ทุกสิ่งเกี่ยวกับผักคะน้า: ตั้งแต่การปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยว

ผักเคลถือเป็นผักที่แทบจะเรียกได้ว่าเป็นผักแปลกใหม่สำหรับชาวสวนของเรา ไม่เพียงแต่รสชาติดีและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสวยงามเป็นพิเศษอีกด้วย มักถูกนำมาใช้ในการออกแบบภูมิทัศน์ มาเรียนรู้วิธีการปลูกและดูแลกะหล่ำปลีพันธุ์แปลกนี้ในสวนของคุณกันเถอะ

ลักษณะและลักษณะของผักคะน้า

คะน้าสามารถแยกแยะจากกะหล่ำปลีชนิดอื่นได้ง่าย เพราะไม่มีหัว ใบหยิกคล้ายผักกาดหอม เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในฐานะผักประดับ โดยชาวสวนต่างหลงใหลในใบหยิกที่แปลกตาของมัน คะน้ายังมีชื่อเรียกอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึง บรุนโคล และ กรุนโคล

คำอธิบายพฤกษศาสตร์โดยย่อ:

• จัดอยู่ในวงศ์กะหล่ำปลี
• ใบมีลักษณะเป็นลอนหรือหยักตามขอบ รวบเป็นช่อคล้ายดอกกุหลาบ ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ใบกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วก้านหรือรวมกันที่ปลายใบ สีของใบมีตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีม่วงและสีแดง ผิวใบมีตั้งแต่เรียบไปจนถึงเป็นฟอง
• ลำต้นมีความสูงผิดปกติ โดยสูงได้มากกว่า 1 เมตร

ใบคะน้าจะม้วนงอทันทีที่ปรากฏขึ้น ซึ่งลักษณะนี้ทำให้สามารถแยกแยะต้นกล้าชนิดนี้จากกะหล่ำปลีชนิดอื่นได้ง่าย

ลักษณะของพืช

ลักษณะของผักคะน้า :

• ใบสามารถรับประทานได้ แต่ก้านแข็งและไม่มีรสชาติ
• การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บเกี่ยวหลายครั้งในแต่ละฤดูกาล โดยบางใบจะถูกฉีกออก และบางใบก็จะเติบโตแทนที่
• ในพื้นที่ภาคใต้ สามารถปลูกในแปลงเดียวกันได้หลายปีติดต่อกัน หลังจากผ่านฤดูหนาวในที่กำบังแล้ว จะสามารถเก็บเกี่ยวใบที่อุดมไปด้วยวิตามินได้เร็ว
• ผักคะน้าเป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหาร ใบของผักคะน้าสามารถรับประทานสด ใช้ในสลัด และใช้ในอาหารหลากหลายชนิด ตั้งแต่กะหล่ำปลีตุ๋นไปจนถึงมันฝรั่งทอด
• 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน 3.3 กรัม (1/2 ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม และไขมัน 0.7 กรัม คุณค่าทางโภชนาการ: 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ทนทานต่อน้ำค้างแข็งสูง – พืชสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -15°C

ต้นทาง

ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าผักคะน้าปลูกครั้งแรกที่ไหน นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าเป็นกะหล่ำปลีป่าพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุด แต่ชาวสวนของเราเพิ่งเริ่มสนใจผักคะน้าเมื่อไม่นานมานี้เอง

เป็นที่ทราบกันดีว่าผักเคลมีการเพาะปลูกมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสตกาลในสมัยกรีกโบราณ ปัจจุบันมีการปลูกผักเคลกันทั่วไป ทั้งในเนเธอร์แลนด์ ตุรกี ญี่ปุ่น และประเทศอื่นๆ

ความหลากหลายของสายพันธุ์

กะหล่ำปลีใบคะน้าแบ่งออกเป็นประเภทตามลักษณะดังต่อไปนี้:

1. โครงสร้างใบ:
   • หยิกงอ;
   • หยัก;
   • มีระบาย
2. ความสูงของกะหล่ำปลี:
   • เติบโตต่ำ – สูงถึง 40 ซม.
   • ขนาดกลาง – 40-60 ซม.
   • สูง – สูงสุด 1 เมตรหรือมากกว่า
3. ระยะเวลาการสุก:
   • การสุกเร็ว;
   • กลางฤดูกาล;
   • สุกช้า

ผักคะน้าหลายสายพันธุ์เป็นไม้ประดับ ซึ่งเป็นผลงานของนักเพาะพันธุ์จากเนเธอร์แลนด์และญี่ปุ่น ชาวดัตช์เป็นกลุ่มแรกที่ปลูกผักคะน้าที่มีใบสีแดงและสีชมพู ต่อมาชาวญี่ปุ่นได้พัฒนาให้มีรูปร่างทรงกลม ปัจจุบันมีการพัฒนาพันธุ์ผักคะน้าหลากหลายสายพันธุ์ รวมถึงผักคะน้าสำหรับรับประทานและตกแต่งสวน

กะหล่ำปลีใบรีเฟล็กซ์ F1

เป็นพันธุ์ผสมยอดนิยมสำหรับรับประทาน มีรสชาติดีเยี่ยม ต้นสูงได้ถึง 90 ซม.

ฤดูปลูกคือ 80 วัน ใบมีสีเขียวเข้ม เป็นลอน และเรียงตัวเป็นดอกกุหลาบกึ่งตั้งตรง ออกผลต่อเนื่องไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง พันธุ์ผสมนี้ปลูกง่ายและให้ผลผลิตสูง

ทัสคานี (ผักคะน้าดำอิตาเลียน)

ใบมีลักษณะแน่นและยืดหยุ่น เป็นรูปขอบขนาน ยาว สีเขียวเข้ม มีสีน้ำเงินอ่อน ผิวใบเป็นตุ่มพอง ใบมีลักษณะหยิกเล็กน้อย คล้ายกับกะหล่ำปลีซาวอย แต่รูปร่างใบของพันธุ์เหล่านี้แตกต่างกัน

พันธุ์นี้ทนน้ำค้างแข็งได้ดี ทนอุณหภูมิต่ำถึง -15°C ใบยาว 60 ซม. และสุกภายใน 60 วันหลังจากปลูก เก็บเกี่ยวได้สองเดือนก่อนน้ำค้างแข็ง คะน้าทัสคานีแทบไม่มีกลิ่นเลย มีเพียงกลิ่นอ่อนๆ ของกะหล่ำปลีขาวทั่วไปเท่านั้น อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินซี และลูทีน

ผักคะน้ารัสเซียสีแดง

ใบมีสีเขียวเข้ม คล้ายลูกไม้ และมีรอยย่นอย่างเห็นได้ชัด ผิวใบมีเส้นใบสีแดงสด เมื่ออากาศหนาวจัด เส้นใบจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง พันธุ์นี้ทนทานต่อน้ำค้างแข็งได้ดี ทนอุณหภูมิได้ถึง -18°C

พันธุ์นี้ไม่ต้องการการดูแลมาก เหมาะสำหรับปลูกเป็นผักและสวนครัว ใบของผักเคลรัสเซียแดงมีเนื้อนุ่ม หวานเล็กน้อย และมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย

กะหล่ำปลีใบเรดบอร์ F1

หนึ่งในพันธุ์ลูกผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ใบมีความหนาแน่นและหยิก ลำต้นสูงได้ถึง 80 ซม. จัดอยู่ในกลุ่มที่สุกช้า น้ำหนักต้น 0.2-0.7 กก. ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม พันธุ์นี้จึงนิยมนำมาใช้เป็นไม้ประดับและประกอบอาหาร

กุหลาบพันธุ์นี้ตั้งตรงกึ่งตั้งตรง มีใบสีม่วงเข้ม ทนทานต่อน้ำค้างแข็งได้ดี ทนอุณหภูมิได้ถึง -18°C หลังจากน้ำค้างแข็ง ใบจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม นิยมนำมาใช้ตกแต่งสวน ลักษณะของ Redbor F1 ขึ้นอยู่กับแสงแดดและความชื้นในดิน

คะน้าใบเตย

คะน้าพันธุ์สูงที่สุดพันธุ์หนึ่ง สูงได้ถึง 1.9-2 เมตร ลำต้นแข็งแรง เชื่อกันว่าสามารถนำมาทำต้นจริงได้

ดอกกุหลาบที่กระจุกตัวอยู่บริเวณด้านบนประกอบด้วยใบลูกฟูกยาวที่มีสีเขียวเข้ม

คะน้าสก็อตแลนด์ (หรือเคอร์ลี่บลู)

ในประเทศอังกฤษ ผักเคลมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า เคลสก็อตติช หรือ เคลไซบีเรียน ใบของเคลสก็อตติชไม่หยิกหรือหยักศกเหมือนพันธุ์อื่นๆ โดดเด่นด้วยความทนทานต่อน้ำค้างแข็งสูง เหมาะสำหรับปลูกในพื้นที่ภาคเหนือ ซึ่งพืชจะโตเต็มที่ภายใน 80 วัน

พันธุ์นี้เป็นพันธุ์ลูกผสมที่สุกเร็ว ต้นมีขนาดกะทัดรัด สูงได้ถึง 90 ซม. ใบมีสีเขียวสดใส ให้ผลผลิตสูง เหมาะมากสำหรับปลูกในสลัดและเก็บรักษาไว้ได้นาน สามารถแช่แข็งได้ แนะนำให้ปลูกจากต้นกล้า

พันธุ์อื่นๆ

ยังมีพันธุ์ผักคะน้าที่น่าสนใจอีกหลายสิบชนิด ได้แก่:

• ทินโตเรโต ในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด พันธุ์นี้มีใบอ่อนที่สุด เป็นสีเขียวอ่อนอ่อน นิยมนำมาใช้ประดับตกแต่ง
• สการ์เล็ตต์ กะหล่ำปลีพันธุ์กลางต้น มีลักษณะใบที่เปลี่ยนสีอย่างน่าสนใจ เริ่มจากสีเขียว ไล่ลงมาเป็นสีม่วง และหลังจากผ่านน้ำค้างแข็ง จะเปลี่ยนจากสีม่วงอมฟ้าเป็นสีม่วง
• สีเขียว. คล้ายกับผักคะน้าแดง แต่มีใบสีเขียวเข้มปกคลุมด้วยชั้นเคลือบขี้ผึ้ง พุ่มมีขนาดใหญ่และใช้งานได้หลากหลาย
• นักเรียนนายร้อย พันธุ์กลางฤดู ทนน้ำค้างแข็งได้ถึง -15 องศาเซลเซียส ใบหยิก บอบบาง และมีจำนวนมากบนพุ่ม สีของใบเป็นสีเขียว

คะน้า "ทินโตเรโต"

คะน้า "สการ์เล็ต"

ผักคะน้าเขียว

เคล "นักเรียนนายร้อย"

ข้อดีข้อเสียของการเจริญเติบโต

ประโยชน์ของผักคะน้า:

ข้อบกพร่อง:

ประโยชน์และโทษ

คะน้าเป็นแหล่งสารอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีแคลอรีต่ำและย่อยง่าย การบริโภคผักคะน้า:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน;
• ช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมให้ดีขึ้น
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด;
• กำจัดของเสียและสารพิษ;
• ช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น – เสริมสร้างจอประสาทตาให้แข็งแรง ป้องกันต้อกระจก;
• เสริมสร้างความแข็งแรงให้ฟัน;
• ช่วยปรับปรุงสภาพผิว;
• ช่วยชะลอความแก่ชรา

แม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ผักเคลก็อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหาร ผักเคลสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคกระเพาะ ท้องเสียเรื้อรัง ท้องอืด แผลในกระเพาะอาหาร และภาวะ dysbiosis และอาจส่งผลเสียต่อต่อมไทรอยด์หากคุณมีภาวะไทรอยด์เรื้อรัง

วันที่ปลูก

ผักคะน้าก็เหมือนกับกะหล่ำปลีขาว สามารถปลูกได้สองวิธี คือ ปลูกจากต้นกล้าและปลูกโดยการหว่านเมล็ดโดยตรง วิธีการปลูกจากต้นกล้าให้ผลผลิตเร็ว

ระยะเวลาปลูก:

• เมล็ดพันธุ์จะถูกหว่านลงในพื้นที่โล่งในช่วงปลายเดือนเมษายนหรือในช่วงสิบวันแรกของเดือนพฤษภาคม โดยระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับลักษณะภูมิอากาศของภูมิภาคนั้นๆ
• สำหรับต้นกล้าจะหว่านเมล็ดในช่วงปลายเดือนมีนาคมหรือสิบวันแรกของเดือนเมษายน
• การปลูกต้นกล้าในที่โล่งจะดำเนินการในช่วงครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคม

การปลูกต้นกล้า

คะน้าก็เหมือนกับกะหล่ำปลีทั่วไป การเจริญเติบโตจะล่าช้าหลังย้ายปลูกและใช้เวลานานกว่าจะตั้งตัวได้ ดังนั้นจึงควรปลูกลงดินโดยตรง อย่างไรก็ตาม ต้นกล้าก็มีข้อดีเช่นกัน คือสามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วขึ้นหนึ่งเดือน

การหว่านเมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้า

ควรหว่านเมล็ดก่อนย้ายปลูกลงดิน 1.5 เดือน การปลูกกะหล่ำปลีควรใช้ถาดเพาะหรือภาชนะเพาะ วิธีที่ดีที่สุดคือการหว่านเมล็ดในถ้วยเพาะแยก ซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการย้ายต้นกล้า การเด็ดเมล็ดออกนั้นยุ่งยากและสิ้นเปลืองทรัพยากร ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของกะหล่ำปลี

การเตรียมเมล็ดพันธุ์:

• แช่ในน้ำอุ่น (45-50°C) เป็นเวลา 20 นาที
• แช่ในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที
• แช่ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเจือจาง (1%) เป็นเวลา 20 นาที
• วางเมล็ดไว้ในผ้าชื้นประมาณ 2-3 วัน เพาะในที่อุ่น
• เมื่อเมล็ดงอกก็จะถูกปลูกลงในภาชนะหรือแก้วที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของดิน

สำหรับการปลูกต้นกล้า ให้ใช้วัสดุปลูกสำเร็จรูป หรือเตรียมดินปลูกเองจากดินที่อุดมสมบูรณ์และทราย อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้พีทสองส่วน ฮิวมัสหนึ่งส่วน ดินอุดมสมบูรณ์หนึ่งส่วน และทรายครึ่งส่วน เติมขี้เถ้าไม้ 3 ช้อนโต๊ะลงในถังดินปลูก

ลำดับการหว่านเมล็ด :

• หว่านเมล็ดอย่างระมัดระวังบนวัสดุปลูกที่ชื้น โดยแบ่งเป็นแถวหรือหลุม ระยะห่างระหว่างเมล็ด 5-8 ซม. ความลึกในการหว่าน 1.5 ซม.
• โรยเมล็ดด้วยดินแล้วบดให้แน่นเล็กน้อยด้วยมือ
• พืชผลจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มใสหรือกระจก
• วางพืชไว้ในที่อุ่นๆ ลอกฟิล์มออกวันละสองสามชั่วโมงเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก
• เมื่อต้นกล้าเกิดขึ้น ให้วางภาชนะไว้ใกล้แสงแดดมากขึ้น

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการปลูกผักคะน้าในถาดเพาะกล้า โปรดดูวิดีโอ:

การดูแลต้นกล้า

การดูแลต้นกล้าคะน้าก็เหมือนกับต้นกล้ากะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ ดังนี้

• รดน้ำเป็นประจำ - เมื่อพื้นผิวแห้ง
• ระบายอากาศในห้องที่ต้นกล้าอยู่ แต่ต้องแน่ใจว่าต้นกล้าจะไม่ถูกลมโกรก
• หากหว่านเมล็ดพันธุ์ลงในกล่องหรือภาชนะ เมื่อต้นกล้ามีใบจริงหนึ่งคู่ ก็ให้ย้ายต้นกะหล่ำปลีลงในถ้วยแยกกัน
• หนึ่งสัปดาห์ก่อนการปลูก จะมีการชุบแข็งโดยนำต้นกล้าออกไปข้างนอก

เตรียมพื้นที่ปลูกอย่างไร?

สถานที่ที่ดีที่สุดในการปลูกผักคะน้าคือพื้นที่ราบหรือพื้นที่ยกสูงเล็กน้อย การเตรียมพื้นที่สำหรับปลูกผักคะน้า:

• ดิน. พืชชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในดินที่เป็นกลางและอุดมด้วยฮิวมัส สิ่งสำคัญคือดินต้องไม่เป็นกรด เตรียมพื้นที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงโดยเติมปูนขาวหรือแป้งโดโลไมต์เพื่อปรับสภาพความเป็นกรด ฮิวมัสจะถูกเติมระหว่างการไถพรวน (3-4 กิโลกรัมต่อตารางเมตร) และในฤดูใบไม้ผลิ ก่อนปลูกต้นกล้า จะมีการใส่ปุ๋ยแร่ธาตุเชิงซ้อน (100 กรัมต่อตารางเมตร)
• แสงสว่าง พื้นที่ที่เหมาะสมคือบริเวณที่มีแดดหรือร่มเงาเล็กน้อย
• บรรพบุรุษ. เพื่อนบ้านที่ดี: มันฝรั่ง หัวหอม แตงกวา เพื่อนบ้านที่ไม่ดี: หัวไชเท้าและผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ เพื่อนบ้านที่ดี: ผักชีลาว- ขึ้นฉ่าย ผักโขม หัวบีท ถั่ว เซจ มันฝรั่ง กระเทียม ถั่วลันเตา

ในดินที่เป็นกรดและไม่ดี ผักคะน้าจะมีรสขมและใบจะเล็กลง ควรเติมแป้งโดโลไมต์ลงในดินเพื่อลดความเป็นกรด โดยใส่แป้งโดโลไมต์ 500 กรัมต่อตารางเมตร

การย้ายปลูก

ควรปลูกต้นกล้าในที่โล่งเมื่ออายุ 45 วัน เมื่อถึงตอนนั้นต้นกล้าควรมีใบ 4 ใบ ต้นกล้าควรมีความสูง 8-10 ซม. อุณหภูมิที่เหมาะสมในการปลูกอยู่ระหว่าง 5-35 องศาเซลเซียส

เมื่อพ้นช่วงอันตรายจากน้ำค้างแข็งแล้ว ก็สามารถปลูกต้นกล้าลงดินได้ ขั้นตอนการปลูก:

• ในแปลงที่เตรียมไว้ ให้ขุดหลุมห่างกัน 30-40 ซม. เว้นระยะห่างระหว่างแถว 50-60 ซม. พันธุ์แคระสามารถปลูกได้หนาแน่นกว่า
• หลุมลึกพอที่จะรองรับระบบรากของต้นกล้าได้อย่างสบาย รากถูกคลุมด้วยดินจนถึงใบแรก
• ก่อนปลูกรากต้นไม้จะถูกจุ่มลงในส่วนผสมที่ทำจากขี้เถ้าและดินเหนียว

การหว่านลงในดิน

ในการปลูกเมล็ดพันธุ์ในพื้นที่โล่ง ให้เตรียมดินเช่นเดียวกับการเพาะกล้า โดยขุดดินด้วยปุ๋ยหมักในฤดูใบไม้ร่วง และขุดดินอีกครั้งด้วยปุ๋ยแร่ธาตุในฤดูใบไม้ผลิ การหว่านเมล็ดจะเริ่มเมื่อดินอุ่นขึ้นถึง 5°C ในเขตอบอุ่น สภาวะเช่นนี้มักจะเกิดขึ้นในเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม ระยะเวลาที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค

คุณสมบัติของการปลูกเมล็ดคะน้าในที่โล่ง:

• ขุดหลุมสำหรับเพาะเมล็ด ใส่ฮิวมัสและขี้เถ้าไม้ เว้นระยะห่างระหว่างหลุมประมาณ 45 ซม. ปลูกเมล็ดเป็นแถว โดยเว้นระยะห่างระหว่างหลุมประมาณ 50 ซม.
• เพาะเมล็ดลึก 1.5 ซม. ไม่เกินนี้ ฉันวางเมล็ด 3-4 เมล็ดในแต่ละหลุม รดน้ำและกลบดินปลูก
• คลุมกะหล่ำปลีที่ปลูกแล้วด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันจากอากาศหนาวเย็นในเวลากลางคืนและน้ำค้างแข็งที่เกิดขึ้นซ้ำ
• เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มงอก ซึ่งปกติจะใช้เวลา 5-7 วัน จะนำพลาสติกหรือผ้าสปันบอนด์ออก ถอนต้นกล้าออก เหลือเพียงต้นกล้าที่แข็งแรงที่สุดเพียงต้นเดียวในแต่ละหลุม

ยิ่งคุณปลูกพันธุ์คะน้าที่สูงเร็วเท่าไร กะหล่ำปลีก็จะยิ่งเติบโตสูงมากขึ้นเท่านั้น

การดูแลต้นไม้ในดิน

อุณหภูมิที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของผักคะน้าคือระหว่าง 10 ถึง 20 องศาเซลเซียส การดูแลผักคะน้าก็เหมือนกับกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ ดังนี้

• การรดน้ำ เพื่อใช้น้ำอย่างประหยัดที่สุด จะมีการขุดร่องน้ำเป็นวงกลมรอบต้นพืช น้ำที่รดลงไปในร่องน้ำจะไม่กระจายตัว แต่จะไหลลงสู่รากโดยตรง ในช่วงฤดูแล้ง ควรเพิ่มความถี่ในการรดน้ำ ดินควรมีความชื้นเล็กน้อยอยู่เสมอ ในสภาพอากาศร้อน ควรรดน้ำต้นคะน้าทุกวัน สิ่งสำคัญคือเพื่อป้องกันน้ำขัง
• น้ำสลัดหน้า ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ทุก 3-4 สัปดาห์ สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เกินปริมาณที่แนะนำ เพราะการใช้ปุ๋ยมากเกินไปอาจทำให้ใบเน่าได้
• ฮิลลิ่ง เทคนิคทางการเกษตรเกี่ยวข้องกับการคราดดินลงไปถึงราก กะหล่ำปลีจะถูกไถพรวนดินเมื่อต้นสูง 20 ซม.
• การกำจัดวัชพืชและการคลายดิน กำจัดวัชพืชตามความจำเป็น หากมี และพรวนดิน เพื่อลดความจำเป็นในการพรวนดินและรดน้ำ จึงต้องคลุมดินด้วยวัสดุคลุมดิน
• การคลุมดิน เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของวัชพืชและรักษาความชื้น ดินถูกคลุมด้วยวัสดุคลุมดิน – ดีที่สุดเมื่อใช้กับฮิวมัสหรือปุ๋ยหมัก การคลุมดินช่วยป้องกันรากเน่า

ความถี่และองค์ประกอบของการให้อาหารผักคะน้า:

การรดน้ำกะหล่ำปลีพร้อมกับน้ำสมุนไพรมีประโยชน์มาก การเตรียมทำได้ดังนี้:

• ถังเต็มไปด้วยน้ำถึง 25%
• ใส่หญ้าสดและวัชพืชลงในถัง – 10 กิโลกรัม ต่อน้ำ 100 ลิตร
• เติมมูลไก่แห้ง 2-3 กก. ต่อน้ำ 100 ลิตร
• เมื่อมีฟองเกิดขึ้น การชงชาจะเริ่มถูกคนทุกวัน ซึ่งจะกระตุ้นการหมัก

ปุ๋ยมูลสัตว์ผสมหญ้านี้แช่ทิ้งไว้ 1-3 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ เมื่อโฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ให้เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 50/50 แล้วรดน้ำต้นกะหล่ำปลี

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกผักคะน้าจากวิดีโอนี้:

การควบคุมศัตรูพืชและโรค

วัฒนธรรมอาจได้รับผลกระทบ โรคต่างๆของกะหล่ำปลี โรคราแป้ง โรคราน้ำค้าง โรคราสีเทา และโรคเน่าสีเทา เป็นต้น ศัตรูพืชที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ เพลี้ยอ่อนและแมลงวันกะหล่ำปลี ด้วงงวงและทากก็สามารถสร้างความเสียหายได้อย่างมากเช่นกัน เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดโรค ขอแนะนำไม่ให้ปลูกกะหล่ำปลีหลังจากปลูกพืชผลที่ไม่เหมาะสมก่อนหน้านี้

ลูกผสมมีความทนทานต่อโรคส่วนใหญ่ได้ดี แต่ยังต้องมีมาตรการป้องกันด้วย:

• การคลายดินเป็นประจำเพื่อให้ดินมีการซึมผ่านของอากาศได้ดีขึ้น
• การโรยผงขี้เถ้าและผงยาสูบจะช่วยป้องกันด้วงหมัดตระกูลกะหล่ำได้ ต้องทำซ้ำเพราะฝนจะชะล้างชั้นป้องกันออกไป
• การฉีดพ่นด้วยสารสกัดจากเปลือกหัวหอมหรือวอร์มวูดช่วยป้องกันแมลงศัตรูพืชได้หลายชนิด
• การปลูกดอกไม้ที่ป้องกันแมลงศัตรูพืชใกล้แปลงผักคะน้า เช่น สะระแหน่ ดาวเรือง และหญ้าฝรั่น ถือเป็นตัวเลือกที่ดี

ไม่แนะนำให้ฉีดพ่นผักคะน้าด้วยสารเคมี ควรใช้วิธีการรักษาแบบธรรมชาติที่ปลอดภัยจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม หากยังมีแมลงศัตรูพืชหลงเหลืออยู่ สามารถใช้สารฆ่าเชื้อรา เช่น ฮอม ท็อปซิน-เอ็ม และอื่นๆ รวมถึงยาฆ่าแมลง เช่น เคมิฟอส อาลิต และอื่นๆ ได้

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

เมื่อต้นสูง 20 ซม. ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยว ระยะเวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับพันธุ์ โดยตั้งแต่เริ่มงอกจนถึงเก็บเกี่ยวอาจใช้เวลา 55 ถึง 90 วัน การเก็บเกี่ยวสามารถทำได้สองวิธี:

• ทำความสะอาดบางส่วน ใบอ่อนจะถูกเด็ดออก กระบวนการนี้คล้ายกับใบสลัด คือเด็ดใบใหญ่ๆ ทิ้งใบเล็กไว้ ไม่นานใบก็จะงอกขึ้นมาใหม่ และกระบวนการเก็บเกี่ยวก็จะเกิดขึ้นซ้ำๆ ลำต้นจะค่อยๆ โล่งขึ้น และต้นพืชจะเริ่มมีลักษณะคล้ายต้นปาล์มขนาดเล็ก
• ทำความสะอาดเต็มรูปแบบ ตัดแต่งต้นทั้งหมดทันที โดยเหลือตอไว้สูง 4-6 ซม. เมื่อเวลาผ่านไป ใบใหม่จะงอกบนตอ

ในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่อบอุ่น ผักคะน้าที่ตัดแต่งแล้วสามารถผ่านพ้นฤดูหนาวมาได้อย่างดี จะให้ใบเขียวเร็วในฤดูใบไม้ผลิ ใบที่ไม่ได้รับการเก็บเกี่ยวจะมีรสขมและเหนียวอย่างรวดเร็ว มีเพียงใบเท่านั้นที่รับประทานได้ ส่วนก้านหรือแกนของผักคะน้าสามารถนำไปใช้เป็นอาหารสัตว์ได้

หลังจากตัดแล้ว ควรเก็บใบผักไว้ในตู้เย็นหากรับประทานสด หรือเก็บในช่องแช่แข็งหากเก็บไว้เป็นเวลานาน การแช่แข็งผักคะน้าจะให้รสชาติพิเศษ คือ ใบผักจะมีกลิ่นหอมและรสขมจะหายไปหมด เก็บใบผักไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินเจ็ดวัน โดยควรใส่น้ำในภาชนะที่ปิดสนิท

สามารถซื้อเมล็ดพันธุ์ได้ที่ไหน และราคาเท่าไร?

เมล็ดผักคะน้าหาซื้อได้ทั่วไปตามร้านขายเมล็ดพันธุ์ สามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้จากร้านค้าออนไลน์เฉพาะทาง

เลือกผู้ผลิต สายพันธุ์ และสั่งซื้อที่เชื่อถือได้ คุณจะได้รับเมล็ดพันธุ์ทั้งจากรัสเซียและนำเข้า ซึ่งสั่งซื้อโดยตรงจากผู้ผลิตต่างประเทศ ราคาต่อแพ็คขึ้นอยู่กับจำนวนเมล็ดพันธุ์ 6-10 เมล็ด ราคาประมาณ 50 รูเบิล

บทวิจารณ์

การปลูกผักคะน้าต้องการการดูแลขั้นพื้นฐานเท่านั้น เพราะเป็นผักที่ไม่ต้องการการดูแลมาก และที่สำคัญที่สุดคือทนต่อน้ำค้างแข็ง และถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของกะหล่ำปลีพันธุ์แปลกนี้ คุณก็สามารถชื่นชมความงามของมันได้เสมอ

คำถามที่พบบ่อย