บีทรูทอินทรีได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวนด้วยคุณสมบัติเฉพาะตัวและรสชาติที่ยอดเยี่ยม พืชชนิดนี้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงเหมาะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับการปลูก การดูแล และการใช้ผักชนิดนี้อย่างละเอียดถี่ถ้วน เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์
การแนะนำความหลากหลาย
ได้รับการพัฒนาในรัสเซียในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 ผ่านการปรับปรุงพันธุ์อย่างกว้างขวาง เป้าหมายคือการผลิตพืชหัวที่อุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุที่ส่งเสริมสุขภาพ ชื่อนี้มาจากรูปร่างที่แปลกตาคล้ายเข็ม ซึ่งเป็นลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้
ระยะเวลาการสุกตั้งแต่การงอกจนถึงการเก็บเกี่ยวคือ 45-50 วันสำหรับพันธุ์ที่เติบโตเร็ว และ 95-100 วันสำหรับพืชหัวมาตรฐาน พันธุ์นี้มีความต้านทานโรคใบจุดเซอร์โคสปอราในระดับปานกลาง ซึ่งหากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมจะช่วยให้เก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดีโดยไม่สูญเสียผลผลิตมากนัก
คำอธิบายลักษณะและรสชาติ
ต้นนี้มีใบตั้งตรงเป็นพวงสวยงาม มีลักษณะเป็นฟองเล็กน้อย ขอบใบหยักเล็กน้อย รากมีขนาดเล็ก หนัก 200-350 กรัม มีลักษณะกลม ผิวเรียบ และมีเปลือกสีแดงสด
- ✓ รากมีผิวสีแดงสดไม่มีวงแหวน ซึ่งเป็นลักษณะเด่นของพันธุ์นี้
- ✓ ใบของหัวบีทอินทรีมีเนื้อฟองเล็กน้อยและมีลักษณะเป็นคลื่นปานกลางตามขอบ ซึ่งช่วยในการระบุพันธุ์ได้
บีทรูทพันธุ์นี้มีประโยชน์หลากหลาย สามารถนำไปปรุงอาหาร บรรจุกระป๋อง หรือรับประทานสดได้ ด้วยปริมาณน้ำตาลที่สูง (10.4-15%) บีทรูทจึงมีรสชาติดีเยี่ยม เหมาะสำหรับทำเป็นของหวานหรือเพิ่มความหวานให้กับอาหาร
สรรพคุณของหัวบีทอินทรี
เป็นแหล่งสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง ประโยชน์หลักๆ ของพืชชนิดนี้มีดังนี้:
- วิตามินซีมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันทำให้ร่างกายอยู่ในสภาพที่ดี
- ธาตุเหล็กช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจางและสตรีมีครรภ์
- ไฟเบอร์ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก
- เบตาอีนช่วยทำความสะอาดตับและทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ
การบริโภคเป็นประจำช่วยลดคอเลสเตอรอล "ชนิดไม่ดี" และเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ไม่เพิ่มสีสันหรือรสชาติให้กับอาหาร จึงเหมาะที่จะรับประทานคู่กับอาหารอื่นๆ
เคล็ดลับในการเก็บรักษาและการเลือก
ใส่ใจกับรูปลักษณ์ภายนอก: รากควรแข็งแรง ไม่มีรอยเสียหายหรือตำหนิ อายุการเก็บรักษาเป็นสิ่งสำคัญ – บีทรูทอีเกิลสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือนที่อุณหภูมิประมาณ 0°C
รายละเอียดทางการเกษตร
การปลูกบีทรูทเป็นขั้นตอนสำคัญที่ส่งผลต่อการเก็บเกี่ยวในอนาคต คำแนะนำพื้นฐานสำหรับการปลูกพืชผล:
- พืชชนิดนี้ชอบดินร่วนซุย ระบายน้ำได้ดี และมีค่า pH เป็นกลาง ควรขุดดินก่อนและใส่ปุ๋ยหมักหรือฮิวมัสเพื่อปรับปรุงโครงสร้างและคุณค่าทางโภชนาการ
- หว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน การปลูกในฤดูใบไม้ผลิจะเกิดขึ้นเมื่อดินอุ่นขึ้นถึง 8-10°C และการปลูกในฤดูร้อนจะเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายน
- วางเมล็ดพันธุ์ลงในร่องลึก 2-3 ซม. โดยมีระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 30 ซม.
- ✓ ตรวจสอบระดับ pH ของดิน ซึ่งเหมาะสมที่สุดสำหรับหัวบีทอินทรี คือ 6.0-7.0 โดยใช้เครื่องวัด pH หรือกระดาษลิตมัส
- ✓ 2 สัปดาห์ก่อนปลูก ให้ใส่ขี้เถ้าไม้ (200 กรัม/ตร.ม.) ลงในดินเพื่อลดความเป็นกรดและเสริมโพแทสเซียมให้กับดิน
การดูแลพืชผลประกอบด้วยประเด็นสำคัญหลายประการที่จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดี:
- การรดน้ำ บีทรูทต้องการการรดน้ำเป็นประจำ โดยเฉพาะในช่วงอากาศแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความชื้นของดินให้พอเหมาะแต่ไม่แฉะเกินไป รดน้ำบริเวณรากเพื่อป้องกันการเน่า
- การทำให้ผอมลง เมื่อต้นกล้างอกแล้ว ให้ถอนต้นให้ห่างกันประมาณ 10-15 ซม. เพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตของรากและลดการแข่งขันแย่งสารอาหาร
- ปุ๋ย ใส่ปุ๋ยครั้งแรก 2-3 สัปดาห์หลังงอก โดยใช้ปุ๋ยแร่ธาตุเชิงซ้อน หลังจากนั้น 1 เดือน ให้ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ เช่น ปุ๋ยมูลเลน หรือปุ๋ยมูลไก่
- การคลุมดิน ช่วยรักษาความชื้นและป้องกันวัชพืช ใช้วัสดุคลุมดินอินทรีย์ เช่น หญ้าแห้งหรือฟาง
- การป้องกันโรคและแมลง ตรวจสอบยอดไม้ทุกสัปดาห์เพื่อหาศัตรูพืช เช่น ด้วงงวงหัวบีทและเพลี้ยอ่อน ใช้ยาฆ่าแมลงและยาฆ่าเชื้อราหากจำเป็น
- × หลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไป เพราะอาจทำให้รากเน่าได้ ควรรดน้ำปานกลาง โดยเฉพาะในช่วงที่ต้นกำลังสุก
- × ห้ามใช้ปุ๋ยคอกสดเป็นปุ๋ย เพราะจะทำให้ยอดพืชเจริญเติบโตมากเกินไปจนส่งผลเสียต่อพืชหัวได้
กำจัดวัชพืชที่อาจขโมยสารอาหารและความชื้นเป็นประจำ
บทวิจารณ์
บีทรูทอินทรีเป็นผักที่มีประโยชน์หลากหลายและดีต่อสุขภาพ จะทำให้คุณพึงพอใจทั้งรสชาติและการดูแลที่ง่ายดาย พันธุ์นี้เหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู และคุณค่าทางโภชนาการยังส่งเสริมสุขภาพที่ดีอีกด้วย หากดูแลอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตผักคุณภาพสูงได้อย่างอุดมสมบูรณ์