หอมแดงเป็นหัวหอมพันธุ์หนึ่งที่มีรสหวาน

หอมแดงเป็นพืชล้มลุกอายุสองปีที่เมื่อสุกแล้วจะมีกลีบเล็กๆ จำนวนมากคล้ายกับกระเทียม หอมแดงมีความเกี่ยวข้องกับหัวหอม แต่ไม่เพียงแต่รูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่แตกต่างกันอีกด้วย ลองมาดูกันว่าหอมแดงคืออะไรและจะปลูกอย่างไรในสวนของคุณ

ลักษณะของหอมแดง

หอมแดงที่สุกเร็วเป็นพืชสองปี มีบันทึกย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสตกาล ปัจจุบันหอมแดงเป็นที่นิยมอย่างมากในฝรั่งเศส และกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในพื้นที่วางขายทั่วโลก ลักษณะเด่นของพืชชนิดนี้ที่ชาวสวนทุกคนควรทราบ มีแสดงไว้ในตารางด้านล่าง:

พารามิเตอร์	คำอธิบาย
ต้นทาง	ต้นกำเนิดของพืชชนิดนี้ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด มีการกล่าวถึงพืชชนิดนี้ครั้งแรกในผลงานของธีโอฟราสตัส (372-287 ปีก่อนคริสตกาล) มีทฤษฎีหนึ่งว่าหัวหอมชนิดนี้ถูกบริโภคครั้งแรกเมื่อประมาณ 5,000 ปีก่อนในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของอิสราเอล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองอัชเคลอน ด้วยเหตุนี้ หัวหอมชนิดนี้จึงถูกเรียกว่าหัวหอมอัชเคลอน (Allium ascalonicum) ด้วย แหล่งข้อมูลอื่นระบุว่าหอมแดงมีต้นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์ ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่ามีต้นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน เชื่อกันว่าพืชชนิดนี้ได้เดินทางมาถึงยุโรปกลางจากกรีซในศตวรรษที่ 13 โดยได้รับความช่วยเหลือจากอัศวินครูเสด หอมแดงปรากฏครั้งแรกในกลุ่มประเทศ CIS ในปี พ.ศ. 2501 โดยได้รับการเพาะพันธุ์โดยผู้เพาะพันธุ์จากภูมิภาคคูบันและคาร์คิฟ
พื้นที่เพาะปลูก	ภูมิภาคที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพาะปลูกหอมแดงคือภาคใต้ ในทางปฏิบัติ หอมแดงชนิดนี้มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่ในยุโรปตะวันตกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยูเครน มอลโดวา คอเคซัสเหนือ และทรานส์คอเคซัสด้วย ผักบางชนิดได้รับการปรับสภาพให้เหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกในภาคเหนือ เช่น หอมแดงโบนิลลา เซเรซกา และหอมแดงแดงซัน
ระยะการเจริญเติบโต	พืชชนิดนี้เหมาะสำหรับปลูกได้ตลอดทั้งปี ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน คุณสามารถเก็บเกี่ยวใบที่อวบอิ่ม เหนียวนุ่ม และมีรสชาติอร่อย ส่วนในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว คุณสามารถเก็บเกี่ยวหัวมันเองได้
วิธีการงอก	หัวหัวหอมเติบโตพร้อมกัน ก่อตัวเป็นรังเล็กๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ ต้นเดียวสามารถผลิตหัวได้ตั้งแต่ไม่กี่หัวไปจนถึงหลายสิบหัว ด้วยลักษณะนี้ หัวหอมชนิดนี้จึงถูกเรียกว่าหัวหอมตระกูล หรือหัวหอมรัง อีกชื่อหนึ่งคือ "หัวหอมสี่สิบฟัน" แต่ละหัวมีน้ำหนักประมาณ 200-300 กรัม ก้านดอกที่แตกเป็นช่อรูปร่มชูชีพ สูงประมาณ 100 เซนติเมตร ดอกเหล่านี้ยังมีดอกเล็กๆ อีกด้วย ซึ่งไม่มีคุณค่าในการประดับตกแต่ง
ลักษณะของผลไม้	อวัยวะสืบพันธุ์หลักของพืชคือหัวขนาดเล็กซึ่งมีลักษณะดังต่อไปนี้: มีน้ำหนักตั้งแต่ 20 ถึง 50 กรัม แต่ก็มีลูกผสมที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 90 ถึง 100 กรัม มีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 4 ซม. มีลักษณะคล้ายลูกวอลนัท มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ มีฐานแหลม; ผักที่มีคุณภาพจะมีผิวเรียบไม่มีรอยบุบหรือปลายเป็นรา หุ้มด้วยเปลือกบางๆ ที่สามารถปอกเปลือกได้ง่าย (พ่อครัวบางคนเทน้ำเดือดลงบนหัวหอม ทำให้เปลือกหลุดออกไปเอง) ประกอบด้วยกลุ่มดอกย่อย (ราก, กลีบ) ที่แห้งและหนาแน่นจำนวนมาก ซึ่งเชื่อมติดกันด้วยเปลือกเดียว และขึ้นอยู่กับพันธุ์ไม้ จะมีสีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีม่วงหรือสีเขียวอ่อน มีรสชาติละเอียดอ่อน หอมหวาน ไม่มีรสขมและเผ็ดจัด
วัสดุปลูก	หอมแดงมักปลูกโดยการปลูกหัว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหว่านเมล็ดเพื่อให้ได้วัสดุปลูกที่ดี เพียงแค่เก็บผลผลิตส่วนหนึ่งไว้ปลูกในฤดูกาลหน้า หอมแดงมีลักษณะเด่นนี้ จึงเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าหัวหอมมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม เมื่อขยายพันธุ์แบบไม่ใช้หัว สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงคือหัวจะสูญเสียลักษณะเฉพาะของพันธุ์เมื่อเวลาผ่านไป และค่อยๆ สะสมโรค ซึ่งส่งผลเสียต่อผลผลิต เพื่อแก้ไขปัญหานี้ ให้ใช้วัสดุปลูกสด หรือปลูกเองจากเมล็ดที่ยังมีอายุการใช้งาน 2-3 ปี ในปีแรก พวกมันจะผลิตหัวคล้ายกระเทียม โดยแยกออกเป็นหัวย่อย 5 หัว หากปลูกในช่วงต้นฤดูกาลถัดไป จะสามารถเกิดรังของหัวย่อยจำนวนมากได้
ประโยชน์ของหัวหอม	หอมแดงเป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาสูง ช่วยบรรเทาอาการเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและดวงตา อ่อนโยนต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารด้วยรสชาติที่นุ่มนวล มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และช่วยป้องกันการเกิดเนื้องอกด้วยสารฟลาโวนอยด์ นอกจากนี้ หอมแดงยังมีประโยชน์เนื่องจาก: น้ำมันหอมระเหย; วิตามิน (A, กลุ่ม B, C); แร่ธาตุ (โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ทองแดง โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี); แคโรทีนอยด์
การใช้ประโยชน์ในการทำอาหาร	ทั้งหัวและใบอ่อนสามารถนำมาประกอบอาหารได้ สามารถรับประทานสด ทอด อบ หรือหมักได้ ในอิหร่าน ซอสที่เป็นเอกลักษณ์ของหอมแดงขูดกับโยเกิร์ตมักเสิร์ฟพร้อมกับชาชลิก ในขณะที่ในประเทศจีน หอมแดงนิยมนำมาทำมันฝรั่งทอดกรอบ หอมแดงเป็นที่นิยมอย่างยิ่งในฝรั่งเศส ซึ่งใช้ทำซอส อาหารรสเลิศ และอาหารที่ทำจากสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ป่า
ข้อห้ามใช้	ไม่ควรบริโภคหอมแดงในปริมาณมากหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับทางเดินอาหารหรือระบบทางเดินปัสสาวะ เพราะหอมแดงอาจทำให้ปัสสาวะลำบากได้ ขอแนะนำให้ตัดหัวหอมออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงหากคุณมีอาการหลอดลมหดเกร็ง โรคไต หรือโรคตับ นอกจากนี้ หัวหอมยังเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูง เนื่องจากหัวหอมจะเพิ่มระดับกรดและทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง

เคล็ดลับของหอมแดงจะกล่าวถึงในวิดีโอต่อไปนี้:

ความแตกต่างจากหัวหอม

หอมแดงมีลักษณะคล้ายหัวหอมทั่วไป มีหัวอวบและปลายยาวสีเขียว และมีฤดูกาลปลูกนานสองปี อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างระหว่างพืชทั้งสองชนิด ดังนี้

• หอมแดงจะโตเป็นรัง ส่วนหัวหอมจะโตเดี่ยวๆ
• หัวหอมแดงมีกลีบหลายกลีบคล้ายกระเทียมและต่างจากหัวหอมซึ่งเมื่อตัดแล้วจะมีวงแหวนซ้อนกัน
• หอมแดงมีเนื้อนุ่มและหอมน่ารับประทานกว่า แต่กลิ่นไม่ฉุนเท่ากับหอมแดงพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง
• หอมแดงสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่าและสุกเร็วกว่าหัวหอมมาก
• หอมแดงสามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง แต่หัวหอมจะอ่อนไหวต่อสภาวะการเก็บรักษามากกว่าและเหี่ยวเฉาเร็วกว่า
• หอมแดงมีปริมาณน้ำตาลสูง จึงมีปริมาณแคลอรี่สูงต่อ 100 กรัม คือ 72 กิโลแคลอรี เทียบกับหัวหอมที่มี 40 กิโลแคลอรี

พันธุ์ยอดนิยม

หอมแดงในท้องตลาดมีหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งสามารถแบ่งได้เป็น 3 กลุ่มตามระยะเวลาการสุก ลองมาดูแต่ละสายพันธุ์แยกกัน

แต่แรก

ซึ่งรวมถึงพันธุ์ที่มีขนสีเขียวโตเต็มที่ภายใน 18-22 วัน และใบร่วงหลังจากงอก 65-70 วัน พันธุ์ที่ได้รับความนิยมในระยะแรก ได้แก่:

• ตะกร้าวิตามินเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปลูกทั้งในเรือนกระจกและพื้นที่โล่ง หัวมีน้ำหนักสูงสุด 30 กรัม มีเปลือกสีเหลือง เนื้อสีขาวกรอบฉ่ำน้ำ
  
• มรกตผลมีลักษณะกลม น้ำหนัก 20-30 กรัม เปลือกหุ้มสีน้ำตาลอมชมพู เนื้อสีขาวค่อนข้างแหลม หนึ่งช่อมีหัว 4-5 หัว แปลงขนาด 1 ตารางเมตร ให้ผลผลิต 1.2-1.4 กิโลกรัม อายุการเก็บรักษานานถึง 10 เดือน
  
• สโนว์บอลหัวมีลักษณะเป็นรูปไข่ มีน้ำหนักมากถึง 35 กรัม และมีรสชาติฉุน แปลงปลูกขนาด 1 ตารางเมตร สามารถให้ผลผลิตได้มากถึง 1.9 กิโลกรัม ผลสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7 เดือน
  
• วิ่งพันธุ์ต้านทานโรคราน้ำค้าง เก็บเกี่ยวได้เร็วสุดปลายเดือนกรกฎาคม เหมาะสำหรับปลูกผักใบเขียว หัวมีน้ำหนัก 20-35 กรัม เนื้อสีเหลืองอ่อนอมชมพูอมส้ม
  
• เบโลเซเรตส์ 94พันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาที่สถาบันวิจัยการเกษตร P. P. Lukyanenko Krasnodar ได้รับการยกย่องว่ามีอายุการเก็บรักษาที่ดีและให้ผลผลิตสูง (สูงสุด 15 ตันต่อเฮกตาร์) หัวมีลักษณะกลมรีหรือกลม น้ำหนักเฉลี่ย 21-27 กรัม เนื้อสีม่วงไลแลคเข้มข้น ฉ่ำน้ำ หัวมีผิวไลแลคซีดอมเหลือง
  
• น้ำตกต้นนี้ผลิตหัวที่มีน้ำหนักมากถึง 35 กรัม หัวมีลักษณะกว้าง รี เนื้อฉ่ำน้ำ และเปลือกสีชมพูอ่อน แต่ละช่อผลิตหัวได้ 5-6 หัว แปลงขนาด 1 เฮกตาร์ให้ผลผลิต 17 ตัน
  
• ตระกูลหากคุณกำลังมองหาพันธุ์ที่ต้านทานโรคและน้ำค้างแข็ง พันธุ์นี้ถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม หัวของพืชชนิดนี้มีหัวกลม น้ำหนัก 22-25 กรัม เปลือกหุ้มด้วยเปลือกสีเหลืองอมน้ำตาลอมม่วง เนื้อสีขาว รสชาติอ่อนๆ กึ่งเผ็ดร้อน หัวเหล่านี้มีสามถึงสี่หัวอยู่ในช่อเดียวกัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำสลัดและอาหารจานผัก
  
• เซอร์-7พัฒนาโดยนักปรับปรุงพันธุ์จากสถาบันวิจัยการปรับปรุงพันธุ์พืชไซบีเรีย เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในภาคเหนือ พันธุ์นี้ให้ผลน้ำหนักประมาณ 20-35 กรัม เกล็ดสีเหลืองอมชมพูและรสฉุน แต่ละช่อให้หัว 4-7 หัว พื้นที่ปลูก 1 เฮกตาร์ให้ผลผลิตประมาณ 18 ตัน
  
• ดาวเป็นหนึ่งในพืชที่โตเร็วที่สุด หัวหอมจะโตเต็มที่ภายใน 55-60 วัน หัวมีเกล็ดสีชมพูอมเหลืองและเนื้อสีขาว รสชาติฉุนและทนแล้ง
  
• นอกฤดูกาลพันธุ์นี้เหมาะที่สุดสำหรับการปลูกเพื่อเก็บใบในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ใบมีสีเขียวสด ยาวได้ถึง 30 ซม. ผลกลมแบน หนักได้ถึง 20 กรัม เกล็ดมีสีเหลือง ส่วนปล้องด้านในเป็นสีขาว ในแต่ละช่อมีผล 8-10 ผล
  

กลางฤดูกาล

กลุ่มนี้ประกอบด้วยพันธุ์ที่ใช้เวลาประมาณ 70-80 วันตั้งแต่งอกจนพักตัว ได้แก่:

• อัลบิกผลิตหัวกลมแบนสีเหลือง น้ำหนักสูงสุด 20-30 กรัม หัวและใบมีรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ เหมาะสำหรับนำไปใส่สลัดผักสดและเมนูผักต่างๆ พวงเดียวให้ผลผลิต 4-8 หัว และให้ผลผลิต 20 ตันต่อเฮกตาร์
  
• ไอรัตหัวหอมชนิดหนึ่งที่มีรสชาติฉุนแต่ละเอียดอ่อน มักปลูกเพื่อเก็บใบเขียว หัวกลมมีเปลือกสีเหลืองหรือสีส้ม และมีน้ำหนักเฉลี่ย 15 กรัม ในแต่ละช่อจะมีหัวมากถึง 5-6 หัว ให้ผลผลิตมากถึง 1.5-5.7 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
  
• อันเดรย์ก้าหัวหอมขนาดกลาง มีลักษณะค่อนข้างแหลม เนื้อสีชมพูชุ่มฉ่ำ เปลือกสีน้ำตาลเข้ม หัวมีลักษณะรีตามขวาง หนัก 25 กรัม ให้ผลผลิตสูงสุด 1.8 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
  
• อาฟอนยาพันธุ์กึ่งแหลมที่ให้หัวรูปรีกว้าง หนักได้ถึง 30 กรัม ปกคลุมด้วยเกล็ดสีแดงเข้ม และมีปล้องสีแดงฉ่ำน้ำ รวมกันเป็นกระจุก 4-5 หัว ให้ผลผลิตหอมหัวใหญ่มากถึง 2 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
  
• โบนิลลา เอฟ1เป็นไม้ดอกลูกผสมอายุหนึ่งปี มักปลูกจากเมล็ดเพื่อเก็บใบ หัวมีน้ำหนักสูงสุด 32 กรัม รูปร่างกลมรี มีเกล็ดแห้งสีเหลืองน้ำตาล และรสชาติค่อนข้างแหลม แต่ละช่อมีหัว 4-5 หัว ให้ผลผลิตสูงสุด 1.5-1.6 กรัมต่อตารางเมตร
  
• รับประกันต้นนี้ผลิตหัวกลมแบน น้ำหนักสูงสุด 25-32 กรัม เปลือกสีน้ำตาลอมเทา เนื้อสีน้ำตาล รสชาติอ่อนๆ กึ่งเผ็ด พันธุ์นี้สามารถปลูกได้ทั้งหัวและใบอ่อน แปลงปลูกขนาด 1 ตารางเมตร ให้ผลผลิต 1.5-2.4 กรัม เหมาะสำหรับรับประทานและบรรจุกระป๋อง
  
• คนงานเหมืองพันธุ์นี้ให้หัวกลมสีเหลืองอ่อน มีน้ำหนัก 16-18 กรัม ในแต่ละช่อจะมีหัวประมาณ 5-7 หัว และให้ผลผลิตประมาณ 1.5 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
  
• กุรันไม้ยืนต้นที่ให้หัวที่มีรสชาติเผ็ดปานกลาง รูปร่างกลม และมีน้ำหนักสูงสุด 26-28 กรัม เปลือกมีสีเทาอมน้ำตาล น้ำตาล หรือส้มอ่อน แต่ละช่อให้หัวลูก 5-6 หัว และให้ผลผลิต 1.7-2 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
  
• คูบันเยลโลว์ D-322พันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาโดยนักปรับปรุงพันธุ์ที่ศูนย์พันธุศาสตร์พืชแห่งชาติ พี. พี. ลูคยาเนนโก และได้รับการจัดเขตพื้นที่ปลูกตั้งแต่ปี พ.ศ. 2501 แต่ละกลุ่มผลิตหัว 4-5 หัว รูปร่างแบนรี น้ำหนักสูงสุด 25-30 กรัม มีเปลือกสีเหลืองอมน้ำตาล เนื้อฉ่ำน้ำ กึ่งแหลม สีขาวหรือเขียวอ่อน ให้ผลผลิตตั้งแต่ 16 ถึง 28 ตันต่อเฮกตาร์
  
• คุชเชฟกา คาร์คิฟพันธุ์ปลูกบนโต๊ะที่ใช้งานได้หลากหลาย แต่ละช่อมีหัวรูปวงรี 6-7 หัว น้ำหนักสูงสุด 25-30 กรัม เปลือกมีสีน้ำตาลอมเหลืองอมม่วง เนื้อสีม่วงอ่อนฉ่ำน้ำ รสชาติเข้มข้น พันธุ์นี้ทนทานต่ออุณหภูมิต่ำและความชื้นในดินต่ำ
  
• ต่างหูพืชหลายเชื้อโรคที่ปลูกจากชุดในวัฒนธรรมสองปี หัวมีลักษณะกลม หนาแน่น และมีน้ำหนักมากถึง 25 กรัม มีเกล็ดสีเหลืองและเนื้อสีขาวฉ่ำน้ำ สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8 เดือน
  
• โซโฟคลีสพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง เจริญเติบโตได้ดีในดินทุกประเภท และต้านทานเชื้อราฟูซาเรียม แต่ละช่อมีหัว 4-8 หัว น้ำหนัก 25-50 กรัม เปลือกนอกสีแดงหรือน้ำตาลแดง และแกนกลางสีม่วง รสชาติฉุน
  
• ไวโอเล็ตอูรัลแตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ พันธุ์นี้มีรังขนาดใหญ่เป็นพิเศษ แต่ละรังมีหัวย่อย 15 หัว มีลักษณะแบนรี หนักได้ถึง 25-40 กรัม รสชาติค่อนข้างแหลมหรือหวานเล็กน้อย เกล็ดด้านนอกเป็นสีน้ำตาลอมม่วง ส่วนปล้องด้านในเป็นสีชมพู ต้นไม่แตกกิ่งและทนต่อการเน่า
  
• ชาปาเยฟสกี้พันธุ์ที่มีความหลากหลาย แต่ละช่อมีหัว 3 ถึง 8 หัว รูปร่างกลมแบนหรือกลม มีเกล็ดแห้งสีม่วงอ่อน เนื้อกึ่งหวานเหมือนกัน หัวแต่ละหัวหนัก 40 กรัม
  
• นกไฟร์เบิร์ดพันธุ์กึ่งแหลม ให้หัวกลมแบน มีเกล็ดแห้งสีเหลืองน้ำตาล น้ำหนัก 25-30 กรัม
  

สุกช้า

พันธุ์ที่มีระยะเวลาปลูกประมาณ 80-95 วัน พันธุ์ที่นิยมปลูก ได้แก่:

• วอนสกี้พันธุ์นี้สามารถปลูกได้ในสภาพที่ไม่เอื้ออำนวย เนื่องจากทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ แมลง และโรคพืช พวงเดียวสามารถผลิตหัวเล็กได้ 3-4 หัว แต่ละหัวมีน้ำหนักประมาณ 30-70 กรัม เปลือกสีแดง เนื้อสีขาวอมม่วงอ่อน และรสชาติค่อนข้างจัดจ้าน
  
• คูนัคพันธุ์อีกพันธุ์หนึ่งที่มีรสชาติค่อนข้างจัดจ้าน เพาะพันธุ์ที่สถาบันวิจัยการเกษตร พี. พี. ลูคยาเนนโก ครัสโนดาร์ แต่ละช่อให้หัว 3-4 หัว มีลักษณะกลมแบนหรือกลมแบน เปลือกสีเหลือง เนื้อสีขาว พื้นที่หนึ่งตารางเมตรให้ผลผลิตใบเขียวประมาณ 3 กิโลกรัม และหัวหอม 2.6 กิโลกรัม
  
• คนแข็งแกร่งพันธุ์นี้ทนทานต่อการเน่าและไม่ค่อยแตกยอด พวงเดียวให้หัว 4-5 หัว แต่ละหัวหนัก 23-52 กรัม มีเกล็ดสีชมพู เนื้อสีม่วงอ่อนฉ่ำน้ำ รสชาติค่อนข้างจัดจ้าน พื้นที่ 1 เฮกตาร์ให้ผลผลิตหัว 17 ตัน ซึ่งเหมาะสำหรับการดอง พันธุ์นี้เหมาะสำหรับปลูกในฤดูหนาว
  
• อำพันไซบีเรียพืชชนิดนี้ทนต่ออุณหภูมิเย็นและต้านทานโรคเน่าได้ แต่ละช่อให้ผลผลิตหอมหัวใหญ่คุณภาพสำหรับรับประทานได้มากถึง 5-8 กลีบ เนื้อหอมมีสีขาว รสชาติค่อนข้างจัดจ้าน ปกคลุมด้วยเกล็ดสีส้มหรือสีเหลือง น้ำหนัก 28-30 กรัม สามารถเก็บเกี่ยวหอมหัวใหญ่ได้มากถึง 2 กิโลกรัมจากแปลงปลูกขนาด 1 ตารางเมตร
  
• เมอร์เนลสกี้ (บาร์กาลินสกี้)ต่างจากพืชที่กล่าวถึงข้างต้น พันธุ์นี้มีหัวขนาดใหญ่ น้ำหนักระหว่าง 50 ถึง 90 กรัม รูปร่างรียาว ผิวสีเหลืองอมชมพู และเนื้อสีขาวฉ่ำน้ำ มีหัวสี่ถึงห้าหัวเติบโตอยู่ในกลุ่มเดียวกัน
  

ควรปลูกเมื่อไหร่?

ระยะเวลาการปลูกหอมแดงอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการเพาะปลูก:

• ในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อให้เก็บเกี่ยวใบหอมได้เร็ว ควรปลูกก่อนฤดูหนาว คือช่วงฤดูใบไม้ร่วง กลางถึงปลายเดือนตุลาคม เนื่องจากต้นหอมทนน้ำค้างแข็ง อย่างไรก็ตาม ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนนับจากวันปลูกจนถึงช่วงที่อากาศหนาวเย็นต่อเนื่อง ซึ่งจะช่วยให้ต้นหอมมีเวลาสร้างรากแต่ยังไม่เริ่มเจริญเติบโต การปลูกแบบนี้จะช่วยเร่งระยะเวลาเก็บเกี่ยวให้เร็วขึ้นสองสัปดาห์
  

  หากปลูกก่อนฤดูหนาว สามารถตัดยอดได้ตั้งแต่เดือนเมษายน และสามารถเก็บเกี่ยวหัวได้ในเดือนมิถุนายน เพื่อให้มั่นใจว่าจะมีใบเขียวอุดมสมบูรณ์ตลอดฤดูหนาว ควรปลูกหัวไว้ในบ้าน

• ในฤดูใบไม้ผลิเพื่อให้หอมแดงโตเต็มที่ ควรปลูกในช่วงปลายเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายน เพื่อหาช่วงเวลาที่เหมาะสมในการปลูก ควรพิจารณาถึงสภาพอากาศ ดินควรมีอุณหภูมิอุ่นถึง 8-10°C ภายใต้สภาพอากาศเช่นนี้ หอมแดงจะสามารถดูดซับน้ำละลายได้ในปริมาณมาก และไม่ได้รับผลกระทบจากน้ำค้างแข็งตกค้าง ยิ่งไปกว่านั้น หอมแดงจะเจริญเติบโตแข็งแรงและมีชีวิตชีวาได้เร็วขึ้น

หอมแดงเป็นพืชที่ทนต่อน้ำค้างแข็ง สามารถทนอุณหภูมิได้ถึง -20°C และยังคงแข็งแรงแม้หลังจากผ่านจุดเยือกแข็งแล้ว อย่างไรก็ตาม การปลูกในฤดูหนาวควรทำเฉพาะในพื้นที่ภาคใต้เท่านั้น

อะไรอธิบายลักษณะพิเศษนี้? ในแถบเทือกเขาอูราล ไซบีเรีย และละติจูดเขตอบอุ่น การปลูกพืชในฤดูหนาวอาจทำให้หัวพืชตายไปประมาณครึ่งหนึ่งเนื่องจากน้ำค้างแข็งรุนแรง พืชที่รอดชีวิตจะผลิตใบมากกว่าพืชที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากใบของพืชที่ปลูกในฤดูหนาวจะเริ่มเติบโตอย่างรวดเร็วทันทีหลังจากหิมะละลาย

เพื่อกำหนดวันปลูกที่แม่นยำ ชาวสวนอาจใช้ปฏิทินจันทรคติก็ได้ ปฏิทินนี้ระบุว่าวันที่เหมาะสมสำหรับการปลูกหอมแดงคือ:

• เดือนมีนาคม – ตั้งแต่ 10 ถึง 12, 15 ถึง 17, 23 ถึง 25, 27 ถึง 30;
• ในเดือนเมษายน – ตั้งแต่วันที่ 2 ถึง 9, ตั้งแต่วันที่ 11 ถึง 15, ตั้งแต่วันที่ 24 ถึง 27, 29 และ 30;
• ในเดือนพฤษภาคม – ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 4, ตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 14, 26 และ 27 และ 30;
• ในเดือนตุลาคม – ตั้งแต่ 4 ถึง 7, ตั้งแต่ 15 ถึง 17, ตั้งแต่ 19 ถึง 21, ตั้งแต่ 23 ถึง 25, 27;
• ในเดือนพฤศจิกายน – ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 3

ปฏิทินจันทรคติกำหนดไม่เพียงแต่วันที่เหมาะสมและวันไม่เอื้ออำนวยต่อการปลูกหอมแดงเท่านั้น ซึ่งรวมถึง:

• ในเดือน มีนาคม – 6, 7, 21;
• ในเดือนเมษายนและพฤษภาคม – 5, 19;
• เดือนมิถุนายน – 3 และ 4, 17;
• เดือนกรกฎาคม – 2 และ 3, 17;
• ในเดือนสิงหาคม – วันที่ 15 และ 16, 30 และ 31;
• ในเดือนกันยายน – วันที่ 14 และ 15, 28 และ 29;
• ในเดือนพฤศจิกายน – วันที่ 12 และ 13, 26 และ 27

งานเตรียมการ

การปลูกหอมแดงให้ทันเวลา การเตรียมการทั้งหมดต้องเสร็จสิ้นภายในเวลาที่กำหนด ซึ่งรวมถึงการเพาะปลูกทั้งแปลงปลูกและวัสดุปลูกอย่างเหมาะสม มาดูแต่ละขั้นตอนแยกกัน

การเตรียมแปลงปลูก

ก่อนอื่น คุณต้องเลือกพื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกหอมแดง โดยพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• การส่องสว่างพื้นที่นั้นจะต้องได้รับความร้อนจากแสงแดดอย่างเพียงพอ มิฉะนั้น ผลผลิตของพืชจะเสื่อมโทรมลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่ออยู่ในที่ร่ม
• รุ่นก่อนที่ดีที่สุดกฎการหมุนเวียนพืชระบุว่าหอมแดงจะปลูกได้ดีที่สุดในพื้นที่ที่มีพืชต่อไปนี้เติบโตในฤดูกาลก่อนหน้า:
  • แตงกวา;
  • มะเขือเทศ;
  • บวบ;
  • พืชตระกูลถั่ว;
  • มันฝรั่ง;
  • กะหล่ำปลี.
• บรรพบุรุษที่เลวร้ายที่สุดไม่ควรปลูกหัวหอมในพื้นที่ที่เคยปลูกพืชต่อไปนี้:
  • ข้าวโพด;
  • กระเทียม;
  • ดอกทานตะวัน;
  • หัวบีท;
  • แครอท;
  • ตัวแทนอื่นๆ ของตระกูลหัวหอม (สามารถปลูกซ้ำได้หลังจาก 3-5 ปีเท่านั้น)
• ละแวกบ้านนักทำสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้หลีกเลี่ยงการปลูกหอมแดงใกล้ต้นหอม เนื่องจากต้นหอมเหล่านี้สามารถผสมข้ามพันธุ์ได้ง่าย ซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลผลิต แครอทควรปลูกใกล้ต้นหอมแดง เพราะจะป้องกันศัตรูพืชที่เป็นอันตรายได้ เพื่อนบ้านที่ดีควรประกอบด้วย:
  • แตงกวา;
  • สลัดหลากหลายประเภท;
  • หัวไชเท้า;
  • สตรอเบอร์รี่
• ดินหอมแดงเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินร่วนชื้นปานกลางที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยหรือเป็นกลาง มิฉะนั้นหัวจะหดตัวและใบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็ว ดินร่วนหรือดินร่วนปนทรายเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยม

ควรเตรียมพื้นที่ปลูกให้เหมาะสมล่วงหน้า สำหรับการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ควรปลูกในฤดูใบไม้ร่วง ควรขุดแปลงปลูกให้ลึก 20-25 ซม. กำจัดวัชพืชและเศษซากพืชออกให้หมด แล้วใส่ปุ๋ย (ต่อพื้นที่ 1 ตารางเมตร)

• ซุปเปอร์ฟอสเฟต 30 กรัม;
• ปุ๋ยโพแทสเซียม 15-20 กรัม;
• ขี้เถ้าไม้ 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกที่เน่าเสีย 3-4 กก.
• ยูเรีย 1 ช้อนชา

เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึง สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ปุ๋ยไนโตรเจน (25 กรัมต่อ 1 ตร.ม.) ลงในแปลงที่ทำไว้และผสมกับดิน

หากวางแผนจะปลูกต้นไม้ในช่วงฤดูหนาว จะต้องเตรียมพื้นที่ในฤดูร้อนตามลำดับข้างต้น

การแปรรูปวัสดุปลูก

เพื่อป้องกันการปลูกในอนาคตจากโรคและกระตุ้นการเจริญเติบโต จำเป็นต้องเตรียมวัสดุปลูกอย่างเหมาะสม ซึ่งอาจรวมถึง:

• หัวหอมก่อนอื่นต้องคัดแยกตัวอย่าง ตัวอย่างที่ดีที่สุดคือตัวอย่างที่มีน้ำหนักประมาณ 30 กรัม และเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 มิลลิเมตร ซึ่งเป็นตัวอย่างที่ให้หัวมากที่สุด
  ต้นพันธุ์ขนาดใหญ่มักให้หัวเล็กมากเกินไป ในขณะที่ต้นพันธุ์ขนาดเล็กให้ผลผลิตต่ำและเก็บเกี่ยวได้เฉพาะผักใบเขียวและผักประดับที่เก็บเกี่ยวช้า ดังนั้นจึงควรปลูกก่อนฤดูหนาว วัสดุที่เลือกต้องผ่านกระบวนการ:
  • 7 วันก่อนปลูกให้แช่น้ำอุ่น (+40…+42°C) เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
  • ก่อนปลูก ให้ตัดส่วนคอของหัวหอมให้ถึงไหล่เพื่อให้ใบเขียวปรากฏขึ้นเร็วขึ้น (สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการ เนื่องจากจะทำให้ผลผลิตของทั้งหัวหอมและใบเขียวลดลง)
  • แช่ต้นกล้าในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือสารป้องกันเชื้อรา (เช่น ในสารเตรียม Maxim) เป็นเวลา 30 นาที
  หลักเกณฑ์การคัดเลือกวัสดุปลูก

  • ✓ ขนาดหัวที่เหมาะสมในการปลูก คือ เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 มม. น้ำหนักประมาณ 30 กรัม
  • ✓ หัวขนาดเล็ก (น้อยกว่า 20 กรัม) เหมาะที่สุดสำหรับการปลูกผักใบเขียวในช่วงฤดูหนาว

  หากคุณวางแผนจะเก็บผักใบเขียวไว้ล่วงหน้า ควรปลูกหอมแดงที่งอกแล้วลงในดิน โดยวางไว้ในห้องที่มีอากาศอบอุ่นและมีความชื้นสูงเป็นเวลา 2 สัปดาห์

• เมล็ดพันธุ์เพื่อฟื้นฟูต้นพันธุ์ คุณต้องปลูกหัวพันธุ์ใหม่จากเมล็ด หากปลูกในฤดูใบไม้ผลิ คุณจะได้หัวพันธุ์ตั้งแต่เดือนกันยายน รังเหล่านี้มีขนาดเล็ก ประกอบด้วยหัวพันธุ์เล็กๆ ซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นต้นกล้าพันธุ์ใหม่ได้ในฤดูกาลถัดไป
  เพื่อปลูกต้นหอมคุณภาพสูง ให้แช่เมล็ดในผ้าฝ้ายหรือผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ เป็นเวลา 1-2 วัน เพื่อป้องกันความชื้นระเหย ควรฉีดน้ำอุ่นลงบนต้นกล้าเป็นประจำ ปล่อยให้เมล็ดแห้ง แล้วจึงโรยให้ทั่วแปลง

การปลูกหอมแดง

วัสดุปลูกที่เตรียมไว้ควรปลูกในดินชื้นตามรูปแบบนี้:

• ระยะห่างระหว่างแถว – 30-40 ซม.
• ระยะห่างระหว่างหัวในแถว 20-30 ซม.
• ระยะห่างระหว่างเมล็ดในแถว 8-10 ซม.
• ความลึกในการปลูกหัวคือ 2-3 ซม. (หากปลูกลึกกว่านี้ การเจริญเติบโตของใบจะล่าช้าและผลผลิตของพันธุ์จะลดลง และหากปลูกในระดับความลึกที่ตื้นกว่านี้ หัวจะยื่นออกมาจากใต้ดิน)
• ความลึกในการหว่านเมล็ด 11-13 ซม. โดยให้โคนอยู่ด้านล่าง (อย่างไรก็ตาม ในพื้นที่ภาคใต้ ไม่ควรปลูกหอมแดงลึกเกิน 10 ม. เพราะหากปลูกลึกเกินไป จะทำให้เก็บเกี่ยวผลผลิตได้ช้า)

หลังจากปลูกแล้ว ควรคลุมหัวด้วยดินผสมขี้เถ้าไม้ (อัตราส่วน 1:1) และรดน้ำ ควรคลุมพื้นที่ด้วยพีทหรือฮิวมัสหนา 3.5-4 ซม. หากปลูกหัวหอมในฤดูใบไม้ร่วง สามารถคลุมแปลงด้วยกิ่งสน ซึ่งควรตัดออกในต้นฤดูใบไม้ผลิ

หากต้นกล้าไม่ได้รับการปกป้องจากความหนาวเย็นเพิ่มเติม ต้นกล้าสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ถึง -25°C และที่อุณหภูมิต่ำกว่า ผลผลิตพืชอาจลดลงถึงสามเท่า

วิดีโอด้านล่างนี้สาธิตและอธิบายวิธีการปลูกหอมแดงอย่างชัดเจน:

การดูแลหอมแดง

หลังจากหว่านเมล็ดแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายของการเจริญเติบโตก็เริ่มต้นขึ้น ซึ่งเกี่ยวข้องกับการดูแลต้นกล้า ซึ่งมีขั้นตอนต่างๆ มากมาย

การรดน้ำ

ตลอดฤดูปลูก ควรรดน้ำแปลงปลูกอย่างน้อยสามครั้ง ควรพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:

• ควรรดน้ำพืชให้ชุ่มหลังจากหว่านเมล็ดแล้วเท่านั้น จากนั้นจึงรดน้ำให้ชุ่มเพื่อป้องกันไม่ให้ดินแห้งเกินไป
• เมื่อรดน้ำ ควรปรับตารางการรดน้ำให้เหมาะสมกับสภาพอากาศ หลีกเลี่ยงความชื้นในดินที่เพิ่มขึ้นในวันที่ฝนตก และรดน้ำทุก 7 วันในช่วงฤดูแล้ง
• ลดการใช้ความชื้นของสารอาหารให้เหลือน้อยที่สุด 21-28 วันก่อนการเก็บเกี่ยว เพื่อให้ขนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้งสนิท
• หยุดรดน้ำในช่วงต้นเดือนกรกฎาคม มิฉะนั้น พุ่มไม้จะเขียวมากเกินไป และหัวจะเล็กมาก

การคลายและกำจัดวัชพืช

เพื่อให้แน่ใจว่าพืชได้รับออกซิเจนอย่างเพียงพอ ควรพรวนดินเป็นประจำสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดคราบดินบางๆ บนผิวดิน ซึ่งจะขัดขวางการกระจายความชื้นไปยังรากพืชอย่างสม่ำเสมอ

นอกจากการพรวนดินแล้ว ควรกำจัดวัชพืชที่เติบโตเร็วซึ่งอาจกัดกร่อนพืชที่มีประโยชน์ได้ การกำจัดวัชพืชยังถือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการควบคุมศัตรูพืชและป้องกันโรคไวรัสอีกด้วย

น้ำสลัด

ในช่วงฤดูการเจริญเติบโต พืชจะต้องได้รับปุ๋ยอย่างน้อย 2 ครั้ง ตามตารางนี้:

1. การให้อาหารครั้งแรกคือเมื่อขนนก 3 ตัวแรกปรากฏขึ้นคุณสามารถใส่ปุ๋ยปลูกด้วยสารประกอบต่างๆ:
   • ปุ๋ยอินทรีย์ - สารละลายของมูลนก (1:10) หรือมูลนก (1:15) ในอัตรา 1 ถังต่อ 10 ตร.ม.
   • ส่วนผสมของแอมโมเนียมไนเตรตและซุปเปอร์ฟอสเฟตในอัตราส่วน 10:10 กรัมต่อ 1 ตร.ม.
   • โดยใช้สารละลายยูเรียหรือยูเรียคาร์บาไมด์ 1 ช้อนโต๊ะ และปุ๋ยโพแทสเซียม 0.5 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ถัง
2. การให้อาหารครั้งที่ 2 อยู่ในระยะการสร้างหัวหรือเมื่อขนเส้นที่ 5 ปรากฏขึ้นในช่วงนี้ต้นไม้ต้องการฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมเป็นพิเศษ จึงควรให้ปุ๋ยด้วยโพแทสเซียมคลอไรด์ 10 กรัม และซุปเปอร์ฟอสเฟต 15 กรัม ต่อน้ำ 1 ถัง

หยุดใส่ปุ๋ยให้หมดก่อนเก็บเกี่ยว 30 วัน ไม่เช่นนั้น ใบจะเจริญเติบโตเต็มที่จนส่งผลเสียต่อหัว

การทำให้บางลง

เมื่อหน่อแตกออกมา ควรหักออกทันที โดยไม่ให้สูงเกิน 10 ซม. ในช่วงต้นเดือนกรกฎาคม ควรถอนรังออกด้วย โดยกวาดดินออกและเด็ดหัวเล็กๆ ออกทั้งหมด รวมถึงใบอ่อน เหลือไว้ 5-6 ต้นที่โตเต็มที่แล้ว

วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวหัวใหญ่ขึ้นได้ หัวและส่วนยอดที่เก็บเกี่ยวได้สามารถนำไปใช้ประกอบอาหารหรือแช่แข็งได้

วิดีโอด้านล่างนี้สาธิตวิธีการแยกหัวหอมพันธุ์พื้นเมือง:

การป้องกันโรคและแมลง

โรคเชื้อราต่อไปนี้เป็นอันตรายต่อหอมแดงในช่วงที่มีฝนตกและมีเมฆมาก:

• โรคราแป้ง;
• โรคราน้ำค้าง;
• คอเน่า;
• โรคเหี่ยวจากเชื้อราฟูซาเรียม ฯลฯ

ต้นที่ติดเชื้อจะเริ่มมีรอยโรคต่างๆ และค่อยๆ เหี่ยวเฉาลง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรักษาต้นที่ติดเชื้อไว้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องขุดและทำลายต้นที่ติดเชื้อให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ ส่วนต้นที่เหลือควรได้รับสารป้องกันเชื้อรา เช่น Mikosan, Quadris หรือ Pentofag

หลังจากฉีดพ่นสารเคมีแล้ว ไม่ควรบริโภคหอมแดงเป็นระยะเวลาหนึ่ง (ระยะเวลาที่สัมผัสกับสารพิษจะระบุไว้ในคำแนะนำการใช้ผลิตภัณฑ์)

ศัตรูพืชต่อไปนี้มีความอันตรายต่อหอมแดงไม่น้อย:

• แมลงวันหัวหอมปรากฏขึ้นพร้อมกับการออกดอกของต้นเชอร์รี่และดอกแดนดิไลออน ตัวอ่อนของแมลงวันทำให้ปลายใบเปลี่ยนเป็นสีขาว เน่าเปื่อย และเหี่ยวเฉาในที่สุด เพื่อต่อสู้กับศัตรูพืชชนิดนี้ ควรฉีดพ่นขี้เถ้าไม้ลงบนพุ่มไม้และดินโดยรอบ
• หนอนเพื่อกำจัดพวกมัน จำเป็นต้องรดน้ำใบต้นไม้ด้วยน้ำเกลือ (เกลือ 1 แก้ว ต่อน้ำ 1 ถัง)
• ไส้เดือนฝอยหัวหอมทำให้โคนหัวแม่งอและติดเชื้อไปทั่วทั้งแปลงปลูก เพื่อป้องกันไม่ให้พืชผลเสียหายทั้งหมด ต้องตัดต้นที่ได้รับผลกระทบออกทันที การดูแลวัสดุปลูกอย่างเหมาะสมจะช่วยป้องกันไส้เดือนฝอยได้ แช่วัสดุปลูกในน้ำอุ่นเป็นเวลา 60 นาที หรือแช่ในสารละลายฟอร์มาลิน 4% เป็นเวลาหลายนาที
• เพลี้ยอ่อนในสวนพวกมันเกาะอยู่บนขนของพืชและค่อยๆ ดูดน้ำเลี้ยงที่สำคัญออกมา เพื่อต่อสู้กับเพลี้ยอ่อน ต้นกล้าสามารถรักษาได้ด้วยการต้มพริก เปลือกมันฝรั่ง หรือคาโมมายล์ เวอร์ติซิลลินเป็นสารเคมีที่มีประสิทธิภาพ

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ควรเริ่มตัดใบตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมเป็นต้นไป มิฉะนั้นในระหว่างการเก็บเกี่ยว อาจทำให้ยอดอ่อนและขนสีเขียวเริ่มเจริญเติบโตได้ ควรเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม สังเกตได้จากใบแห้งและเหลืองของต้นส่วนใหญ่ ซึ่งกระบวนการนี้มักมาพร้อมกับการตายของรากที่โคนต้น

ควรขุดหัวที่สุกแล้วด้วยพลั่วและดึงออกจากดินอย่างระมัดระวัง จากนั้นเขย่าและตากแดดให้แห้งประมาณ 20-30 วัน ในกรณีที่อากาศมืดครึ้ม ควรนำหัวหอมออกจากดินและนำไปวางไว้ในที่ร่มเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้แห้ง

ควรตัดใบแห้งออกให้เหลือเพียงคอแคบๆ สูง 3-5 ซม. จากนั้นแยกหัวแห้งออกเป็นหัวย่อยๆ สามารถเก็บไว้ในกล่อง ลัง หรือตาข่ายในที่แห้งและเย็น ในรูปแบบนี้ ผักสามารถเก็บไว้ได้นาน 5-7 ถึง 12 เดือน ควรตรวจสอบหัวย่อยเป็นประจำ และกำจัดส่วนที่เน่าเสียออกทันที

คุณสามารถเก็บหัวที่สกัดแล้วไว้แช่แข็งได้เช่นกัน ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ปอกเปลือกหัวหอม
2. ตัดหัวใหญ่ๆ ให้เป็นชิ้นๆ
3. ทำให้หัวชื้นเล็กน้อยแล้วนำไปวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง
4. วางผลิตภัณฑ์แช่แข็งไว้ในภาชนะพลาสติกแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

สามารถแช่แข็งหอมแดงได้โดยใช้เทคนิคเดียวกัน วิธีการเก็บรักษานี้ยังคงรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของหอมแดงไว้

คุณสามารถดูวิธีการเก็บเกี่ยวหอมแดงได้จากวิดีโอด้านล่าง:

วิดีโอ: การปลูกและการเก็บรักษาหอมแดง

ผู้สมัครสาขาวิชาวิทยาศาสตร์การเกษตร Lyudmila Nikolaevna Shubina ให้ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปลูกและเก็บรักษาหัวหอมพันธุ์พื้นเมือง:

หอมแดงเป็นทางเลือกที่นุ่มและหวานกว่าหัวหอม ปลูกง่ายแม้แต่นักทำสวนมือใหม่ ปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศที่เลวร้ายได้ง่ายและแทบไม่ต้องดูแลรักษา ขณะเดียวกันก็ให้ผลผลิตผักใบเขียวและหัวพืชอเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยม สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน

คำถามที่พบบ่อย