หัวบีทรูทขาว: ลักษณะ การปลูก และคุณสมบัติการเพาะปลูก

บีทรูทสีขาวเป็นส่วนผสมแปลกใหม่สำหรับสวนรัสเซีย กระท่อมฤดูร้อน และเมนูอาหาร ผักรากชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นเดียวกับหัวบีทรูทสีแดง มีการเพาะปลูกคล้ายคลึงกัน และมีรสชาติละเอียดอ่อนและหวานกว่า

ลักษณะเด่นของหัวบีทรูทขาว

บีทรูทขาวเป็นพืชล้มลุกสองปี อยู่ในวงศ์ Amaranthaceae ในปีแรกของการเพาะปลูก บีทรูทขาวจะมีรากขนาดใหญ่ และในปีที่สองจะมีก้านดอกซึ่งเมล็ดจะสุก

หัวบีทรูทขาว แบ่งออกเป็นกลุ่มย่อยดังนี้

• สเติร์น — หนึ่งในส่วนประกอบของอาหารปศุสัตว์และสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม ทั้งรากและยอดของพืชใช้เป็นอาหาร
• น้ำตาล บีทรูทเป็นพืชอุตสาหกรรมที่มีน้ำตาล 18-22% น้ำหนักหัวบีทรูทขึ้นอยู่กับพันธุ์ อยู่ระหว่าง 300 กรัม ถึง 3 กิโลกรัม การแปรรูปบีทรูทปราศจากของเสีย ผลผลิตพลอยได้ทั้งหมดนำไปใช้ในการผลิตน้ำตาล
• ห้องรับประทานอาหาร - ในด้านการเกษตร ในสวนผัก และกระท่อมฤดูร้อนนี้ กำลังปลูกหัวบีท ส่วนใหญ่ใช้เป็นพืชล้มลุกเพื่อปลูกเป็นพืชหัวเพื่อขายหรือบริโภคส่วนตัว

ด้านล่างนี้ เราจะพูดถึงหัวบีทขาวโดยเฉพาะ ในรัสเซีย หัวบีทแดงเป็นที่นิยมอย่างมาก ขณะที่ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา หัวบีทขาวเป็นที่ต้องการ ผักแต่ละชนิดมีรสชาติคล้ายคลึงกัน แต่หัวบีทขาวจะนุ่มกว่า หวานกว่า และมีกลิ่นหอมกว่า ความแตกต่างภายนอกระหว่างหัวบีทขาวและหัวบีทแดงมีดังนี้

• ก้านใบสีเขียวอ่อน ไม่ใช่สีแดงเข้ม
• ใบเป็นสีเขียวล้วน (ไม่มีสีม่วง)
• ผิวและเนื้อมีสีเหลืองอ่อน

หัวบีทรูทสีขาวแตกต่างจากหัวบีทรูทสีแดงตรงที่ไม่มีสารเบตาไซยานิน บางครั้งในการปรุงอาหาร เป้าหมายคือการป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีแดง ดังนั้นจึงใช้ผักชนิดนี้เป็นส่วนประกอบ

พันธุ์หัวบีทรูทขาว

มีหัวบีทรูทสีขาวเพียงสามสายพันธุ์เท่านั้นที่วางจำหน่ายในตลาดรัสเซีย:

• นอร์ทสตาร์;
• หิมะถล่ม;
• อัลบิโน

โพลาริส

พันธุ์นี้มีความโดดเด่นดังนี้:

• การเจริญเติบโตเร็วพืชหัวจะถูกขุดขึ้นมาเพื่อทดสอบตั้งแต่อายุ 70 ​​วันหลังหว่านเมล็ด หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโต ผักจะได้รับเวลาเพิ่มอีก 10 วัน ในช่วงเวลานี้ ผักจะมีเวลาสุกงอมและสะสมวิตามินและธาตุอาหารต่างๆ เปลือกจะหนาขึ้น และเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• สากลทั้งรากผัก ใบบีทรูทอ่อน และลำต้นที่อวบน้ำ สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้
• ความต้องการในการดูแลเอาใจใส่ ชอบรดน้ำ กำจัดวัชพืช และใส่ปุ๋ยตามเวลาที่กำหนด
• ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน พืชหัวจะมีความเหมาะสมเพียง 1-2 เดือนแรกหลังการเก็บเกี่ยวเท่านั้น

หิมะถล่ม

นี่คือผู้ชนะการคัดเลือก All-American ประจำปี 2015 พันธุ์นี้มีลักษณะดังต่อไปนี้:

• การสุกเร็วพืชหัวจะโตเต็มที่ทางเทคนิคภายใน 70-75 วันหลังจากปลูก
• มีผลมากน้ำหนักเฉลี่ยของพืชหัว 1 ชนิดคือ 250-300 กรัม เก็บได้ 6-7 กิโลกรัมต่อพื้นที่ 1 ตารางเมตร
• ทนทานต่อโรคเชื้อรา ทนทานต่อโรคใบจุดเซอร์โคสปอรา ซึ่งเป็นโรคที่พบได้บ่อยในหัวบีท
• ความต้องการความอุดมสมบูรณ์ของดินชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ เป็นด่างเล็กน้อย และระบายน้ำได้ดี เจริญเติบโตได้ดีกว่าเมื่อใส่ปุ๋ย

อัลบิโน

พันธุ์นี้ได้รับการเพาะปลูกในยูเครนและมีความโดดเด่นในเรื่องต่อไปนี้:

• ช่วงกลางของการสุกแก่ต้น การเก็บเกี่ยวจะเริ่มเมื่ออายุ 103-107 วันหลังปลูก
• ผลผลิตปานกลาง พืชหัวมีน้ำหนัก 250-350 กรัม เก็บเกี่ยวผักได้ 3-3.7 กิโลกรัม จากพื้นที่ 1 ตร.ม.
• สากล. ทานได้ทั้งรากและยอด เหมาะแก่การนำไปบรรจุกระป๋องและแช่แข็ง
• รักแสงสว่าง ควรปลูกในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง
• ความต้านทานโรคไม่ไวต่อการเกิดโรคเชื้อรา

ลักษณะเด่นของการเพาะปลูก

พืชชนิดนี้ปลูกได้ 2 วิธี คือ หว่านเมล็ดลงในพื้นที่โล่งโดยตรง หรือเพาะต้นกล้าก่อนแล้วจึงย้ายปลูกลงในพื้นที่โล่ง

สภาพอากาศเป็นตัวกำหนดจุดเริ่มต้นของการเพาะเมล็ดบีทรูท เพื่อให้เมล็ดงอกอย่างสม่ำเสมอเมื่อปลูกลงในพื้นที่โล่งโดยตรง ดินต้องมีอุณหภูมิอุ่นถึง 6–8°C ส่วนการเพาะต้นกล้าจำเป็นต้องมีอุณหภูมิดินถึง 12–15°C ซึ่งโดยทั่วไปจะอยู่ในช่วงปลายเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม

การเตรียมดิน

วางแผนการปลูกพืชหัวของคุณล่วงหน้า ขั้นแรก เตรียมดินสำหรับการปลูก:

• ในฤดูใบไม้ร่วง ควรจัดสรรพื้นที่ปลูกบีทรูท โดยเลือกพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึง และควรพิจารณาการปลูกพืชหมุนเวียนด้วย การปลูกพืชในจุดเดิมสองปีติดต่อกันนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เนื่องจากดินจะเสื่อมโทรมและมีความเสี่ยง การพัฒนาของโรค-
  

  สารตั้งต้นที่ดีที่สุดคือพืชตระกูลถั่ว ธัญพืช และฟักทอง

• กำจัดเศษผลไม้และเศษพืชในพื้นที่เพื่อป้องกันแมลงศัตรูพืช บำรุงดินด้วยเนมาโทรินก่อนปลูก โรยเป็นเม็ดแห้ง แล้วขุดดินให้ลึก 10-15 ซม.

การใส่ปุ๋ย

สามารถใส่ปุ๋ยให้ดินได้ทั้งล่วงหน้าและก่อนปลูกทันที:

• หากคุณวางแผนที่จะปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูใบไม้ร่วงให้เพิ่มแป้งโดโลไมต์ (2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ตร.ม.) และปุ๋ยคอกที่เน่าเปื่อย (1-1.5 ถังต่อ 1 ตร.ม.) และผสมดินเหนียวกับทราย
• หากไม่มีการเตรียมดินเบื้องต้นในฤดูใบไม้ร่วง ในฤดูใบไม้ผลิ 2 สัปดาห์ก่อนปลูก ให้ใช้ปุ๋ยที่ซับซ้อน (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) และเติมขี้เถ้า (0.5 กก. ต่อ 1 ตร.ม.) ด้วย
• หากใกล้ถึงกำหนดแล้วและไม่มีเวลาที่จะรอ 2 สัปดาห์ ให้ใส่ดินประสิว โพแทสเซียมซัลเฟต และซุปเปอร์ฟอสเฟต 10 กรัมต่อตารางเมตร ลงในร่องที่เตรียมไว้สำหรับหว่านทันที ก่อนปลูก (โรยปุ๋ยด้วยดิน จากนั้นจึงหว่านหรือปลูกต้นกล้า)

ใส่ปุ๋ยดินทรายและดินร่วนปนทรายสองครั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง

การลงจอด

เมื่อดินอุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว ให้เริ่มหว่านเมล็ดบีทรูทเป็นแถว:

1. ขุดเตียงให้ลึกถึงระดับเดียวกับพลั่วดาบปลายปืน
2. ปรับระดับผิวดินให้เท่ากันด้วยคราด โดยแยกก้อนดินขนาดใหญ่ออกมา
3. ทำเครื่องหมายในแต่ละแถวโดยเว้นระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 25 ซม.
4. รดน้ำให้ดินชื้นเล็กน้อย
5. ระยะห่างระหว่างเมล็ดต่อแถว 10 ซม. ความลึกในการปลูก 3-4 ซม.
6. คลุมพืชผลด้วยดิน
7. คลุมเตียงด้วยฟิล์มหากมีภัยคุกคาม:
   • น้ำค้างแข็ง;
   • การชะล้างฝน;
   • การจิกของนก
8. เปิดปลูกเมื่อ การงอกของต้นกล้า-

ใช้ต้นกล้าปลูกบีทรูทในกระถางหรือใต้อุโมงค์พลาสติก เมื่อพ้นช่วงน้ำค้างแข็งและอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 12 องศาเซลเซียส ให้ถอดฝาครอบออกหรือปลูกกลางแจ้ง

อย่าลืมกำจัดวัชพืชในหัวบีทของคุณอย่างสม่ำเสมอ เริ่มทำทันทีที่ต้นอ่อนงอก และทำต่อไปจนกว่าหัวบีทจะแตกใบเต็มที่

การรดน้ำ

เมื่อวัฒนธรรมของคุณเติบโตขึ้น ให้ปฏิบัติตามแนวทางง่ายๆ เหล่านี้:

• รดน้ำหัวบีทด้วยน้ำที่อุ่นจากแสงแดดตามระยะการเจริญเติบโตของพืช:
  • ต้นกล้าอัตรา 4 ลิตร ต่อ 1 ตร.ม.
  • ต้นกล้าที่ปลูกมีใบ 4-6 ใบ - สูงสุด 10 ลิตรต่อ 1 ตร.ม.
  • ต้นโตเต็มที่ - 20 ลิตร ต่อ 1 ตร.ม.
• หลีกเลี่ยงการรดน้ำผิวดิน ให้ดินชื้นเป็น 2-3 ครั้ง
• ใช้บัวรดน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงการชะล้างดินและเปิดเผยราก
• คลายดินและคลุมดินหลังรดน้ำทุกครั้งเพื่อป้องกันการเกิดคราบดิน
• คลุมแปลงปลูกเพื่อป้องกันน้ำขัง ใช้หญ้าแห้งหรือขี้เลื่อยคลุมผิวดิน
• หยุดรดน้ำ 3 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎการรดน้ำหัวบีทรูท ที่นี่-

น้ำสลัด

เพื่อบำรุงพืชและให้ผลผลิตดี ควรใช้:

• ปุ๋ยไนโตรเจน — ในระยะการเจริญเติบโตของมวลสีเขียว แอมโมเนียมไนเตรตหรือยูเรียเหมาะสม
• ปุ๋ยโพแทสเซียม-ฟอสฟอรัส — เมื่อปลูกพืชหัว ให้ใช้ซุปเปอร์ฟอสเฟต โพแทสเซียมซัลเฟต และโพแทสเซียมคลอไรด์
• กรดบอริก — 0.5 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ในระยะการเจริญเติบโตของส่วนใต้ดินของพืช
• เกลือแกงเป็นแหล่งโซเดียม — ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 10 ลิตร รดน้ำต้นไม้ด้วยเกลือ 3 ครั้ง:
  • ในระยะการก่อตัวของใบที่ 6;
  • หลังจากที่พืชหัวสูงจากพื้นดิน 3 ซม.
  • 2 สัปดาห์หลังจากการให้อาหารครั้งที่ 2
• ด่างทับทิม - เจือจางสารละลายสีชมพูอ่อนแล้วฉีดพ่นต้นไม้ได้สูงสุด 5 ครั้งต่อฤดูกาล

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเคล็ดลับการให้อาหารหัวบีทได้ที่นี่ ที่นี่-

มาตรการควบคุมโรค

หัวบีทมักได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อรา หัวบีทขาวมีความต้านทานโรคนี้ อย่างไรก็ตาม หากเกิดโรคนี้ขึ้น ให้ใช้สารฆ่าเชื้อรา:

• สารเคมี - ส่วนผสมบอร์โดซ์, HOM, Rovral, Propiconazole;
• ชีวภาพ - Actofit, Planriz, Mikosan, Trichodermin, Bitoksibacillin, Fitodoctor.

อย่าลืมปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเมื่อจัดการกับพืช

รักษาหัวบีทที่ได้รับผลกระทบสองครั้ง ห่างกัน 2 สัปดาห์ หยุดการรักษาทั้งหมด 20 วันก่อนเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในช่วงปลายเดือนสิงหาคมและต่อเนื่องไปจนถึงกลางเดือนตุลาคม หัวบีทขาวเก็บได้ไม่ดีนัก ดังนั้นควรรับประทานภายในสองสามเดือนแรกหลังการเก็บเกี่ยว

เพื่อคงความสดของผักให้นานที่สุด ควรเก็บผักที่เก็บเกี่ยวแล้วไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ ผักรากปริมาณเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เช่นกัน

บีทรูทขาวนั้นเหมาะแก่การปลูกในสวนทุกแห่ง อายุการเก็บรักษาที่สั้นของบีทรูทนี้ถูกชดเชยด้วยรสชาติอันละเอียดอ่อน เนื้อที่หวานฉ่ำ และกลิ่นหอมที่ชวนรับประทาน

คำถามที่พบบ่อย