10 อันดับ พันธุ์ผักเปรี้ยวที่ควรปลูก

พันธุ์หญ้าเปรี้ยวที่ดีที่สุดมีข้อดีหลายประการ ในบรรดาพันธุ์เหล่านี้ ชาวสวนให้ความสำคัญกับผลผลิตสูง ทนทานต่อน้ำค้างแข็งและการหลุดร่วงของลำต้น สามารถปลูกได้ในที่เดียวเป็นเวลานาน และมีความหลากหลายในการใช้งาน

เบลล์วิลล์

หนึ่งในพันธุ์แรกๆ ที่เพาะพันธุ์เพื่อการเพาะปลูกในสวนโดยเฉพาะ เป็นไม้ยืนต้น

ลักษณะของพันธุ์มีดังนี้:

• ระยะเวลาการสุก 48-50 วัน พันธุ์สุกกลางต้น
• ใบมีลักษณะแผ่กว้างและยกขึ้น สูงได้ถึง 15 ซม.
• ใบมีตุ่มพองเล็กน้อยถึงปานกลาง มีลักษณะเป็นรูปไข่ ขอบเรียบหรือหยักเล็กน้อย สีเขียวอ่อน
• การงอกของเมล็ดที่อุณหภูมิ 6-8 องศา;
• ต้นกล้าเริ่มปรากฏภายใน 1.5-2 สัปดาห์
• ผลผลิต - สูงถึง 7.3 กก. ต่อ 1 ตร.ม.

พันธุ์เบลล์วิลล์ได้รับความนิยมค่อนข้างมาก ซึ่งอธิบายได้จากข้อดีของมัน:

• ความเป็นไปได้ของการหว่านเมล็ดเร็ว;
• ความต้านทานความเย็น;
• มีกรดแอสคอร์บิก แคโรทีน วิตามินบี และกรดอินทรีย์ที่มีคุณค่าสูง
• ความต้านทานต่อการสเต็มเซลล์
• การเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของใบอ่อน;
• ผลผลิตดีเยี่ยม;
• ความคล่องตัวในการใช้งาน

ผักซอเรลเบลล์วิลล์สามารถรับประทานสดหรือใส่ในสลัดก็ได้ เหมาะสำหรับการแปรรูปและปรุงอาหาร และยังเหมาะสำหรับทำซุปและเบเกอรี่อีกด้วย

ความเรียบง่ายและผลผลิตที่ยอดเยี่ยมทำให้หญ้าซอเรลเบลล์วิลล์เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในเชิงอุตสาหกรรม

หิมะสีเขียวมรกต

พันธุ์นี้เป็นพันธุ์ผสมยืนต้น ลักษณะเด่นมีดังนี้

• การเจริญเติบโตใช้เวลา 46-52 วัน
• กุหลาบแผ่กว้างและยกตัว;
• ใบมีลักษณะพองเล็กน้อย รูปทรงรี สีเขียว
• ผลผลิต - สูงถึง 7.5 กก. ต่อ 1 ตร.ม.

Sorrel Emerald Snow มีข้อดีหลายประการ:

• ความต้านทานความเย็น;
• ความสามารถในการเจริญเติบโตในพื้นที่ที่มีแสงแดดและร่มเงาบางส่วน
• การหว่านเมล็ดเร็ว (เมษายน-พฤษภาคม)
• ความเป็นไปได้ของฤดูร้อนและ การหว่านเมล็ดในฤดูหนาว (ดำเนินการในเดือนกันยายน) ซึ่งทำให้สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้เร็วกว่ากำหนดในปีถัดไป
• มีกรดแอสคอร์บิก แคโรทีน วิตามินบี และกรดอินทรีย์ที่มีคุณค่าสูง
• ความต้านทานต่อการสเต็มเซลล์
• การเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของพื้นที่สีเขียว;
• ผลผลิตสูง;
• ความคล่องตัวในการใช้งาน
• ตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการแช่แข็ง

มรกตหิมะถูกนำมาใช้เป็นพืชอาหาร สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน แนะนำให้แช่แข็งผักใบเขียวในปริมาณน้อยหลังจากตากแห้งก่อน

ซอเรลหิมะมรกตสดรับประทานแบบไม่ผ่านการแปรรูป ต้ม และเค็ม ซอเรลแช่แข็งสามารถนำไปใส่ในอาหารจานหลัก เครื่องเคียง หม้อตุ๋น และพาย

มาลาไคต์

พันธุ์ไม้เปรี้ยวยืนต้น มีลักษณะดังนี้:

• พันธุ์กลางฤดู อายุการสุก 40-45 วัน
• การก่อตัวของดอกกุหลาบตั้งตรงและหลวม
• ใบมีลักษณะเรียบและมีตุ่มพองเล็กน้อย ยาว 12-15 ซม. ขอบใบหยักและมีสีเขียวสดใสเข้มข้น
• ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน ปลูกในพื้นที่โล่ง-
• ต้นกล้าเริ่มแตกกอรวมกันประมาณ 1.5-2 สัปดาห์หลังหยอดเมล็ด
• ผักใบเขียวที่มีรสชาติหวานเข้มข้นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• ผลผลิต - สูงถึง 6 กก. ต่อ 1 ตร.ม.

Sorrel Malachite มีข้อดีหลายประการ:

• ความทนทานต่อฤดูหนาว – พันธุ์นี้ไม่กลัวน้ำค้างแข็ง จึงสามารถผ่านพ้นฤดูหนาวไปได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• ความเป็นไปได้ในการเพาะปลูกในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิในสภาพพื้นดินที่ปิด
• ทนทานต่อสภาวะอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย;
• การเจริญเติบโตที่รวดเร็วของพื้นที่สีเขียว;
• ความต้านทานต่อการสเต็มเซลล์
• ความเป็นกรดต่ำ;
• เพิ่มปริมาณวิตามิน;
• ผลผลิตสูงและอยู่ในสถานที่เดียวตลอด 3-4 ปี
• เก็บเกี่ยวได้หลายครั้งต่อฤดูกาล ห่างกัน 2-2.5 สัปดาห์ระหว่างการปักชำ
• ความคล่องตัวในการใช้งาน

มาลาไคต์ซอร์เรลสามารถรับประทานสดและนำไปบรรจุกระป๋องได้ ส่วนใบผักสามารถแช่แข็งได้

โอเดสซา 17

พันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาโดยสถานีทดลองเกษตรประจำภูมิภาคแห่งรัฐโอเดสซา โดยอาศัยพันธุ์พืชท้องถิ่น พื้นที่เพาะปลูกที่แนะนำ ได้แก่ ยูเครน คาบาร์ดีโน-บัลคาเรีย นอร์ทออสซีเชีย ภูมิภาคสโมเลนสค์ และเขตดินนอกสีดำของสหพันธรัฐรัสเซีย พันธุ์โอเดสซาซอร์เรล 17 ได้รับการเพาะปลูกมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2512

ลักษณะของพันธุ์มีดังนี้:

• ระยะเวลาการสุกโดยเฉลี่ย 40-45 วันก่อนการตัดเป็นกลุ่ม
• กุหลาบแผ่กว้างและยกตัว;
• ใบมีฟองเล็กน้อย รูปร่างรียาว สีเขียว
• แผ่นใบกว้าง 5-8 ซม., แผ่นใบยาว 12-16 ซม., ก้านใบยาว 11-18 ซม.
• ปลูกพืชในช่วงเดือนเมษายน มิถุนายน หรือตุลาคม;
• ผลผลิต - สูงถึง 4.9 กก. ต่อ 1 ตร.ม. สำหรับการตัดครั้งแรก - สูงถึง 3.6 กก. ต่อ 1 ตร.ม.

พันธุ์นี้มีข้อดีหลายประการ:

• ความทนทานต่อฤดูหนาว
• ความต้านทานต่อความแห้งแล้ง;
• ความเป็นไปได้ในการปลูกในช่วงฤดูหนาวซึ่งจะทำให้เก็บเกี่ยวผลผลิตได้เร็วกว่าในปีถัดไป
• ทนทานต่อร่มเงาได้ดี
• ผลผลิตดีในที่เดียว 3-4 ปี

องุ่นพันธุ์โอเดสซา ซอร์เรล 17 มีรสชาติอร่อยเมื่อทานสด สามารถนำไปใส่ในสลัดและอาหารจานหลักได้ นอกจากนี้ยังใช้บรรจุกระป๋องได้อีกด้วย

ใบกว้าง

พันธุ์ไม้ยืนต้นอีกพันธุ์หนึ่งที่เรียกว่าพันธุ์เก่า เนื่องจากเป็นพันธุ์แรกๆ ที่ปรากฏในปี พ.ศ. 2504 ลักษณะเด่นมีดังนี้:

• พันธุ์กลางฤดู ช่วงพืชผัก 45-50 วัน;
• ดอกกุหลาบหลวมและตั้งตรง
• ใบมีลักษณะยาวรีและมีสีเขียวเข้ม
• ใบมีความยาว 14 ซม. ความกว้างลดลงครึ่งหนึ่ง
• การงอกของต้นกล้าใน 1-1.5 สัปดาห์;
• การเก็บเกี่ยวจะเริ่มเมื่อใบมีความยาว 10 ซม.
• ผลผลิต - สูงถึง 5-6 กก. ต่อ 1 ตร.ม.

ข้อดีของผักเบี้ยพันธุ์ใบกว้าง:

• การงอกอย่างรวดเร็ว;
• ปลูกในที่เดียวมา 4 ปีแล้ว;
• ความต้านทานความเย็น;
• ความสามารถในการเจริญเติบโตในพื้นที่ที่มีแสงแดดและร่มเงาบางส่วน
• ทนทานต่อการขันน็อตในสภาพอากาศเย็น
• มีความเป็นไปได้ที่จะปลูกในฤดูใบไม้ผลิหรือก่อนฤดูหนาว ส่วนตัวเลือกที่สองจะให้ผลผลิตได้เร็วกว่าในปีถัดไป
• ผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามินซี แคโรทีน วิตามินบี กรดอินทรีย์
• ผลผลิตดี;
• ผักใบเขียวอ่อน;
• ความคล่องตัวในการใช้งาน

ผักซอเรลใบกว้างสามารถรับประทานสดและใส่ในสลัดได้ นอกจากนี้ยังนำไปปรุงสุกได้ดี จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่ในซุปและเครื่องเคียง พันธุ์นี้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ดอง และแช่แข็ง

ใบใหญ่

ซอเรลยืนต้นชนิดนี้เป็นหนึ่งในพันธุ์แรกๆ ที่มีการเพาะปลูก ปรากฏในปี พ.ศ. 2504 และมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• พันธุ์สุกเร็ว 30-35 วันก่อนการตัดเป็นกลุ่ม
• ใบมีลักษณะยาวรี บอบบาง สีเขียวอ่อน
• ผิวใบเรียบ มีฟองเล็กน้อย กว้าง 5-10 ซม. ยาว 10-14 ซม.
• รสชาติเปรี้ยวกำลังดี;
• สามารถหว่านได้ตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงเดือนสิงหาคม
• การตัดครั้งแรกจะทำเมื่อใบมีขนาด 10 ซม.
• ผลผลิต - สูงถึง 5-6 กก. ต่อ 1 ตร.ม. ผลผลิตดังกล่าวจะได้หลังจากการตัด 2 ครั้ง

ข้อดีของพันธุ์ผักเปรี้ยวใบใหญ่:

• การสุกเร็ว;
• การเจริญเติบโตใหม่ที่รวดเร็วหลังการตัด
• เจริญเติบโตในที่เดียวได้นาน 5-6 ปี
• สามารถหว่านเมล็ดในฤดูหนาวได้
• ทนทานต่อความหนาวเย็นและน้ำค้างแข็ง มีโอกาสต้องจำศีลในฤดูหนาวโดยไม่มีที่พักพิง
• มีกรดแอสคอร์บิกและกรดอื่นๆ ในปริมาณสูง ทำให้มีรสเปรี้ยว
• มีวิตามินบี, เอ, โพแทสเซียม และเกลือเหล็กสูง
• ผลผลิตสูง;
• ความคล่องตัวในการใช้งาน

ผักเปรี้ยวใบใหญ่ใช้สดและใส่ในซุปเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน พันธุ์นี้ยังเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องและแช่แข็งอีกด้วย

บลัดดี้แมรี่

พันธุ์นี้มีลักษณะเฉพาะตัวด้วยรูปลักษณ์ภายนอก ไม้ยืนต้นชนิดนี้ถือเป็นไม้ประดับ แต่ก็สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้เช่นกัน

ลักษณะของ Bloody Mary มีดังนี้:

• ระยะเวลาการสุกโดยเฉลี่ย 45-50 วันก่อนการตัดเป็นกลุ่ม
• เจริญเติบโตอย่างรวดเร็วด้วยการก่อตัวของดอกกุหลาบที่กะทัดรัด สูงถึง 30 ซม.
• ฐานดอกกุหลาบเรียบร้อย
• ใบรูปหอกมีเส้นใบสีแดงเข้ม
• ใบมีความยาวได้ถึง 15 ซม. กว้าง 10 ซม.
• รสชาติของผักใบเขียวชวนให้นึกถึงผักโขม
• ดอกมีขนาดเล็กเป็นรูปดาว มีสีตั้งแต่เขียวไปจนถึงน้ำตาลแดง
• ออกดอกในช่วงเดือนมิถุนายน-สิงหาคม;
• การงอกของต้นกล้าในเวลา 1.5-2 สัปดาห์

Sorrel Bloody Mary มีประโยชน์มากมาย:

• ความสามารถในการปลูกไม่เพียงแต่ในพื้นที่ที่มีแสงแดดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในที่ร่มรำไรหรือร่มเงาบางส่วนอีกด้วย
• มีกรดแอสคอร์บิก วิตามินบี แคโรทีน กรดอินทรีย์ที่มีค่าสูง
• เจริญเติบโตในที่เดียวได้นานถึง 4-5 ปี
• ความสวยงาม;
• ความคล่องตัวในการใช้งาน

บลัดดีแมรีซอร์เรลสามารถรับประทานสด ใส่ในสลัดและซุป และดองได้ สรรพคุณในการตกแต่งทำให้เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับแปลงดอกไม้ นอกจากนี้ยังสามารถปลูกเป็นไม้กระถางได้อีกด้วย

ราชาแห่งมรกต

ไม้ยืนต้นที่มีชื่อสง่างามนี้มีลักษณะดังต่อไปนี้:

• พันธุ์สุกเร็ว ตัดแต่งกิ่งจำนวนมากภายใน 30-40 วัน
• ใบเรียบละเอียด รูปทรงรียาว สีเขียวอ่อน
• รสเปรี้ยวเล็กน้อยที่น่ารื่นรมย์
• ผลผลิต - สูงถึง 10 กก. ต่อ 1 ตร.ม.

ข้อดีของหญ้าเปรี้ยวพันธุ์ Emerald King มีดังนี้

• การสุกเร็ว;
• ผักใบเขียวอ่อน;
• เจริญเติบโตในที่เดียวได้นาน 4-5 ปี
• ความทนทานต่อฤดูหนาว
• รสชาติดี;
• ผลผลิตสูง;
• ความคล่องตัวในการใช้งาน

มอสส์คิงเอเมอรัลด์ใช้ทำซุปกะหล่ำปลีเขียวแบบโฮมเมด มอสส์คิงชนิดนี้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง

แชมป์

พันธุ์นี้เป็นไม้ยืนต้น ลักษณะเด่นมีดังนี้

• ระยะสุกปานกลาง การตัดเป็นกลุ่มหลังจาก 40 วัน
• ความสูงของต้นไม้ - สูงสุด 40 ซม., เส้นผ่านศูนย์กลาง - สูงสุด 30 ซม., ดอกกุหลาบตั้งตรง
• ใบมีขนาดใหญ่และฉ่ำน้ำ สีเขียว ก้านใบเล็ก
• ใบมีลักษณะเป็นรูปวงรียาว ผิวเรียบ ขอบหยักเล็กน้อย
• รสชาติเปรี้ยวอมหวานของสมุนไพรที่น่ารับประทาน เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อน
• ผลผลิต - สูงถึง 7 กก. ต่อ 1 ตร.ม.

Sorrel Champion มีข้อดีดังต่อไปนี้:

• ความนุ่มนวลและรสชาติที่น่ารื่นรมย์ของผักใบเขียว;
• ความเป็นไปได้ในการหว่านเมล็ดในฤดูร้อนและฤดูหนาว ซึ่งช่วยให้เก็บเกี่ยวผลผลิตได้เร็วกว่าปกติในปีถัดไป
• ความต้านทานความเย็น;
• ความสามารถในการปลูกในพื้นที่ที่มีแสงแดดหรือร่มเงาบางส่วน
• ผักใบเขียวอุดมไปด้วยแคโรทีน กรดแอสคอร์บิก และวิตามินบี
• ผลผลิตดี;
• ความคล่องตัวในการใช้งาน

ผักซอเรลแชมป์เปี้ยนมีรสชาติอร่อยเมื่อทานสด สามารถนำไปใส่ในสลัด ซุป และเครื่องเคียงได้ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปบรรจุกระป๋องได้อีกด้วย

บุคคลผู้มีจิตใจแจ่มใส

พันธุ์นี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เพราะมีลักษณะและการใช้งานที่แตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ ลักษณะของ Sanguine มีดังนี้:

• การสุกเร็ว การตัดครั้งแรกจะทำหลังจาก 40 วัน
• ดอกกุหลาบที่ยกขึ้นและตั้งตรง
• ความสูงของต้นไม้ - สูงถึง 30-40 ซม.
• ลำต้นแตกกิ่งก้านเป็นสีเหลืองแดง
• ใบมีขนาดใหญ่ มีลักษณะเป็นรูปไข่ยาวรี สีเขียวมีเส้นใบสีแดง
• ผักใบเขียวมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• ใบอาจเรียบหรือพองเล็กน้อย ก้านใบยาวปานกลาง
• ผลผลิต - สูงถึง 5 กก. ต่อ 1 ตร.ม.

Sorrel Sanguine มีข้อดีหลายประการ:

• การสุกเร็ว;
• ความสามารถในการปลูกในพื้นที่เปิดหรือปิด พืชผลรู้สึกดีในกระถางและภาชนะ
• ลักษณะรสชาติที่ดี;
• เพิ่มปริมาณวิตามิน;
• ผลผลิตดี;
• ความสวยงาม;
• สรรพคุณทางยาของส่วนต่างๆ ของพืช;
• ความคล่องตัวในการใช้งาน

ซอร์เรลแซนกวิน (Sorrel Sanguine) ถือเป็นไม้ประดับและไม้กระถาง สามารถปลูกได้ทั้งในแปลงสวน แปลงดอกไม้ และในอาคาร พันธุ์นี้สามารถรับประทานได้ รับประทานสดหรือนำไปบรรจุกระป๋องก็ได้

ซอร์เรลแซนกวิเนียมยังใช้เป็นยาพื้นบ้านเพื่อรักษาโรคมะเร็ง ยาต้มจากรากของพืชชนิดนี้มีสรรพคุณในการรักษา

พันธุ์ผักเปรี้ยวทุกพันธุ์ที่ระบุไว้สามารถรับประทานได้ (บางชนิดใช้เป็นไม้ประดับได้ด้วย) และมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุสูง เมื่อเลือกพันธุ์ที่ดีที่สุด ควรพิจารณาผลลัพธ์ที่ต้องการ ไม่ว่าจะเป็นความสวยงาม รสชาติ และปริมาณผลผลิต รวมถึงผักใบเขียวเหล่านี้เหมาะสำหรับใช้สดหรือนำไปแปรรูปต่อไป

คำถามที่พบบ่อย