เห็ดหลินจือ: ลักษณะภายนอก เห็ดหลินจือเติบโตที่ไหน และสามารถปลูกได้หรือไม่?

เห็ดหลินจือเป็นพืชตระกูลซาโปรไฟต์ที่มีลักษณะเฉพาะตัว กินน้ำเลี้ยงจากเนื้อไม้ โดยพื้นฐานแล้วเห็ดหลินจือเป็นพืชที่ทำลายและอาศัยปรสิต เห็ดหลินจือมีฤทธิ์หลากหลายและไม่มีผลข้างเคียง จึงถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนตะวันออกมานานกว่าสองพันปีแล้ว

ลักษณะและคุณค่าของเห็ด

เห็ดหลินจือเป็นเห็ดหายากในธรรมชาติ จึงเคยได้รับการยกย่องอย่างสูง เห็ดชนิดนี้จัดเป็นเห็ดประจำปี แต่บางครั้งอาจมีชีวิตอยู่ได้นานถึงสองถึงสามปี

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์:

• ตัวเห็ด เห็ดหลินจือมีส่วนประกอบคือก้านและหมวก
• หมวก. สีของเห็ดมีความหลากหลาย ตั้งแต่สีแดงไปจนถึงสีม่วง หมวกมีรูปร่างคล้ายไตของมนุษย์ เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 25 ซม. พื้นผิวเป็นคลื่น เห็ดมีผิวเรียบและมันวาว สามารถมองเห็นวงปีจำนวนมากบนหมวก
• ขา. ยาวได้ถึง 30 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม.
• เยื่อกระดาษ ในตัวอย่างที่ยังอายุน้อย มันจะมีลักษณะคล้ายฟองน้ำสีขาว เมื่อเวลาผ่านไป มันจะแข็งตัวขึ้นเรื่อยๆ และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เห็ดหลินจือไม่มีกลิ่นและรส มีเพียงรสขมเล็กน้อยเท่านั้น

เห็ดมีคุณค่าในด้านคุณสมบัติทางยา – ช่วยเสริมสร้างร่างกาย มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ต้านไวรัส และต้านเนื้องอก ขจัดสารพิษ และป้องกันรังสี

เห็ดหลินจือเรียกอีกอย่างว่าอะไร?

เห็ดหลินจือเป็นชื่อที่ชาวญี่ปุ่นตั้งให้กับเห็ดชนิดนี้โดยเฉพาะ แปลเป็นภาษารัสเซียว่า "เห็ดแห่งพลังแห่งจิตวิญญาณ" เห็ดหลินจือจัดอยู่ในสกุล Ganoderma วงศ์ Polyporaceae มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า:

• เห็ด Mannentake แปลจากภาษาญี่ปุ่นว่า “เห็ดอายุหมื่นปี”
• เห็ดหลินจือแปลมาจากภาษาจีนว่า “เห็ดแห่งความเป็นอมตะ”
• เห็ดหลินจือ
• เชื้อราไฟเคลือบเงา

เห็ดชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่นและจีน เพราะถือว่าเป็นแหล่งที่มาของความเยาว์วัยชั่วนิรันดร์

กินได้หรือไม่?

เห็ดพอลิพอร์เคลือบเงามีรสขมจัด ทำให้เป็นเห็ดที่รับประทานไม่ได้ เห็ดชนิดนี้ใช้เพื่อการรักษาโรคเท่านั้น เห็ดชนิดนี้รับประทานได้ดังนี้:

• ทิงเจอร์;
• ชา;
• อาหารเสริม;
• ยาเม็ด;
• สารสกัด;
• ผง

คุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์ของเห็ดเกิดจากองค์ประกอบอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งประกอบด้วย:

• โพลีแซ็กคาไรด์ – ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• กรดอะมิโน – ทำหน้าที่กำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย

• กรดไขมันอินทรีย์และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - ช่วยป้องกันการเกิดเนื้องอก

นอกจากนี้ เชื้อราไฟร์ดเคลือบเงายังมีสารคูมาริน ซาโปนิน ไตรเทอร์พีนอยด์ ไฟตอนไซด์ ฟลาโวนอยด์ อัลคาลอยด์ วิตามินบี ซี ดี ธาตุจุลภาคและธาตุมหภาค (ทองแดง สังกะสี ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แมงกานีส แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม)

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่?

เห็ดหลินจือเคยพบเฉพาะทางตะวันออกเท่านั้น แต่ปัจจุบันได้แพร่กระจายไปทั่วโลก โดยปลูกในฟาร์มเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ อย่างไรก็ตาม แหล่งผลิตเห็ดหลินจือเคลือบน้ำมันหลักยังคงเป็นญี่ปุ่น จีน และเวียดนาม

ในรัสเซีย เห็ดหลินจือพบได้ในเขตกึ่งเขตร้อน ได้แก่ ดินแดนครัสโนดาร์และเทือกเขาคอเคซัส สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยทำให้เห็ดหลินจือเจริญเติบโตเต็มที่ในช่วงฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่เจริญเติบโตช้าในสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติ

ในละติจูดเขตอบอุ่นของสหพันธรัฐรัสเซีย เห็ดหลินจือพบได้ยากมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อไม่นานมานี้เห็ดหลินจือได้แพร่ระบาดไปยังอัลไต ซึ่งพบได้ในพื้นที่โล่งแจ้ง เห็ดหลินจือชอบต้นไม้ที่อ่อนแอ กำลังจะตาย และตายแล้ว เห็ดหลินจือชอบขึ้นบนต้นไม้ผลัดใบ และพบได้น้อยมากบนต้นสน เห็ดหลินจือขึ้นที่โคนต้นไม้ บางครั้งขึ้นบนรากที่ฝังลึกอยู่ในดิน

พันธุ์ต่างๆ

มีหลายพันธุ์มาก เชื้อราฟืนพวกเขาทั้งหมดมีความแตกต่างกัน:

• รูปร่าง;
• องค์ประกอบทางเคมี;
• สรรพคุณทางยา

สรรพคุณทางยาของเห็ดหลินจือแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่มันเติบโต เห็ดหลินจือสามารถแยกแยะจากเห็ดไฟได้จากก้านยาวของมัน ในขณะที่เชื้อราปรสิตอื่นๆ ที่เติบโตบนต้นไม้ไม่มีก้านยาวนี้

จะสับสนกับใครได้บ้าง?

เห็ดหลินจือมักถูกสับสนกับเห็ดอะกาลิก หรือที่รู้จักกันในชื่อเห็ดฟองน้ำลาร์ชขาว เห็ดชนิดนี้ใช้รักษาเนื้องอก เนื้อของเห็ดจะนุ่มเหมือนฟองน้ำ จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ เห็ดอะกาลิกและเห็ดไฟเคลือบวานิชต่างกันอย่างไร

• ไม่ได้มีพื้นผิวที่มันเงาและเรียบเนียน แต่มีลักษณะหยาบและไม่สม่ำเสมอ
• เห็ดมีสีขาวและมีจุดสีน้ำตาลปกคลุมอยู่
• โดยส่วนใหญ่จะเติบโตบนต้นสนชนิดหนึ่ง รวมถึงต้นเฟอร์ ต้นซีดาร์ และต้นเบิร์ชด้วย แต่พบน้อยกว่านั้น

เห็ด Agaricus เติบโตได้สูงสุดถึง 10 กิโลกรัมและมีความยาวสูงสุดถึง 30 เซนติเมตร

คุณสมบัติของคอลเลกชัน

เห็ดหลินจือที่ปลูกในสภาพธรรมชาตินั้นมีประโยชน์มากกว่าเห็ดที่ปลูกโดยวิธีธรรมชาติมาก หากโชคดี คุณอาจพบเห็ดพอลิพอร์เคลือบสารเคลือบเงาได้ตามธรรมชาติในเขตกึ่งร้อนของประเทศเรา เห็ดชนิดนี้เติบโตบนต้นไม้ผลัดใบ เห็ดที่ให้ประโยชน์สูงสุดคือเห็ดที่ปลูกบนไม้โอ๊ค

โอกาสที่จะพบเห็ด Ganoderma splendens จำนวนมากนั้นมีน้อยมาก โดยมีเห็ด 1 ดอกต่อต้นไม้ 100,000 ต้น

เห็ดหลินจือแดง (Ganoderma reishi) หายากในป่า สปอร์ของเห็ดหลินจือจะงอกบนต้นไม้เฉพาะต้นและภายใต้สภาพแวดล้อมเฉพาะ เพื่อให้ได้เห็ดที่มีคุณค่านี้มาบริโภค จำเป็นต้องปลูกด้วยวิธีธรรมชาติ เห็ดหลินจือเริ่มปลูกครั้งแรกในญี่ปุ่นในปี พ.ศ. 2515 การเก็บเกี่ยวเห็ดหลินจือเริ่มต้นในเดือนกรกฎาคมและดำเนินต่อไปจนกระทั่งถึงช่วงน้ำค้างแข็งครั้งแรก

เห็ดชนิดนี้สามารถปลูกเองได้ไหม?

หากไม่ใช่การปลูกแบบธรรมชาติ เห็ดหลินจือคงมีมูลค่ามหาศาล โชคดีที่สามารถปลูกได้โดยใช้ท่อนไม้ที่ติดเชื้อไมซีเลียม เมล็ดพันธุ์มีจำหน่ายตามร้านค้าเฉพาะทาง การเพาะเพียงครั้งเดียวสามารถเก็บเกี่ยวได้นาน 4-5 ปี การปลูกเห็ดหลินจือสมุนไพรนี้มีสองวิธี คือ เพาะบนตอไม้และเพาะในขี้เลื่อย

ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าทำไมการปลูกเห็ดหลินจือจึงเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ และจะสร้างเงื่อนไขต่างๆ อย่างไรให้เห็ดเติบโตได้:

การเจริญเติบโตบนตอไม้

คุณจะต้องใช้ตอไม้ วัสดุปลูก และไมซีเลียม พื้นที่ที่จะปลูกเห็ดหลินจือควรได้รับการปกป้องจากแสงแดด ควรปลูกเห็ดในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้น ขั้นตอนการปลูกเห็ดหลินจือบนตอไม้มีดังนี้:

1การเตรียมตอไม้

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ตอไม้ผลหรือไม้ผลัดใบในพื้นที่ ตอไม้จากต้นสนไม่เหมาะสม หากไม่มีตอไม้ จำเป็นต้องเตรียมตอไม้ไว้ล่วงหน้า ควรทำในช่วงฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่เปลือกตอไม้แข็งแรงที่สุด เปลือกไม้จะมีสารอาหารมากที่สุดในช่วงก่อนฤดูใบไม้ผลิ

2การเตรียมดิน

ตอที่เห็ดหลินจือจะเจริญเติบโตจะถูกปลูกในดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดหลินจือเหล่านี้ต้องการสารอาหารที่อุดมด้วยวิตามินและธาตุอาหารรอง ดินแต่ละประเภทอาจไม่เอื้อต่อการเพาะปลูกเห็ดหลินจือ เพื่อให้มั่นใจว่าการเก็บเกี่ยวจะประสบความสำเร็จ ควรสร้างวัสดุปลูกเอง

การเตรียมพื้นผิว:

• นำพีท หินปูน และดินในอัตราส่วน 5:1:4
• เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการจึงเติมปุ๋ยคอกหรือฟางลงไปในส่วนผสม
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ปุ๋ยในหลุมที่จะวางตอไม้
• เมื่อวางตอลงในหลุมแล้ว จะมีการเรียงรายไปด้วยสารอาหารรอบ ๆ ขอบด้วย

3การหว่านไมซีเลียม

การปลูกเห็ดหลินจือเองนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ดังนั้นผู้ปลูกเห็ดจึงซื้อเห็ดหลินจือที่เพาะไว้แล้วมาปลูก ก่อนเพาะเห็ด พวกเขาจะเจาะรูให้ลึก 7 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.2 ซม. จากนั้นจะใส่ก้านเห็ดที่ติดเชื้อราลงไปในหลุม อัตราการงอกและผลผลิตของเห็ดขึ้นอยู่กับจำนวนก้านเห็ดที่ติดเชื้อรา ยิ่งใส่เมล็ดเห็ดมากเท่าไหร่ เห็ดหลินจือดอกแรกก็จะงอกเร็วขึ้นเท่านั้น

4พื้นที่ปลูกพืชถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดคือ 20-26°C ตอเห็ดมักถูกย้ายเข้าบ้านเพื่อส่งเสริมการงอกของเส้นใยเห็ด หากทำไม่ได้ สามารถอุดรอยตัดที่มีเส้นใยเห็ดด้วยพาราฟิน แล้วจึงกลบตอเห็ดด้วยดิน

การเจริญเติบโตบนขี้เลื่อย

ข้อดีของวิธีนี้คือความรวดเร็ว ขี้เลื่อยให้ผลผลิตเร็วกว่าตอไม้ อย่างไรก็ตาม วิธีการเพาะปลูกนี้ต้องใช้ความพยายามมากกว่า ขั้นตอนการปลูกเห็ดหลินจือบนขี้เลื่อยมีดังนี้:

1การเตรียมพื้นผิวขี้เลื่อย

ผสมขี้เลื่อยให้เป็นสัดส่วน 80% ของส่วนผสม ร่วมกับสารอาหารอื่นๆ อีก 20% สามารถเติมเปลือกข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์ได้ นอกจากนี้ยังเติมแร่ธาตุ เช่น ชอล์กหรือยิปซัม แต่ไม่เกิน 2% หลังจากผสมและทำให้ส่วนผสมชื้นแล้ว จะทำให้แห้งและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง หากต้องการเตรียมวัสดุปลูกจำนวนมาก แนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนการฆ่าเชื้ออีกครั้ง

2การหว่านไมซีเลียม

เตรียมวัสดุปลูกที่เตรียมไว้ในกล่อง ควรหว่านไมซีเลียมที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส (86 องศาฟาเรนไฮต์) เพียงแค่จุ่มลงในดินที่เตรียมไว้ คลุมต้นกล้าด้วยดินและปล่อยให้งอกประมาณ 15-20 วัน รักษาอุณหภูมิให้อยู่ที่ 18-26 องศาเซลเซียส (64-80 องศาฟาเรนไฮต์) และความชื้นสัมพัทธ์ 75% ควรตรวจสอบวัสดุปลูกอย่างระมัดระวัง ไม่ควรเปียกชื้น แต่ก็ไม่ควรแห้ง

สภาวะการเจริญเติบโตของเห็ดหลินจือ

เพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดราเคลือบจะออกผลสำเร็จ ผู้ปลูกเห็ดจะต้องจัดเตรียมสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดในการเจริญเติบโตให้กับเห็ด:

• เพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดปรากฏเร็วขึ้น จึงเจาะรูในภาชนะที่มีวัสดุปลูก
• “สวน” ควรอยู่ในที่ร่มรำไร ไม่ควรให้โดนแสงแดดโดยตรง
• ในช่วงการเจริญเติบโตและพัฒนาการ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 23-25 ​​องศาเซลเซียส อุณหภูมิในฤดูหนาวไม่ควรต่ำกว่า -18 องศาเซลเซียส
• เพื่อรักษาระดับความชื้นที่เหมาะสมไว้ที่ 75% ให้วางดินเหนียวขยายตัวที่ชื้นไว้ในห้อง ซึ่งสามารถโรยบนถาดอบได้ ควรฉีดน้ำอุ่นให้เห็ดทุกสัปดาห์
• การรดน้ำควรขึ้นอยู่กับสภาพของวัสดุปลูก หากวัสดุปลูกแห้ง ให้รดน้ำด้วยน้ำฝนหรือน้ำต้มสุก
• หากเตรียมพื้นผิวอย่างถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องมีการป้อนอาหารเพิ่มเติม

การรดน้ำและความชื้นมากเกินไปอาจทำให้เกิดการเน่าเสียและเชื้อราได้ นอกจากนี้ ความชื้นยังดึงดูดแมลงหลายชนิด เช่น แมงมุม ไร และทาก เพื่อป้องกันปัญหานี้ คุณควร:

• ฆ่าเชื้อในห้องก่อนปลูก;
• ดูแลให้มีการระบายอากาศภายในห้อง

วิธีการเตรียมและจัดเก็บวัตถุดิบ?

แนะนำให้เก็บเกี่ยวเห็ดพอลิพอร์เคลือบวานิชระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายน เห็ดที่ซื้อมามักจะขายแบบแห้ง ซึ่งเตรียมไว้สำหรับเก็บรักษาแล้ว หากคุณเก็บเกี่ยวเอง คุณจะต้องตากเห็ดหลินจือให้แห้งเอง

1. เห็ดที่ตัดแล้วจะถูกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชูเพื่อกำจัดดินและเศษซากต่างๆ ไม่ควรล้างเห็ดหลินจือหลังการเก็บเกี่ยว
2. หลังจากทำความสะอาดเห็ดแล้ว ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ๆ จากนั้นวางเห็ดลงบนกระดาษรองอบให้ทั่ว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส (115 องศาฟาเรนไฮต์) รอให้เห็ดแห้งสนิท เมื่อเห็ดไม่ติดกระดาษแล้ว ให้เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 70 องศาเซลเซียส (158 องศาฟาเรนไฮต์) จากนั้นปิดเตาอบให้สนิท
   คำเตือนในการเก็บเกี่ยว

   • × ไม่ควรล้างเห็ดก่อนตากแห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสรรพคุณทางยา
   • × หลีกเลี่ยงการตากเห็ดให้โดนแสงแดดโดยตรง
3. เห็ดแห้งจะถูกบรรจุในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท แล้วเก็บรักษา อุณหภูมิในการเก็บรักษาควรไม่เกิน 25 องศาเซลเซียส

สามารถเก็บเห็ดหลินจือไว้ในที่เย็นและมืดได้นานถึง 2 ปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติในการรักษา

เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดหลินจือสร้างปัญหาเพิ่มเติม ควรเก็บเกี่ยวเฉพาะในพื้นที่ที่เอื้อต่อระบบนิเวศน์เท่านั้น ผู้ที่วางแผนจะนำไปใช้รักษาโรคควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

คำถามที่พบบ่อย