วิธีการปลูกต้นหอมจีนให้ถูกต้องทำอย่างไร?

หอมหัวใหญ่มีชื่อเรียกต่างๆ มากมาย เช่น หอมหัวใหญ่ป่า หอมหัวใหญ่จีน หอมหัวใหญ่หอมหัวใหญ่ตาตาร์ หอมหัวใหญ่หอมหัวใหญ่ และหอมหัวใหญ่จู๋ไซ พืชล้มลุกยืนต้นชนิดนี้อยู่ในวงศ์หอมหัวใหญ่ มีรสชาติและสรรพคุณเฉพาะตัว สามารถปลูกได้หลากหลายวิธี และต้องดูแลอย่างพิถีพิถัน

ลักษณะของพืช

เชื่อกันว่าหัวหอมกิ่งก้านมีต้นกำเนิดในเขตภูเขาของจีนและมองโกเลีย และแพร่กระจายโดยชนเผ่าเร่ร่อน จูไซมีลักษณะเด่นดังต่อไปนี้:

• ความสูงของก้านดอกประมาณ 60-70 ซม.
• ใบแบนและเป็นเนื้อหนา ยาวประมาณ 35-60 ซม. กว้าง 1 ซม. มีสีเขียวเข้ม มีเคลือบขี้ผึ้งบางๆ
• มีใบ 6-12 ใบบนยอดเดียว น้ำหนักรวม 70 กรัม
• ดอกมีสีขาว เป็นรูปดาว มีเส้นสีม่วงอยู่ตรงกลาง เป็นกลุ่มร่มทรงกลมหนาแน่น เนื่องจากกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้ที่ชวนรื่นรมย์และละเอียดอ่อน ทำให้พืชชนิดนี้เริ่มได้รับการขนานนามว่าหอมหอม
• ใบของพืชซึ่งมีรสชาติเหมือนหัวหอมและกระเทียม มักนำมาใช้เป็นอาหาร นี่คือเหตุผลหลักในการปลูกหัวหอมแบบกิ่ง

ต้นกุ้ยช่ายมีประโยชน์หลากหลายในการปรุงอาหาร สามารถรับประทานดิบ ดอง และใส่ในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารร้อน ไม่เพียงแต่ใบเท่านั้น แต่ส่วนอื่นๆ ของต้นกุ้ยช่ายก็รับประทานได้เช่นกัน แม้แต่ก้านดอกก็นำมาดองเหมือนกระเทียมป่า

หัวหอมไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสรรพคุณทางยาอีกด้วย หัวหอมอุดมไปด้วยวิตามินซีและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ จึงมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคต่างๆ

พันธุ์หอมกิ่ง

พืชชนิดนี้มีหลายชนิดที่รู้จัก พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่:

• เบื้องต้นพันธุ์นี้เหมาะสำหรับปลูกในหลากหลายภูมิภาคของรัสเซีย ออกดอกช่วงกลางต้น และทนต่อน้ำค้างแข็ง ใบมีสีเขียวเข้มและชุ่มฉ่ำ สูง 30 ซม. และกว้าง 1 ซม. การปักชำ 3 ครั้งให้ใบ 2-3 กก. ต่อตารางเมตร
  
• หอมพืชใบเขียวจะออกดอกเร็ว ช่อดอกยาวถึง 30 ซม. สีเขียวเข้ม และมีชั้นเคลือบคล้ายขี้ผึ้ง ปลูก 1 ตารางเมตรให้ผลผลิตพืชใบเขียวมากถึง 4.5 กิโลกรัม
  
• ผลประโยชน์พันธุ์กลางฤดูนี้ทนน้ำค้างแข็ง ช่อดอกสูงได้ถึง 40 ซม. และมีกลิ่นกระเทียม สามารถเก็บเกี่ยวผักใบเขียวได้มากถึง 4.5 กก. ต่อตารางเมตร
  
• จูไซขนยาวได้ถึง 30 ซม. มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และกลิ่นกระเทียมอ่อนๆ หนึ่งตารางเมตรให้ผลผลิตผักใบเขียวได้มากถึง 3 กิโลกรัม
  
• โหราจารย์พันธุ์กลางฤดู ใช้ใบเขียวสด ลำต้นสูงได้ถึง 50 ซม. ใบเขียวอุดมสมบูรณ์และมีผิวเคลือบขี้ผึ้ง เก็บเกี่ยวได้เร็วกว่าพันธุ์อื่นๆ โดยผลผลิตต่อตารางเมตรสามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึง 3 กิโลกรัม
  
• คาปรีซพันธุ์สลัดกลางฤดู ลำต้นกว้างสูงได้ถึง 50 ซม. สีเขียวเข้ม รสเผ็ดเล็กน้อย และกลิ่นกระเทียม ปลูกได้ 1 ตารางเมตร ให้ผลผลิตผักใบเขียวมากถึง 3 กก.
  
• เผ็ดพันธุ์กลางฤดูนี้ถือเป็นพืชผักสลัด พลัมมีเนื้อฉ่ำน้ำ สีเขียวเข้ม รสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย ปลูกได้ 1 ตารางเมตร ให้ผลผลิตผักใบเขียวมากถึง 3.5 กิโลกรัม
  

เมื่อเลือกพันธุ์พืช ควรพิจารณาถึงสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคของคุณ ระยะเวลาการสุกของพืชและความต้านทานน้ำค้างแข็งก็มีความสำคัญเช่นกัน

สภาพการเจริญเติบโต ความต้องการของดิน

ต้นหอมหวานเป็นไม้ยืนต้น สามารถปลูกในพื้นที่เดียวกันได้นาน 3-4 ปี การปลูกง่าย เป็นที่นิยมสำหรับการปลูกเลี้ยงทั่วไป สำหรับการเจริญเติบโตตามปกติ จำเป็นต้องมีสภาพแวดล้อมดังนี้:

• การหมุนเวียนพืชผลต้นหอมจีนเจริญเติบโตได้ดีหลังจากฟักทองหรือพืชตระกูลถั่ว พวกมันไม่เจริญเติบโตหลังจากกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และพืชตระกูลมะเขือเทศอื่นๆ นอกจากนี้ ไม่ควรปลูกหลังหัวหอมหรือพืชตระกูลอื่นๆ ในวงศ์นี้
• พื้นที่ที่เหมาะสมควรปลูกในพื้นที่สูงและมีแสงแดดส่องถึง ไม่แนะนำให้ปลูกในพื้นที่ลาดเอียงไปทางทิศเหนือ แต่สามารถปลูกใต้ร่มเงาของต้นไม้หรือพุ่มไม้ได้ เพราะต้นไม้จะเติบโตช้ากว่าแต่จะบอบบางเป็นพิเศษ
• หิมะปกคลุมหัวหอมหลายสายพันธุ์ทนต่อน้ำค้างแข็ง แต่ก็ยังคงเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศอบอุ่น ควรแน่ใจว่าได้รับหิมะเพียงพอในช่วงฤดูหนาว

หัวหอมเป็นพืชที่ไม่ต้องการการดูแลมากนักเมื่อพิจารณาถึงสภาพดิน ดินที่อุดมสมบูรณ์เป็นประโยชน์ต่อใบผักใบเขียว คือ เนื้อสัมผัสจะนุ่มขึ้น รสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นขึ้น ดินควรมีความร่วนซุยพอสมควร หากดินเป็นกรด ควรเติมหินปูนลงไป

การเตรียมดินควรเริ่มในฤดูใบไม้ร่วง ระหว่างการขุดดิน ให้ใส่ปุ๋ยเคมีในอัตราต่อตารางเมตร ดังนี้

• ขี้เถ้าไม้ – 1 แก้ว;
• ปุ๋ยโพแทสเซียม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ปุ๋ยหมัก – 1 ถัง;
• ซุปเปอร์ฟอสเฟต – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ในฤดูใบไม้ผลิ จำเป็นต้องพรวนดินให้หลวม ในขั้นตอนนี้ ให้เติมแอมโมเนียมไนเตรตในอัตรา 1 ช้อนชาต่อตารางเมตร

การลงจอด

มีวิธีปลูกกุ้ยช่ายหลายวิธี โดยแต่ละวิธีก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

เมล็ดพันธุ์

เมื่อเลือกวิธีนี้ การปลูกสามารถทำได้ในเวลาที่แตกต่างกัน ซึ่งจะเป็นตัวกำหนดระยะเวลาที่ต้นกล้างอกและเก็บเกี่ยวครั้งแรก ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดมีดังนี้:

• การหว่านเมล็ดในฤดูหนาว – ต้นกล้าเริ่มออกในเดือนมีนาคม การตัดครั้งแรกจะเกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน
• เมษายน – ต้นไม้จะแข็งแรงขึ้นในปีแรก การตัดแต่งกิ่งจะดำเนินการในปีถัดไปในฤดูใบไม้ผลิ
• ฤดูร้อน – เริ่มปลูกจนถึงกลางเดือนกรกฎาคม การตัดกิ่งครั้งแรกในฤดูใบไม้ผลิของปีถัดไป

ไม่ว่าจะเลือกเวลาปลูกใดจะต้องดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. เตรียมวัสดุปลูก นำเมล็ดไปแช่ในน้ำร้อน 40 องศาเซลเซียส (104 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นนำเมล็ดไปแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสามครั้ง
2. เตรียมพื้นที่ ดินต้องคลายและปรับระดับ และต้องทำเครื่องหมายแถว โดยเว้นระยะห่างระหว่างแถว 25 ซม.
3. ทำให้ดินชื้นและเจาะรู ปลูกให้ลึก 1-1.5 ซม. โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นข้างเคียง 5 ซม.
4. หว่านเมล็ดพืช โรยด้วยดินและฮิวมัส
5. ถอนแปลงปลูก รอจนกว่าจะมีใบจริง 2-3 ใบ แล้วจึงถอนต้นออก สามารถย้ายปลูกต้นใหม่ได้ การถอนทำได้หลายขั้นตอน ในปีแรก ให้เว้นระยะห่างระหว่างต้นกล้า 10 ซม. และในปีที่สอง ให้เพิ่มระยะห่างเป็นสองเท่า

โดยการแบ่งพุ่ม (หน่อ)

นี่เป็นวิธีหนึ่งในการขยายพันธุ์หอมกิ่ง ทำได้ในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ต้นหอมสามารถแบ่งได้ในปีที่สอง แต่ควรใช้ต้นที่มีอายุสามปีขึ้นไปจะดีกว่า

คุณจะต้องดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. เตรียมพื้นที่สำหรับย้ายกล้า รดน้ำให้ดินชุ่มทั่วถึงและเจาะรู โดยเว้นระยะห่างระหว่างหลุมประมาณ 25-30 ซม.
2. ขุดพุ่มไม้ที่เลือกมาแบ่งอย่างระมัดระวัง
3. แบ่งพุ่มไม้ออกเป็นหลายส่วน แต่ละกิ่งควรมีหัว 2-3 หัว
4. วางหน่อแต่ละหน่อลงในหลุมแยกกัน คราดดินจากด้านต่างๆ แล้วกดลงไป
5. รดน้ำต้นไม้ที่เพิ่งปลูกใหม่ให้ชุ่ม

ควรปลูกต้นกล้าให้ลึกเท่ากับระยะปลูกพุ่มก่อนการแบ่งกิ่ง

หลอดไฟ

อีกหนึ่งทางเลือกในการขยายพันธุ์พืช วิธีนี้ใช้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อยอดอ่อนสีเขียวเริ่มงอก

อัลกอริทึมนั้นง่ายมาก:

1. เตรียมพื้นที่สำหรับการปลูกต้นไม้ใหม่
2. ไถเป็นร่องโดยเว้นระยะห่างระหว่างร่องประมาณ 20 ซม.
3. ขุดพุ่มไม้ขึ้นมาและแยกหัวอ่อนออก เลือกเฉพาะต้นที่ใหญ่และแข็งแรงที่สุดสำหรับปลูก
4. ปลูกหัวในร่องที่เตรียมไว้ หัวใหญ่ควรปลูกลึก 5-7 ซม. และหัวเล็กลึก 2 ซม.

ไม่แนะนำให้ปลูกหัวในฤดูใบไม้ร่วง เพราะอาจทำให้พืชไม่สามารถหยั่งรากและตั้งตัวได้อย่างเหมาะสม และอาจทำให้ตายในช่วงฤดูหนาว

สามารถขุดต้นนี้ขึ้นมาในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเก็บหัวได้ ในกรณีนี้ ให้ตัดยอดออกหนึ่งในสามแล้วเก็บต้นไว้ วิธีนี้ควรทำในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 0-2 องศาเซลเซียส

การดูแลต้นไม้ในพื้นที่โล่ง

ไม่ว่าจะปลูกด้วยวิธีใด หัวหอมที่มีกิ่งก้านก็ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ซึ่งควรทำอย่างครอบคลุม

การรดน้ำ

ความต้องการน้ำสำหรับต้นหอมกิ่งก้านขึ้นอยู่กับอายุของต้น ในช่วงปีแรก ควรรดน้ำต้นหอมตามความจำเป็น เมื่อดินแห้งเกินไป หรือเมื่อเข้าสู่ช่วงอากาศร้อนและแห้งแล้ง ไม่จำเป็นต้องรดน้ำเป็นประจำ

ในปีที่สอง สถานการณ์จะเปลี่ยนไป พืชต้องการการรดน้ำมากแต่ไม่บ่อยนัก 8-10 ครั้งต่อฤดูกาลก็เพียงพอแล้ว ต่อพื้นที่ปลูก 1 ตารางเมตร ต้องใช้น้ำ 40-50 ลิตร หากพืชขาดความชื้น ใบจะเริ่มเหี่ยว

หลังจากตัดใบแต่ละครั้งแล้ว ต้นหอมที่แตกกิ่งจะต้องได้รับน้ำอย่างเพียงพอ

การกำจัดวัชพืชและการคลายดิน

การกำจัดวัชพืชอย่างทันท่วงทีจะช่วยให้พืชเจริญเติบโตได้ดี การดูแลนี้ต้องสม่ำเสมอ มิฉะนั้น ความชื้นจะยังคงตกค้างบนพื้นผิว ส่งผลให้หัวหอมต้านทานโรคเชื้อราน้อยลงและเน่าเสีย

อย่าลืมคลายดิน ซึ่งควรทำหลังจากรดน้ำแล้ว ควรรวมขั้นตอนนี้กับการกำจัดวัชพืชด้วย การผสมผสานขั้นตอนเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแลกเปลี่ยนอากาศที่เหมาะสม ซึ่งจะช่วยให้พืชเจริญเติบโตได้ดี

น้ำสลัด

ไม่ควรละเลยขั้นตอนการดูแลหัวหอมกิ่งนี้ เนื่องจากการใส่ปุ๋ยจะให้สารอาหารที่พืชต้องการเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่ดี

ปุ๋ยต่อไปนี้ใช้สำหรับหัวหอมจีน:

• การให้อาหารครั้งแรกควรให้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ปุ๋ยคอกไก่เป็นตัวเลือกที่ดีในช่วงนี้ ผสมน้ำ 12 ส่วน เพื่อทำสารละลาย
• หลังจากต้นกล้างอกแล้ว ยูเรียก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน ใส่ปุ๋ย 5 กรัมต่อตารางเมตร โรยปุ๋ยแห้งให้ทั่วแปลง แล้วรดน้ำด้วยน้ำอุ่น
• เฟโรวิตสามารถใช้ได้สองสัปดาห์หลังใส่ปุ๋ย ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการสังเคราะห์แสง โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้
• พืชยังได้รับประโยชน์จากปุ๋ยแร่ธาตุด้วย ควรใส่ปุ๋ยเหล่านี้หลังการตัดแต่งกิ่งทุกครั้ง ปุ๋ยไนโตรฟอสกาเป็นทางเลือกที่ดี สำหรับหัวหอมกิ่ง ให้ใส่ปุ๋ย 40 กรัม ลงในถังน้ำขนาด 10 ลิตร

โรคและแมลงศัตรูพืช

หนึ่งในศัตรูหลักของต้นหอมคือแมลงวันหอม มักพบในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม วางไข่ในดินและบนต้นหอม ตัวอ่อนจะฟักออกมาเป็นตัวอ่อนที่กินต้นหอม ส่งผลให้ต้นหอมเหี่ยวเฉา ลำต้นแห้ง และเน่าเปื่อย การกำจัดศัตรูพืชชนิดนี้ใช้ยาฆ่าแมลง อีกวิธีหนึ่งที่นิยมใช้คือการใช้ผงยาสูบ พริกไทยดำ และขี้เถ้าผสมกัน โรยต้นหอมด้วยผงนี้หรือฉีดน้ำผสมน้ำ

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นอีกประการหนึ่งสำหรับต้นหอมคือโรคราน้ำค้าง หรือที่รู้จักกันในชื่อโรคเพโรโนสปอโรซิส (Peronosporosis) โรคนี้จะปรากฏเป็นจุดรูปไข่ที่เติบโตอย่างรวดเร็วบนใบ วิธีแก้ไขคือการใช้สารฆ่าเชื้อรา

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ใบกุ้ยช่ายจะถูกตัดแต่งหลายครั้งในช่วงฤดูปลูก โดยตัดเฉพาะแถวด้านนอกออก เหลือยอดกลางไว้เพื่อการเจริญเติบโตต่อไป นี่ไม่ใช่ความบังเอิญ แต่เป็นสิ่งจำเป็น เพราะหากไม่ตัดแต่ง ต้นกุ้ยช่ายจะเริ่มเหี่ยวเฉาและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

โดยทั่วไปจะตัดกิ่งสามครั้งต่อฤดูกาล ควรตัดขนให้ยาวอย่างน้อย 25 ซม.

เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตัดแต่งกิ่งขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในแต่ละภูมิภาค โดยควรทำก่อนอากาศหนาวเข้าสองเดือน ควรปล่อยต้นไม้ไว้ตามลำพังในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าเพื่อให้แข็งแรงพร้อมรับฤดูหนาว

ใบที่ตัดแล้วเก็บไว้ได้ไม่นาน จึงสามารถเก็บรักษาหรือแช่แข็งได้ สำหรับการบรรจุกระป๋อง ผลผลิตจะถูกนำไปหมักเกลือ หมัก หรือดอง สำหรับแช่แข็ง ให้ล้าง ตากแห้ง และสับใบผัก จากนั้นใส่ในถุงที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่แข็ง

หากปลูกพืชในที่เดิมมา 3-4 ปีแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะปรับพื้นที่ ขุดต้นด้วยเกรียงอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้หัวเสียหาย ขุดดินออกจากพุ่มไม้ ผึ่งลมให้แห้ง แล้วนำไปใส่ในกล่องที่มีรูพรุน เลือกพื้นที่จัดเก็บที่มืด แห้ง และมีอากาศถ่ายเทสะดวก หากสภาพอากาศเป็นไปตามที่กำหนด ผลผลิตสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี

หัวหอมเป็นพืชที่น่าสนใจ มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ควรปลูกเพื่อให้เก็บใบได้ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง ควรรับประทานหัวหอมสดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

คำถามที่พบบ่อย