เกี่ยวกับหัวบีทน้ำตาลและวิธีการปลูก?

หัวบีทรูทน้ำตาลเป็นหัวบีทรูทพันธุ์หนึ่งที่พบได้ทั่วไป แต่ให้ผลผลิตสูงเนื่องจากหัวแต่ละหัวมีปริมาณซูโครสสูง ด้วยเหตุนี้ หัวบีทรูทน้ำตาลจึงถูกจัดเป็นพืชอุตสาหกรรมและปลูกเพื่อผลิตน้ำตาลเป็นหลัก แต่ปลูกเพื่อเป็นอาหารสัตว์น้อยกว่า

ประวัติการปรากฏตัว

ในปี ค.ศ. 1747 อันเดรียส มาร์กกราฟ นักเคมีชาวเยอรมัน ค้นพบว่าหัวบีทมีน้ำตาล ซึ่งก่อนหน้านี้สกัดได้จากอ้อยเท่านั้น ความรู้นี้ถูกนำไปใช้ประโยชน์โดยนักปรับปรุงพันธุ์พืชหลายทศวรรษต่อมา เมื่อฟรานซ์ คาร์ล อาชาร์ด ลูกศิษย์ของเขา ได้ก่อตั้งโรงงานผลิตน้ำตาลหัวบีทแห่งแรกในแคว้นโลเวอร์ไซลีเซีย (ปัจจุบันคือประเทศโปแลนด์) ในปี ค.ศ. 1801

นับแต่นั้นมา กลุ่มนักเพาะพันธุ์ได้พัฒนาพันธุ์บีทรูทพันธุ์ใหม่ๆ ที่มีปริมาณน้ำตาลสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากการศึกษาจำนวนมาก นักวิทยาศาสตร์สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลในบีทรูทพันธุ์ต่างๆ จาก 1.3% เป็น 20% ในเวลาเพียงไม่ถึงสองศตวรรษ

คำอธิบายลักษณะเฉพาะ

หัวบีทน้ำตาลมีหลายพันธุ์และลูกผสม แต่ทั้งหมดมีลักษณะร่วมกัน ซึ่งสามารถพบในตาราง:

ส่วนประกอบของหัวบีท

หัวบีทน้ำตาลเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุอาหารรอง มีปริมาณแคลอรี่ต่ำต่อ 100 กรัม ประมาณ 39.9-45 กิโลแคลอรี ซึ่งประกอบด้วย:

• โปรตีน – 1.5 กรัม;
• ไขมัน – 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 8.8 กรัม;
• ไฟเบอร์ – 2 กรัม;
• ใยอาหาร – 2.5 กรัม;
• น้ำ – 86 กรัม;
• เถ้า – 1 กรัม

อัตราส่วนพลังงานของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต คือ 13%:2%:80% ตามลำดับ

สิ่งสำคัญที่ต้องทราบคือหัวบีตน้ำตาลมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้เพียงโมโนและไดแซ็กคาไรด์ (8.7 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) หัวบีตมีวัตถุแห้ง 25% และซูโครส 20% คาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ที่พบในหัวบีต ได้แก่ กลูโคส ฟรุกโตส กาแลกโตส และอะราบิโนส

หัวบีทอุดมไปด้วยไม่เพียงแต่น้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีวิตามิน ธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรองอีกด้วย ดังจะเห็นได้จากตารางต่อไปนี้:

สรรพคุณ

หัวบีทน้ำตาลและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากหัวบีทน้ำตาลมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลและเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน อีกทั้งยังเสริมสร้างหลอดเลือดให้แข็งแรงขึ้นโดยรวมแล้วช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด (ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้รับประทานหัวบีทขาวในกรณีที่มีหลอดเลือดแข็งและความดันโลหิตสูง)
• เพิ่มจำนวนเม็ดเลือดแดง จึงช่วยสนับสนุนการเกิดโรคเกี่ยวกับเลือดต่างๆ เช่น โรคโลหิตจาง และโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว
• ช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติอยู่เป็นจำนวนมาก
• ทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ ปรับสมดุลการเผาผลาญ (เนื่องจากเหตุนี้ อาการอาหารเป็นพิษจึงสามารถรักษาได้ด้วยการต้มสดๆ โดยใช้ส่วนยอดของพืช)
• ช่วยปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ในภาวะไทรอยด์ทำงานน้อยเนื่องจากมีไอโอดีนซึ่งช่วยให้คุณลดน้ำหนักและลดอาการง่วงนอนได้
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเร่งการฟื้นตัวจากหวัดเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ
• มีคุณสมบัติในการฟื้นฟู บำรุง ให้ความชุ่มชื้น และทำให้ผิวหน้าขาวขึ้น จึงนิยมนำมาใช้ในด้านความงาม

อันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่หัวบีทน้ำตาลก็อาจเป็นอันตรายได้หากบริโภคในปริมาณมากภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้:

• ความดันโลหิตต่ำ – หัวบีทช่วยลดความดันโลหิต
• โรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะและนิ่วในไต โรคเกาต์ โรคไขข้ออักเสบรูมาตอยด์ – หัวบีทมีกรดออกซาลิกซึ่งส่งเสริมการสร้างเกลือ ซึ่งต่อมาจะก่อตัวเป็นนิ่วออกซาเลต
• โรคท้องร่วงเรื้อรัง – หัวบีทเป็นยาระบาย จึงอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อผู้ที่เป็นโรคนี้
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง โรคทางเดินอาหารเฉียบพลัน เช่น โรคแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น – หัวบีทจะเพิ่มความเป็นกรดซึ่งไประคายเคืองเยื่อเมือกและอาจทำให้โรคเหล่านี้รุนแรงขึ้นได้

นอกจากนี้ เนื่องจากมีปริมาณซูโครสสูง หัวบีทขาวจึงไม่เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนทุกระดับและโรคเบาหวาน

แอปพลิเคชัน

หัวบีตน้ำตาลเป็นพืชอุตสาหกรรมที่ใช้ผลิตน้ำตาลและเอทานอล ซึ่งเป็นน้ำมันเบนซินที่ใช้แทนน้ำมันดีเซลได้ ที่น่าทึ่งคือ พืชชนิดนี้ผ่านกระบวนการแปรรูปโดยไม่มีของเสียใดๆ เลย เพราะกากของหัวบีตมีประโยชน์ไม่แพ้น้ำตาลเลย

• น้ำเชื่อม – ใช้ในการผลิตกรดซิตริก, แอลกอฮอล์, กลีเซอรีน, ยีสต์ และกรดอินทรีย์
• เยื่อกระดาษ – ใช้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยสำหรับสุกรและวัว
• การถ่ายอุจจาระ – ใช้เป็นปุ๋ยปูนขาวได้ดี

หัวบีทรูทส่วนใหญ่ใช้เป็นอาหารมากกว่าน้ำตาลหรืออาหารสัตว์ อย่างไรก็ตาม รากซึ่งมีปริมาณน้ำตาลซูโครสสูง บางครั้งก็นำมาบดและใช้แทนน้ำตาลทราย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำแยม น้ำเชื่อม และผลไม้แช่อิ่ม นอกจากนี้ หัวบีทรูทยังสามารถใช้ทำเหล้าหวาน เหล้าหวาน และเหล้าเถื่อนชั้นดีได้ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลซูโครสสูง

เปลือกหัวบีทมีรสชาติไม่ดี ดังนั้นก่อนรับประทานจะต้องปอกเปลือกให้สะอาด และแช่หัวผักในน้ำเย็นประมาณ 5-7 นาที

หัวบีทน้ำตาลกับหัวบีทอาหารสัตว์ต่างกันอย่างไร?

เพื่อระบุลักษณะของหัวบีทน้ำตาลได้อย่างแม่นยำ จำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างจากพืชอาหารสัตว์:

• มีปริมาณซูโครสเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ โดยเพิ่มขึ้นถึง 20% ในสถานะแห้ง เทียบกับ 5-6% ในหัวบีทสำหรับอาหารสัตว์
• มีรูปร่างยาว ไม่ทรงกระบอก กลม หรือรีเหมือนส่วนท้ายเรือ
• มีเนื้อและเปลือกสีขาว ในขณะที่หัวบีทสำหรับใช้ทำอาหารอาจมีสีแดง ชมพู และแม้กระทั่งสีส้ม
• ส่วนใหญ่นำมาใช้เพื่อผลิตน้ำตาล และไม่ค่อยนำมาใช้เป็นอาหารสัตว์ ในขณะที่หัวบีทสำหรับเลี้ยงสัตว์ส่วนใหญ่นำมาใช้เป็นอาหารสัตว์

ควรสังเกตว่าเมื่อหัวบีทน้ำตาลสุก มีเพียงส่วนยอดเท่านั้นที่ยื่นออกมาจากพื้นดิน ในขณะที่หัวบีทที่ใช้สำหรับทำอาหารกลับยื่นออกมาอย่างเห็นได้ชัด

การเลือกพันธุ์

หัวบีทน้ำตาลทุกพันธุ์และลูกผสมล้วนเป็นชนิดเดียวกัน มีเนื้อและเปลือกสีขาว แต่สามารถแบ่งออกได้เป็น 3 กลุ่มหลักตามคุณสมบัติทางเศรษฐกิจและปริมาณน้ำตาล ได้แก่

• มีผลมาก – มีปริมาณน้ำตาลปานกลางและต่ำในพืชหัว (17.9-18.3%)
• น้ำตาลที่ให้ผลผลิตสูง – โดดเด่นด้วยปริมาณน้ำตาลเฉลี่ยในพืชหัว (8.5-18.7%) และผลผลิตสูง
• หวาน – มีปริมาณน้ำตาลสูงสุดในพืชหัว (18.7-19%) แต่ผลผลิตจะต่ำกว่าเมื่อเทียบกับกลุ่มอื่นเล็กน้อย

ในฟาร์มปลูกหัวบีทที่มีพื้นที่ 150 เฮกตาร์ขึ้นไป ขอแนะนำให้ปลูกหัวบีทอย่างน้อย 3 สายพันธุ์พร้อมกัน:

• พันธุ์ลูกผสม Z/NZ เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดู สัดส่วนที่เหมาะสมในโครงสร้างผลผลิตอยู่ที่ประมาณ 40%
• พันธุ์ลูกผสม Z/NZ/N อเนกประสงค์เพื่อการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด สัดส่วนของพันธุ์ลูกผสมเหล่านี้ไม่ควรน้อยกว่า 55%
• พันธุ์ลูกผสม NE สำหรับการเก็บเกี่ยวปลายฤดู สัดส่วนที่แนะนำคือไม่เกิน 5% ของพื้นที่ปลูกทั้งหมด

เพื่อป้องกันการเกิดโรคใบจุดเซอร์โคสปอราในหัวบีท ควรปลูกพันธุ์ลูกผสมที่ทนทานหรือต้านทานโรคนี้ในพื้นที่ปลูก 25-35%

เมื่อเลือกพันธุ์คุณควรพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้ด้วย:

• หากเพิ่งเริ่มปลูกหัวบีทน้ำตาลแบบเข้มข้น ควรเลือกพันธุ์ที่เพาะพันธุ์ ณ สถานีทดลองมาเพาะพันธุ์ ซึ่งรวมถึงพันธุ์เบลารุส 69 พันธุ์เมล็ดเดี่ยว และพันธุ์ลูกผสม Nesvizhsky 2 ผลผลิตอาจสูงถึง 40-45 ตัน/เฮกตาร์
• หากเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการเพาะปลูกแบบเข้มข้นแล้ว ก็สามารถเลือกพันธุ์ลูกผสมที่ให้ผลผลิตสูงซึ่งพัฒนาร่วมกับบริษัทในยุโรปตะวันตกได้ พันธุ์ยอดนิยม ได้แก่ Beldan, Danibel, Manezh และ Kavebel
• หากคุณวางแผนเก็บเกี่ยวผลผลิตเร็ว (สิบวันสามของเดือนกันยายน) ให้เลือกพันธุ์ลูกผสมประเภทน้ำตาล เช่น ซิลวานา เวกัส รูบิน แคสแซนดรา และเบลแดน ทั้งนี้ ควรคำนึงไว้ว่าสัดส่วนที่เหมาะสมของพันธุ์เหล่านี้ในโครงสร้างพืชบีทควรอยู่ที่ประมาณ 25-35%

ชาวสวนที่มีประสบการณ์สังเกตว่าจากมุมมองทางเศรษฐกิจแล้ว พืชลูกผสมที่มีปริมาณน้ำตาลสูงในพืชหัวถือเป็นพืชที่ให้ผลกำไรสูงสุดในการเพาะปลูก โดยมีค่าสัมประสิทธิ์การสกัดมากกว่า 87.5% การบริโภคเฉพาะของพืชหัวอยู่ในระดับต่ำที่ 6.0-6.2 ตันต่อน้ำตาล 1 ตัน ผลผลิตน้ำตาลบริสุทธิ์อยู่ที่ 10.4-12.0 ตันต่อเฮกตาร์

สภาพที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโต

เพื่อให้ได้ผลผลิตพืชหัวขนาดใหญ่ที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพื้นที่ที่มีดินที่เหมาะสมกับการปลูกหัวบีทน้ำตาลก่อน ดินที่เหมาะสมที่สุดคือดินที่เพาะปลูกได้ดีปานกลาง ดินที่เพาะปลูกได้ดี เช่น ดินโซดคาร์บอเนต หรือดินโซดพอดโซลิก ซึ่งอาจเป็นดินร่วนหรือดินทรายก็ได้ ดินเหล่านี้ควรมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• มีชั้นดินร่วนแข็งรองรับจากความลึก 0.5 ม.
• มีความสามารถในการกักเก็บน้ำได้สูง;
• มีปฏิกิริยาเป็นกลาง (pH 6.0-6.5);
• หลวมและมีอากาศถ่ายเทได้ดี
• มีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมที่แลกเปลี่ยนได้อย่างน้อย 150 มก. ต่อดิน 1 กก. โบรอนอย่างน้อย 0.7 มก. ต่อดิน 1 กก. ฮิวมัสอย่างน้อย 1.8%

การจะเก็บเกี่ยวพืชหัวที่มีน้ำตาลได้ดีนั้นเป็นไปไม่ได้เลยหากใช้ดินที่เบาเกินไป ดินที่หนักเกินไป ดินที่เป็นพีทมากเกินไป หรือดินที่เปียกน้ำมากเกินไป

เพื่อให้มั่นใจว่าหัวบีทน้ำตาลจะเติบโตได้อย่างเต็มที่ สิ่งสำคัญคือต้องปลูกหัวบีทหลังจากปลูกต้นบีทที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น ไม่ควรปลูกหัวบีทหลังจากปลูกพืชชนิดต่อไปนี้:

• พืชตระกูลถั่วยืนต้น;
• หญ้าซีเรียล;
• ข้าวโพด;
• แฟลกซ์;
• ข่มขืน;
• พืชไร่นาหากใช้สารกำจัดวัชพืชที่มีส่วนประกอบของคลอร์ซัลฟูรอนหรือเมทซัลฟูรอน-เมทิลระหว่างการเพาะปลูก

ต่อไปนี้เป็นแผนการหมุนเวียนพืชผลที่ยอมรับได้:

• พื้นที่รกร้างที่ถูกครอบครอง – ธัญพืชฤดูหนาว – หัวบีต;
• ถั่วสำหรับปลูกธัญพืช – ธัญพืชฤดูหนาว – หัวบีต;
• โคลเวอร์ปีแรก – ธัญพืชฤดูหนาว – บีทรูท

ชาวสวนผู้มีประสบการณ์เชื่อว่าหัวบีทน้ำตาลจะเติบโตได้ดีที่สุดหลังจากปลูกธัญพืชฤดูหนาว ตามด้วยพืชตระกูลถั่วหรือโคลเวอร์ปีแรก อย่างไรก็ตาม พืชชนิดนี้สามารถปลูกได้หลังจากปลูกธัญพืชฤดูใบไม้ผลิ พืชตระกูลถั่ว และมันฝรั่งด้วยเช่นกัน

ควรนำหัวบีทกลับคืนสู่แหล่งปลูกเดิมหลังจากผ่านไป 3-4 ปี มิฉะนั้น ความเสี่ยงต่อโรค แมลงเจาะราก และศัตรูพืชอื่นๆ จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ การควบคุมการระบาดของวัชพืชที่กำจัดยาก เช่น หญ้าปากเป็ดและหญ้าปากควาย จะยากขึ้นอย่างมาก

การเพาะปลูกในดิน

ดินบีทมีการเพาะปลูกในสองขั้นตอน คือ ในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นขั้นตอนหลักในการเตรียมดิน และในฤดูใบไม้ผลิซึ่งเป็นขั้นตอนการเตรียมดินก่อนปลูก แต่ละขั้นตอนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเก็บเกี่ยวที่ดี ดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษ

การประมวลผลในฤดูใบไม้ร่วง

เทคโนโลยีการไถพรวนดินในฤดูใบไม้ร่วงมีอยู่ 2 แบบ:

• แบบดั้งเดิมภายใน 3-5 วันหลังการเก็บเกี่ยว ดินจะถูกไถพรวนด้วยเครื่องมือเฉพาะทาง เช่น เครื่องพรวนตอซัง ให้มีความลึกตื้น (8-10 ซม.) หลังจากกำจัดตอซังออกแล้ว ในต้นเดือนกันยายน จะมีการไถพรวนดินด้วยแผ่นดินเหนียว (moldboard) ลึก 20-25 ซม. การเพิ่มความลึกเป็น 30 ซม. ถือว่าไม่เหมาะสม เพราะจะไม่เพิ่มผลผลิตของหัวบีท และจะทำให้ต้นทุนพลังงานในการไถพรวนสูงขึ้น ขอแนะนำให้ไถพรวนดินด้วยคันไถแบบกลับด้านได้หลังจากใส่ปุ๋ยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสแล้ว ในฤดูใบไม้ร่วง ควรปรับระดับพื้นที่ด้วยการทำสันและร่องดินเหนียว
• การอนุรักษ์ดินคลายดินให้ลึก 20-22 ซม. โดยใช้วิธีไม่ไถพรวนดิน โดยใส่ปุ๋ยคอกลงไปก่อนโดยใช้คราดจานหนัก ระหว่างการคลายดิน จะมีการคลุมดินด้วยวัสดุคลุมดินบางๆ เทคนิคนี้ใช้เป็นหลักกับดินร่วนปนทรายที่เสี่ยงต่อการพังทลายของลมหรือน้ำ ในกรณีอื่นๆ การไถพรวนดินแบบดั้งเดิมจะดีกว่า เพราะไม่เพิ่มการระบาดของวัชพืชและไม่จำเป็นต้องใช้สารกำจัดวัชพืช

ไม่ว่าจะใช้เทคโนโลยีใด ปุ๋ยพืชสดก็สามารถผสมลงในดินได้ ในกรณีนี้ การเตรียมดินจะมีลักษณะดังนี้:

1. คลายดินชั้นบนออก 2-3 รอบ และสับพืชปุ๋ยสด วิธีนี้ควรใช้ผานจาน หรือไถตอซังออก 2-3 รอบ
2. ใส่ปุ๋ยแร่ธาตุ ยกเว้นปุ๋ยไนโตรเจน และไถดิน
3. ดำเนินการหว่านเมล็ดก่อนหว่านและหว่านเมล็ดโดยตรงโดยใช้เครื่องหว่านเมล็ดแบบผสมผสาน

ปุ๋ยพืชสดตระกูลกะหล่ำจะถูกผสมลงในดินในช่วงการแตกหน่อ

การประมวลผลสปริง

ในฤดูใบไม้ผลิ ดินจะถูกปรับปรุงให้มีโครงสร้างเป็นก้อนและหลวมๆ และบรรลุถึงตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• ปริมาณก้อนเนื้อขนาดไม่เกิน 10 มม. ในชั้นที่คลายออกไม่น้อยกว่า 85%
• ขนาดสัน – สูงสุด 20 มม.
• ความหนาแน่นของดิน – ตั้งแต่ 1 ถึง 1.3 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร

เพื่อบรรลุเป้าหมายเหล่านี้ จำเป็นต้องดำเนินการเพาะปลูกก่อนหว่านเมล็ดให้ลึก 2-4 ซม. โดยใช้เครื่องรวม (AKSh) แต่ไม่ใช่เครื่องไถพรวน เครื่องพรวนดิน หรือเครื่องเพาะปลูกอื่นๆ

เมื่อใช้ปุ๋ยของแข็งและโบรอน รวมถึงสารกำจัดวัชพืชในดิน ความลึกที่เหมาะสมในการประมวลผลบนดินเหนียวคือ 2-3 ซม. และบนดินเบาคือ 2-4 ซม.

วิดีโอนี้จะอธิบายรายละเอียดสารกำจัดวัชพืชที่ควรใช้สำหรับปลูกหัวบีทน้ำตาล:

ในฤดูใบไม้ผลิ ไม่ควรไถหัวบีทเพื่อปลูกน้ำตาล เพราะจะทำให้การเพาะปลูกล่าช้า และความงอกของเมล็ดลดลงเนื่องจากเมล็ดฝังลึกในชั้นดินร่วน

การใส่ปุ๋ย

หากต้องการให้พืชหัวได้ผลผลิตเต็มที่ จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยให้พืชอย่างเหมาะสม โดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยแร่ธาตุ

ปุ๋ยอินทรีย์

ควรใส่อินทรียวัตถุใต้ต้นพืชก่อนหน้าหรือใต้หัวบีทโดยตรงในฤดูใบไม้ร่วงระหว่างการไถพรวนในอัตรา 40-80 ตัน/เฮกตาร์ ห้ามใส่ปุ๋ยคอกสดที่ยังไม่ย่อยสลายลงในดินในฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากอาจทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหนอนราก โรครากเน่า และโรคสะเก็ดเงิน

ดังนั้น หากจำเป็น อาจใช้ฟางสับจากพืชตั้งต้นหรือพืชปุ๋ยพืชสด เช่น หัวไชเท้าน้ำมัน ลูพิน หรือมัสตาร์ดขาว แทนปุ๋ยคอกได้ ดินที่เพาะปลูกด้วยวิธีนี้จะช่วยให้การงอกของเมล็ดพืชสม่ำเสมอ

ปริมาตรของมวลสีเขียวที่ต้องไถลงในดินขึ้นอยู่กับผลผลิตของวัสดุเมล็ดพันธุ์:

หากต้องการเพิ่มผลผลิตของมวลสีเขียว ควรใช้ปุ๋ยไนโตรเจนมากถึง 90 กก./เฮกตาร์สำหรับพืชตระกูลกะหล่ำ แต่สำหรับลูพินไม่จำเป็นต้องใช้ปุ๋ยไนโตรเจน

หากใช้ฟางเป็นอินทรียวัตถุ ควรสับฟางเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 5 ซม. กระจายให้ทั่วพื้นที่ แล้วไถกลบด้วยวัสดุสีเขียว หากใช้ฟางเป็นปุ๋ยอินทรีย์เพียงอย่างเดียว ควรเติมไนโตรเจนลงในดินในอัตรา 8-10 กก./เฮกตาร์ ต่อฟาง 1 ตัน เพื่อเร่งการย่อยสลายโดยจุลินทรีย์

ปุ๋ยแร่ธาตุ

หัวบีทน้ำตาลได้รับปุ๋ยแร่ธาตุต่างๆ ดังนี้

• ฟอสฟอรัส – ซุปเปอร์ฟอสเฟตเม็ดแอมโมเนีย, แอมโมเนียมฟอส, ปุ๋ยเชิงซ้อนเหลว (LCF);
• โพแทสเซียม – เกลือโพแทสเซียม, โพแทสเซียมคลอไรด์, ซิลวิไนต์;
• ไนโตรเจน – แอมโมเนียมซัลเฟต ยูเรีย ส่วนผสมยูเรีย-แอมโมเนีย (UAM)

อัตราการใช้ปุ๋ยขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ ปริมาณปุ๋ยคอกที่ใช้ ปริมาณธาตุอาหารที่มีอยู่ในดิน และผลผลิตที่วางแผนไว้

ดินในพื้นที่ปลูกหัวบีทน้ำตาลไม่สามารถชดเชยความต้องการโบรอนของหัวบีทน้ำตาลได้อย่างเต็มที่ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมโบรอนโดยใช้กรดบอริก ซูเปอร์ฟอสเฟต โบแรกซ์ และปุ๋ยเชิงซ้อน ตัวอย่างเช่น ในกรณีที่มีปริมาณโบรอนต่ำ (น้อยกว่า 1 มิลลิกรัมต่อดิน 1 กิโลกรัม) ขอแนะนำดังนี้

• ในฤดูใบไม้ร่วง ให้เติมกรดบอริก (3 กก./เฮกตาร์) หรือโบแรกซ์ (4 กก./เฮกตาร์) ในระหว่างการไถร่วมกับสารกำจัดวัชพืชที่มีไกลโฟเซต
• ในฤดูใบไม้ผลิ ให้เติมกรดบอริก (2 กก./เฮกตาร์) ในระหว่างการเพาะปลูกก่อนหว่านร่วมกับ UAN หรือสารกำจัดวัชพืชในดิน

ในช่วงฤดูการเจริญเติบโต แนะนำให้ใส่ปุ๋ยทางใบด้วยโบรอนด้วย:

• อันแรกคือก่อนที่แถวจะปิด
• อันที่สอง – 25-30 วันหลังจากอันแรก
• ช่วงที่สามคือหนึ่งเดือนก่อนการเก็บเกี่ยวในกรณีที่อากาศแห้งแล้งหรือมีการใส่ปูนขาวในดินมากเกินไป

ทุกครั้งที่ใส่ปุ๋ยหน้าดิน ให้ใส่กรดบอริก 1-2 กก./เฮกตาร์ สำหรับการให้อาหารทางใบ คุณยังสามารถใช้ธาตุอาหารรอง "Svekla-1" และ "Svekla-2" ได้อีกด้วย ซึ่งประกอบด้วย:

• กรดบอริก;
• เกลือแมงกานีสซัลเฟต
• ทองแดง;
• สังกะสี;
• โคบอลต์;
• แอมโมเนียมโมลิบเดต

ควรใช้ปุ๋ยโพแทสเซียมปริมาณมากกับหัวบีทน้ำตาล:

• เกลือโพแทช ซิลวิไนต์ หรือโซเดียมคลอไรด์ (เกลือเทคนิค) ช่วยชดเชยความต้องการโซเดียม ใช้ในอัตรา 100-150 กก./เฮกตาร์
• แอมโมเนียมซัลเฟตจะทำให้ดินอิ่มตัวด้วยกำมะถันหากใช้ในอัตรา 0.3-0.4 กิโลกรัม/เฮกตาร์ ฟอสโฟยิปซัมก็สามารถนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้ในอัตรา 1-2 ตัน/เฮกตาร์
• ปุ๋ยเคมีเชิงซ้อนจะช่วยให้หัวบีทมีสมดุลแร่ธาตุและสารอาหารที่เหมาะสมที่สุด ควรใช้ปุ๋ยในช่วงก่อนหว่านเมล็ดในอัตรา 3-4 เซ็นต์/เฮกตาร์ หรือในช่วงหว่านเมล็ดในอัตรา 4-8 เซ็นต์/เฮกตาร์ (ใส่ปุ๋ยในแนวขวาง 6-7 ซม. และลึกกว่าระยะหว่านเมล็ด 6-7 ซม.)

หากดินยังไม่อิ่มตัวด้วยไนโตรเจนอย่างเต็มที่ก่อนปลูก พืชจะต้องได้รับปุ๋ยไนโตรเจน อัตราการใช้ปุ๋ยไนโตรเจนควรอยู่ที่ 120 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์ สำหรับดินที่อุดมสมบูรณ์ อ้างอิงจากปุ๋ยอินทรีย์ 60-80 ตันต่อเฮกตาร์

อย่างไรก็ตาม ควรทราบว่าไม่ควรใช้ปุ๋ยยูเอเอ็น (UAN) เป็นปุ๋ยก่อนหว่านเมล็ด หากอัตราไนโตรเจนสูงกว่า 100 กก./เฮกตาร์ ควรใส่ยูเอเอ็น 7-10 วันก่อนหว่านเมล็ด ร่วมกับกรดบอริก หากใช้ปุ๋ยบำรุงราก ควรใส่ปุ๋ยยูเอเอ็นให้ลึก 2-3 ซม. โดยใช้เครื่องพรวนดิน KMS-5.4-01 ที่ติดตั้งเครื่องพรวนดิน OD-650 ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการใส่ปุ๋ยคือเมื่อมีใบจริงงอก 1-4 คู่

คุณไม่ควรใช้ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไป เนื่องจากพืชหัวมีแนวโน้มที่จะสะสมไนโตรเจนในรูปแบบไนเตรต

หากปลูกหัวบีทน้ำตาลในดินที่มีค่า pH ต่ำกว่า 6.0 จำเป็นต้องใส่ปูนขาวก่อนปลูกพืชก่อนหน้าหรือก่อนปลูกหัวบีทโดยตรง สามารถใช้แป้งโดโลไมต์ (5 ตัน/เฮกตาร์) หรือปุ๋ยถ่ายอุจจาระ (8 ตัน/เฮกตาร์) เพื่อจุดประสงค์นี้

ในวิดีโอนี้ ผู้เชี่ยวชาญจะอธิบายว่าปุ๋ยชนิดใดที่ใช้ในการปลูกหัวบีทน้ำตาล:

การเตรียมเมล็ดพันธุ์สำหรับการหว่าน

สำหรับการหว่านเมล็ด ให้เลือกเฉพาะเมล็ดอัดเม็ดขนาด 3.75-4.75 มม. ที่ผสมสารกำจัดแมลงและเชื้อราสำหรับเมล็ด การเตรียมเมล็ดก่อนหว่านประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ทำความสะอาดเมล็ดพืชอย่างหยาบๆ จากฝุ่น สิ่งเจือปนเล็กๆ น้อยๆ และสิ่งเจือปนขนาดใหญ่ เพื่อให้เมล็ดพืชยังคงคุณสมบัติในการเพาะไว้ได้นาน
2. ทำความสะอาดเมล็ดพืชเบื้องต้นโดยกำจัดสิ่งสกปรกต่างๆ รวมทั้งก้านออก
3. บดเมล็ดและผสมให้เข้ากันตามเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5-4.5 และ 4.5-5.5 มม.
4. ก่อนหว่านเมล็ด ให้เคลือบเมล็ดด้วยส่วนผสมที่อุดมด้วยสารอาหาร เช่น ฮิวมัสและกากน้ำตาล สำหรับเมล็ด 1 กิโลกรัม ให้ใช้ฮิวมัส 2 กิโลกรัม กากน้ำตาล 300 กรัม และน้ำ 0.7 ลิตร
5. หลังจากอัดเม็ดแล้ว ให้แช่เมล็ดพันธุ์ในน้ำอุ่น (18-25°C) เป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำมาใช้หว่านในดิน

การแปรรูปประเภทนี้จะดำเนินการในโรงงานอุตสาหกรรมโดยใช้อุปกรณ์เฉพาะทาง หากไม่สามารถทำได้ สามารถซื้อเมล็ดบีทรูทที่ผ่านการปรับสภาพล่วงหน้าได้จากร้านค้าเฉพาะทาง

การหว่านเมล็ดพันธุ์

การปลูกจะดำเนินการในวันที่อากาศอบอุ่นและมีแดดจัด เมื่อดินอุ่นขึ้นถึง 5-6°C และอุณหภูมิอากาศสูงถึง 8°C ควรมีช่วงเวลาสั้นๆ ระหว่างการเตรียมดินก่อนหว่านเมล็ดและการหว่านเมล็ดจริง การหว่านเมล็ดจะดำเนินการโดยเร็วที่สุด โดยคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:

• อัตราการหว่านเมล็ดพันธุ์ขึ้นอยู่กับสภาพดินและสภาพอากาศ จะต้องปลูก 1.2-1.3 หน่วยต่อพื้นที่ 1 เฮกตาร์
• ความลึกของการหว่านเมล็ดขึ้นอยู่กับชนิดของดิน: บนดินร่วนปนทรายและดินร่วนเบา ควรปลูกเมล็ดพันธุ์ในความลึก 30-35 มม. บนดินร่วนปานกลาง 25-30 มม. และบนดินหนักที่มีความชื้นสูง 20-25 มม.
• ความกว้างระหว่างแถวเพื่ออำนวยความสะดวกในการดูแลพืชด้วยเครื่องจักร ควรเว้นระยะห่างระหว่างแถวหลัก 45 ซม. และระหว่างแถวที่เชื่อมต่อกันไม่เกิน 50 ซม.

การหว่านเมล็ดจะดำเนินการโดยใช้เครื่องหว่านเมล็ดแบบกลไกหรือแบบลมที่มีความแม่นยำสูง ซึ่งเชื่อมต่อกับรถแทรกเตอร์ เช่น MTZ-80/82 และ MTZ-1221 ความเร็วในการทำงานไม่ควรเกิน 5 กม./ชม. ควรเว้นพื้นที่เพาะปลูกให้กว้าง 24, 36 หรือ 48 แถวตามแนวขอบแปลง

ควรนำชุดปลูกพืชไปตามรางของเครื่องหมายโดยใช้อุปกรณ์เล็ง ซึ่งสามารถติดตั้งบนฝาครอบรถแทรกเตอร์ที่ด้านขวาของเส้นกึ่งกลาง 100 มม. ระยะเอื้อมของเครื่องหมายด้านขวาควรอยู่ที่ 2,875 มม. และระยะเอื้อมของเครื่องหมายด้านซ้ายควรอยู่ที่ 3,075 มม. ความกว้างของรางรถแทรกเตอร์ที่เหมาะสมคือ 1,800 มม. เพื่อความสะดวกในการบำรุงรักษาพืชบีท ควรใช้รางรถราง

การดูแลต้นกล้า

หลังจากหว่านเมล็ดแล้ว ขั้นตอนการปลูกหัวบีทมีดังนี้

• สี่ถึงห้าวันหลังจากหว่านเมล็ด ให้ไถพรวนดินก่อนงอก โดยใช้คราดหรือจอบหมุนเพื่อคลายดิน เทคนิคทางการเกษตรนี้จะช่วยสลายคราบบนผิวดินหลังฝนตก กำจัดวัชพืช และเพิ่มความชื้นในดิน
• ไม่กี่วันหลังจากใบจริงใบแรกปรากฏขึ้น ให้ทำการไถพรวนหลังงอก ไม่แนะนำให้ไถพรวนดินทันทีหลังจากงอก เพราะอาจทำให้ต้นกล้าเสียหายได้
• หากดินระหว่างแถวแน่นเกินไป ให้พรวนดินระหว่างแถวให้ลึกประมาณ 6-7 ซม. ควรใช้เครื่องพรวนดินแบบใบมีดโกนด้านเดียว แต่ควรระมัดระวังไม่ให้ต้นกล้าเสียหาย
• เมื่อหน่อแรกเริ่มงอก ให้ทำการมัดรวมหรือถอนต้นบีทรูทออกจากแถว โดยเหลือต้นบีทรูทที่แข็งแรงไว้ 3-4 ต้นในแต่ละแถว การมัดรวมครั้งแรกควรทำด้วยเครื่องจักร และการมัดรวมครั้งต่อไปควรทำด้วยมือ
• รดน้ำให้พืชอย่างเพียงพอและตรงเวลา สูงสุด 25 ลูกบาศก์เมตรต่อเฮกตาร์ในช่วงต้นฤดูปลูก และสูงสุด 40 ลูกบาศก์เมตรในช่วงที่ใบเจริญเติบโตเต็มที่ เริ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคม รดน้ำบีทรูทเดือนละ 3-4 ครั้งในช่วงที่มีฝนตกเล็กน้อย และในเดือนกันยายน รดน้ำเพียงครั้งเดียวก่อนเก็บเกี่ยวก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องรดน้ำตั้งแต่สิบวันหลังของเดือนกันยายน

เมื่อดูแลต้นกล้า ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษในการปกป้องต้นกล้าจากภัยคุกคามที่อาจเกิดขึ้น:

• วัชพืชเพื่อต่อสู้กับปัญหานี้ ให้ใช้สารกำจัดวัชพืชเฉพาะทางที่มีส่วนผสมของไกลโฟเซต ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องได้รับการอนุมัติให้ใช้และอยู่ในทะเบียนผลิตภัณฑ์ป้องกันพืช อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าไม่แนะนำให้ใช้สารกำจัดวัชพืชในช่วงฤดูแล้งที่ยาวนาน
• โรครากเน่าและแมลงศัตรูพืชในดิน (ไส้เดือนฝอย ไส้เดือนฝอยหัวบีท) การป้องกันภัยคุกคามเหล่านี้ต้องอาศัยการเลือกพื้นที่เพาะปลูกที่เหมาะสม สารตั้งต้นของพืช พันธุ์พืช วิธีการไถพรวน และคุณภาพ นอกจากนี้ พืชหัวยังสามารถใช้สารชีวภาพ (Beta Protect) เพื่อป้องกันการเน่าเปื่อยได้
• ศัตรูพืชในดินและใบ (ด้วงหมัด ด้วงเน่าหัวบีท แมลงวันหัวบีท เพลี้ยอ่อน) เพื่อป้องกันพืชผลจากแมลงเหล่านี้ ควรใช้ยาฆ่าแมลงกับเมล็ดก่อนหว่าน

หากดูแลพืชผลอย่างเหมาะสม การเก็บเกี่ยวหัวบีทสามารถเริ่มได้ในช่วงกลางถึงปลายเดือนกันยายน

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาพืชผล

ก่อนเก็บเกี่ยว ควรรดน้ำดินให้ชุ่ม หากปลูกบีทรูทในแปลงขนาดใหญ่ การเก็บเกี่ยวหัวบีทรูทจำเป็นต้องใช้เครื่องเกี่ยวข้าว แต่หากปลูกบีทรูทหรือแปลงสวนขนาดเล็ก งานทั้งหมดสามารถทำด้วยมือได้ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อราก ซึ่งจะลดอายุการเก็บรักษาลงอย่างมาก

หัวบีทที่ขุดขึ้นมาควรผึ่งลมให้แห้งและกำจัดดินที่เหลือออกให้หมด เก็บไว้ในที่แห้ง อุณหภูมิเย็น 0°C ถึง +2°C อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะลดปริมาณน้ำตาลในหัวบีท หากห้องมีความชื้น ให้ห่อหัวบีทด้วยกระดาษรองอบหรือโรยขี้เลื่อยทับลงไป สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้า

ผลไม้ปริมาณเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่ก่อนที่จะนำไปแช่แข็ง ควรล้าง เช็ดให้แห้ง ขูด หรือหั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วบรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะ

ยอดหัวบีทสามารถใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์สำหรับพืชผลถัดไปหลังจากปลูกหัวบีทได้ หากพืชหัวให้ผลผลิต 400-500 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ ปริมาณยอดที่ไถพรวนจะเทียบเท่ากับปุ๋ยคอก 25-30 ตันต่อเฮกตาร์

หัวบีทน้ำตาลส่วนใหญ่มักปลูกและเพาะปลูกในระดับอุตสาหกรรม แต่ผลผลิตหัวบีทที่ดีก็สามารถเก็บเกี่ยวได้จากแปลงสวนและฟาร์มขนาดเล็กเช่นกัน สิ่งสำคัญคือการใส่ใจในดิน การเพาะปลูก และการดูแลพืช หากเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง ก็สามารถเก็บรักษาพืชผลที่แข็งแรงไว้ได้จนถึงฤดูกาลถัดไป

คำถามที่พบบ่อย