ใบขึ้นฉ่าย: ตั้งแต่การปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยว

ขึ้นฉ่ายใบเป็นสมุนไพรรสชาติดีที่นิยมนำมาใช้ประกอบอาหาร และปลูกกันอย่างแพร่หลายในหมู่ชาวสวนและเกษตรกร ต่อไปนี้ เราจะมาเรียนรู้ว่าควรเลือกพันธุ์ไหน รวมถึงวิธีการปลูกและดูแลต้นขึ้นฉ่ายชนิดนี้อย่างถูกต้อง การรู้ถึงปัจจัยสำคัญในการปลูกขึ้นฉ่ายจะช่วยให้คุณได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และคุณภาพสูง

ลักษณะของขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่ายเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Apiaceae มีขึ้นฉ่ายประมาณสองสิบชนิด ขึ้นฉ่ายที่มีชื่อเสียงที่สุดคือต้นขึ้นฉ่าย พืชผักชนิดนี้สามารถจดจำได้ง่ายด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัว ปลูกเพื่อเก็บใบหรือรากที่มีกลิ่นหอม โดยเลือกพันธุ์ตามวัตถุประสงค์การใช้งาน

นอกจากต้นขึ้นฉ่ายใบแล้วยังมีก้านใบและรากขึ้นฉ่ายด้วย

ต้นขึ้นฉ่ายมีทั้งไม้สองปีและไม้ยืนต้น ขึ้นฉ่ายที่ปลูกเป็นไม้ปีเดียว ชอบดินชื้นและสามารถสูงได้ถึง 1 เมตร ลักษณะทางพฤกษศาสตร์:

• ระบบราก รากแก้วที่หนาและกลม
• ออกจาก. ผ่าออกเป็นชิ้นๆ
• ก้าน. แตกกิ่งก้านและร่องลึก
• ดอกไม้. ดอกไม้จิ๋วสีขาวอมเขียวจะถูกเก็บรวบรวมไว้ในช่อดอกรูปร่ม
• การสืบพันธุ์ เมล็ดจะเจริญเติบโตในปีที่สองของชีวิตเท่านั้น ส่วนผลผลิต ได้แก่ ใบ ก้านใบ และราก จะได้รับในปีแรกของการปลูก

ขึ้นฉ่ายใบปลูกเพื่อนำใบมาทำซุป สลัด และซอส พืชชนิดนี้ให้ผลผลิตสูง สามารถเก็บเกี่ยวใบได้หลายครั้งตลอดฤดูกาล

พันธุ์ที่นิยมปลูก

พันธุ์ขึ้นฉ่ายที่ผู้ผลิตนำเสนอมีความแตกต่างกันในด้านระยะเวลาการสุก ผลผลิต และรสชาติ พันธุ์ขึ้นฉ่ายใบเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสวน:

• งานโปร่งโปร่ง พันธุ์ที่เติบโตเร็ว มีใบกุหลาบแนวตั้งขนาดใหญ่ ใบมีสีเขียวเข้ม พร้อมเก็บเกี่ยว 75-80 วันหลังงอก ต้นหนึ่งหนัก 85 กรัม ให้ผลผลิตใบเขียว 2.6-2.8 กิโลกรัมต่อตารางเมตร รสชาติและกลิ่นหอมดีเยี่ยม เจริญเติบโตเร็วหลังเก็บเกี่ยว
• แล่นเรือ. พันธุ์กลางฤดู อายุเก็บเกี่ยว 72-80 วัน ใบมีสีเขียวและแตกกอเป็นช่อ ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติดีเยี่ยมและต้านทานการแตกใบอ่อน อายุการเก็บรักษานาน พันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูง ให้ผลผลิตสูงถึง 4.7 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
• เอเธน่า ระยะสุกปานกลาง เก็บเกี่ยวใบได้เร็วที่สุด 78 วันหลังงอก ใบมีสีเขียวสดและขนาดกลาง รสชาติและกลิ่นหอมดีเยี่ยม ให้ผลผลิต: น้ำหนักผลเขียว 1.8-2.1 กก.
• ซาคาร์ พันธุ์กลางฤดู เหมาะสำหรับบริโภคสดและแปรรูปได้ทุกประเภท เริ่มเก็บเกี่ยว 150-160 วันหลังงอก ใบมีขอบหยักลึก ช่อดอกขนาดกลาง รสชาติและกลิ่นหอมดีเยี่ยม เป็นหนึ่งในขึ้นฉ่ายใบยอดนิยม
• ซามูไร. พันธุ์กลางฤดูที่ให้ผลผลิตสูง เริ่มเก็บเกี่ยวภายใน 75 วัน ให้ผลผลิตมวลเขียวสูงสุด 4 กิโลกรัมต่อตารางเมตร พันธุ์นี้ดูแลรักษาง่ายมาก ทนทานต่ออุณหภูมิต่ำและทนต่อภาวะขาดน้ำเล็กน้อย
• แหกคอก. ขึ้นฉ่ายกลางฤดู พร้อมเก็บเกี่ยว 100-104 วันหลังงอก ช่อกุหลาบมีใบหยักเป็นลอนบนก้านใบบาง ต้นหนึ่งมีน้ำหนักมากถึง 120 กรัม ผลผลิต: 2.5 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
• คาร์ทูลี พันธุ์กลางฤดูที่เพาะพันธุ์ในจอร์เจีย เก็บเกี่ยวใบแรกได้ 65 วันหลังงอก พันธุ์นี้ทนต่อความร้อนและความชื้นได้ดี

การเตรียมและหว่านเมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้า

เพื่อเร่งการเจริญเติบโตของพืชใบเขียวและรับประกันการงอกที่สม่ำเสมอ ชาวสวนจึงใช้ต้นกล้า ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามตลาดหรือปลูกเองที่บ้าน เมล็ดพันธุ์จะต้องผ่านการเตรียมพิเศษเพื่อปลูกต้นกล้าให้แข็งแรงและยืดหยุ่น หากปฏิบัติตามแนวทางการเกษตรอย่างถูกต้อง ก็จะสามารถเก็บเกี่ยวพืชใบเขียวได้มาก

ขั้นตอนการเตรียมเมล็ดพันธุ์ :

• เมื่อเริ่มเตรียมเมล็ดพันธุ์ หิมะก็ยังคงตกอยู่ข้างนอก หลังจากเก็บหิมะมาหนึ่งถังแล้ว พวกเขาก็รอให้หิมะละลาย ทำให้เกิดน้ำละลาย
• เมื่อน้ำอุ่นถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้แช่เมล็ดขึ้นฉ่ายไว้ในน้ำ
• ระยะเวลาแช่: 10-12 ชั่วโมง ระยะเวลาแช่สูงสุด: 24 ชั่วโมง
• เปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง แช่เมล็ดในน้ำละลายสลับกับแช่ในสารละลายด่างทับทิมอ่อนๆ
• เมื่อแช่เสร็จแล้ว เมล็ดจะถูกย้ายไปยังแผ่นผ้าก๊อซหนาที่ชุบน้ำไว้ก่อนหน้านี้ เมล็ดจะอยู่ในที่นี้อีก 24 ชั่วโมงเพื่อให้ "ตื่น" เต็มที่

ขึ้นฉ่ายมีปัญหาในการงอกเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยในเมล็ดซึ่งยับยั้งการงอก เพื่อปรับปรุงการงอก จำเป็นต้องมีการดูแลเป็นพิเศษเพื่อเร่งการเจริญเติบโต

เมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้าไม่ควรปลูกในดินปลูกทั่วไป แต่ควรปลูกในดินผสมพิเศษที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ขอแนะนำให้ผสมในดินผสมนี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฮิวมัส;
• ทราย;
• ดินปลูกต้นไม้;
• พีท

แบ่งส่วนผสมทั้งหมดเท่าๆ กัน แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน หากคุณไม่อยากยุ่งยากกับการเตรียมดินปลูกเอง คุณสามารถซื้อดินปลูกสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าเฉพาะทาง

เพื่อให้ต้นกล้าเติบโตตรงเวลา ควรหว่านเมล็ดไม่เกินต้นถึงกลางเดือนมีนาคม หากรอนานเกินไป ต้นกล้าจะไม่มีเวลาเติบโตเต็มที่ตามที่ต้องการเมื่อถึงเวลาปลูก

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการหว่านเมล็ดพันธุ์ต้นกล้า:

• เมล็ดพันธุ์ไม่ต้องปลูกให้ลึก แต่เพียงกดเบาๆ ลงในดิน เนื่องจากต้องการแสงในการเจริญเติบโต
• เกิด "ปรากฏการณ์เรือนกระจก" ขึ้นกับเมล็ดพันธุ์ เพื่อให้บรรลุผลดังกล่าว ภาชนะที่บรรจุเมล็ดพันธุ์จะถูกคลุมด้วยกระจกหรือฟิล์ม
• ในโรงเรือนขนาดเล็กที่เมล็ดจะงอก อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 19-24 องศา
• ต้นกล้าจะงอกภายใน 12-14 วัน เมื่อต้นกล้าเริ่มงอก อุณหภูมิจะลดลง แต่สภาพเรือนกระจกจะยังคงเดิมอีกสองสัปดาห์
• เมื่อมีใบออกมา 2-3 ใบ ให้ลอกกระจก/ฟิล์มออก
• ถอนต้นแล้วปลูกใหม่ ควรมีระยะห่างระหว่างต้นกล้าที่อยู่ติดกันประมาณ 5 ซม.

วิดีโอด้านล่างนี้แสดงตัวอย่างการแช่และหว่านเมล็ดขึ้นฉ่ายสำหรับต้นกล้า:

หากต้องการ สามารถปลูกต้นไม้แต่ละต้นในกระถางแยกกันได้ กระถางพีทเหมาะที่สุด และกระถางจะยังคงอยู่ในดินระหว่างการปลูก หากคุณหว่านเมล็ดในกล่องพีทแบบพกพา ไม่จำเป็นต้องถอนออก เพียงแค่ถอนต้นกล้าที่เพิ่งงอกออกทันที เพื่อให้แน่ใจว่าต้นกล้ามีพื้นที่เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโต

การดูแลต้นกล้า

หลักการดูแลต้นกล้าขึ้นฉ่าย:

• เพื่อป้องกันไม่ให้ต้นกล้ายืดออกมากเกินไปในขณะที่เจริญเติบโต ควรรักษาอุณหภูมิโดยรอบไว้ที่ 15-16°C
• การรดน้ำและการคลายดินเป็นประจำ
• ต้นขึ้นฉ่ายชอบแสง ดังนั้นต้นกล้าจึงปลูกภายใต้แสงไฟเทียม
• การบางครั้งแรกเกิดขึ้นเมื่อมีใบสองใบปรากฏขึ้น

เพื่อให้แน่ใจว่าขึ้นฉ่ายมีน้ำฉ่ำและมีรสชาติดี จำเป็นต้องได้รับแสงแดดอย่างเพียงพอตลอดฤดูการเจริญเติบโต

ดินควรเป็นแบบไหน?

ต้นขึ้นฉ่ายชอบดินร่วนเบาและอุดมสมบูรณ์ ควรปลูกแปลงในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง ก่อนปลูกต้นกล้า ควรเตรียมพื้นที่ล่วงหน้า:

• ในฤดูใบไม้ร่วง ดินจะถูกขุดขึ้นมาเพื่อกระจายปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุอย่างสม่ำเสมอ โดยเพิ่มฮิวมัส/ปุ๋ยหมัก 4 กก. และซุปเปอร์ฟอสเฟตคู่ 20 กรัมต่อตารางเมตร
• ในฤดูใบไม้ผลิ ดินใต้ต้นขึ้นฉ่ายจะถูกคลายออก โดยเติมปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อน 40 กรัมต่อ 1 ตร.ม.
• วางส่วนผสมดินเหนียวและดอกหญ้าขนอ่อนเล็กน้อยที่ก้นหลุมที่จะปลูกต้นไม้ ส่วนผสมนี้จะช่วยรักษาความชื้นในบริเวณรากและมอบพลังงานทางโภชนาการเพิ่มเติมให้กับต้นไม้ไปพร้อมๆ กัน

กฎการหมุนเวียนพืช:

• บรรพบุรุษที่ไม่พึงประสงค์: ญาติของขึ้นฉ่ายตระกูลผักชีลาว ผักชีฝรั่ง พาร์สนิป และแครอท เจริญเติบโตได้ไม่ดีนัก
• สารตั้งต้นที่พึงประสงค์: กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา และถั่ว

เพื่อให้แน่ใจว่าต้นขึ้นฉ่ายเจริญเติบโตได้ดีและให้ผลผลิตจำนวนมาก คุณจำเป็นต้องดูแลเพื่อนบ้านของคุณด้วย:

• เป็นที่พอใจ. มะเขือเทศ ผักโขม แตงกวา หัวบีท ผักกาดหอม ถั่วฝักยาว และกุ้ยช่าย
• ไม่พึงประสงค์. มันฝรั่ง,ผักชีฝรั่ง,แครอท

การปลูกขึ้นฉ่ายในดิน

แนะนำให้ปลูกต้นกล้าที่ปลูกเสร็จแล้วกลางแจ้งในตอนเช้า โดยเฉพาะในวันที่อากาศครึ้มฟ้าครึ้มฝน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ต้นไม้ได้รับความเครียดที่ไม่จำเป็น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามรูปแบบและหลักการในการปลูก ดังนี้

• ใบของต้นกล้าข้างเคียงไม่ควรรบกวนกัน
• ควรมีพื้นที่ว่างระหว่างต้นไม้เพื่อให้มีการระบายอากาศที่เหมาะสมและป้องกันการเกิดปรสิต (เพลี้ยอ่อน หนอนผีเสื้อ แมงมุม)
• ระยะห่างระหว่างต้นไม้ที่อยู่ติดกันที่เหมาะสมคือ 10-12 ซม.
• ระยะห่างระหว่างแถวอย่างน้อย 30-40 ซม.

เชื่อกันว่าขึ้นฉ่ายจะเจริญเติบโตได้ดีเมื่อมีรูปแบบการปลูกแบบ “สี่เหลี่ยม” คือ ขนาด 20x20 ซม.

คุณสมบัติของการปลูกต้นกล้าในพื้นที่โล่ง:

• หลุมควรจะลึกพอไม่เพียงแต่รองรับระบบรากของต้นไม้เท่านั้น แต่ยังต้องเหลือพื้นที่ไว้เล็กน้อยด้วย - ประมาณ 3 ซม.
• หลังจากวางต้นกล้าลงในหลุมแล้ว ให้คลุมด้วยดินและอัดให้แน่น
• หลังจากปลูกแล้ว ควรให้ร่มเงาต้นไม้เป็นเวลาหลายวัน หากอากาศมีแดด

การดูแลต้นไม้ในดิน

ต้นกล้าขึ้นฉ่ายที่ปลูกลงดินต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่ ไม่เพียงแต่ในช่วงปรับตัวเท่านั้น แต่ยังต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่ตลอดฤดูปลูกอีกด้วย

การดูแลรักษาต้นคื่นช่ายมีจุดมุ่งหมายดังนี้:

• การสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโต
• การป้องกันจากปัจจัยลบ:
  • สภาพอากาศที่รุนแรงและเลวร้าย;
  • แมลงศัตรูพืชและโรคต่างๆ

คุณสมบัติของการดูแลต้นขึ้นฉ่ายในพื้นที่โล่ง:

• การกำจัดวัชพืช การควบคุมวัชพืชอย่างสม่ำเสมอ – วัชพืชไม่ควรขัดขวางการเจริญเติบโตของพืชใบเขียว
• การรดน้ำ ดินไม่ควรแข็งและแห้งเกินไป รดน้ำ 20 ลิตรต่อตารางเมตรต่อสัปดาห์ รดน้ำตรงโคนต้นโดยตรง รดน้ำบ่อยแต่ไม่มาก
• การคลุมดิน คลุมดินเพื่อป้องกันการระเหยของความชื้นอย่างรวดเร็ว มักใช้ขี้เลื่อย พีท หรือเศษหญ้าเป็นวัสดุคลุมดิน ควรโรยวัสดุคลุมดินทันทีหลังปลูก
• น้ำสลัดหน้า ความถี่ในการใส่ปุ๋ยขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของดิน โดยทั่วไปการใส่ปุ๋ยสองครั้งต่อฤดูกาลก็เพียงพอแล้ว การใส่ครั้งแรกคือสองสัปดาห์หลังจากปลูกต้นกล้า และครั้งที่สองคือหนึ่งเดือนหลังจากใส่ครั้งแรก ส่วนผสมปุ๋ย (ต่อน้ำ 10 ลิตร) ประกอบด้วย:
  • แอมโมเนียมไนเตรต – 15 กรัม;
  • ซุปเปอร์ฟอสเฟต – 40 กรัม;
  • เกลือโพแทสเซียม – 20 กรัม

  ใส่ปุ๋ยคอกไก่หรือมูลนกพิราบให้ขึ้นฉ่ายหนึ่งครั้งต่อฤดูกาล อย่างไรก็ตาม ต้องเจือจางด้วยน้ำ 1:50 อย่าใส่ปุ๋ยคอกที่ไม่เจือจาง เพราะจะทำให้ต้นขึ้นฉ่าย "ไหม้" ได้

• การป้องกัน พืชได้รับการใช้สารขับไล่ทากชนิดพิเศษ ซึ่งมีจำหน่ายตามร้านขายอุปกรณ์จัดสวนทั่วไป

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม:

• เพื่อปกป้องต้นไม้และป้องกันไม่ให้ใบเอนลงสู่พื้น ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ วิธีนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากต้นไม้เป็นพุ่มและหนาแน่น การห่อจะช่วยให้ต้นไม้เติบโตในแนวตั้งโดยไม่แผ่กว้าง ควรแกะห่อออก 1-2 วันก่อนตัดใบ
• หลังจากให้อาหารในแต่ละครั้ง ให้รดน้ำต้นขึ้นฉ่ายด้วยสายยางหรือบัวรดน้ำ โดยไม่ให้เมล็ดปุ๋ยเหลืออยู่บนต้นแม้เพียงเมล็ดเดียว
• หากต้นขึ้นฉ่ายเติบโตโดยไม่มี "การห่อ" ป้องกัน ใบส่วนเกินจะถูกตัดออกเป็นประจำ
• ผักชีฝรั่งใบไม่จำเป็นต้องคลายบ่อยเหมือนผักชีฝรั่งราก เนื่องจากดินมีความชื้นและความหนาแน่นที่เหมาะสมอยู่แล้ว

เติบโตบนขอบหน้าต่าง

ขึ้นฉ่ายปลูกง่ายในร่ม โดยไม่ต้องปลูกกลางแจ้ง เทคนิคการปลูกขึ้นฉ่ายบนขอบหน้าต่างก็คล้ายกับการปลูกต้นกล้าในพื้นที่โล่ง อย่างไรก็ตาม มีข้อควรระวังคือ ขึ้นฉ่ายใบสามารถปลูกในร่มได้ ไม่ใช่แค่จากเมล็ดเท่านั้น แต่ยังปลูกจากก้านใบหรือหัวได้อีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น วิธีหลังนี้ยังให้ผลผลิตเร็วกว่าการหว่านเมล็ดอีกด้วย

พืชที่ปลูกจากเมล็ดมีข้อได้เปรียบเหนือพืชที่มีก้านใบและราก คือให้ใบเขียวตลอดปี ควรปลูกพืชรากและก้านใบทุกๆ 2-3 เดือน เพื่อให้ใบเขียวมีอย่างต่อเนื่อง

ทางเลือกในการปลูกขึ้นฉ่ายไว้ปลูกในบ้าน:

• เมล็ดพันธุ์ หากคุณต้องการปลูกขึ้นฉ่ายจากเมล็ดที่ปลูกไว้บนขอบหน้าต่าง ควรเลือกพันธุ์ที่สุกเร็ว เมล็ดจะได้รับการดูแลเช่นเดียวกับต้นกล้า หลังจากการดูแลแล้ว เมล็ดจะถูกนำไปวางในวัสดุปลูกที่ชื้น ลึก 0.5 ซม. แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป ใบเขียวแรกจะปรากฏภายใน 45 วัน
• ผักราก วางรากผักลงในกระถางลึกๆ พร้อมวัสดุปลูก ควรมองเห็นยอดเหนือดิน อัดแน่นให้แน่นแล้วรดน้ำ หลังจากสามสัปดาห์ คุณจะได้ลิ้มรสผักใบเขียวแรกๆ
• ก้านใบ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเพาะต้นกล้าในน้ำก่อน 4-6 วัน จากนั้นจึงนำไปปลูกในวัสดุปลูก การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะเกิดขึ้นภายใน 20-25 วัน

การปลูกในเรือนกระจก

ขึ้นฉ่ายเป็นพืชสองปี ดังนั้นชีวิตของมันจึงไม่สิ้นสุดเมื่อฤดูหนาวมาถึง สามารถปลูกขึ้นฉ่ายในเรือนกระจกที่มีเครื่องทำความร้อนในช่วงฤดูหนาวได้สองวิธี:

1. การเจริญเติบโต การปลูกพืชชนิดนี้จะช่วยยืดอายุของพืชได้โดยการย้ายปลูกจากพื้นที่โล่งไปยังเรือนกระจก ผลผลิตจะออกสู่เดือนธันวาคม ซึ่งก็คือ 45-60 วัน
2. การบังคับ พืชที่ปลูกในดินจะถูกเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาไว้จนถึงเดือนเมษายนในที่มืดที่อุณหภูมิ 3°C จากนั้นจะย้ายปลูกลงในเรือนกระจกในช่วงฤดูหนาว โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 12-18°C และความชื้นสัมพัทธ์ 60-80% เก็บเกี่ยวได้หลังจาก 20 วัน

โรค แมลง และการป้องกัน

ขึ้นฉ่ายก็เหมือนกับพืชสวนอื่นๆ ที่มีแมลงศัตรูพืชและโรคอันตรายที่อาจทำลายผลผลิตได้ โรคและแมลงศัตรูพืชที่พบบ่อย รวมถึงมาตรการควบคุมต่างๆ ระบุไว้ในตาราง

โต๊ะ

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ขึ้นฉ่ายใบอ่อนจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อใบเริ่มเจริญเติบโต การเก็บเกี่ยวครั้งแรกคือสองเดือนหลังจากปลูกต้นกล้า สามารถเก็บเกี่ยวได้สี่ครั้งต่อฤดูกาล หากปลูกจากเมล็ดแทนต้นกล้า สามารถเก็บเกี่ยวได้สองถึงสามครั้ง ตัดใบเมื่อใบยาว 30-40 ซม. ความสูงของการตัดอยู่ที่ 5-7 ซม. เหนือพื้นดิน การตัดใบล่างอาจทำให้ใบกลางเสียหายและทำให้เกิดสภาวะที่เหมาะสมต่อการเน่าเสีย สามารถตัดต้นขึ้นฉ่ายลงดินเพื่อขายหรือเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายได้

คุณสามารถเก็บและเตรียมขึ้นฉ่ายไว้ใช้ในอนาคตได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ในตู้เย็น นี่คือวิธีเก็บผักใบเขียวที่คุณจะใช้เร็วๆ นี้ ขึ้นฉ่ายที่ห่อด้วยฟอยล์จะเก็บได้นานถึง 10 วันในตู้เย็น ส่วนขึ้นฉ่ายที่ห่อด้วยพลาสติกแรปจะคงความสดได้นานถึง 4 วัน
• การอบแห้ง สมุนไพรแห้งจะมีปริมาตรลดลงและไม่จำเป็นต้องแช่เย็น ตากใบสมุนไพรเป็นชั้นเดียวใต้หลังคา หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง สิ่งสำคัญคือต้องให้อากาศผ่านสมุนไพรระหว่างการตาก โดยพลิกสมุนไพรเป็นระยะ เมื่อใบเปลี่ยนสีและเริ่มแตก ให้หยุดการตาก หากตากสมุนไพรที่บ้าน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาหนึ่งเดือนเต็ม
• หนาวจัด. ขึ้นฉ่ายแช่แข็งจะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุบางส่วนไป แต่ยังคงความสวยงามไว้ได้ ขึ้นฉ่ายที่ละลายแล้วจะถูกใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหาร สับใบเขียวให้ละเอียด เติมน้ำ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• การดอง เติมเกลือ 100 กรัม ต่อใบขึ้นฉ่ายดองทุก 0.5 กิโลกรัม ใส่ใบขึ้นฉ่ายดองที่ดองไว้แล้วลงในภาชนะแก้ว แช่ทิ้งไว้สองสัปดาห์ ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นขึ้นฉ่ายดอง เพราะเกลือเป็นสารกันบูดชั้นดี ช่วยป้องกันไม่ให้เน่าเสีย

ข้อผิดพลาดทั่วไป

ข้อผิดพลาดส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในช่วงที่กำลังเพาะต้นกล้า ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่อปลูกขึ้นฉ่าย ได้แก่:

• การละเมิดเงื่อนไขความร้อน พืชจะไม่งอกตามเวลาถ้าไม่ได้รับอุณหภูมิที่สบายที่ 18-20°C
• การรดน้ำไม่ถูกต้อง อย่ารดน้ำลงบนต้นกล้าโดยตรง เพราะต้นกล้าจะติดดินและไม่งอกขึ้นมาอีก ควรรดน้ำใต้รากหรือผ่านตะแกรง
• ความแห้งแล้งของดิน หากปล่อยให้ดินแห้ง ต้นไม้ก็จะไม่เจริญเติบโต
• การปลูกต้นกล้าให้ลึกเกินไปเมื่อย้ายกล้า การคลุมตากลางด้วยดินจะขัดขวางการงอก ทำให้การเจริญเติบโตช้าลงหรือแม้กระทั่งหยุดลง
• ขาดแสงสว่าง ทำให้พืชยืดตัวและซีดจาง เมล็ดจะถูกหว่านในเดือนมีนาคม ซึ่งเป็นช่วงที่เวลากลางวันยังสั้น ปัญหาสามารถแก้ไขได้โดยการติดตั้งแสงประดิษฐ์
• การละเลยการแข็งตัว แม้แต่ต้นกล้าที่แข็งแรงที่สุดก็ต้องผ่านการทำให้แข็งแรงก่อนปลูกลงดิน ต้องนำต้นกล้าไปปลูกกลางแจ้งก่อนย้ายลงดิน

บทวิจารณ์

การปลูกขึ้นฉ่ายใบในดินเปิดหรือดินปิด จะช่วยให้คุณนำใบของพืชที่มีประโยชน์สูงชนิดนี้มาใส่ในจานอาหารของคุณได้ตลอดเวลา ด้วยเทคนิคการปลูกที่หลากหลาย คุณก็จะมีต้นขึ้นฉ่ายตลอดทั้งปี

คำถามที่พบบ่อย