กฎเกณฑ์การเก็บเกี่ยวและเก็บรักษามะเขือยาว

ควรเก็บเกี่ยวมะเขือยาวเมื่อใดและอย่างไร? คำตอบของคำถามนี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการสุกของมะเขือยาวพันธุ์ที่เลือก คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับสัญญาณของความสุกทางด้านเทคนิคและทางชีวภาพของผัก บทความนี้จะอธิบายเกี่ยวกับเรื่องนี้ รวมถึงวิธีการจัดเก็บผลไม้ที่เก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสม

เวลาสุกของมะเขือยาว

ความหลากหลายของพืชผลมีอิทธิพลอย่างมากต่อฤดูกาลเพาะปลูก ด้านล่างนี้คือตัวอย่างพันธุ์พืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของแต่ละประเภท

การสุกเร็ว

ผักสามารถเก็บเกี่ยวได้ไม่เกิน 100 วันหลังจากการงอก

ซึ่งรวมถึง:

• จิเซลล์ เอฟ1 ใช้เวลาประมาณ 100 วัน
  
• โรบินฮู้ด คุณจะต้องรอ 3 เดือน
  
• บิโบ เอฟ1 สุกภายในเวลาเพียง 60 วัน
  
• นาดีร์ ฤดูการเจริญเติบโตกินเวลาเฉลี่ย 75 วัน
  
• เพชร. เพชรมะเขือยาว เก็บเกี่ยวได้ 70-80 วันหลังปลูก
  

กลางฤดูกาล

ผลของพันธุ์นี้จะใช้เวลา 100 ถึง 130 วันจึงจะสุกเต็มที่

ตัวอย่างของพันธุ์ต่างๆ:

• อเล็กเซเยฟสกี้ การเก็บเกี่ยวจะพร้อมภายในเวลาเพียง 115 วัน
  
• ชื่อเดียวกัน คุณจะต้องรอประมาณ 125 วัน
  
• หัวใจวัวกระทิง เหมาะสำหรับบริโภคเมื่ออายุ 110 วันหลังงอก
  
• คืนสีขาว ระยะเวลาการรอสูงสุด 115 วัน.
  
• ซานโช ปันซ่า ฤดูการเจริญเติบโตกินเวลานานถึง 130 วัน
  

ช้า

มะเขือยาวจะสุกเต็มที่ในเวลา 130-150 วัน

สิ่งที่สามารถปลูกได้:

• ความงามสีดำ จากการงอกจนถึงการเก็บเกี่ยวใช้เวลา 140 วัน
  
• หน้าผากวัว จะใช้เวลาถึง 150 วัน
  
• โซเฟีย สุกในเวลาเฉลี่ย 145 วัน
  

สัญญาณของความสุก

มีเกณฑ์ที่บ่งชี้ความพร้อมในการเก็บเกี่ยวมะเขือยาว ด้านล่างนี้คือคุณลักษณะของพารามิเตอร์หลักสองประการ

ผลแห่งความเป็นผู้ใหญ่ทางเทคนิค

ความสมบูรณ์ทางเทคนิคบ่งบอกถึงความพร้อมที่แท้จริงของผลไม้สำหรับการบริโภค ซึ่งอาจไม่ตรงกับวันที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์เมล็ดพันธุ์เสมอไป และขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต การปลูกมะเขือยาว-

สิ่งที่ต้องระวัง:

• ขนาด. สอดคล้องกับค่าที่ประกาศไว้สำหรับพันธุ์
• เยื่อกระดาษ เนื้อแน่น สีอ่อน ถ้ามีรสขมแสดงว่าสุกเกินไป
• ผิว. สีม่วงหรือสีน้ำเงินเข้ม เกือบดำ บางพันธุ์มีผิวสีอ่อนหรือเขียว ดังนั้นควรใส่ใจกับคำอธิบาย พื้นผิวควรเรียบและไม่มีความเสียหาย

ตามหลักเทคนิคแล้ว มะเขือยาวจะสุกภายใน 2-3 สัปดาห์หลังจากออกดอก

ความสมบูรณ์ทางชีวภาพ

สัญลักษณ์นี้ใช้ระบุว่าผักพร้อมที่จะผลิตเมล็ดพันธุ์แล้ว

จะถูกกำหนดได้อย่างไร:

• ผิว. มีสีน้ำตาลอ่อนหรือออกเหลือง
• เยื่อกระดาษ หลวม หลังจากกดลงบนผักแล้ว ยังมีรอยบุบอยู่
• เมล็ดพันธุ์ พวกมันปรากฏเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือแม้กระทั่งสีดำ

เพื่อให้ได้เมล็ด จะต้องทิ้งผลที่สวยและใหญ่ที่สุดไว้ในแปลงปลูกจนกระทั่งเปลือกแห้งเล็กน้อย จากนั้นจึงเก็บและเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 1-2 สัปดาห์ จนกระทั่งเมล็ดสุกเต็มที่

ควรเก็บเกี่ยวมะเขือยาวเมื่อใดในเรือนกระจกและพื้นที่โล่ง?

การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นหลังจากถึงระดับความสมบูรณ์ทางเทคนิคแล้ว

โปรดใส่ใจกับกฎ:

• ขั้นตอนการจัดเก็บ เริ่มจากผลไม้ด้านล่างก่อน เพราะใช้เวลาปรุงสั้นที่สุด จากนั้นค่อยไปต่อที่ผลไม้ด้านบน
• ความเป็นคาบ ระหว่างการเก็บเกี่ยว ควรพักประมาณ 5 วัน เพื่อให้ผักที่เหลือสุกเต็มที่
• กำหนดเวลา การเก็บเกี่ยวจะต้องรวบรวมภายในหนึ่งเดือนหลังจากถึงวัยเจริญเติบโตเต็มที่ มิฉะนั้น ผลไม้จะเหมาะสำหรับการเก็บเมล็ดเท่านั้น

ต้องเก็บเกี่ยวมะเขือยาวจากแปลงเปิดก่อนที่น้ำค้างแข็งจะมาเยือน

วิธีการเก็บเกี่ยวผลมะเขือม่วงให้ถูกต้องทำอย่างไร?

คำแนะนำหลักๆ มีดังนี้:

• สภาพอากาศ. การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในช่วงที่มีอากาศแห้งและมีแดด
• เครื่องมือ ใช้มีดคมๆ หรือกรรไกรตัดกิ่ง ไม่แนะนำให้เด็ดผล
• ทาง. ควรเว้นระยะจากก้านประมาณ 3-5 ซม.
• ความแม่นยำ. พยายามอย่าให้มะเขือยาวเสียหายขณะนำออกจากบริเวณนั้น

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เห็นขั้นตอนที่ถูกต้องในการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวและเรียนรู้เคล็ดลับของคนสวนในการเก็บรักษา:

การเก็บรักษาผลผลิต

สำหรับการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาว ขอแนะนำให้ปลูกพันธุ์ที่สุกช้า ซึ่งเก็บเกี่ยวจากสวนก่อนที่อากาศจะหนาวเย็น

การเตรียมตัวก่อนเข้านอนมีดังนี้

• การจัดเรียง เลือกผลไม้ที่สุกพอดีและไม่มีความเสียหายหรือสัญญาณของโรค
• การอบแห้ง ผักจะถูกทิ้งไว้กลางแจ้ง 2-3 วัน โดยยังคงปกป้องจากแสงแดด
• การทำความสะอาด. ไม่ต้องล้างมะเขือยาวหรอก แค่ขูดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ออกก็พอ

เงื่อนไขที่ต้องปฏิบัติในระหว่างการจัดเก็บ:

• อุณหภูมิ. ตามหลักการแล้ว อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 3 ถึง 5 องศา อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศาถือว่ายอมรับได้
• ความชื้น. ภายใน 75-85%
• สถานที่ แห้งและมืด

มีวิธีการเก็บรักษาความสดของมะเขือยาวหลายวิธี รายละเอียดของแต่ละวิธีมีดังนี้

ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ผักจะคงลักษณะภายนอกและรสชาติไว้ได้นาน 4-5 เดือน

คุณสามารถจัดเก็บได้ดังนี้:

• อยู่บนพื้น คลุมหน้าด้วยฟาง วางมะเขือยาวซ้อนกันโดยให้ด้านก้านอยู่ด้านล่าง คลุมด้วยถุง หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ให้แยกผักและนำผักที่เน่าเสียออก ห่อผักแต่ละต้นด้วยกระดาษแล้วเรียงเป็นแถว
• อยู่ในกล่อง ห่อมะเขือยาวด้วยกระดาษ แล้วใส่ลงในกล่องที่มีรูระบายอากาศ เติมช่องว่างระหว่างมะเขือด้วยฟางหรือขี้เลื่อย

ในอพาร์ทเมนท์

สามารถเก็บผักได้ 1-3 เดือน

ตัวเลือก:

• ห้องเก็บอาหาร เก็บผลไม้ไว้ในกล่อง ห่อด้วยกระดาษ 2-3 ชั้น มะเขือม่วงสามารถรับประทานได้ 75 วัน หรือจะใส่ผลไม้ลงในกล่องไม้แล้วคลุมด้วยขี้เถ้าก็ได้ มะเขือม่วงจะคงความสดได้นานถึง 3 เดือน
• ระเบียง. ระเบียงกระจกเหมาะที่สุด วางผลผลิตลงบนตาข่ายชั้นเดียวและยึดไว้เหนือพื้น ที่อุณหภูมิเหมาะสม มะเขือยาวจะเก็บได้นานประมาณ 1.5 เดือน

ในตู้เย็น

ผลไม้สามารถอยู่บนชั้นวางได้เพียง 2 สัปดาห์เท่านั้น

สิ่งที่ต้องทำ:

• ห่อสีฟ้าด้วยกระดาษหรือใส่ถุงโดยไม่ต้องมัด
• ใส่ไว้ในลิ้นชักเก็บผัก

หากต้องการรักษาความสดโดยใช้ช่องแช่แข็ง ควรปรุงมะเขือยาวไว้ก่อน

ทอด. ทาง:

• ตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 2 ซม.
• ต้มในน้ำเกลือประมาณ 5 นาที;
• แห้งบนผ้าเช็ดปาก;
• ทอดทั้งสองด้าน;
• ปล่อยให้เย็นลง;
• ใส่ลงในถุงหรือภาชนะ;
• แช่แข็ง

ทำอาหาร. วิธีการทำ:

• หั่นเป็นลูกเต๋า;
• แช่เกลือประมาณ 30 นาที;
• ต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที;
• กระจายบนกระดานเป็น 1 ชั้นบน;
• ใส่ไว้ในตู้เย็น;
• รอจนมันแข็งตัว;
• ใส่ไว้ในถุง;
• ถ่ายโอนไปยังช่องแช่แข็ง

สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตไว้บริโภคได้นานถึง 1 ปี

วิธีการอื่น ๆ

คุณสามารถประหยัดได้อย่างไรอีก:

• การอบแห้ง มะเขือยาวสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 ปี
• การอนุรักษ์ ให้คุณขยายระยะเวลาได้สูงสุด 2 ปี

มะเขือม่วงจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลมะเขือม่วงจะถูกทำความสะอาดดิน ตากแห้ง และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือตู้เย็น ภายใต้สภาพแวดล้อมที่ดี ผักสามารถคงรสชาติไว้ได้ประมาณหนึ่งปี

คำถามที่พบบ่อย