การปลูกอาติโช๊ค: คำแนะนำทีละขั้นตอน

อาร์ติโชกเป็นผักที่ถือว่าเป็นพืชแปลกใหม่ในประเทศของเรา แม้แต่ผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์ก็ยังลังเลที่จะปลูก อาร์ติโชกมักถูกเลือกโดยผู้ที่ชื่นชอบ อย่างไรก็ตาม สิ่งเดียวที่ควรปฏิเสธคือเมื่อมันไม่ถูกใจ การปลูกอาร์ติโชกนั้นง่ายมาก

ข้อมูลทั่วไปและคุณลักษณะ

อาติโช๊ค – ผักในวงศ์ Asteraceae หรือ Compositae ช่อดอกใช้เป็นอาหาร มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ยุโรปกลางและยุโรปใต้ แคลิฟอร์เนีย อเมริกาใต้ และแอฟริกาเหนือ

ลักษณะภายนอก:

• ต้นนี้สูง 1.5-2 เมตร มีพุ่มแผ่กว้าง คล้ายพืชหนาม ซึ่งเป็นวัชพืชชนิดหนึ่ง
• รากมีลักษณะยาวและมีรากแก้ว
• ใบเป็นรูปขอบขนาน ยาว มีหนาม ปลายใบหยักเป็นขนนก สีเขียวอมเทา
• ช่อดอกมีลักษณะกลม มีเส้นรอบวงตั้งแต่ 10 ถึง 25 เซนติเมตร เกิดขึ้นที่โคนต้นของพุ่ม รับประทานได้ เกล็ดหนาสีเขียว ม่วง หรือน้ำเงิน เรียงตัวกันแน่นคล้ายแผ่นกระเบื้อง ส่วนนอกที่รับประทานได้เปรียบเสมือนลูกสน

ลักษณะเด่นของพืช:

• ช่อดอกบอบบาง รสชาติเหมือนวอลนัทดิบ เกล็ดของดอกตูมแก่จะมีหนาม แต่ยังคงรับประทานได้
• อาร์ติโชกไม่ได้ออกดอกในปีแรกของการเจริญเติบโตเสมอไป คุณต้องรออย่างน้อยสองรอบการเจริญเติบโต
• ระยะเวลาการเจริญเติบโตและพัฒนาการของพืชอยู่ที่ประมาณ 180 วัน ซึ่งมักจะนานกว่านั้น นี่คือเหตุผล การเจริญเติบโตผ่านต้นกล้า-
• พืชชนิดนี้ชอบอากาศอบอุ่น เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิประมาณ 25 องศาเซลเซียส
• พืชสามารถขยายพันธุ์ได้หลายวิธี เช่น ด้วยเมล็ดและการแยกต้นแม่
• หัวไม่ได้โตตามขนาดที่ต้องการทั้งหมดในคราวเดียว นี่เป็นปัจจัยสำคัญในการเก็บเกี่ยว

พันธุ์อาร์ติโช๊ค

ทั่วโลกมีอาร์ติโชกประมาณ 140 สายพันธุ์ แต่ไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่เหมาะกับรัสเซีย ทะเบียนของรัฐระบุสายพันธุ์ที่ได้รับอนุญาตให้ปลูกในประเทศของเราเพียงไม่กี่สายพันธุ์เท่านั้น:

• ศิลปิน. เป็นพันธุ์กลางฤดู มีอายุเจริญเติบโตเต็มที่ภายใน 120-130 วัน ลำต้นสูงได้ถึง 1.5 เมตร ดอกตูมที่รับประทานได้มีน้ำหนัก 90 กรัม มีเกล็ดสีม่วง ให้ผลผลิตสูงสุด 1.5 กิโลกรัมต่อตารางเมตร ในปีแรกจำนวนช่อดอกอยู่ที่ 5-7 ช่อ และในปีต่อๆ มาจะมีมากถึง 12 ช่อ
• นักชิม พันธุ์กลางฤดูนี้มีอายุเก็บเกี่ยว 120-130 วัน สูง 1.5 เมตร ดอกตูมสีเขียวอ่อน เส้นรอบวง 9-10 ซม. น้ำหนัก 90 กรัม ต่อต้นสามารถให้ผลผลิตได้มากถึง 1.5 กก.
• คาร์ชิโอฟิโอเร ตะกร้าที่รับประทานได้มีสีม่วงมีลายสีเขียว ระยะเวลาการสุก 210 วัน ลักษณะอื่นๆ ทั้งหมดเหมือนกับของศิลปิน
• ชายหนุ่มรูปหล่อ ระยะเวลาตั้งแต่งอกจนถึงเก็บเกี่ยวคือ 165 วัน ต้นมีขนาดเล็ก สูง 110 ซม. แตกกิ่งก้านน้อย ดอกตูมมีสีเขียว มีน้ำหนักถึง 120 กรัม ในปีแรกจะมี 4-6 ดอก และในปีที่สองจะมี 12 ดอก
• สุลต่าน. ความสูง: 2 ม. ตะกร้าสามารถนำมาประกอบอาหารได้ โดยเริ่มปลูกเมื่ออายุ 120 วัน จนกระทั่งเกล็ดด้านบนเริ่มแยกตัว ช่อดอกมีขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.) จำนวน: 5-7 ดอก
• ซีซาร์ เป็นไม้ล้มลุกขนาดกะทัดรัด สูงได้ถึง 1 เมตร ช่อดอกยาว 10-15 เซนติเมตร หนัก 85-120 กรัม มีจำนวนถึง 12 ดอก พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงที่สุดคือ 1.9 กิโลกรัมต่อตารางเมตร

ภูมิภาค

อาร์ติโชกเป็นพืชที่ชอบอากาศร้อน อย่างไรก็ตาม อาร์ติโชกไม่ได้ปลูกเฉพาะในภาคใต้เท่านั้น แต่ยังปลูกในรัสเซียตอนกลางและไกลออกไปตามเทือกเขาอูราลด้วย ในกรณีหลังนี้ การเก็บเกี่ยวสามารถทำได้เฉพาะในเรือนกระจกที่กว้างขวางและสูงเท่านั้น

ภูมิภาคมอสโกมักถูกมองว่าอยู่นอกเขตภาคกลาง แต่สภาพภูมิอากาศก็ยังคงเหมือนเดิม คือเป็นแบบทวีป อาร์ติโชกปลูกจากต้นกล้าเท่านั้น ส่วนเมล็ดพันธุ์ที่ปลูกในพื้นที่โล่งมีเฉพาะทางตอนใต้เท่านั้น

การผสมผสานวัฒนธรรมกับพืชชนิดอื่น

ผลผลิตของอาร์ติโชกขึ้นอยู่กับความใกล้ชิดของพืช พืชชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่ง หัวหอม เซเลอรี แครอท และข้าวโพด

ไม่แนะนำให้ปลูกใกล้กับฮอร์สแรดิช มะเขือเทศ หรือถั่ว การปลูกผักแปลกใหม่ชนิดนี้ให้ได้ผลผลิตสูงสุดคือการปลูกใกล้กับกะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว หรือมันฝรั่ง

สามารถปลูกอาร์ติโช๊คในแปลงปลูกได้เมื่อใด?

ช่วงเวลาในการปลูกอาร์ติโช๊คในสวนขึ้นอยู่กับภูมิภาคและสภาพภูมิอากาศ:

• ในภูมิภาคมอสโก – กลางเดือนพฤษภาคม ต้นเดือนมิถุนายน วิธีการเพาะต้นกล้า
• รัสเซียตอนกลาง – สิบวันที่สองของเดือนพฤษภาคม ต้นกล้า;
• อูราล – ต้นกลางเดือนมิถุนายนในเรือนกระจก
• ไซบีเรีย – กลางเดือนมิถุนายน ในสภาพเรือนกระจก
• ภาคใต้ – พฤษภาคม เพาะต้นกล้าหรือเมล็ดในพื้นที่โล่ง

วิธีการปลูกอาร์ติโช๊คจากเมล็ด?

ชาวสวนที่ตัดสินใจปลูกอาร์ติโชกมักนิยมปลูกจากเมล็ด โดยเริ่มจากการเพาะต้นกล้าก่อน พันธุ์ใดก็ได้ที่ปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศของประเทศนั้นๆ ก็เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวผักแปลกใหม่ชนิดนี้

ดินสำหรับปลูกอาร์ติโช๊ค

เตรียมแปลงเพาะกล้าไว้ล่วงหน้า พืชชนิดนี้ชอบดินที่เพาะปลูกและเก็บความชื้นได้ดี มันจะไม่ให้ผลในดินที่ร่วนซุยหรือดินที่แข็ง ลักษณะที่ชอบอากาศร้อนของต้นนี้จำเป็นต้องปลูกในบริเวณที่มีแดดจัด แต่ให้สัมผัสกับลมหนาวน้อยที่สุด

ขุดดินคลุมพื้นที่ปลูก ใส่ปุ๋ยหมัก (200 กรัม ต่อ 1 ตร.ม.) และปุ๋ยฟอสฟอรัส-โพแทสเซียม (ซุปเปอร์ฟอสเฟตเม็ด 40 กรัม และโพแทสเซียมซัลเฟต 15 กรัม ต่อ 1 ตร.ม.) หากดินเป็นกรดมากเกินไป ให้ใส่ปูนขาว (400 กรัม ต่อ 1 ตร.ม.)

การเพาะเมล็ดอาร์ติโช๊ค

การปลูกพืชแบบเวอร์นาไลเซชัน (vernalization) คือชุดมาตรการที่มุ่งเพิ่มผลผลิตพืชผลและเร่งการสุกของดอกตูมที่รับประทานได้ หากละเว้นการปลูกพืชแบบเวอร์นาไลเซชัน พืชจะออกผลในปีที่สองของการเจริญเติบโตเท่านั้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. วางเมล็ดอาร์ติโชกลงในทรายที่ชื้นและอุ่น คลุมด้วยพลาสติกแรปเพื่อกระตุ้นการงอก รักษาอุณหภูมิให้อยู่ที่ประมาณ 22 องศาเซลเซียส (72 องศาฟาเรนไฮต์) หมั่นรดน้ำให้ดินชื้นเป็นประจำ อย่าปล่อยให้ดินแห้ง
2. ภายในหนึ่งสัปดาห์ ต้นกล้าจะงอก ย้ายภาชนะไปแช่ตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด ซึ่งมีอุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส

การเพาะต้นกล้า

การปลูกต้นกล้าอาร์ติโชก ต้องใช้เมล็ดพันธุ์เพียงซองเดียว ซื้อพันธุ์อาร์ติโชกพันธุ์เดียว เริ่มเตรียมเมล็ดพันธุ์ตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์ สองสามสัปดาห์ก่อนปลูก

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. นำเมล็ดพืชแช่น้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 11 ชั่วโมง
2. เมื่อพองตัวแล้ว ให้วางบนผ้าขาวบางชื้นๆ แล้วห่อไว้ คลุมด้วยพลาสติกแรป เพื่อป้องกันความชื้นระเหยออกไป วางมัดไว้ในที่อุ่น (25°C/77°F) เป็นเวลา 5 วัน
3. เติมส่วนผสมของฮิวมัส ทราย และหญ้าแห้งในปริมาณที่เท่ากันลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ขุดร่องดินลึกประมาณ 4 ซม. แต่อย่าลึกกว่านั้น
4. ปลูกเมล็ดให้ห่างกัน 4 ซม. ค่อยๆ เพาะอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ต้นกล้าเสียหาย
5. คลุมต้นกล้าด้วยดินหนา 1 ซม. ฉีดน้ำให้ชุ่ม
6. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินมีความชื้นปานกลางอยู่เสมอ

การเก็บเกี่ยวและการดูแลต้นกล้า

การเด็ดต้นกล้าต้องย้ายต้นกล้าลงในภาชนะขนาด 0.5 ลิตรแต่ละใบ ควรทำสองสัปดาห์หลังจากยอดแรกงอกออกมา เมื่อถึงจุดนี้ ต้นกล้าควรมีใบจริงหนึ่งใบ

ใช้ดินชนิดเดียวกับที่ใช้ในกระถางหลัก เมื่อย้ายต้นไม้ลงกระถางแยก ควรตัดรากบางส่วนออก การทำเช่นนี้จำเป็นเพื่อให้อาร์ติโชกพัฒนาระบบรากที่แข็งแรง สุดท้าย ควรรดน้ำให้ดินชุ่มทั่วถึง

ต้นกล้าไม่จำเป็นต้องดูแลเป็นพิเศษ เพียงรักษาความชื้นของดินให้สม่ำเสมอและใส่ปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อน

ผสมน้ำกับสารละลาย 50 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร ต่อพื้นที่ 1 ตารางเมตร จำนวนครั้งที่ทำคือ 2 ครั้ง ครั้งแรก 14 วันหลังเก็บเกี่ยว ครั้งที่สอง 14 วันหลังเก็บเกี่ยว

สิบวันก่อนวันปลูกตามกำหนด ให้เตรียมต้นกล้าให้แข็งแรง เมล็ดต้องปรับตัวให้เข้ากับลม แสงแดด และอุณหภูมิที่ผันผวน หากละเลยกระบวนการนี้ ต้นไม้จะตายและไม่สามารถปรับตัวเข้ากับชีวิตในสวนได้

การปลูกต้นกล้าในพื้นที่โล่ง

เลือกวันปลูกตามสภาพอากาศ ซึ่งโดยปกติจะตรงกับช่วงที่มะเขือเทศออกราก

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ในแปลงที่เตรียมไว้ ให้เจาะรูเล็กๆ ห่างกันประมาณ 70 ซม.
2. วางต้นกล้าลงในหลุมทีละต้น หลุมเดียวไม่ควรวางเกินสองต้น อย่าฝังวัสดุปลูกให้ลึกเกินไป
3. รดน้ำต้นไม้ให้ทั่ว
4. คลุมดินให้เรียบร้อย ควรใช้วัสดุคลุมดิน เช่น แฟลกซ์ ใบย่อย หรือเปลือกไม้ คลุมดินด้วยวัสดุคลุมดินหนา 5 ซม.

หากมีความเสี่ยงที่จะเกิดน้ำค้างแข็งข้ามคืน ให้คลุมแปลงปลูกด้วยฟิล์มคลุมดินหรือใยสังเคราะห์ ลอกฟิล์มออกเฉพาะเมื่ออากาศเริ่มอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

การปลูกโดยการปักชำ

อีกวิธีหนึ่งในการขยายพันธุ์อาร์ติโชกคือการย้ายยอดจากต้นแม่ที่โตเต็มที่ ยอดที่จำเป็นจะก่อตัวในปีที่สามของต้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เลือกส่วนที่แข็งแรงมาจากราก
2. ขุดออกอย่างระมัดระวังโดยระวังอย่าให้ระบบรากเสียหาย
3. แช่กิ่งพันธุ์ในสารกระตุ้นการเจริญเติบโต (เช่น เฮเทอโรซิน 0.2 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร เป็นเวลา 16 ชั่วโมง)
4. ย้ายปลูกลงในแปลงที่เตรียมไว้

การดูแลต้นไม้

การดูแลอาร์ติโชกเป็นส่วนที่ง่ายที่สุดของการเก็บเกี่ยว หากต้องการเพลิดเพลินกับผักแปลกใหม่นี้ ควรปลูกต่อไป

การรดน้ำ

รดน้ำอาร์ติโชกในปริมาณปานกลางในช่วงบ่าย วันเว้นวัน คุณสามารถรดน้ำต้นละ 5 ลิตร ทุกสองสัปดาห์ แต่อย่าลืมหลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไปหรือทำให้ดินแห้งเกินไป

น้ำสลัด

อาร์ติโชกต้องการแร่ธาตุเสริมมาตรฐาน ไนโตรฟอสกาเป็นตัวเลือกที่ดี ใช้ผลิตภัณฑ์ 30 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร ต่อตารางเมตร ทาลงบนรากโดยตรง

การพ่นด้วยส่วนผสมของซุปเปอร์ฟอสเฟต 25 กรัม โพแทสเซียมคลอไรด์ 10 กรัม และเถ้าไม้ 10 กรัม มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อพืชผล ควรใช้วิธีนี้เดือนละครั้ง วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยฟื้นฟูการขาดธาตุอาหารรองเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันพืชจากเพลี้ยอ่อนและแมลงเม่าอีกด้วย

การคลายดินและกำจัดวัชพืช

คลายดินหนึ่งวันหลังจากรดน้ำ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ความชื้นซึมออกเร็วเกินไปและป้องกันรากเน่า

อาร์ติโชกต้องการการกำจัดวัชพืชตามความจำเป็น กำจัดวัชพืชทันทีและหลีกเลี่ยงการละเลยต้น การควบคุมวัชพืชตามมาตรฐานจะช่วยให้ระบบรากได้รับออกซิเจนและช่วยให้ดินมีการถ่ายเทอากาศ

ที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว

อาติโช๊คต้องเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ทำตามนี้:

1. ตัดลำต้นให้ปลายยอดสูงจากพื้นดินประมาณ 30 ซม.
2. คลุมพุ่มไม้ด้วยผ้ากระสอบ
3. คลุมดินรอบ ๆ พืชด้วยขี้เลื่อย ฟาง หรือใบไม้ร่วง กองดินควรมีความหนา 30 ซม.
4. เมื่อหิมะตก ให้คลุมโคนพุ่มไม้ให้แน่นด้วยหิมะ

โรคและแมลงศัตรูพืชของอาร์ติโช๊ค

อาร์ติโชกไม่ใช่พืชที่มีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ศัตรูพืชหลายชนิดสามารถทำลายพืชผลได้ เช่น เพลี้ยอ่อนสีดำและสีขาว ผีเสื้อกลางคืนทานตะวัน ทาก และด้วงเต่าลายเขียว

พืชผลชนิดนี้เสี่ยงต่อโรคเน่าดำ โรคนี้มักเกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อนที่มีอากาศเย็นและมีฝนตกต่อเนื่องยาวนาน หรือเมื่อละเลยการใส่ปุ๋ย

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

เริ่มเก็บเกี่ยวอาร์ติโชกเมื่อช่อดอกมีอายุประมาณสองสัปดาห์ เก็บเกี่ยวเฉพาะส่วนที่รับประทานได้เท่านั้น เนื่องจากความสุกของอาร์ติโชกมีความไม่แน่นอน จุดเริ่มต้นที่ดีคือเมื่อเกล็ดด้านนอกเริ่มบานและเริ่มม้วนกลับ

ตัดหัวออกด้วยมีดคมๆ โดยตัดก้านออกให้เหลือประมาณ 5 ซม. เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ผักจะเก็บไว้ได้ประมาณ 3 เดือน โดยต้องเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 0 ถึง +1 องศาเซลเซียส ห้ามแช่แข็ง เพราะจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของผักลดลง

รีวิวจากผู้ปลูกผัก

อาร์ติโชกเป็นผักที่มีลักษณะแปลกประหลาด มีลักษณะคล้ายกับต้นธิสเซิลที่มีวัชพืช ช่อดอกจะถูกนำมารับประทานเมื่อถึงระยะการเจริญเติบโตที่เหมาะสม พืชชนิดนี้ปลูกได้หลายวิธี วิธีที่ได้ผลดีที่สุดคือการเพาะฝักดอกที่รับประทานได้ ในบางพื้นที่ การเพาะฝักที่รับประทานได้เหล่านี้เป็นวิธีเดียวที่จะได้ฝักที่รับประทานได้เหล่านี้ การดูแลก็ง่าย

คำถามที่พบบ่อย