คำอธิบายผักกาดหอม: ตั้งแต่การปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยว

ผักกาดหอมเป็นพืชที่ชอบความชื้น ทนความหนาวเย็น และเจริญเติบโตเร็ว ผักกาดหอมจะโตเต็มที่หลังจากหว่านเมล็ด 1-1.5 เดือน และใบจะพร้อมรับประทานได้หลังจากปลูก 3-4 สัปดาห์ ผักใบเขียวชนิดนี้จะดึงดูดใจชาวสวนได้ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิ และสามารถใช้ปลูกเป็นสลัดหรือเป็นเครื่องเคียงได้

ผักกาดหอม

ผักกาดหอมปลูกในระดับอุตสาหกรรมและขายทั่วโลก

ผักกาดหอมถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

คำอธิบายประเภทและพันธุ์ของผักกาดหอม

ผักกาดหอมเป็นพืชล้มลุกอายุหนึ่งปี ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรปและอเมริกาเหนือ ข้อดีหลักๆ คือ ทนความหนาวเย็นได้ดี ให้ผลผลิตสูง และเจริญเติบโตค่อนข้างเร็ว ผักกาดหอมพันธุ์ที่ปลูกในประเทศของเรามีรสขมเล็กน้อย จึงไม่เป็นที่นิยมมากนัก

ผักกาดหอมเป็นพืชที่ทนน้ำค้างแข็ง สุกเร็ว และผสมเกสรได้เอง ผักกาดหอมชนิดนี้มีสี่สายพันธุ์ที่นิยมใช้ในฟาร์มส่วนตัวและการปลูกผักขนาดใหญ่:

• พัฟ;
• รูปหัว;
• ดอกคาโมมายล์;
• ก้าน.

ผักกาดหอมสกุลนี้แพร่หลายมาก มีมากกว่าร้อยสายพันธุ์ เติบโตในเขตอบอุ่นของยุโรปและเอเชีย แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่กินได้

นอกจากพันธุ์ปลูกแล้ว ผักกาดหอมยังมีวัชพืชอีกหลายชนิด แต่ที่รู้จักกันดีที่สุดคือ L. Salvia หรือผักกาดหอมสวน ผักกาดหอมสายพันธุ์นี้ปลูกกันมานานหลายพันปี เชื่อกันว่าสืบเชื้อสายมาจาก L. Serriola ซึ่งเป็นผักกาดหอมที่มีหนาม ซึ่งเมล็ดของผักกาดหอมชนิดนี้ใช้ผลิตน้ำมัน

พืชชนิดนี้มีหลากหลายสายพันธุ์ เช่น ไม้ดอก ไม้ล้มลุก ไม้สองปี และไม้ยืนต้น ขนาดของต้นก็แตกต่างกันไป โดยต้นสูงตั้งแต่ 10 ถึง 180 เซนติเมตร

หากรอจนกว่าผักกาดหอมจะบาน คุณจะเห็นว่าดอกของผักกาดหอมอยู่ในวงศ์ Asteraceae ผักกาดหอมมีช่อดอกค่อนข้างใหญ่ ประกอบด้วยดอกไลแลคหรือดอกสีเหลืองขนาดเล็ก

ผักกาดหอมพันธุ์ที่กินไม่ได้จะมีสารพิเศษที่มีฤทธิ์สงบประสาทซึ่งมีฤทธิ์ทำให้สงบและใช้ในการรักษาโรคบางชนิดได้

ผักกาดหอมมีพันธุ์ต่างๆ ดังต่อไปนี้:

• ผักกาดหอม. พืชล้มลุกอายุหนึ่งปีที่มีใบใหญ่อวบน้ำ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือผักกาดแก้ว ซึ่งมีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีสีเขียวอ่อน ผักกาดโรเมนก็เป็นที่รู้จักกันดีเช่นกัน เนื่องจากมีลำต้นสูงตั้งตรงและใบสวยงาม
• ฟองสบู่ผักกาดหอมชนิดนี้มีใบหยักและมีรสหวานเล็กน้อย มีกลิ่นถั่วเล็กน้อย ผักกาดหอมชนิดนี้ยังแบ่งออกเป็นพันธุ์ย่อยดังนี้
  • จานร่อน - มีหัวค่อนข้างหนาแน่นของใบสีเขียวสดใสที่มีพื้นผิวเป็นคลื่น
  • กรีนโบวล์ คือ ผักสลัดใบเขียวที่สามารถตัดได้ตลอดฤดูร้อน มีใบสีเขียวสดใสและมีเนื้อใบเป็นลอนละเอียด
  • ลอลลี่ บิออนดา คือ ผักสลัดใบเล็กที่ไม่มีแกนชัดเจน แต่มีใบหยักเป็นคลื่นสวยงาม จึงนิยมนำมาใช้ประดับตกแต่งบริเวณและขอบแปลง
• ใบขายสีแดงบาตาเวียนพันธุ์นี้มีใบเหี่ยวย่นสีเข้มและมีสีแดงอมม่วง ถือว่ามีความทนทานมากกว่า แต่แตกยอดใหม่ช้า พันธุ์ย่อย Rouge D'Ivcre เป็นพันธุ์พิเศษที่มีใบสีแดง ซึ่งตัดในช่วงฤดูหนาว

พันธุ์แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง บางพันธุ์มีรสชาติโดดเด่น บางพันธุ์เหมาะสำหรับใช้ตกแต่งสวนเท่านั้น แต่เกษตรกรทุกคนย่อมสามารถหาพันธุ์ที่ถูกใจได้อย่างแน่นอน

ข้อดีและข้อเสีย

ข้อดีหลักๆ ของวัฒนธรรมสามารถสังเกตได้ดังนี้:

ชาวสวนไม่สามารถระบุข้อเสียที่เฉพาะเจาะจงใดๆ ในการปลูกพืชชนิดนี้ได้

สรรพคุณ

สรรพคุณทั้งหมดของผักกาดหอมพบได้ในน้ำสลัดน้ำนม หรือที่เรียกว่าแล็กทูซีน ซึ่งเป็นอัลคาลอยด์ แล็กทูซีนทำให้ใบมีรสขมและเป็นยาระงับประสาทตามธรรมชาติ

ผักกาดหอมไม่เพียงแต่เป็นพืชที่มีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง (เพียง 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่ยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็วในมื้อกลางวันเนื่องจากมีไฟเบอร์สูงอีกด้วย

น้ำคั้นสดจากพืชชนิดนี้มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการเจ็บป่วยในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ น้ำคั้นมีฤทธิ์สงบประสาท สามารถนำมารับประทานโดยเจือจางด้วยน้ำ

กฎการลงจอด

ผักกาดหอมเป็นผักที่ปลูกง่าย แต่หากไม่ดูแลตามปกติ ผักกาดหอมอาจแข็ง ขม และอาจตายได้ การปฏิบัติตามคำแนะนำในการดูแลขั้นพื้นฐานจะช่วยให้คุณเก็บใบเขียวชุ่มฉ่ำได้ตลอดฤดูร้อน

พันธุ์ผักสลัดใบปลูกโดยการหว่านเมล็ดลงในดิน ในขณะที่ผักสลัดหัวและพันธุ์ย่อยโรเมน อีซี่ลีฟ และซาลาโนวา สามารถปลูกได้จากต้นกล้า

คุณสามารถปลูกผักสลัดได้ 2-3 ครั้งในช่วงฤดูร้อน

การเลือกสถานที่และดิน

ดินที่ดีที่สุดคือดินเบา อุดมด้วยฮิวมัส และเป็นกลาง เพื่อให้ได้ใบที่สวยงามและรสชาติดี พืชจำเป็นต้องมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโต

ผักกาดหอมใบต้องการพื้นที่ปลูก 15x15 ซม. ต่อต้น ในขณะที่ผักกาดหอมกะหล่ำปลีต้องการพื้นที่ปลูก 25x25 ซม. การปลูกหนาแน่นเกินไปจะดึงดูดแมลง ศัตรูพืช และโรคต่างๆ

งานเตรียมการก่อนปลูก

ผักกาดหอมชอบดินร่วน ควรปลูกในเดือนพฤษภาคมเพื่อให้ดินอุ่นพอเหมาะ ขุดร่องเล็กๆ ในแปลงปลูก เว้นระยะห่างประมาณ 30 ซม. ความลึกของร่องควรอยู่ที่ 1-1.5 ซม.

ต้นตระกูลและบริเวณใกล้เคียงกับพืชชนิดอื่น

ผักกาดหอมเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในแปลงที่เคยปลูกมันฝรั่ง มะเขือเทศ และกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการปลูกใกล้กับผักกาดหอม เพราะสามารถป้องกันพืชจากศัตรูพืชหลายชนิด โดยเฉพาะด้วงหมัดตระกูลกะหล่ำ

การปลูกเมล็ดผักกาดหอม

เมล็ดพันธุ์ปลูกเป็นแถวในดินชื้น ลึก 1-1.5 ซม. และกลบด้วยดินบางๆ เพื่อให้ผักกาดหอมเจริญเติบโตได้ดี จำเป็นต้องถอนเมล็ดที่งอกแล้วออกให้หมดเพื่อให้ดินปกคลุมเพียงพอ

เมล็ดผักกาดหอมมีขนาดค่อนข้างเล็ก ดังนั้นจึงต้องปลูกด้วยมือ โดยพยายามเว้นระยะห่างระหว่างเมล็ดอย่างน้อย 15 ซม.

การปลูกต้นกล้า

เมื่อเมล็ดงอกแล้ว ต้องถอนออก ครั้งแรกให้ถอนยอดที่เกินออกเมื่อต้นกล้ามีใบเต็มสามใบ ขั้นตอนการถอนครั้งที่สองจะดำเนินการหลังจากนั้น 11-14 วัน โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นอย่างน้อย 10 ซม.

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีผักใบเขียวสดตลอดฤดูร้อน คุณต้องปลูกต้นกล้าใหม่เป็นระยะๆ ทุกๆ 2 สัปดาห์

การดูแลผักกาดหอม

ระยะเวลาการเจริญเติบโตของพืชชนิดนี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์และสภาพการดูแล ตัวอย่างเช่น พันธุ์ที่มีใบสามารถรับประทานได้หลังจากงอก 25-30 วัน ในขณะที่พันธุ์กะหล่ำปลีสามารถรับประทานได้หลังจาก 45-70 วัน

เพื่อให้มั่นใจว่าผักกาดหอมจะเก็บเกี่ยวได้อย่างสวยงาม เขียวขจี และรสชาติเข้มข้น จำเป็นต้องให้น้ำอย่างเพียงพอและถอนแยกต้นอย่างสม่ำเสมอ ควรถอนต้นที่โตเต็มที่หลังจากปลูก 1.5 เดือน เมื่อมีใบหลัก 4-5 ใบ ควรเว้นระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 25 ซม.

หากคุณพลาดกำหนดเวลาและถอนต้นที่มีใบเพียง 6-7 ใบออกไป อาจทำให้ระบบรากของผักกาดหอมได้รับความเสียหายอย่างร้ายแรง ซึ่งจะดึงดูดเชื้อโรคในดินมาที่พุ่มไม้ในที่สุด

หนึ่งในคุณสมบัติของพืชชนิดนี้คือความสามารถในการสะสมสารต่างๆ จากดิน ทั้งที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย เช่น โลหะหนัก ยาฆ่าแมลง และไนเตรต ดังนั้น จึงควรใช้ดินที่สะอาด ปราศจากการปนเปื้อน และอยู่ห่างจากแหล่งสารพิษใดๆ ในการปลูกพืช

ปรับเวลาการใส่ปุ๋ยและให้อาหารแก่พืชของคุณให้เหมาะสมที่สุด คุณสามารถใช้พันธุ์พิเศษที่เพาะพันธุ์ให้ทนทานต่อปัจจัยที่เป็นอันตรายได้ เช่น Azart หรือ Moskovsky Parnikovy โปรดจำไว้ว่าผักกาดหอมไม่ควรใส่ปุ๋ยยาฆ่าแมลงเช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ

การรดน้ำและการใส่ปุ๋ย

หากดินของคุณปกติและอุดมสมบูรณ์ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องการใส่ปุ๋ย อย่างไรก็ตาม ปุ๋ยไนโตรเจนก็เป็นทางเลือกที่ดีเสมอ ใช้ปุ๋ยเพื่อให้ใบสมบูรณ์และเขียวชอุ่มยิ่งขึ้น ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักเป็นปุ๋ยที่เหมาะสมสำหรับผักกาดหอม

ผักกาดหอมเจริญเติบโตได้ดีด้วยไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม หากคุณสามารถสร้างดินที่อุดมสมบูรณ์และเป็นกลาง และใส่ปุ๋ยไนโตรเจนลงไป คุณจะได้ผักกาดหอมเพิ่มขึ้นถึงหนึ่งในสามเท่า การเสริมธาตุอาหารรองจะช่วยเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงคุณภาพ

พยายามใส่อินทรียวัตถุในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อให้พืชมีเวลาดูดซับ อย่าลืมว่าพืชไม่ทนต่อดินเค็ม เพราะอาจทำให้ใบไหม้ได้ การคลุมดินจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดอาการดังกล่าวได้

ผักกาดหอมมีระบบรากตื้น จึงต้องการน้ำอย่างสม่ำเสมอและเพียงพอ ดินไม่ควรเปียกเกินไป การคลุมดินเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันแมลงและหอยทาก

การรดน้ำไม่เพียงพออาจทำให้ผักกาดหอมแตกหน่อก่อนเวลาอันควร ในขณะที่การรดน้ำมากเกินไปอาจทำให้เกิดเชื้อราสีเทาบนใบได้ ควรรดน้ำผักกาดหอมสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง และให้น้ำในปริมาณที่เพียงพอในตอนเย็น

ศัตรูพืชและโรคของผักกาดหอม

ศัตรูพืชที่พบบ่อยที่สุดที่ส่งผลกระทบต่อพืชชนิดนี้คือ ทาก หนอนลวด และเพลี้ยอ่อนใบ สปันบอนด์และลูทราซิลเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการป้องกันเพลี้ยอ่อนใบ

เพื่อกำจัดทาก ให้ปูแผ่นมุงหลังคาหรือแผ่นไม้เก่าๆ ไว้ระหว่างแถว ทากจะคลานอยู่ใต้แผ่นเหล่านี้ ทำให้จับได้ง่าย ทำซ้ำขั้นตอนนี้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ โรยปูนขาวที่ขอบแปลง เพราะแมลงไม่ชอบ จึงใช้เป็นเกราะป้องกันได้ดี

หากมีหนอนลวดโผล่ขึ้นมาในบริเวณที่คุณวางแผนจะปลูกผักกาดหอม คุณควรใช้มาตรการป้องกันไว้ก่อน สองสัปดาห์ก่อนปลูก ให้วางเหยื่อล่อ (มันฝรั่ง แครอท หรือบีทรูท) ไว้รอบ ๆ แนวรั้ว โดยฝังให้ลึกประมาณ 4-6 ซม. หลังจากนั้นสองสามวัน ให้เก็บและทำลายแมลงเหล่านั้น

ผักกาดหอมอาจได้รับผลกระทบจากโรคต่างๆ เช่น:

• ขาสีดำ;
• โรคเน่าขาวและเทา;
• โรคราน้ำค้าง

เพื่อลดความเสี่ยงในการติดเชื้อ ควรปลูกพืชผักหมุนเวียนในสวนของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบสภาพดินและหลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไป เพราะจะทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเกิดโรคต่างๆ

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

เพื่อยืดอายุการเก็บเกี่ยว ให้ลองปลูกต้นใหม่ทุก 8-11 วัน หากหว่านเมล็ดโดยตรง ควรเว้นระยะห่างระหว่างเมล็ดอย่างน้อย 20 ซม. หากต้องการใบที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ควรปลูกให้ทั่ว

หมั่นสังเกตใบ อย่าปล่อยให้มีก้านใหม่งอกออกมา และตัดใบออกตั้งแต่เนิ่นๆ การมีก้านใหม่หมายความว่าผักกาดหอมพร้อมจะออกดอกแล้ว ในกรณีของผักกาดหอม การปล่อยให้ออกดอกจะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก

ใบที่บอบบางของพืชชนิดนี้จะเหี่ยวและเน่าเร็วมาก ดังนั้นควรตัดใบให้เพียงพอสำหรับใช้เพียงครั้งเดียว โดยไม่ต้องเก็บไว้เป็นสำรอง ใบที่ตัดแล้วสามารถนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำเพื่อรักษารสชาติให้ได้นานที่สุด แต่ไม่ควรเก็บสลัดไว้นานเกิน 24 ชั่วโมง

รีวิวผักกาดหอมของคนสวน

ผักกาดหอมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งนักทำสวนมือใหม่และนักทำสวนมืออาชีพ ผักกาดหอมปลูกง่ายและไม่ต้องการสภาพแวดล้อมพิเศษใดๆ สิ่งสำคัญคือต้องปลูกในดินที่เหมาะสมและดูแลรักษาให้อยู่ในสภาพดี หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในการดูแลอย่างถูกต้อง ผักกาดหอมจะต้องทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยใบเขียวขจีและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คำถามที่พบบ่อย