ฟักทองบัตเตอร์นัทเป็นฟักทองสายพันธุ์ยอดนิยมของอเมริกา มีผลรูปทรงลูกแพร์ รสชาติคล้ายถั่ว กลิ่นหอมน่ารับประทาน และเนื้อนุ่ม ชื่อของฟักทองแสนวิเศษนี้แปลตรงตัวจากภาษาอังกฤษว่า "บัตเตอร์นัท"
ประวัติของบัตเตอร์นัทสควอช
ฟักทองพันธุ์บัตเตอร์นัทได้รับการพัฒนาโดยผู้เพาะพันธุ์ชาวอเมริกันในช่วงทศวรรษ 1960 เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ฟักทองบัตเตอร์นัทและฟักทองแอฟริกัน ปัจจุบันมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่ในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในยุโรปด้วย
ลักษณะของพืช
| ชื่อ | ชนิดของต้นไม้ | ความยาวของแส้ | ขนาดใบ |
|---|---|---|---|
| การปีนป่าย | การปีนป่าย | สูงถึง 2.5 เมตร | สูงถึง 30 ซม. |
| ไม้พุ่ม | ไม้พุ่ม | 1-1.5 ม. | สูงถึง 30 ซม. |
บัตเตอร์นัทสควอชมีสองสายพันธุ์ คือ พันธุ์เลื้อยและพันธุ์พุ่ม พันธุ์แรกมีเถายาวได้ถึง 2.5 เมตร ส่วนพันธุ์พุ่มสูง 1-1.5 เมตร ใบมีสีเขียวและค่อนข้างใหญ่ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร ดอกมีขนาดใหญ่และสีเหลือง
ลักษณะของผลไม้
ฟักทองบัตเตอร์นัทมีคุณค่าในด้านคุณภาพของผล – ผลมีลักษณะเรียบร้อยและมีคุณสมบัติทางการค้าที่ยอดเยี่ยม
คำอธิบายผลไม้โดยย่อ:
- รูปร่าง - รูปลูกแพร์ ด้านบนยาว ด้านล่างกว้าง
- การลงสีเปลือกโลก - สีเหลืองส้มเข้มหรือสีซีดกว่าเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับระดับความสุก)
- การย้อมสีเยื่อกระดาษ - สีส้มสดใส.
- ขนาด — ยาว 22-30 ซม.
- เมล็ดพันธุ์ - สีน้ำนม
- น้ำหนัก — 1.2-2.5 กก.
รสชาติและวัตถุประสงค์ของผลไม้
ผลบัตเตอร์นัทสควอชมีเนื้อฉ่ำน้ำ ร่วน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีรสหวานเล็กน้อย มีกลิ่นถั่วและรสสัมผัสของถั่วเล็กน้อย
วัตถุประสงค์ของผลไม้ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน:
- ใหญ่ นำมาใช้เป็นอาหารสัตว์
- เฉลี่ย — สำหรับทำน้ำผลไม้และของหวาน ฟักทองชนิดนี้ทำน้ำซุปฟักทองแสนอร่อย ไส้พาย โจ๊ก ซุป และหม้อตุ๋นได้
เนื้อสามารถรับประทานสด หั่นเป็นชิ้น หรือใส่ในสลัดผักได้ พันธุ์บัตเตอร์นัทเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำขนมหวานหลากหลายชนิด เช่น เค้ก พุดดิ้ง โทริต้า และผลไม้เชื่อม
ลักษณะเฉพาะ
ฟักทองบัตเตอร์นัทเป็นตัวแทนของการคัดเลือกจาก "ต่างประเทศ" อย่างไรก็ตาม ลักษณะทางการเกษตรของมันทำให้สามารถปลูกได้ในประเทศของเรา
เวลาสุก
ฟักทองบัตเตอร์นัทเป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว เริ่มออกดอกในช่วงกลางเดือนมิถุนายน เก็บเกี่ยวได้ 80-90 วันหลังงอก ในเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน
ผลผลิต
ฟักทองบัตเตอร์นัทเป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง ภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยและการดูแลที่ดี ฟักทองเพียงพุ่มเดียวสามารถให้ผลผลิตได้มากถึง 15 กิโลกรัม ต้นเดียวสามารถให้ผลผลิตฟักทองได้ 5-15 ลูก เมื่อปลูกในเชิงพาณิชย์ ฟักทองพันธุ์บัตเตอร์นัทจะให้ผลผลิต 40-60 ตันต่อเฮกตาร์
ทนทานต่อน้ำค้างแข็งและภัยแล้ง
ฟักทองบัตเตอร์นัทไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งมากนัก เมล็ดต้องการอุณหภูมิอย่างน้อย 15-16°C จึงจะงอก หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 0°C ควรคลุมแปลงฟักทองด้วยพลาสติกหรือวัสดุที่ไม่ทออื่นๆ พันธุ์นี้ทนแล้งได้ดีมาก
ความต้านทานโรค
ฟักทองบัตเตอร์นัทมีความต้านทานโรคในระดับปานกลาง พืชมักไวต่อโรคใบไหม้ โรคเน่าขาว และโรครากเน่า การป้องกันด้วยสารป้องกันเชื้อราสามารถช่วยป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ก่อโรคได้ การฉีดพ่นสองถึงสามครั้งก็เพียงพอแล้ว
ข้อดีและข้อเสีย
ก่อนปลูกบัตเตอร์นัทสควอชในสวน ขอแนะนำให้ประเมินข้อดีทั้งหมดก่อน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ล่วงหน้าว่าพันธุ์นี้มีข้อเสียใดๆ ที่อาจขัดขวางการเจริญเติบโตหรือไม่
ลักษณะการลงจอด
พันธุ์บัตเตอร์นัทไม่ได้มีความต้องการพิเศษด้านสภาพการเจริญเติบโต แต่การเจริญเติบโต ผลผลิต ขนาด และรสชาติของรากนั้นขึ้นอยู่กับการปลูกที่ถูกต้องเป็นส่วนใหญ่ สิ่งสำคัญคือการเลือกพื้นที่ที่เหมาะสม เตรียมพื้นที่อย่างเหมาะสม และปลูกตามเทคนิคที่กำหนดไว้
- ✓ อุณหภูมิดินที่เหมาะสมต่อการงอกของเมล็ด: ไม่ต่ำกว่า +15°C
- ✓ ระยะห่างระหว่างต้นไม้ขั้นต่ำเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอต่อการเจริญเติบโต: 60×100 ซม. สำหรับพันธุ์ไม้พุ่ม และ 100×150 ซม. สำหรับพันธุ์ไม้เลื้อย
จะเลือกเว็บไซต์อย่างไร?
เลือกพื้นที่ปลูกที่มีแสงสว่างเพียงพอ ปริมาณแสงเป็นตัวกำหนดขนาดของผล หากแสงไม่เพียงพอ ฟักทองจะโตไม่เต็มที่ ควรปลูกในพื้นที่หันหน้าไปทางทิศใต้ เพราะดินจะอุ่นขึ้นได้ดี
พื้นที่ปลูกควรปลอดลมและลมแรงจากทิศเหนือ สามารถปลูกฟักทองใกล้บ้านหรืออาคารนอกบ้านได้ ดินที่เหมาะสมที่สุดสำหรับฟักทองบัตเตอร์นัทคือดินร่วนที่อุดมสมบูรณ์
บรรพบุรุษและเพื่อนบ้าน
ฟักทองเจริญเติบโตได้ดีหลังจากปลูกหัวหอม มันฝรั่ง และกะหล่ำปลี ไม่แนะนำให้ปลูกหลังปลูกแตงโม ข้าวโพด ผักใบเขียว และกระเทียมสามารถปลูกใกล้กับฟักทองได้ แต่มะเขือยาว มะเขือเทศ กะหล่ำปลี และซูกินีถือเป็นเพื่อนบ้านที่ไม่พึงประสงค์
เตรียมดินอย่างไร?
เตรียมดินในฤดูใบไม้ร่วงโดยการขุดลึก 30 ซม. เติมปุ๋ยคอกหรือฮิวมัสในอัตรา 10 และ 14 กก. ต่อตารางเมตร ตามลำดับ พร้อมกับปุ๋ยหมักและปุ๋ยโพแทสเซียม แนะนำให้ใช้แป้งโดโลไมต์ ค่า pH ที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 6.5 ถึง 7.4
ถ้าดินหนัก แน่น และเป็นดินเหนียว ให้เพิ่มพีทหรือทรายหยาบ ในฤดูใบไม้ผลิ ให้ปรับระดับดินด้วยคราด โดยขุดดินก้อนใหญ่ๆ ออก
การปลูกในพื้นที่โล่ง
ควรปลูกฟักทองกลางแจ้งในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม เมื่อพ้นช่วงน้ำค้างแข็งแล้ว ขุดหลุมปลูกโดยโรยขี้เถ้าไม้เล็กน้อยที่โคนต้น เพาะเมล็ดให้ลึก 3-4 ซม. โดยวางเมล็ดไว้ในแต่ละหลุมหลายๆ เมล็ด
แนะนำให้วางเมล็ดไว้ในผ้าชื้นเป็นเวลาสองวัน แล้วห่อด้วยถุงพลาสติกให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก เมล็ดพันธุ์คุณภาพดีจะงอกและงอกแน่นอน
รูปแบบการหว่านที่เหมาะสม:
- สำหรับพุ่มไม้ พันธุ์ - 60×100 ซม.
- สำหรับการปีนเขา พันธุ์-100x150 ซม.
เพื่อเร่งการงอก ให้คลุมเมล็ดด้วยฟิล์มพลาสติก ทันทีที่หน่อเขียวปรากฏขึ้น ให้ลอกฟิล์มพลาสติกออก
การใช้ต้นกล้า
ต้นกล้าฟักทองจะหว่านในเดือนเมษายน ประมาณหนึ่งเดือนก่อนปลูกลงดิน ซึ่งจะเกิดขึ้นในช่วงเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของแต่ละพื้นที่ ต้นกล้าจะปลูกในกระถางพีทแบบพิเศษ แล้วจึงนำไปปลูกลงดิน
ต้นกล้าปลูกโดยใช้เทคนิคมาตรฐาน รดน้ำ และบ่มเพาะให้แข็งแรง เมื่อต้นกล้าสูง 10-15 ซม. ให้ย้ายปลูกลงในดินที่อุ่นพอเหมาะ โดยปลูกในหลุมลึก 5-6 ซม. ในพื้นที่ที่อากาศเย็นกว่า ควรปลูกในเรือนกระจกแทนการปลูกลงดิน
คำแนะนำในการดูแล
การจะได้ผลผลิตที่ดีจากบัตเตอร์นัทสควอช จำเป็นต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่เป็นพิเศษ วิธีนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องเสียเวลาหรือความพยายามมากนักจากชาวสวน
- × การหยุดรดน้ำเมื่อผลไม้มีขนาดเท่ากับขนาดของแอปเปิลเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้มีน้ำมากเกินไปและรสหวานไม่เพียงพอ
- × หลีกเลี่ยงการใช้ปุ๋ยแร่ธาตุในระยะการสร้างผล เพราะอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของผลได้
การรดน้ำ
พันธุ์นี้ต้องการการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะในช่วงที่กำลังสร้างผล หลังจากนั้นการรดน้ำจะน้อยลง เมื่อผลมีขนาดใหญ่เท่าแอปเปิล ให้หยุดรดน้ำทันที มิฉะนั้นฟักทองจะแฉะและขาดความหวาน
น้ำสลัด
เพื่อให้ได้ผลฟักทองที่ใหญ่และรสชาติดี จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยหลายครั้งตลอดฤดูกาล โดยทั่วไปแล้ว การใส่ปุ๋ย 2-3 ครั้งก็เพียงพอที่จะให้ฟักทองมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง
ระบบการให้อาหารโดยประมาณ:
- หลังจากปลูกแล้ว ให้เติมปุ๋ยมูลไก่หรือมูลไก่ลงไปด้วย เนื่องจากพืชต้องการไนโตรเจนในปริมาณมากในช่วงนี้ (เพื่อเพิ่มมวลสีเขียว)
- ในช่วงออกดอก สามารถเติมสารละลายยีสต์แห้งหรือยีสต์สดได้ หลังจากติดผลแล้ว ให้ใส่โพแทสเซียมและปุ๋ยเชิงซ้อน
- การใส่ปุ๋ยครั้งที่สามเกี่ยวข้องกับการใส่ปุ๋ยอินทรีย์ใดๆ ก็ตาม มีวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของผลไม้ ไม่แนะนำให้ใช้ปุ๋ยแร่ธาตุในระยะการสร้างผล
การคลายและกำจัดวัชพืช
หลังจากรดน้ำและฝนตกแล้ว เมื่อดินแห้งเล็กน้อย ให้คลายดินและคลุมด้วยวัสดุคลุมดิน เช่น ทราย หญ้าแห้ง หรือฟาง เทคนิคทางการเกษตรนี้ช่วยรักษาความชื้นและชะลอการเติบโตของวัชพืช ควรเปลี่ยนวัสดุคลุมดินเป็นระยะ
การควบคุมศัตรูพืชและโรค
บัตเตอร์นัทสควอชมีภูมิคุ้มกันโดยเฉลี่ย และอาจติดโรคติดเชื้อต่างๆ ได้ภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย โดยเฉพาะเชื้อรา
| โรค | วิธีการต่อสู้ | ระยะเวลาดำเนินการ |
|---|---|---|
| โรคราแป้ง | สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต | เมื่อเริ่มมีอาการเจ็บป่วย |
| แบคทีเรีย | การทำลายพืชที่ได้รับผลกระทบ | ทันทีหลังตรวจพบ |
| โรคเน่าขาว | การตัดแต่งส่วนที่ได้รับผลกระทบและการฆ่าเชื้อบาดแผล | เมื่อเริ่มมีอาการเจ็บป่วย |
ความหลากหลายอาจได้รับผลกระทบจาก:
- โรคราน้ำค้าง มีอาการใบเป็นสีขาวเป็นผง ม้วนงอ และแห้ง สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตถูกนำมาใช้เพื่อต่อสู้กับโรคนี้
- แบคทีเรียโอซิส โรคนี้มักจะโจมตีพืชในช่วงแรกของการเจริญเติบโต ทำให้เกิดจุดสีน้ำตาลบนใบ โรคนี้รักษาไม่หาย ต้องถอนและทำลายพุ่มไม้
- โรคเน่าขาว ทำให้เกิดจุดขาวบนใบซึ่งจะขยายใหญ่และเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่วนของพืชที่ได้รับผลกระทบจะถูกตัดออก และฆ่าเชื้อบริเวณที่ถูกตัด
ในบรรดาแมลงศัตรูพืช เพลี้ยอ่อนและไรเดอร์เป็นภัยคุกคามที่สำคัญที่สุด เนื่องจากมักแพร่ระบาดในสภาพอากาศร้อน การฉีดพ่นด้วยสารสกัดกระเทียม มะเขือเทศ หรือยอดมันฝรั่ง สามารถช่วยป้องกันการแพร่กระจายของแมลงได้
วิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาพืชผล
การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก มิฉะนั้นผลฟักทองจะไม่คงอยู่ ฟักทองจะถูกตัดโดยติดก้านไว้ ซึ่งจะช่วยให้เก็บได้นานขึ้น ผลไม้ที่เสียหายหรือมีตำหนิจะถูกนำไปแปรรูป ใช้เป็นอาหาร ทำเป็นน้ำตาล ฯลฯ
ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ฟักทองบัตเตอร์นัทสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น อุณหภูมิไม่เกิน 10°C โดยทั่วไปฟักทองจะเก็บไว้ที่ระเบียงปิด ในห้องใต้ดิน หรือที่ใดก็ได้ที่อุณหภูมิไม่ลดลงต่ำเกินไป หลังจากหั่นฟักทองเป็นชิ้นแล้ว สามารถนำไปแช่แข็งได้
บทวิจารณ์
ฟักทองบัตเตอร์นัทเป็นฟักทองสายพันธุ์อเมริกันที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ฟักทองรูปทรงลูกแพร์นี้มีกลิ่นถั่วๆ หอมๆ ถือเป็นวัตถุดิบทางอาหารที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นที่ชื่นชอบอย่างแน่นอนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบฟักทองสายพันธุ์นี้