ในเดือนกันยายน ชาวสวนจะเริ่มเก็บเกี่ยวหัวบีทเพื่อเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาว เพื่อให้แน่ใจว่าหัวบีทจะเก็บรักษาได้ดีและไม่เน่าเสีย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกช่วงเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำในการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาที่ถูกต้อง
สามารถเก็บเกี่ยวหัวบีทเพื่อเก็บรักษาในเดือนกันยายนได้หรือไม่?
ไม่มีกำหนดวันที่แน่นอนสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวบีท เนื่องจากขึ้นอยู่กับพื้นที่เพาะปลูก สภาพภูมิอากาศ และสภาพอากาศ อิทธิพลบางประการต่อ เวลาทำความสะอาด ความหลากหลายและแม้แต่ขนาดของพืชหัวก็ส่งผลกระทบ
สามารถเก็บเกี่ยวหัวบีทได้ในเดือนกันยายน แต่พันธุ์ที่สุกช้าซึ่งเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคมจะเหมาะกว่าสำหรับการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาว เนื่องจากระยะเวลาขึ้นอยู่กับการเริ่มต้นของน้ำค้างแข็งในภูมิภาคนั้น
เก็บเกี่ยวหัวบีทได้ดีที่สุดในวันที่อากาศอบอุ่นและมีแดดจัด ซึ่งอาจอยู่ในช่วงเดือนกันยายนหรือตุลาคม เคล็ดลับคือการเก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็ว โดยต้องถอนรากออกจากดินก่อนที่ฝนจะตกหนักและน้ำค้างแข็งจะมาเยือน หัวบีทที่ขุดขึ้นมาในช่วงฤดูฝนจะเก็บรักษาได้ไม่ดีนัก
- × ความจำเป็นในการหยุดรดน้ำ 2-3 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวเพื่อลดความเสี่ยงของการแตกของพืชหัวไม่ได้รับการนำมาพิจารณา
- × ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความสำคัญของการตรวจสอบดินว่ามีศัตรูพืชหรือไม่ก่อนการเก็บเกี่ยวซึ่งอาจทำให้พืชหัวเสียหายระหว่างการเก็บรักษา
ลักษณะเด่นของการเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน
การเก็บเกี่ยวหัวบีทในเดือนกันยายนจะดำเนินการตามแนวทางการเก็บเกี่ยวพืชหัวทั้งหมด เงื่อนไขสำคัญสำหรับการเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนคือสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยและพืชหัวที่สุกเต็มที่
กฎการเก็บเกี่ยวหัวบีท:
- ขุดเฉพาะหัวบีทที่โตเต็มที่แล้วซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์เมล็ดพันธุ์เท่านั้น โดยทั่วไปหัวบีทที่โตเต็มที่แล้วจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม. ในขณะที่หัวบีทพันธุ์ผลใหญ่จะมีขนาด 15 ซม.
- ใบบีทรูทไม่ควรมีสีเขียวเมื่อพร้อมเก็บเกี่ยว ควรเริ่มเก็บเกี่ยวทันทีที่ใบเหี่ยวและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง มิฉะนั้น ควรเลื่อนการขุดรากออกไป
- ก่อนเริ่มเก็บเกี่ยว ให้ขุดต้นตัวอย่างขึ้นมาสักสองสามต้น ตรวจดูให้ดี หัวบีทที่พร้อมเก็บเกี่ยวจะมีรากกลางที่เรียวยาวคล้ายหางหนู
ตัดผลไม้ - เนื้อควรมีสีเบอร์กันดีเข้ม เข้มข้น และฉุ่มฉ่ำ - การทำความสะอาดควรทำในช่วงอากาศแห้ง ในวันที่อากาศครึ้มหรือมีแดด สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีฝนตก
- นักทำสวนที่มีประสบการณ์ควรตรวจสอบปฏิทินจันทรคติเมื่อเริ่มต้นโครงการทำสวนใดๆ แนะนำให้เก็บเกี่ยวหัวบีทในปี พ.ศ. 2564 ระหว่างวันที่ 1 ถึง 6 กันยายน และระหว่างวันที่ 22 ถึง 30 กันยายน ซึ่งเป็นช่วงข้างแรม ไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยวพืชหัวระหว่างวันที่ 7 ถึง 21 กันยายน
ข้อผิดพลาดทั่วไปในการเก็บเกี่ยวหัวบีท
ความผิดพลาดที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บเกี่ยวหัวบีททำให้รากเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ซึ่งส่วนใหญ่มักนำไปสู่โรคเน่าและอายุการเก็บรักษาที่สั้น
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่อเก็บเกี่ยวหัวบีท:
- สภาพอากาศ. ฤดูใบไม้ร่วงมีฝนตกหลายวัน จึงอาจเป็นเรื่องยากที่จะเลือกสภาพอากาศที่เหมาะสม
- ระยะการเจริญเติบโตเต็มที่ หากคุณนำหัวบีทที่ยังไม่สุกออกจากดิน พวกมันจะเก็บรักษาได้ไม่ดีแม้จะอยู่ในสภาวะที่เหมาะสมที่สุด และจะมีรสชาติแย่ การเก็บบีทรูทที่สุกเกินไปก็ถือเป็นความผิดพลาดเช่นกัน เพราะมีแนวโน้มที่จะแตกได้ง่าย
- กำหนดเวลา การเก็บเกี่ยวต้องกระทำอย่างเคร่งครัดก่อนเกิดน้ำค้างแข็ง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบดูว่ามีการคาดการณ์ว่าน้ำค้างแข็งครั้งแรกจะเกิดขึ้นเมื่อใดในภูมิภาคของคุณ เพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวรากได้ก่อนที่น้ำค้างแข็งจะก่อตัว
- การรองพื้น การดึงหัวบีทออกจากดินแข็งและแห้งเกินไปอาจทำให้รากเสียหายได้ง่าย ทำให้ไม่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษา เพื่อป้องกันปัญหานี้ ควรรดน้ำดินที่แข็งตัวหลังจากภัยแล้งเป็นเวลานานให้ชุ่ม เพื่อให้ดินนิ่มลงและง่ายต่อการสกัดหัวบีท
ผักที่เก็บมาในช่วงฝนตกจะอิ่มตัวไปด้วยความชื้น มีน้ำและไม่มีรสชาติ และแตกร้าวเนื่องจากมีของเหลวมากเกินไป
ความผิดพลาดร้ายแรงที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บเกี่ยวทำให้สูญเสียพืชผลที่ไม่จำเป็น
การเก็บเกี่ยวพืชหัวบีท
เพื่อให้มั่นใจว่าหัวบีทจะเก็บไว้ได้นานจนถึงฤดูร้อน สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องเก็บเกี่ยวให้ตรงเวลาเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้องด้วย มีกฎเกณฑ์มากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวบีท ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อให้หัวบีทมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
กฎเกณฑ์การเก็บเกี่ยวพืชหัว
ชาวสวนมักถกเถียงกันถึงวิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดหัวบีทออกจากดิน บางคนเชื่อว่าการถอนรากออกด้วยมือเป็นวิธีที่ดีที่สุด ในขณะที่บางคนกลับใช้เครื่องมืออย่างเช่นคราด
การเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับสภาพดินเป็นหลัก หัวบีทขนาดใหญ่จะดึงออกได้ยาก โดยเฉพาะเมื่อดึงจากดินแห้งและแข็ง ในกรณีนี้ แนะนำให้ใช้เครื่องมือเฉพาะทางเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อราก
กฎการเก็บเกี่ยวหัวบีท:
- เตรียมอุปกรณ์ทำความสะอาดไว้ล่วงหน้า - มีดคม, พลั่ว, กล่อง;
- คลายดินรอบๆ ต้นรากผักอย่างระมัดระวังเพื่อให้เอาออกจากดินได้ง่ายขึ้น
- สวมถุงมือผ้า - คุณจะต้องทำความสะอาดรากผักจากดินที่ติดอยู่ด้วยมือของคุณ คุณไม่สามารถใช้มีดหรือของมีคมอื่นๆ ได้
- ควรทิ้งหัวบีทที่ขุดขึ้นมาไว้ในที่แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แห้ง ไม่แนะนำให้ล้าง
- ใช้มีดตัดส่วนยอดออก อย่าหักด้วยมือ
- เหลือกิ่งตัดไว้ยาว 2 ซม.
- ตัดรากอย่างระมัดระวังโดยไม่สัมผัสตัวรากผักโดยตรง
- หลังจากตัดส่วนยอดแล้ว อย่าเพิ่งเก็บหัวบีทไว้เพื่อจัดเก็บทันที ให้ทิ้งไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ +10°C สักพัก ระหว่างนี้ “แผล” รอยแตก และความเสียหายเล็กน้อยที่รากจะหายเป็นปกติ
- ระยะเวลาการอบแห้งและการรักษาความเสียหายเล็กน้อยที่แนะนำคือ 2-4 วัน จากนั้นจึงย้ายผักรากไปที่ห้องใต้ดิน/ห้องเก็บไวน์
หากเก็บเกี่ยวหัวบีทในช่วงฤดูแล้ง สามารถนำไปตากแห้งในแปลงได้โดยตรง การตากกลางแจ้งเพียงไม่กี่ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว สำหรับช่วงฝนตกและอากาศชื้น การตากแห้งในร่มเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง
การคัดแยกการเก็บเกี่ยว
ขั้นตอนสุดท้ายก่อนการจัดเก็บหัวบีทคือการคัดแยก ชาวสวนจะคัดแยกหัวบีทที่ปอกเปลือก ตากแห้ง และตัดแต่งแล้ว โดยแยกหัวบีทที่ไม่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บออกไป การนำหัวบีทที่เสียหายเพียงหัวเดียวใส่ลงในภาชนะก็เพียงพอที่จะทำให้หัวบีททั้งชุดเน่าเสียได้
หัวบีทจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยแยกผักรากไว้ต่างหาก:
- เสียหายระหว่างการทำความสะอาด;
- เน่าเสีย;
- มีร่องรอยของโรค
หัวบีทขนาดใหญ่แม้จะอยู่ในสภาพสมบูรณ์ก็เก็บได้แย่กว่าหัวบีทขนาดกลางและขนาดเล็ก ดังนั้นควรเก็บในภาชนะแยกต่างหาก เส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมของหัวบีทคือ 10-12 ซม.
- ✓ พืชหัวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 5 ซม. และมากกว่า 15 ซม. มีอัตราการสูญเสียความชื้นต่างกัน และต้องจัดเก็บแยกกัน
- ✓ ควรใช้หัวบีทที่มีความเสียหายทางกลไกก่อน แม้ว่าความเสียหายจะดูเล็กน้อยก็ตาม
หัวบีทที่เก็บไว้จะถูกแยกประเภทตามความแก่และพันธุ์ หัวบีทที่เก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดู กลางฤดู และปลายฤดู ควรเก็บแยกไว้ในภาชนะแยกกัน
การเก็บรักษาหัวบีท
บีทรูทเก็บรักษาได้ดี และต่างจากแครอทตรงที่ไม่ต้องการสภาพแวดล้อมพิเศษใดๆ บีทรูทสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดินใต้ดิน บนระเบียง ในตู้เย็น รวมถึงในหลุมและคูน้ำ (กอง)
ตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บหัวบีท:
- กับมันฝรั่ง วางมันฝรั่งไว้ชั้นล่างสุดเป็นชั้นแรก และวางบีทรูทไว้ด้านบน มันฝรั่งไม่ตอบสนองต่อความชื้นสูงได้ดีนัก แต่บีทรูทสามารถทนความชื้นได้ดี
เมื่ออยู่ด้านบนแล้ว หัวบีทรูทจะดูดซับความชื้นส่วนเกินจากมันฝรั่ง การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผักรากเน่า - ในดินเหนียว วัสดุนี้ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อโรคและความชื้นไม่ให้แพร่กระจายไปทั่วหัวบีท เตรียมส่วนผสมของดินเหนียวเหนียวและน้ำจนได้ส่วนผสมที่มีความเข้มข้นเท่ากับครีมเปรี้ยว เพื่อเพิ่มคุณสมบัติของส่วนผสม ให้เติมผงชอล์กลงไป
จุ่มหัวบีทรูทแต่ละหัวลงในส่วนผสมดินเหนียว แล้วพักไว้ให้แห้ง ก่อนใช้หัวบีทรูทที่บุด้วยดินเหนียว ให้ล้างให้สะอาด - พร้อมคุณสมบัติดูดซับ วางหัวบีทรูทลงในกล่องและโรยด้วยวัสดุที่มีคุณสมบัติในการดูดซับอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:
- ขี้เถ้าไม้;
- ทรายแม่น้ำ;
- ด้วยชอล์ก;
- เกลือแกง
- ในถุงพลาสติก นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดแต่ไม่ได้ผล การเก็บผักรากไว้ในถุงจะส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย การเก็บรักษาแบบนี้ถือว่าประหยัดและมักใช้ในห้องใต้ดินขนาดเล็ก
เจาะรูในถุงเพื่อระบายอากาศ วางไว้บนชั้นวางเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับพื้นและผนัง ปริมาณบีทรูทสูงสุดในถุงหนึ่งคือ 40 กิโลกรัม
- × การเก็บหัวบีทไว้ด้วยกันอาจทำให้ความชื้นรอบๆ หัวบีทเพิ่มขึ้นหากมันฝรั่งเริ่มเน่าเสีย
- × ความจำเป็นในการตรวจสอบมันฝรั่งเป็นประจำเพื่อดูสัญญาณของการเน่าเสียเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของหัวบีทไม่ได้รับการนำมาพิจารณา
การจะเก็บรักษาหัวบีทให้อยู่ในสภาพดีนั้นไม่เพียงพอที่จะจัดเก็บอย่างถูกต้อง แต่ยังต้องสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยด้วย:
- ห้องมืด - ไม่มีแสงหรือแสงแดดส่องผ่าน
- อุณหภูมิที่เหมาะสม: ตั้งแต่ 0 ถึง +2 °C;
- ไม่ควรมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ;
- ระดับความชื้น - น้อยกว่า 90%;
- ห้องจะต้องมีการระบายอากาศ - การระบายอากาศตามธรรมชาติก็เพียงพอ
- ระยะห่างขั้นต่ำระหว่างบีทรูทกับพื้นและผนังคือ 10 ซม.
หากคุณต้องเก็บบีทรูทไว้ที่ระเบียง คุณจะต้องสร้างห้องเก็บของแบบทำเอง โดยต้องใช้กล่องที่ทำจากไม้หรือกระดาษแข็ง บุกล่องด้วยโฟมและวางหลอดไฟทำความร้อนไว้ข้างใน
คุณปลูกหัวบีทในฤดูหนาวหรือเปล่า?
บีทรูทเป็นพืชผักที่เจริญเติบโตได้ดีเมื่อปลูกในฤดูหนาว ยิ่งไปกว่านั้น การปลูกในฤดูหนาวยังมีข้อดีอีกมากมาย
ทำไมหัวบีทถึงคุ้มค่า? หว่านในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง-
- เมล็ดจะแข็งตัว ต้นไม้ก็จะแข็งแรงและมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
- ต้นกล้าทนทานต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ
- การเก็บเกี่ยวที่เร็วกว่าเมื่อเทียบกับหัวบีทที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิ
- ไม่จำเป็นต้องบำบัดเมล็ดพันธุ์ก่อนหว่าน เพียงแค่ฝังเมล็ดพันธุ์ไว้ในดินก็พอ
- ประหยัดเวลาในฤดูใบไม้ผลิ - ทำงานน้อยลงในแปลงสวน
- ไม่จำเป็นต้องเลือกเวลาปลูกหัวบีทในฤดูใบไม้ผลิ เพราะชาวสวนมักไม่แน่ใจเกี่ยวกับเวลาที่จะหว่านเมล็ด
หัวบีทฤดูหนาวมีไว้สำหรับใช้ในฤดูร้อน ไม่ควรเก็บไว้เพราะจะสุกเร็วมาก พันธุ์ที่สุกเร็วและทนต่อความหนาวเย็นและแตกยอดจะปลูกในฤดูใบไม้ร่วง
ในพื้นที่ที่มักเกิดการละลายและน้ำค้างแข็งซ้ำซาก ควรหลีกเลี่ยงการปลูกหัวบีทในฤดูหนาว เพราะการเก็บเกี่ยวผลผลิตภายใต้สภาวะเช่นนี้อาจมีปัญหา สำหรับสภาพอากาศเช่นนี้ ควรปลูกหัวบีทในฤดูใบไม้ผลิจะดีกว่า
พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกในฤดูหนาว:
- ลูกบอลสีแดง พันธุ์ที่เติบโตเร็ว ทนความหนาวเย็น ผลกลม น้ำหนักเฉลี่ย 250-300 กรัม รากมีสีแดงเบอร์กันดีเข้ม เนื้อค่อนข้างหวาน
- พอดซิมเนียยา เอ-474- บีทรูทพันธุ์แรกที่มีรากกลมรี สีเบอร์กันดีเข้ม น้ำหนัก 200-300 กรัม รสชาติดีเยี่ยมและเก็บไว้ได้นาน
- A-463 ที่ไม่มีใครเทียบได้ บีทรูทกลางฤดูที่มีภูมิคุ้มกันสูง ต้านทานการแตกยอด และมีอายุการเก็บรักษานาน เนื้อสีแดงเข้มและรสชาติดีเยี่ยม
- บอร์กโดซ์ 237- พันธุ์กลางต้น รสชาติเยี่ยมยอด รากสีม่วงเข้ม น้ำหนัก 250-450 กรัม
- บอลภาคเหนือ บีทรูทที่เติบโตเร็ว ทนความหนาวเย็น ทนทานต่อการแตกยอด และเก็บรักษาง่าย น้ำหนักราก: 150-350 กรัม
เดือนกันยายนเป็นเดือนที่มีอากาศอบอุ่นและมีแดดจัด จึงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวบีท หากปฏิบัติตามคำแนะนำในการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา หัวบีทที่เก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงจะมีโอกาสอยู่ได้นานจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
ฉันใช้คำแนะนำของคุณไปตั้งแต่เดือนกันยายนแล้ว ขอบคุณสำหรับข้อมูลที่ครอบคลุมมาก ทุกอย่างถูกเขียนไว้อย่างละเอียด แม้กระทั่งรายละเอียดที่เล็กที่สุด ฉันหวังว่าจะมีเคล็ดลับแบบนี้อีก!!!