เรื่องราวเกี่ยวกับผักชีฝรั่งหยิก: ตั้งแต่การปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยว

ผักชีฝรั่งมีหลากหลายสายพันธุ์ และหนึ่งในสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดคือผักชีฝรั่งหยิก ผักชีฝรั่งชนิดนี้ถูกนำมาใช้ประกอบอาหารครั้งแรกในศตวรรษที่ 6 โดยชาวเมดิเตอร์เรเนียน ในเวลานั้น แม้จะไม่ทราบถึงสรรพคุณของผักชีฝรั่ง แต่กลับหลงใหลในรูปลักษณ์อันเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบัน ผักชีฝรั่งหยิกได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางและนำไปใช้อย่างแพร่หลาย

ผักชีฝรั่งหยิก

เมล็ดผักชีฝรั่งหยิก

ผักชีฝรั่งหยิกดึงดูดความสนใจของชาวสวนและผู้ปลูกผักไม่เพียงแต่ด้วยรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นฉุนเผ็ดร้อนอีกด้วย

คำอธิบาย

ผักชีฝรั่งหยิกเป็นพืชสองปีที่มีกิ่งก้านสาขา ลำต้นตรง สูงถึง 100 ซม. ในปีแรก รากจะมีลักษณะเป็นกระสวย มีเนื้อสีขาวเทา ในปีที่สอง ระบบรากจะแตกแขนงออก

ใบเป็นรูปสามเหลี่ยม ด้านบนเป็นมัน ด้านล่างเป็นมันด้าน และหยักเป็นแฉก ออกดอกในช่วงต้นถึงกลางฤดูร้อน ช่อดอกประกอบด้วยดอกขนาดเล็กสีเหลืองอมเขียว ผลมีเมล็ดสองเมล็ด บีบออกด้านข้าง และมีสีน้ำตาลอมเขียว

ด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับตกแต่งจานและโต๊ะอาหาร ผักใบเขียวอ่อนมีรสชาติดีและกลิ่นหอม ไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาเป็นพิเศษ

ข้อดีและข้อเสียของผักชีฝรั่งหยิก

ข้อดีของผักชีฝรั่งหยิกเหนือผักชีฝรั่งพันธุ์ใบปกติมีดังนี้:

แต่ผักชีฝรั่งประเภทนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน:

องค์ประกอบและคุณสมบัติทางเคมี

ผักชีฝรั่งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ ไรโบฟลาวิน แคโรทีน เมือก โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต วิตามินจำนวนมาก (B1, C, PP, A, B9) และธาตุขนาดเล็ก (ซีลีเนียม สังกะสี โซเดียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม)

กลิ่นหอมของผักชีฝรั่งถูกกำหนดโดยน้ำมันหอมระเหยเชิงซ้อนที่มีกรดไขมัน ด้วยองค์ประกอบอันเข้มข้นของผักชีฝรั่ง จึงสามารถนำไปใช้ได้ไม่เพียงแต่ในครัวเท่านั้น แต่ยังใช้ในทางการแพทย์ได้อีกด้วย ผักชีฝรั่งมีสรรพคุณดังต่อไปนี้:

• ต้านการอักเสบ;
• ยาขับปัสสาวะ;
• ยาบำรุงทั่วไป;
• ยาคลายกล้ามเนื้อ;
• การรักษา;
• ยาลดกรด

การปลูกผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งหยิกสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี เพราะไม่ต้องการสภาพแวดล้อมพิเศษใดๆ และปรับตัวได้ดีกับสถานที่ใหม่ๆ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ถูกต้อง

การเตรียมดิน

ควรพิจารณาสถานที่ปลูกและปลูกผักชีฝรั่งหยิกในฤดูใบไม้ร่วง กำจัดเศษซากพืชจากพืชชนิดอื่น ๆ ในพื้นที่และขุดดินทับ เติมฮิวมัส ในฤดูใบไม้ผลิ หากจำเป็น ให้ปรับปรุงดินเพื่อป้องกันแมลงและโรคพืช และใส่ปุ๋ยแร่ธาตุเพิ่มเติม

การหว่านเมล็ดพันธุ์

ผักชีฝรั่งทนความหนาวเย็นได้ดี คุณจึงสามารถปลูกได้โดยไม่ต้องรอให้อากาศอบอุ่นสม่ำเสมอ เริ่มปลูกได้ตั้งแต่กลางเดือนเมษายน อย่าทำร่องลึก 1 ซม. ก็เพียงพอแล้ว เมื่อปลูก ควรเว้นระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 20-25 ซม.

ก่อนหว่านเมล็ด แนะนำให้แช่เมล็ดในน้ำอุ่น 2-3 วัน แล้วผึ่งให้แห้งจนเมล็ดไหลลงสู่ดิน วิธีนี้จะช่วยให้ต้นกล้างอกเร็วขึ้น

เพื่อรักษาความชื้นในดิน ให้คลุมพื้นที่ปลูกด้วยฟิล์มพลาสติก อุณหภูมิ 4-6°C (4-6°F) ก็เพียงพอสำหรับการงอกของเมล็ดและการแตกยอดแรก ต้นที่เพิ่งงอกจะทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -9°C (-9°F) ผักชีฝรั่งหยิกสามารถปลูกได้ตลอดฤดูร้อน

การปลูกผักชีฝรั่งจากต้นกล้า

ในการปลูกต้นกล้าคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เลือกดินของคุณ คุณสามารถซื้อดินสำเร็จรูปได้ แต่ควรผสมดินจากแปลงปลูก 2 ส่วน กับดินสำเร็จรูป 1 ส่วน หากดินของคุณเป็นกรดสูง ให้เติมชอล์ก 20-30 กรัม ต่อดินผสม 1 ถัง ลงในดินที่เตรียมไว้
2. โรยส่วนผสมดินที่เตรียมไว้ลงในแบบฟอร์มหรือกล่องที่จะปลูกเมล็ดพันธุ์
3. แช่เมล็ดในน้ำที่อุณหภูมิ 30-35°C สักสองสามวันเพื่อกำจัดน้ำมันหอมระเหย ซึ่งอาจชะลอการงอก เปลี่ยนน้ำเป็นระยะๆ
4. ตากเมล็ดให้แห้งจนกระทั่งเมล็ดร่วน หรือสะเด็ดน้ำแล้ววางบนผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ คลุมเป็นชั้นบางๆ รักษาความชื้นโดยการโรยผ้าขาวบางๆ ด้วยน้ำเล็กน้อยเป็นระยะๆ
5. เมื่อเมล็ดงอก ให้ปลูกในกระถางที่เติมดินปลูกไว้ เจาะรูลึก 0.5 ซม. จัดเรียงเมล็ดอย่างระมัดระวัง แล้วกลบด้วยดิน
6. วางแม่พิมพ์ไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแดดส่องถึงหรือในเรือนกระจก หากอุณหภูมิอย่างน้อย 25°C ต้นกล้าจะงอกเร็วมาก
7. ระบายอากาศให้ต้นกล้าทุกวัน ระวังอย่าให้ดินแห้ง คุณสามารถรดน้ำด้วยกระบอกฉีดยา หรือฉีดพ่นต้นกล้าที่อ่อนแอด้วยขวดสเปรย์ รดน้ำต้นไม้ที่แข็งแรงขึ้นด้วยช้อน
8. เมื่อมีใบที่สองปรากฏขึ้น หากจำเป็น ให้ย้ายต้นกล้าลงในถ้วยแยกกัน หรือถอนต้นกล้าออกแล้วปลูกในดินเรือนกระจก
9. สามารถปลูกผักชีฝรั่งในสวนได้ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม เว้นระยะห่างระหว่างแถวอย่างน้อย 20 ซม. และเว้นระยะห่างระหว่างต้นกล้าประมาณ 10 ซม.

คำแนะนำในการดูแล

ผักชีฝรั่งหยิกต้องการการรดน้ำและพรวนดินเป็นประจำ อย่างไรก็ตาม ควรระวังอย่ารดน้ำมากเกินไปในแปลงปลูก หากต้นกล้าได้รับปุ๋ยเคมีที่ซับซ้อนเมื่อปลูกในเรือนกระจก และหลังจากที่ต้นกล้าหยั่งรากและปลูกใหม่แล้ว ก็ถึงเวลาให้อาหารแก่ต้นกล้า

การใส่ปุ๋ยให้กับระบบรากของผักชีฝรั่ง

เมื่อเตรียมดินสำหรับฤดูถัดไปในฤดูใบไม้ร่วง ควรใส่ปุ๋ยฮิวมัสและขุดดินคลุมแปลงปลูกผักชีฝรั่งหยิก ก่อนปลูกต้นกล้าหรือหว่านเมล็ด ควรใส่ปุ๋ยไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ส่วนพันธุ์ที่มีใบไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยเพิ่มเติม

หากคุณวางแผนที่จะใช้รากเพื่อเป็นอาหารหรือเพื่อการรักษาโรค ในฤดูใบไม้ร่วง ให้ใส่ปุ๋ยที่มีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมให้กับต้นไม้อีกครั้ง

การเก็บเกี่ยว

ใบพาร์สลีย์จะถูกใช้เมื่อเจริญเติบโต การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง โดยเน้นที่เมื่อเมล็ดแก่เต็มที่ ส่วนของพืชจะถูกตัด บดและแช่แข็ง หรืออัดเป็นน้ำมัน การทำให้ใบแห้งจะทำให้กลิ่นเครื่องเทศหายไป

รากผักชีฝรั่งหยิกจะเก็บเกี่ยวในปีแรกขณะที่ยังมีรูปร่างคล้ายกระสวย ในปีถัดไปจะนำไปใช้ประโยชน์ทางยาได้เท่านั้น

ขุดรากขึ้นมา ทำความสะอาดดิน เช็ดให้แห้ง แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน หากไม่ระมัดระวัง รากอาจเน่าเสียได้ง่าย

การจะได้เมล็ด ให้ตัดช่อดอกออก ตากแห้งในที่ร่ม แล้วใช้วิธีการนวด

โรคและแมลงศัตรูพืชของผักชีฝรั่ง

เช่นเดียวกับพืชทั้งหมดในสวน ผักชีฝรั่งก็มีโรคหลายชนิด:

• โรคราแป้ง -โรคเชื้อราชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเด่นคือมีคราบขาวปกคลุมพืช เมื่อเส้นใยเจริญเติบโตเต็มที่ คราบจะเข้มขึ้น เชื้อราแพร่กระจายโดยลม ฝน หรือหยดน้ำ เชื้อราสามารถแพร่กระจายอย่างรวดเร็วเป็นบริเวณกว้าง และสร้างความเสียหายให้กับพืชผล
• เซอร์โคสโปริโอซิส - ส่งผลกระทบต่อใบของพืช จุดเหลืองยุบตัวจะก่อตัวขึ้นบนใบ ซึ่งจะค่อยๆ จางลงเมื่อเวลาผ่านไป วงสีน้ำตาลยังคงอยู่รอบจุด โรคนี้พัฒนาขึ้นเมื่อมีความชื้นมากเกินไปและปลูกพืชหนาแน่น
• สโตลเบอร์ -ทำลายใบ ทำให้ใบมีสีแดง โรคนี้ทำให้เมล็ดสุกและไม่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ พืชมักจะเหี่ยวเฉาและตาย
• สนิม — มีลักษณะเด่นคือมีจุดสีเหลืองส้มปรากฏ ซึ่งจะรวมกันและเข้มขึ้นเมื่อเชื้อราแพร่กระจายและเจริญเติบโต โรคนี้ทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง
• เซปโทเรีย -มันทำลายใบจากใบล่าง แพร่กระจายไปทั่วทั้งพุ่ม กิ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและตาย เหลือสปอร์ของเชื้อราไว้ข้างใน
• โฟโมซ - โรคเชื้อราชนิดหนึ่ง มีอาการเป็นจุดสีน้ำตาลบนเส้นใบ มีจุดเน่ายุบตัวเกิดขึ้นที่ราก ไม่สามารถเก็บรักษาต้นที่ติดเชื้อไว้ได้

มาตรการในการต่อสู้กับโรคเชื้อรา ได้แก่ การใช้สารป้องกันเชื้อราในดินและใบ การหมุนเวียนพืชผล และการปฏิบัติทางการเกษตรอย่างสม่ำเสมอ

ศัตรูพืชของผักชีฝรั่งหยิก:

• เพลี้ยอ่อนแตงโม -แมลงเหล่านี้เป็นแมลงขนาดเล็กสีดำหรือสีเขียวที่ดูดน้ำเลี้ยงจากต้นพืช ซึ่งทำให้ผักชีฝรั่งขาดสารอาหาร ทำให้ต้นอ่อนแอและแคระแกร็น หากไม่ควบคุมเพลี้ยอ่อน ต้นผักชีฝรั่งจะตาย
• ไส้เดือนฝอยลำต้น — พยาธิตัวกลมที่อาศัยอยู่ในลำต้นและรากของผักชีฝรั่ง มันกินน้ำเลี้ยงและเนื้อของต้นผักชีฝรั่ง สังเกตได้จากสีของใบที่ซีดจาง การงอกและการเจริญเติบโตที่ไม่สม่ำเสมอ
• แมลงวันแครอท แมลงตัวเต็มวัยไม่เป็นอันตรายต่อพืช เพราะอาหารเดียวของมันคือน้ำหวานจากดอกผักชีฝรั่ง ตัวอ่อนของแมลงเป็นอันตราย สร้างความเสียหายที่ไม่อาจแก้ไขได้ ทำลายพืชใบเขียว
• เพลี้ยกระโดดแครอท ศัตรูพืชโดยตรงคือตัวอ่อนแมลง ซึ่งกินน้ำเลี้ยงของผักชีฝรั่ง หากเกิดความเสียหายอย่างรุนแรงและยาวนาน ระบบรากจะหยุดทำงานและพืชก็จะตาย

สิ่งสำคัญคือต้องระบุศัตรูพืชได้ทันท่วงทีและดำเนินการกำจัดทันที เนื่องจากแมลงไม่เพียงแต่ก่อให้เกิดอันตรายโดยตรงเท่านั้น แต่ยังเป็นพาหะนำโรคเชื้อราได้อีกด้วย

รีวิวจากคนสวน

ไม่ว่าจะเลือกเมล็ดพันธุ์ที่ถูกต้อง การปฏิบัติทางการเกษตรที่เหมาะสม การใส่ปุ๋ย การควบคุมโรคและแมลงศัตรูพืช จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลผลิตจะอุดมสมบูรณ์และสมบูรณ์ ผักชีฝรั่งหยิกจะเป็นเครื่องเคียงคู่โต๊ะอาหารและปรุงอาหารจานอร่อยของคุณ

คำถามที่พบบ่อย