กะหล่ำปลีซาวอยมีอะไรพิเศษและปลูกอย่างไรให้ถูกวิธี?

กะหล่ำปลีซาวอยกำลังได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในหมู่นักทำสวนผักของประเทศเรา ด้วยรูปลักษณ์ที่แปลกตาและรสชาติอันน่าทึ่ง ทำให้กะหล่ำปลีชนิดนี้ได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวนหลายคน น่าเสียดายที่ภาพจำเรื่องความพิถีพิถันของกะหล่ำปลีชนิดนี้จะหมดไปได้ด้วยการเพาะปลูกจริงเท่านั้น ในบทความนี้ เราจะมาสำรวจลักษณะเด่นของกะหล่ำปลีซาวอย และดูว่ากะหล่ำปลีชนิดนี้คุ้มค่าแก่การปลูกในสวนของคุณหรือไม่

กะหล่ำปลีซาวอยมีอะไรพิเศษ?

กะหล่ำปลีซาวอยมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม เปรียบเสมือนดอกไม้แสนงดงามเมื่อมองจากระยะไกล ส่วนหัวของกะหล่ำปลีมีใบสีเขียวอ่อนเป็นลอน จึงมีความหนาแน่นโดยรวมที่หลวมและสามารถแยกออกเป็นส่วนประกอบต่างๆ ได้ง่าย

กะหล่ำปลีชนิดนี้แตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวตรงที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวเมื่อถูกความร้อน อาหารจานต่างๆ ที่ทำจากกะหล่ำปลีขาวจะมีรสชาติเฉพาะตัว และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดละเอียดอ่อนกว่า

ผักซาวอยชนิดนี้มีความพิเศษตรงที่พันธุ์ที่โตเร็วจะเก็บไว้ได้ไม่นาน ทำให้ไม่เหมาะกับการดอง ดองในฤดูหนาว หรือการหมักดอง เป็นพืชผักตามฤดูกาลอย่างแท้จริง

ประวัติความเป็นมา

กะหล่ำปลีซาวอยมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน แอฟริกาเหนือเป็นพื้นที่ที่กะหล่ำปลีชนิดนี้เติบโตแบบป่ามากที่สุด แต่ชาวอิตาลีเป็นผู้นำเข้ากะหล่ำปลีชนิดนี้มาปลูกเป็นผัก พวกเขาเป็นกลุ่มแรกที่ปลูกกะหล่ำปลีชนิดนี้ในแคว้นซาวอยเมื่อกว่าห้าศตวรรษก่อน นี่คือที่มาของชื่อกะหล่ำปลีชนิดนี้

ในตอนแรกเชื่อกันว่ากะหล่ำปลีซาวอยเป็นอาหารสำหรับคนยากจน แต่ต่อมาผู้มีชาติตระกูลสูงศักดิ์ก็ชื่นชอบรสชาติของกะหล่ำปลีซาวอยเช่นกัน

ในศตวรรษที่ 18 กะหล่ำปลีชนิดนี้ถูกเรียกว่า "มิลานีส" "ลอมบาร์ด" หรือ "อิตาเลียน" ปัจจุบัน ชาวเช็กและชาวโปแลนด์เรียกกะหล่ำปลีชนิดนี้ว่า "ฝรั่งเศส" เนื่องจากซาวอยถูกนโปเลียนพิชิตและตกเป็นของฝรั่งเศส ในประเทศยุโรปตะวันออก กะหล่ำปลีซาวอยมีชื่อเฉพาะของตัวเอง นั่นคือ "ลูกไม้" หรือ "ช่างทำลูกไม้"

ในประเทศของเรา กะหล่ำปลีซาวอยเป็นพืชผักที่ค่อนข้างหายาก ซึ่งอาจเป็นเพราะความเข้าใจผิดที่ว่ากะหล่ำปลีซาวอยต้องการสภาพแวดล้อมในการปลูกที่เข้มงวดกว่า อย่างไรก็ตาม ด้วยกระแสการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ กะหล่ำปลีซาวอยจึงค่อยๆ ได้รับความสนใจและเป็นที่ชื่นชอบตั้งแต่แรกเห็น

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นสมาชิกของวงศ์ Cruciferae โครงสร้างคล้ายกับกะหล่ำปลีขาว คือมีระบบรากแตกกิ่งก้านและลำต้นสูงรูปกระสวย มีใบกว้างที่มีเส้นใบแทบมองไม่เห็น ก่อตัวเป็นกรอบส่วนหัว

สีของใบกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับพันธุ์ อาจมีสีเขียวหลายเฉด มีหรือไม่มีสีขาวปกคลุม ใบมีลักษณะคล้ายกระดาษลูกฟูก มีรอยยับย่นที่งดงาม

หัวหลวม มีน้ำหนักระหว่าง 0.5 ถึง 3 กิโลกรัม เมื่อตัด ใบด้านบนจะเป็นสีเขียวมรกต และค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองมากขึ้นเมื่อเข้าใกล้ก้าน

ในปีที่สอง กะหล่ำปลีซาวอยจะมีก้านยาวขึ้น และดอกสีขาวและสีเหลืองจะผลิบาน ผลมีลักษณะเป็นฝัก ภายในมีเมล็ดกลมสีน้ำตาลดำ 4 เมล็ด เมล็ดจะคงสภาพใช้งานได้นานถึงสี่ปี

ข้อดีข้อเสียของการปลูก

การปลูกกะหล่ำปลีซาวอยมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

ข้อดีของการปลูก:

ข้อเสียของการเติบโต ได้แก่:

การประยุกต์ใช้ ส่วนประกอบ ประโยชน์และโทษ

กะหล่ำปลีซาวอยใช้ในสลัดและยังนำไปผ่านความร้อนในการเตรียมซุป สเต็ก สตูว์ และไส้สำหรับเบเกอรี่ทุกประเภท

ประโยชน์ของผักชนิดนี้คืออุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และเกลือแร่ การบริโภคกะหล่ำปลีซาวอยเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยรวม เสริมสร้างความแข็งแรงของหัวใจและหลอดเลือด ฟื้นฟูและปรับสมดุลระบบประสาท และส่งผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต

ปริมาณไฟเบอร์สูงช่วยอิ่มท้องและปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ คุณสมบัตินี้สำคัญอย่างยิ่งต่อการลดน้ำหนักและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ในบรรดาสรรพคุณอันเป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอย การป้องกันมะเร็งสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

หลีกเลี่ยงการรับประทานผักชนิดนี้หลังการผ่าตัดช่องท้องหรือกระดูกอก ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรือความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ไม่ควรรับประทานผักชนิดนี้

คำอธิบายของพันธุ์ทั่วไป

กะหล่ำปลีซาวอยพันธุ์และลูกผสมทั้งหมดแบ่งตามระยะเวลาตั้งแต่ยอดอ่อนแรกเริ่มจนถึงการเจริญเติบโตเต็มที่ของหัวเป็น:

• การเจริญเติบโตเร็ว - นานถึง 120 วัน;
• กลางฤดูกาล - สูงสุด 135 วัน;
• ล่าช้า - ตั้งแต่ 135 วัน

มาดูพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปและลักษณะเฉพาะของพันธุ์เหล่านี้กัน

ชื่อของพันธุ์	ความสุกงอม	น้ำหนักหัวกก.	ลักษณะพิเศษ
เวียนนาตอนต้น	แต่แรก	สูงถึง 1.2	ต้านทานโรค
โกลเด้นเอนด์	ล่วงหน้าได้ถึง 95 วัน	0.8	ไม่แตกร้าว; ผลไม้อร่อยมาก
การเปรียบเทียบ	เช้าถึง 80	0.8	ทนทานต่อการแตกร้าว; ทนทานต่อโรคและแมลงรบกวน
ความสงบ	แต่แรก	สูงถึง 1.5	หัวไม่แตก
วันครบรอบปี	ล่วงหน้าได้ถึง 102 วัน	สูงถึง 0.8	ใบพุพองละเอียด; มีแนวโน้มที่จะแตกง่าย
เมลิสสา	เฉลี่ย	สูงสุด 3 กก.	หัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่น; ใบยับมาก
ทรงกลม	เฉลี่ย	สูงถึง 2.5	รสหวาน; สีที่แปลกตา
อลาสก้า	ช้า	สูงถึง 2.4	หัวหนาแน่น; สามารถเก็บไว้ได้นาน
สติลอน	ช้า	สูงถึง 2.6	ทนอุณหภูมิได้ถึง -6°C
อูราโลชก้า	ช้า	สูงถึง 2.3	หัวหนาแน่น; ไม่แตกร้าว; รสชาติดีเยี่ยม.

การปลูกกะหล่ำปลีซาวอยจากต้นกล้า

วิธีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีซาวอยที่นิยมที่สุดคือการปลูกจากต้นกล้า วิธีนี้ช่วยให้หัวกะหล่ำปลีโตเร็วกว่าการปลูกจากเมล็ดถึงสองสัปดาห์ นอกจากนี้ ผลผลิตยังเพิ่มขึ้น 30-40% อีกด้วย

ควรปลูกต้นกล้าเมื่อไร?

ระยะเวลาในการเพาะปลูกขึ้นอยู่กับพันธุ์กะหล่ำปลีโดยตรงดังนี้

• หว่านพันธุ์ที่สุกเร็วเมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ
• พันธุ์กลางฤดู - ตั้งแต่สิบวันสุดท้ายของเดือนมีนาคม
• พันธุ์ที่ออกผลช้า - ตั้งแต่ต้นเดือนเมษายน

โปรดทราบว่าจะใช้เวลาประมาณ 35-45 วันในการผลิตต้นกล้าที่โตเต็มที่พร้อมสำหรับการปลูก

ดินสำหรับเพาะกล้าไม้

คุณไม่จำเป็นต้องซื้อดินสำเร็จรูปเพื่อหว่านเมล็ดพันธุ์ แต่ดินเหล่านี้จะได้รับการฆ่าเชื้อและมีองค์ประกอบที่ดี คุณสามารถเตรียมดินปลูกเองได้ โดยนำดินจากสวนของคุณหนึ่งถังมาผสมกับปุ๋ยคอกที่เน่าเสียแล้วหรืออินทรียวัตถุที่หมักแล้ว 2.5-3 กิโลกรัม หรือผสม:

• พีทหรือดินปลูก 5 ส่วน
• ฮิวมัส 1 ส่วน;
• ทรายแม่น้ำ 1 ส่วน;
• ขี้เถ้าไม้ 0.5 ส่วน

อบส่วนผสมดินที่ทำเองในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หนึ่งถึงสองสัปดาห์ก่อนหว่านเมล็ด ให้รดน้ำส่วนผสมด้วยน้ำเดือดหรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อนๆ

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อในดินด้วยตนเองก่อนปลูกต้นกล้า โปรดอ่าน บทความอื่น ๆ-

การเตรียมเมล็ดพันธุ์ก่อนหว่าน

ส่วนใหญ่แล้ว เมล็ดพันธุ์ที่บรรจุจากซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงที่คุณซื้อตามร้านค้ามักจะผ่านการฆ่าเชื้อและเคลือบด้วยสารเพิ่มการงอกแล้ว ด้วยเหตุนี้ เมล็ดจึงถูกเคลือบด้วยสารสีเขียวหรือสีอื่นๆ อย่างไรก็ตาม หากไม่เป็นเช่นนั้น หรือหากคุณได้รับเมล็ดพันธุ์จากเพื่อนบ้านหรือเพื่อน คุณจำเป็นต้องเคลือบเมล็ดพันธุ์ก่อน

เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดพันธุ์แพร่กระจายโรคเชื้อรา ให้แช่เมล็ดพันธุ์ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเจือจางเป็นเวลา 15-20 นาที ซึ่งเป็นระยะเวลาที่เพียงพอ จึงไม่จำเป็นต้องแช่นานเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดแผลไหม้จากสารเคมีและทำให้เมล็ดพันธุ์เสียหายได้

การทำให้เมล็ดพันธุ์แข็งตัวสามารถทำได้โดยใช้ความร้อนหรือความเย็น วิธีแรกคือการนำเมล็ดพันธุ์ไปอุ่นใกล้แหล่งความร้อนเป็นเวลาสองวัน ส่วนวิธีที่สองคือการวางต้นกล้าไว้ในสถานที่ที่มีอุณหภูมิอากาศระหว่าง 1 ถึง 4 องศาเซลเซียส (เช่น ตู้เย็น ห้องใต้ดิน ระเบียง) หรือแช่เมล็ดพันธุ์ในน้ำที่อุณหภูมิ 2 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ให้ทำให้เมล็ดแห้งเพื่อให้ใช้ได้ง่ายขึ้นระหว่างการปลูก

การหว่านเมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้า

สามารถปลูกดอกลูกไม้ในภาชนะทั่วไปหรือในถ้วยแยกได้ ควรใช้พีทแบบเม็ดหรือกระถาง วิธีนี้ช่วยให้ไม่ต้องตัดรากออกเมื่อย้ายต้นกล้าลงปลูกในสวน ป้องกันความเสียหายของต้นกล้าและปรับตัวได้อย่างราบรื่น

วางชั้นระบายน้ำที่ก้นภาชนะ เติมดินปลูกลงไป รดน้ำให้ดินร่วนซุย แบ่งแถวเป็นแถวลึก 1 ซม. เว้นระยะห่างระหว่างร่องประมาณ 3-3.5 ซม. โรยเมล็ดโดยเว้นระยะห่าง 1.1-2 ซม. แล้วกลบด้วยดิน รดน้ำ

คลุมต้นกล้าด้วยพลาสติกหรือแก้ว แล้วนำไปวางไว้ในที่อุ่น การระบายอากาศและการทำให้ดินชื้นทุกวันจะช่วยให้ต้นกล้างอกเร็วขึ้น เมื่อเมล็ดเริ่มงอก ให้แกะวัสดุคลุมออก แล้วนำไปวางในที่ที่มีอุณหภูมิประมาณ 8°C (46°F) หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ลดปริมาณความชื้นในดินลง

สภาพและการดูแลพืชผล

การดูแลต้นกล้าและการสร้างสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยจะช่วยให้กะหล่ำปลี Savoy มีหัวขนาดใหญ่ในอนาคต

ต้นกล้าที่เปราะบางต้องการแสงแดดอย่างน้อย 14 ชั่วโมง ดังนั้นหากไม่มีแสงแดดในวันที่ฝนตกหรือมีเมฆมาก หรือขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของภูมิภาค ให้ใช้ โคมไฟ หรืออุปกรณ์เสริมแสงสว่างอื่นๆ ควรรักษาอุณหภูมิต้นกล้าให้อยู่ระหว่าง 15-17°C ในตอนกลางวัน และประมาณ 10°C ในตอนกลางคืน

ขอแนะนำให้รดน้ำแปลงปลูกด้วยน้ำที่ใกล้เคียงกับอุณหภูมิดินมากที่สุด หลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไปหรือทำให้ดินแห้งเกินไป หลังจากทำให้ดินชื้นแล้ว ให้คลายดิน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดคราบแข็งเกาะบนผิวดิน ช่วยให้ความชื้นคงอยู่ในดินได้นานขึ้น และป้องกันการเน่าเสีย

เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับต้นกล้าและกระตุ้นการเจริญเติบโตและพืชพันธุ์ ให้ใส่ปุ๋ยดังนี้

• การให้อาหารครั้งแรกคือ 4-5 วันหลังเก็บเกี่ยว ละลาย 10 กรัมในน้ำ 5 ลิตร แอมโมเนียมไนเตรตหรือยูเรีย และซุปเปอร์ฟอสเฟต 20 กรัม อัตราการใช้ปุ๋ย 1-2 ช้อนโต๊ะต่อต้น
• การให้อาหารครั้งที่สองแก่ต้นกล้าจะดำเนินการหลังจากย้ายกล้า 12-15 วัน ส่วนผสมของสารละลายยังคงเดิม แต่ความเข้มข้นของปุ๋ยเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
• ก่อนที่จะย้ายต้นกล้าอ่อนสักสองสามวัน ควรให้อาหารผสมดังนี้:
  • น้ำ - 5 ลิตร;
  • เกลือโพแทสเซียม - 40 กรัม;
  • ซุปเปอร์ฟอสเฟต - 25 กรัม;
  • แอมโมเนียมไนเตรต - 15 กรัม

ก่อนใส่ปุ๋ยควรทำให้ดินชื้นเพื่อป้องกันไม่ให้ปุ๋ยเผาระบบราก

สิบถึงสิบสี่วันก่อนย้ายต้นกล้าออกไปข้างนอก ให้เริ่มทำให้กะหล่ำปลีแข็งแรงขึ้น โดยค่อยๆ ลดอุณหภูมิในห้องที่ต้นกล้าตั้งอยู่ ขั้นแรก ให้เปิดหน้าต่างทิ้งไว้ จากนั้นย้ายต้นกะหล่ำปลีไปไว้ที่ระเบียงในตอนกลางวัน และทิ้งไว้ข้ามคืน

เคล็ดลับคือการค่อยๆ เสริมสร้างความแข็งแรงให้กับต้นไม้เพื่อป้องกันไม่ให้ต้นไม้ตายจากความหนาวเย็น สองสามวันก่อนปลูก ให้ปล่อยกระถางไว้ข้างนอก โดยลดการรดน้ำลง แต่ระวังอย่าให้ดินแห้งเกินไป

การเก็บเกี่ยวในกระถางแยกกัน

เมื่อปลูกต้นกล้าเล็กๆ อย่างหนาแน่น จำเป็นต้องย้ายต้นกล้าไปไว้ในภาชนะแยกที่มีขนาดใหญ่กว่า เพื่อให้แน่ใจว่าต้นกล้าได้รับสารอาหารและพื้นที่เพียงพอในการเจริญเติบโต และเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการย้ายปลูกลงในพื้นที่โล่ง

การเด็ดต้นกล้าจะทำหลังจากงอก 7-10 วัน ซึ่งเป็นช่วงที่ใบเลี้ยงกำลังเจริญเติบโต รดน้ำต้นกล้าเพื่อป้องกันความเสียหายเมื่อนำออกจากดิน ก่อนย้ายปลูก ควรตัดรากออกหนึ่งในสามของความยาว เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของรากและช่วยให้พืชตั้งตัวได้เร็วขึ้นในสวน

หลังจากย้ายกล้าแล้ว ควรเก็บต้นกล้าให้พ้นแสงแดดโดยตรงในช่วงสองสามวันแรก รักษาอุณหภูมิให้อบอุ่น (ประมาณ 17-19°C) หลังจากนั้น 4-5 วัน สามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 13-15°C ได้

การปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลีซาวอยในพื้นที่โล่ง

ต้นกล้าที่ย้ายปลูกลงในสวนต้องได้รับการปรับปรุงสภาพการเจริญเติบโตและการดูแลอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้ต้นกล้าที่แข็งแรงและมีรสชาติดี

ควรปลูกต้นกล้าในพื้นที่เมื่อไร?

ระยะเวลาในการปลูกต้นกล้าขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งและสภาพภูมิอากาศของพื้นที่เพาะปลูก โดยเฉลี่ยแล้ว การปลูกต้นกล้าจะดำเนินการในเดือนพฤษภาคม สิ่งสำคัญคือต้นกล้าจะต้องมีเวลาในการสร้างและเจริญเติบโตตามระยะที่ต้องการ ซึ่งกำหนดโดย:

• ต้นไม้มีลักษณะสมบูรณ์แข็งแรง สูงอย่างน้อย 15 ซม.
• มีใบอยู่ 4-5 ใบ;
• ไม่มีจุดและรอยแตกบนก้าน;
• ระบบรากเจริญเติบโตดี

สถานที่สำหรับกะหล่ำปลีซาวอย

เมื่อเลือกแปลงปลูกกะหล่ำปลีซาวอย ควรพิจารณาการปลูกพืชหมุนเวียนและปลูกใกล้กับพืชชนิดอื่น หากปลูกพืชตระกูลกะหล่ำ (เช่น หัวไชเท้า หัวผักกาด ฮอร์สแรดิช ฯลฯ) ในแปลงเดียวกันเมื่อฤดูกาลที่แล้ว ควรจัดสรรพื้นที่ปลูกใหม่ พืชที่ปลูกก่อนปลูกที่ดีที่สุดคือ พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช มันฝรั่ง หัวหอม แตงกวา และมะเขือเทศ

เลือกพื้นที่ที่สว่างและอากาศถ่ายเทสะดวก จำไว้ว่ากะหล่ำปลีซาวอยต้องการพื้นที่ปลูกขนาดใหญ่และชอบดินที่เป็นกรดเล็กน้อย ดังนั้น หากจำเป็น ให้เติมปูนขาวลงในดิน

ควรเตรียมแปลงทันทีหลังฤดูเก็บเกี่ยวครั้งก่อน ขุดดินทับแปลงโดยใส่ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยแร่ธาตุ ปุ๋ยหมัก ฮิวมัส มูลไก่ เกลือโพแทสเซียม และซุปเปอร์ฟอสเฟต เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ควรเลื่อนการใส่ปุ๋ยไนโตรเจนไปเป็นฤดูใบไม้ผลิ

กระบวนการและแผนการปลูก

แบ่งพื้นที่ปลูกออกเป็นหลุม วางเป็นลายกระดานหมากรุก โดยเว้นระยะห่างระหว่างหลุมอย่างน้อย 40 ซม. ความลึกของหลุมปลูกขึ้นอยู่กับความสูงของกระถางพีทหรือก้อนรากของต้นกล้า

รดน้ำให้ชุ่มบริเวณหลุม วางต้นไม้ลงไป แล้วกลบด้วยดิน รดน้ำให้ชุ่ม คลุมหน้าดินด้วยวัสดุคลุมดินจนถึงใบแรก วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ดินแห้ง และยังช่วยเพิ่มธาตุอาหารทั้งจุลธาตุและมหภาคให้กับพืชผักอีกด้วย

เพื่อช่วยให้พืชหยั่งรากและปรับตัวได้เร็วขึ้น ควรปกป้องพืชจากแสงแดดโดยบังแสงแดดด้วยตาข่ายพิเศษหรือโครงสร้างอื่นๆ

การดูแลและการปลูกกะหล่ำปลีซาวอย

การดูแลพืชผักชนิดนี้ไม่ยากและไม่ต้องใช้ทักษะหรือความรู้พิเศษใดๆ ขั้นตอนต่างๆ คล้ายกับการดูแลกะหล่ำปลีขาว

การรดน้ำ กำจัดวัชพืช คลายดิน และพรวนดิน

ตลอดทั้ง ฤดูกาลเพาะปลูก แนะนำให้รดน้ำต้นกะหล่ำปลีในปริมาณที่พอเหมาะ หากรดน้ำมากเกินไป ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเชื้อราจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก การรดน้ำมากเกินไปจะทำให้ต้นกะหล่ำปลีแตก และยังดึงดูดทากและหอยทากอีกด้วย

ในช่วงการเติมหัวกะหล่ำปลี ควรใช้วิธีการรดน้ำแบบรากแทนการรดน้ำแบบฝน

กำจัดวัชพืชทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสารอาหาร วัชพืชยังเป็นพาหะนำโรคอีกด้วย

การพรวนดินและการพรวนดินจะช่วยส่งเสริมการถ่ายเทอากาศในดิน ส่งเสริมการเจริญเติบโตของราก และป้องกันการพังทลายของดินและการโผล่ของราก การควบคุมดินด้วยกลไกใกล้ระบบรากจะช่วยกำจัดตัวอ่อนของศัตรูพืช

การใส่ปุ๋ย

เมื่อปลูกกลางแจ้ง กะหล่ำปลีซาวอยต้องการสารอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะในช่วงที่กำลังสร้างหัวและระยะสุกงอม ควรใส่ปุ๋ยมูลเลน 10% หรือปุ๋ยแร่ธาตุเชิงซ้อนในช่วงเริ่มต้นการสร้างหัว คุณสามารถทำเองได้โดยผสมส่วนผสมต่อไปนี้ลงในถังน้ำ:

• ซุปเปอร์ฟอสเฟต - 35-40 กรัม;
• เกลือโพแทสเซียม - 20 กรัม;
• ยูเรียหรือแอมโมเนียมไนเตรต - 20 กรัม

การให้อาหารครั้งที่สองสามารถทำได้หลังจากครั้งแรก 10-15 วัน โดยเพิ่มปริมาณอาหารเสริมขึ้นอีก 50%

การขาดไนโตรเจนบ่งชี้โดยใบล่างเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและตาย หากสีโดยรวมของกะหล่ำปลีเปลี่ยนไปเป็นสีอ่อนลง แสดงว่าจำเป็นต้องเสริมโพแทสเซียม ฟอสฟอรัสในดินมากเกินไปทำให้กะหล่ำปลีออกดอกเร็ว

ควรระมัดระวังในการเลือกประเภทปุ๋ยและปริมาณการใช้ การใช้ปุ๋ยน้อยเกินไปหรือมากเกินไปอาจส่งผลเสียได้

การรักษาและป้องกันโรคและแมลง

กะหล่ำปลีพันธุ์ซาวอยมีความทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีป้องกันและป้องกันปัญหาต่างๆ เช่น:

• การติดเชื้อรา;
• โมเสก;
• แมลงเตียง;
• หมัด;
• ทาก;
• เพลี้ยอ่อน ฯลฯ

การป้องกันทำได้โดยการโรยผงชอล์ก เถ้าไม้ หรือกำมะถันคอลลอยด์บนแปลงกะหล่ำปลีทุกสองสัปดาห์ การฉีดพ่นต้นกล้าด้วยสารละลายแมงกานีส เวย์ผสมไอโอดีน (5 หยดต่อ 5 ลิตร) หรือสารละลายคีเฟอร์ 10% จะเป็นประโยชน์

ในระยะเริ่มแรกของโรคเชื้อรา การกำจัดต้นที่ได้รับผลกระทบออกจากแปลงและเผาจะช่วยได้ การบำบัดต่อไปด้วย Fundazol, ส่วนผสมบอร์โดซ์ หรือ Fitosporin-M จะช่วยปกป้องกะหล่ำปลีที่เหลือ

ศัตรูพืชในกะหล่ำปลีสามารถควบคุมได้ดีที่สุดโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิม เช่น การสร้างสิ่งกีดขวางเพื่อป้องกันไม่ให้พืชผักเข้าถึง หรือการสร้างสภาพแวดล้อมที่ขับไล่ศัตรูพืช วิธีการเหล่านี้ประกอบด้วย:

• การพ่นด้วยสารละลายเถ้า การแช่ยอดมะเขือเทศหรือยาสูบพร้อมกับสบู่ซักผ้า
• ปลูกสะระแหน่ ดาวเรือง หอม ฯลฯ ไว้ข้างๆ กะหล่ำปลี;
• การรวบรวมหนอนผีเสื้อและทากด้วยมือและวิธีการอื่นๆ

หากปัญหาลุกลาม การบำบัดด้วยสารเคมีเฉพาะจุดเท่านั้นที่จะช่วยได้ การรักษาเหล่านี้ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและข้อควรระวัง

มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโรคและแมลงศัตรูพืชของกะหล่ำปลี ที่นี่-

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษากะหล่ำปลีซาวอย

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีซาวอยที่สุกเร็วครั้งแรกจะสุกในช่วงกลางฤดูร้อน ส่วนหัวกะหล่ำปลีเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา เพื่อเก็บรักษากะหล่ำปลีที่สุกช้าแต่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• อย่ารีบเร่งเก็บเกี่ยว สามารถปล่อยหัวไว้บนต้นได้จนกว่าน้ำค้างแข็งครั้งแรกจะถึง -6°C
• เก็บเกี่ยวหัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักมากกว่า 0.5 กิโลกรัม ยิ่งผลมีขนาดใหญ่ ก็ยิ่งเก็บไว้ได้นาน
• เก็บเกี่ยวพืชผลในช่วงอากาศแห้งและเย็น โดยหยุดรดน้ำสองสามวันก่อนเริ่มดำเนินการ
• ตัดหัวออกด้วยใบป้องกันสักสองสามใบ สิ่งเหล่านี้จะช่วยปกป้องผักจากฝุ่นและสิ่งสกปรก และรักษาความชื้นไว้

ในการเก็บรักษา ให้โรยหัวผักด้วยชอล์กบดและตัดก้านออก วางผักโดยคว่ำด้านที่หั่นขึ้นบนชั้นวางที่แห้ง โดยเว้นช่องว่างระหว่างหัวผักแต่ละหัว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบริเวณนั้นปลอดเชื้อราและสัตว์ฟันแทะ

สภาวะที่เหมาะสมที่สุดในการถนอมกะหล่ำปลีซาวอยจะขึ้นอยู่กับระดับความชื้นในอากาศที่ 90-95% และอุณหภูมิตั้งแต่ -3 ถึง +3 °C

กะหล่ำปลีลายลูกไม้ถือเป็นคู่แข่งที่แท้จริงของกะหล่ำปลีขาว ผักชนิดนี้ปลูกง่ายและดีต่อสุขภาพมาก อย่ากลัวชื่อที่ไม่คุ้นเคย เพราะการปลูกกะหล่ำปลีลายลูกไม้นั้นง่าย และหากปฏิบัติตามวิธีการปลูกและช่วงเวลาที่เหมาะสม ผลผลิตก็จะออกมาอุดมสมบูรณ์

คำถามที่พบบ่อย