หัวหอมมีกี่ประเภท: หัวหอมที่รับประทานได้และหัวหอมเพื่อการตกแต่ง?

หัวหอมไม่เพียงแต่เป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชผลที่สวยงามที่มักปลูกในสวนดอกไม้อีกด้วย ในบรรดาหัวหอม 900 สายพันธุ์ มีเพียง 200 สายพันธุ์เท่านั้นที่รับประทานได้ หัวหอมทุกสายพันธุ์มีคุณค่าทางโภชนาการและแนะนำให้รับประทานเป็นประจำ

หัวหอมมีกี่ประเภท?

หัวหอมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมนุษย์มายาวนาน หัวหอมถูกนำมาเลี้ยงในเอเชียเมื่อกว่า 4,000 ปีก่อน ผักชนิดนี้ปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 12 และกลายเป็นที่ชื่นชอบของชาวท้องถิ่นอย่างมากจนแทบทุกเมนูจะสมบูรณ์แบบไม่ได้หากขาดหัวหอม

หัวหอมเป็นพืชล้มลุกอายุสองปีหรือยืนต้น มีลักษณะร่วมกันอย่างหนึ่ง คือ หัวกลม ประกอบด้วยเปลือกหลายชั้น บางชนิดกินได้ทุกส่วน ทั้งหัว ลำต้น และปลายสีเขียว แต่หัวหอมบางชนิดก็ปลูกเฉพาะส่วนปลาย หรือในทางกลับกันก็ปลูกเฉพาะหัว

ชนิดของหัวหอม ทั้งแบบธรรมชาติและแบบปลูก แตกต่างกันดังนี้

• คุณสมบัติภายนอก;
• รสชาติ;
• ความสูงของส่วนที่อยู่เหนือพื้นดิน;
• ช่วงออกดอกและสุก

ชาวสวนของเรามักจะปลูกหัวหอมสองหรือสามสายพันธุ์ ไม่ค่อยมีใครปลูกมากกว่านั้น ซึ่งน่าเสียดาย เพราะแต่ละสายพันธุ์ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีคุณสมบัติและคุณสมบัติเฉพาะตัว หัวหอมไม่เพียงแต่ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและยาอีกด้วย

พันธุ์หัวหอมที่นิยม

เมื่อเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาประเภทของหัวหอมที่ใช้ รสชาติและลักษณะอื่นๆ ของหัวหอมมีความหลากหลายมากจนอาจเปลี่ยนแปลงรสชาติของอาหารได้อย่างมาก ด้านล่างนี้คือหัวหอมที่รับประทานได้มากที่สุด พร้อมคำอธิบายสั้นๆ เกี่ยวกับรูปลักษณ์ รสชาติ และลักษณะอื่นๆ

หัวหอม

หัวหอมและขนมปัง ถือเป็นอาหารหลักอันดับหนึ่งอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่เพียงแต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั่วโลก ในอินเดียซึ่งมีประชากรหลายพันล้านคน หัวหอมถือเป็นอาหารที่มีความสำคัญเชิงยุทธศาสตร์ เช่นเดียวกับมันฝรั่งในประเทศของเรา

หัวหอมคลาสสิกมีลักษณะกลมหรือยาวเล็กน้อย และมีผิวสีน้ำตาลอมเหลือง หัวหอมสีม่วงและสีขาวถูกจัดอยู่ในกลุ่มที่แยกจากกัน

ลักษณะของหัวหอม:

• การเพาะปลูก - ในการเพาะปลูกเป็นเวลา 2 ปี ขั้นแรกคือการปลูกเมล็ด จากนั้นจึงค่อยเริ่มตั้งหัวหอม
• เป้าหมายหลักของการเพาะปลูกคือการได้รับหัวที่ประกอบด้วยเกล็ดฉ่ำน้ำที่อยู่บริเวณโคนต้น (ลำต้นสั้น)
• ขนนกสามารถรับประทานได้ มีน้ำฉ่ำ แต่ค่อนข้างหยาบ
• หัวของหัวหอมนั้นขึ้นอยู่กับพันธุ์ ซึ่งอาจจะเป็นสีขาวหรือสีม่วง ขมหรือหวานก็ได้
• โดดเด่นด้วยปริมาณน้ำมันหอมระเหยที่สูง ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นแหล่งของความเผ็ดร้อนและความหอม แต่ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย
• หัวหอมสีเหลืองมีรสเผ็ดกว่าหัวหอมสีอ่อน
• พันธุ์สีขาวมีรสชาติอ่อนๆ ไม่ขม
• พันธุ์สีแดงม่วงมักจะมีรสชาติหวานที่น่ารื่นรมย์

ชื่อละติน: Allium cepa.

หอมแดง

พืชยืนต้นที่รวมหัวย่อยหลายหัว (4-10 หัว) เข้าด้วยกันเป็นรัง หัวย่อยแต่ละหัวมีน้ำหนักไม่เกิน 30 กรัม มีรสชาติหอมหวานอ่อนๆ และละเอียดอ่อน ในฤดูใบไม้ผลิ หอมแดง ปลูกเพื่อให้มีช่อดอกสีเขียวชุ่มฉ่ำ ไม่ใช่ปลูกเพื่อหัวในฤดูร้อน

ลักษณะของหอมแดง :

• สุกเร็ว;
• ผลผลิตสูง;
• อายุการเก็บรักษาที่ดี;
• การปลูกจะทำในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง
• ขนสีเขียวเข้มบางๆ จะถูกตัดหลายครั้งในแต่ละฤดูกาล
• หัวหอมมีรูปร่างยาวและนำมาใช้ปรุงอาหารจานต่างๆ
• ต้นไม้หนึ่งต้นสามารถผลิตหัวได้มากถึง 20-30 หัว
• ชอบแปลงที่ร่มรื่น มีความอุดมสมบูรณ์และชื้นปานกลาง
• หัวหอมสับละเอียดเป็นส่วนผสมสำคัญของอาหารฝรั่งเศส นำมาผัดในเนยและใช้ทำซุปหัวหอม

ชื่อละติน: Allium ascalonicum

ต้นหอม

หัวหอมชนิดนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีก้านสีขาวหนาอยู่บริเวณโคนต้น ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่ต้นหอมปลูกเพื่อจุดประสงค์นี้ รสชาติของต้นหอมจะละเอียดอ่อนและหวานกว่าหัวหอมพันธุ์อื่นๆ และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ต้นหอมอ่อนก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน แต่รสชาติจะหยาบขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น

ลักษณะของต้นหอม:

• พืชผลเป็นพืชล้มลุกปลูกโดยใช้ต้นกล้า
• มีอายุการเก็บรักษาที่ดี;
• ไม่ลดปริมาณวิตามินซีระหว่างการเก็บรักษา;
• ใบมีลักษณะยาวและแบนคล้ายใบกระเทียม
• มีผลผลิตมากกว่าหัวหอม;
• เจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนปนดินร่วนที่น้ำท่วมถึง แต่เจริญเติบโตได้ไม่ดีในดินทรายและดินร่วนหนัก
• ต้องรดน้ำ พรวนดิน ใส่ปุ๋ย บ่อยๆ
• เก็บไว้ทั้งใบและลำต้น

ชื่อละติน: Allium porrum.

หัวหอมเวลส์

สายพันธุ์นี้เป็นไม้ยืนต้นและรู้จักกันทั่วไปในชื่อ "ไพพ์" หรือ "ทาทาร์กา" มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในไซบีเรียและภูมิภาคอื่นๆ ยกเว้นทางตอนเหนือสุด กระเทียมเวลส์ เพื่อประโยชน์ของขนที่อ่อนนุ่มและอุดมไปด้วยวิตามินมากกว่าขนหัวหอม

ลักษณะของหัวหอมเวลส์:

• มีวิตามินซีสูงมาก;
• อร่อยในสลัด ซุป และอาหารอื่นๆ
• เมื่อมันเจริญเติบโต มันก็จะแตกกิ่งก้านสาขาสีเขียวออกมา
• เจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์เท่านั้น
• ทนทานต่อน้ำค้างแข็ง
• คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้ 2 ครั้งต่อฤดูกาล - ในช่วงต้นฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

ชื่อละติน: Allium fistulosum

หัวหอมสไลม์

ต้นเมือกมีชื่อทางพฤกษศาสตร์อีกชื่อหนึ่งว่า หัวหอมห้อย เป็นไม้ยืนต้นที่ปลูกเพื่อเก็บใบอ่อน ซึ่งจะออกในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ไม่มีต้นไม้ใบเขียวอื่นๆ ในสวน ชื่อของมันมาจากเมือกจำนวนมากที่ก่อตัวขึ้นเมื่อถูกตัด มีการปลูกกันทั่วไปในรัสเซีย

คุณสมบัติของหัวหอมสไลม์:

• ขนมีลักษณะหนา เรียบ เนื้อแน่น ปลายขนโค้งมน
• รูปร่างของใบ (ขนนก) - แบน;
• โดดเด่นด้วยการทนทานต่อน้ำค้างแข็งที่เพิ่มขึ้นและการเจริญเติบโตที่รวดเร็ว
• เมื่อออกดอกจะเกิดช่อดอกสีชมพูอ่อนคล้ายกับหัวกุ้ยช่ายที่มีรูปร่างกลม
• ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ดและแยกกอ;
• มีประโยชน์ต่อโรคโลหิตจาง โรคแผลในกระเพาะอาหาร และโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• มีอีกชื่อหนึ่งว่า เฟอรรูจินัส เนื่องจากมีเกลือเหล็กสูง
• เส้นผ่านศูนย์กลางของหลอดไฟ (ทรงกระบอกหรือสั้นกว่า) 1.5-2 ซม.

ชื่อละติน: Allium nutans.

กระเทียมป่า

กระเทียมป่ามักถูกเรียกว่ากระเทียมหมี เนื่องจากมีปลายที่กว้างผิดปกติ และยังเป็นที่รู้จักในชื่อกระเทียมแห่งชัยชนะหรือกระเทียมป่า ไม้ยืนต้นชนิดนี้มีหัวที่ยาวและปลายที่กว้างได้ถึง 10 ซม. กระเทียมป่าเติบโตทั่วยุโรป รวมถึงในป่าด้วย มีการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ ทั้งในป่า ทุ่งนา และทุ่งหญ้า

คุณสมบัติของธนูหมี:

• ความสูงของต้นไม้ - สูงสุด 30 ซม.
• ชอบพื้นที่ร่มรื่น;
• ในต้นฤดูใบไม้ผลิ ใบจะถูกตัดออกทั้งพุ่มในคราวเดียว เนื่องจากเมื่ออุ่นขึ้นแล้ว กระเทียมป่าจะหยาบและไม่มีรสชาติ
• ใบไม่ขมและมีรสและกลิ่นกระเทียมที่เข้มข้น;
• เมื่อปลูกที่บ้านจะใช้การปลูกจากเมล็ด

ชื่อละติน: Allium ursinum

ธนูหลายชั้น

ถือเป็นพืชชั้นนำที่มีวิตามินและไฟตอนไซด์สูง มีลักษณะที่แปลกตา คือ หัวขนาดใหญ่ที่ลอยอยู่ในอากาศจะก่อตัวขึ้นที่ปลายลำต้น ลำต้นใหม่จะงอกออกมาจากหัวเหล่านี้ ซึ่งยังผลิตดอกใหม่ออกมาด้วย และขยายพันธุ์ขึ้นเป็นสามหรือสี่ระดับ

ลักษณะพิเศษ ธนูหลายชั้น-

• ใบสามารถรับประทานสดได้ ส่วนหัวสามารถดองได้
• เจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนและดินเบา
• ทนทาน - ทนต่อความหนาวเย็นและความแห้งแล้งได้
• สามารถทนอุณหภูมิได้ถึงติดลบ 50°C.

ชื่อละติน: Allium proliferum

กระเทียม

แปลกดีที่กระเทียมธรรมดาก็เหมือนกับหัวหอม เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองในตระกูลหัวหอม รองจากหัว ชื่อพฤกษศาสตร์ของกระเทียม ซึ่งแปลมาจากภาษาละติน แปลว่า "หัวหอมที่ปลูก"

คุณสมบัติของกระเทียม:

• เป็นไม้ยืนต้น - ในปีแรกกลีบแต่ละกลีบจะเติบโตขึ้น ในปีที่สอง - เป็นหัวที่ซับซ้อนประกอบด้วยกลีบจำนวนมาก
• ใบ หน่อ และหัว นำมาใช้เป็นอาหาร
• ไม่ต้องขุดหรือปลูกซ้ำ

ชื่อละติน: Allium sativum

โรคอมโบล

เรียกอีกอย่างว่ากระเทียมหัวหอม เพราะมีกลิ่นหัวหอมและกระเทียมผสมผสานกัน ชื่ออื่นๆ ของไม้ยืนต้นชนิดนี้ ได้แก่ กระเทียมม้า กระเทียมช้าง กระเทียมอียิปต์ หรือหัวหอมสเปน โรคอมโบล มันมีลักษณะคล้ายต้นหอม แต่มีหัวที่ใหญ่กว่า ซึ่งประกอบไปด้วยกลีบหลายกลีบเช่นเดียวกับกระเทียม

คุณสมบัติของ Rocambole:

• พวกมันกินหัวและใบ
• มีรสชาติไม่ฉุนเท่ากระเทียม;
• ผลผลิตสูง - แปลงเดียวเพียงพอสำหรับปลูกพืชผลสำหรับครอบครัวใหญ่
• เมื่อดูแลอย่างเหมาะสม เส้นผ่านศูนย์กลางของหลอดไฟจะอยู่ที่ 15 ซม. ขึ้นไป
• การปลูกกานพลูจะทำในช่วงฤดูใบไม้ผลิ
• Rocambole ปลูกในเดือนตุลาคมก่อนฤดูหนาว โดยคลุมด้วยวัสดุคลุมดินเพื่อป้องกันน้ำค้างแข็ง

ชื่อละติน: Allium scorodoprasum

หัวหอม-อุสคุน

ใบของหัวหอมมีลักษณะแบนและเอียง คล้ายกับกระเทียม แต่หัวหอมมีการออกดอกที่ต่างออกไป คือมีช่อดอกสีเหลืองทรงกลมที่ปลายก้านยาว หัวหอมพันธุ์ใหม่นี้ดึงดูดผู้ซื้อและชาวสวนด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของสมุนไพร

ลักษณะของหัวหอม:

• มีกลิ่นเหมือนกระเทียม;
• ปลูกเป็นหลักเพื่อเก็บใบเขียว แต่หัวของพืชชนิดนี้ยังนำมาใช้เป็นอาหารด้วย โดยส่วนใหญ่ใช้บรรจุผักกระป๋องต่างๆ
• สามารถปลูกเป็นไม้ประดับได้

ชื่อละติน: Allium obliquum L.

ออลสไปซ์

พันธุ์นี้ได้ชื่อมาจากกลิ่นหอมที่ออกมาจากช่อดอก ต้นหอมหวานมีใบหนาอวบน้ำ สูงถึง 60 ซม. ไม้ยืนต้นชนิดนี้สามารถเจริญเติบโตในที่เดียวได้นานถึงสี่ปี อีกชื่อหนึ่งของพืชชนิดนี้คือกระเทียมจีน

ลักษณะของหัวหอมหอม :

• รสชาติผสมผสานระหว่างกลิ่นหัวหอมและกระเทียม
• การขยายพันธุ์สามารถทำได้โดยใช้เมล็ดและหัว
• ต้นไม้ยังคงเขียวขจีตลอดทั้งฤดูกาล รวมถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงด้วย
• ไม่โอ้อวดและไม่ต้องการการดูแลมากต่อดิน
• ทนแล้งได้ดี แต่เพื่อให้ขนชุ่มฉ่ำจำเป็นต้องรดน้ำให้มาก
• จะมีการปักชำ 3-4 ครั้งต่อฤดูกาล
• ขนนกสีเขียวนำมาใช้เป็นอาหาร โดยจะใส่ในอาหารและตุ๋นเป็นเครื่องเคียง
• ก้านดอกนำมาหมักเหมือนกระเทียมป่า
• ทนทานต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -45°C;
• มีผลในการตกแต่ง - สามารถปลูกตามทางเดินและรั้วได้
• ช่อดอกมีลักษณะเป็นรูปครึ่งวงกลมคล้ายดาวสีขาว

ชื่อละติน: Allium ramosum.

หัวหอมบูชูที่กำลังแก่

หัวหอมป่าชนิดนี้พบได้ในไซบีเรีย โดยส่วนใหญ่ขึ้นตามไหล่เขา หัวหอมพูชูมีหลายสายพันธุ์ ได้แก่ สายพันธุ์ยุโรป สายพันธุ์ทรานส์ไบคาล สายพันธุ์อัลไต-ซายัน และสายพันธุ์ตะวันออกไกล แต่ละสายพันธุ์มีรูปร่างและความยาวของใบที่แตกต่างกัน

คุณสมบัติของปูชุก:

• ผักใบเขียวใช้เตรียมอาหารจานแรกและสลัด
• การตัดแต่งควรทำในช่วงฤดูใบไม้ผลิ เพราะหลังจากนั้นใบจะขมและหยาบเกินไป
• หัวจะถูกตัดมาตากแห้งแล้วใส่เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารต่างๆ

ชื่อละติน: Allium senescens L.

ต้นหอม

หัวหอมยืนต้นชนิดนี้ไม่เพียงแต่รับประทานได้เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไม้ประดับได้อีกด้วย โดยนิยมปลูกในแปลงดอกไม้และสวนเพื่อช่อดอกสีม่วงไลแลค หัวหอมเหล่านี้ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังรับประทานได้อีกด้วย นิยมใช้ทำสลัดคู่กับยอดสีเขียว หัวหอมชนิดนี้ปลูกเพื่อเก็บยอดสีเขียวที่บางและขมเล็กน้อย

ลักษณะของกุ้ยช่าย:

• ทนทานต่อน้ำค้างแข็ง - สามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศทางตอนเหนือสุด
• ต้องรดน้ำสม่ำเสมอและมีแสงสว่างเพียงพอ
• ในปีที่สองมันจะออกดอกเป็น "ร่ม" ที่มีลักษณะเป็นหัวกลมเล็กๆ เช่น สีม่วง สีชมพู สีม่วง
• ขนนกถูกเก็บรวบรวมจากหัวที่มีอายุ 2-3 ปี
• สนามหญ้าจะถูกตัดหลายครั้งในแต่ละฤดูกาล
• ในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน ขนจะหยาบขึ้น

ชื่อละติน: Allium schoenoprasum

เลือกหัวหอมตามชอบ

แม้จะมีหัวหอมหลากหลายสายพันธุ์ แต่ชาวสวนและชาวสวนที่ปลูกหัวหอมในฤดูร้อนส่วนใหญ่มักปลูก และแม่บ้านก็ซื้อหัวหอมจากตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตเช่นกัน แม้แต่หัวหอมพันธุ์เดียวกัน รสชาติก็แตกต่างกันออกไป ดังนั้น เมื่อเลือกหัวหอมสำหรับทำอาหาร ควรใส่ใจกับ ความหลากหลาย-

หัวหอมใหญ่

พันธุ์หัวหอมที่มีรสชาติฉุนโดยทั่วไปจะเป็นพันธุ์ที่มีอายุการเก็บรักษานานและให้ผลผลิตต่ำ

พันธุ์ไม้ยอดนิยม:

• โมรา. พันธุ์กลางฤดูสำหรับใช้ปลูกได้หลากหลาย หัวแต่ละหัวมีน้ำหนักประมาณ 90 กรัม ให้ผลผลิต 5 กิโลกรัมต่อตารางเมตร หัวปลูกอยู่สูงเหนือพื้นดิน ช่วยลดระยะเวลาการสุกและเก็บเกี่ยวได้ง่าย
• ทิมิเรียเซฟสกี้ พันธุ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว (เพาะพันธุ์ในปี พ.ศ. 2511) ให้ผลผลิต 3.2-5 กิโลกรัมต่อตารางเมตร น้ำหนักหัว 50-70 กรัม เป็นพันธุ์ที่เติบโตเร็วและเหมาะสำหรับการอบแห้ง น้ำหนักหัวเฉลี่ย 45-80 กรัม ให้ผลผลิต 3.3 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
• สตุ๊ตการ์ท รีเซ่น หัวหอมพันธุ์ต้นอ่อนปลูกง่าย หัวกลมแบน เก็บเกี่ยวได้ 4-7 กิโลกรัมต่อตารางเมตร น้ำหนักหัวเฉลี่ย 25 ​​กรัม อายุการเก็บรักษา 4-6 เดือน
• สตริกูนอฟสกีท้องถิ่น พันธุ์นี้เป็นพันธุ์พื้นเมือง มีการเพาะปลูกอย่างเป็นทางการตั้งแต่ปี พ.ศ. 2486 แนะนำให้ปลูกเป็นพืชสองปีจากต้นกล้า
• อาร์ซามาส โลคอลหัวหอมพันธุ์แรกเริ่ม หัวมีน้ำหนัก 70-90 กรัม สามารถเก็บเกี่ยวหัวหอมได้มากถึง 3.2 กิโลกรัมต่อตารางเมตร อ่อนแอต่อแมลงวันหัวหอมและอาจได้รับผลกระทบจากโรคราแป้ง

หัวหอมพันธุ์ที่กล่าวมาทั้งหมดจัดอยู่ในกลุ่มหัวหอมคลาสสิก คือหัวหอมที่มีเปลือกสีน้ำตาลอมเหลือง อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้มองหาหัวหอมที่มีผิวค่อนข้างคมในบรรดาหัวหอมพันธุ์สีต่างๆ

หัวหอมแบบกึ่งแหลม

หัวหอมพันธุ์กึ่งคมให้ผลผลิตสูงกว่าหัวหอมพันธุ์เผ็ด แต่ต้องการเงื่อนไขการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาแบบพิเศษ หัวหอมกึ่งคมเสียหายและเน่าเสียได้ง่ายกว่าระหว่างการขนส่ง

พันธุ์กึ่งเผ็ดที่ดีที่สุด:

• คาร์เมน- หัวหอมดัตช์มีหัวกลมแบน สามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึง 2.5 กิโลกรัมต่อตารางเมตร มีน้ำหนัก 50-120 กรัม เปลือกมีสีม่วง เนื้อสีขาวอมแดง เหมาะสำหรับทำสลัดและประกอบอาหาร เก็บรักษาได้นานและต้านทานโรค
• บรันสวิก หัวมีลักษณะแบนสีแดงเชอร์รี่ แต่ละหัวมีน้ำหนัก 100-120 กรัม เนื้อสีขาวอมม่วงอมแดง ให้ผลผลิต 3.2 กิโลกรัมต่อตารางเมตร แนะนำให้ปลูกแบบแยกแปลงเพื่อป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรีย
• คาบา พันธุ์ที่สุกช้า นิยมใช้ทำสลัด หัวมีขนาดใหญ่ หนักได้ถึง 200 กรัม เกล็ดมีสีเหลืองทอง แนะนำให้ปลูกจากต้นกล้า ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
• สปิริต F1 หัวหอมพันธุ์ดัตช์ อายุการเก็บรักษานาน ทนทานต่อการเน่าและการแตกหน่อ ปลูกจากเมล็ดเป็นหลัก หัวมีลักษณะกลม แบน และสีบรอนซ์ ให้ผลผลิตสูงสุด 2 กิโลกรัมต่อตารางเมตร

หอมหัวใหญ่

หัวหอมหวานส่วนใหญ่เหมาะสำหรับรับประทานโดยไม่ต้องผ่านความร้อน เนื่องจากมีผลผลิตสูงแต่มีอายุการเก็บรักษาสั้น หัวหอมหวานส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย

• นิทรรศการ. หัวหอมพันธุ์ดัตช์ หัวมีขนาดใหญ่มาก หนักได้ถึง 500-800 กรัม รูปร่างกลมรี เกล็ดสีทอง เนื้อสีขาว สามารถเก็บเกี่ยวหัวหอมได้มากถึง 4.3 กิโลกรัมต่อตารางเมตร และสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 เดือน
• เรดบารอน พันธุ์สีแดง หัวกลมแบนเล็กน้อย เนื้อสีขาวอมชมพู มีเส้นสีม่วงแดง หัวมีน้ำหนัก 50-120 กรัม ให้ผลผลิตสูงสุด 3 กิโลกรัมต่อตารางเมตร ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี
• คาราเมล หัวมีลักษณะยาวรี ยาวได้ถึง 10 ซม. หนัก 40-60 กรัม เนื้อสีขาว เกล็ดสีม่วง นิยมใช้ทำสลัด ให้ผลผลิตมากถึง 4.3 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
• ยัลตา หัวหอมพันธุ์สลัดที่แทบไม่มีรสขม หัวมีลักษณะแบน หนัก 100-160 กรัม เกล็ดสีม่วง เนื้อสีอ่อนอมม่วง หัวหอมชนิดนี้มีอายุการเก็บรักษานานถึง 5 เดือน ให้ผลผลิต 4-6 กิโลกรัมต่อตารางเมตร

พันธุ์หอมใหญ่

แม่บ้านและคนทำสวนหลายคนนิยมใช้หัวหอมใหญ่ หัวหอมใหญ่เหล่านี้เหมาะเป็นพิเศษสำหรับการบรรจุกระป๋อง ถนอมอาหาร และเตรียมอาหารปริมาณมาก นอกจากหัวหอมหวานพันธุ์ Exhibition ที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังมีหัวหอมใหญ่พันธุ์อื่นๆ ที่น่าสนใจอีกหลายสายพันธุ์

พันธุ์ใหญ่:

• ขนาดของรัสเซีย หัวของพันธุ์นี้จะสุกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายนเมื่อปลูกจากต้นกล้า หัวแต่ละหัวมีน้ำหนัก 800-1,000 กรัม นอกจากนี้ยังพบตัวอย่างที่มีน้ำหนักได้ถึง 3 กิโลกรัม หัวมีลักษณะกลม สีเหลืองทอง และเนื้อสีขาวครีม
• โกลโบ หัวหอมสลัดที่ปลูกปลายฤดู แนะนำให้ปลูกจากต้นกล้า โดยหว่านเมล็ดในเดือนมีนาคม หัวมีลักษณะแบน เปลือกสีเหลือง เนื้อฉ่ำน้ำ รสหวาน น้ำหนักประมาณ 800 กรัม ไม่มีกลิ่นฉุนของหัวหอม ให้ผลผลิต 9-12 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
  หัวกลอโบควรทานทันที ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเพราะอาจเกิดการงอกได้
• ปีกสีขาว หัวหอมลูกผสมที่มีใบแข็งแรงและระบบราก หัวมีลักษณะกลมสีขาว มีน้ำหนักมากถึง 400 กรัม เนื้อสีขาวชุ่มฉ่ำเช่นเดียวกับเกล็ด เจริญเติบโตได้ในทุกสภาพอากาศ มีอายุการเก็บรักษานานถึง 5 เดือน เป็นหัวหอมที่ใช้งานได้หลากหลาย

พันธุ์ไม้ประดับ

หัวหอมส่วนใหญ่เป็นไม้ยืนต้น สามารถเติบโตในจุดเดียวกันได้นานถึงห้าปีหรือมากกว่านั้น การเลือกพันธุ์ที่ออกดอกในช่วงเวลาต่างกัน จะช่วยให้คุณสร้างแปลงดอกไม้ที่ออกดอกต่อเนื่องได้

พันธุ์ที่ดีที่สุด หัวหอมประดับ โดยมีระยะเวลาการสุกที่แตกต่างกัน:

• หัวหอมใหญ่ยักษ์ สูงได้ถึง 180 ซม. ออกดอกในเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน ช่อดอกสีม่วงรูปทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.) ใบเป็นรูปไข่
  
• หอมหัวกลม อีกชื่อหนึ่งของพืชชนิดนี้คือ ดรัมสติ๊ก (Drumsticks) ช่อดอกรูปวงรี (เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม.) สีชมพูหรือสีเบอร์กันดี ออกดอกเริ่มในเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม
  
• ธนูก็สวยนะ อีกชื่อหนึ่งของหัวหอมชนิดนี้คือ "พริตตี้" ดอกมีสีม่วงเล็กๆ รวมกันเป็นช่อรูปร่มหลวมๆ หัวหอมชนิดนี้บานในเดือนสิงหาคม
  

เมื่อจัดแปลงดอกไม้และสวนดอกไม้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความสูงของต้นหอมที่จะปลูก ตำแหน่งปลูกจะขึ้นอยู่กับความสูงนี้ เช่น แถวหน้า แถวกลาง หรือพื้นหลัง

วิธีการเลือกพันธุ์ตามขนาด:

• พันธุ์ไม้ที่เติบโตต่ำ (สูงถึง 30 ซม.) - หัวหอมคาราตาฟสกี้, หัวหอมทอง, หัวหอมออสโตรฟสกี้
• พันธุ์ขนาดกลาง (40-60 ซม.) - คันธนูของคริสตอฟ, คันธนูของชูเบิร์ต, คันธนูโค้ง
• พันธุ์สูง (70-120 ซม.) - หัวหอมสีน้ำเงิน, พัสเคม, เฉียง และซิซิลี

หัวหอมหลากสี

หัวหอมหลากสีจะแตกต่างจากหัวหอมทั่วไป คือ มีสีเหลืองน้ำตาลและสีเหลืองทอง ไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติบางประการด้วย โดยเฉพาะรสชาติและกลิ่น

พันธุ์สีที่นิยม:

• หัวหอมขาว ลักษณะเด่นขององุ่นพันธุ์นี้คือ รสชาติหวานเล็กน้อย และไม่มีรสขมจัดจ้านตามแบบฉบับ พันธุ์ที่แนะนำ ได้แก่ เนมัน ยัลตาไวท์ อัลเบียน เอฟ1 และสเตอร์ลิง เอฟ1
• หอมแดง. พริกชนิดนี้นิยมนำมาใช้ประกอบอาหาร ทอด ดอง และใส่ในสลัด ไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่โดดเด่นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความสวยงามอีกด้วย รสชาติจะเข้มข้นกว่าพริกเหลืองเล็กน้อย พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ พริกแดงบรันสวิก พริกแดงบารอน พริกบรันสวิก พริกแคมปิโย เอฟ1 และพริกดำพรินซ์

ความหลากหลายของหัวหอมช่วยให้คุณสร้างแหล่งเพาะพันธุ์ผักแสนอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพชนิดนี้ในสวนของคุณได้อย่างแท้จริง การปลูกหัวหอมเป็นเรื่องง่าย เพราะเป็นพืชที่แข็งแรงและดูแลง่าย อีกทั้งยังมีประโยชน์อันประเมินค่าไม่ได้ ทั้งในด้านการทำอาหารและทางยา

คำถามที่พบบ่อย