การปลูกมันฝรั่ง Gourmet และคำแนะนำในการดูแล

มันฝรั่งกูร์เมต์จัดอยู่ในกลุ่มพันธุ์หายากที่มีสีเนื้อแปลกตา ซึ่งอาจเปลี่ยนแปลงได้ระหว่างการปรุง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อดีหลักของพันธุ์นี้ เพราะมีคุณสมบัติที่ดีหลายประการ ปลูกง่าย ให้ผลผลิตปานกลาง และค่อนข้างมีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ผลผลิตอาจไม่สูงนัก

ประวัติการคัดเลือก

ต้นกำเนิดของมันฝรั่งสีม่วงยังคงเป็นปริศนาทางวิทยาศาสตร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านชีววิทยาคาดการณ์ว่ามันฝรั่งพันธุ์พิเศษนี้มีต้นกำเนิดในอเมริกาใต้ ซึ่งอาจอยู่ในประเทศต่างๆ เช่น โบลิเวียหรือเปรู อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีข้อมูลว่ามันฝรั่งพันธุ์กูร์เมต์นี้เพาะพันธุ์อย่างไร และไม่ได้จดทะเบียนในทะเบียนของรัฐรัสเซีย ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตก็ยังไม่ปรากฏเช่นกัน

มันฝรั่งที่แปลกที่สุดมีลักษณะอย่างไร?

เมื่อมองดูพุ่มกูร์มองด์ คุณอาจไม่ทันสังเกตทันทีว่าใต้ต้นนั้นมีมันฝรั่งสีโดดเด่นอยู่ อย่างไรก็ตาม พืชชนิดนี้ก็มีลักษณะเด่นเฉพาะตัว

บุช

พันธุ์นี้มีขนาดกลาง พุ่มจึงสูงได้สูงสุด 65-70 ซม. มีลักษณะเด่นคือระบบรากที่แข็งแรง หน่อตั้งตรงแข็งแรง และใบขนาดกลาง แผ่นใบมีขนาดเล็กผิดปกติ สีเขียวแวววาวเหมือนมรกต อีกหนึ่งจุดเด่นคือดอกสีขาวราวกับหิมะมีเกสรตัวผู้สีดำสนิท

หัวมัน

สิ่งที่แปลกที่สุดเกี่ยวกับกูร์มองด์คือสีของเนื้อ ซึ่งมีลักษณะเด่นคือสีม่วงอมฟ้าและมีเส้นสีขาว เมื่อนำไปปรุงอาหารหรือทอด เนื้อจะเปลี่ยนสีจนเกือบดำ แต่ก็อาจมีสีม่วงอมม่วงหลายเฉดสีได้เช่นกัน

ลักษณะของผักราก:

• โครงสร้างเยื่อกระดาษ – มีความหนาแน่นและมัน (ไม่มีความเป็นน้ำเลย)
• รูปร่าง - ทรงกลมรี;
• พื้นผิว - มีความมันวาวเล็กน้อย;
• น้ำหนัก - 80-100 กรัม หรือมากกว่าเล็กน้อย
• ผิว - หนาแน่น มีตาข่ายเบาบาง
• ดวงตา – ขนาดเล็ก เกิดปานกลาง;
• สีลอก – สีม่วงเข้ม

ลักษณะของมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นสินค้าที่ขายดีมาก เพราะมันฝรั่งมีอายุการเก็บรักษาถึง 90% จนถึงฤดูใบไม้ผลิ หัวมันฝรั่งมีแป้งมากกว่า 16%

รสชาติและองค์ประกอบทางเคมีของพันธุ์

มันฝรั่งชั้นเลิศอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างล้ำลึก ผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์นี้ไม่เพียงแต่ส่งเสริมสุขภาพโดยรวมเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการฟื้นฟูอีกด้วย

คุณสมบัติของมันฝรั่งเนื้อสีม่วงก็มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่านี้:

• มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดในโรคความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดแดงแข็ง
• เพิ่มความคมชัดในการมองเห็น;
• ยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ไม่ก่อให้เกิดการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มันฝรั่งสีม่วงมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและยังคงสภาพเดิมเมื่อนำไปปรุงสุก มันฝรั่งพันธุ์นี้มีรสชาติโดดเด่น เมื่อนำไปปรุงสุกจะมีกลิ่นถั่วเล็กน้อย ทำให้มันฝรั่งมีสีดำเกือบดำ

มันฝรั่งบดสีม่วงที่มีสีสันสดใส เหมาะสำหรับการต้มและอบ รับรองว่าจะดึงดูดความสนใจของครอบครัวและแขกได้อย่างแน่นอน

เวลาสุก

มันฝรั่งพันธุ์กูร์เมต์จัดอยู่ในกลุ่มมันฝรั่งช่วงกลางต้น ระยะเวลาตั้งแต่งอกจนถึงเก็บเกี่ยวคือ 90-100 วัน หัวมันฝรั่งจะเจริญเติบโตเต็มที่พร้อมกัน ทำให้การเก็บเกี่ยวง่ายขึ้น สามารถขุดมันฝรั่งชุดแรกได้หลังจากเมล็ดงอกเต็มที่หกสัปดาห์ การเก็บเกี่ยวหลักจะเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคม

ผลผลิต

ผลผลิตมันฝรั่ง Gourmet ยังไม่สูงนัก สามารถเก็บเกี่ยวหัวมันฝรั่งได้มากถึง 3.5-4 กิโลกรัมต่อตารางเมตร การปลูกมันฝรั่งเชิงพาณิชย์สามารถเก็บเกี่ยวได้ 35-40 ตันต่อเฮกตาร์

พื้นที่เพาะปลูก

พันธุ์ Gourmand เหมาะที่สุดสำหรับการปลูกในบริเวณที่มีแสงแดดเพียงพอ แต่ควรหลีกเลี่ยงลมหนาว เนื่องจากพันธุ์นี้ไม่ทนต่อลมโกรกแม้แต่น้อย

มันฝรั่งสามารถปลูกได้ในที่ร่มรำไร พันธุ์นี้เหมาะสำหรับการเพาะปลูกเกือบทั่วประเทศ แต่เหมาะที่สุดสำหรับการเพาะปลูกในภาคกลางและภาคใต้

ความต้านทานโรค

กูร์มองด์มีภูมิคุ้มกันโรคต่างๆ ได้อย่างดีเยี่ยม ต้านทานโรคราน้ำค้างและโรคแคงเกอร์ ส่วนมันฝรั่งมีความต้านทานโรคเชื้อราและโรคใบไหม้ได้น้อยกว่า

เพื่อปกป้องพืช สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการหมุนเวียนพืช ในบรรดาศัตรูพืชมันฝรั่ง ด้วงมันฝรั่งโคโลราโด จิ้งหรีดตุ่น และหนอนลวด ถือเป็นศัตรูพืชที่อันตรายอย่างยิ่ง

ความสามารถในการทำตลาด ความสามารถในการขนส่ง และอายุการเก็บรักษา

หัวมันเทศกูร์มองด์สามารถเก็บไว้ได้ประมาณห้าเดือนโดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่วางจำหน่ายหรือสรรพคุณทางยา หัวมันเทศมีเปลือกที่หนาแน่น จึงขนส่งได้สะดวกในระยะทางไกลโดยไม่เสี่ยงต่อความเสียหายทางกลไก

ทนทานต่อน้ำค้างแข็งและภัยแล้ง

พันธุ์นี้ปลูกง่ายในภาคใต้และในสภาพอากาศปานกลาง แต่อาจเกิดน้ำค้างแข็งซ้ำๆ และไม่สุกเต็มที่ในช่วงฤดูร้อนอันสั้น มันฝรั่งไม่ทนต่อน้ำขังมากเกินไป แต่ก็ไม่เหมาะกับภาวะแห้งแล้งเช่นกัน

ข้อดีและข้อเสีย

ความหลากหลายมีคุณสมบัติเชิงบวกหลายประการ แต่ก็มีข้อเสียด้วยเช่นกัน

ลักษณะการลงจอด

ควรเริ่มเพาะเมล็ดในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ โดยเฉพาะช่วงครึ่งแรกของเดือนพฤษภาคม แนะนำให้เพาะรากให้งอกก่อน เพื่อให้มีหน่อยาวประมาณ 2-3 ซม. อย่างน้อย 2-3 หน่อ ควรซื้อเมล็ดพันธุ์จากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น

หัวมันควรจะไม่มีร่องรอยความเสียหายใดๆ เช่น รอยแตก รอยตัด หรือรอยเน่า ควรปลูกหัวมันทั้งหัวโดยไม่ต้องตัด

พืชชนิดนี้มีลักษณะเด่นคือมีฤดูกาลปลูกสั้นและต้องการอุณหภูมิสูง ควรปลูกหัวพืชเมื่ออุณหภูมิอากาศไม่ต่ำกว่า 10-12 องศาเซลเซียส

พันธุ์กูร์เมต์ชอบดินที่เป็นกรดปานกลางและมีอากาศถ่ายเทสะดวก หากจำเป็น ควรปรับสภาพดินให้เหมาะสมโดยปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้

• พันธุ์นี้ชอบดินพรุ ดินร่วน หรือดินร่วนปนทรายเป็นพิเศษ หากมีทราย ควรเสริมด้วยปุ๋ยอินทรีย์ เช่น ปุ๋ยคอกหรือฮิวมัส
• ในการกัดเซาะดินร่วนปนหนัก ให้ใช้พีท ทรายแม่น้ำ หญ้าแห้งที่เน่าเสีย หรือขี้เลื่อย เพื่อให้มั่นใจว่าชั้นบนสุดของพื้นผิวดินมีการระบายอากาศที่ดี ควรคลุมดินด้วยวัสดุคลุมดินตลอดฤดูปลูก
• สภาพที่ดีที่สุดในการปลูกมันฝรั่งคือบริเวณที่มีแสงแดด อย่างไรก็ตาม ในพื้นที่ทางตอนใต้ จะใช้ตาข่ายเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป หรือปลูกไว้ในร่มเงาของพุ่มไม้
• มันฝรั่งไม่ทนต่อความชื้นสูง ในพื้นที่ที่มีฝนตกบ่อยและหนัก แนะนำให้ปลูกมันฝรั่งบนพื้นที่ลาดเอียงที่มีการระบายน้ำดี

วิธีเตรียมหัวมัน :

• ขั้นตอนแรกคือการคัดเลือกเมล็ดพันธุ์
• จากนั้นทำการฆ่าเชื้อโดยใช้ Fitosporin หรือส่วนผสมบอร์โดซ์เป็นเวลา 40-60 นาที
• จากนั้นนำเมล็ดมางอกในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ อุณหภูมิอย่างน้อย +14-17°C และให้น้ำสะอาดเป็นระยะๆ ทุก 3-4 วัน
• เมื่อต้นกล้ามีความยาวถึง 10 มม. แสดงว่าหัวมันพร้อมสำหรับการปลูกแล้ว
• ต้นกล้าที่ยาวเกินนี้ควรตัดให้สั้นลง และต้นกล้าที่อ่อนแอควรตัดทิ้ง
• ก่อนที่จะปลูกเมล็ดพันธุ์ลงในดิน ขอแนะนำให้แช่เมล็ดพันธุ์ไว้ในสารละลายของ Zircon หรือ Epin
• สองถึงสามวันก่อนปลูก หัวจะถูกนำออกมาวางกลางแจ้งและวางไว้ในที่ร่มบางส่วนเพื่อปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมใหม่

ในพื้นที่ที่เลือก ให้ขุดหลุมลึก 7-10 ซม. ห่างกัน 35-45 ซม. และระยะห่างระหว่างแถว 55-65 ซม. ปลูกหัวเล็กๆ ห่างกัน 25-35 ซม.

ผู้เชี่ยวชาญด้านการเกษตรแนะนำให้ลองใช้วิธีปลูกมันฝรั่งแบบแปลกใหม่ โดยใช้กรงแบบเปิดโล่งที่ปลูกเองในบ้าน ทำจากไม้กระดานหรืออิฐ ขนาดของกรงมีดังนี้:

• ความสูง - 20-25 ซม.;
• ความกว้าง - 90-100 ซม.

ฟาง หญ้าแห้ง หรือหญ้าสดที่ตัดใหม่ นำมาใช้เป็นฐานสำหรับการละหมาด โดยคลุมด้วยปุ๋ยหมักและดิน

ลักษณะพิเศษ:

• เมื่อปลูกหัวมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องกวนดิน เพราะดินจะคงอินทรียวัตถุไว้ที่โคนต้น และควรปล่อยทิ้งไว้โดยไม่รบกวน ควรไถพรวนดินเพียงตื้นๆ เท่านั้น
• ในกรงจะมีการสร้าง 2 แถวโดยเจาะรูไว้
• การปลูกมันฝรั่งเป็นแบบลายกระดานหมากรุก
• นำขี้เถ้าและผงละเอียดจากเปลือกไข่ไก่มาวางทับบนเมล็ดพืชแล้วกลบด้วยดินอีกครั้ง
• หลังจากที่ต้นกล้าปรากฏขึ้นแล้ว การปลูกจะถูกคลุมด้วยฟางหรือหญ้าแห้งเพื่อป้องกันแสงแดดและรักษาความชื้น

คำแนะนำในการดูแล

Gourmand ต้องใส่ใจเรื่องความชื้นเป็นพิเศษ เพราะน้ำมากเกินไปหรือน้อยเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ในช่วงที่ฝนตกไม่เพียงพอ จำเป็นต้องให้น้ำเสริมอย่างน้อยสองครั้งตลอดฤดูปลูก

การชุบมันฝรั่งควรทำดังนี้:

• ในช่วงเริ่มต้นฤดูการเจริญเติบโต ก่อนที่ต้นกล้าจะงอก ไม่จำเป็นต้องให้น้ำ
• แนะนำให้รดน้ำครั้งแรกเมื่อต้นอ่อนเริ่มปรากฏ
• ในช่วงออกดอกจะต้องใส่ใจเรื่องการให้ความชื้นเป็นพิเศษ
• หากในช่วงที่มวลหัวสะสมตัวมีฝนน้อย จำเป็นต้องให้น้ำเพิ่มเติม

มาตรการดูแลอื่นๆ:

• การรดน้ำควบคู่ไปกับการใส่ปุ๋ยจะสะดวกกว่า ขั้นแรกให้ดินชื้นก่อน จากนั้นใส่ปุ๋ยตามคำแนะนำเพื่อป้องกันหัวมันฝรั่งไหม้ ปุ๋ยที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งกูร์แมน ได้แก่ ซูเปอร์ฟอสเฟต ดินประสิว ยูเรีย โพแทสเซียมคลอไรด์ และไนโตรฟอสกา
• หลังการรดน้ำหรือฝนตกหนักทุกครั้ง ควรคลายดินอย่างระมัดระวัง ควรจำกัดการทำงานให้เฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อรากและมันฝรั่งใหม่
• การคลุมดินไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันหน้าดินไม่ให้แห้งเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาความชื้นและยับยั้งการเจริญเติบโตของวัชพืชอีกด้วย วิธีนี้ช่วยลดความจำเป็นในการกำจัดวัชพืชในแปลงเหล่านี้ และเมื่อหน้าดินโตเต็มที่แล้ว การกำจัดวัชพืชก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป เศษหญ้าหรือวัชพืชไร้เมล็ดสามารถนำมาใช้คลุมดินได้
• การพรวนดินเป็นสิ่งสำคัญสำหรับมันฝรั่ง ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของราก ป้องกันดินและลำต้นไม่ให้แห้ง และเพิ่มผลผลิต การพรวนดินสำหรับมันฝรั่งพันธุ์กูร์มานด์ตั้งแต่เนิ่นๆ ช่วยป้องกันมันฝรั่งจากอากาศหนาวเย็นที่ไม่คาดคิดในสภาพอากาศที่ไม่แน่นอน

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ในพื้นที่ภาคใต้ การเก็บเกี่ยวจะเสร็จสมบูรณ์เมื่อหัวมันแก่เต็มที่ ประมาณ 100 วันหลังปลูก หัวมันจะถูกวางเรียงเป็นชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบ และเก็บไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอแต่หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง เป็นเวลา 10-15 วัน หลังจากนั้นจะบรรจุในกล่องไม้หรือถุงตาข่าย และเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 4-5 องศาเซลเซียส

วิธีการควบคุมและป้องกันโรค/แมลงศัตรูพืช

มันฝรั่งพันธุ์นี้มีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง อย่างไรก็ตาม การติดเชื้อไวรัสถือเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อพืชชนิดนี้ ควรปฏิบัติตามมาตรการป้องกัน ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้

• กำจัดและทำลายวัชพืชและเศษซากพืชอย่างทันท่วงที
• แมลงเป็นพาหะนำโรคไวรัสหลัก ดังนั้นการกำจัดมันฝรั่งด้วยยาฆ่าแมลงจึงเป็นวิธีการป้องกันที่ได้ผลที่สุด
• การปฏิบัติตามกฎการหมุนเวียนพืชผลเป็นสิ่งสำคัญ

รีวิวมันฝรั่ง Gourmet จากชาวสวน

มันฝรั่งกูร์มองด์เป็นพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีข้อดีหลายประการ ถึงกระนั้นก็ยังไม่ได้รับความนิยม เนื่องจากมักมีอคติต่อมันฝรั่งหลากสี ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับอาหารดัดแปลงพันธุกรรมหรือวิธีการผลิตแบบสังเคราะห์อื่นๆ อย่างไรก็ตาม ความกังวลเหล่านี้ไม่มีมูลความจริง เพราะมันฝรั่งกูร์มองด์ได้รับการพัฒนาโดยใช้วิธีการเพาะพันธุ์แบบดั้งเดิม

คำถามที่พบบ่อย