คู่มือการปลูกกะหล่ำดอก – ตั้งแต่การเพาะเมล็ดจนถึงการเก็บเกี่ยว

ดอกกะหล่ำสามารถปลูกกลางแจ้งได้โดยใช้ต้นกล้า ซึ่งจะทำให้ได้ผลผลิตกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ จำนวนมาก ในด้านการเพาะปลูก พืชชนิดนี้มีสภาพการปลูกคล้ายกับกะหล่ำปลีขาวทั่วไป แต่ต้องการการดูแลเอาใจใส่มากกว่าและต้องการการดูแลที่เหมาะสม

ความต้องการสภาพการเจริญเติบโต

หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกกะหล่ำดอก คุณต้องพิจารณากฎพื้นฐานของเทคโนโลยีการเกษตร:

• การปลูกผักชนิดนี้ควรปลูกโดยใช้ต้นกล้า สามารถหว่านเมล็ดได้หลายครั้ง โดยเว้นระยะห่าง 10-14 วัน สำหรับการเก็บเกี่ยวช่วงต้น ให้หว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้าในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม และปลูกลงดินในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม สำหรับการใช้ในช่วงฤดูร้อน ให้หว่านเมล็ดลงในดินตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม และสำหรับการเก็บเกี่ยวช่วงปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกรกฎาคม ควรย้ายต้นกล้าไปยังพื้นที่ถาวรเมื่อต้นกล้ามีอายุ 30-35 วัน
  

  ในพื้นที่ทางตอนใต้ของยูเครนและรัสเซีย สามารถเพาะเมล็ดลงในดินได้โดยตรง เนื่องจากเมล็ดสามารถงอกได้ที่อุณหภูมิระหว่าง 2 ถึง 5 องศาเซลเซียส ในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นกว่า ต้นกล้าจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่า

• เลือกดินร่วนที่อุดมด้วยฮิวมัสและมีค่า pH เป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อยสำหรับปลูกกะหล่ำดอก หากจำเป็น ให้โรยปูนขาวในพื้นที่ในฤดูใบไม้ร่วง และใส่ปุ๋ยอินทรีย์ที่มีโบรอน โมลิบดีนัม และทองแดงในฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากพืชมีความไวต่อการขาดธาตุเหล่านี้เป็นพิเศษ
• ปลูกผักที่อุณหภูมิระหว่าง 15 ถึง 18 องศาเซลเซียส การถูกอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานจะทำให้หัวมีขนาดเล็กและไม่มีรสชาติ อุณหภูมิที่สูงขึ้นก็ส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตของผักเช่นกัน โดยที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสขึ้นไป โดยเฉพาะในสภาพความชื้นต่ำ จะทำให้ผักหยุดเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและหลวม
• วางพืชไว้ในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง ป้องกันลมหนาวและลมโกรก หลีกเลี่ยงการปลูกพืชที่ทึบหรืออยู่ในที่ร่ม เพราะสภาพเช่นนี้จะทำให้พืชที่ชอบแสงแดดยืดตัวและเสี่ยงต่อโรคต่างๆ มากขึ้น นอกจากนี้ พื้นที่ร่มเงาจะออกรวงเล็ก และหากปลูกในที่ร่มรำไร รวงจะไม่ติดผลเลย

ในช่วงเวลากลางวันที่ยาวนาน ช่อดอกจะก่อตัวเร็วขึ้น แต่ก็แตกหน่อออกเร็วขึ้นเช่นกัน ในช่วงเวลากลางวันที่สั้นลง ช่อดอกจะหนาแน่นและใหญ่ขึ้น แต่จะก่อตัวช้าลงมาก

ควรปลูกเมื่อไหร่?

เพื่อให้มั่นใจว่าจะเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ควรหว่านเมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้าสามครั้ง ควรคำนวณวันปลูกที่แน่นอนตามพันธุ์พืช:

พันธุ์ต่างๆ	กำหนดเวลาการปลูกต้นกล้า	กำหนดเวลาการปลูกในพื้นที่ถาวร
ไฮบริดยุคแรก	ตั้งแต่วันที่ 5 มีนาคม ถึง 30 มีนาคม	ใน 25-60 วัน คือ ตั้งแต่วันที่ 25 เมษายน ถึง 15 พฤษภาคม
กลาง-ปลาย	ตั้งแต่วันที่ 10 เมษายน ถึง 10 พฤษภาคม	ใน 35-40 วัน คือ ตั้งแต่วันที่ 20 พฤษภาคม ถึง 15 มิถุนายน
ช้า	ตั้งแต่วันที่ 25 พฤษภาคม ถึง 10 มิถุนายน	ใน 30-35 วัน คือ ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 10 กรกฎาคม

ดังนั้นเมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้าควรหว่านในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ โดยเฉลี่ย 40-50 วันก่อนที่จะย้ายปลูกไปยังสถานที่ถาวร พันธุ์กลางฤดูควรหว่านหลังจาก 2 สัปดาห์ และพันธุ์ปลายฤดูควรหว่านหลังจาก 1 เดือน

วิธีการปลูกต้นกล้า?

เพื่อให้ได้ผลเก็บเกี่ยวที่ดี การปลูกต้นกล้าให้แข็งแรงเป็นสิ่งสำคัญ กระบวนการนี้สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน ซึ่งแต่ละขั้นตอนต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ

การเตรียมพื้นผิว

คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือเตรียมเองก็ได้ แต่ต้องเตรียมล่วงหน้าในฤดูใบไม้ร่วง ดินสำหรับต้นกล้าควรมีคุณค่าทางโภชนาการ กักเก็บความชื้นได้ดี ร่วนซุย และเป็นกลาง (ค่า pH ประมาณ 6-6.5) เนื่องจากกะหล่ำปลีไม่ทนต่อดินที่เป็นกรด ดังนั้น คุณสามารถเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ได้:

• พีทที่ราบต่ำ ทราย และฮิวมัส – 1:1:10;
• พีทที่ราบลุ่ม ขี้เลื่อยผุ หญ้าหางหมา – 3-5:1-1.5:1

สามารถใช้พีทได้ทุกประเภทในวัสดุปลูก เนื่องจากพีทดูดซับความชื้นได้ดี ระบายอากาศได้ดี และไม่อัดตัวแน่น เมื่อใช้พีทที่อยู่ต่ำ ให้เติมขี้เลื่อย (ไม่เกิน 1/3 ของส่วนผสม)

ควรนึ่งวัสดุปลูกที่เตรียมไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงใส่ปุ๋ยไนโตรเจนลงไป ต่อไปนี้คือตัวเลือกยอดนิยม:

• ยูเรียหรือแอมโมเนียมไนเตรต – 20-25 กรัม
• ปุ๋ยเคมีเชิงซ้อน – 50 กรัม ต่อ 1 ลิตร

นอกจากนี้ สามารถเติมแป้งโดโลไมต์ 300-450 กรัม ลงในพีทสูง 10 ลิตรได้ หากปุ๋ยขาดธาตุอาหารรอง ควรเติมขี้เถ้าไม้เพิ่มอีก 1 ถ้วย เพราะขี้เถ้าไม้เป็นแหล่งโพแทสเซียมอินทรีย์ ซึ่งช่วยลดความเป็นกรดของดินและเพิ่มความเข้มข้นของฟอสฟอรัส โบรอน และแมงกานีส

เก็บวัสดุปลูกที่เตรียมไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในสถานที่ที่ได้รับการปกป้องจากหนู

การบำบัดเมล็ดพันธุ์

สำหรับการหว่านเมล็ด ควรเลือกเฉพาะเมล็ดที่มีขนาดใหญ่และหนักเท่านั้น ต้องดูแลเมล็ดดังนี้:

1. เพื่อฆ่าเชื้อโรค ให้แช่เมล็ดแห้งในน้ำร้อน (45-50°C) เป็นเวลา 15-20 นาที วิธีนี้จะช่วยฆ่าเชื้อไวรัสบนพื้นผิวของเมล็ด ซึ่งอาจยังคงมีชีวิตอยู่ในดินและก่อให้เกิดโรคต่างๆ ในพืชที่กำลังเติบโต การแช่สามารถทำได้ในกระติกน้ำร้อน
2. หลังจากแช่แล้ว ให้แช่เมล็ดในน้ำเย็นทันทีและทำให้แห้ง
3. แช่เมล็ดในสารละลายปุ๋ยแร่ธาตุเป็นเวลา 24 ชั่วโมง มิฉะนั้นเมล็ดจะไม่สามารถสร้างก้านดอกได้หลังจากถูกลวก ตัวอย่างเช่น เพื่อกระตุ้นการงอก ให้แช่เมล็ดในสารละลายไนโตรฟอสกา (1 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 ลิตร) เมล็ดที่ไม่ได้รับการผสมสารใดๆ สามารถแช่ในสารละลายฟิโตสปอรินได้ ซึ่งจะให้ผลดีถึงสองต่อ คือ ป้องกันโรคและให้แร่ธาตุที่จำเป็น
4. เมื่อเมล็ดงอกแล้ว ให้ทำให้เมล็ดแข็งตัว โดยนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง โดยให้อุณหภูมิอยู่ระหว่าง 2-5 องศาเซลเซียส เช่น วางไว้บนชั้นล่างสุดของตู้เย็น จากนั้นนำเมล็ดออก พักไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วนำกลับเข้าตู้เย็นอีก 24 ชั่วโมง

เมล็ดพันธุ์ที่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม จะทำให้ต้นกล้าแข็งแรงและมีความทนทานต่อสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยมากขึ้น

การหว่านเมล็ดพันธุ์

ในเวลาที่เหมาะสมสามารถปลูกต้นกล้าได้ตามลำดับดังนี้

1. เตรียมภาชนะสำหรับเพาะกล้าไม้ กระถางพีทหรือถ้วยพลาสติกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 6 ซม. เหมาะที่สุด เพราะไม่ต้องย้ายกล้า ในกรณีฉุกเฉิน สามารถใช้ภาชนะทรงลึกแทนได้
   

   กะหล่ำดอกไม่ชอบการเก็บเกี่ยว เพราะจะทำให้มันเครียดมาก และอาจทำให้การเจริญเติบโตล่าช้าไป 1-1.5 สัปดาห์

2. เจาะวัสดุปลูกในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 60-80°C วิธีนี้จะช่วยกำจัดจุลินทรีย์ก่อโรคในดิน ช่วยเพิ่มความต้านทานโรคให้กับต้นกล้าในอนาคต
3. วางท่อระบายน้ำไว้ที่ก้นภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมวัสดุรองพื้นลงไป
4. เจาะรูเล็กๆ ลึก 0.5 ซม. บนผิวดิน หยอดเมล็ดลงหลุมละ 2-3 เมล็ด อัดดินให้แน่น และคลุมด้วยทรายบางๆ หากปลูกในภาชนะเดียวกัน ควรหลีกเลี่ยงการวางเมล็ดชิดกันมากเกินไป เพราะอาจทำให้รากเสียหายได้เมื่อย้ายต้นกล้าไปยังตำแหน่งถาวร ดังนั้น ควรปลูกเป็นแถว โดยทำร่องห่างกัน 3 ซม. และเว้นระยะห่างระหว่างเมล็ด 1 ซม.
5. เพื่อรักษาความชื้นในดิน ควรคลุมพืชผลด้วยฟิล์มใส

เรียนรู้วิธีการปลูกเมล็ดพันธุ์ในถาดเพื่อหลีกเลี่ยงการย้ายปลูกในวิดีโอด้านล่าง:

การดูแลต้นกล้า

ประกอบด้วยการดำเนินการทางการเกษตร ดังนี้

• การจัดระเบียบเงื่อนไขอุณหภูมิที่เหมาะสม จนกว่ายอดอ่อนจะงอกออกมา ให้รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 18-20°C เมื่อยอดอ่อนงอกออกมา (โดยปกติ 7-10 วันหลังหว่าน) ให้ลอกแผ่นคลุมออก แล้วย้ายต้นกล้าไปไว้ใกล้แสงมากขึ้น ลดอุณหภูมิลงเหลือ 6-8°C มิฉะนั้น ต้นกล้าจะยืดตัวมากเกินไปและระบบรากจะเจริญเติบโตไม่เต็มที่ หลังจากผ่านไป 5-7 วัน ให้ปรับอุณหภูมิอีกครั้ง โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 15-18°C ในตอนกลางวัน และ 8-10°C ในตอนกลางคืน
• ท็อปปิ้ง หากเมล็ดในหลุมงอกหมด ให้เหลือเฉพาะต้นที่แข็งแรงที่สุด แล้วเด็ดส่วนที่เหลือไว้ที่ระดับพื้นดิน อย่าดึงต้นที่งอกเกินออกมา เพราะอาจทำให้ระบบรากเสียหายได้
• การรดน้ำ ต้นกล้าไม่ทนต่อความชื้นหรือความแห้งแล้งมากเกินไป จึงควรรดน้ำปานกลางด้วยน้ำที่ตกตะกอนที่อุณหภูมิห้องสัปดาห์ละครั้ง เพื่อรักษาความชื้นในดิน ควรคลุมดินด้วยทรายแม่น้ำหรือเวอร์มิคูไลต์ ไม่จำเป็นต้องพรวนดิน เพราะรากของต้นอยู่ใกล้ผิวดินและอาจเสียหายได้ง่าย หลังจากรดน้ำแล้ว ควรระบายอากาศในห้อง ระดับความชื้นที่เหมาะสมคือ 70-80%
• น้ำสลัดหน้า กะหล่ำดอกต้องการโบรอนและโมลิบดีนัมเป็นพิเศษ ดังนั้นเมื่อมีใบจริง 2-3 ใบ ควรฉีดพ่นต้นกล้าด้วยสารละลายกรดบอริก 0.2% (2 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร) และเมื่อมีใบจริง 3-4 ใบ ควรฉีดพ่นด้วยสารละลายแอมโมเนียมโมลิบเดต 0.5% (5 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร) หนึ่งสัปดาห์ก่อนย้ายกล้า ควรหลีกเลี่ยงการใส่ปุ๋ยไนโตรเจนทั้งหมด แต่ 2-3 วันก่อนหน้านั้น สามารถให้ปุ๋ยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม (ซุปเปอร์ฟอสเฟต 2-3 กรัม และโพแทสเซียมคลอไรด์ 3 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร) เพื่อเพิ่มความทนทานต่อความเย็น
• ดำน้ำ ต้นกล้ากะหล่ำดอกไม่ทนต่อการย้ายปลูกได้ดีนัก เนื่องจากระบบรากค่อนข้างอ่อนแอและตื้น ดังนั้นจึงควรหว่านเมล็ดในกระถางแยกกันตั้งแต่เริ่มต้น อย่างไรก็ตาม หากปลูกในกระถางเดียวกัน จำเป็นต้องย้ายต้นกล้าทันทีที่มีใบจริงสองใบ โดยเตรียมกระถางแยกที่ลึกกว่าเพื่อป้องกันความเสียหายของรากเมื่อย้ายปลูกลงในพื้นที่โล่ง หลังจากย้ายปลูกแล้ว ควรรักษาอุณหภูมิของต้นกล้าไว้ที่ 21°C (70°F) เมื่อต้นกล้าตั้งตัวได้แล้ว ให้รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 17°C (63°F) ในตอนกลางวัน และ 9°C (47°F) ในตอนกลางคืน
• การแข็งตัว หลังจากปลูกในสถานที่ถาวรเป็นเวลา 10 วัน หรือเมื่ออายุได้ 40 วัน ควรนำต้นกล้าที่มีใบจริง 5 ใบออกไปที่ระเบียงหรือในเรือนกระจกเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อให้ต้นกล้าค่อยๆ ปรับตัวเข้ากับอากาศภายนอก

ต้นกล้าที่แข็งแรงสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -5°C

การเตรียมแปลงปลูก

ระหว่างที่ต้นกล้ากำลังเจริญเติบโต ก็ถึงเวลาเตรียมแปลงปลูกแล้ว ดินที่อุดมสมบูรณ์และมีค่า pH เป็นกรดเล็กน้อยหรือเป็นกลาง (6.7-7.4) เหมาะที่สุดสำหรับกะหล่ำดอก หากดินเป็นกรด ควรใส่ปูนขาวหรือแป้งโดโลไมต์ในฤดูใบไม้ร่วงระหว่างการไถพรวน ควรทำหลังจากใส่ปุ๋ยแล้วสองสามวัน

ปูนขาวจะทำงานได้เร็วกว่า แต่แป้งโดโลไมต์จะช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ให้กับดินไม่เพียงแต่ด้วยแคลเซียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแมกนีเซียมด้วย

บรรพบุรุษที่ดีที่สุดของวัฒนธรรม ได้แก่:

• ราก;
• พืชตระกูลถั่ว;
• ธัญพืช;
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• ปุ๋ยพืชสด;
• พันธุ์แตงกวาที่ออกผลเร็ว

บรรพบุรุษที่ไม่ดี ได้แก่:

• มะเขือเทศ;
• หัวบีท;
• หัวไชเท้า;
• หัวไชเท้า;
• กะหล่ำปลีทุกชนิด-

ในแปลงที่เคยมีการเจริญของต้นพันธุ์ที่ไม่ดีมาก่อน กะหล่ำดอกสามารถปลูกได้หลังจากผ่านไปอย่างน้อย 4 ปี

การเตรียมดินเกี่ยวข้องกับกิจกรรมต่อไปนี้:

1. ในฤดูใบไม้ร่วง ให้เพิ่มสารประกอบอินทรีย์และแร่ธาตุ ได้แก่ ฟอสเฟต 150 กรัม และโพแทสเซียมซัลเฟตหรือคลอไรด์ 100 กรัม ต่อ 1 ตร.ม.
2. สภาพอากาศในเดือนพฤษภาคมไม่แน่นอนและดอกกะหล่ำไม่ทนต่อน้ำค้างแข็ง ดังนั้นจึงควรเตรียมดินให้อบอุ่นไว้ล่วงหน้า โดยสร้างอุโมงค์กำบังโดยคลุมแปลงด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีน ลูทราซิล หรือผ้าสปันบอนด์สีดำเพื่อป้องวัชพืช ผ้าไม่ทอจะดีที่สุด เพราะช่วยให้ความชื้นและอากาศผ่านได้ดีโดยไม่เกิดการควบแน่น
   

   การสร้างที่พักพิงแบบอุโมงค์จะไม่เพียงแต่เป็นฉนวนกันความร้อนให้กับดินเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องดินจากแมลงเจาะลำต้นกะหล่ำปลีซึ่งเป็นอันตรายต่อกะหล่ำปลีอีกด้วย

3. ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ให้ใส่ปุ๋ยไนโตรเจน 1 ช้อนโต๊ะและฮิวมัสไม่เกิน 1 กิโลกรัมต่อต้น ชาวสวนบางคนแนะนำให้ใส่ปุ๋ยคอกที่เน่าเสียแล้วหรือส่วนผสมของฮิวมัส พีท และปุ๋ยหมักลงในดินในอัตรา 10 กิโลกรัมต่อตารางเมตร ก่อนปลูกพืช คุณยังสามารถใส่ปุ๋ยต่อไปนี้ (ต่อตารางเมตร):
   • ถังปุ๋ยหมักหรือฮิวมัส
   • ขี้เถ้าไม้ 2 แก้ว;
   • 2 ช้อนโต๊ะล. ซุปเปอร์ฟอสเฟต
   • ยูเรีย 1 ช้อนชา

   ควรผสมปุ๋ยที่เติมลงไปให้เข้ากับดินที่อุดมสมบูรณ์ ไม่ควรขุดแปลงปลูก แต่ควรพรวนดินให้หลวมเล็กน้อยเพื่อแยกกอที่เกาะกัน ดอกกะหล่ำดอกที่ใหญ่และหนาแน่นจะเจริญเติบโตได้เฉพาะในดินที่หนาแน่นเท่านั้น

วิธีการปลูกกะหล่ำดอกในสถานที่ถาวร?

กะหล่ำดอกสามารถปลูกได้ทั้งจากต้นกล้าหรือจากเมล็ด เมื่อใช้ต้นกล้า ควรย้ายปลูกไปยังที่ถาวรเมื่ออายุ 45-50 วัน ต้นกล้าที่โตเกินไปจะทำให้คุณภาพของผลผลิตลดลงอย่างมาก เนื่องจากหลังจากย้ายปลูก ต้นกล้าเหล่านี้จะสูญเสียใบ 2-3 ใบ ทำให้กะหล่ำปลีมีขนาดเล็กและเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว ดังนั้น ควรย้ายปลูกต้นกล้าที่มีใบจริง 4 ใบ หากปลูกจากเมล็ด ควรดูแลต้นกล้าเบื้องต้นเช่นเดียวกับการย้ายปลูก

ไม่ว่าจะใช้วิธีการเพาะปลูกแบบใด ควรทำการปลูกในวันที่อากาศครึ้มแต่อบอุ่น โดยยึดตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. เพาะต้นกล้าหรือหว่านเมล็ดเป็น 2 แถว ระยะห่างระหว่างแถว 50 ซม. ระยะห่างระหว่างหลุม 20-40 ซม. ขึ้นอยู่กับ พันธุ์กะหล่ำปลีหากพันธุ์มีใบกุหลาบขนาดใหญ่ ก็สามารถปลูกได้ระยะห่างมากขึ้น โดยทั่วไป รูปแบบการปลูกที่เหมาะสมคือ 50 x 25 ซม.
2. ปลูกต้นกล้าให้ลึกถึงใบจริงใบแรก อัดดินให้แน่นเพื่อให้แน่ใจว่าต้นอยู่ในตำแหน่งที่มั่นคง และรดน้ำ หากไม่ได้เตรียมดิน ให้ใส่ขี้เถ้าเล็กน้อยลงในแต่ละหลุม คลุกเคล้ากับดิน และรดน้ำ 1 ลิตรต่อหลุม
3. หากดำเนินการในช่วงเดือนเมษายน-พฤษภาคม ควรคลุมแปลงปลูกด้วยผ้าไม่ทอเป็นเวลาหลายวัน เพื่อปกป้องยอดอ่อนจากน้ำค้างแข็งตอนกลางคืนและหมัดผัก

เรือนกระจกทำเองที่ทำจากขวดพลาสติกที่มีความจุอย่างน้อย 1.5 ลิตร สามารถนำมาใช้กับต้นกล้าแต่ละต้นได้ ตัดส่วนล่างออกแล้วขันฝาให้แน่นเพื่อสร้างที่กำบังที่ปิดสนิท สำหรับการระบายอากาศ เพียงคลายเกลียวออกชั่วคราว

เรือนกระจกประเภทนี้มีโครงสร้างแบบหลายชั้นจึงสามารถกักเก็บอากาศร้อนได้ยาวนานและยังช่วยปกป้องต้นไม้จากลมอีกด้วย

การดูแลดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอกต้องการการดูแลมากกว่ากะหล่ำปลีขาว แต่เทคนิคการปลูกยังคงเหมือนเดิม แต่ละเทคนิคต้องอาศัยความเอาใจใส่เป็นรายบุคคล

การรดน้ำ คลายดิน คลุมดิน

หลังปลูกครั้งแรก ควรรดน้ำสัปดาห์ละสองครั้ง ในอัตรา 6-8 ลิตรต่อตารางเมตร หลังจากนั้นควรลดความถี่การรดน้ำลงเหลือสัปดาห์ละครั้ง ควรคำนึงถึงสภาพอากาศด้วย ในวันที่ฝนตก ไม่จำเป็นต้องรดน้ำให้ดินชื้นเลย และในช่วงฤดูแล้ง ควรรดน้ำทุกๆ สองสามวันเพื่อป้องกันการแข็งตัวของดิน อย่างไรก็ตาม ควรรดน้ำในตอนเย็นโดยใช้น้ำอุ่นจากแสงแดด

ไม่ควรปล่อยให้ความชื้นในดินมากเกินไป เพราะจะทำให้ระบบรากทำงานผิดปกติและทำให้การสร้างหัวล่าช้า

ระบบรากของกะหล่ำดอกอยู่ใกล้กับผิวดิน จึงไม่จำเป็นต้องพรวนดิน อย่างน้อยที่สุด หลังจากรดน้ำหรือฝนตกแล้ว สามารถพรวนดินให้ลึกลงไป 8 ซม. เพื่อกำจัดวัชพืชระหว่างทาง

เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของราก ควรไถกลบดินกะหล่ำปลีเป็นประจำ นอกจากนี้ยังคุ้มค่าอีกด้วย คลุมดินแปลงสวน เพื่อรักษาความชื้นในดินให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ควรคลุมดินรอบๆ ต้นไม้ด้วยพีทผสม ฮิวมัส หรือวัสดุคลุมดินอื่นๆ

การแรเงา

นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการปลูกหัวดอกสีขาวราวกับหิมะ ทันทีที่ช่อดอกแรกเริ่มปรากฏขึ้น ให้แรเงาช่อดอกด้วยใบ 2-3 ใบที่อยู่ติดกัน โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• หักใบไม้แล้วทำเป็นม่าน;
• รวบใบไม้เป็นพวงแล้วมัดด้วยยางรัดหรือไม้หนีบผ้า

หากคุณละเลยเทคนิคนี้ หัวจะเติบโตขึ้นเมื่อโดนแสงแดดโดยตรง และจะถูกปกคลุมด้วยจุดดำและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

น้ำสลัด

ดอกกะหล่ำต้องการปุ๋ย หากไม่ใส่ปุ๋ย ผลผลิตดอกกะหล่ำก็อาจลดลงได้ ควรใส่ปุ๋ยอย่างน้อยสามครั้งตลอดฤดูปลูก ตารางการใส่ปุ๋ยมีดังนี้:

1. การใส่ปุ๋ยครั้งแรกควรทำไม่เกิน 3 สัปดาห์หลังปลูก หรือวันที่ 10 ปุ๋ยที่ดีที่สุดในระยะนี้คือสารละลายมูลเลน การเตรียมปุ๋ยให้ละลายสารละลายมูลเลน 0.5 ลิตร และปุ๋ยเชิงซ้อนที่มีโบรอนและโมลิบดีนัม 1 ช้อนโต๊ะ ในน้ำ 10 ลิตร ฉีดพ่นลงบนรากพืชในอัตรา 5 ลิตรต่อพื้นที่ 1 ตารางเมตร หรือ 0.5 ลิตรต่อหัว
2. สองสัปดาห์หลังจากให้อาหารครั้งแรก ให้ใส่ปุ๋ยครั้งที่สอง เติมคริสตินา 1 ช้อนโต๊ะลงในสารละลายเดิม ใช้ในอัตรา 1 ลิตรต่อต้น
3. หลังจากนั้นอีกสองสัปดาห์ ให้ใส่ปุ๋ยอีกชนิดแก่กะหล่ำปลี โดยเตรียมโดยการเจือจางมูลเลนกับน้ำในอัตราส่วน 1:8 สำหรับปุ๋ยนี้ 10 ลิตร ให้ใช้ซุปเปอร์ฟอสเฟต 40 กรัม แอมโมเนียมไนเตรต 30 กรัม กรดบอริก และโพแทสเซียมคลอไรด์อย่างละ 20 กรัม นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปุ๋ยแร่ธาตุเป็นปุ๋ยน้ำชั้นที่สามได้ เช่น ละลายไนโตรฟอสกา 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 10 ลิตร ในอัตรา 6-8 ลิตรต่อพื้นที่ 1 ตารางเมตร

เมื่อหัวกะหล่ำปลีเริ่มตั้งตัวแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ปุ๋ยไนโตรเจนเพื่อป้องกันการสะสมของไนเตรตที่เป็นอันตรายอีกต่อไป ขณะเดียวกัน สามารถฉีดพ่นพืชด้วยสารละลายพิเศษที่เตรียมโดยการผสมกรดบอริก 1 กรัม โพแทสเซียมแมกนีเซียมซัลเฟต 1 ช้อนชา และสารสกัดซูเปอร์ฟอสเฟต 1 ช้อนโต๊ะ ในน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อย เติมน้ำลงในส่วนผสมให้ได้สารละลาย 10 ลิตร แล้วฉีดพ่นให้ทั่วต้น

วิดีโอต่อไปนี้จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีดูแลต้นไม้กลางแจ้ง:

การป้องกันโรคและแมลง

โรคที่เป็นอันตรายต่อกะหล่ำดอก ได้แก่:

• อัลเทอร์นาเรียโรคเชื้อราที่ทำให้เกิดจุดสีดำหรือสีน้ำตาลเข้มบนใบกะหล่ำปลี ส่งผลให้ใบกะหล่ำปลีตาย โรคนี้มักเกิดขึ้นในสภาพอากาศชื้นที่อุณหภูมิระหว่าง 33 ถึง 35 องศาเซลเซียส เพื่อป้องกัน ควรฆ่าเชื้อเมล็ดด้วยแพลนริซก่อนปลูก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของทองแดงในการบำบัดพืชได้อีกด้วย ซึ่งรวมถึง:
  • ส่วนผสมบอร์โดซ์;
  • กำมะถันคอลลอยด์
  • คอปเปอร์ซัลเฟต
• คิลาโรคนี้ทำให้เกิดการเจริญเติบโตและบวมที่ราก นำไปสู่อาการรากเน่า พืชไม่ได้รับสารอาหารจากดินอีกต่อไป เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้งตาย โรคนี้มักเกิดขึ้นในดินที่ชื้นและเป็นกรด เพื่อป้องกันโรครากเน่า ให้ใส่ปูนขาวปริมาณเล็กน้อยเมื่อปลูกต้นกล้า หากโรคนี้ส่งผลกระทบต่อกะหล่ำปลี ให้โรยแป้งโดโลไมต์ (1 ถ้วยตวงต่อน้ำ 10 ลิตร) ลงบนรากเป็นประจำ ควรเติมขี้เถ้าไม้ลงในดินตลอดฤดูปลูกด้วย
  

  ในพื้นที่ที่พบโรคคลับรูท ไม่ควรปลูกดอกกะหล่ำเป็นเวลา 5-7 ปี

• จุดแหวนโรคเชื้อราชนิดนี้มักเกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและแสดงอาการเป็นจุดดำบนใบและลำต้น เมื่อกะหล่ำปลีเจริญเติบโต รอยโรคเหล่านี้จะขยายขนาดเป็น 2.5 เซนติเมตร และก่อตัวเป็นวงกลมซ้อนกันโดยรอบ ในที่สุดผิวใบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและขอบใบจะขรุขระ เพื่อป้องกัน ควรฆ่าเชื้อในดินและเมล็ดก่อนปลูก เพื่อป้องกันโรค ควรใช้ยาฆ่าเชื้อราในกะหล่ำปลี และกำจัดเศษซากพืชทั้งหมดออกจากพื้นที่หลังการเก็บเกี่ยว
• โรคแบคทีเรียเมือก (โรคเน่าเปียก)โรคนี้เกิดขึ้นเมื่อความสมดุลของน้ำถูกรบกวน ทำให้เกิดจุดสีดำเล็กๆ ซึมน้ำบนหัวกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังพบจุดสีดำยาวๆ บนลำต้น จุดเหล่านี้จะค่อยๆ เน่าเปื่อย เปลี่ยนเป็นสีดำและส่งกลิ่นไม่พึงประสงค์ โรคเน่าเปียกจะลุกลามมากขึ้นในสภาพอากาศชื้นและความเสียหายทางกลต่อต้นกะหล่ำปลี เพื่อป้องกันปัญหานี้ ควรบำบัดกะหล่ำปลีด้วยสารละลายกำมะถันคอลลอยด์ 0.4% ในฤดูใบไม้ผลิ หากพบจุด ให้ตัดส่วนที่ได้รับผลกระทบออก เหลือส่วนที่แข็งแรงไว้ หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ให้กำจัดเศษซากพืชออกจากแปลงอย่างระมัดระวัง
• แบคทีเรียในหลอดเลือดโรคเชื้อราชนิดนี้มักเกิดขึ้นภายใต้ฝนตกต่อเนื่องเป็นเวลานาน พบจุดคลอโรติกบนส่วนเหนือดินของกะหล่ำดอก ทำให้เกิดเนื้อตาย ใบจะเหี่ยวเฉาและหัวจะเน่าดำ หากโรคใบไหม้เข้าทำลายต้นกะหล่ำในระยะเริ่มแรก ส่วนหัวจะไม่เกิดเลย เพื่อป้องกันผลกระทบเหล่านี้ ควรฆ่าเชื้อในเมล็ดและดิน เมื่อโรคลุกลาม ควรรักษาต้นกะหล่ำดอกด้วยผลิตภัณฑ์ เช่น ไตรโคเดอร์มิน และแพลนริซ
• ฟูซาเรียม (โรคดีซ่าน)เกิดจากเชื้อราที่แทรกซึมเข้าไปในระบบท่อลำเลียงของต้น ทำให้ใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมเขียว จากนั้นมีจุดสีดำปกคลุมและร่วงหล่น เส้นใบจะเข้มขึ้นและหัวจะผิดรูป เพื่อป้องกันอาการใบเหลือง ให้เติม Fitosporin-M ลงในน้ำที่ใช้รดน้ำต้นกะหล่ำ หากเกิดอาการใบเหลือง ให้รักษาดอกกะหล่ำด้วย Fundazol (Benomyl)
• ขาดำโรคนี้ส่งผลกระทบต่อพืชแม้ในระยะต้นกล้า โดยจะแสดงอาการเป็นสีดำที่โคนต้นเมื่ออยู่ในสภาวะที่มีความชื้นสูง ในที่สุดโคนต้นจะอ่อนลงและต้นกล้าจะตาย เพื่อป้องกันการเกิดโรคโคนต้นดำ ควรบำบัดเมล็ดด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือซูโดแบคทีเรียน-2 ก่อนหว่าน ฆ่าเชื้อในดิน (เช่น สารละลายฟอร์มาลินหรือไอน้ำ) หากพบโรค ให้ถอนต้นกล้าที่ได้รับผลกระทบออกทันทีและทำลายทิ้ง
• โรคราน้ำค้าง (โรคเพโรโนสปอโรซิส)โรคนี้จะโจมตีส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินของพืชในสภาพที่มีความชื้นสูง จุดเล็กๆ จะเกิดขึ้นบนใบ ด้านล่างของจุดเหล่านี้จะถูกปกคลุมด้วยคราบสีขาวที่ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเทา ในที่สุดใบก็จะแห้งและร่วงหล่น เพื่อป้องกันปัญหานี้ ควรฆ่าเชื้อในเมล็ดและดิน หากพบสัญญาณของโรค ควรใช้ยาฆ่าเชื้อราในกะหล่ำปลี เช่น ริโดมิล โกลด์ 0.5% แบบแขวนตะกอน
  
• โมเสกโรคไวรัสที่พบได้ทั่วไปในพืชที่ปลูกกลางแจ้ง สังเกตอาการแรกได้ภายในหนึ่งเดือนหลังจากย้ายต้นกล้าลงปลูกในสวน เส้นใบจะจางลงและขอบใบจะคล้ำขึ้น ส่งผลให้ใบหยุดการเจริญเติบโต ใบเหี่ยวย่น มีจุดเน่าปกคลุม และตาย ส่วนหัวมีขนาดเล็กและผิดรูป โรคนี้มักเกิดจากแมลงดูดน้ำเลี้ยงกะหล่ำปลี ดังนั้นควรป้องกันเพลี้ยอ่อนในกะหล่ำปลี กำจัดวัชพืชตระกูลกะหล่ำโดยเร็ว และปฏิบัติตามแนวทางการเกษตรอย่างเคร่งครัด โรคนี้รักษาไม่หาย จึงต้องทำลายต้นที่ได้รับผลกระทบ

กะหล่ำดอกยังมีความเสี่ยงจากแมลงศัตรูพืชหลายชนิด ได้แก่ :

• ด้วงหมัดตระกูลกะหล่ำแมลงเหล่านี้เป็นแมลงขนาดเล็กในตระกูลด้วงใบที่กินต้นกล้าและใบกะหล่ำดอก เพื่อขับไล่แมลงเหล่านี้ ให้ฉีดพ่นสารละลายไตรคลอร์เมทาฟอสลงบนต้นกล้าสองครั้ง ห่างกัน 10 วัน แมลงศัตรูพืชเหล่านี้ไม่ชอบกลิ่นกระเทียมและมะเขือเทศ จึงควรใช้มันบดอัดแปลงกะหล่ำปลีให้แน่น หลังจากรดน้ำแล้ว ให้โรยขี้เถ้าที่ร่อนแล้วลงบนต้นกะหล่ำดอก
• บินแมลงวันจะวางไข่บริเวณโคนต้น ก้อนดิน และรอยแตกในดิน ตัวอ่อนจะโผล่ออกมาหลังจาก 8-12 วัน และโจมตีระบบราก ซึ่งถูกทำลาย ทำให้ต้นอ่อนตายและต้นโตเต็มวัยถูกทำลาย เพื่อไล่แมลงวัน ควรเพิ่มความเข้มข้นของขึ้นฉ่ายในแปลงปลูกกะหล่ำดอก เนื่องจากแมลงไม่ชอบกลิ่นของมัน นอกจากนี้ ควรรดน้ำดินรอบต้นกล้าด้วยสารละลายมาลาไธออน (คาร์โบฟอส) ความเข้มข้น 0.2% ในอัตรา 1-1.5 ถ้วยต่อต้น 2-3 ครั้ง ควรเว้นระยะห่างระหว่างการรดน้ำ 7 วัน
• เพลี้ยศัตรูพืชอันตรายที่ไม่เพียงแต่ดูดน้ำเลี้ยงจากต้นเท่านั้น แต่ยังแพร่เชื้อไวรัสอีกด้วย เพื่อป้องกันการระบาดของเพลี้ยอ่อน ควรกำจัดเศษซากพืชและวัชพืชตระกูลกะหล่ำให้หมดหลังการเก็บเกี่ยว นอกจากนี้ ควรปลูกกะหล่ำดอกด้วยต้นมะเขือเทศ เพราะกลิ่นของต้นมะเขือเทศจะช่วยไล่ศัตรูพืชได้ การชงและยาต้มที่มีส่วนผสมของสบู่ซักผ้าขูด สามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อกำจัดเพลี้ยอ่อน:
  • ลุค;
  • กระเทียม;
  • พริกขี้หนู;
  • สมุนไพร (วอร์มวูด, ยาร์โรว์);
  • ฝุ่นยาสูบ;
  • มัสตาร์ด;
  • ยอดมันฝรั่ง

  ในกรณีที่มีเพลี้ยอ่อนจำนวนมาก คุณจะต้องใช้ยาฆ่าแมลง ซึ่งได้แก่ Aktara, Tanrek และ Biotlin

• หนอนผีเสื้อกะหล่ำปลีขาว หนอนกระทู้ และผีเสื้อกลางคืน เป็นแมลงที่หนอนผีเสื้อกินใบกะหล่ำดอก โดยมักจะเหลือเพียงเส้นใบเท่านั้น ศัตรูพืชเหล่านี้ยังเจาะเข้าไปในหัว ทำให้รูปลักษณ์และรสชาติเสียหาย เพื่อต่อสู้กับแมลงเหล่านี้ ให้ใช้สารละลายเอนโทแบคทีเรียน-3 ความเข้มข้น 0.5% กำจัดกะหล่ำปลี นอกจากนี้ ควรทำลายไข่และกำจัดหนอนผีเสื้อด้วยมือ

เพื่อป้องกันไม่ให้ทากมาเกาะที่ดอกกะหล่ำ ให้โรยปูนขาว มัสตาร์ด หรือขี้เถ้าที่ยังไม่ได้ร่อนลงในช่องว่างระหว่างแถวปลูก วิธีนี้จะช่วยให้หัวกะหล่ำดูสวยงามและน่าขาย

เก็บเกี่ยวเมื่อไหร่และอย่างไร?

บรรจุภัณฑ์เมล็ดพันธุ์ระบุวันที่เก็บเกี่ยว ชาวสวนควรใช้วันที่เหล่านี้เป็นแนวทาง นอกจากนี้ สัญญาณต่อไปนี้ยังบ่งบอกถึงความสุกแก่ทางเทคนิคของดอกกะหล่ำ:

• ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางหัว 8-12 ซม.
• น้ำหนักหัว – ตั้งแต่ 300 ถึง 1200 กรัม

ในกรณีนี้จำเป็นต้องคำนึงถึงระยะเวลาการเจริญเติบโตของดอกกะหล่ำขึ้นอยู่กับพันธุ์:

• พันธุ์ที่โตเร็วจะสุกภายใน 60-100 วัน
• พันธุ์กลางฤดูสามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใน 100-135 วัน
• พันธุ์ที่โตช้าจะโตเต็มที่ในเวลา 4.5 เดือน ดังนั้นกะหล่ำดอกจะยังอยู่บนโต๊ะจนถึงปีใหม่

อย่าชะลอการเก็บเกี่ยว เพราะยอดที่โตเกินไปจะหลวม คล้ำ ร่วง และออกดอก เมื่อผลสุก ควรตัดใบออกพร้อมกับใบกุหลาบ 3-4 ใบ โดยตัดให้ห่างจากใบสุดท้าย 2 ซม. ควรตัดในตอนเช้า แต่ถ้ามีน้ำค้างแข็งเกิดขึ้น ให้รอไว้จนถึงบ่าย

หากกะหล่ำปลีมีหน่อที่แตกออกด้านข้าง ควรปล่อยหน่อที่แข็งแรงไว้บ้าง เพื่อให้แตกช่อดอกใหม่ได้

หากคุณเก็บกะหล่ำปลีไว้ คุณสามารถขุดมันขึ้นมาโดยเอารากออก โดยเหลือใบด้านนอกไว้ จากนั้นนำไปวางในทรายชื้นและเก็บไว้ในที่เย็น หรืออีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถแขวนหัวกะหล่ำปลีที่ขุดขึ้นมาคว่ำลงในที่มืดและไม่มีน้ำค้างแข็ง

บางครั้งกะหล่ำดอกที่เก็บเกี่ยวช้า ซึ่งควรเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก อาจยังไม่ออกหัวเต็มที่ ในกรณีนี้ จำเป็นต้องได้รับการดูแลเพิ่มเติม โดยทำดังนี้

1. นำกล่องดินปลูกต้นไม้หลายๆ กล่องไปไว้ที่ห้องใต้ดิน
2. รดน้ำต้นไม้ในแปลงปลูก และหลังจาก 2 วัน ให้ขุดหัวต้นไม้ขึ้นมาด้วยดินก้อนใหญ่ แล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดิน
3. ย้ายต้นกะหล่ำปลีลงกล่องโดยจุ่มลงในดินจนถึงใบ
4. รดน้ำต้นไม้เป็นประจำ เนื่องจากกะหล่ำปลีต้องการความชื้นอย่างน้อย 90-95% เพื่อให้เจริญเติบโตเต็มที่ อุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง 0 ถึง 4 องศาเซลเซียส และควรมีการระบายอากาศที่ดี

สารอาหารจะไหลจากใบไปสู่ช่อดอก ดังนั้นภายใน 2 เดือน ช่อดอกที่ยังไม่สมบูรณ์จะกลายเป็นช่อดอกที่สวยงามที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว

วิดีโอด้านล่างนี้จะอธิบายวิธีปลูกผักให้ได้ผลผลิตดี:

กฎการเก็บรักษาดอกกะหล่ำ

เพื่อถนอมดอกกะหล่ำ ควรพิจารณากฎดังต่อไปนี้:

• ห้ามทิ้งหัวที่ถูกตัดไว้กลางแดด เพราะจะทำให้หัวเหลืองและไม่เหมาะแก่การรับประทาน
• เก็บผลผลิตไว้ได้นานถึง 2-3 เดือนในห้องใต้ดิน กล่องพลาสติกหรือไม้อัดที่ปิดด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีน (อุณหภูมิห้องที่เหมาะสมคือ 0 ถึง 0.5 องศาเซลเซียส และความชื้นอยู่ที่ 90-95%)
• หากไม่มีพื้นที่จัดเก็บที่เหมาะสม ให้แช่แข็งดอกกะหล่ำและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี แต่ก่อนอื่นต้องแยกหัวออกเป็นช่อ ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง และวางบนฟิล์มยึดติด
• เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีขาว ดอกกะหล่ำสามารถเก็บไว้แขวนได้นานถึง 1 เดือน โดยขุดหัวออกจากแปลง ตัดรากและใบด้านนอกออก จากนั้นมัดก้านด้วยเชือกหรือเชือก แล้วแขวนให้แน่นเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

กะหล่ำดอกเป็นพืชที่ค่อนข้างแปรปรวนและต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ดังนั้นเมื่อปลูก จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทางการเกษตรทุกข้อ ตั้งแต่การหว่านเมล็ด การย้ายต้นกล้าลงแปลงปลูก ไปจนถึงการเก็บเกี่ยว หากดูแลอย่างเหมาะสม คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับเมนูกะหล่ำดอกได้ไม่เพียงแค่ตลอดฤดูหนาว แต่ตลอดทั้งปี

คำถามที่พบบ่อย