พันธุ์องุ่นเทคนิคที่ดีที่สุดพร้อมคำอธิบายและภาพถ่าย

องุ่นพันธุ์อุตสาหกรรมถูกนำมาใช้ทำไวน์ การเลือกพันธุ์องุ่นจะให้ความสำคัญกับลักษณะทางกายภาพและทางเคมีเป็นพิเศษ โดยไม่สนใจรูปลักษณ์ภายนอกของพวงองุ่น องุ่นทุกพันธุ์แบ่งออกเป็นสามกลุ่มใหญ่ๆ ได้แก่ องุ่นขาว องุ่นโรเซ่ และองุ่นดำ บทความนี้จะแนะนำพันธุ์องุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและลักษณะสำคัญ

คนผิวขาว

ลักษณะเด่นขององุ่นพันธุ์ขาวคือสีของผล ซึ่งอาจเป็นสีขาว เหลือง หรือเขียวก็ได้

ตารางเปรียบเทียบลักษณะเด่นของพันธุ์องุ่นขาว:

ชื่อของพันธุ์	ปริมาณน้ำตาล, %	ความเป็นกรด, กรัม/ลิตร	น้ำหนักต่อหนึ่งกำ, กรัม	ระยะเวลาการสุก วัน	ผลผลิต, c/ha
คริสตัล	17-18	6-7	170-220	110-115	160-200
มัสกัตแห่งโอเดสซา	18-22	6-9	130-190	130-140	สูงถึง 200
พลาตอฟสกี	18-20	7-9	180-200	110-115	สูงถึง 300
ชาร์ดอนเนย์	23-26	8-12	90-95	135-140	80-120
อลิโกเต้	14-23	8-10	100-105	140-145	90-140
ไวท์ โคคูร์	17-21	8-9	160-200	160-170	100-170
มัสกาเดล	19-21	7-8	100-150	133-142	30-60
รีสลิง	18-20	7-9	80-100	148-160	70-110
เฟเทียสก้าสีขาว	24-26	6-7	75-130	140-150	65-90
บิอังก้า	20-28	7-9	90-120	110-120	สูงถึง 200

คริสตัล

องุ่นพันธุ์ฮังการีนี้สร้างขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Amur, Challoczi Lajos และ Villard Blanc

ลำต้นเจริญเติบโตได้ปานกลาง ใบมีลักษณะตัดกันอย่างแข็งแรง สีเขียวเข้ม

ผลมีลักษณะเป็นช่อรูปกรวยหรือทรงกระบอก-กรวย ขนาดกลาง และมีความแน่นปานกลาง ผลมีเปลือกสีเขียวอมเหลืองแน่น รูปทรงรี ขนาดไม่ใหญ่มาก รสชาติกลมกล่อม เนื้อฉ่ำน้ำ

พันธุ์นี้สุกเร็ว เก็บเกี่ยวได้ช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

มัสกัตแห่งโอเดสซา

พัฒนาโดยผู้เพาะพันธุ์ยูเครนจากสายพันธุ์ Amur Muscat Blue Early และ European Pierrell

หน่อเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง ใบมีขนาดกลาง 3 แฉก และผ่าออก

หน่อเดียวสามารถแตกหน่อได้ 2-3 ช่อ ความหนาแน่นและน้ำหนักปานกลาง ช่อมีรูปร่างทรงกระบอกหรือทรงกรวย ผลมีลักษณะกลม ปกคลุมด้วยเปลือกบางแต่แน่น สีเหลืองหรือเขียว เนื้อเหนียวและหวาน

มัสกัตแห่งโอเดสซาสุกในช่วงกลางฤดู เก็บเกี่ยวปลายเดือนกันยายน

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

พลาตอฟสกี

พัฒนาโดยผู้เพาะพันธุ์ชาวรัสเซีย มีการใช้พันธุ์ต่อไปนี้: Podarok Magarach และ Zaladende

พลังการเจริญเติบโตของยอดมีลักษณะอยู่ในระดับปานกลาง

ช่อดอกมีลักษณะเป็นทรงกรวยทรงกระบอก หนาแน่นปานกลาง และมีขนาดใหญ่ ผลมีลักษณะกลมและขนาดกลาง ผลมีสีขาวอมชมพูเมื่อโดนแสงแดด เปลือกบางใส เนื้อฉ่ำน้ำ รสชาติหวานกลมกล่อม

องุ่นพันธุ์ Platovsky เป็นพันธุ์ที่ปลูกเร็วมาก

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

ชาร์ดอนเนย์

องุ่นพันธุ์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกนี้แพร่หลายในจังหวัดแชมเปญและเบอร์กันดี รวมถึงในสหรัฐอเมริกา อเมริกาใต้ นิวซีแลนด์ แอฟริกาใต้ ประเทศต่างๆ ในยุโรปหลายแห่ง และรัสเซีย

พุ่มไม้มีความแข็งแรงปานกลางถึงแข็งแรง ลำต้นมีสีน้ำตาล ใบมีสีเขียว เปลี่ยนเป็นสีทองและสีบรอนซ์เมื่ออายุมากขึ้น โดยมีสีเทาจางๆ ให้เห็นชัดเจนบนใบอ่อน

ช่อดอกมีลักษณะเป็นรูปกรวยหรือทรงกระบอก มีความหนาแน่นปานกลาง และมีลักษณะหลวมเนื่องจากผลร่วงก่อนกำหนด ผลมีสีเขียวอ่อน ปกคลุมด้วยสารเคลือบขี้ผึ้ง เปลี่ยนเป็นสีทองเมื่อได้รับแสงแดด มีลักษณะกลมและยาวเล็กน้อย เปลือกบางอาจมีจุดสีน้ำตาล เนื้อผลมีน้ำมาก

ระยะเวลาการสุก: ปานกลาง เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศเย็น

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

อลิโกเต้

พันธุ์โบราณของฝรั่งเศส ได้รับการพัฒนาเมื่อกว่า 300 ปีก่อนโดยการผสมพันธุ์แบบพื้นบ้าน จัดอยู่ในกลุ่มยุโรปตะวันตก

ความแข็งแรงของการเจริญเติบโตอยู่ในระดับปานกลางถึงแข็งแรง ภายนอก พุ่มไม้โดดเด่นด้วยก้านใบและเส้นใบสีแดงไวน์ ใบเรียบเกือบกลม ผิวด้าน และขอบใบโค้งงอ

ช่อผลมีขนาดกลางและมีน้ำหนักมาก ผลเบอร์รีเรียงตัวกันแน่นจนผิดรูป ผลมีสีเขียวอมเหลือง อาจมีจุดสีน้ำตาลเข้มและจุดสีน้ำตาล เปลือกผลแน่นแต่ไม่หนา เนื้อผลฉ่ำน้ำ รสชาตินุ่มนวลและเรียบง่าย

อะลิโกเต้เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินหินปูนที่มีดินมาร์ลและดินเหนียว ทำเลที่เหมาะสำหรับปลูกองุ่นคือบนภูเขาที่สูงจากระดับน้ำทะเล

ช่วงสุก: กลางต้น ช่วงเก็บเกี่ยว: ครึ่งหลังของเดือนกันยายน

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

ไวท์ โคคูร์

ไม่สามารถระบุแหล่งกำเนิดของพันธุ์องุ่นได้ เนื่องจากเป็นพันธุ์องุ่นในกลุ่มนิเวศภูมิศาสตร์ของแอ่งทะเลดำ

พุ่มไม้แข็งแรง ต้นกล้ามีสีเขียวสม่ำเสมอ หน่ออายุหนึ่งปีมีสีน้ำตาลอ่อน ใบมี 5 แฉก ผ่าลึก และรูปกรวย ด้านล่างมีขนคล้ายใยแมงมุมปกคลุม

ช่อมีขนาดและความหนาแน่นปานกลาง รูปทรงกรวยหรือทรงกระบอก-กรวย ผลมีขนาดใหญ่ เรียวยาว และรี เปลือกมีความหนาแน่นปานกลางสีเขียวอ่อนอมเหลือง เนื้อมีรสชาติอร่อย เรียบง่าย และชุ่มฉ่ำ

พันธุ์โคคุร์ไวท์เป็นพันธุ์ที่สุกช้า เก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

มัสกาเดล

ในอดีตมันเติบโตเฉพาะบนชายฝั่งทางใต้ของไครเมียเท่านั้น ตอนนี้มันได้รับการปรับปรุงเพื่อการเพาะปลูกในภูมิภาคอื่นๆ แล้ว

อัตราการเจริญเติบโตอยู่ในระดับปานกลาง ลำต้นมีสีเขียว หนาปานกลาง และยืดหยุ่นได้ เปลือกสีน้ำตาลจะเจริญเติบโตบนไม้ล้มลุก ใบมีลักษณะผ่าเล็กน้อย เป็นแฉกสามแฉก และกลม

ช่อผลมีขนาดกลาง หนาแน่น รูปทรงทรงกระบอก-ทรงกรวย ผลมีลักษณะกลม ขนาดกลาง สีเหลืองอมเขียว เมื่อสุกเกินไปจะมีสีชมพูอ่อน เปลือกบาง เนื้อนุ่มและฉ่ำน้ำ รสชาติชวนให้นึกถึงมัสกัต

ไร่องุ่นควรเลือกพื้นที่บนเนินเขาที่หันหน้าไปทางทิศใต้ ดินหินชนวนและดินหิน และได้รับการปกป้องอย่างดีและอบอุ่น การมีความชื้นเพียงพอก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

มัสคาเทลเป็นพันธุ์กลางต้น

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

รีสลิง

เป็นพันธุ์องุ่นที่อยู่ในกลุ่มของยุโรปตะวันตกและมีการปลูกในหลายประเทศทั่วโลก

โดดเด่นด้วยกิ่งก้านและลำต้นที่แข็งแรง อัตราการเจริญเติบโตปานกลาง ใบมีขนาดเล็ก แตกกิ่งก้านปานกลาง กลม สีเขียวเข้ม และมีขนทั้งสองด้าน

ขนาดของพวงมีขนาดเล็กถึงปานกลาง รูปร่างเป็นทรงกระบอก มีลักษณะหลวมและแน่น ผลมีสีขาวอมเขียว มีจุดสีเหลืองและสีน้ำตาล ทรงกลม เปลือกบางและค่อนข้างแข็ง รสชาติกลมกล่อม เนื้อฉ่ำน้ำ

เถาองุ่นจะสุกในช่วงปลายเดือนกันยายนและถือว่าดี ชอบพื้นที่แห้งแล้ง

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

เฟเทียสก้าสีขาว

พันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในประเทศฮังการี และมักพบได้ในไร่องุ่นของบัลแกเรีย ฮังการี และโรมาเนีย

การเจริญเติบโตของเถาวัลย์มีความแข็งแรงปานกลาง หน่ออ่อนมีสีเขียวอมแดง แข็งแรง และเรียบ หน่ออายุหนึ่งปีมีสีน้ำตาลอ่อน มีปล้องยาว ใบมี 5 แฉก ขนาดกลาง และมีขนอ่อนทั้งสองด้าน

ช่อดอกมีลักษณะทรงกระบอก-ทรงกรวย ขนาดกลาง และหนาแน่น ผลมีสีเหลืองอมเขียวอมฟ้า ขนาดกลาง อาจมีสีแทนขึ้นเมื่อถูกแสงแดด เปลือกโปร่งใส ค่อนข้างบาง และแน่น เนื้อมีน้ำฉ่ำน้ำและมีรสชาติกลมกล่อม

องุ่นพันธุ์ต้นฤดูถึงกลางฤดู เก็บเกี่ยวช่วงครึ่งแรกของเดือนกันยายน

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

บิอังก้า

ได้รับการพัฒนาในฮังการี การผสมข้ามพันธุ์นี้เกี่ยวข้องกับพันธุ์ Villard Blanc และ Chasselas Bouvier พันธุ์นี้เติบโตในพื้นที่ทางตอนใต้

พุ่มบิอังกามีขนาดกลาง ทรงพุ่มโปร่ง และยอดตั้งตรง ใบเรียบและเขียว

ผลมีลักษณะเป็นช่อรูปทรงกระบอก หนาแน่นปานกลาง และมีขนาดเล็ก ผลมีสีเหลืองอมเขียว ขนาดเล็กถึงปานกลาง และกลม เปลือกบาง เนื้อฉ่ำน้ำ รสชาติกลมกล่อม

พันธุ์ที่สุกเร็ว การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในช่วงต้นเดือนสิงหาคม

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

สีชมพู

องุ่นสีชมพูเป็นพันธุ์ที่มีสีผลตั้งแต่สีขาวอมชมพูไปจนถึงสีแดงอมชมพูสดใส พันธุ์เหล่านี้มีลักษณะเด่นคือมีปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ตารางเปรียบเทียบลักษณะเด่นของพันธุ์องุ่นสีชมพู:

ชื่อของพันธุ์	ปริมาณน้ำตาล, %	ความเป็นกรด, กรัม/ลิตร	น้ำหนักต่อหนึ่งกำ, กรัม	ระยะเวลาการสุก วัน	ผลผลิต, c/ha
ไดอาน่า	17-21	6-9	180-250	105-115	145-150
ลิเดีย	18-19	6-9	120-180	155-160	100-120
กูร์ซุฟสีชมพู	25-29	6-7	230-250	125-130	145-150
พิงค์มัสกัต	24-35	5-9	110-205	135-140	60-80
ของขวัญจากมาการาช	21-25	8-10	140-160	125-135	120-140
รคัตซิเตลี มาการาชา	21-23	7-9	130-170	136-145	130-150
พิงค์ ทราไมเนอร์	19-26	6-7	70-120	139-155	60-70

ไดอาน่า

ประเทศต้นกำเนิด: สหรัฐอเมริกา, รัฐนิวยอร์ก

พุ่มไม้มีการเจริญเติบโตปานกลางถึงอ่อนแอและสุกงอมได้ดี ใบสมบูรณ์ กลม ขนาดกลางถึงเล็ก และมีขนหนาแน่นที่โคนต้น

พวงผลมีลักษณะเป็นทรงกระบอก ขนาดกลาง และหนาแน่น ผลมีลักษณะกลม ขนาดกลางถึงเล็ก และมีสีชมพูเข้ม เนื้อผลมีลักษณะเหนียวและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เปลือกผลหนาปานกลางและกรอบ

ผลผลิตคาดว่าจะอยู่ในระดับปานกลางหรือสูงกว่า สุกเร็ว เก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน

ข้อดี:

ลิเดีย

บ้านเกิด พันธุ์ลิเดีย – อเมริกาเหนือ อยู่ในกลุ่ม Isabella ปัจจุบันปลูกในไร่องุ่นขนาดเล็ก

พุ่มไม้สูงโปร่ง สูงกว่าค่าเฉลี่ย มักใช้ตกแต่งระเบียง ศาลา กำแพง และเรือนยอด ใบมีขนาดกลางถึงใหญ่ แตกกิ่งก้านปานกลาง และมีขนหนาแน่นด้านล่าง

ช่อดอกมีลักษณะเป็นรูปกรวย หลวม และแตกกิ่งก้าน ผลสีแดงอมชมพูเข้มปกคลุมด้วยขี้ผึ้งสีม่วงไลแลค ทรงกลม และมีเปลือกที่แน่น เนื้อเหนียวมีรสชาติและกลิ่นสตรอว์เบอร์รี

ระยะสุกปานกลาง เก็บเกี่ยวปลายเดือนกันยายน

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

กูร์ซุฟสีชมพู

องุ่นพันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาโดยบริษัท Ampelos Scientific and Vineyard เมื่อกว่า 30 ปีที่แล้ว โดยนำมาปรับปรุงพันธุ์ ได้แก่ องุ่นพันธุ์ Muscat, VIR และ Magarach องุ่นพันธุ์นี้เจริญเติบโตได้ดีในไครเมีย ดินแดนครัสโนดาร์ และเอเชียกลาง

พุ่มไม้แข็งแรง กิ่งก้านสีน้ำตาล เจริญเติบโตได้ดีในทุกสภาพอากาศ ใบมีขนาดกลาง กลม และเขียว

ผลมีลักษณะเป็นช่อรูปทรงกระบอกหรือทรงกรวย ขนาดกลาง ผลมีลักษณะหลวม ผลมีขนาดเล็กและกลม เมื่อสุกเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มและแน่น เนื้อผลมีรสหวานฉ่ำและมีกลิ่นหอมของมัสกัต

พันธุ์ที่สุกเร็ว เริ่มเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคม

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

พิงค์มัสกัต

พันธุ์นี้มีต้นกำเนิดเมื่อหลายศตวรรษก่อนในยุโรปตะวันตกเฉียงใต้ ปัจจุบันพบได้ทั่วไป

พุ่มไม้มีความแข็งแรงปานกลาง กลม และเจริญเติบโตได้ดีและสมบูรณ์ หน่อหลักมีสีเหลืองน้ำตาลและเติบโตลงเล็กน้อย หน่อรองมักใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งฤดูกาลในการเจริญเติบโต ใบมีขนาดใหญ่ กลม และหยักเล็กน้อยที่ขอบ ผิวใบด้านบนเรียบ ในขณะที่ผิวใบด้านล่างปกคลุมด้วยขน

พวงองุ่นมีขนาดกลางและหนาแน่น ผลมีลักษณะกลม ขนาดกลาง สีแดงเข้ม ปกคลุมด้วยชั้นเคลือบขี้ผึ้ง เมื่อองุ่นสุก สีสันจะเข้มขึ้น เนื้อองุ่นมีรสหวาน รสชาติละเอียดอ่อน และกลิ่นมัสกัต เปลือกบางและแน่น

มัสกัตสีชมพูเป็นพันธุ์ที่ปลูกเร็ว โดยผลไม้จะเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกันยายน แต่อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือองุ่นไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงได้ดีนัก

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

ของขวัญจากมาการาช

ไวน์ชนิดนี้ได้รับการผสมพันธุ์โดยนักวิทยาศาสตร์จากสถาบันไวน์และการปลูกองุ่น Magarach โดยการผสมพันธุ์ระหว่างพันธุ์ Rkatsiteli และพันธุ์ผสมทางเทคนิคจาก Magarach

พุ่มไม้สูงหรือขนาดกลาง ใบมีห้าแฉก แตกกิ่งอ่อน และมีสีเขียว ไม่มีขนอ่อนที่ผิวด้านบนหรือด้านล่าง แต่มองเห็นรอยย่นเป็นตาข่ายชัดเจน

ช่อดอกมีลักษณะเป็นทรงกรวยทรงกระบอก ไม่หนาแน่นมาก และมีขนาดกลาง ผลมีสีขาว เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อสุก และมีเคลือบสีขาวคล้ายขี้ผึ้ง เปลือกมีความยืดหยุ่นและบาง เนื้อเป็นเมือก แผ่กว้างเมื่อสุกเกินไป มีรสชาติดีแต่ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว

พันธุ์กลางต้น สุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคม

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

รคัตซิเตลี มาการาชา

พัฒนาโดยผู้เพาะพันธุ์ V&V Magarach โดยใช้พันธุ์ Rkatsiteli และ Villard Blanc

พันธุ์นี้มีลักษณะเด่นคือความแข็งแรงปานกลางและการสุกงอมที่ดี ใบมีลักษณะผ่ากลาง โค้งมน และรูปกรวยเล็กน้อย ผิวใบด้านล่างมีขนอ่อนปกคลุม ส่วนผิวใบด้านบนเรียบ

ช่อผลมีขนาดกลาง หนาแน่น รูปทรงกระบอก ผลมีลักษณะกลม ขนาดกลาง สีขาวอมชมพู เนื้อผลฉ่ำน้ำ รสชาติกลมกล่อม เปลือกผลมีความยืดหยุ่นและบาง

Rkatsiteli Magarach เป็นองุ่นพันธุ์กลางฤดู โดยสุกในช่วงสิบวันหลังของเดือนกันยายน

ข้อดี:

พิงค์ ทราไมเนอร์

ถือเป็นพันธุ์องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดพันธุ์หนึ่ง มีความเกี่ยวข้องทางพันธุกรรมกับองุ่นป่า และเติบโตในหลายประเทศในยุโรป

พุ่มไม้มีความแข็งแรงปานกลาง มักพบพันธุ์แคระในเชิงพาณิชย์ ใบมีสีเขียวอ่อนมีสีแดงแซม ด้านล่างมีขนอ่อนปกคลุม ลำต้นมีรูปร่างกลม ผ่ากลาง และอาจมี 3 หรือ 5 แฉก

ช่อดอกมีขนาดเล็กถึงปานกลาง หนาแน่น และมีปีก ผลมีลักษณะกลมรีเล็กน้อย ขนาดกลาง สีชมพูอ่อนอมฟ้า ผิวผลหนาแน่นและหนา เนื้อผลมีรสชาติกลมกล่อม นุ่มและชุ่มฉ่ำ

พันธุ์นี้เป็นพันธุ์ที่สุกช้า เริ่มเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนกันยายนถึงตุลาคม ผลผลิตสูงแต่ไม่สม่ำเสมอ

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

คนผิวดำ

องุ่นพันธุ์ดำเป็นพันธุ์ที่นิยมปลูกเพื่อการค้ามากที่สุด มีสารอาหารมากกว่าพันธุ์อื่น ๆ จุดเด่นคือสีของผลองุ่น ซึ่งมีตั้งแต่สีน้ำเงินไปจนถึงสีม่วงเข้มและสีดำ

ตารางเปรียบเทียบลักษณะเด่นของพันธุ์องุ่นดำ:

ชื่อของพันธุ์	ปริมาณน้ำตาล, %	ความเป็นกรด, กรัม/ลิตร	น้ำหนักต่อหนึ่งกำ, กรัม	ระยะเวลาการสุก วัน	ผลผลิต, c/ha
อิซาเบล	16-18	6-7		150-180	60-75
ออกัสต้า	22-23	7-9	110-120	128-130	100-110
ไทก้า	18-20	7-9	120-140	90-100	100 กก. จากพุ่มไม้อายุ 7-8 ปี
อาลีเยฟสกี้	18-20	7-8	120-130	130-135	110-140
อัลฟ่า	15-16	10-11	150-250	110-145	150-180
มัสกัตแห่งฮัมบูร์ก	20-22	6-8	170-260	145-150	100-120
ซิลกา	18-20	4-7	200-400	102-110	300-400
คาเบอร์เนต์ โซวีญง	19-21	8-9	70-75	145-165	60-90
อาเลอาติโก	17-22	5-7	130-140	160-165	75-170
ซาเปราวี	16-23	8-12	95-100	150-160	90-110
อุปราช	20-22	8-9	150-180	135-140	150-190
ปิโนต์นัวร์	17-19	7-8	65-120	140-150	50-60

อิซาเบล

องุ่นพันธุ์เก่าแก่ มีถิ่นกำเนิดในสหรัฐอเมริกา ปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วกลุ่มประเทศ CIS มักใช้สำหรับจัดสวน

พุ่มไม้แข็งแรง หน่อใหม่สามารถงอกออกมาจากเนื้อไม้เก่าและจากตาที่งอกใหม่ ใบมีขนาดใหญ่ สีเขียวเข้มด้านบน สีขาวอมเขียวด้านล่าง และมีขนอ่อนปกคลุมหนาแน่น

ช่อผลมีขนาดกลาง มักเป็นรูปทรงกระบอก มีความหนาแน่นปานกลาง และบางครั้งก็หลวม ผลมีขนาดกลาง กลมหรือรี สีดำ ปกคลุมด้วยชั้นเคลือบหนาคล้ายขี้ผึ้ง เปลือกผลแน่นและหนา เนื้อผลเหนียวและมีกลิ่นสตรอว์เบอร์รี

เป็นพันธุ์ที่สุกช้า เก็บเกี่ยวได้ปลายเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคม ขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูก

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

ออกัสต้า

ได้รับการพัฒนาโดยผู้เพาะพันธุ์ที่สถาบันวิจัยการปลูกองุ่น Potapenko และปลูกกันอย่างแพร่หลายในภาคใต้

พุ่มไม้เจริญเติบโตอย่างแข็งแรง กิ่งตอนออกรากเร็ว ใบกลม สมบูรณ์ ย่นเป็นลายตาข่าย และค่อนข้างหนาแน่น

พวงมีขนาดเล็ก รูปทรงกรวย ผลมีความหนาแน่นปานกลางถึงหลวม ผลมีสีน้ำเงินเข้มเข้ม กลม และมีขนาดเล็ก เนื้อมีรสหวานฉ่ำ มีกลิ่นมัสกัตเล็กน้อย

ช่วงเวลาการสุกของผลจะถือว่าอยู่ในช่วงกลางต้น การเก็บเกี่ยวจะสุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายน

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

ไทก้า

องุ่นป่าพันธุ์พื้นเมืองของไทกาอามูร์ ปลูกกันอย่างแพร่หลายในแถบภาคเหนือ

พุ่มไม้แข็งแรงและสามารถเติบโตได้สูงถึง 7 เมตรต่อปี ใบมีขนาดกลาง โค้งมน และไม่มีรอยตัด

ช่อดอกมีขนาดกลางและเป็นรูปกรวย ผลมีขนาดเล็ก กลม และมีสีน้ำเงินเข้มถึงดำ รสชาติเข้มข้น หวานอมเปรี้ยว

สุกเร็ว เก็บเกี่ยวได้ปลายเดือนสิงหาคม

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

อาลีเยฟสกี้

พัฒนาโดยผู้เพาะพันธุ์ชาวรัสเซียโดยการผสมพันธุ์พันธุ์ Startovy กับพันธุ์ Viorica

พุ่มไม้มีขนาดกลาง เถาไม้เลื้อยสุกงอมดี ใบมีขนาดใหญ่ ผ่าเล็กน้อย สีเขียว และมีขนเล็กน้อยที่ด้านล่าง

ช่อดอกมีลักษณะหนาแน่น ทรงกระบอก-ทรงกรวย ผลมีเปลือกหนา สีน้ำเงินอมดำ และมีดอกพรูอิโนสปกคลุม เนื้อนุ่ม รสชาติไม่ค่อยดี

พันธุ์นี้ถือว่าสุกปานกลาง ผลสุกจะสุกในช่วงกลางเดือนกันยายน

ข้อดี:

ข้อเสีย ไม่พบ-

อัลฟ่า

พัฒนามาจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่าง Riparia และ Labrusca มีการปลูกในรัสเซียมานานหลายปี ส่วนใหญ่พบใน Primorsky Krai มักใช้สำหรับจัดสวน

พุ่มไม้แข็งแรง ใบมีแฉกสามแฉก โค้งมน และไม่แตกเป็นร่องลึก

ช่อดอกมีขนาดกลางและหนาแน่น บางครั้งมีปีกและรูปทรงกระบอก ผลมีขนาดกลาง กลม และอาจมีสีน้ำตาลแดงหรือสีม่วง ปกคลุมด้วยชั้นขี้ผึ้ง เนื้อมีเมือกและรสเปรี้ยว

ระยะเวลาการสุกอยู่ในเกณฑ์ปานกลาง โดยเริ่มเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนกันยายน

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

มัสกัตแห่งฮัมบูร์ก

มีต้นกำเนิดในประเทศอังกฤษ ได้รับการพัฒนาขึ้นราวศตวรรษที่ 19 ปัจจุบัน ไวน์ชนิดนี้แพร่หลายในหลายประเทศที่ผลิตไวน์

เถาวัลย์มีลักษณะเด่นคือการเจริญเติบโตปานกลางถึงแข็งแรง พุ่มมีขนาดกลาง ใบเป็นรูปหัวใจ ขอบหยัก และมีขนาดกลาง

พวงองุ่นสามารถอธิบายได้ว่ามีขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง รูปทรงกรวย หลวม และบางครั้งมีปีก องุ่นมีขนาดใหญ่ กลม สีน้ำเงินอมม่วง มีดอกหนา เปลือกมีความหนาแน่น เนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำ

มัสกัตฮัมบูร์กเป็นพันธุ์สุกปานกลางถึงปลาย โดยจะสุกในช่วงปลายเดือนกันยายน

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

ซิลกา

พันธุ์นี้ได้รับการผสมพันธุ์ในลัตเวียโดยใช้พันธุ์ต่างๆ เช่น Smuglyanka, Dvietes และ Yubileiny Novgorod

พันธุ์นี้โดดเด่นด้วยการเจริญเติบโตที่แข็งแรง ใบมีขนาดกลางและมีกลีบดอกสามแฉก

ช่อดอกมีขนาดใหญ่ หนาแน่น และมีปีก ผลมีลักษณะเป็นรูปไข่ ใหญ่ และมีสีฟ้า เนื้อมีเมือกและมีกลิ่นแบบอิซาเบลลา

สุกในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม จึงถือว่าสุกเร็วมาก

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

คาร์เบน โซวิญง

พันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในแคว้นบอร์โดซ์ของประเทศฝรั่งเศสและปลูกในหลายประเทศทั่วโลก

เถาวัลย์มีรากดีและเจริญเติบโตเร็ว ลำต้นเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง พุ่มแผ่กว้าง ใบกลม มีฟันสีแดงที่ปลาย

ช่อดอกยาว หลวม และเป็นรูปกรวย ผลมีลักษณะกลม ผิวหยาบ สีน้ำเงิน และมีดอกปกคลุม รสชาติน่ารับประทาน ชวนให้นึกถึงมะเขือเทศราชินี เนื้อผลชุ่มฉ่ำ

ระยะสุกช้า ผลผลิตจะสุกปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

อาเลอาติโก

พันธุ์นี้เป็นของกลุ่มนิเวศภูมิศาสตร์ของยุโรปตะวันตก มีถิ่นกำเนิดในอิตาลี

ต้นกล้ากำลังแผ่กิ่งก้านสาขา พุ่มไม้เจริญเติบโตปานกลางถึงแข็งแรง ใบมีฟันกลวงละเอียด กลีบกลางพับเป็นร่อง ปลายใบมีจุดสีแดงเข้ม

ช่อดอกมีลักษณะเป็นทรงกระบอก-ทรงกรวย ขนาดกลาง ผลแน่นหรือหลวมปานกลาง ผลมีสีดำ กลีบดอกสีน้ำเงิน ทรงกลม ขนาดกลาง เนื้อผลฉ่ำน้ำ มีกลิ่นมัสกัตอ่อนๆ

สุกในช่วงทศวรรษที่ 3 ของเดือนกันยายน และเป็นพันธุ์ที่ออกผลกลางถึงปลายฤดู

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

ซาเปราวี

องุ่นพันธุ์จอร์เจียโบราณ จัดอยู่ในกลุ่มองุ่นลุ่มน้ำทะเลดำ

พุ่มไม้เจริญเติบโตในอัตราปานกลาง ใบเป็นรูปไข่ ผ่าเล็กน้อย สีเขียวอ่อน ปกคลุมด้วยขนอ่อนหนาแน่นคล้ายใยแมงมุม

ช่อดอกมีขนาดกลาง ทรงกรวย ฐานกว้าง ผลหลวมและแตกกิ่งก้านสาขาบ่อยครั้ง ผลเป็นรูปไข่ สีน้ำเงินเข้ม ขนาดกลาง ปกคลุมด้วยชั้นเคลือบขี้ผึ้ง เปลือกบางแต่แน่น เนื้อมีรสชุ่มฉ่ำ

ช่วงเวลาการสุกจะอยู่ในช่วงกลางถึงปลายฤดู ช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวคือปลายเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

อุปราช

Regent เป็นลูกผสมระหว่างสายพันธุ์ที่พัฒนาโดยผู้เพาะพันธุ์ชาวเยอรมันโดยใช้พันธุ์ Diana และ Chambourcin

อัตราการเจริญเติบโตของพุ่มนี้ถือว่าอยู่ในระดับปานกลาง มีการสร้างหน่อข้างเพียงเล็กน้อย ใบมีขนาดเล็ก กลม และผ่าออก

ช่อดอกมีขนาดกลาง ทรงกรวย และหนาแน่นปานกลาง ผลมีลักษณะกลม ไม่ใหญ่มาก และมีสีดำ เนื้อผลฉ่ำน้ำ รสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นสมุนไพร

เถาองุ่นจะสุกในช่วงกลางถึงปลายฤดู และเก็บเกี่ยวได้ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน

คุณไม่ควรทิ้งองุ่นสุกไว้บนต้นเป็นเวลานาน เนื่องจากความเป็นกรดจะลดลงและก้านจะอ่อนแอลง

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

ปิโนต์นัวร์

พันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในแคว้นเบอร์กันดีของประเทศฝรั่งเศสและมีการปลูกในหลายประเทศทั่วโลก

พุ่มปิโนต์นัวร์มีขนาดกลาง ใบมีลักษณะกลม ไม่ใหญ่มาก มีกลีบกลางกว้าง มองเห็นขนอ่อนเล็กน้อยที่ด้านล่าง

ช่อดอกมีขนาดเล็กถึงปานกลาง หนาแน่นถึงหนาแน่นมาก รูปร่างทรงกระบอก ผลมีลักษณะกลม อาจมีรูปร่างผิดรูปได้ สีน้ำเงินเข้มมีดอกสีน้ำเงิน มีขนาดปานกลาง เปลือกบางและแน่น เนื้อฉ่ำน้ำ รสชาติกลมกล่อม

ช่วงเวลาสุกอยู่ในเกณฑ์เฉลี่ย เก็บเกี่ยวได้ปลายเดือนกันยายน

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

องุ่นแต่ละสายพันธุ์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมมีลักษณะเฉพาะตัวที่มอบรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับไวน์ที่ผลิตจากองุ่นเหล่านั้น จากองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ ผู้ปลูกองุ่นทุกคนสามารถเลือกองุ่นที่ตรงกับความชอบและสภาพแวดล้อมในการปลูกของตนเองได้ ไม่ว่าจะเป็นการปลูกในแปลงเล็กๆ หรือไร่องุ่นเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่

คำถามที่พบบ่อย