คุณควรเก็บเกี่ยวหัวบีทเมื่อใด?

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวหัวบีทขึ้นอยู่กับพันธุ์เป็นหลัก หลังการเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมหัวบีทให้พร้อมสำหรับการเก็บรักษา เพื่อให้มั่นใจว่าหัวบีทจะยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการและรับประทานได้นานขึ้น บทความนี้จะอธิบายเกี่ยวกับเรื่องนี้ รวมถึงสัญญาณที่บ่งบอกว่าหัวบีทสุกแล้ว และวิธีการคัดแยกหัวบีทที่เก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง

เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวบีท

ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับเวลาที่จำเป็นในการเจริญเติบโตของพืชหัว

มี 3 หมวดหมู่หลัก:

• พันธุ์ที่เริ่มแรก โดยเฉลี่ยแล้ว องุ่นพันธุ์นี้จะใช้เวลาสุกเต็มที่ประมาณ 70 วัน ข้อเสียคือรสชาติไม่เด่นชัดนัก ผลผลิตแรกจะเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน ยกตัวอย่างเช่น พันธุ์ Boyarynya
• กลางฤดูกาล ใช้เวลา 80-100 วันหลังจากการงอก เป็นพันธุ์ที่พบได้บ่อยที่สุดในเขตภูมิอากาศอบอุ่นของประเทศเรา เหมาะสำหรับการบริโภคทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก เริ่มเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน ซึ่งรวมถึงพันธุ์บอร์โดซ์ด้วย
• สุกช้า ผลจะออกผลภายใน 100-140 วัน มีลักษณะเด่นคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและรสชาติเข้มข้น มักเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคม จึงไม่เหมาะสำหรับปลูกในสภาพอากาศทางตอนเหนือ พันธุ์ที่เป็นตัวแทน: Commander

ความสำคัญของการทำความสะอาดให้ตรงเวลา

หัวบีทรูทที่สุกเต็มที่จะมีรสชาติดีกว่าและเก็บไว้ได้ดีกว่า

หากคุณทำผิดพลาดเรื่องเวลาทำความสะอาด:

• การเก็บเกี่ยวล่าช้า ผลไม้เหล่านี้ดูแทบจะเหมือนกันทุกประการกับผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในช่วงเวลาที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไปเพียง 1-2 เดือน ผลไม้ก็เริ่มเน่าเสีย ซึ่งเกิดจากการที่รากแข็งตัว
• ทำความสะอาดล่วงหน้า หัวบีทมีรสชาติไม่เด่นชัดและยังสะสมสารอาหารน้อยกว่าอีกด้วย

วิธีการตรวจสอบความสุกของพืชหัว?

มีพารามิเตอร์หลักหลายประการ:

• ขนาด โดยทั่วไปจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เมล็ดพันธุ์ เส้นผ่านศูนย์กลางผลเฉลี่ยจะอยู่ระหว่าง 5-10 ซม. ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ผลที่ใหญ่ที่สุดจะยาวถึง 15 ซม.
• ออกจาก. มันจะกลายเป็นสีเหลืองและเหี่ยวเฉา
• ราก. รากส่วนกลางจะบางลง ระบบรากใหญ่เป็นลักษณะเฉพาะของผักที่ยังไม่สุก
• ผลไม้. มีการเจริญเติบโตเล็กๆ น้อยๆ เกิดขึ้นบนนั้น

การทำความสะอาดตามปฏิทินจันทรคติ

โดยทั่วไปแล้วคนทำสวนที่มีประสบการณ์เชื่อว่าการเก็บเกี่ยวควรทำตามข้างขึ้นข้างแรมของดวงจันทร์:

• ข้างแรม ในกลุ่มดาวเมถุน มังกร และพฤษภ
• ข้างขึ้น ในกลุ่มดาวราศีกันย์และราศีมังกร

วันอะไรที่ควรให้ความสำคัญในปี 2019:

• กรกฎาคม. วันที่ 23-27
• สิงหาคม. ในช่วงวันที่ 19-25 พ.
• กันยายน. 8-9, 16-21, 25-26 น.
• ตุลาคม. 3-6, 15-19, 22-25 น.

หากเก็บเกี่ยวในช่วงข้างแรมในกลุ่มดาวราศีกรกฎ ผลไม้จะมีน้ำและไม่มีรสชาติ

อิทธิพลของสภาพอากาศต่อช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวหัวบีท

พืชพรรณของพืชหัวได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศเป็นอย่างมาก:

• ความแห้งและความเย็น หากพืชสุกภายใต้สภาวะเช่นนี้ ก็ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบ สามารถคงอยู่ในดินได้สองสามวันหลังจากสุก เพื่อสะสมสารอาหารและรสชาติหวานขึ้น
• ฝนตก หากรดน้ำมากเกินไป หัวบีทจะแฉะ เน่าเสียง่าย และเสี่ยงต่อการเกิดโรค ในกรณีนี้ ควรเก็บเกี่ยวผลบีททันทีหลังจากสุก
• อบอุ่น. หากอุณหภูมิสูงเกินไป รากจะเติบโตเหนียวและมีเนื้อคล้ายเส้นใย

พืชผลจะต้องเก็บเกี่ยวก่อนที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกจะเกิดขึ้น มิฉะนั้น พืชผลจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

ระยะเวลาในการรับสินค้าขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่พักอาศัย

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้:

• ไซบีเรียและเทือกเขาอูราล ในกรณีนี้ อากาศหนาวจะมาถึงเร็วกว่า ควรขุดหัวบีทก่อนสิ้นเดือนกันยายน
• รัสเซียตอนกลางและภูมิภาคมอสโก ในเขตอากาศอบอุ่น การเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูอาจสุกได้จนถึงต้นเดือนพฤศจิกายน

กฎการเก็บเกี่ยว

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. เลือกวันที่อากาศแห้งและมีแดดจัด การเก็บเกี่ยวผลไม้ที่เปียกจะทำให้อายุการเก็บรักษาลดลง
2. ใช้มีดหรือพลั่วที่คม ขุดผักขึ้นมาจากหลายๆ ด้าน ระวังอย่าให้ผิวหนังถูกขูด
3. จับส่วนยอดอย่างระมัดระวังแล้วดึงขึ้น พยายามอย่าให้รากผักเสียหาย
4. กำจัดคราบสกปรกออกให้หมด แนะนำให้ทำด้วยมือที่สวมถุงมือผ้าจะดีกว่า
5. ตัดใบให้เหลือไว้ประมาณ 1 ซม. ตัดรากข้างออก และตัดรากกลางออกหากยาวเกินไป
6. กระจายหัวบีทรูทไว้ข้างนอกใต้หลังคาเพื่อให้แห้ง พลิกหัวบีทรูทเพื่อให้แห้งทั่วถึงทุกด้าน อย่าปล่อยให้แห้งเกิน 4 ชั่วโมง เพราะหากทิ้งไว้กลางแจ้ง หัวบีทรูทจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำอย่างรวดเร็ว ส่วนหัวบีทรูทที่ปลูกในร่มอาจใช้เวลานานกว่านั้นในการแห้ง อาจใช้เวลา 2-3 วัน หรืออาจถึงหนึ่งสัปดาห์

ไม่แนะนำให้ล้างหัวบีท ไม่เช่นนั้นจะไม่เหมาะกับการเก็บรักษาอย่างรวดเร็ว

วิดีโอต่อไปนี้จะแสดงให้คุณเห็นว่าควรเก็บเกี่ยวหัวบีทเมื่อใดและอย่างไรจึงจะเหมาะสม:

การจัดเรียง

มีเกณฑ์การเรียงลำดับ 2 ประการ:

• ขนาด. แยกผักออกจากผักเล็กและผักใหญ่ เมื่อเก็บ ให้วางหัวบีทเล็กไว้ด้านล่างและหัวบีทใหญ่ไว้ด้านบน
• กำหนดเวลา เก็บพืชหัวที่ปลูกช่วงต้นฤดู กลางฤดู และปลายฤดูแยกกัน

คุณต้องลบออกด้วย:

• เสียหาย;
• มีอาการป่วย;
• การเน่าเปื่อย;
• พิการ.

หากตัดส่วนที่เน่าเสียของผักออกก็สามารถนำไปใช้รับประทานได้ทันทีหรือเลี้ยงปศุสัตว์ได้

คุณสมบัติการจัดเก็บข้อมูล

หลังการเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลผลิตของคุณยังคงรสชาติดีอยู่ได้นานขึ้น เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณได้

สภาวะที่เหมาะสมที่สุด

วิธีการสร้าง:

• อุณหภูมิ. ควรอยู่ในช่วง 0-3 องศา
• ความชื้น. รักษาระดับไว้ที่ 90-92%
• สถานที่ มืด ป้องกันหนูและน้ำค้างแข็ง

วิธีการ

มีหลายวิธีในการถนอมหัวบีทไว้สำหรับฤดูหนาว เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละวิธีได้ด้านล่าง

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิธีการหลัก:

• กล่อง. วางผักลงในกล่องกระดาษแข็งและโรยทรายไว้ด้านบน
• ชั้นวางของ วางบีทรูทเป็นชั้นเดียว โดยเว้นระยะห่างระหว่างผักแต่ละชนิด ชั้นล่างควรอยู่ห่างจากพื้นประมาณ 15 ซม. เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก อย่าวางชั้นวางชิดผนัง

อพาร์ทเมนท์

จัดเก็บที่ไหน:

• ระเบียง.ระเบียงกระจกเท่านั้นที่เหมาะสม นำถุงพลาสติกใบใหญ่มาเจาะรู แล้วใส่หัวบีทลงไป โรยขี้เลื่อยลงไป ไม่ต้องมัด คุณยังสามารถบรรจุหัวบีทลงในกล่องที่มีรูระบายอากาศ แล้วคลุมด้วยขี้เลื่อย ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็ง ให้คลุมหัวบีทด้วยผ้าห่ม
• ห้องเก็บอาหาร วางไว้ในกล่องไม้และโรยทรายไว้เพื่อไม่ให้ผักรากสัมผัสกัน

ตู้เย็น

อายุการเก็บรักษาบนชั้นวางไม่เกิน 1 เดือน

มันเกิดขึ้นได้อย่างไร:

• ในแพ็คเกจครับ ผักรากจะถูกใส่ไว้ในถุง เปิดเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ และวางไว้ในลิ้นชักเก็บผัก
• บนกระดาษ ผลไม้แต่ละผลจะถูกห่อแยกกัน

คุณสามารถนำผักไปแช่ในช่องแช่แข็งได้เช่นกัน ทำตามขั้นตอนดังนี้:

• ตัดปลายออก;
• ต้มจนสุก;
• รอจนเย็นลง;
• ลอกเปลือกออก;
• ตัดได้อย่างสะดวก;
• ใส่ลงในถุงหรือภาชนะ โดยติดฉลากวันที่ไว้บนถุงหรือภาชนะนั้นๆ
• ใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

พืชหัวจะคงคุณภาพอยู่ได้ 8 เดือนหรือมากกว่า

เคล็ดลับของคนสวนที่มีประสบการณ์

คุณสามารถรักษาสรรพคุณของผักไว้ได้อย่างไรอีก:

• พื้นที่เก็บข้อมูลที่ใช้ร่วมกัน วิธีทำคือวางมันฝรั่งไว้ชั้นล่างสุด แล้ววางหัวบีทไว้ด้านบน วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดของผักทั้งสองชนิดและรักษาคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้
• การแช่ในดินเหนียว ผสมดินเหนียวเข้มข้นกับน้ำจนได้เนื้อสัมผัสคล้ายครีมเปรี้ยว จุ่มผักแต่ละชนิดลงในส่วนผสม ทิ้งไว้ให้แห้ง ในฤดูหนาว คุณสามารถล้างผลไม้ใต้น้ำเพื่อขจัดดินเหนียวส่วนเกินออกได้
• การบำบัดด้วยเกลือ เตรียมสารละลายเข้มข้น แล้วจุ่มผักรากลงไป คุณยังสามารถโรยช่องว่างระหว่างผลได้อีกด้วย
• วิธีการแบ่งผลไม้ ทางเลือกอื่นสำหรับการแยกผักออกจากกัน ได้แก่ การห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือเฟิร์น หรือการกลิ้งในขี้เถ้าไม้

นักจัดสวนที่มีประสบการณ์จะอธิบายกฎในการจัดเก็บหัวบีทในวิดีโอต่อไปนี้:

ควรเก็บเกี่ยวหัวบีทไม่เกินเดือนพฤศจิกายน ผลบีทจะถูกทำความสะอาดดิน ตากแห้ง และคัดแยกก่อนนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน บนระเบียง หรือในตู้เย็น ภายใต้สภาพแวดล้อมที่ดี ผักจะยังคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้จนถึงปีถัดไป

คำถามที่พบบ่อย