อารูกลา: การปลูก การดูแล และการเจริญเติบโตจากเมล็ด

อารูกูลา (ร็อกเก็ต) หรือ อินเดา เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Brassicaceae ที่มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน เนื่องจากมีวิตามิน ธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรองสูง พืชล้มลุกสีเขียวชนิดนี้จึงปลูกได้ในหลายประเทศในยุโรป อเมริกา เอเชีย และรัสเซีย บทความนี้จะช่วยคุณเลือกพันธุ์อารูกูลาที่เหมาะสมกับสวนของคุณ และวิธีการปลูกจากเมล็ดอย่างถูกต้อง

คำอธิบายสั้นๆ ของพืช

อารูกูลาที่ปลูกเป็นพืชขนาดกะทัดรัด สูง 30-60 ซม. ลำต้นมีขนบางและแตกกิ่งก้านน้อย ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ใบอาจมีขนาดใหญ่และอวบน้ำ หรือขนาดกลาง เรียว และบอบบาง พืชป่าจะมีใบที่แคบและยาวกว่า ใบไลเรตด้านล่างจะเรียงตัวเป็นรูปดอกกุหลาบ

ผักร็อกเก็ตปลูกได้ทั้งในภาคใต้และภาคกลาง รวมถึงในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศค่อนข้างรุนแรง

อินโดจะออกดอกตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม ดอกสีเหลืองหรือสีขาวมีเส้นสีม่วง ดอกมีลักษณะเป็นรูปไข่กลับ เรียวเล็กน้อย ถือเป็นไม้น้ำผึ้งชั้นดี ผลเป็นฝักรูปดาบ ภายในมีเมล็ดสีน้ำตาลอ่อนสองแถว

ฉันควรเลือกผักร็อกเก็ตประเภทใด?

หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมให้เร็วที่สุด ให้เลือกพันธุ์ที่สุกเร็ว ซึ่งมีฤดูกาลปลูกประมาณสามสัปดาห์ ส่วนพันธุ์กลางฤดูจะใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงหนึ่งเดือนครึ่งในการเจริญเติบโตของมวลสีเขียว

เพื่อให้มั่นใจว่าผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้จะยังคงมอบความอร่อยให้กับอาหารจานโปรดของคุณอย่างต่อเนื่อง ควรปลูกอารูกูลาทุกๆ สองสัปดาห์ พันธุ์อินเดา ซาติวาต่อไปนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุด:

• โป๊กเกอร์ – พันธุ์กลางต้น เจริญเติบโตเต็มที่ทางชีวภาพ 35-40 วันหลังงอก ต้นสูง 60-70 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางช่อดอก 20 ซม. พันธุ์นี้โดดเด่นด้วยรสชาติมัสตาร์ด-มะกอกของใบและคุณภาพทางการค้าที่สูง โปกเกอร์เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในฤดูหนาว
• ซิซิลี ซิซิเลียเป็นพันธุ์ที่ทนต่อน้ำค้างแข็ง เติบโตได้กลางฤดู มีระยะเวลาปลูก 28-30 วัน ใบมีสีเขียวสดใส มีกลิ่นถั่วชัดเจน พุ่มไม้สูงไม่เกิน 60 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางช่อดอก 12-15 ซม. ซิซิเลียสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำถึง -6°C (-6°F) โดยไม่สูญเสียคุณภาพของใบ และยังสามารถแตกยอดได้ในสภาพอากาศร้อนจัดและแห้งแล้ง
• โรโคโค – เป็นพืชสลัดที่ปลูกเร็ว มีกลิ่นฉุน เผ็ดร้อน โดดเด่นด้วยใบกว้างสีเขียวเข้ม ความสูงใบไม่เกิน 20 ซม. ให้ผลผลิตสูงและทนความหนาวเย็น เก็บเกี่ยวได้ 3-4 สัปดาห์หลังงอก
• คอร์ซิกา คอร์ซิกาเป็นพันธุ์กลางฤดู ใบเขียวพร้อมรับประทานได้หนึ่งเดือนหลังจากยอดแรกงอก ใบเรียบ รูปทรงคล้ายไลเรต สีเขียวเข้ม ทรงดอกกุหลาบสูง 60-65 ซม. คอร์ซิกามีรสชาติคล้ายถั่วมัสตาร์ดและกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ พันธุ์นี้จะเติบโตอย่างรวดเร็วเมื่อความชื้นไม่เพียงพอและในสภาพอากาศร้อนจัด
• โคลติวาตา – อารูกูลาพันธุ์ดัตช์ที่ให้ผลผลิตสูง ต้นโตเร็ว ใบพร้อมรับประทานได้ภายในสองสัปดาห์หลังงอก พุ่มไม้แน่น สูงประมาณ 20-25 ซม. ใบมีขนาดใหญ่และกลม ดอกสีครีม
• สปาร์ตาคัส – พันธุ์ที่สุกเร็ว เหมาะสำหรับปลูกกลางแจ้ง ระยะเวลาปลูก 20-25 วัน ใบเรียบ รูปไข่ ขนาดกลาง ช่อดอกยกสูงขึ้นเล็กน้อย สูง 60 ซม. รสชาติเผ็ดร้อนและน่ารับประทาน
• ความอยากรู้อยากเห็น – พืชสีเขียวที่เติบโตเร็ว มีฤดูกาลปลูกประมาณสองสัปดาห์หลังจากการงอก ใบมีรูปร่างคล้ายพิณ หนาแน่น และชุ่มฉ่ำ พุ่มไม้สูงถึง 22 ซม. ใบอ่อนมีรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้าน

พันธุ์ "โป๊กเกอร์"

พันธุ์ "ซิซิลี"

พันธุ์ "โรโคโค"

พันธุ์ "คอร์ซิกา"

พันธุ์ "Koltivata"

พันธุ์ "สปาร์ตัก"

พันธุ์ "Dikovina"

เวลาในการหว่านเมล็ดอารูกลาในพื้นที่โล่ง

เมล็ดอินเดาจะปลูกกลางแจ้งในเดือนเมษายนและสิงหาคม พืชเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศอบอุ่น ดังนั้นเมื่อปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ควรรอจนกว่าอุณหภูมิอากาศจะอยู่ที่ 8-10 องศาเซลเซียส หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ต้นกล้าจะงอกภายใน 3-5 วันหลังหว่าน

น้ำค้างแข็งที่กลับมาอีกครั้งจะไม่สร้างความเสียหายให้กับยอดอ่อน เนื่องจากอินดาอูสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งระยะสั้นได้ถึง -6 องศาโดยไม่ต้องปกคลุม

ควรปลูกอารูกูลาในเดือนสิงหาคม เมื่ออากาศร้อนในฤดูร้อนเริ่มลดลง สำหรับภาคตะวันตก นี่คือสิบวันแรกของเดือน และสำหรับภาคใต้ นี่คือวันที่สองและสาม นักทำสวนที่มีประสบการณ์สังเกตว่าผักใบเขียวที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิจะมีใบที่ฉ่ำและกรอบกว่า เมื่อปลูกในฤดูใบไม้ร่วง ผักใบเขียวจะมีขนาดใหญ่ขึ้น แต่จะไม่ชุ่มฉ่ำเท่า

กฎสำหรับการปลูกพืชในแปลงสวน

พืชชนิดนี้ไม่ทนต่อแสงแดดจัด ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงพื้นที่เปิดโล่ง อากาศจะแจ่มใสจนถึงเที่ยงวัน และจะได้รับร่มเงาบ้างในช่วงบ่ายที่อากาศร้อน

อารูกูลาไม่เรื่องมากเรื่องดิน แต่เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในพื้นที่ที่มีดินร่วนเบา ได้รับปุ๋ยดี และมีค่า pH เป็นกลาง ดินเหนียวที่เป็นกรดไม่เหมาะสำหรับปลูกผักสลัด ดังนั้นจึงควรลดความเป็นกรดด้วยปูนขาวก่อน

หลีกเลี่ยงการเลือกพื้นที่ที่มีระดับน้ำใต้ดินสูง เนื่องจากการรดน้ำระบบรากมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเชื้อราได้อย่างมาก

การเตรียมเมล็ดพันธุ์

เพื่อให้ต้นกล้าอินเดางอกอย่างสม่ำเสมอภายใน 5 วัน จำเป็นต้องเตรียมเมล็ดพันธุ์อย่างเหมาะสมก่อนหว่านเมล็ด การซื้อเมล็ดพันธุ์จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงในร้านค้าเฉพาะทางจะช่วยให้คุณมั่นใจในคุณภาพ เมล็ดพันธุ์มักผ่านการบำบัดแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ชาวสวนบางคนนิยมซื้อเมล็ดพันธุ์จากตลาดหรือจากเพื่อนบ้าน ในกรณีนี้ เมล็ดพันธุ์ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ การเตรียมเมล็ดพันธุ์ก่อนหว่านเมล็ดจะดำเนินการด้วยสารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ 3%:

• ให้ความร้อนไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ถึง 40 องศา
• เทสารละลายลงบนเมล็ดพืชประมาณ 7-10 นาที
• ระบายสารละลายออก;
• ตากเมล็ดบนผ้าเช็ดปาก

หากคุณภาพของเมล็ดพันธุ์น่าสงสัย ก็สามารถเพาะเมล็ดก่อนหว่านได้:

• แช่เมล็ดพืชในสารละลายเอพินเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• วางเมล็ดพันธุ์บนผ้าชื้นแล้วห่อไว้
• วางแพ็คเกจลงในภาชนะและปิดฝาให้สนิท
• ย้ายโรงเรือนที่ทำเองไปไว้ในที่อบอุ่น

ด้วยวิธีการงอกนี้ เมล็ดจะงอกภายในสองสามวัน หลังจากนั้นก็สามารถปลูกลงในดินได้

การเตรียมดิน

เตรียมดินสำหรับการปลูกอารูกูลาในฤดูใบไม้ร่วง ขั้นแรกขุดดินให้ทั่วและกำจัดวัชพืช ใส่ปุ๋ยหมัก 3 กิโลกรัม โพแทสเซียมคลอไรด์ 15-20 กรัม และซุปเปอร์ฟอสเฟต 20 กรัมต่อตารางเมตร ขุดดินอีกครั้งและรดน้ำ

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ควรใส่ยูเรียลงในดินในอัตรา 15 กรัมต่อตารางเมตร ในพื้นที่ที่มีดินเป็นกรดสูง ควรใส่ปูนขาว 300-500 กรัมต่อตารางเมตรเพื่อลดความเป็นกรด ก่อนปลูก ควรพรวนดินและปรับระดับทันที

รูปแบบการปลูกผักร็อกเก็ตในพื้นที่โล่ง

วิธีการปลูกผักร็อกเก็ตในที่โล่งไม่แตกต่างจากวิธีการปลูกผักใบเขียวอื่นๆ มากนัก:

1. ในพื้นที่ที่เตรียมไว้ ให้ขุดร่องลึกไม่เกิน 1.5 ซม. และรดน้ำให้ชุ่ม
2. เว้นระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 30 ซม.
3. หว่านเมล็ดห่างกัน 5 ซม.
4. คลุมแปลงปลูกด้วยดินแล้วบดให้แน่นเล็กน้อย
5. หากมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดน้ำค้างแข็งซ้ำ ให้คลุมพืชผลด้วยฟิล์มในเวลากลางคืน และอย่าลืมเอาออกในระหว่างวัน

บรรพบุรุษที่ดีและไม่ดี

อารูกูลาควรปลูกหลังจากปลูกพืชผัก เช่น มันฝรั่ง ถั่วลันเตา ฟักทอง แครอท หรือมะเขือเทศ ไม่แนะนำให้ปลูกผักใบเขียวในแปลงที่เคยปลูกหัวไชเท้า หัวผักกาด กะหล่ำปลี หรือฮอร์สแรดิช ควรนำอารูกูลากลับคืนสู่สภาพเดิมหลังจากผ่านไปสี่ปี

การดูแลผักร็อกเก็ตหลังปลูก

อารูกูลาเป็นพืชที่ปลูกง่าย ดังนั้นหากปลูกอย่างถูกวิธี คุณก็ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาดูแลมากนัก เพียงแค่รดน้ำต้นอ่อนให้เพียงพอ กำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอ และพรวนดินให้ร่วนซุย

เมื่อต้นกล้างอกแล้ว ให้ถอนต้นออก เมื่อมีใบจริงงอกออกมาสองใบ ให้ตัดยอดส่วนเกินออก โดยเว้นระยะห่างไว้ 5-7 ซม. ถอนอีกครั้งเมื่อมีใบจริงงอกออกมาสี่ใบ โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นใหม่ประมาณ 15 ซม.

อุณหภูมิ

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของอินโดคือ 18-20 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้ การเจริญเติบโตของพืชจะช้าลง และฤดูกาลเพาะปลูกจะยาวนานขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

เมื่อเกิดน้ำค้างแข็งเป็นเวลานาน จำเป็นต้องสร้างที่พักพิงเหนือแปลงทันทีโดยใช้ฟิล์มโพลีเอทิลีนหรือวัสดุคลุมอื่นๆ

อุณหภูมิที่สูงเกินไปยังส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตของพืชอีกด้วย พุ่มไม้อาจบานก่อนเวลาอันควร โดยเฉพาะพันธุ์ที่เสี่ยงต่อการแตกยอด

ยิ่งไปกว่านั้น อุณหภูมิที่สูงขึ้นในช่วงที่กำลังเจริญเติบโตจะทำให้รสชาติของผักร็อกเก็ตลดลง ใบอารูกูลาจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ กลายเป็นใบหยาบและไม่มีรสชาติ ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้โดยการคลุมบริเวณที่ปลูกด้วยฟิล์มบังแดดชนิดพิเศษ

การรดน้ำ

อารูกูลาเป็นพืชที่ชอบความชื้น จึงต้องการการรดน้ำบ่อยครั้งและมากพอสมควร ดินรอบรากควรมีความชื้นอยู่เสมอ แต่ไม่ควรขังน้ำ พืชไม่ทนต่อน้ำขัง ในพื้นที่ที่มีอากาศร้อนในฤดูร้อน ควรรดน้ำทุกวัน ส่วนในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นกว่า ควรรดน้ำ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์

หากขาดความชื้น ใบอินดาอูจะขมและไม่สามารถรับประทานได้

การกำจัดวัชพืชและการคลายดิน

เพื่อเพิ่มออกซิเจนและความชื้นให้ซึมผ่านไปยังราก ควรพรวนดินรอบพุ่มไม้เป็นประจำ วิธีที่ง่ายที่สุดทำทันทีหลังจากรดน้ำ โดยใช้จอบหรือส้อม การกำจัดวัชพืชก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เพราะวัชพืชอาจเกาะแน่นบริเวณแปลงปลูก และบางชนิดอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของผักสลัด

พยายามกำจัดวัชพืชที่ราก ไม่เช่นนั้นวัชพืชจะกลับมาอีกในไม่ช้า หากคุณไม่ได้มาเยี่ยมสวนของคุณบ่อยๆ คลุมดิน คลุมแปลงด้วยหญ้าแห้งหรือหญ้าแห้ง วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยยับยั้งการเติบโตของวัชพืช แต่ยังช่วยรักษาความชื้นในบริเวณรากให้ยาวนานขึ้นอีกด้วย

น้ำสลัด

ผู้เชี่ยวชาญมีความเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับความจำเป็นในการใช้ปุ๋ยสำหรับปลูกอารูกูลา เนื่องจากพืชชนิดนี้ดูดซับไนเตรตและสารอันตรายอื่นๆ จากดินได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากอารูกูลามีฤดูกาลปลูกสั้น สารพิษที่สะสมจึงไม่มีเวลาย่อยสลายได้อย่างสมบูรณ์

หากคุณเตรียมพื้นที่ไว้ล่วงหน้าก่อนปลูกผัก ปุ๋ยที่ใช้จะเพียงพอต่อการเก็บเกี่ยวผลผลิตอย่างอุดมสมบูรณ์ สำหรับดินที่มีปัญหาและพืชเจริญเติบโตไม่ดี สามารถใช้ปุ๋ยมูลไก่ผสมอัตราส่วน 1:10 เพื่อเป็นปุ๋ยเพิ่มเติมได้

ผักร็อกเก็ตมีโรคอะไรบ้าง?

อารูกูลามีความเสี่ยงต่อโรคเชื้อราบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม โรคหลักๆ มีดังนี้

• ฟูซาเรียม พืชที่ได้รับผลกระทบจะเริ่มมีคลอรีน จากนั้นจุดสีขาวจะปรากฏบนใบ และความหนาแน่นของลำต้นลดลง เมื่อเวลาผ่านไป ใบจะเริ่มแห้ง ลำต้นมีสีเข้มขึ้น และส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินจะตายสนิท โรคเหี่ยวจากเชื้อราฟูซาเรียมเป็นโรคที่รักษาไม่หาย ดังนั้นจึงต้องกำจัดต้นที่ได้รับผลกระทบและเผา
• โรคเพโรโนสปอโรซิส ลักษณะของจุดแห้งสีน้ำตาลแดงบนผิวใบด้านบนบ่งชี้ว่าโรคเชื้อรากำลังเริ่มระบาด ใต้ใบมีคราบแป้งบางๆ ปกคลุม ใบเหี่ยวย่นและแห้ง การรักษาด้วยยาฆ่าเชื้อราไม่ได้ผล ดังนั้นจึงควรตัดต้นที่ได้รับผลกระทบออก
• โรคเหี่ยวจากเชื้อรา Verticillium เชื้อราเข้าสู่ต้นพืชผ่านรอยแตกเล็กๆ ซึ่งมักเกิดขึ้นหลังจากรากได้รับความเสียหายระหว่างการคลายตัวของดิน ในระยะเริ่มแรก โรคนี้ไม่แสดงอาการใดๆ ในช่วงที่พืชเจริญเติบโตเต็มที่ จะมีจุดสีเหลืองและสีขาวปรากฏบนใบ ซึ่งแพร่กระจายไปทั่วต้นอย่างรวดเร็ว ต้นอารูกูลาที่ได้รับผลกระทบอาจเหี่ยวเฉาได้อย่างสมบูรณ์ภายในหนึ่งวัน หากสังเกตเห็นสัญญาณของโรค ให้รีบนำต้นออกจากแปลงและเผาทันที

น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในใบของผักร็อกเก็ตสามารถขับไล่ศัตรูพืชได้หลายชนิด อย่างไรก็ตาม บางครั้งผักร็อกเก็ตก็อาจตกเป็นเหยื่อของด้วงหมัดและผีเสื้อกลางคืนกะหล่ำปลีได้ ด้วงหมัดหมัดสามารถสร้างความเสียหายอย่างรุนแรงต่อต้นอินโดที่ยังอ่อน โดยทำให้เกิดรูเล็กๆ ขึ้น เพื่อต่อสู้กับศัตรูพืชเหล่านี้ ให้คลุมแปลงปลูกด้วยวัสดุปลูกที่ไม่ทอ เพื่อป้องกัน โรยขี้เถ้าไม้ลงบนพุ่มไม้

แมลงเม่าก็ชอบกินใบไม้สดรสเผ็ดเช่นกัน คุณสามารถป้องกันผักร็อกเก็ตจากแมลงเม่าได้โดยใช้วิธีการรักษาแบบพื้นบ้าน เช่น การแช่ต้นอารูกูลา วิธีเตรียมคือสับใบอารูกูลาแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 10 นาที พักให้เย็นแล้วเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1

การเก็บเกี่ยวผักใบเขียว

ควรตัดใบอารูกูลาอ่อนเมื่อต้นเจริญเติบโต โดยเลือกใบที่กว้างและยาวที่สุด เก็บเกี่ยวเป็นประจำ หลีกเลี่ยงการทิ้งใบไว้บนต้นนานเกินไป เพราะใบจะแข็งขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ความยาวที่เหมาะสมของใบที่สุกเต็มที่คือ 8-10 ซม.

หลังจากออกดอก รสชาติของผักสลัดจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ชาวสวนบางคนแนะนำให้ตัดยอดออกเพื่อยืดอายุการเก็บเกี่ยว ผักร็อกเก็ตสามารถรับประทานสดได้ เนื่องจากจะช่วยรักษาวิตามินไว้ได้ทั้งหมด ผักร็อกเก็ตสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน

การเก็บเกี่ยวเมล็ดอารูกลา

เวลากลางวันที่ยาวนานและการรดน้ำไม่เพียงพอทำให้อารูกูลาร่วงโรยอย่างรวดเร็ว การปล่อยต้นดอกไว้สักสองสามต้นในสวนในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม จะสามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดที่สุกงอมได้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง แนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือถุงซิปล็อกแบบพิเศษ เมล็ดอารูกูลาสามารถเก็บไว้ได้นาน 3-4 ปีโดยไม่สูญเสียความมีชีวิต

อารูกูลาเป็นพืชที่ปลูกง่าย ต้องการน้ำมากและการไถพรวนบ่อยครั้ง หากปลูกอย่างถูกวิธี คุณจะได้ผลผลิตสมุนไพรแสนอร่อยชนิดนี้อย่างอุดมสมบูรณ์โดยไม่ต้องใส่ปุ๋ยเพิ่ม การหว่านเมล็ดในช่วงเวลาต่างๆ จะช่วยให้คุณมีสลัดที่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามินบนโต๊ะอาหารของคุณตลอดฤดูร้อน

คำถามที่พบบ่อย