สาเหตุของกะหล่ำปลีแตกและวิธีป้องกัน

กะหล่ำปลีแตกมีสาเหตุเฉพาะเจาะจง ซึ่งส่วนใหญ่มักเกิดจากการละเมิดหลักปฏิบัติทางการเกษตร อย่างไรก็ตาม มีปัจจัยหลายประการที่ส่งผลเสียต่อกะหล่ำปลีไม่ว่าชาวสวนจะปฏิบัติอย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันปัญหานี้ เกษตรกรจำเป็นต้องศึกษาวิธีการป้องกันกะหล่ำปลีไม่ให้แตก

สาเหตุหลักของรอยแตกในกะหล่ำปลี

สาเหตุที่ทำให้ผลกะหล่ำปลีแตกมีไม่มากนัก แต่อาจเกิดจากสาเหตุทางพยาธิวิทยา (โรค) จากธรรมชาติ (ฝน ภัยแล้ง ฯลฯ) หรือจากการเกษตร (เกิดจากการกระทำของมนุษย์) แต่ละกรณีมีสาเหตุพื้นฐานที่แตกต่างกัน

การรดน้ำไม่ตรงเวลา

เพื่อให้กะหล่ำปลีเจริญเติบโตอย่างแข็งแรงและสมบูรณ์ จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการรดน้ำอย่างเคร่งครัดสำหรับพันธุ์ที่ต้องการปลูก การรดน้ำไม่สม่ำเสมอจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่เลวร้าย นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังแตกร้าวเนื่องจากความชื้นที่ไม่เพียงพอและมากเกินไป

การเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศอย่างกะทันหันมีบทบาทสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเกิดภาวะแห้งแล้งในช่วงแรก ตามมาด้วยฝนตกหนักและต่อเนื่องยาวนาน สิ่งที่เกิดขึ้นในกรณีนี้คือ:

• การป้องกันของพืชทำให้มันเริ่มดูดซับน้ำในปริมาณสูงสุดอย่างเข้มข้น (ราวกับว่ากลัวว่าจะขาดความชื้นอีก - นี่เป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งในกรณีที่รดน้ำไม่ตรงเวลา)
• ส่งผลให้ใบชั้นในบวมและแรงกดดันดังกล่าวทำให้ใบชั้นนอกและชั้นกลางแตก

สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นหากคนสวนไม่ได้รดน้ำพืชผลเป็นเวลานานแล้วเติมน้ำมากเกินไปทันที

การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

กะหล่ำปลีเป็นผักที่เริ่มเติบโตอย่างรวดเร็วเกินไปเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น แม้ว่าก้านจะแตกกิ่งเต็มที่แล้วก็ตาม มักเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง การเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วทำให้ก้านแตกออก เพื่อเปิดทางให้ใบใหม่

สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่ออากาศภายนอกร้อน (เกินอุณหภูมิที่ต้องการสำหรับผัก) แล้วอุณหภูมิก็ลดลงอย่างกะทันหันหลายองศา เนื่องจากกะหล่ำปลีเจริญเติบโตได้ยากในช่วงอากาศร้อน การเจริญเติบโตจึงช้าลง เมื่ออุณหภูมิลดลง กะหล่ำปลีก็จะเติบโตเร็วขึ้น

การละเมิดกำหนดเวลาการเก็บเกี่ยว

แม้ว่าจะผ่านช่วงการเจริญเติบโตทางเทคนิคแล้ว แต่ผักก็ยังคงเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งในที่สุดจะนำไปสู่การแตกร้าว ดังนั้น การเก็บเกี่ยวภายในระยะเวลาที่กำหนดตามสายพันธุ์จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

ความชื้นสูง

อีกปัจจัยหนึ่งที่ทำให้กะหล่ำปลีแตกคือความชื้นสูง ในช่วงต้นฤดูปลูก ผักต้องการความชื้นสูงเพื่อช่วยให้ใบเจริญเติบโต แต่เมื่อหัวเริ่มแตกยอดแล้ว ปริมาณน้ำจะลดลง 3-4 เท่า

หากรดน้ำอย่างถูกต้อง แต่ฝนตกหนักเป็นเวลานาน กะหล่ำปลีก็ไม่สามารถหนีความชื้นที่เพิ่มขึ้นได้ จึงเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว หลายคนคิดว่านี่เป็นเรื่องดี แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าใบอ่อนด้านล่างจะโตเร็วกว่าใบบนมาก ทำให้กะหล่ำปลีแตก

โรคต่างๆ

กะหล่ำปลีแตกเนื่องจากโรคบางชนิด เช่น โรคเหี่ยวฟูซาเรียม โรคแบคทีเรียในหลอดเลือด และโรคคลับรูท โรคเหล่านี้เป็นโรคแบคทีเรียที่สามารถสังเกตได้จากอาการอีกอย่างหนึ่ง คือ อาการใบเหี่ยว

เพื่อป้องกันปัญหานี้ ให้ทำการป้องกันโดยเติม Fitosporin-M 1/4 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำ 500 มิลลิลิตร แช่เมล็ดในสารละลายที่ได้ก่อนหว่าน

ลักษณะของพันธุ์

กะหล่ำปลีมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่ไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่จะแตกง่าย กะหล่ำปลีบางสายพันธุ์ไวต่อปัจจัยภายนอกเป็นพิเศษ (เช่น การรดน้ำ ความแห้งแล้ง ความชื้น และการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ) กะหล่ำปลีเหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับดอง

จะป้องกันกะหล่ำปลีไม่ให้แตกได้อย่างไร?

คนสวนทุกคนสามารถใช้มาตรการบางอย่างเพื่อป้องกันการแตกร้าวได้ แม้ว่าจะถือว่าปัจจัยทางธรรมชาติเป็นสาเหตุก็ตาม

การดูแลหัวกะหล่ำปลี

การดูแลกะหล่ำปลีหลักๆ คือการรดน้ำและใส่ปุ๋ยให้ตรงเวลา อย่างไรก็ตาม ยังมีปัจจัยสำคัญอื่นๆ ที่ทำให้ไม่สามารถป้องกันได้อย่างสมบูรณ์ หากขาดปัจจัยเหล่านี้:

• การควบคุมอุณหภูมิ ในช่วงที่แห้งแล้งและแดดจัด ให้คลุมกะหล่ำปลีด้วยผ้าใบ จะใช้ตาข่ายแบบพิเศษสำหรับจุดประสงค์นี้ ผ้ากระสอบก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง เพราะให้ร่มเงาและอากาศถ่ายเทได้สะดวก
• โรคภัยต่างๆ แม้ว่าคุณจะดูแลต้นไม้แล้ว แต่ต้นไม้ยังคงเป็นโรคอยู่ ให้ตัดส่วนหัวที่ได้รับผลกระทบออกทันที เพื่อป้องกันไม่ให้การติดเชื้อแพร่กระจายต่อไป
• วัชพืช กำจัดออกทันที โดยเฉพาะในช่วงฤดูฝน เนื่องจากวัชพืชสูงทำให้ลมผ่านไม่ได้ และกะหล่ำปลีก็ไม่แห้ง
• ฝนตกยาวนาน หากฝนตกเป็นเวลานาน ควรคลุมแปลงปลูกด้วยฟิล์มพลาสติก 2 ชั้น

การรดน้ำ

กะหล่ำปลีพันธุ์ต้นฤดูควรรดน้ำให้มากในเดือนมิถุนายน กะหล่ำปลีพันธุ์กลางฤดูในเดือนกรกฎาคม และกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายฤดูในเดือนสิงหาคม อย่าลืมคำนึงถึงกฎนี้ด้วย ข้อควรพิจารณาอื่นๆ:

• ในช่วงเริ่มต้นฤดูการเจริญเติบโต ควรรดน้ำใต้พุ่มไม้แต่ละต้นอย่างน้อยวันละ 7-8 ลิตร
• หลังจากที่หัวเริ่มก่อตัวแล้ว ให้รดน้ำทุกๆ 3 วัน
• หากช่วงนี้มีฝนตกก็อย่ารดน้ำให้เลื่อนไปอีก 2 วัน
• ใช้ระบบน้ำหยด - กระจายความชื้นให้ทั่วแปลงอย่างสม่ำเสมอ
• ก่อนการเก็บเกี่ยว 20-25 วัน ให้หยุดรดน้ำโดยสิ้นเชิง
• หากอากาศร้อนมากเกินไป จะต้องรดน้ำบ่อยขึ้น (ประมาณ 2 ครั้ง)

หากต้องการทราบว่าต้นไม้ต้องการน้ำหรือไม่ ให้ทำการทดสอบดังนี้:

1. ขุดหลุมลึก 10 ซม.
2. นำดินมาจากตรงนั้น
3. บีบให้เป็นกำปั้น
4. คลายมือของคุณออก

น้ำสลัด

การใส่ปุ๋ย – เป็นส่วนสำคัญของการปฏิบัติทางการเกษตร เนื่องจากการขาดธาตุอาหารบางชนิดจะทำให้กะหล่ำปลีแตก ควรระมัดระวังอย่าให้ปุ๋ยมากเกินไป ให้ใช้ตารางการให้ปุ๋ยแบบสากลสำหรับกะหล่ำปลี:

• ครั้งแรก. ควรทำหลังจากย้ายกล้า 9-10 วัน สำหรับน้ำ 3 ลิตร คุณจะต้องใช้ซุปเปอร์ฟอสเฟต 12 กรัม แอมโมเนียมไนเตรต 7 กรัม และโพแทสเซียมคลอไรด์ 3 กรัม
• ครั้งที่สอง. ใส่ปุ๋ยหลังจาก 14 วัน เพียงเจือจางแอมโมเนียมไนเตรต 7-9 กรัม ในน้ำ 3 ลิตร
• ครั้งที่สาม สามวันก่อนย้ายปลูกลงสวน ให้ใส่ซุปเปอร์ฟอสเฟต 30 กรัม ดินประสิว 12 กรัม และโพแทสเซียมคลอไรด์ 8 กรัม ต่อน้ำ 4 ลิตร
• ครั้งที่สี่ หลังจากย้ายต้นกล้าลงพื้นที่โล่ง วันที่ 16-17 ให้เติมหญ้าหางหมา 1 ลิตร ต่อน้ำ 20 ลิตร (เท 0.5 ลิตรใต้ต้น)
• ครั้งที่ห้า ประมาณ 3 สัปดาห์หลังจากให้อาหารครั้งก่อน เติมขี้เถ้าไม้ 400 กรัม ลงในน้ำ 2 ลิตร

การระบายความชื้นและการคลุมดิน

ในช่วงที่ฝนตกต่อเนื่องเป็นเวลานาน การติดตั้งระบบระบายน้ำเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันความชื้นส่วนเกินไม่ให้ซึมเข้าสู่ต้นไม้ โดยขุดร่องทำมุมเอียงจากพุ่มไม้แต่ละต้นไปยังจุดระบายน้ำ

ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ล่วงหน้า – ระหว่างการจัดวางแปลงปลูก ตัวเลือกที่ 2:

• ทำเตียงให้สูง;
• สร้างพื้นที่ให้มีลักษณะเอียง

หากฤดูร้อนแห้งแล้ง แนะนำให้ใช้วัสดุคลุมดิน โดยคลุมดิน (เช่น หญ้า ฟาง พีท ปุ๋ยหมัก ฯลฯ) ใต้พุ่มไม้แต่ละต้นหลังจากรดน้ำ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหยออกไปและป้องกันไม่ให้รากแห้ง

พันธุ์ที่ทนต่อการแตกร้าวมากที่สุด

หากคุณกังวลเรื่องกะหล่ำปลีแตกร้าว ให้เลือกพันธุ์ที่ทนทานที่สุดเท่าที่จะทำได้ พันธุ์ต่อไปนี้ถือเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย:

• อาเมเจอร์ กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายฤดูนี้มีอายุเก็บเกี่ยว 120-145 วัน หัวเดียวมีน้ำหนัก 3.5-4.5 กิโลกรัม หัวมีความหนาแน่น ใบสีเขียว บางต้นมีสีออกน้ำเงิน
  
• ปัจจุบัน. พันธุ์นี้มีอายุเฉลี่ย 125 วัน ส่วนหัวมีน้ำหนักสูงสุด 4 กิโลกรัม แบน และใบมีสีเขียวอ่อนคล้ายขี้ผึ้ง
  
• สโนว์ไวท์ พันธุ์ที่โตช้ามาก ใช้เวลาประมาณ 160 วันจึงจะโตเต็มที่ น้ำหนัก 3-4 กิโลกรัม คุณสมบัติพิเศษ: ใช้ทำอาหารเด็ก
  
• โคโลบอก F1 พันธุ์นี้ก็เป็นพันธุ์ลูกผสมระยะท้ายเช่นกัน เก็บเกี่ยวได้ 150 วัน หัวมีขนาดใหญ่ หนักได้ถึง 5-5.5 กิโลกรัม จุดเด่นคือความชุ่มฉ่ำที่เพิ่มขึ้น
  

ทำอย่างไรเมื่อหัวกะหล่ำปลีแตก – วิธีเก็บรักษา

หากหัวกะหล่ำปลีแตกแล้ว จำเป็นต้องเก็บผลผลิตไว้ทันที เพราะเก็บกะหล่ำปลีไว้นานไม่ได้ เพราะใบกะหล่ำปลีจะแห้ง ทำให้เชื้อโรคแทรกซึมเข้าไปจนผลเน่าเสียได้ แต่ยังมีทางเลือกอื่นสำหรับจัดการกับกะหล่ำปลีที่แตก

การเลื่อนรอบแกน

วิธีนี้ใช้เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มแตกร้าว ซึ่งจะทำให้กระบวนการนี้หยุดลงโดยสิ้นเชิง สิ่งที่ต้องทำ:

1. จับชิ้นส่วนด้วยมือของคุณโดยให้ไม่เพียงแต่เอาหัวกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่เอาเฉพาะส่วนยอดที่นำไปสู่รากด้วย
2. ยกกะหล่ำปลีขึ้นเล็กน้อยแล้วหมุนรอบแกนช้าๆ

เราทำให้แห้ง หมัก และเก็บรักษา

วิธีที่ดีที่สุดในการใช้กะหล่ำปลีแตกคือการเก็บรักษาหลังจากการแปรรูปขั้นต้น มีวิธีการดังต่อไปนี้:

• การอนุรักษ์ กะหล่ำปลีสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ได้มากมาย เช่น สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย น้ำสลัดบอร์ชต์ ฯลฯ โดยกะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 2 ปี ดังนั้นควรเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมและเก็บรักษาไว้
• ดอง,ดอง. หากไม่มีกะหล่ำปลีมาก คุณสามารถดองและหมักกะหล่ำปลีได้ สามารถทำได้ในขวดแก้ว ถัง หม้อ หรือภาชนะพลาสติก อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุดสามสัปดาห์
• การอบแห้ง ใบกะหล่ำปลีแห้งและหั่นแล้ว นำมาใช้ทำสตูว์ ซุปกะหล่ำปลี และบอร์ชท์ การอบแห้งทำได้ในเตาอบหรือเครื่องอบแห้ง โดยทั่วไปจะเก็บไว้ในถุงกระดาษ ขวดแก้วมีฝาปิด หรือถุงผ้า
  อายุการเก็บรักษาประมาณ 1 ปี
• หนาวจัด. เก็บได้นานถึง 1 ปี โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง กะหล่ำปลีแช่แข็งสามารถนำไปใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น กะหล่ำปลีบอร์ชท์และสตูว์ กะหล่ำปลีทั้งหัว กะหล่ำปลียัดไส้ ฯลฯ
  เงื่อนไขหลักคือต้องบรรจุกะหล่ำปลีในสภาพแห้ง ควรใช้ถุงสูญญากาศจะดีกว่า

หากกะหล่ำปลีของคุณแตกร้าวในสวนมาหลายปีแล้ว ลองพิจารณาดูว่าคุณปฏิบัติตามหลักการเกษตรที่ถูกต้องหรือไม่ หากนี่เป็นครั้งแรกในรอบหลายปีที่ปลูกกะหล่ำปลี ควรหาสาเหตุตามธรรมชาติ ไม่ว่าในกรณีใด การป้องกันกะหล่ำปลีไว้ล่วงหน้าย่อมดีกว่ามานั่งกังวลว่าจะทำอย่างไรกับมันในภายหลัง

คำถามที่พบบ่อย