กฎเกณฑ์และระยะเวลาการเก็บเกี่ยวบวบที่มีความสุกต่างกัน

ซูกินีเป็นผักยอดนิยมที่ปลูกง่าย เหมาะสำหรับแม้แต่นักทำสวนมือใหม่ อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวผลผลิตอาจไม่น่าพอใจเสมอไป เนื่องจากนักทำสวนที่ไม่มีประสบการณ์ ไม่รู้สัญญาณความสุกและช่วงเวลาเก็บเกี่ยว มักจะปล่อยให้ซูกินีสุกมากเกินไป ทำให้ซูกินีเหนียวและเหมาะแก่การเลี้ยงสัตว์เท่านั้น

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าบวบสุกแล้ว?

เมื่อผลไม้สุกเต็มที่ รสชาติจะลดลงอย่างรวดเร็ว เนื้อจะกลายเป็นเส้นใยและความชื้นลดลง เปลือกจะหนาและหยาบขึ้น

ระดับความแข็งของเปลือกขึ้นอยู่กับพันธุ์ มีลูกผสมบางชนิดที่มีขนาดใหญ่ แต่เมล็ดยังคงเล็กและเปลือกยังนุ่ม

สัญญาณหลักที่บ่งบอกว่าผลสุกแล้ว:

• บวบมีสีที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะพันธุ์หนึ่ง
• ผิวจะมันวาวและหนาแน่นขึ้น
• มีเสียงทื่อๆ เกิดขึ้นเมื่อคุณแตะผลไม้
• ก้านเปลี่ยนเป็นสีเข้มและกลายเป็นเนื้อไม้
• เมื่อตัดจะเห็นแกนเส้นใยที่มีโพรง
• เมล็ดมีเปลือกหุ้มที่หนาแน่นกว่า

แต่ซูกินี่ที่สุกเต็มที่ก็มีคุณค่าเช่นกัน พวกมันถูกใช้:

• สำหรับเลี้ยงสัตว์;
• ในระยะยาว พื้นที่จัดเก็บ-
• สำหรับเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากผลไม้อ่อนจะแตกออกจากกันในระหว่างการบรรจุกระป๋อง
• เมล็ดของผลสุกจะถูกนำออก ตากแห้ง และนำไปใช้เป็นวัสดุปลูกสำหรับฤดูกาลถัดไป (ยกเว้นพันธุ์ลูกผสม)

แนะนำให้ปล่อยผลสุกไว้บนต้นเฉพาะช่วงปลายฤดูเท่านั้น เหตุผลก็ง่ายๆ คือ ในช่วงที่ผลสุกกำลังดี ผลสุกจะดึงสารอาหารทั้งหมดออกไป ส่งผลให้ต้นอ่อนแอลงและจำนวนรังไข่ลดลง

เวลาเก็บเกี่ยวบวบ

สำหรับอาหารหลากหลายชนิด ผลบวบจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่ ผลบวบมีความยาวประมาณ 15 ซม. และกว้างประมาณ 8 ซม. บวบจะมีขนาดประมาณนี้หลังจากดอกบานประมาณ 18 วัน

ผลอ่อนจะมีเนื้อนุ่มฉ่ำน้ำและมีเปลือกบาง (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกในระหว่างการแปรรูป) ระยะเวลาการสุกจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์:

1. การสุกเร็ว ระยะเวลาตั้งแต่วันปลูกจนถึงวันเก็บเกี่ยวผลผลิตประมาณ 26–40 วัน
2. กลางฤดูกาล สามารถเก็บเกี่ยวได้ 44–55 วันหลังหว่านเมล็ด
3. สุกช้า การติดผลจะเริ่มเมื่ออายุ 60–75 วันหลังหว่านเมล็ด

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวผลไม้ยังขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูกบวบด้วย:

1. ไซบีเรียและเทือกเขาอูราล บวบต้นแรกจะสุกในเดือนกรกฎาคมและการเก็บเกี่ยวจะสิ้นสุดในเดือนสิงหาคม
2. ภูมิภาคมอสโก, เขตกลาง เริ่มออกผลปลายเดือนมิถุนายน การเก็บเกี่ยวซูกินี่จะดำเนินต่อไปจนถึงกลางถึงปลายเดือนกันยายน (จนกว่าอากาศจะเย็นและคงที่)
3. ภาคใต้ การเก็บเกี่ยวผลไม้จะเริ่มในเดือนพฤษภาคม หรือในเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคม หากปลูกพันธุ์ที่สุกช้า

เฉพาะผลไม้สุกเต็มที่เท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ได้นาน ผักแช่แข็งจะสูญเสียรสชาติเฉพาะตัวและเริ่มเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

กฎการเก็บเกี่ยวบวบ

การเก็บเกี่ยวควรทำในตอนเช้าหรือตอนเย็นเพื่อให้แผลสมานก่อนฟ้าสาง นอกจากนี้ยังมีกฎบางประการที่ต้องปฏิบัติตาม:

• ไม่แนะนำให้เก็บผลไม้ในเวลากลางวัน เพราะจะมีสารอาหารและของเหลวน้อยมาก และเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว
• หลังจากใส่ปุ๋ยหรือ เคลือบ คุณไม่ควรเก็บผักเพราะอาจทำให้เชื้อโรคแทรกซึมเข้าไปในเนื้อเยื่อที่เสียหายพร้อมกับความชื้นได้
• การตัดจะต้องใช้กรรไกรตัดกิ่งหรือมีดที่สะอาดและคม โดยควรตัดเป็นมุมฉาก
• อย่าหักผลไม้ด้วยมือ เพราะอาจทำให้ก้านเสียหายได้
• สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนสิงหาคมไปจนถึงสิ้นเดือนกันยายน
• ต้องเก็บเกี่ยวผลผลิตทั้งหมดก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเริ่มขึ้น
• หลายสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยวผลไม้ที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน จำเป็นต้องหยุดรดน้ำ
• เมื่อเก็บผัก ควรวางผักลงบนพื้นอย่างระมัดระวัง อย่าทิ้งผักไป เพราะผักจะเน่าเสียเร็ว
• หลังจากการเก็บเกี่ยวแล้ว ไม่ต้องล้างบวบ (เพราะจะทำให้ชั้นขี้ผึ้งที่ทำหน้าที่ปกป้องเสียหาย) และต้องเช็ดสิ่งสกปรกออกอย่างระมัดระวังด้วยผ้าเช็ดปาก
• หลังจากการเก็บเกี่ยว ผลไม้จะถูกวางเรียงเป็นแถวบนแท่นไม้ และตากแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• หากจะเก็บผักให้เหลือก้านไว้ประมาณ 5 ซม. (ควรเป็น 8 ซม.)

เมื่อใดจึงจะเก็บผลอ่อนได้?

การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในช่วงต้นเดือนกรกฎาคม เนื่องจากผักจะโตจนมีความยาว 10 ซม. หากต้องการทราบระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่แม่นยำ คุณสามารถใช้การออกดอกเป็นแนวทางได้ คือ 15–19 วันหลังจากดอกแรกบาน

คุณสามารถเลือกใช้ตามใจชอบได้เช่นกัน เนื่องจากผักอ่อนมีความนุ่มมาก จึงสามารถนำไปใช้ได้ทันทีหลังเก็บเกี่ยว ดังนั้น พ่อครัวจึงเป็นผู้กำหนดความสุกและขนาดที่เหมาะสมกับผลงานชิ้นเอกทางอาหารแต่ละชิ้น

ควรเก็บเกี่ยวบวบสุกเมื่อไร?

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับพันธุ์พืชนั้นๆ สำหรับผักที่ปลูกในช่วงกลางถึงปลายฤดู ควรเริ่มเก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมและต่อเนื่องไปจนถึงปลายเดือนกันยายน ซึ่งใช้เวลาประมาณ 100-120 วันหลังปลูก

ทำไมการเก็บเกี่ยวบวบเป็นประจำจึงมีความสำคัญ?

ควรเก็บเกี่ยวผักอ่อนอย่างน้อยทุก 5 วัน หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ดูแล ผักจะโตมากเกินไป เสียรสชาติ และเปลือกจะแข็ง

ผลผลิตพืชผลก็มีความเสี่ยงลดลงเช่นกัน ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคพืชก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ในฤดูใบไม้ร่วง ผักจะถูกเก็บเกี่ยวทุก 7-10 วัน เนื่องจากผลผลิตผลไม้จะลดลงในช่วงนี้

หลังเก็บเกี่ยวบวบต้องทำอย่างไร?

ผักอ่อนที่โตเต็มที่แล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่ง ที่อุณหภูมิระหว่าง 0 ถึง 2 องศาเซลเซียส ผลไม้จะคงรสชาติและความสดไว้ได้ประมาณ 14 วัน

ก่อนจัดเก็บผักต้องคัดแยกโดยนำตัวอย่างที่มีเปลือกและร่องรอยเสียหายออก จุดเริ่มต้นของการเสื่อมสลาย ก้านผลไม้ ขัดบริเวณที่ถูกตัดด้วยผงถ่านกัมมันต์หรือขี้เถ้าไม้

เก็บผักไว้ในที่เย็น แห้ง และมีอากาศถ่ายเทสะดวก ควรรักษาอุณหภูมิให้อยู่ระหว่าง 4°C ถึง 10°C วางผลไม้บนชั้นวางหรือราว คั่นแต่ละแถวด้วยกระดาษแข็งเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน

ซูกินีเป็นพืชที่ให้ผลดกและเก็บได้นาน ซูกินีสามารถเก็บรักษาความสดได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม ผักจะคงความสดได้ก็ต่อเมื่อเก็บเกี่ยวภายในระยะเวลาและสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม

คำถามที่พบบ่อย