เก็บเกี่ยวหัวหอมอย่างไรและเมื่อไหร่?

การเก็บเกี่ยวหัวหอมไม่ได้ยากอย่างที่คิดในตอนแรก ในความเป็นจริง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ระยะเวลาการสุกที่แน่นอน เทคนิคการเก็บเกี่ยว และขั้นตอนการเตรียมการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย สิ่งเหล่านี้จะกำหนดอายุการเก็บรักษาของพืชหัว

วิธีการกำหนดช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวหัวหอม?

การเก็บเกี่ยวหัวหอมจะเริ่มขึ้นหลังจากที่หัวหอมสุกเต็มที่แล้ว ระยะเวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับพันธุ์เป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็นต้นฤดู กลางฤดู หรือปลายฤดู ปัจจัยต่างๆ เช่น สภาพอากาศ ภูมิอากาศ การดูแลที่เหมาะสม และอื่นๆ ก็มีผลต่อการเก็บเกี่ยวเช่นกัน

วิดีโอนี้จะอธิบายวิธีการพิจารณาว่าหัวหอมของคุณพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อใด และยังให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวหัวหอมอีกด้วย:

โดยสัญญาณภายนอก

หากคุณไม่แน่ใจว่าปลูกหัวหอมพันธุ์ใด หรือไม่สามารถระบุเวลาเก็บเกี่ยวได้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้ตรวจสอบต้นไม้โดยละเอียด เนื่องจากสัญญาณภายนอกจะบอกได้ด้วยตัวเอง:

1. สีของขนหัวหอมจะเปลี่ยนไปเป็นสีเหลือง อย่างไรก็ตาม ไม่ได้เป็นเช่นนี้เสมอไป เพราะหัวหอมบางพันธุ์ยังคงมีสีเขียวอยู่
2. ส่วนเหนือพื้นดินจะตกลงสู่พื้น บางชนิดแข็งแรงเกินไปจนอาจไม่ราบเรียบ
3. ระบบรากจะอ่อนแอลง รากจะสั้นลง บางลง และแห้งลง
4. ลำคอจะบางลง นุ่ม และแห้ง
5. เปลือกจะมีสีทองหรือสีที่สอดคล้องกับลักษณะของพันธุ์
6. เกล็ดผิวหนังลอกออก

ตามปฏิทินจันทรคติ

ชาวสวนหลายคนใช้ปฏิทินจันทรคติเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของหัวพืช การคำนวณนั้นง่ายมาก: ผักรากจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงข้างแรม หลีกเลี่ยงการเก็บเกี่ยวในช่วงจันทร์เต็มดวงและจันทร์ดับโดยเด็ดขาด

ตามปฏิทินจันทรคติปี 2562 หัวหอมจะถูกขุดในวันที่ดังต่อไปนี้:

• สิงหาคม – 19-26, 29-31;
• เดือนกันยายน – 16-22, 25-27.

ในทางคณิตศาสตร์

หากคุณไม่สามารถระบุวันที่สุกที่แน่นอนของผักรากได้ ให้คำนวณทางคณิตศาสตร์ ซึ่งจำเป็นต้องทราบวันที่ปลูกและพันธุ์ที่แน่นอน (รวมถึงระยะเวลาการสุกด้วย) พันธุ์ที่ออกผลเร็วต้องใช้เวลา 3 เดือนจึงจะสุก พันธุ์กลางฤดูใช้เวลา 120 วัน พันธุ์กลางฤดูใช้เวลา 140 วัน และพันธุ์ปลายฤดูใช้เวลา 150 วัน เมื่อนำระยะเวลาการสุกไปรวมกับวันที่ปลูก คุณจะได้วันที่เก็บเกี่ยว

ตัวอย่าง:

• หัวหอมปลูกวันที่ 15 เมษายน;
• ระยะเวลาการเจริญเติบโต – 120 วัน;
• 15+120=135;
• ตั้งแต่วันที่ 15 เมษายน นับ 135 วันในปฏิทิน คุณจะได้วันที่ 13 สิงหาคม

โปรดทราบว่าระยะเวลาการสุกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ หากเป็นช่วงฤดูร้อนที่มีฝนตก ระยะเวลาการสุกจะเพิ่มขึ้น

ขึ้นอยู่กับแต่ละภูมิภาค

รัสเซียแบ่งออกเป็นภูมิภาคต่างๆ ซึ่งแต่ละภูมิภาคมีสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกัน ซึ่งส่งผลต่อระยะเวลาการสุกของพืชผัก หัวหอมจะถูกเก็บเกี่ยวตามช่วงเวลาต่อไปนี้ ขึ้นอยู่กับภูมิภาค:

• แถบใต้ – ปลายเดือนกรกฎาคม;
• โซนกลาง – ต้นเดือนสิงหาคม;
• ภาคเหนือ – กลางถึงปลายเดือนสิงหาคม

เตรียมหัวหอมก่อนเก็บเกี่ยวอย่างไร?

การเตรียมต้นหัวเป็นสิ่งจำเป็นหากต้องการเร่งการสุกของหัว (เช่น เนื่องจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย) สิ่งที่สามารถทำได้:

1. หากลำต้นอยู่ใต้ชั้นดินชั้นบนสุด ให้ดึงดินออก ซึ่งจะทำให้ใบเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ตัดรากให้สั้นลงเล็กน้อย (5 ซม.) เพื่อช่วยให้หัวสุกเร็วขึ้น
2. ประมาณหนึ่งเดือนก่อนการเก็บเกี่ยว ให้ดัดก้านเข้าหาพื้นดิน เพื่อให้แน่ใจว่าสารอาหารจะถูกส่งไปยังส่วนยอด ซึ่งจะเริ่มมีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างรวดเร็ว
3. หยุดการให้ความชื้นแก่ดิน 15 วันก่อนการเก็บเกี่ยว

เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว

มีสองวิธีในการเก็บเกี่ยวหัวหอมจากสวน:

1. วิธีการด้วยตนเอง นิยมใช้เก็บเกี่ยวในพื้นที่เล็กๆ (เช่น บ้านพักตากอากาศหรือสวนหลังบ้าน) ในดินร่วน เพียงแค่ดึงก้านด้วยมือก็เพียงพอที่จะดึงหัวผักกาดออกมาได้ หากดินแน่น จะใช้เครื่องมือ (คราดหรือพลั่ว) ขุดหัวผักกาดขึ้นมาแล้วดึงออก
2. เทคโนโลยีเครื่องจักรกล เกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวหัวหอมโดยใช้อุปกรณ์เก็บเกี่ยวหัวหอมเฉพาะทาง ใช้ในไร่ที่มีการเก็บหัวหอมปริมาณมาก

กฎเกณฑ์การเก็บเกี่ยวหัวหอม

การปฏิบัติตามคำแนะนำการเก็บเกี่ยวหัวหอมอย่างถูกต้องจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาหัวหอมของคุณ และรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้ได้ ข้อกำหนดสำคัญ:

1. ลำต้นไม่ควรร่วงลงสู่พื้นจนหมด แต่ควรร่วงลงเพียง 70-80% เท่านั้น ซึ่งเป็นตัวกำหนดรสชาติและความเผ็ดของพืช เปอร์เซ็นต์นี้จะถูกกำหนด 7-10 วันก่อนถึงฤดูเก็บเกี่ยวที่แน่นอน
2. สภาพอากาศจะต้องเอื้ออำนวย
3. เวลาเก็บเกี่ยวคือช่วงเช้า ทันทีที่ถอนหัวหอมออกจากดิน ควรนำหัวหอมไปโรยให้แห้งในสวน หากยอดยังไม่แห้งภายในตอนเย็น ให้คลุมผักด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันความชื้น
4. อย่าดึงหัวออกครั้งละ 2-3 หัว แม้ว่าดินจะร่วนมากก็ตาม
5. พยายามอย่าให้เปลือกเสียหาย ให้ทำอย่างระมัดระวัง
6. การเคาะเอาเศษดินที่เหลือออกจากหัว (บนวัตถุใดๆ มือ พื้นผิวดิน ฯลฯ) ถือเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ - รอจนกว่าดินจะแห้งตามธรรมชาติและร่วนซุย

ห้ามตัดก้านทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เพราะจะทำให้หัวพืชได้รับเชื้อโรคติดเชื้ออย่างรวดเร็ว

กฎกติกาในการสะสมชุดหัวหอม

หัวหอมใหญ่คือหัวที่ปลูกจากเมล็ดในปีแรก หัวหอมใหญ่เหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับการปลูกในปีถัดไปเพื่อให้ได้หัวที่โตเต็มที่ โดยทั่วไปแล้ว หัวหอมใหญ่จะมีขนาดไม่เกิน 2.5 ซม. ดังนั้นควรใส่ใจเป็นพิเศษ

แนวทางการเก็บเกี่ยวเหมือนกับหัวหอม แต่ในกรณีนี้ ไม่แนะนำให้ขุดวัสดุปลูกในช่วงฝนตกเด็ดขาด เนื่องจากระบบรากอาจแตกรากใหม่ ทำให้หัวไม่เหมาะสำหรับการปลูกจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ ด้วยเหตุนี้ จึงสามารถขุดหัวที่แตกออกมาก่อนหน้านี้ได้

จะเก็บเกี่ยวอย่างไรเมื่อเกิดสภาพอากาศเลวร้าย?

หากฤดูร้อนมีฝนตก คุณไม่จำเป็นต้องพิถีพิถันกับวันเก็บเกี่ยวมากนัก (รอให้อากาศแจ่มใสและอบอุ่น) แม้ว่าจะไม่แนะนำให้ขุดหัวในสภาพอากาศเช่นนี้ก็ตาม กฎเดียวกันนี้ใช้ได้กับสภาพอากาศที่มีความชื้นสูงเช่นกัน

ผลที่ตามมาต่อวัฒนธรรมอาจเป็นอย่างไร:

1. หัวหอมไม่ชอบความชื้นมากเกินไป เนื่องจากระบบรากจะเริ่มตายเนื่องจากการเน่าเปื่อย
2. ในช่วงที่ฝนตกเป็นเวลานาน ช่วงเวลาการสุกจะยาวนานขึ้น และยอดจะยังไม่เจริญเติบโตเต็มที่ เนื่องจากน้ำช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของมวลสีเขียว ไม่ใช่การเจริญเติบโตของราก
3. การรดน้ำมากเกินไปจะทำให้ภูมิคุ้มกันของพืชอ่อนแอลง ทำให้พืชเสี่ยงต่อการเกิดโรคเชื้อรา โรคที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ โรคราแป้ง โรคราน้ำค้าง และโรครากเน่า
4. อายุการเก็บรักษาลดลง

คุณสามารถลดความเสี่ยงและเก็บรักษาผลผลิตไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวล่วงหน้าได้ (หากคุณทราบว่าฤดูร้อนจะมีฝนตก) โดยปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญและคนสวน:

1. เลือกพันธุ์ให้เหมาะสม (มีพันธุ์ที่ต้านทานโรคเน่าและความชื้นได้)
2. ปลูกพืชในที่ที่เหมาะสม - มีอากาศถ่ายเทสะดวก และมีความลาดเอียงเพื่อระบายน้ำฝน
3. รักษาด้วยยาต้านเชื้อราบ่อยขึ้น

วิธีการปฏิบัติตัวที่ถูกต้องเมื่ออยู่ในสภาพอากาศเลวร้าย:

1. หยุดใส่ปุ๋ยประมาณ 20-30 วันก่อนเก็บเกี่ยว หากคาดว่าจะมีฝนตกในช่วงเก็บเกี่ยว ให้หยุดรดน้ำทั้งหมด
2. สองสามวันก่อนเก็บเกี่ยว ให้คลุมแปลงด้วยฟิล์มพลาสติก โดยติดตั้งหลักไม้รอบ ๆ แล้วใช้ผ้าไม่ทอคลุมทับไว้ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ละอองฝนกระเด็นโดนหัวหอมโดยตรง และยังช่วยให้แปลงมีการระบายอากาศอีกด้วย
3. ในช่วงฝนตกควรขุดหัวออกโดยไม่ต้องสะบัดก้อนดินออก
4. หลังเก็บเกี่ยว ควรวางผักในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก (ติดตั้งพัดลมหากจำเป็น) เพื่อให้แน่ใจว่าผักแห้งสนิท ระยะเวลาในการแห้งขึ้นอยู่กับความชื้นของหัว
5. เมื่อแห้งให้พลิกหัวหลายๆ ครั้งต่อวัน
6. เมื่อดินแห้ง ให้ทำความสะอาดราก แต่อย่าใช้ของมีคมเพื่อหลีกเลี่ยงการทำร้ายเกล็ด

พื้นที่จัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของหัวหอมขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่ สภาพอากาศ เทคนิคการเพาะปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง แต่สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือการเตรียมหัวหัวหอมสำหรับการเก็บรักษาอย่างระมัดระวังและการดูแลรักษาให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม ระหว่างการเก็บรักษา ควรตรวจสอบหัวหัวหอมเดือนละครั้งเพื่อดูว่ามีชิ้นส่วนใดเสียหายหรือไม่ เนื่องจากหัวหัวหอมอาจเกิดเชื้อราและเน่าเสียได้ง่าย

เตรียมหัวหอมก่อนเก็บรักษาอย่างไร?

กิจกรรมเตรียมความพร้อมประกอบด้วยขั้นตอนหลักดังต่อไปนี้:

1. การอบแห้งพืชหัวทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวหัวจากแปลง
2. การทำความสะอาดหัวจากสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่
3. ตัดขนและคอออก (ความสูงควรอยู่ที่ 4-6 ซม.)
4. จากนั้นนำหัวไปตากแห้งที่อุณหภูมิ +25 องศา (ถ้าอากาศแจ่มใส ผักก็จะถูกวางไว้ข้างนอก)
5. ตัดรากออก 2 ซม.
6. การลอกชั้นของเกล็ดออก
7. ตรวจสอบความเสียหายของหัวแต่ละหัว – การปฏิเสธ

ปัจจุบันมีการใช้วิธีการอบแห้งรากแบบเข้มข้นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผักราก เพื่อให้บรรลุผลดังกล่าว หัวพืชจะถูกอบแห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 38-40 องศาเซลเซียส วิธีการนี้จะช่วยทำลายจุลินทรีย์ก่อโรคที่ก่อให้เกิดโรคไปพร้อมๆ กัน

ข้อกำหนดสำหรับขั้นตอนการอบแห้ง:

1. ทันทีหลังเก็บเกี่ยว ควรตากหัวให้แห้งกลางแจ้งโดยให้โดนแสงแดดโดยตรง โดยวางหัวราบกับพื้น (หรือวางบนผ้าเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก) หากทำไม่ได้ ให้ย้ายหัวไปไว้ในที่อุ่นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ระยะเวลาในการตากแห้งอยู่ระหว่างไม่กี่ชั่วโมงถึงสองวัน
2. กระบวนการอบแห้งครั้งที่สองใช้เวลานานกว่า คือ 15-20 วัน ในกรณีนี้ สามารถวางหัวหอมไว้ในห้องใต้หลังคาหรือห้องใดก็ได้ที่มีอากาศบริสุทธิ์
3. ต้องแน่ใจว่าโค้งคอให้แน่นเพื่อไม่ให้ผักใบเขียวดึงน้ำจากหัว
4. ผักรากจะถูกวางบนพื้นผิวไม้หรือแขวนโดยให้ส่วนบนหงายขึ้น
5. หากเก็บหัวในช่วงฝนตก ให้ลอกเปลือกออก 1-2 ชั้น ซึ่งจะทำให้หัวแห้งเร็วขึ้น
6. วิธีการพิจารณาว่าแห้งสนิทหรือไม่: ขนจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและบาง คอ ยอด และรากแห้งสนิท

เก็บผักอย่างไรดี?

ในการจัดเก็บพืชหัวหอม จำเป็นต้องเลือกห้องที่เหมาะสมซึ่งต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

1. ห้องใต้ดินนี้ต้องเป็นไปตามมาตรฐานต่อไปนี้: อุณหภูมิอากาศ 0 ถึง +4°C ความชื้นสัมพัทธ์ 75-85% จำเป็นต้องมีระบบระบายอากาศ แขวนหัวผักหรือใส่ไว้ในภาชนะ สามารถโรยผักด้วยขี้เลื่อยแห้ง ทราย ชอล์ก หญ้าแห้ง หรือเปลือกหัวหอมได้
2. ห้องในบ้าน/อพาร์ตเมนต์: อุณหภูมิอากาศสูงสุด 20-22°C ความชื้นสูงสุด 70% ในห้องที่อบอุ่น ควรเก็บหัวไว้ในที่มืด หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

วิธีการเก็บหัวหอม :

1. กล่องไม้มีรูที่ผนังนั่นคือโครงสร้างที่ทำจากแผ่นไม้แต่ละแผ่น หากภาชนะเป็นของแข็ง ก็สามารถเจาะรูโดยใช้เครื่องมือ หรือเติมขี้เลื่อยหรือทรายลงไปได้
2. กล่องพลาสติก ปกติแล้วจะไม่มีรู จึงสามารถเจาะรูได้ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม.) ปัจจุบันมีรุ่นพิเศษสำหรับปลูกผักวางจำหน่ายแล้ว ข้อดีคือประหยัดพื้นที่ เพราะสามารถวางภาชนะซ้อนกันได้
3. กล่องกระดาษแข็ง (ลังกล้วย ภาชนะจากเครื่องใช้ในครัวเรือน ผลิตภัณฑ์อาหาร ฯลฯ) วัสดุนี้ถือว่าเป็นวัสดุธรรมชาติและระบายอากาศได้ดี แต่เนื่องจากหัวหอมต้องการการระบายอากาศที่เพียงพอ จึงต้องเจาะรูเล็กๆ บ้าง
4. ตะกร้าสานจากหวายธรรมชาติ – ตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากไม้และหวายที่มีความยืดหยุ่นช่วยให้ระบายอากาศได้ดีที่สุด ตะกร้าควรมีขนาดเล็ก เนื่องจากส่วนกลางของหลอดไฟจะไม่สามารถระบายอากาศได้ ปริมาตรที่เหมาะสมคือ 3-5 ลิตร
5. ถุงผ้า (ผ้าฝ้าย ผ้าลินิน ผ้ากระสอบ) ควรมีขนาดเล็ก ไม่เกิน 5 กิโลกรัมสำหรับผัก หากไม่มีภาชนะขนาดใหญ่ ให้ใส่หัวผักกาดลงในถุงใบใหญ่ แต่อย่าใส่จนล้นถุง และวางถุงตะแคงข้าง วิธีนี้จะช่วยให้หัวผักกาดระบายอากาศได้
6. ถุงน่องไนลอนเก่า ผู้หญิงทุกคนมีหัวเทียนหนึ่งหัว หัวเทียนจะถูกวางซ้อนกันสูงและโครงสร้างจะถูกแขวนไว้ เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้: ใส่หัวเทียนหนึ่งหัวลงในถุงเท้า ผูกปม วางหัวเทียนอีกหัวหนึ่งไว้ แล้วผูกอีกครั้ง ทำแบบนี้ต่อไปจนกว่าตาข่ายจะเต็ม
7. ถุงกระดาษ, ที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตมีการระบายอากาศที่ดี ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเน่าเสีย
8. ตาข่ายโพลีโพรพีลีน – เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากให้การเข้าถึงอากาศได้สูงสุด
9. การถักเปีย ใช้ขนนกที่ไม่ต้องตัดและเชือก มีหลายวิธีสากลที่ไม่เพียงแต่รักษาหลอดไฟ แต่ยังประหยัดพื้นที่และสร้างสัมผัสพิเศษให้กับการตกแต่งภายในของคุณ วิธีที่ง่ายที่สุด การถักเปีย เทคนิคนี้ใช้การถักหัวพืชสามเส้นคล้ายกับการถักเปียทั่วไป ใช้เชือกเส้นยาวพับครึ่ง แล้วทำห่วงสำหรับสอดหัวพืชเส้นแรกเข้าไปให้มีลักษณะเหมือนขนนก จากนั้นสลับกันสานหัวพืชที่เหลือจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ผูกเชือกแถวล่างให้แน่น (โดยการผูกปม)

ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้วิธีใด คุณสามารถเก็บหัวหอมไว้ได้ทุกที่ในห้องของคุณ ในห้องเก็บอาหาร ใต้เตียง บนชั้นวาง หรือแม้แต่ในตู้เย็น ไม่ว่าจะเก็บแบบเต็มต้นหรือหั่นเป็นแว่นก็ตาม

1. วางหัวหอมจำนวนเล็กน้อยไว้บนชั้นผักด้านล่างของตู้เย็นเพื่อใช้ได้ตลอดทั้งเดือน
2. ผักสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน ปอกเปลือกและสับหัวหอมตามวิธีที่คุณชอบ ใส่ลงในถุงพลาสติกแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วแช่แข็ง
3. ผง: ตัดฝาที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็นวงหนาไม่เกิน 4 มม. จากนั้นตัดเป็นสี่ส่วนแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือ (เกลือแกง 50 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร) ทิ้งไว้ 5 นาที เช็ดให้แห้งสนิท แล้วบดให้เป็นผง ใช้เป็นเครื่องปรุงรสและเก็บในขวดแก้ว
4. แหวน – ตัดเป็นวงบางๆ ตากแห้ง

วิธีการตากหัวหอมให้เป็นผงและวง:

1. ภายใต้แสงแดดโดยตรง
2. บนอุปกรณ์ทำความร้อน
3. ในเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊ส ให้อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส ใส่หัวหอมสับลงไป และปล่อยให้แห้งประมาณ 6 ชั่วโมง
4. ในเตาอบ ขั้นแรกให้นำหอมทอดไปใส่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ปรับอุณหภูมิเตาอบเป็น 70 องศาเซลเซียส (158 องศาฟาเรนไฮต์) และผึ่งให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 40 องศาเซลเซียส (104 องศาฟาเรนไฮต์) และผึ่งต่อจนแห้งสนิท

เก็บชุดหัวหอมอย่างไร?

ชุดปลูกที่จะปลูกในฤดูใบไม้ผลิได้รับการเตรียมไว้ล่วงหน้าโดยใช้วิธีมาตรฐาน แต่จะมีการคัดแยกข้าวโอ๊ตป่า (ผักรากขนาดเล็กไม่เกิน 10 มม.) ออกไปด้วย องค์ประกอบเหล่านี้จะไม่คงสภาพอย่างสมบูรณ์จนกว่าจะถึงการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นจึงควรปลูกไว้สำหรับฤดูหนาวหรือปลูกไว้บนขอบหน้าต่างเพื่อเพิ่มความเขียวขจี

คุณควรจัดเก็บชุดต่างๆ ในลักษณะเดียวกับหัวหอมทั่วไป แต่ปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัดดังต่อไปนี้:

1. สำหรับการเก็บรักษาที่อบอุ่น หัวหอมจะถูกวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิสูงถึง +25°C
2. โดยใช้วิธีเย็น – ในห้องใต้ดิน อุณหภูมิ – จาก 0 ถึง +3°C
3. หัวหอมจะดีที่สุดถ้าเก็บรักษาไว้ในที่มืด
4. ก่อนปลูกหัวหอมจะถูกเก็บไว้ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลา 10-12 วัน

ถ้าไม่เก็บเกี่ยวตามเวลาจะเกิดอะไรขึ้น?

หัวหอมก็เช่นเดียวกับพืชผลอื่นๆ ที่ต้องปฏิบัติตามกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวอย่างเคร่งครัด ซึ่งอาจมีความเสี่ยงดังต่อไปนี้:

1. รสชาติคุณภาพลดลง
2. ปริมาณสารที่มีประโยชน์ลดลง
3. หากเก็บเกี่ยวเร็วเกินไป เปลือกจะไม่มีเวลาเจริญเติบโตเต็มที่ ทำให้หัวเสี่ยงต่อการเกิดโรค นอกจากนี้ คอผลก็ไม่มีเวลาแห้ง ทำให้เนื้อหนาและชุ่มฉ่ำ ทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง
4. การปล่อยให้หัวอยู่ในดินนานเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเน่าและโรคเนื่องจากสภาพอากาศที่ชื้นในฤดูใบไม้ร่วง การเจริญเติบโตของรากที่มากเกินไป (เนื่องจากความชื้นสูง) ยังลดระยะเวลาในการเก็บรักษาอีกด้วย

ข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

บางครั้งผลผลิตอาจเสียหายระหว่างการเก็บรักษาเนื่องจากความผิดพลาดบางประการ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการป้องกัน:

1. ไม่เป็นไปตามเงื่อนไขของอุณหภูมิและความชื้น การเก็บและการทำให้แห้งของหลอดไฟ
2. หัวหอมไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ดังนั้นเมื่อย้ายหัวหอมจากสภาพแวดล้อมหนึ่งไปอีกสภาพแวดล้อมหนึ่ง ควรลดหรือเพิ่มอุณหภูมิลงทีละน้อย
3. การเก็บหัวไว้ไม่ดีนักหากมีหัวที่ยังไม่สุกอยู่ในผลที่เก็บเกี่ยวได้ทั้งหมด (ควรใช้หัวเหล่านี้ก่อน) สังเกตได้จากความหนาและความชุ่มฉ่ำของคอ
4. คุณไม่สามารถตัดคอออกก่อนจัดเก็บใต้ไหล่ของหลอดไฟได้ - คุณต้องเว้นไว้อย่างน้อย 4 ซม.
5. เมื่อหัวแห้งเกินไป เปลือกจะแตกออกเผยให้เห็นหัว ทำให้อายุการเก็บรักษาลดลงและเกิดโรคได้
6. มือใหม่หลายคนมักจะตัดส่วนยอดออกทั้งหมดแทนที่จะหักออกเพื่อเร่งการสุกของหัว วิธีนี้ถือเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ เพราะหัวก็ได้รับสารอาหารจากก้านเช่นกัน
7. หลอดไฟจะต้องไม่เสียหายโดยกลไก เช่น โดยการโยน การเคาะเพื่อขจัดสิ่งสกปรก หรือการใช้ของมีคม
8. หากระยะเวลาในการอบแห้งลดลง ผักก็จะได้รับผลกระทบจากเชื้อรา
9. ไม่แนะนำให้เช็ดหัวเป็นหลายชั้น เพราะเกล็ดชั้นในจะไม่แห้ง
10. ควรเก็บต้นหอมแยกจากผักชนิดอื่น

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับกฎในการเก็บหัวหอมได้จากวิดีโอต่อไปนี้:

หากคุณปฏิบัติตามกฎการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาหัวหอมอย่างเคร่งครัด แต่ไม่สามารถเก็บผลผลิตไว้ได้นาน ไม่ต้องกังวล เพราะประสบการณ์จะมาพร้อมกับประสบการณ์และการฝึกฝนที่ยาวนาน อย่าลืมพิจารณาสภาพภูมิอากาศของแต่ละพื้นที่ สภาพแวดล้อมของพันธุ์นั้นๆ และอย่าลืมวันปลูกด้วย

คำถามที่พบบ่อย