พริกปาปริก้าพันธุ์ใดบ้างที่เหมาะกับการทำเครื่องปรุงรส และปลูกอย่างไรให้ถูกวิธี?

พริกปาปริก้าเป็นพริกพันธุ์หนึ่งที่นำมาทำเป็นเครื่องเทศยอดนิยม รสชาติของพริกขึ้นอยู่กับพันธุ์พริกที่ปลูกโดยตรง จึงมีตั้งแต่รสหวานจัดไปจนถึงรสเผ็ดจัด บางพันธุ์ยังใช้ทำพริกปาปริก้ารมควันอีกด้วย

พริกปาปริก้าคืออะไร?

ปาปริก้าเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นฉุนสีแดง ผงปรุงรสนี้ใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู แต่คำว่า "ปาปริก้า" ยังมีอีกความหมายหนึ่ง คือ ชนิดของพืช (พริก) ที่ใช้ทำเครื่องเทศ

ความละเอียดอ่อนของเทคโนโลยีการผลิตเครื่องปรุงรส:

• มีการใช้เฉพาะพริกพันธุ์พิเศษซึ่งปลูกในพื้นที่อบอุ่น
• ผลไม้ควรสุกเต็มที่มากที่สุด โดยมีสีแดงสดหรือสีส้ม
• ก่อนที่จะผลิตผง ผลพริกจะถูกทำให้แห้งอย่างทั่วถึงแล้วบดโดยใช้เครื่องมือพิเศษ

พริกหยวกเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ และพริกปาปริก้ามีความโดดเด่นตรงที่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้อย่างสมบูรณ์แม้จะผ่านการอบแห้งด้วยความร้อน ดังนั้น เครื่องปรุงรสนี้จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย:

• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการแก่ของเซลล์;
• ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน;
• ช่วยบรรเทาอาการปวดได้นิดหน่อย;
• ลดความรู้สึกหิว;
• เร่งการเผาผลาญ;
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก ฯลฯ

เครื่องเทศสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ในกรณีที่ใช้เกินขนาดหรือแพ้เฉพาะบุคคล โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปัญหาต่อไปนี้:

• โรคตับอ่อนอักเสบ;
• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะ;
• โรคเกี่ยวกับลำไส้;
• โรคลมบ้าหมู;
• โรคไต

พริกปาปริก้ามีต้นกำเนิดมาจากไหน?

อเมริกาใต้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของพริกปาปริก้า เมล็ดพริกปาปริก้าเริ่มถูกส่งต่อไปยังโปรตุเกสและสเปน และจากที่นั่นไปยังประเทศอื่นๆ ในยุโรป พริกเหล่านี้ได้รับความนิยมสูงสุดในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 นำไปสู่การแพร่หลายไปยังรัสเซีย และที่นี่เองที่ปาปริก้าเป็นที่รู้จักในชื่อพริกไทยตุรกี

พันธุ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้บริโภคและเกษตรกร จนมีการพัฒนาพันธุ์อื่นๆ ขึ้นมา และในปัจจุบันก็มีอยู่มากมาย เครื่องเทศชนิดนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่ 19 แต่ก่อนหน้านี้เคยถูกนำมาใช้เป็นยารักษาโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการระบาดของอหิวาตกโรค

ประเภทของพริกและปาปริก้า

หลายคนเข้าใจผิดว่าปาริกา (เครื่องเทศชนิดหนึ่ง) ควรมีรสหวานเท่านั้น แต่ความจริงแล้วไม่ใช่เช่นนั้น รสชาติขึ้นอยู่กับพันธุ์ของเครื่องเทศนั้นๆ ดังนั้นจึงอาจมีรสเผ็ดได้

ในระดับโลก แบ่งได้เป็น 5 ประเภท ดังนี้

• ฮังกาเรียน - มีลักษณะเด่นคือกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ แบ่งย่อยได้เป็นหลายชนิดย่อยตามระดับความหวาน/ความเผ็ด
• ชิลีหรือสโลวัก - มีกลิ่นอ่อนๆ และรสเผ็ดเล็กน้อย
• ภาษาสเปน - มีความหวานเสมอ;
• บัลแกเรีย/โมร็อกโก – กลิ่นและรสชาติเด่นชัดมาก

ในการปรุงอาหาร ปาปริก้าแบ่งออกเป็นประเภทตามชนิดของพริกที่ใช้:

• หวาน. ได้รับความนิยมมากที่สุด มักถูกเรียกว่าฮังกาเรียน ทำจากพริกปาปริก้าพันธุ์หวานที่สุด นอกจากรสหวานแล้ว ยังมีรสพริกหวานและรสเปรี้ยวเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับทุกเมนู เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง จึงทำให้สีเข้มขึ้นเมื่อนำไปทอด เนื้อสัมผัสละเอียด
• เฉียบพลัน. ใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มีรสชาติคล้ายพริกป่นคาเยนน์ บดหยาบกว่า แบ่งย่อยตามระดับความเผ็ดได้ดังนี้:
  • รสเผ็ดเล็กน้อย – เหมาะกับการดองและอาหารทุกประเภท
  • ความเผ็ดปานกลาง – ใช้สำหรับเนื้อสัตว์และน้ำหมัก
  • การเผาไหม้ - มีสีเหลืองอยู่เสมอ
• รมควัน อีกชื่อหนึ่งคือสเปน มีกลิ่นรมควันและเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างและผัก
• อ่อนโยน. โดดเด่นด้วยการบดแบบปานกลางและรสชาติอ่อนๆ
• กึ่งหวาน มีลักษณะเด่นคือเฉดสีแดงอ่อน

ลักษณะของพืช

พริกทุกชนิดเป็นพืชล้มลุกอายุหนึ่งปีหรือหลายปี มีลักษณะเด่นคือลำต้นแตกกิ่งก้านและยอดอ่อน ส่วนล่างของลำต้นเป็นเนื้อไม้

ความแตกต่างหลักจากพริกหยวกทั่วไปคือ พริกหยวกใช้สำหรับตากแห้งเท่านั้น ไม่สามารถใช้รับประทานสดได้ ลักษณะทั่วไปอื่นๆ:

• ความยาวเฉลี่ยของหน่อ – 100-150 ซม.
• รากเจริญเติบโตดี ลึกประมาณ 90-100 ซม.
• ใบ - มีผิวเรียบ เรียงตัวเดี่ยว ปลายใบแหลมเล็กน้อย สีเขียวมาตรฐาน
• ดอกมีสีม่วงอ่อนหรือสีขาว ดอกเดียว
• ผลไม้มีหลายเฉดสี แต่จะมีเนื้อฉ่ำน้ำและไม่ค่อยมีน้ำ และอาจมีรูปร่างกลม กรวย หรือยาว

รสชาติ : หวาน, เผ็ดปานกลาง หรือ เผ็ดมาก.

พันธุ์พริกปาปริก้าสำหรับทำ

ปาปริก้าทำจากพันธุ์พิเศษหลายชนิด แต่มีเพียงไม่กี่พันธุ์เท่านั้นที่ได้รับความนิยมสูงสุด พันธุ์เหล่านี้อาจเป็นพันธุ์เดี่ยวหรือพันธุ์ผสมก็ได้

ช่อดอกไม้แห่งตะวันออก

พริกพันธุ์นี้เป็นพันธุ์ลูกผสมที่เผ็ดร้อน กลางฤดู ปลูกในแปลงหรือเรือนกระจก และสุกงอมภายใน 110 วัน พริกมีความสูงไม่เกิน 100 เซนติเมตร และมีรูปร่างแคบและทรงกรวย

ผลมีผิวมันวาวและสีแดงเมื่อสุกเต็มที่ ผนังผลหนา 3-4 มิลลิเมตร และพริกแต่ละเม็ดมีน้ำหนัก 100-120 กรัม

กระแสน้ำวน

พริกพันธุ์นี้เผ็ดร้อนกลางต้น สามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจาก 100 วัน ปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศต่างๆ ได้ง่าย เติบโตได้สูงสุด 50 ซม. พริกมีสีทับทิม ผนังผลหนา 4 มม. และหนักประมาณ 50 กรัม

ทับทิม

พันธุ์กลางฤดูรสหวาน สุกภายใน 110-115 วัน ลำต้นยาว 45 ซม. ผลเรียวยาวและแหลม ผนังผลหนา 3.5 มม. สีแดงเข้มเมื่อสุก น้ำหนักผลสูงสุด 30 กรัม

น้ำตก

พันธุ์กลางฤดูรสหวาน ผลใหญ่ น้ำหนักผลสูงสุด 120 กรัม แต่ผนังผลหนา 5 มิลลิเมตร สีแดงสด รูปทรงค่อนข้างยาวและโค้งเล็กน้อยที่โคนต้น

จุดเด่นคือต้นพันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูงมาก พริกพันธุ์ผสมนี้แตกต่างจากพริกพันธุ์อื่นๆ ตรงที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ด้วย

ปาปริก้ามหัศจรรย์

พริกพันธุ์นี้มีขนาดปานกลาง ออกผลเร็ว น้ำหนักผล 70-100 กรัม ผนังบาง สีแดงสด และรูปทรงยาว พริกชนิดนี้ให้รสชาติหวานหอม แห้งเร็วแม้ในสภาพธรรมชาติ (เนื่องจากผนังบาง)

สายฟ้าสีทอง

เป็นพันธุ์ผสมช่วงกลางต้น มีสีเหลืองสดใสและรสชาติหวาน ผลแต่ละผลมีน้ำหนักประมาณ 110 กรัม พุ่มสูง 100-120 ซม. และผนังหนา 5 มม. นอกจากรสหวานแล้ว ยังมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยอีกด้วย คุณสมบัติเด่นของพันธุ์นี้คือ ความต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชที่เพิ่มขึ้น ทนทานต่อสภาพอากาศที่เลวร้าย น้ำค้างแข็ง และภัยแล้ง

ลิ้นแม่ยาย

เป็นไม้ขนาดกลาง ออกผลกลางฤดู สูง 70 ซม. เริ่มเก็บเกี่ยวภายใน 115 วัน ผลมีสีแดงสด ผิวมันวาว รูปทรงกรวยยาว รสชาติหวาน ผนังผลหนา 2.5 มม. น้ำหนักผลเฉลี่ย 45 กรัม พันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูง

พริกปาปริก้าจากเอลิต้า

บริษัทเกษตร "เอลิตา" นำเสนอพริกปาปริก้าพันธุ์หนึ่ง ซึ่งเป็นพริกรูปร่างคล้ายงวง รูปร่างยาวของพริกปาปริก้าเหมือนกับพริกพันธุ์เผ็ด แต่ปาปริก้าพันธุ์นี้มีรสชาติหวานและหอม

ความหนาของผนังผล 2-3 มม. สีแดง น้ำหนักผล 30-50 กรัม อายุผลสุกอย่างน้อย 110 วัน แนะนำให้ปลูกใต้ฟิล์มคลุม

พริกเชอร์รี่เซนเตซี

ปาปริก้าฮังการี ผลกลมมนแปลกตา มีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 2 ถึง 3 เซนติเมตร รสชาติทั้งเข้มข้นและหวาน ผนังผลหนา 4 มิลลิเมตร และมีอายุการสุกโดยเฉลี่ย 115 วัน

พันธุ์นี้โดดเด่นด้วยผลผลิตสูง มีสีแดงสด มีกลิ่นหอมพริกไทยชัดเจน ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการผลิตเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องอีกด้วย

ฮิรอส เอฟ1

ปาปริก้าพันธุ์ยอดนิยมอีกสายพันธุ์หนึ่ง เพาะพันธุ์โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวฮังการี มีสีแดงสด รูปทรงกรวยยาวมาก ผนังหนาถึง 2.5 มิลลิเมตร เหมาะสำหรับปลูกกลางแจ้งเท่านั้น ถือว่าโตเร็ว และมีขนาดค่อนข้างใหญ่ โดยแต่ละผลมีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม

พริกปิเมนตอง

พริกสเปนชนิดนี้ใช้ทำปาปริก้ารมควันร้อน ผลมีขนาดใหญ่ ยาวได้ถึง 20 ซม. ผนังค่อนข้างอวบ แต่มีเนื้อแห้งมาก พริกจึงแห้งเร็ว

มหาเสนาบดี

พริกที่มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย มีรูปร่างเฉพาะตัวที่แม้แต่นักทำสวนมืออาชีพก็ยังต้องทึ่ง สามารถปลูกได้ทั้งในกระถางพลาสติกหรือในที่โล่ง แต่สุกช้ากว่า โดยเฉลี่ย 130 วัน

ผลมีผิวสีแดงมันวาวและมีน้ำหนักมากถึง 30 กรัม ความหนาของผนังผลสูงสุด 3 มิลลิเมตร และความสูงของพุ่ม 100 เซนติเมตร พันธุ์นี้จัดอยู่ในกลุ่ม "ภูมิคุ้มกันแข็งแรง" จึงไม่ถูกโรคและแมลงรบกวน

กริช

พริกสีเหลืองเผ็ดร้อนที่สุกภายใน 105 วันหลังจากปลูก สามารถปลูกในร่มได้ มีความหลากหลาย และเติบโตอย่างกะทัดรัด สูงได้ถึง 50 ซม. พริกมีลักษณะเรียวยาวและเป็นรูปกรวย มีกลิ่นหอมฉุนของพริกไทย น้ำหนักประมาณ 35 กรัม

เจ้าชายน้อย

พริกชนิดนี้เป็นพันธุ์ที่ไม่ทราบชนิดและมีลักษณะแผ่กิ่งก้านสาขากว้าง สุกใน 120 วัน และให้ผลขนาดเล็ก น้ำหนักเฉลี่ย 10 กรัม พริกมีรูปร่างกลมรี สีแดง รสชาติฉุน และเนื้อสัมผัสนุ่ม

ภูเขาไฟไฟ

พริกขี้หนูชนิดหนึ่ง รูปร่างเรียวยาวเป็นทรงกรวย น้ำหนักประมาณ 20 กรัม สามารถปลูกบนขอบหน้าต่างได้ เนื่องจากพุ่มค่อนข้างแน่น ฝักมีลักษณะพิเศษ คือปลายฝักชี้ขึ้นด้านบน ไม่ชี้ลง เมื่อสุกจะมีสีแดง เปลือกจะมันวาว และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ลิ้นที่แหลมคม

พริกชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นและรสชาติเผ็ดร้อน ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับย่างและบาร์บีคิว สุกใน 110 วัน ทรงพุ่มสูง 115 เซนติเมตร ผลมีลักษณะเรียวยาว ทรงกรวย สีแดง หนักประมาณ 18 กรัม ผนังผลหนา 3 มิลลิเมตร พริกมีลักษณะห้อยลงมา และมีเมล็ดน้อย

มังกรเพลิง

พริกพันธุ์นี้จำหน่ายโดย Gavrish เป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว จึงเก็บเกี่ยวได้ภายในสามเดือน พุ่มแผ่กว้างและเตี้ย สูงได้สูงสุด 60 ซม. ผลสีแดง รูปทรงกรวย ปลายแหลม หนัก 120 กรัม ยาวประมาณ 20 ซม. เนื้อมีกลิ่นหอมและรสเผ็ด

ลิ้นมังกร

พันธุ์นี้โดดเด่นด้วยความทนทานต่อความหนาวเย็นและพุ่มแผ่กว้าง สูงถึง 100 เซนติเมตร สุกภายใน 120 วัน ผลสีแดงมีรสชาติฉุนและกลิ่นหอมสดชื่น พริกแต่ละเม็ดมีน้ำหนัก 10 กรัม

บิ๊กแดดดี้

พริกหวานที่ปลูกเพื่อเก็บพริกปาปริก้าได้แปลกตาที่สุด ผลมีสีเชอร์รีเข้ม ไลแลค และแม้แต่สีม่วง พริกสุกภายใน 120 วัน และมีขนาดแตกต่างกัน โดยแต่ละผลมีน้ำหนัก 100-150 กรัม ความหนาของผนังผล 6-7 มิลลิเมตร และความสูงของพุ่ม 65-75 เซนติเมตร ให้ผลผลิตสูงมาก โดยให้ผลผลิตมากกว่า 7 กิโลกรัมต่อพุ่มเล็กน้อย

ของขวัญจากมอลโดวา

พริกหวานมีเนื้อมาก มีน้ำหนักระหว่าง 70-90 กรัม และมีสีแดงมาตรฐาน ต้นมีความสูงประมาณ 120-150 เซนติเมตร เก็บเกี่ยวได้ 135 วันหลังหว่าน พริกเติบโตได้หลากหลายสภาพ ทนทานต่อสภาพอากาศและโรคต่างๆ ได้ดี

ลูมิน่า

พริกหวานพันธุ์มอลโดวา โตเต็มที่ภายใน 130 วัน ต้นสูง 70-80 ซม. ถือเป็นพันธุ์มาตรฐาน ทนทั้งความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็งได้ดี ต้านทานโรคได้ดี

ผลมีกลิ่นหอมและมีสีแดง น้ำหนัก 90-110 กรัม ความหนาของผนังผล 6-7 มิลลิเมตร รูปร่างเป็นทรงกรวย เนื้อผลมีน้ำมาก

โคเรนอฟสกี้

พริกปาปริก้าหวาน ผลค่อนข้างใหญ่ น้ำหนักไม่เกิน 200 กรัม ความหนาของผนังผล 5-6 มิลลิเมตร ความสูงของพุ่ม 65 เซนติเมตร มีลักษณะแผ่กิ่งก้านสาขา ผลสีแดงเข้มสุกภายใน 110 วัน พริกมีผิวเรียบและหยักเล็กน้อย เหมาะสำหรับปลูกทั่วไป

กระดิ่ง

พริกอีกสายพันธุ์หนึ่งที่มีรูปร่างแปลกตา ชวนให้นึกถึงพริกพันธุ์วิเซียร์ อย่างไรก็ตาม พริกพันธุ์นี้มีลักษณะสูง ลำต้นสูงเกือบ 200 ซม. สุกช้า โดยใช้เวลา 150 วันหลังงอก ผลมีสีแดงและมีขนาดเล็ก (น้ำหนักสูงสุด 60-100 กรัม) รสชาติหวานแต่มีรสเผ็ดเล็กน้อย กลิ่นหอมเข้มข้น

วิธีปลูกพริกเพื่อเอาไว้ทำพริกปาปริก้า?

กฎหลักในการปลูกพริกปาปริก้าคือการเก็บเกี่ยวเมื่อพริกโตเต็มที่ ซึ่งเป็นเวลาที่เนื้อพริกมีความเข้มข้นและรสชาติสูงสุด (หวาน/เผ็ด)

เมื่อปลูกในพื้นที่ภาคใต้ ให้หว่านเมล็ดลงในแปลงเปิดโดยตรง ในพื้นที่อื่นๆ ควรใช้ต้นกล้า และหากปลูกในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศเลวร้ายมาก ควรย้ายต้นพันธุ์ไปปลูกในเรือนกระจก

การเตรียมดินและเมล็ดพันธุ์

พริกปาปริก้าแตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ ตรงที่ต้องเตรียมพื้นผิวเป็นพิเศษ ส่วนผสมของพริกปาปริก้าจะแตกต่างกันเล็กน้อย คุณต้องใช้พีทและดินปลูก 2 ส่วน และฮิวมัสและทรายแม่น้ำ 1 ส่วน จากนั้นฆ่าเชื้อพื้นผิวโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• การเทน้ำเดือดหรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพู
• แช่แข็งหลายครั้งเป็นเวลา 5 วันในช่องแช่แข็ง

การทำให้ส่วนผสมของดินมีแร่ธาตุถือเป็นสิ่งสำคัญ โดยคุณสามารถเพิ่มสิ่งใดสิ่งหนึ่งต่อไปนี้ลงในวัสดุปลูกทุกๆ 10 กิโลกรัม:

• ไนโตรอัมโมโฟสกา – 40 กรัม, ขี้เถ้าไม้ – 1 แก้ว
• โพแทสเซียมและไนโตรเจนอย่างละ 20 กรัม ฟอสฟอรัส 40 กรัม ถ่าน 1 แก้ว

เมล็ดพันธุ์ก็ต้องเตรียมเช่นกัน แต่โปรดจำไว้ว่าหากซื้อจากร้าน ไม่ต้องเตรียมอะไรเลย คุณสามารถปล่อยให้มันงอกได้เอง หรือทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ดำเนินการสอบเทียบโดยการคัดแยกเมล็ดถั่ว กำจัดเมล็ดที่ไม่เหมาะสม และคัดแยกเป็นกองตามขนาด
2. ตอนนี้ทำให้พวกมันแข็งโดยวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
3. ฆ่าเชื้อโดยแช่ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์สีชมพูอ่อนเป็นเวลา 15-20 นาที
4. แช่ในสารกระตุ้นการเจริญเติบโต (Epin, Heteroauxin ฯลฯ) ตามคำแนะนำสำหรับการเตรียมเฉพาะ
5. แช่ไว้ในผ้าก๊อซชื้นเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้เมล็ดงอก

การเพาะต้นกล้าและในพื้นที่โล่ง

การเพาะต้นกล้าในที่โล่งมีขั้นตอนมาตรฐานดังนี้ เตรียมพื้นที่ ขุดร่อง และปลูกเมล็ดลึก 2 ซม. ขั้นต่อไปคือการรดน้ำ คลุมดิน และคลุมด้วยฟิล์มพลาสติก

ขั้นตอนการปลูกต้นกล้าเหมือนกัน แต่ต่างกันตรงที่แทนที่จะใช้ภาชนะร่วมกัน (เพราะพริกปาปริก้าไม่ชอบย้ายปลูก) พวกเขาจะใช้ถ้วยแบบใช้แล้วทิ้งหรือกระถางพีท ซึ่งในกระถางเหล่านี้ เมล็ดจะถูกปลูกลึกเพียง 1 ซม. ไม่ใช่ 2 ซม.

การปลูกต้นกล้าและการย้ายปลูกไปยังสถานที่ถาวร

เมื่อปลูกต้นกล้า จะต้องคำนึงถึงเงื่อนไขการเจริญเติบโต:

• ก่อนที่จะงอกเมล็ดควรเก็บไว้ในฝาครอบใส
• ต้นกล้าต้องได้รับการระบายอากาศทุกวันวันละ 15-20 นาที
• จำเป็นต้องรดน้ำเป็นระยะๆ ในปริมาณพอเหมาะเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเปลือกแห้ง
• เวลากลางวัน – 12-14 ชั่วโมง;
• อุณหภูมิจนกว่าจะมีใบสองใบคือ +25-28 องศา หลังจากนั้นจะต้องลดลงเหลือ +16-18 องศาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงค่อยเพิ่มอุณหภูมิกลับเป็นปกติ
• บางครั้งจำเป็นต้องคลายส่วนผสมของดิน

ย้ายกล้าลงปลูกในพื้นที่โล่งหรือในเรือนกระจกเมื่อต้นกล้าสูง 20 ซม. ควรมีใบอย่างน้อย 9-10 ใบ ย้ายกล้าลงปลูกพร้อมกับก้อนรากในหลุมที่เตรียมไว้แล้ว เติมดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (ควรเสริมอินทรียวัตถุ เช่น ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอกที่เน่าเสีย หรือฮิวมัส ประมาณ 8-10 กิโลกรัมต่อตารางเมตร)

การดูแลรักษาพริกปาปริก้า

ขั้นตอนการดูแลไม่ได้แตกต่างจากพริกพันธุ์อื่นๆ มากนัก อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าหากพริกปาปริก้ามีรสหวาน สิ่งสำคัญคือต้องให้แสงแดดแก่ต้นพริกอย่างเพียงพอ มิฉะนั้นผลพริกจะไม่หวานตามที่ต้องการ

การรดน้ำ

พริกปาปริก้าแทบทุกชนิดไม่สามารถรดน้ำมากเกินไปได้ เนื่องจากระบบรากของพริกจะเน่าได้ง่าย ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไป ควรให้น้ำลึกไม่เกิน 30 ซม. และไม่ควรมีน้ำขัง

ขอแนะนำให้คลุมบริเวณลำต้นด้วยขี้เลื่อย ฮิวมัส ฯลฯ วิธีนี้จะช่วยลดความถี่ในการรดน้ำเนื่องจากความชื้นจะถูกรักษาไว้

ปุ๋ยและส่วนประกอบของปุ๋ย

เพื่อให้มั่นใจว่าพืชเจริญเติบโตตามปกติและผลิตรังไข่จำนวนมาก จึงมีการใส่ปุ๋ยดังนี้:

• ก่อนออกดอกด้วยไนโตรเจน;
• ในช่วงการแตกหน่อและก่อนระยะการสร้างรังไข่ – มีฟอสฟอรัสด้วย
• แล้วก็โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส

บางครั้งอาจจำเป็นต้องให้อาหารเพิ่มเติม เช่น ในกรณีที่มีปัญหาต่อไปนี้:

• หากรังไข่เริ่มหลุดออก ให้ใส่ปุ๋ยด้วยกรดบอริก - สาร 1 ช้อนชาเพียงพอสำหรับน้ำ 10 ลิตร
• หากพริกเจริญเติบโตช้าและไม่ดี ให้ใช้สารละลายเถ้าและซุปเปอร์ฟอสเฟต
• หากใบเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณจะต้องใช้ไนโตรเจน - ยูเรีย 1 ช้อนชาต่อน้ำ 10 ลิตร

ในกรณีหลังนี้จะไม่ใช้การให้อาหารทางราก แต่จะใช้วิธีให้อาหารทางใบ (การพ่น)

การตัดแต่งกิ่ง การตัดแต่งรูปทรง และการเก็บเกี่ยว

ไม่ว่าจะเป็นพริกปาปริก้าพันธุ์ใด สิ่งสำคัญคือต้องตัดก้านที่ยาวเกินไปและไม่ติดผล รวมถึงก้านที่อ่อนแอออกด้วย พริกปาปริก้าส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งกิ่ง แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตัดดอก 1-2 ดอกแรกออก ซึ่งจะช่วยเพิ่มผลผลิตได้อย่างมาก

รีวิวพันธุ์พริกสำหรับทำปาปริก้า

พริกปาปริก้าแบ่งออกเป็นพันธุ์ย่อยต่างๆ ซึ่งมีรูปร่าง สี รสชาติ และความเผ็ดที่แตกต่างกัน หากคุณชอบรสหวาน ให้เลือกพันธุ์ลูกผสมที่เหมาะสม แต่เมื่อปลูกพริกปาปริก้า ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการปลูกและการดูแล วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังให้ผลที่ตรงตามลักษณะเฉพาะของพันธุ์ดั้งเดิมอีกด้วย

คำถามที่พบบ่อย