การปลูกผักคะน้าโรมันเนสโกที่แปลกประหลาด

โรมาเนสโก หรือกะหล่ำปลีปะการัง เป็นพืชตระกูลกะหล่ำปลีที่น่าอัศจรรย์และลึกลับที่สุด ผักชนิดนี้ดีต่อสุขภาพ อร่อย และโดดเด่นด้วยรูปทรงที่แปลกตา เรียนรู้วิธีปลูกกะหล่ำปลีพันธุ์แปลกนี้ในสวนของคุณ รวมถึงความท้าทายต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง – อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ในบทความ

โรมาเนสโกมีอะไรพิเศษ?

เมื่อคุณพบผักชนิดนี้ครั้งแรก คุณอาจไม่ทันสังเกตว่ามันเป็นพืชในวงศ์กะหล่ำปลี รูปร่างหน้าตาของมันแปลกมาก ดูเหมือนเปลือกหอยหรือสัตว์ทะเลชนิดอื่นๆ

โรมาเนสโกมีรูปแบบที่โดดเด่น เป็นที่รู้จักในทางคณิตศาสตร์ในชื่อแฟร็กทัล คำนี้หมายถึงรูปทรงเรขาคณิตที่มีความคล้ายคลึงกัน กล่าวคือ ประกอบด้วยหลายส่วน ซึ่งแต่ละส่วนมีความคล้ายคลึงกับรูปร่างโดยรวม

เมื่ออธิบายแฟร็กทัล นักคณิตศาสตร์มักยกตัวอย่างผักคะน้าโรมาเนสโกเป็นตัวอย่างภาพ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติของรูปทรงเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับนักทำสวนและนักพฤกษศาสตร์ กะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นผลงานที่เกิดจากธรรมชาติหรือการคัดเลือกพันธุ์ ผักคะน้าปะการังสามารถนำมาประดับสวน แปลงดอกไม้ หรือภาชนะปลูกได้ทุกประเภท อีกทั้งยังเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

พืชล้มลุกชนิดนี้เป็นไม้ล้มลุกอายุหนึ่งปีที่แข็งแรงในวงศ์กะหล่ำ มีลักษณะและโครงสร้างคล้ายกับดอกกะหล่ำดอก ส่วนหัวของกะหล่ำปลีเป็นดอกประกอบที่ประกอบด้วยช่อดอกทรงพีระมิดสีเขียวอ่อนเรียงซ้อนกันอย่างเป็นระเบียบ ใบมีความหนาแน่น สีเขียวเข้ม เรียงเป็นวงกลม ขอบส่วนหัว ใบไม่สามารถรับประทานได้ ในสมัยโรมันเนสโก รับประทานได้เฉพาะส่วนหัวเท่านั้น

ลักษณะเด่นของผักชนิดนี้คือโครงสร้างส่วนหัว ประกอบด้วยพีระมิดจำนวนมาก สร้างขึ้นจากพีระมิดขนาดเล็กหลายๆ อัน ช่อดอกที่สัมผัสกันอย่างใกล้ชิดเรียงตัวกันเป็นเกลียว ก่อให้เกิดรูปทรงที่สวยงาม

กะหล่ำปลีปะการังมักปลูกในแปลงดอกไม้ร่วมกับดอกไม้อื่นๆ เพื่อสร้างองค์ประกอบภูมิทัศน์ที่แปลกใหม่

ประวัติความเป็นมา

ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่ากะหล่ำปลีปะการังมีต้นกำเนิดเมื่อใด ที่ไหน และอย่างไร มีหลายทฤษฎี:

• ตามคำบอกเล่าของนักปรับปรุงพันธุ์พืช โรมาเนสโกเป็นพันธุ์ย่อยและพันธุ์หนึ่งของกะหล่ำดอก อย่างไรก็ตาม มันไม่ใช่กะหล่ำดอกหรือพันธุ์ผสม
• นักคณิตศาสตร์ที่ศึกษาแฟรกทัลโรมาเนสโกอย่างละเอียด ได้เสนอทฤษฎีที่ว่าพืชชนิดนี้ถูกสร้างขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 รูปทรงที่แปลกประหลาดของหัวกะหล่ำปลีถูกอธิบายด้วยสมการลอการิทึม ซึ่งทำให้นักคณิตศาสตร์เชื่อว่านักออกแบบสามมิติเป็นผู้ออกแบบมันขึ้นมา โดยนำยีนพิเศษเข้ามา อย่างไรก็ตาม นักประวัติศาสตร์ไม่เห็นด้วย
• ผู้เชี่ยวชาญและนักประวัติศาสตร์กล่าวว่าชาวอีทรัสคันโบราณรู้จักผักที่น่าทึ่งนี้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสตกาล อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีชนิดนี้เพิ่งวางจำหน่ายในช่วงทศวรรษ 1990
• มีความเห็นว่า โรมาเนสโก – ผลจากการผสมพันธุ์แบบคัดเลือก เชื่อกันว่าพัฒนาโดยนักเพาะพันธุ์ชาวอิตาลีโดยการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างกะหล่ำดอกและบรอกโคลี
• อีกข้อเสนอแนะหนึ่งคือเมื่อประมาณร้อยปีที่แล้ว ชาวโรมาเนสโกอพยพมาจากชาวเอทรัสคันไปยังทัสคานี และจากที่นั่นพวกเขาเริ่ม "เดินทาง" ไปทั่วทวีปยุโรป

ลักษณะของพันธุ์

ลักษณะเด่นของพันธุ์โรมาเนสโกหลัก:

• หัวมีน้ำหนักสูงสุด 2 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับพันธุ์และสภาพการเจริญเติบโต น้ำหนักจะอยู่ระหว่าง 0.5 ถึง 2 กิโลกรัม ความสูงของลำต้นสูงถึง 1 เมตร
• รสชาติละเอียดอ่อน ไม่ขม โรมาเนสโกมีลักษณะคล้ายดอกกะหล่ำ แต่มีกลิ่นถั่วและครีม ซึ่งเป็นที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร
• มันมีสารที่มีประโยชน์ชุดเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์
• วัตถุประสงค์: สำหรับบริโภคและจัดสวน รับประทานได้ทั้งแบบทอด ตุ๋น และอบ สามารถแช่แข็งได้
• ผลผลิตกะหล่ำปลีที่ขายได้ตั้งแต่ 1 ตร.ม. อยู่ที่ 1.5 ถึง 4.2 กก.
• หัวมีเนื้อเท่ากันและมีคุณค่าทางการตลาดสูง
• ชอบอากาศอบอุ่นปานกลาง และต้องการการดูแลเอาใจใส่เป็นพิเศษ ทั้งการรดน้ำและใส่ปุ๋ย

ข้อดีและข้อเสีย

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

ประโยชน์ต่อสุขภาพของโรมาเนสโก

กะหล่ำปลีแฟร็กทัลเป็นแหล่งวิตามิน ธาตุอาหาร และไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม 100 กรัมมี 25 กิโลแคลอรี และยังมี:

• โปรตีน – 2.9 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 6.5 กรัม;
• ไขมัน – 0.4 กรัม

นอกเหนือจากวิตามินมาตรฐานของกะหล่ำปลีแล้ว โรมาเนสโกยังประกอบด้วยกรดโฟลิก โคลีน วิตามิน H1 สังกะสี และซีลีเนียมจำนวนมาก

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีปะการัง:

• มีผลดีต่อสุขภาพหลอดเลือด;
• เร่งการเผาผลาญ;
• ขจัดอาการท้องผูก;
• ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร;
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน

พันธุ์ต่างๆ

พันธุ์ย่อยโรมาเนสโกสี่พันธุ์ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในทะเบียนของรัฐแล้ว พันธุ์เหล่านี้ได้รับการแนะนำให้ปลูกในทุกภูมิภาคของรัสเซีย กะหล่ำปลีปะการังทุกพันธุ์และลักษณะเด่นแสดงอยู่ในตารางที่ 1

ตารางที่ 1

พันธุ์ต่อไปนี้ยังได้รับความนิยมในหมู่นักจัดสวน: Shustraya Cherepashka, Amphora F1, Gregory

ไข่มุกดอกกะหล่ำ

ดอกกะหล่ำถ้วยมรกต

ดอกกะหล่ำพอยต์เวอร์เด

ดอกกะหล่ำเวโรนิกา F1

กะหล่ำดอก "เต่าว่องไว"

โถกะหล่ำดอก F1

กะหล่ำดอกเกรกอรี

ปลูกกะหล่ำปลีปะการังอย่างไรให้ถูกต้อง?

คะน้าปะการังเป็นพืชที่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ การปลูกต้องอาศัยความรู้และทักษะเฉพาะทาง ซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขั้นตอนการปลูก รวมถึงลักษณะของพื้นที่และวัสดุปลูก มาเรียนรู้วิธีการปลูกโรมาเนสโกที่ดีที่สุดกัน

ต้องมีเงื่อนไขอะไรบ้าง?

ข้อกำหนดของไซต์:

• แสงสว่าง จำเป็นต้องมีสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง
• อุณหภูมิ. นี่คือพารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดในการปลูกกะหล่ำปลีปะการัง การเกิดตาดอกและการออกดอกจะเริ่มที่อุณหภูมิ 15-20°C เท่านั้น
• ดิน. ดินควรมีน้ำหนักเบา ชื้น และมีคุณค่าทางโภชนาการ มีปฏิกิริยาเป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย หากดินเป็นกรด ควรเติมปูนขาว
• บรรพบุรุษ. พืชชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีที่สุดรองจากมะเขือเทศ แตงกวา มันฝรั่ง หัวหอม พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช และหัวบีต ส่วนพืชที่เป็นต้นทางการเจริญเติบโตไม่ดี ได้แก่ ผักกาดหอม หัวไชเท้า หัวผักกาด และผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ

ไม่ควรปลูกโรมาเนสโกในพื้นที่ที่มีการปลูกกะหล่ำปลีทุกประเภท เช่น กะหล่ำปลีขาว บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก และอื่นๆ ภายใน 3-4 ปี

ต้นกล้า

กะหล่ำปลีปะการังปลูกจากเมล็ดที่ปลูกในที่โล่งหรือจากต้นกล้า กะหล่ำปลีโรมันเนสโกปลูกจากเมล็ดในภาคใต้ของรัสเซีย ในขณะที่ในภูมิภาคอื่นๆ ปลูกจากต้นกล้าเท่านั้น

การเตรียมการหว่านเมล็ดพันธุ์ต้นกล้า :

• ดิน. สามารถซื้อวัสดุปลูกต้นกล้าได้ที่ร้านค้าเฉพาะทาง หรือจะเตรียมส่วนผสมเองก็ได้ โดยผสมดินสำหรับสนามหญ้า พีท ฮิวมัส และทรายในปริมาณที่เท่ากัน ทำเองที่บ้าน ส่วนผสมของดินต้องผ่านการฆ่าเชื้อ - 1 สัปดาห์ก่อนหว่านเมล็ดให้รดน้ำด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต
• ความจุ สำหรับการปลูก ให้ใช้ถ้วยขนาด 250 มล. หรือกระถางพีทที่มีความจุใกล้เคียงกัน เติมชั้นระบายน้ำที่ก้นกระถางสูง 1-1.5 ซม. ปิดท้ายด้วยดินปลูก หว่านเมล็ดลงในถาดเพาะ แล้ว ดำน้ำหรือหว่านลงในถ้วยแยกโดยตรง - จากนั้นไม่ต้องเก็บเกี่ยว

คุณสมบัติของการปลูกต้นกล้า:

• เพื่อให้เมล็ดพันธุ์งอกได้สำเร็จ จำเป็นต้องมีอุณหภูมิระหว่าง +20 ถึง +22°C
• หลังจากการงอก อุณหภูมิจะคงอยู่ที่ +8-10°C ในระหว่างวันและ +6-8°C ในเวลากลางคืน
• ในช่วงการเจริญเติบโตต้นกล้าต้องการแสงแดด 8-10 ชั่วโมง
• รดน้ำต้นไม้เป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้ดินแห้ง

เมล็ดพันธุ์มีจำหน่ายภายใต้ชื่อ "กะหล่ำดอก" พันธุ์ต่างๆ ได้แก่ เวโรนิกา เจมชูชินา และอื่นๆ เมล็ดพันธุ์หนึ่งซองขนาด 25 กรัม ราคา 10-15 รูเบิล

วันที่ปลูก

ระยะเวลาการปลูกขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในแต่ละภูมิภาค พันธุ์กะหล่ำปลี และวิธีการปลูก:

1. ระยะเวลาในการหว่านเมล็ดพันธุ์ในพื้นที่โล่งจะขึ้นอยู่กับพันธุ์:
   • สุกเร็ว – กลางเดือนมีนาคมถึงกลางเดือนเมษายน;
   • กลางฤดูกาล – ในเดือนเมษายน;
   • ปลาย – ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม
2. เมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้าก็ปลูกโดยคำนึงถึงระยะเวลาการสุกด้วย:
   • สุกเร็ว – ปลายเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม
   • กลางฤดู – กลางเดือนพฤษภาคม-กลางเดือนมิถุนายน;
   • ปลาย – กลางเดือนมิถุนายน-กลางเดือนกรกฎาคม

สิ่งสำคัญคือต้องวางแผนการปลูกต้นกล้าให้อุณหภูมิในช่วงที่ตากำลังก่อตัวอยู่ที่ประมาณ 15–18°C สำหรับการปลูกพันธุ์ที่สุกช้า ควรปลูกในช่วงกลางคืนที่มีอากาศเย็น ซึ่งในพื้นที่ส่วนใหญ่คือปลายเดือนสิงหาคมหรือกันยายน

การเตรียมดิน

แปลงปลูกโรมาเนสโกจะเตรียมในฤดูใบไม้ร่วง ไถพรวนดินและปรับปรุงด้วยปุ๋ยแร่ ปุ๋ยหมัก หรือปุ๋ยคอก อัตราการใช้ปุ๋ยคอกที่แนะนำคือ 2 ถังต่อตารางเมตร แนะนำให้เติมปูนขาวหรือเถ้าไม้/โดโลไมต์เพื่อป้องกัน อัตราการใช้เถ้าที่แนะนำคือประมาณ 300 กรัมต่อตารางเมตร หากไม่ได้เตรียมแปลงปลูกในฤดูใบไม้ร่วง การเตรียมแปลงปลูกทั้งหมดจะดำเนินการในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ทันทีที่ดินละลาย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการลงจอด

ต้นกล้าควรปลูกหลังจากหว่านเมล็ด 45-60 วัน และหลังจากพ้นช่วงน้ำค้างแข็งแล้วเท่านั้น อุณหภูมิต่ำสุดสำหรับการย้ายต้นกล้าลงดินคือ 12°C

เมื่อปลูกผัก เกษตรกรผู้ปลูกผักจะคำนึงถึงความต้องการน้ำที่จะตามมา หากใช้ระบบน้ำหยด ต้นกล้าจะปลูกเป็นแถว หากใช้ระบบน้ำหยด

คำสั่งลงจากเรือ:

• ขุดหลุมในดินที่เตรียมไว้ ระยะห่างระหว่างหลุม 45-50 ซม. ระยะห่างระหว่างแถว 50-60 ซม. เพื่อให้เคลื่อนย้ายได้ง่าย
• รดดินด้วยน้ำอุ่นหรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูเข้มข้น
• ต้นกล้าจะถูกย้ายออกจากกระถางอย่างระมัดระวังลงในหลุม โดยระมัดระวังไม่ให้ระบบรากเสียหาย เพื่อให้แน่ใจว่ารากตั้งตัวได้ดี จึงนำรากออกพร้อมกับดิน แล้วนำไปปลูกลงในหลุมโดยตรง
• เพื่อให้แน่ใจว่าดินยึดติดกับราก ดินจะถูกอัดด้วยมืออย่างระมัดระวัง
• หลังจากปลูกแล้วแนะนำให้รดน้ำต้นกล้าอีกครั้งแล้วจึง คลุมดิน-

เมล็ดมีขนาดเล็กมาก ทำให้ยากต่อการหว่านในที่โล่ง ก่อนหว่าน ควรปรับระดับและรดน้ำให้ดินสม่ำเสมอ หว่านเมล็ดให้ทั่วถึงที่สุด โดยให้ลึก 1.5-2 ซม. ในหลุมที่ชื้น และกลบด้วยดินหนา 1-2 ซม.

การดูแลกะหล่ำปลี

การดูแลโรมาเนสโกนั้นแทบจะเหมือนกับการดูแลดอกกะหล่ำเลย ไม่จำเป็นต้องมีอะไรพิเศษ แค่รดน้ำ ใส่ปุ๋ย และควบคุมโรคและแมลงก็พอ

การรดน้ำ

โรมาเนสโกต้องการน้ำมาก ไม่ควรปล่อยให้ดินแห้ง แต่ควรหลีกเลี่ยงภาวะน้ำขัง วิธีการให้น้ำที่เหมาะสมที่สุดคือระบบน้ำหยด

กฎการรดน้ำ:

• ในช่วงแรกหลังจากปลูกต้นไม้จะรดน้ำสัปดาห์ละ 2 ครั้ง
• รดน้ำเพิ่มเติม – สัปดาห์ละครั้ง
• อัตราที่แนะนำในช่วงต้นฤดูปลูกคือหนึ่งถังต่อตารางเมตร เมื่อพืชเจริญเติบโต อัตราการใช้น้ำจะเพิ่มขึ้น อุณหภูมิของน้ำไม่สำคัญนัก สามารถใช้น้ำอุ่นหรือน้ำเย็นก็ได้
• วิธีการรดน้ำ: ที่ราก.
• หลังจากรดน้ำแล้วให้คลายดินและกำจัดวัชพืช

อ่านต่อไปเพื่อดูวิธีการรดน้ำกะหล่ำปลีในพื้นที่โล่งอย่างถูกต้อง ที่นี่-

สำหรับโรมันเนสโก มีประโยชน์ในการโรยก่อนที่ดอกจะแตกช่อ เพื่อเพิ่มความชื้นไม่เพียงแต่ในดินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในอากาศด้วย

การควบคุมศัตรูพืชและโรค

กะหล่ำปลีปะการังมีความเสี่ยงต่อโรคและแมลงเช่นเดียวกับกะหล่ำดอก โรคและแมลงศัตรูพืชที่พบบ่อยในพืชโรมาเนสโก รวมถึงมาตรการควบคุม แสดงในตารางที่ 3

ตารางที่ 3

เพื่อขับไล่แมลงที่เป็นอันตราย ควรปลูกผักชีลาว สะระแหน่ หรือขึ้นฉ่ายไว้ใกล้กับต้นโรมาเนสโก

แบคทีเรียในเมือก

ขาดำโจมตีต้นกล้า

โรคใบด่างกะหล่ำปลี

หมัดแมลงบนใบกะหล่ำปลี

เพลี้ยอ่อนกะหล่ำปลี

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโรคและแมลงศัตรูพืชของกะหล่ำปลี รวมถึงวิธีการต่อสู้กับโรคเหล่านี้ได้จากแหล่งข้อมูลอื่นของเรา บทความ-

น้ำสลัด

ผักคะน้าปะการังต้องการปุ๋ยและองค์ประกอบดินสูงมาก ส่วนผักคะน้าพันธุ์โรมาเนสโกมีช่วงการเจริญเติบโตสั้น ดังนั้นการใช้ปุ๋ยระหว่างการเตรียมดินและแปลงปลูกจึงมีประสิทธิภาพมากกว่า หลังจากปลูก ควรใส่ปุ๋ย 2-3 ครั้ง ระยะเวลาและองค์ประกอบของการใช้ปุ๋ยแสดงไว้ในตารางที่ 2

ตารางที่ 2

หากคุณไม่มีหญ้าหางหมา คุณสามารถทดแทนด้วยการแช่หญ้าแห้งได้

มีบทความบนเว็บไซต์ของเราที่คุณอาจพบว่ามีประโยชน์: “การใส่ปุ๋ยกะหล่ำปลี ควรใส่เมื่อไรและอย่างไร? กฎและแนวทางปฏิบัติทีละขั้นตอน”-

เก็บเกี่ยวเมื่อไหร่และอย่างไร?

การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในเดือนตุลาคม เมื่อยอดกะหล่ำปลีที่แน่น แน่น และพัฒนาเต็มที่แล้ว อย่าชะลอการเก็บเกี่ยว เพราะการชะลอการเก็บเกี่ยวจะทำให้กะหล่ำปลีสูญเสียความชุ่มฉ่ำและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน และที่สำคัญที่สุดคือสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

คุณสมบัติการทำความสะอาดและจัดเก็บ:

• ควรตัดหัวในช่วงอากาศแห้งตอนเช้าตรู่
• การตัดทำได้ด้วยมีดที่คม
• ตัดส่วนหัวและก้านที่อยู่ติดกันออกด้วย เพื่อนำมาใช้ประกอบอาหารได้
• กะหล่ำปลีโรมาเนสโกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้ สามารถเก็บได้นานถึงเจ็ดวันในตู้เย็น และหลายเดือนในช่องแช่แข็ง ก่อนนำไปแช่แข็ง ควรลวกกะหล่ำปลีสักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้น วิธีนี้จะช่วยให้กะหล่ำปลียังคงคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน

บทวิจารณ์

การปลูกผักเคลปะการังนั้นแทบจะเหมือนกับการปลูกกะหล่ำดอกทั่วไปเลย ผักชนิดนี้มีเงื่อนไขการปลูกที่หลากหลาย แต่ก็สามารถทำได้ทุกแบบและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หากคุณปฏิบัติตามแนวทางการปลูกทั้งหมด ภายในกลางฤดูใบไม้ร่วง คุณจะได้กะหล่ำปลีที่มีรูปร่างสวยงาม น่ารับประทาน และดีต่อสุขภาพ

คำถามที่พบบ่อย