ผักกาดโรเมนเป็นส่วนผสมหลักในอาหารและสลัดหลายชนิด และยังใช้เป็นยารักษาโรคได้ด้วยเนื่องจากมีสารอาหารที่มีคุณค่า การปลูกผักกาดโรเมนไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยและคำแนะนำสำคัญบางประการที่จะช่วยให้คุณได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์
ผักกาดโรเมน
รสชาติอร่อยของผักกาดโรเมนช่วยให้คุณได้ทดลองทำอาหารเพื่อสุขภาพ
เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผักกาดโรเมนจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ใส่ใจแคลอรี่
ประวัติความเป็นมา
พืชชนิดนี้มีต้นกำเนิดอันน่าทึ่ง มีการใช้กันมาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ ผักกาดโรเมนถูกค้นพบครั้งแรกเมื่อประมาณ 5,000 ปีก่อน ผักกาดโรเมนไม่เพียงแต่ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์อีกด้วย ผักกาดโรเมนมีสรรพคุณทางยามากมายด้วยองค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์ ปัจจุบัน ผักกาดโรเมนเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก นิยมนำมาใส่ในสลัด โรยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และชาวอิตาลีบางคนก็ตุ๋นผักกาดโรเมนเช่นเดียวกับบรรพบุรุษของพวกเขา
ลักษณะทางชีวภาพ
ผักกาดโรเมนมีแคลอรี่ต่ำ เพียง 17 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
สินค้า 100 กรัม ประกอบด้วย :
- โปรตีน 1.8 กรัม;
- ไขมัน 1.1 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต 2.7 กรัม
ผักกาดโรเมนมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามินหลายกลุ่ม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี
ข้อดีและข้อเสีย
โรเมนเป็นพันธุ์ที่สุกเร็วที่สุดในบรรดาพืชผลอื่นๆ ข้อดีหลักๆ ได้แก่:
- ฤดูปลูกสั้น - ประมาณ 65 วัน ซึ่งหมายความว่าสามารถปลูกผักกาดหอมได้ในเกือบทุกฤดูกาล
- อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน – หัวกะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 35 วัน
- ความเป็นไปได้ในการปลูกผักกาดหอมจากเมล็ด;
- ความเป็นไปได้ในการเก็บรวบรวมการเก็บเกี่ยวหลายครั้ง
- ผลประโยชน์;
- รสชาติที่น่าสนใจ;
- ผักกาดโรเมนทนทานต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์องศาและสามารถปลูกได้แม้ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็ง อย่างไรก็ตาม เมื่ออากาศเริ่มเย็นลง ขอแนะนำให้ปลูกพืชในที่ที่มีฉนวนกันความร้อนเพื่อรักษาความสามารถในการเจริญเติบโตของพืช
อย่างไรก็ตาม วัฒนธรรมนี้ก็มีข้อเสียอยู่บ้าง ซึ่งรวมถึง:
- ต้องการสภาพดินและอุณหภูมิที่สูง (เนื่องจากตำแหน่งของระบบราก)
- การรดน้ำไม่เพียงพออาจส่งผลต่อรสชาติได้ – สลัดจะขมและไม่เหมาะสมต่อการรับประทาน
ลักษณะเด่นของการเพาะปลูก
หากต้องการเก็บเกี่ยวผักสลัดได้อย่างอุดมสมบูรณ์ จำเป็นต้องสังเกตรายละเอียดต่างๆ ของการปลูกพืชอย่างระมัดระวัง
การเลือกสถานที่
การเลือกสถานที่ปลูกเป็นตัวกำหนดปริมาณและคุณภาพของผลผลิต การเลือกพื้นที่ปลูกผักกาดหอมที่มีดินไม่ดีอาจทำให้ชาวสวนเสี่ยงต่อการปลูกผักกาดหอมที่มีรสชาติจืดชืดและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ
เลือกพื้นที่ปลูกที่มีแสงแดดส่องถึงและมีดินเป็นกรดเล็กน้อย (เพื่อแก้ไขปัญหานี้ ให้เติมปูนขาวหรือชอล์ก) พืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพืชชนิดนี้คือพืชไร่หรือพืชไร่แบบแถว อย่าลืมว่าผักกาดหอมชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพความชื้น หากพื้นที่ปลูกของคุณเป็นดินเหนียว ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการระบายน้ำที่ดี
- ✓ ค่า pH ของดินควรอยู่ระหว่าง 6.0-6.5 เพื่อการเจริญเติบโตที่เหมาะสมที่สุด
- ✓ ดินต้องมีอินทรียวัตถุอย่างน้อย 3% จึงจะให้ธาตุอาหารที่จำเป็นได้
การเตรียมดิน
ก่อนปลูกเมล็ดพันธุ์ ให้เตรียมดินโดยใส่ปุ๋ยหมัก 2.5 กิโลกรัมต่อตารางเมตร วิธีนี้จะช่วยให้ผักกาดหอมเติบโตเร็วและแข็งแรงขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงการใช้ปุ๋ยคลอไรด์หรือโพแทสเซียม เพราะอาจทำให้การเจริญเติบโตไม่ดีและเกิดโรคได้
การเตรียมเมล็ดพันธุ์
ควรซื้อเมล็ดพันธุ์จากร้านค้าเฉพาะทาง เนื่องจากร้านค้าเหล่านี้จะรักษาระดับความชื้นที่จำเป็นและอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์
ก่อนปลูกโดยตรง แนะนำให้ทำการเติมอากาศและอัดเม็ดวัสดุปลูกเสียก่อน
การเดือดปุดๆ เป็นกระบวนการที่ช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเมล็ดพืช ขั้นตอนมีดังนี้:
- หนึ่งวันก่อนปลูก ให้แช่เมล็ดพันธุ์ไว้ในภาชนะที่เติมสารละลายจุลินทรีย์ 70%
- จุ่มท่อยางลงในภาชนะ (ควรใช้ปั๊มออกซิเจน เช่น ในตู้ปลา) และเปิดแหล่งจ่ายอากาศ
- งานนี้ใช้เวลาประมาณ 15 ชั่วโมง
จำเป็นต้องตรวจสอบวัสดุปลูก - หากเมล็ดเริ่มงอก ขั้นตอนนั้นจะหยุดลง
การอัดเม็ดก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการเคลือบวัสดุปลูกด้วยส่วนผสมพิเศษที่จะช่วยเพิ่มการงอก เร่งการงอก และลดความเสี่ยงของโรค มีขั้นตอนดังนี้:
- วัสดุปลูกจะต้องแช่ในสารละลายหญ้าหางหมาน (อัตราส่วน 1:10)
- จากนั้นนำเมล็ดพันธุ์ใส่ลงในภาชนะ
- เติมส่วนผสมพาเนียร์ลงไป เตรียมจาก:
- พีท 0.6 กก.
- ฮิวมัส 0.3 กก.
- หญ้าหางหมาแห้ง 0.1 กก.
- ซุปเปอร์ฟอสเฟต 15 กรัม
- ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วเขย่าภาชนะ
- เมื่อเมล็ดบวมเล็กน้อย จำเป็นต้องนำออกและทำให้แห้ง
- ก่อนปลูกควรทำให้เมล็ดพันธุ์ชื้นด้วยเพื่อให้งอกเร็วขึ้น
เมื่อปลูก ควรผสมเมล็ดพันธุ์กับทราย จะทำให้การกำจัดวัชพืชและการคัดแยกพืชในภายหลังง่ายขึ้นมาก
การหว่านเมล็ดพันธุ์
ควรปลูกเมล็ดพันธุ์ในช่วงกลางเดือนมีนาคม เมื่ออุณหภูมิสูงกว่าจุดเยือกแข็ง ระยะห่างระหว่างต้นขึ้นอยู่กับขนาดของต้นกะหล่ำปลี หากคุณวางแผนจะปลูกกะหล่ำปลีหัวเล็ก ควรเว้นระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 40-45 ซม. โดยแต่ละต้นควรมีพื้นที่สวนอย่างน้อย 9 ตารางเมตร หากปลูกใกล้กันเกินไป ผลผลิตที่ได้จะไม่ดี
หลุมเพาะควรมีความลึกประมาณ 1.5 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5 ซม. เพื่อสร้างสภาพการเจริญเติบโตที่ดีที่สุด ให้ใช้ไขควงเจาะรูให้มีขนาดเหมาะสม
การปลูกต้นกล้าผักกาดโรเมน
การปลูกต้นกล้าผักกาดหอมมีสองวิธี คุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดได้ตามสถานที่ตั้งและสภาพการปลูกของคุณ
วิธีแรกเป็นแบบดั้งเดิมและง่ายต่อการใช้งาน:
- การปลูกเมล็ดพันธุ์ต้นกล้าจะทำในช่วงกลางเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนเมษายน
- สำหรับการปลูกควรเลือกภาชนะขนาดเล็ก
- ฝังวัสดุปลูกลงในดินให้ลึกประมาณ 1 ซม. โดยมีระยะห่างระหว่างเมล็ดประมาณ 5 ซม.
- หลังจากปลูกแล้วดินจะชื้นขึ้น
- ระหว่างการงอก ให้พรวนดินหลายๆ ครั้ง อย่าลืมรดน้ำต้นอ่อนด้วย เพื่อเร่งการเจริญเติบโต อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 20 องศาเซลเซียส
- เมื่อหน่อแรกปรากฏขึ้น อุณหภูมิจะลดลงเหลือ +10 องศาในตอนกลางวัน และประมาณ +8 องศาในตอนเย็น
- หลังจากผ่านไป 1 สัปดาห์ อุณหภูมิควรเพิ่มขึ้นถึง +18 องศา และระดับความชื้นควรอยู่ที่ประมาณ 60%
- การย้ายต้นอ่อนจะดำเนินการประมาณหนึ่งเดือนหลังจากปลูกวัสดุปลูก
วิธีนี้ใช้สำหรับปลูกผักสลัดพันธุ์ปลายฤดู เพราะจะช่วยเร่งการเจริญเติบโตของพืช
ในการเตรียมพื้นผิว คุณต้องใช้ส่วนผสมที่ประกอบด้วย:
- พีท 800 กรัม;
- หญ้าหางหมา 4.5 กก.
- ขี้เลื่อย 20 กรัม
สำหรับส่วนผสมแต่ละลูกบาศก์เมตร ให้เติมซุปเปอร์ฟอสเฟตและแอมโมเนียมไนเตรต 1.5 กก. โพแทสเซียมคลอไรด์ 0.5 กก. โซเดียมโบเรต 2 กรัม และคอปเปอร์ซัลเฟต
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเติมลงในดิน 25-35 วันก่อนปลูก การดูแลในขั้นตอนต่อไปจะรวมถึงขั้นตอนทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น
การดูแลผักกาดโรเมน
เมื่อต้นกล้าโผล่ออกมาแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการดูแลทั้งหมด ทั้งปริมาณและคุณภาพของการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับขั้นตอนนี้
การรดน้ำ
การรดน้ำขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและอุณหภูมิ ผักกาดโรเมนเจริญเติบโตได้ดีเมื่อได้รับความชื้น แม้แต่ความแห้งเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้ผักกาดเหี่ยวได้
- × หลีกเลี่ยงการรดน้ำในช่วงที่อากาศร้อนในตอนกลางวันเพื่อป้องกันใบไหม้
- × หลีกเลี่ยงน้ำนิ่งเพื่อป้องกันการเน่าของราก
แนะนำให้รดน้ำตามร่องดินเพื่อป้องกันความเสียหายต่อต้นไม้ที่บอบบาง ควรใช้น้ำอย่างน้อย 15 ลิตรต่อตารางเมตร (โดยมีการระบายน้ำที่ดี)
ต้นไม้ต้องการน้ำประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว ซึ่งจะทำให้ขนาดของหัวเพิ่มขึ้น
การกำจัดวัชพืชและการคลายดิน
ในระยะแรก จำเป็นต้องพรวนดินและกำจัดวัชพืชออกจากแปลงปลูก ในช่วงฤดูปลูก ควรคลายระยะห่างระหว่างแถวอย่างน้อยสามครั้งและกำจัดวัชพืชในจำนวนเท่ากัน การทำเช่นนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าระบบรากของพืชได้รับออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติ
น้ำสลัด
การใส่ปุ๋ยเป็นองค์ประกอบสำคัญของการปลูกผักกาดโรเมน เมื่อปลูก ควรเติมแร่ธาตุเสริมลงในดินอย่างครบถ้วน อย่างไรก็ตาม พืชชนิดนี้สะสมไนเตรต ดังนั้นอย่าใส่ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไป แต่ควรใส่ให้น้อยที่สุด
จากนั้นเติมปุ๋ยหมักหรือฮิวมัสลงไปอีกครั้ง แต่หากเติมลงไปขณะหว่านเมล็ดลงในดินก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
การทำให้ผักกาดหอมบางลง
การถอนต้นครั้งแรกจะทำหลังจากงอกสองสัปดาห์ ระยะห่างระหว่างต้นกล้าขึ้นอยู่กับระยะการเจริญเติบโต ตัวอย่างเช่น เมื่อปลูกผักกาดหอมที่สุกเร็ว ควรเว้นระยะห่างระหว่างต้นอย่างน้อย 15 ซม. หากปลูกผักกาดหอมที่สุกปานกลางหรือสุกช้า ควรเว้นระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 25 ซม.
เมื่อตัดสินใจปลูกผักกาดโรเมน โปรดจำไว้ว่าผลผลิตขึ้นอยู่กับคุณภาพของการถอน ในขณะเดียวกัน ควรทิ้งต้นที่เป็นโรคไป
โรคและแมลงศัตรูพืชที่อาจเกิดขึ้น
ผักกาดโรเมนมีความเสี่ยงต่อโรคและแมลงศัตรูพืชหลากหลายชนิด หากไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมและทันท่วงที ศัตรูพืชเหล่านี้อาจทำลายพืชได้อย่างรวดเร็ว
- โรคราน้ำค้างโรคนี้ไม่เพียงแต่ส่งผลต่อส่วนสีเขียวเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อเมล็ดด้วย โดยจะปรากฏเป็นจุดดำและจุดเล็กๆ บนใบ สามารถรักษาได้ด้วยสารฆ่าเชื้อรา (ไกลโอคลาดิน, ฟิโตสปอริน-เอ็ม) วิธีการรักษาแบบบ้านๆ ที่ใช้ได้คือสารละลายกำมะถัน (ละลายกำมะถัน 50 กรัมในน้ำ 10 ลิตร)
- ราสีเทาโรคเชื้อราที่ส่งผลต่อส่วนสีเขียวของผักกาดหอม มีอาการจุดสีน้ำตาลและจุดสีเทาปกคลุมบริเวณที่ได้รับผลกระทบ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้สารป้องกันเชื้อราเพื่อควบคุม โรคที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโทแพซ
- โรคเน่าขาวส่งผลกระทบต่อส่วนที่อยู่เหนือพื้นดิน อาการที่พบ ได้แก่ เป็นจุดเปียกน้ำและไม่มีกลิ่น สามารถรักษาได้ด้วยยาฆ่าเชื้อราชนิดใดก็ได้ แม้ว่าหลังจากใช้สารเคมีแล้ว ผักกาดหอมอาจดูดซับสารอันตรายได้ ดังนั้น คุณสามารถตัดส่วนที่ได้รับผลกระทบออกหรือใช้ส่วนผสมของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตและชอล์กรักษาได้
- เซปโทเรียอาการหลักคือมีจุดสีดำบนใบ เมื่อพบอาการนี้ครั้งแรก แนะนำให้ใช้สารฆ่าเชื้อราหรือผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของทองแดง
- เนื้อตายบริเวณขอบนี่คือพยาธิสภาพทางสรีรวิทยา อาการหลักคือเนื้อเยื่อมีสีเข้มขึ้น สาเหตุหลักของปัญหานี้คือการดูแลที่ไม่เหมาะสมและความผันผวนของอุณหภูมิ ชาวสวนจำเป็นต้องปรับอุณหภูมิให้อยู่ในระดับปกติและเพิ่มความชื้นในดิน
- แมลงวันสลัดแมลงชนิดนี้มีขนาดเล็ก ยาวได้ถึง 1 ซม. มีสีเหมือนขี้เถ้า ตัวอ่อนของแมลงวันจะทำลายต้นผักกาดหอม การควบคุม: ใช้ฟอสฟาไมด์กับผักกาดหอม
- เพลี้ยอ่อนผักกาดหอมมีผลต่อส่วนสีเขียวทั้งหมดของผักกาดหอม เมื่อใบเสียหาย ใบจะม้วนงอและมีอาการใบด่างขาว สารละลายฟอสฟาไมด์หรือน้ำแช่เปลือกหัวหอมเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการกำจัดเพลี้ยอ่อนในผักกาดหอม
การเก็บเกี่ยว
ผักกาดหอมชนิดนี้มีการเก็บเกี่ยวในเวลาที่แตกต่างกันและด้วยวิธีการต่างๆ กัน ซึ่งการเลือกวิธีต่างๆ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวัตถุประสงค์ของผักกาดโรเมน
วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวพืชผลครั้งที่สอง ขั้นแรกคุณต้องตรวจสอบความสุกของผักกาดหอม โดยกดนิ้วของคุณลงไปที่แกนของต้น หากรู้สึกว่าแข็ง แสดงว่าพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว เมื่อตรวจสอบความสุกแล้ว ให้ใช้เครื่องมือคมตัดต้นผักกาดหอมลงมาที่ระดับพื้นดิน โดยปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่ในดิน
หลังจากผ่านไปประมาณสามสัปดาห์ ใบจะงอกออกมา 4-5 ใบบนต้น หลังจากนั้นจึงเก็บเกี่ยวซ้ำ วิธีนี้จะเพิ่มผลผลิตได้ประมาณ 1.5 เท่า
ชาวสวนผู้มีประสบการณ์แนะนำให้มัดหัวผักกาดหอมสองสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว เพื่อให้แน่ใจว่าใบผักกาดหอมแน่นสนิท วิธีนี้จะช่วยให้หัวผักกาดหอมแน่นและช่วยขจัดความขมออกจากใบ
วิธีที่สองคือการเก็บเกี่ยวผักกาดหอมในคราวเดียว เมื่อผักกาดโรเมนสุกแล้ว ให้ตัดผักกาดหอมออกให้หมด โดยตัดใบที่ไม่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารออกให้หมด ควรสับใบและรากของผักกาดหอมเหล่านี้แล้วขุดลงไปในดิน เพราะผักกาดหอมสะสมแร่ธาตุไว้เป็นจำนวนมาก เมื่อย่อยสลายแล้ว เศษผักเหล่านี้จะกลายเป็นปุ๋ยชั้นดี
วิธีที่สามใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวเมล็ดพันธุ์ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานผักกาดหอม การเก็บเมล็ดพันธุ์เริ่มต้นเมื่อใบของผักกาดหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเกิด "จุดเล็กๆ" ขึ้นบนใบ ชาวสวนบางคนเก็บเมล็ดพันธุ์จากต้นทุกต้นในคราวเดียว ในขณะที่บางคนชอบที่จะเก็บทีละขั้นตอน
หลังการเก็บเกี่ยว เมล็ดจะถูกนวดและตากให้แห้ง จากนั้นทำความสะอาดเศษซากอย่างน้อยสองครั้งโดยใช้ตะแกรง
วิดีโอด้านล่างนี้จะอธิบายทุกอย่างเกี่ยวกับผักกาดโรเมน ตั้งแต่การรับประทานจนถึงการเก็บรักษา:
รีวิวผักกาดโรเมนสำหรับคนทำสวน
ผักกาดโรเมนเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การปลูกในรัสเซียไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดมาจากอิตาลีก็ตาม อย่างไรก็ตาม มีประเด็นสำคัญบางประการที่ควรพิจารณาเพื่อให้แน่ใจว่าจะได้ผลผลิตผักกาดหอมแสนอร่อยนี้อย่างอุดมสมบูรณ์