ขึ้นฉ่ายแอปเปิลเป็นขึ้นฉ่ายฝรั่งพันธุ์หนึ่งที่ถือว่าเป็นขึ้นฉ่ายฝรั่งที่สุกเร็ว จุดเด่นของขึ้นฉ่ายฝรั่งคือกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติเผ็ดร้อน อายุการเก็บรักษานาน และพกพาสะดวก นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารในครัวเรือนและยาพื้นบ้าน
แอปเปิ้ลขึ้นฉ่าย
แอปเปิ้ลขึ้นฉ่ายมีรสชาติขมหวาน
แอปเปิลขึ้นฉ่ายสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 9 เดือน
ลักษณะของพันธุ์ ข้อดีข้อเสีย
ขึ้นฉ่ายแอปเปิลเป็นพืชลูกผสมที่มีรากที่พัฒนาขึ้นในช่วงทศวรรษ 1960 เป็นพืชล้มลุกที่สามารถปลูกได้ในทุกภูมิภาคของรัสเซีย รวมถึงภาคเหนือ (ในกรณีหลัง รากจะไม่ใหญ่เกินไป) ชาวสวนนิยมปลูกพันธุ์นี้เนื่องจากมีระยะเวลาปลูกสั้นและให้ผลผลิตสูง
ต่างจากพันธุ์ที่มีใบและก้าน ขึ้นฉ่ายแอปเปิลมีหัวขนาดใหญ่ เนื้อฉ่ำน้ำ หัวเหล่านี้สะสมสารอาหารและวิตามิน
ลักษณะเด่นของพันธุ์ :
- น้ำหนักพืชหัว – ตั้งแต่ 180 ถึง 450 กรัม
- ความยาวราก – 4-5 ซม.
- สีของรากผักเป็นสีเทาขาว
- รสชาติของผลไม้มีรสขมหวาน เผ็ด;
- ระยะเวลาการสุก – เร็ว (พืชหัวจะสุกเต็มที่ 90-160 วันหลังงอก)
- ผลผลิตพืชหัวต่อ 1 ตร.ม. – 2.3-4.7 กก.
- อายุการเก็บรักษา – 6-9 เดือน
รากขึ้นฉ่ายแอปเปิลสามารถรับประทานสดและแปรรูปได้ ในฤดูหนาวขึ้นฉ่ายสามารถนำมาปลูกผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินได้ นอกจากนี้ รากและใบของขึ้นฉ่ายยังสามารถนำมาใช้เป็นยาและเครื่องสำอางได้อีกด้วย
ข้อดีของความหลากหลาย:
- อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ รากมีแคลเซียมและฟอสฟอรัส เกลือ น้ำตาล และน้ำมันหอมระเหย ส่วนใบมีแคโรทีนและวิตามินซี ทุกส่วนของขึ้นฉ่ายมีใยอาหาร ซึ่งช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร
- อัตราการขนส่งสูง
- ทนทานต่อน้ำค้างแข็ง ต้นกล้าที่ปลูกในดินสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิได้ต่ำถึง -5 องศาเซลเซียส
- ต้านทานโรคเชื้อราและไวรัสหลายชนิด
ข้อเสียของวัฒนธรรม:
- ความจำเป็นในการให้ต้นกล้าแอปเปิลขึ้นฉ่ายได้รับแสงแดดเป็นเวลานาน (14-16 ชั่วโมง) ซึ่งต้องใช้หลอดไฟพิเศษ
- ความยากลำบากในการงอกของเมล็ดพันธุ์เนื่องจากอัตราการงอกต่ำ
- ความต้องการความชื้นของดิน: หากคุณไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำและท่วมแปลงปลูกด้วยน้ำ พืชผลจะเจ็บป่วยหรือตาย
การลงจอด
ในการปลูกแอปเปิลขึ้นฉ่าย คุณต้องหว่านเมล็ดต้นกล้า จากนั้นเก็บและปลูกต้นกล้าลงในดิน
การหว่านเมล็ดเพื่อให้ได้ต้นกล้า
ควรปลูกต้นขึ้นฉ่ายแบบรากในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์หรือต้นเดือนมีนาคม การหว่านในภายหลังจะไม่ให้ผลเพราะใช้เวลานานในการเจริญเติบโต
- ✓ อุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมในการแช่เมล็ดพันธุ์: 25-30°C.
- ✓ ความชื้นที่ต้องการของผ้าก็อซ: ควรจะชื้นแต่ไม่แฉะ เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดเน่า
ขั้นแรกคุณต้องทำการจัดการเมล็ดพันธุ์ดังต่อไปนี้:
- ชุบผ้าก๊อซด้วยน้ำแล้วห่อวัสดุปลูกไว้ในนั้น
- ทิ้งเมล็ดพันธุ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- นำเมล็ดไปแช่ตู้เย็น 12-14 วัน เมื่อเมล็ดเริ่มแตกหน่อเล็กๆ ก็นำไปเพาะได้เลย
วัสดุสำหรับเพาะกล้าควรปลูกในกล่องที่บรรจุส่วนผสมดังต่อไปนี้ไว้แล้ว:
- ดินปลูกต้นไม้;
- พีท;
- ทรายแม่น้ำ;
- เปลือกไข่บด;
- เปลือกดอกทานตะวัน
ควรใช้ส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณที่เท่ากัน สำหรับการฆ่าเชื้อ ให้รดน้ำส่วนผสมดินด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเข้มข้น รดน้ำให้ดินชื้นก่อนหว่านเมล็ด
ควรหว่านเมล็ดแอปเปิลขึ้นฉ่ายให้ชิดผิวดินมากที่สุด โดยไม่ฝังลึกเกินไป ความลึกที่แนะนำคือ 5 มม.
การดูแลต้นกล้า
หลังจากปลูกเมล็ดพันธุ์แล้วจะต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:
- รักษาอุณหภูมิให้เหมาะสมรักษาอุณหภูมิให้อยู่ที่ 20-22 องศาเซลเซียส จนกว่ายอดอ่อนจะโผล่ขึ้นมาจากพื้นดิน เมื่อใบเริ่มงอก ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 16-20 องศาเซลเซียส แล้วจึงกลับสู่อุณหภูมิเดิมหลังจากผ่านไป 7-10 วัน
- จัดให้มีแสงสว่างที่เหมาะสมจนกว่าต้นกล้าจะงอก ให้วางถาดเพาะกล้าไว้ใต้พลาสติกหรือกระจกในห้องมืด เมื่อใบงอกแล้ว ให้ย้ายถาดไปไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ หากแสงธรรมชาติไม่เพียงพอ ให้ใช้โคมไฟพิเศษ ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งในวันที่ฟ้าครึ้ม
- รักษาความชื้นในดินต้นกล้าต้องรดน้ำบ่อย ๆ แต่อย่าบ่อย (ประมาณสัปดาห์ละครั้ง) เมื่อต้นกล้างอกแล้ว ให้ฉีดน้ำด้วยขวดสเปรย์
การเก็บต้นกล้า
เมื่อต้นกล้าแข็งแรงขึ้นและมีใบ 3-5 ใบบนยอดแล้ว ก็สามารถเริ่มเด็ดต้นกล้าได้ โดยย้ายต้นกล้าจากภาชนะเดิมลงกระถางหรือถ้วยแยกกัน ชาวสวนแนะนำให้เลือกเฉพาะต้นกล้าที่มีขนาดใหญ่และแข็งแรงที่สุดสำหรับขั้นตอนนี้
- × หลีกเลี่ยงการทำลายระบบรากเมื่อปลูกซ้ำ เนื่องจากอาจทำให้การเจริญเติบโตของพืชช้าลงอย่างมาก
- × อย่าใช้ถ้วยปลูกที่มีขนาดใหญ่เกินไปเพื่อป้องกันน้ำขังและรากเน่า
สำหรับการปลูกซ้ำ ให้ใช้ถ้วยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 6 ซม. เจาะรูที่ก้นภาชนะเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก
เติมดินผสมชนิดเดียวกับที่ใช้เพาะเมล็ดลงในถาดเพาะหลัก โดยทำหลุมให้ลึก 2-2.5 ซม. วางต้นกล้าลงในหลุม คลุมด้วยดิน โดยให้แน่ใจว่าใบเลี้ยงยังคงอยู่เหนือผิวดิน
การปลูกต้นกล้าในพื้นที่โล่ง
สามารถปลูกต้นกล้ากลางแจ้งได้เมื่อต้นกล้าสูง 20-25 ซม. และมีใบ 4-5 ใบ เริ่มปลูกได้กลางเดือนพฤษภาคม
การปลูกแอปเปิลขึ้นฉ่ายต้องเลือกดินที่เหมาะสม พืชชนิดนี้ชอบพื้นที่ที่มีแสงแดดจัด สำหรับองค์ประกอบของดิน ควรเป็นดินร่วนปนทรายที่มีฮิวมัสและอากาศถ่ายเทสะดวก
ชาวสวนแนะนำให้เลือกพื้นที่ปลูกต้นแอปเปิลขึ้นฉ่ายที่เคยมีกะหล่ำปลี พืชตระกูลถั่ว แตงกวา หรือกระเทียมมาก่อน มันฝรั่ง ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และแครอท ไม่เหมาะที่จะปลูกเป็นพืชก่อนหน้าอย่างแน่นอน
ควรดูแลแปลงปลูกในฤดูใบไม้ร่วง: ขุดดินให้ทั่วและใส่ปุ๋ยอินทรีย์ในอัตรา 10 ลิตรต่อตารางเมตร ก่อนปลูกต้นกล้าในฤดูใบไม้ผลิ ควรปรับปรุงดินด้วยปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกไก่ แนะนำให้ทำสองสัปดาห์ก่อนย้ายต้นกล้าลงปลูกกลางแจ้ง
เพื่อช่วยให้ต้นกล้าปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมใหม่ได้เร็วขึ้น ควรปลูกในช่วงที่มีอากาศครึ้มฟ้าครึ้มฝนและไม่มีลม
อัลกอริทึมการลงจอด:
- ปูแปลงให้ลึกประมาณ 30 ซม. โดยเว้นระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 50 ซม.
- ปลูกต้นกล้าในหลุมลึกประมาณ 8-10 ซม. โดยไม่ต้องฝังยอดที่เป็นใบออกมา
- ควรวางต้นกล้าให้มีระยะห่างกันประมาณ 30-40 ซม.
- รดน้ำเตียงให้ชุ่ม
- เพื่อปกป้องการปลูกจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ สามารถปกป้องแปลงปลูกด้วยวัสดุคลุมได้
การดูแลพืชผลระหว่างการเพาะปลูก
การปลูกต้นแอปเปิลขึ้นฉ่ายต้องได้รับน้ำอย่างเพียงพอ การปลูกในดิน และการกำจัดรากและใบส่วนเกินออก
การรดน้ำ
พืชเจริญเติบโตได้ดีเมื่อได้รับความชื้น แต่การรดน้ำมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคหรือแม้กระทั่งเสียชีวิตได้ ดังนั้น ควรรดน้ำแปลงขึ้นฉ่ายเป็นประจำ เนื่องจากดินจะแห้ง แต่ควรหลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไป
ควรรดน้ำเฉพาะบริเวณรากเท่านั้น แนะนำให้เติมน้ำสกัดตำแยลงในน้ำในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ถัง
การคลุมดิน
เพื่อรักษาความชื้นในดินและชะลอการเติบโตของวัชพืช แนะนำให้คลุมแปลงด้วยฟาง ขี้เลื่อย หรือหญ้าแห้ง
การกำจัดวัชพืชและการคลายดิน
ขั้นตอนเหล่านี้ควรทำพร้อมกัน หลังจากปลูกต้นกล้าแล้ว ควรพรวนดินให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ และหลังจากนั้นทุกสองสัปดาห์
เมื่อทำขั้นตอนเหล่านี้ ไม่จำเป็นต้องพรวนดินเป็นเนิน เพราะการกองดินจะทำให้ผลผลิตลดลง เมื่อพืชหัวเจริญเติบโต ให้กวาดดินออกจากต้น วิธีนี้จะช่วยให้ได้ผลผลิตที่ใหญ่และรูปทรงสวยงาม
น้ำสลัด
ควรใส่ปุ๋ย 3-4 ครั้งในช่วงฤดูปลูก การใส่ปุ๋ยสองครั้งแรกหลังปลูกจะช่วยส่งเสริมการแตกรากและการเจริญเติบโตของต้นกล้า ส่วนการใส่ปุ๋ยสองครั้งสุดท้ายจะช่วยส่งเสริมให้ต้นกล้ามีขนาดใหญ่
วัฒนธรรมต้องการปุ๋ยดังต่อไปนี้:
- การแช่มูลไก่ (อัตราส่วน 1:15)
- ซุปเปอร์ฟอสเฟต (สาร 25 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร)
- สารละลายยูเรีย (10 กรัมต่อน้ำ 2 ลิตร) ซึ่งจำเป็นหากใบต้นไม้ซีดเกินไป
การควบคุมศัตรูพืชและโรค
เพื่อปกป้องขึ้นฉ่ายจาก ศัตรูพืชและโรคเพื่อป้องกันศัตรูพืช ควรกำจัดวัชพืชออกจากแปลงเป็นประจำ รดน้ำพอประมาณ และใส่ปุ๋ยแร่ธาตุทันที สำหรับการป้องกันแมลงและศัตรูพืชอื่นๆ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ (Fitoverm, Lepidocide) หรือยาพื้นบ้าน (การแช่เปลือกหัวหอมหรือเปลือกส้ม)
ห้ามใช้สารเคมีกับต้นขึ้นฉ่าย เพราะจะทำให้มีสารพิษสะสมอยู่ในใบและราก
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
ใบของพืชบ่งบอกว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว เมื่อใบเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าพืชหัวโตเต็มที่เพื่อการค้า ซึ่งปกติจะโตในเดือนตุลาคม
เพื่อให้การเก็บเกี่ยวง่ายขึ้น ขอแนะนำให้รดน้ำแปลงปลูกให้ชุ่มหนึ่งวันก่อนเก็บเกี่ยว หากดินร่วนและนิ่ม ให้ดึงส่วนยอดของหัวออก มิฉะนั้น ให้ใช้พลั่วหรือคราดงัดหัวออก
ต้องเขย่าผักรากที่เก็บเกี่ยวแล้วเพื่อเอาดินที่เหลือออก ตัดส่วนยอดออก แล้วนำไปตากในอากาศบริสุทธิ์เพื่อให้แห้งสนิท
หากรากผักเสียหาย ควรใช้ก่อน เพราะรากประเภทนี้จะอยู่ได้ไม่นานและเน่าเสียเร็ว
สามารถเก็บขึ้นฉ่ายแอปเปิลไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้ แต่ควรเก็บขึ้นฉ่ายในห้องใต้ดินจะดีกว่า ควรวางรากลงในกล่องที่เต็มไปด้วยทราย โดยให้ก้านหงายขึ้น อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาอยู่ระหว่าง 2 ถึง 10 องศาเซลเซียส
- ✓ ทรายสำหรับเก็บรักษาควรมีความชื้นเล็กน้อยแต่ไม่แฉะ เพื่อป้องกันไม่ให้รากผักเน่า
- ✓ ตรวจสอบรากผักเป็นประจำเพื่อดูว่ามีสัญญาณของการเน่าหรือโรคหรือไม่ระหว่างการจัดเก็บ
ขึ้นฉ่ายสามารถแช่แข็งได้เช่นกัน โดยปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ใส่ถุงแล้วนำไปแช่แข็ง
ขึ้นฉ่ายแอปเปิลเป็นพืชที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุอาหารต่างๆ เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี จำเป็นต้องดูแลต้นขึ้นฉ่ายอย่างเหมาะสมในทุกขั้นตอนการเพาะปลูก