การปลูกผักเปรี้ยวในพื้นที่โล่ง

ผักซอเรลเป็นผักที่ปลูกง่าย และเป็นผักชนิดแรกๆ ที่ทำให้ชาวสวนประทับใจด้วยผักใบเขียวสดๆ การปลูกผักซอเรลนั้นง่าย ทนความหนาวเย็น ปลูกโดยไม่ต้องมีต้นกล้า และแทบไม่ต้องดูแลเลย มาเรียนรู้วิธีและเวลาในการปลูกผักซอเรลกัน เพื่อให้มั่นใจว่าคุณจะได้รับผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินอย่างเพียงพอในช่วงเวลาที่เหมาะสม

ลักษณะและคุณลักษณะ

หญ้าเปรี้ยวเป็นไม้ล้มลุกแยกเพศ อาจเป็นไม้ล้มลุกปีเดียวหรือไม้ยืนต้นก็ได้ จัดอยู่ในวงศ์บัควีท ลักษณะทางพฤกษศาสตร์:

• ราก. ชนิดรากแก้ว แตกกิ่งก้านสาขาเป็นกออวบน้ำ แทรกซึมลึกลงสู่ดิน
• ก้าน. ตั้งตรง สูงประมาณ 1 เมตร โคนต้นสีม่วงเข้ม ด้านบนมีช่อดอก
• ออกจาก. ใบโคนมีก้านใบยาว ยาว 15-20 ซม. โคนใบเป็นรูปลูกศรและมีเส้นกลางใบเด่นชัด ใบกะหล่ำเรียงสลับกัน รูปไข่แกมรูปรี โคนใบเป็นรูปลูกศร
• ช่อดอก ช่อดอกรูปกระจุก มีหลายเกสรตัวเมีย ดอกสีชมพูหรือแดงอ่อน บานช่วงเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม
• ทารกในครรภ์ ขนอะคีนปลายแหลม เรียบ มีซี่โครงคมและขอบนูน สี: น้ำตาลดำ ความยาว: สูงสุด 1.7 ซม.

หญ้าเปรี้ยวเติบโตได้ทุกที่ที่พืชสามารถอยู่รอดได้ แต่ชอบพื้นที่ละติจูดที่ค่อนข้างอบอุ่น มักขึ้นตามเนินเขา ริมป่า ริมหนองน้ำและทะเลสาบ และมักขึ้นในทุ่งหญ้าและริมถนน

การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะเริ่มในเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในเดือนกรกฎาคม ในฤดูกาลนี้จะมีการเก็บเกี่ยวใบ 4-5 ครั้ง ทุก 10-15 วัน เมื่อใบแก่จัด ระดับกรดออกซาลิกจะเพิ่มขึ้น ทำให้ใบมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง ผักซอร์เรลอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก แคโรทีน วิตามินหลายชนิด ฟลาโวนอยด์ โปรตีน กรดอินทรีย์ และธาตุอาหารรอง

ลักษณะของผักเปรี้ยวในฐานะพืชผัก:

• ทนทานต่อน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูใบไม้ผลิสามารถทนอุณหภูมิได้ถึง -7°C
• มีลักษณะเด่นคือการงอกเร็ว หน่อแรกๆ จะปรากฏขึ้นเมื่อดินอุ่นขึ้นถึง +3°C
• ชอบดินชื้น หากความชื้นไม่เพียงพอ ลำต้นจะเริ่มแตกหน่อและใบจะหยาบกร้าน อย่างไรก็ตาม การเจริญเติบโตไม่ดีนักในพื้นที่ที่มีน้ำขังตลอดเวลา ต้องการความชื้นปานกลาง
• ชอบดินที่เป็นกรดเล็กน้อยหรือเป็นกลาง
• สามารถให้ผลผลิตคงที่ในที่เดียวได้นาน 4-5 ปี
• เจริญเติบโตได้ดีในบริเวณที่มีร่มเงา เช่น ใกล้ต้นไม้ โรงเรือน รั้ว
• ผักเปรี้ยวที่ปลูกจะมีใบใหญ่กว่าและมีรสชาติเปรี้ยวน้อยกว่าผักเปรี้ยวป่า

มีหลากหลายแบบอะไรบ้าง?

ผู้เพาะพันธุ์ได้พัฒนาพันธุ์หญ้าเปรี้ยวที่ให้ผลผลิตสูง ร้านค้าเฉพาะทางจำหน่ายพันธุ์หญ้าเปรี้ยวที่แตกต่างกันไป ทั้งรูปร่างและขนาดของใบ รสชาติ ความทนทานต่อความเย็น และคุณสมบัติอื่นๆ ควรหว่านเมล็ดหญ้าเปรี้ยวใหม่ทุก 3-4 ปี มิฉะนั้นการปลูกจะเสื่อมโทรม รูปแบบการปลูกของพันธุ์หญ้าเปรี้ยวแต่ละพันธุ์คือ 20 x 5-8 ซม.

มีผักเปรี้ยวหลายพันธุ์ที่นำมาใช้เป็นไม้ประดับตกแต่งแปลงดอกไม้ ใบของผักเปรี้ยวยังรับประทานได้อีกด้วย

พันธุ์ไม้ที่นิยมปลูก ได้แก่:

• หิมะสีเขียวมรกต พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง ใช้เวลาตั้งแต่งอกจนถึงเก็บเกี่ยว 46-52 วัน หว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิ ก่อนฤดูหนาว และฤดูร้อน ใบมีตุ่มพองเล็กน้อย รวบเป็นช่อแบบแผ่กว้างและยกสูง แตกยอดช้า ให้ผลผลิตต่อตารางเมตร 7.5 กิโลกรัม ใบมีรสชาติดี นิยมนำมาทำสลัด ซุป ผักดอง อาหารแช่แข็ง และอาหารกระป๋อง
• เบลล์วิลล์ พันธุ์เก่าแก่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ชาวสวนต่างชื่นชอบต้นซอร์เรลที่ทนต่อน้ำค้างแข็งและมีก้านใบหนา ใบสามารถเติบโตได้มากถึง 7 กิโลกรัมต่อตารางเมตร พันธุ์นี้มีประโยชน์หลากหลาย สามารถรับประทานสด ต้ม หรือดองได้
• มาลาไคต์ พันธุ์ที่เติบโตเร็ว ทนทานต่อฤดูหนาว ใบงอกใหม่อย่างรวดเร็ว ใช้เวลา 40-45 วันตั้งแต่งอกจนเก็บเกี่ยว ใบเป็นคลื่นที่ขอบใบ มีตุ่มพองเล็กน้อย ยาว 12-15 ซม. ช่อกุหลาบตั้งตรงและหลวม
• ใบใหญ่. พันธุ์ที่เติบโตเร็วและทนต่อน้ำค้างแข็ง สุก 30-45 วันหลังจากยอดแรกโผล่ ใบสีเขียวอ่อนมีรสชาติดี ค่อนข้างต้านทานการแตกยอด
• ใบกว้าง หนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เก็บเกี่ยวเร็ว – เก็บเกี่ยวภายใน 40-45 วัน ใบเป็นรูปไข่ยาว ก้านใบยาว สามารถเก็บเกี่ยวผักใบเขียวได้ 8 กิโลกรัมจากพื้นที่ 1 ตารางเมตร ใบมีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับปลูกสลัด ข้อเสียคือใบมักจะแตกยอดได้ง่ายในฤดูร้อนที่มีฝนตกชุก การเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายคือกลางเดือนสิงหาคม
• โอเดสซา บรอดลีฟ พันธุ์ที่เติบโตเร็ว ทนทานต่อฤดูหนาว เก็บเกี่ยวได้ 45 วันหลังงอก ใบมีสีเขียวเข้ม รูปไข่ยาวรี ยาว 16 ซม. กว้าง 7 ซม. ช่อดอกหลวมและตั้งตรง พื้นที่ 1 ตารางเมตร ให้ผลผลิตใบเขียว 3-8 กก. ใบใช้ทำสลัด ซุป และแยมฤดูหนาว
• อัลไตอิก ใบเป็นรูปหอก ใบอ่อนมีสีเขียวเข้ม ต่อมาเปลี่ยนเป็นสีแดง ก้านใบเรียวยาว รสชาติเปรี้ยวปานกลางถึงเปรี้ยว ทนน้ำค้างแข็งได้ดี ดอกกุหลาบตั้งตรง
• ลียง ใบมีขนาดใหญ่ เนื้อแน่น สีเหลืองอมเขียว รูปทรงรี ก้านใบหนา เป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง ข้อเสียคือต้านทานน้ำค้างแข็งต่ำ
• บลัดดี้แมรี่ พันธุ์ไม้ประดับ เป็นพันธุ์ใหม่ ใบมีลวดลายเส้นใบสีแดงเบอร์กันดี รับประทานได้และนำไปใช้ได้เช่นเดียวกับพันธุ์อื่นๆ
• เส้นเลือดแดง พันธุ์ไม้ประดับ สูงได้ถึง 40 ซม. ใบสีเขียวรูปหอก มีเส้นใบสีแดงเบอร์กันดีที่ผิวใบ กุหลาบตั้งตรง ต้นดูสวยงามล้อมรอบด้วยหิน ลวดลายจะสดใสเป็นพิเศษเมื่อปลูกในที่ที่มีแสงแดดจัด เมล็ดจะงอกภายในเวลาประมาณสามสัปดาห์ ดังนั้นพันธุ์นี้จึงเหมาะที่สุดสำหรับการปลูกจากต้นกล้า ใบสามารถรับประทานได้ สามารถรับประทานได้ตั้งแต่ยังอ่อน ก่อนที่จะเหี่ยวเฉา

นักทำสวนที่สนใจพันธุ์ใหม่ๆ ยังสามารถชื่นชมพันธุ์ต่อไปนี้ได้: Trapeza, Vegetarianets, Avdeevsky, Shchi-borscht, Sanguine

การเลือกจุดลงจอด

ควรปลูกแปลงหญ้าซอร์เรลในบริเวณที่ได้รับร่มเงาในช่วงที่ร้อนที่สุดของวัน ควรปลูกในที่ร่มรำไรใต้ต้นไม้ สภาพดินไม่สำคัญ เพราะหญ้าซอร์เรลให้ผลผลิตในทุกสภาพอากาศ ควรเลือกพื้นที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อให้แน่ใจว่าดินมีการเตรียมอย่างเหมาะสม เมื่อเลือกพื้นที่ปลูก ควรพิจารณากฎการหมุนเวียนปลูกพืช หญ้าซอร์เรลเจริญเติบโตได้ดีหลังจากปลูกผักใบเขียว หัวหอม และฟักทอง

หากปลูกหญ้าเปรี้ยวไว้บริโภคเอง พื้นที่ประมาณ 1-2 ตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว โดยผลผลิตจากพื้นที่นี้เพียงพอสำหรับครอบครัวใหญ่

การเตรียมดิน

การเตรียมดินเริ่มต้นในฤดูใบไม้ร่วง นี่คือขั้นตอนการปลูกหญ้าเปรี้ยวในแปลง:

• พวกเขากำลังขุดอยู่
• กำจัดวัชพืช;
• ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีการใส่ปุ๋ยอินทรีย์ ได้แก่ เถ้าและปุ๋ยหมัก
• สองสามสัปดาห์ก่อนหว่านเมล็ด จะมีการใส่ปุ๋ยไนโตรเจน
• ก่อนที่จะหว่านเมล็ดพันธุ์ จะต้องคลายแปลงและปรับระดับให้เรียบ

ตารางที่ 1 แสดงระยะเวลาและปริมาณปุ๋ยที่ใช้เมื่อปลูกผักเปรี้ยว

ตารางที่ 1

ปุ๋ย	น้ำหนัก, กรัม (ต่อ 1 ตร.ม.)	ช่วงเวลาของปี
ฮิวมัส + โพแทสเซียม + ฟอสเฟต (6:1:1)	2	ฤดูใบไม้ร่วง
แอมโมเนียมไนเตรต + เกลือโพแทสเซียม (1:1)	4	ฤดูใบไม้ผลิ
ซุปเปอร์ฟอสเฟต	4	ฤดูใบไม้ผลิ
ยูเรีย	40	ฤดูใบไม้ผลิ
ฮิวมัส	3000	ฤดูใบไม้ผลิ

การเตรียมเมล็ดพันธุ์

เพื่อเพิ่มอัตราการงอก ให้แช่เมล็ดผักซอเรลในน้ำแล้วห่อด้วยผ้าขาวบาง แช่ไว้สองวัน เมื่อเมล็ดดูดซับความชื้นแล้ว เมล็ดจะงอกเร็วกว่าเมล็ดแห้ง สามารถใส่ปุ๋ยที่มีคุณค่าทางโภชนาการลงไปในน้ำได้ อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนเหล่านี้เป็นเพียงทางเลือก หากไม่ต้องการยุ่งยาก ให้หว่านโดยไม่ต้องแช่ ผักซอเรลจะงอกได้ไม่ว่าในกรณีใด อย่างไรก็ตาม หากไม่ได้เตรียมเมล็ดพันธุ์ไว้เป็นพิเศษ เมล็ดจะไม่เติบโตใหญ่และแข็งแรงเท่า

ควรปลูกเมล็ดผักเปรี้ยวอย่างไรและเมื่อไร?

ซอร์เรลเป็นพืชที่ทนความหนาวเย็นได้ดีมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ต้นกล้าในการปลูก เพียงแค่หว่านเมล็ดลงในดินโดยตรง ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการหว่าน:

• ต้นฤดูใบไม้ผลิ การเก็บเกี่ยว – 40-45 วันหลังจากการงอก
• ในช่วงฤดูร้อน หว่านเมล็ดพันธุ์ในเดือนมิถุนายน หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผักที่สุกเร็วแล้ว พืชจะมีเวลาสร้างรากก่อนน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว
• ปลายฤดูใบไม้ร่วง การหว่านเมล็ดจะเกิดขึ้นก่อนฤดูหนาว คือในเดือนตุลาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายน ควรหว่านหลังจากอากาศเริ่มเย็นลงแล้ว ในสภาพอากาศแห้ง ไม่ควรมีน้ำค้างแข็งค้างคืน ภายใต้สภาวะเช่นนี้ เมล็ดจะไม่งอกและจะอยู่รอดในฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย

เงื่อนไขการเพาะเมล็ดผักเปรี้ยว:

• ความลึก. เพาะเมล็ดพันธุ์ลงในดินที่เตรียมไว้ให้ลึก 2 ซม.
• ระยะห่างระหว่างเมล็ดหว่านเมล็ดห่างกัน 4-5 ซม.
• ระยะห่างระหว่างแถวระยะห่างระหว่างแถวที่เหมาะสมคือ 15 ซม.

การปลูกจะคลุมด้วยพีทและคลุมด้วยฟิล์ม

ชมวิดีโอวิธีการหว่านเมล็ดผักซอร์เรล:

หน่อแรกเริ่มปรากฏเมื่อใด?

หากคลุมเมล็ดด้วยฟิล์มพลาสติก ใบแรกจะงอกภายใน 5-7 วัน หากไม่มีฟิล์มพลาสติก เมล็ดจะงอกภายในสองสัปดาห์ ไม่ใช่เร็วกว่านั้น ทันทีที่หน่อเขียวงอก ให้ถอนต้นที่ปลูกออกโดยเว้นช่องว่างระหว่างต้นข้างเคียงประมาณ 10 ซม.

เมื่อปลูกช้า ควรใช้ใยพืช (agrofibre) แทนฟิล์ม เพราะจะสร้างสภาพอากาศที่เหมาะสมใต้ต้น วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งในช่วงอากาศร้อน เพราะดินจะแห้งเร็ว

การดูแลรักษาหญ้าเปรี้ยว

หญ้าเปรี้ยวปลูกง่ายและต้องการการดูแลน้อยมาก เมื่อต้นกล้างอกออกมา หน้าที่หลักของชาวสวนคือการพรวนดินและรดน้ำต้นไม้เป็นประจำ การใส่ปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์อีกด้วย

ควรรดน้ำเมื่อไหร่และรดน้ำเท่าไร?

ต้นซอร์เรลตอบสนองต่อความชื้นในดิน จึงต้องการการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ ที่อุณหภูมิสูงกว่า 26°C ต้นจะแคระแกร็น เจริญเติบโตไม่ดี และดอกเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว คุณภาพของผลผลิตจะลดลง การรดน้ำอย่างเพียงพอแต่ไม่ปล่อยให้น้ำขัง จะช่วยป้องกันไม่ให้ผลผลิตลดลง

การรดน้ำไม่เพียงพอและดินแห้งทำให้มีก้านดอกเกิดขึ้น

จำเป็นต้องกำจัดวัชพืชและคลายดินหรือไม่?

เช่นเดียวกับพืชสวนอื่นๆ ซอร์เรลจำเป็นต้องคลายดินเพื่อป้องกันการเกาะตัวของตะกอนและเพื่อให้อากาศเข้าถึงราก ในฤดูใบไม้ผลิ ระยะห่างระหว่างแถวจะถูกคลายออกเสมอ โดยเติมปุ๋ยหมักผสมขี้เถ้าลงในดิน วัชพืชจะถูกกำจัดออกพร้อมกับการคลายดิน

การคลุมดินและการใส่ปุ๋ย

เพื่อให้กำจัดวัชพืชได้ง่ายขึ้น จึงคลุมดินด้วยวัสดุคลุมดิน วางวัสดุคลุมดินไว้ระหว่างแถว วัสดุคลุมดินที่ใช้มีดังนี้:

• พีท;
• ฮิวมัส;
• ใบไม้ร่วง

การใส่ปุ๋ยในฤดูใบไม้ผลิจะช่วยให้ต้นซอร์เรลได้รับสารอาหารและกระตุ้นการเจริญเติบโตของต้นอ่อน ปุ๋ยที่เหมาะสม ได้แก่ ปุ๋ยซุปเปอร์ฟอสเฟต โพแทสเซียมคลอไรด์ ยูเรีย และปุ๋ยไนโตรเจน การเลือกปุ๋ยควรคำนึงถึงสภาพอากาศด้วย ในช่วงฤดูฝน ให้โรยปุ๋ยแห้ง และในช่วงฤดูแล้ง ให้รดน้ำต้นไม้ด้วยปุ๋ยน้ำ

หลังจากคลายดินในฤดูใบไม้ผลิ ให้ใส่ปุ๋ยต่อ 1 ตร.ม.:

• สารละลายหางนกยูง (1:6) – 1 ถัง
• ปุ๋ยโพแทสเซียม-ฟอสฟอรัส – 10-25 กรัม

เพื่อรักษาผลผลิตที่สูง พืชจะได้รับปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อนหลังการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง โดยเน้นที่องค์ประกอบไนโตรเจน

การดูแลฤดูใบไม้ร่วง

การตัดแต่งกิ่งครั้งสุดท้ายควรทำไม่เกินกลางเดือนกันยายน มิฉะนั้นต้นไม้จะไม่มีเวลาฟื้นตัวก่อนฤดูหนาว ต่อพื้นที่ 1 ตารางเมตร ให้ใช้:

• ซุปเปอร์ฟอสเฟต – 30-40 กรัม;
• โพแทสเซียมคลอไรด์ – 15-20 กรัม

หลังจากใส่ปุ๋ยแล้ว ให้คลุมดินระหว่างแถวด้วยฮิวมัสหรือปุ๋ยหมักให้ลึก 3-5 ซม. คลุมรากผักซอร์เรลด้วยวัสดุคลุมดินหากโผล่พ้นดิน คลุมดินสองถังต่อตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว หากอากาศแห้ง ให้รดน้ำต้นไม้โดยอย่าลืมเด็ดก้านดอกออก ไม่จำเป็นต้องคลุมต้นไม้ในช่วงฤดูหนาว เพราะผักซอร์เรลค่อนข้างทนต่อน้ำค้างแข็ง

โรคและแมลงศัตรูพืช

มีคนมากมายในสวนที่ต้องการเพลิดเพลินกับใบเปรี้ยว ศัตรูพืชและวิธีควบคุมของต้นซอร์เรลแสดงอยู่ในตารางที่ 2

ตารางที่ 2

ศัตรูพืช	ความเสียหาย/สัญญาณของโรค	มาตรการควบคุม
ด้วงใบเปรี้ยว	กินใบของพืช	แนะนำให้ฉีดพ่นด้วยขี้เถ้า น้ำยาซักผ้า น้ำยากระเทียม และผงยาสูบ การปลูกไพรีทรัมระหว่างแถวจะช่วยป้องกันแมลงใบซอร์เรล
เพลี้ย	มันดูดน้ำจากใบ ทำให้ใบเหลือง เหี่ยวเฉา และต้นไม้ก็ตาย	ฉีดพ่นด้วยส่วนผสมของขี้เถ้าไม้ ยอดมะเขือเทศ และหญ้าเจ้าชู้ พร้อมเติมสบู่เหลวเล็กน้อย
ตัวต่อเลื่อย	หนอนผีเสื้อกัดแทะใบจนเหลือเพียงโครงเส้นใบเท่านั้น	การป้องกัน: กำจัดวัชพืช ฉีดพ่นด้วยสารสกัดคาโมมายล์ผสมกับสบู่เหลว
ผีเสื้อกลางคืนฤดูหนาว	มันกินใบตลอดฤดูร้อน และในฤดูใบไม้ร่วงมันจะเคลื่อนตัวเข้ามาใกล้พื้นดิน	ขุดพื้นที่วางกับดัก โดยนำภาชนะที่บรรจุของเหลวหมัก (น้ำหมักผลไม้ น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม) มาแขวนไว้ที่ความสูง 1 ม.
หนอนลวด	นี่คือตัวอ่อนของด้วงงวง พวกมันทำลายรากและใบ	กำจัดวัชพืชอย่างทันท่วงที ปรับสภาพดินที่เป็นกรดให้เป็นกลาง ขุดแปลงหลังการเก็บเกี่ยว
โรคราแป้ง	ทุกส่วนของต้นไม้ที่อยู่เหนือพื้นดินจะมีสีขาวเคลือบ	การพ่นด้วยส่วนผสมบอร์โดซ์
สนิม	ทุกส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินปกคลุมไปด้วยจุดสีน้ำตาลเล็กๆ จุดเหล่านี้จะบวมและแตกออก ปล่อยสปอร์ที่เป็นอันตรายออกมา	การคลุมดิน การใช้ปุ๋ยฟอสฟอรัส-โพแทสเซียม การบำบัดด้วยสารละลายสบู่ทองแดง ไฟโตสปอริน และสารป้องกันเชื้อราต่างๆ
โรคเพโรโนสปอโรซิส	ใต้ใบมีจุดสีเทาปกคลุม ใบม้วนงอและเปราะบาง	10 วันก่อนการเก็บเกี่ยว ฉีดพ่นต้นไม้ด้วยส่วนผสมบอร์โดซ์
จุดขาว	ส่วนเหนือพื้นดิน เช่น ก้านใบ ลำต้น ใบ จะมีจุดขาวสกปรกมีจุดดำปรากฏ	กำจัดเศษซากพืชที่เป็นโรคอย่างทันท่วงที การรักษาด้วยสารป้องกันเชื้อรา
ราสีเทา	สาเหตุคือเชื้อรา จุดสีน้ำตาลปรากฏบนใบ เจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและเปียกน้ำ ใบเน่าเปื่อย กลายเป็นก้อนฝุ่นสีเทา	โรคนี้มักพบในสภาพที่มีความชื้นสูง คลุมดินด้วยพีทและโรยปูนขาว/เถ้าใกล้ต้น

การเก็บเกี่ยว

การตัดใบจำนวนมากจะเริ่มขึ้นประมาณสองเดือนหลังจากหว่านเมล็ด ต้นซอร์เรลที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิจะพร้อมในเดือนมิถุนายน หากหว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ร่วง ใบเขียวๆ แรกจะปรากฏเร็วกว่ามาก คือทันทีที่หิมะละลาย

เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือช่วงเช้า ซึ่งเป็นช่วงที่ใบมีน้ำมากที่สุด เก็บเกี่ยวใบซอร์เรลที่เก็บเกี่ยวเสร็จแล้วโดยการเด็ดหรือตัดทิ้ง แนะนำให้เก็บใบกลางไว้ เพราะใบกลางมีขนาดเล็กกว่าใบอื่นๆ และจะนำไปใช้ในการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

หากปฏิบัติตามแนวทางการเกษตรที่ถูกต้อง จะสามารถเก็บเกี่ยวได้ 4-5 ครั้งต่อฤดูกาล การเก็บเกี่ยวจะสิ้นสุดในเดือนสิงหาคม ใบที่งอกออกมาหลังการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายจะยังคงอยู่บนต้น ซึ่งจะช่วยให้ต้นอยู่รอดในฤดูหนาวได้ดีขึ้น

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาผักซอร์เรลคือการแช่แข็ง การเก็บรักษาแบบนี้จะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้มากที่สุด

การผสมผักเปรี้ยวกับพืชชนิดอื่น

หญ้าเปรี้ยวจัดเป็นพืชที่เป็นกลาง จึงเจริญเติบโตได้ดีในทุกสภาพแวดล้อม อย่างไรก็ตาม ยังมีคำแนะนำบางประการสำหรับการปลูกหญ้าเปรี้ยวร่วมกับพืชชนิดอื่นๆ:

• ลูกเกดดำ ต้นซอร์เรลเจริญเติบโตได้ดีในที่ร่มเงาของพุ่มไม้ ลูกเกดได้รับประโยชน์จากความใกล้ชิดนี้ ใบของมันจะชุ่มฉ่ำและแข็งแรงขึ้น และผลของมันจะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ
• ราสเบอร์รี่ ปลูกต้นซอร์เรลรอบแปลงราสเบอร์รี่ รากที่แข็งแรงช่วยป้องกันไม่ให้หน่อแตกกระจายไปทั่วสวน ร่มเงาจากแปลงราสเบอร์รี่ช่วยให้ต้นซอร์เรลมีใบที่สดใสและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ผักซอเรลมีประโยชน์ต่อผลผลิตของหัวไชเท้าและแครอท และไม่เป็นอันตรายต่อกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังเจริญเติบโตได้ดีกับสตรอว์เบอร์รี มะยม ผักกาดหอม สะระแหน่ และเลมอนบาล์ม

ไม่ควรปลูกผักเปรี้ยวไว้ข้างๆ:

• สมุนไพรรสเผ็ด;
• มะเขือเทศ;
• พืชตระกูลถั่ว

ทำไมผักเปรี้ยวไม่งอก?

หากเมล็ดซอร์เรลมีคุณภาพสูงและผ่านการทดสอบการงอกแล้ว แต่ด้วยเหตุผลบางประการต้นกล้าไม่งอกภายในระยะเวลาที่กำหนดตามวิธีการปลูก ปัญหาน่าจะเกิดจากความลึกในการหว่าน ชาวสวนหลายคนไม่ทราบว่าไม่ควรปลูกเมล็ดซอร์เรลให้ลึกเกิน 1 ซม. เมล็ดของพืชชนิดนี้มีขนาดเล็กมาก และหากหว่านลึกเกินไป เมล็ดจะไม่สามารถซึมผ่านชั้นดินได้

เวลาหว่านเมล็ด อย่าทำร่องลึก แค่ใช้จอบทำเป็นหลุมเล็กๆ ก็พอ โรยดินบางๆ ลงบนเมล็ด

คุณค่าของหญ้าเปรี้ยว

ต้นซอร์เรลได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ยังไม่มีผักในสวน ใบเปรี้ยวๆ ของซอร์เรลจะถูกนำมาใส่ในซุป บอร์ชท์ สลัด และไส้พาย ส่วนสีเขียวของซอร์เรล (100 กรัม) มีโปรตีน 3% ของปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการต่อวัน

ใบอ่อนมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์สูงสุด ควรบริโภคผักซอเรลในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากกรดที่มีอยู่ในผักซอเรลอาจส่งผลเสียต่อไตได้

ผักโขมเป็นแหล่งของโพแทสเซียม เหล็ก แมงกานีส ไอโอดีน กรดอินทรีย์ กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) วิตามินเอ อี เค เอช พีพี วิตามินบี และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ในทางการแพทย์แผนโบราณ พืชชนิดนี้ใช้เป็นยาขับเสมหะ ยาฆ่าเชื้อ ยาสมานแผล ยาต้านการอักเสบ ยาต้านการแข็งตัวของเลือด ยาแก้พิษ และยาห้ามเลือด ผักโขมช่วยปรับการทำงานของกระเพาะอาหารและการเผาผลาญให้เป็นปกติ

ผักซอเรลเป็นแหล่งวิตามินราคาไม่แพง อร่อย และดีต่อสุขภาพ เทคนิคการปลูกที่เรียบง่ายช่วยให้คุณมีผักซอเรลสดได้ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง และด้วยพันธุ์ผักซอเรลที่หลากหลาย ทุกคนจึงสามารถหาผักซอเรลที่ถูกใจได้ ไม่ว่าจะเป็นรสเปรี้ยว เปรี้ยวปานกลาง หรือเปรี้ยวเล็กน้อย

คำถามที่พบบ่อย