การปลูกองุ่นทางตอนเหนือ: สภาพแวดล้อม ภูมิภาค และข้อกำหนด

องุ่นพันธุ์เซเวอร์นี (Severny) ถูกออกแบบมาเพื่อการเพาะปลูกในสภาพอากาศที่เลวร้าย แบ่งออกเป็น 4 สายพันธุ์ย่อยหลัก ซึ่งล้วนมีต้นกำเนิดมาจากองุ่นพันธุ์เซเวอร์นี องุ่นพันธุ์นี้เป็นองุ่นสำหรับรับประทานผลสดที่โดดเด่นด้วยผลผลิตสูง ความทนทาน และการสุกที่เร็ว อุณหภูมิรวม 2,500 องศาเซลเซียส เพียงพอที่จะทำให้องุ่นสุกเต็มที่

ต้นกำเนิดขององุ่นพันธุ์เซเวอร์นี

เซเวอร์นีไม่ใช่องุ่นพันธุ์อิสระ แต่เป็นองุ่นลูกผสมที่พัฒนาโดย ยา. ไอ. โพทาเพนโก นักเพาะพันธุ์จากสถาบันวิจัยการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ออล-รัสเซีย อี. ไอ. ซาคาโรวา ผู้เชี่ยวชาญอีกท่านหนึ่ง ได้เข้าร่วมในกระบวนการคัดเลือกด้วย เป้าหมายของงานวิจัยนี้คือการทำให้องุ่นมีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งสูงสุด เพื่อให้ชาวภาคกลางและภาคเหนือได้เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ตลอดฤดูกาล

ลักษณะของพันธุ์

องุ่นเซเวอร์นีถือว่าทนทานต่อน้ำค้างแข็งได้ดีมากและมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีการนำพันธุ์อื่นๆ มาผสมพันธุ์จากองุ่นเซเวอร์นีอย่างต่อเนื่อง

ลักษณะรสชาติ

เบอร์รี่มีรสหวานมากกว่าเปรี้ยว โดยมีปริมาณน้ำตาลอยู่ระหว่าง 19-25% และความเป็นกรดอยู่ระหว่าง 6-11% ค่าเหล่านี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและภูมิอากาศ รวมถึงช่วงเวลาการเก็บเกี่ยว ยิ่งพวงองุ่นห้อยอยู่บนต้นนานเท่าไหร่ ความหวานก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ระยะการสุก

ระยะเวลาเก็บเกี่ยวควรอยู่ที่ 110-115 วัน นับจากวันที่ตาเริ่มบวม ช่วงเวลานี้สำคัญอย่างยิ่งสำหรับภูมิภาคที่มีอากาศเย็นและหนาวจัด เนื่องจากฤดูร้อนมักจะสั้น หากคุณปลูกองุ่นในเขตมอสโกและทางใต้ คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลองุ่นสุกได้เป็นพวงภายใน 90 วัน

บุช

หน่อของเถาวัลย์เหนือค่อนข้างยาว โดยพุ่มอาจสูงถึง 200 ซม. หรือบางครั้งอาจสูงกว่านั้น ลักษณะเช่นนี้จำเป็นต้องติดตั้งโครงตาข่ายหรือโครงสร้างอื่นเพื่อรองรับเถาวัลย์ ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโต หน่อจะมีความยืดหยุ่น จึงสามารถดัดได้ทุกทิศทาง ทั้งแนวนอน แนวตั้ง พัดโค้ง ฯลฯ ซึ่งถือเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้

ใบมีลักษณะผ่าออกเป็นแฉก มีสีเขียวอมฟ้าปานกลาง มีขนาดปานกลาง ผิวใบย่นและมีลักษณะเป็นตาข่าย ใบเป็นแฉกสามแฉก ด้านล่างมีขนเล็กน้อย

คลัสเตอร์และผลเบอร์รี่

พันธุ์เซเวอร์นีสามารถจดจำได้ง่ายจากลักษณะภายนอก:

• คลัสเตอร์ มีขนาดกลางและรูปทรงกรวย มีลักษณะเด่นคือมีความหนาแน่นหลวมและมีปีก น้ำหนักต่อช่อ 100-120 กรัม
• เบอร์รี่ พวกมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่ มีเปลือกที่แข็งแรง ยืดหยุ่น ไม่แตกง่ายแม้โดนฝน เนื้อมีน้ำฉ่ำ กลม และมีสีน้ำเงินเข้ม

ผลผลิตและการออกผล

ผลผลิตสูง – พุ่มเดียวให้ผลผลิตได้ 8-10 ถัง เทียบเท่ากับ 70-90 เซ็นต์เนอร์ต่อเฮกตาร์ เริ่มออกผลในปีที่สาม แต่ให้ผลผลิตสูงสุดเมื่ออายุห้าปี

สรรพคุณและการใช้ประโยชน์ขององุ่น

เซเวอร์นีเป็นพันธุ์ที่ใช้รับประทานเป็นอาหาร มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ผลเบอร์รี่มีวิตามินและธาตุอาหารรองหลากหลายชนิด สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลายวิธี:

• สำหรับทำไวน์และน้ำผลไม้เองที่บ้าน;
• การปรุงอาหารด้วยผลไม้แช่อิ่ม;
• การบริโภคสด;
• สำหรับของหวาน

สภาพภูมิอากาศ พื้นที่เพาะปลูก

พันธุ์เซเวอร์นีเหมาะสำหรับปลูกได้ในทุกภูมิภาคของรัสเซีย แต่เดิมทีพันธุ์นี้ถูกปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่รุนแรง ผลเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดสามารถพบได้ในภาคเหนือและภาคกลางของรัสเซีย ซึ่งหลีกเลี่ยงแสงแดดที่แผดเผา

ทนทานต่อน้ำค้างแข็ง แข็งแกร่งในฤดูหนาว

คุณสมบัติเด่นคือความทนทานต่อน้ำค้างแข็งในระดับสูง เนื่องจากพุ่มไม้จะไม่แข็งตัวแม้ในอุณหภูมิต่ำถึง -30 องศาเซลเซียส บางแหล่งระบุว่ายอดไม่เสียหายแม้ในอุณหภูมิ -45 องศาเซลเซียส

ความทนทานต่อฤดูหนาว ซึ่งหมายถึงความสามารถของพืชในการอยู่รอดจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันนั้นอ่อนแอ ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับน้ำค้างแข็งที่เกิดขึ้นซ้ำๆ

ทันทีที่อากาศอุ่นขึ้น น้ำเลี้ยงองุ่นจะเริ่มไหลและตาจะเริ่มบาน และหากเกิดน้ำค้างแข็งกะทันหัน ความเสียหายจากน้ำค้างแข็งก็จะเกิดขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมพืชให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

ความต้านทานต่อโรคและแมลง

พันธุ์นี้มีระบบภูมิคุ้มกันที่ดี ทำให้ต้านทานแมลงและโรคหลายชนิดได้ แต่ต้านทานเชื้อราไม่ได้ เซเวอร์นีมีความไวต่อสิ่งเหล่านี้

การผสมเกสร ระยะออกดอก

พุ่มไม้ต้องการแมลงผสมเกสร เช่น องุ่นที่สุกเร็วหรือแมลง เนื่องจากพันธุ์นี้ผลิตเฉพาะดอกเพศเมียเท่านั้น หากไม่สามารถหาแมลงผสมเกสรตามธรรมชาติได้ จำเป็นต้องใช้วิธีการผสมเกสรแบบเทียม

องุ่นพันธุ์เซเวอร์นีชนิดอื่นๆ

พันธุ์องุ่น Severny ที่มีโครงสร้างเหมือนกันอื่นๆ ได้ถูกนำมาผสมพันธุ์กับองุ่นพันธุ์อื่น:

• หวานๆจากภาคเหนือ ถือเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีรสหวานเป็นพิเศษ แต่ระยะเวลาการสุกก็ค่อนข้างปานกลาง (อย่างน้อย 130 วัน) ผลขนาดใหญ่มีสีน้ำเงินเข้ม ผิวด้าน รูปทรงกรวย น้ำหนักผลประมาณ 2 กรัมต่อผล โดยแต่ละช่อมีน้ำหนักประมาณ 110 กรัม ต้นนี้ต้องการการตัดแต่งทรงพุ่ม เนื่องจากยอดอ่อนเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว
  
  
  ผู้แต่ง Northern Sweet ก็คือ Ivan Vladimirovich Michurin เอง
• ซาเปราวีตอนเหนือ นี่คือองุ่นพันธุ์บลูไวโอเล็ตที่มีลักษณะพิเศษ รสชาติขึ้นอยู่กับสถานที่และสภาพอากาศโดยตรง องุ่นพันธุ์ผสมนี้สร้างขึ้นจากองุ่นพันธุ์เซเวอร์นี สลาดกี (พันธุ์หวานเหนือ) และซาเปราวี ทำให้ได้องุ่นพันธุ์ที่ทนทานต่อน้ำค้างแข็ง
  ช่อดอกมีขนาดใหญ่และเป็นรูปกรวย มีน้ำหนักประมาณ 200 กรัมต่อช่อ ผิวดอกมีดอกบานสะพรั่ง ลักษณะเด่นคือดอกเพศเมีย หมายความว่าพืชชนิดนี้ไม่ต้องการแมลงผสมเกสร ผลมีน้ำหนัก 1.2-1.5 กรัม และมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัว
  
• สีขาวเหนือ ลูกผสมนี้ไม่เพียงแต่โดดเด่นเรื่องความต้านทานน้ำค้างแข็งที่ดีเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งอีกด้วย เปลือกมีสีขาวและเนื้อฉ่ำน้ำมีปริมาณน้ำตาลสูง ผลขนาดใหญ่มีผิวด้านและช่อมีความหนาแน่นปานกลาง
  
• กระดูกสะบักด้านเหนือ มีลักษณะเด่นคือผลเป็นพวงขนาดใหญ่มาก น้ำหนักระหว่าง 350 ถึง 700 กรัม ผลมีลักษณะกลม ผิวสีฟ้า และมีน้ำหนักมากกว่า 2 กรัมเล็กน้อย ผลเป็นพวงหลวมๆ แต่ผลยังคงเกาะกันแน่น พันธุ์นี้มีภูมิคุ้มกันปานกลาง ดังนั้นการรักษาป้องกันจึงเป็นสิ่งสำคัญ
  

ลักษณะเด่นของการปลูกองุ่นในภาคเหนือ

สภาพการปลูกองุ่นทางตอนเหนือในภาคใต้และในสภาพอากาศที่รุนแรงแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นควรตรวจสอบรายละเอียดทั้งหมดอย่างรอบคอบก่อนปลูก:

• ดิน. เตรียมดินในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งสำคัญสำหรับพื้นที่ภาคเหนือ เนื่องจากดินจะมีเวลาดูดซับความชื้นที่จำเป็น ตกตะกอน และอัดตัวแน่นในช่วงฤดูหนาว หากปลูกพันธุ์ที่ทนน้ำค้างแข็งนี้ในภาคใต้ ก็สามารถปลูกก่อนปลูกในฤดูใบไม้ร่วงได้ ต้องใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักในอัตรา 10 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
• การปลูกในหลุม (คูน้ำ) เทคนิคนี้มีประสิทธิภาพในพื้นที่ที่มีน้ำใต้ดินลึกหรือฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะ ไม่เหมาะกับสภาพอากาศที่รุนแรง เนื่องจากระบบรากจะไม่มีเวลาอบอุ่นเต็มที่ในช่วงวันเวลาสั้นๆ ที่อากาศอบอุ่น ซึ่งจะทำให้การเจริญเติบโตของพืชช้าลง
  
  หากเลือกตัวเลือกนี้ คุณจะต้องเตรียมพื้นผิวและเติมหลุมให้เหมาะสม:
  • ชั้นล่าง – ระบบระบายน้ำ;
  • ด้านบน - ชั้นดิน ทราย ฮิวมัส และแร่ธาตุต่างๆ ในสัดส่วนที่เท่ากัน
  • จากนั้นก็ทำการปูชั้นดินชั้นบนลงไป
  • ตามด้วยฮิวมัสที่มีทรายและชั้นดินด้านล่าง;
  • ชั้นสุดท้ายคือคลุมดิน
• การปลูกแบบเป็นร่อง นิยมใช้ในพื้นที่ภาคเหนือของประเทศ เนื่องจากพื้นที่สูงทำให้ระบบรากทั้งหมดอบอุ่นขึ้นและต้นไม้เติบโตเร็วขึ้น เทคนิคนี้ยังใช้ในพื้นที่ที่มีระดับน้ำใต้ดินสูงอีกด้วย โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
  • ขุดพื้นที่และใส่ปุ๋ย;
  • วางส่วนผสมที่อุดมสมบูรณ์ของดินร่วนปนดินและฮิวมัสในอัตราส่วนที่เท่ากันและทรายและกรวด 0.5 ส่วนบนผิวดิน (สูง 1.5-2 ซม.)
  • ใส่ท่อที่มีรูระบายน้ำเข้าไปตรงกลางคันกั้นน้ำ
  • ปลูกต้นกล้าไว้ด้านข้าง
    
• จะวางไร่องุ่นไว้ที่ไหน หากปลูกในเขตภูมิอากาศทางตอนเหนือ องุ่นต้องการแสงแดดเต็มที่ ในทางกลับกัน องุ่นทางตอนใต้ต้องการร่มเงาบางส่วนในช่วงบ่าย สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงลมโกรก

ลักษณะเด่นของการเพาะปลูก

หากต้องการให้ได้รับผลผลิตที่ดี ควรใส่ใจขั้นตอนการดูแลดังต่อไปนี้:

• การรดน้ำ รดน้ำต้นอ่อนสัปดาห์ละครั้งจนกระทั่งผลมีขนาดเท่าเมล็ดถั่วเขียว จากนั้นรดน้ำตามความจำเป็น ส่วนต้นที่โตเต็มที่แล้วต้องการการรดน้ำน้อยลง คือประมาณเดือนละครั้ง
• การใส่ปุ๋ยให้ดิน มีการใช้หลายครั้งในแต่ละฤดูกาลตามรูปแบบมาตรฐาน: ไนโตรเจนในฤดูใบไม้ผลิ คอมเพล็กซ์แร่ธาตุในช่วงออกดอกและการสร้างผลเบอร์รี่ และโพแทสเซียมในปริมาณมากขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง
• การตัดแต่ง โรโดเดนดรอนเหนือไม่จำเป็นต้องตัดแต่งทรงหรือตัดแต่งกิ่งบ่อยๆ ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง จะมีการทำความสะอาดต้นไม้ และเมื่อยังอ่อน จะมีการตัดแต่งกิ่งให้เหลือเพียง 3-4 กิ่ง
• โรคและแมลงศัตรูพืช เพื่อป้องกันปัญหาเหล่านี้ ให้ฉีดพ่นยาฆ่าแมลงและยาฆ่าเชื้อราลงบนต้นไม้ของคุณ โดยเริ่มฉีดพ่นตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถใช้ส่วนผสมบอร์โดซ์ 1% ซึ่งถือเป็นวิธีป้องกันแบบองค์รวม
• การเตรียมพร้อมรับมือฤดูหนาว ถึงแม้ว่าองุ่นจะต้านทานน้ำค้างแข็งได้ดี แต่ก็ต้องเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วย ขั้นตอนง่ายๆ คือ รดน้ำต้นไม้ ตัดแต่งกิ่ง ใส่ปุ๋ย พรวนดินให้สูงประมาณ 20 ซม. และคลุมด้วยวัสดุคลุมดิน
  หากคาดว่าจะมีน้ำค้างแข็งต่ำกว่า -30 องศา ให้ห่อพุ่มไม้ด้วยวัสดุที่ไม่ทอ และเมื่อมีหิมะตก ให้โรยลงบนต้นไม้ด้วยวัสดุดังกล่าว

ข้อดีข้อเสียของความหลากหลาย

องุ่นพันธุ์เซเวอร์นีมีลักษณะเด่นดังต่อไปนี้:

ข้อเสีย คือ มีความต้านทานโรคเชื้อราไม่ดี

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

เมื่อนำช่อออกจากผล ให้ใช้กรรไกรตัดกิ่งที่คม อย่าเด็ดช่อด้วยมือหรือบิด เก็บช่อไว้ในกล่องไม้ โดยวางเรียงเป็นชั้นเดียว รองด้านล่างและด้านบนด้วยกระดาษ สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือห้องที่มีอุณหภูมิระหว่าง 0 ถึง 4°C (32 ถึง 4°F)

บทวิจารณ์

องุ่นพันธุ์เซเวอร์นีเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในสภาพอากาศที่เลวร้าย โดดเด่นด้วยผลผลิตสูงแต่ต้านทานโรคได้น้อย องุ่นพันธุ์นี้ดูแลง่าย แต่ควรปฏิบัติตามมาตรฐานทางการเกษตรอย่างเคร่งครัด

คำถามที่พบบ่อย