สายพันธุ์วัวเนื้อที่ดีที่สุดและคุณสมบัติในการคัดเลือก

เมื่อเลือกวัว สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาสายพันธุ์ที่ต้องการ หากวัวต้องการเนื้อ ก็ควรเลือกสายพันธุ์เนื้อที่เหมาะสม สายพันธุ์วัวเนื้อมีลักษณะเฉพาะตัวและเนื้อที่ให้แตกต่างกันออกไป เมื่อเลือก สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาปัจจัยสำคัญหลายประการ

เกณฑ์การคัดเลือกแม่โคเนื้อ

เมื่อเลือกวัวเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจสุขภาพของวัว ซึ่งไม่เพียงแต่ต้องตรวจสอบข้อมูลที่มีอยู่เท่านั้น แต่ยังต้องตรวจสอบตัววัวเองด้วย

อาการทั่วไปของวัวสามารถตัดสินได้จากพฤติกรรม วัวควรตื่นตัว กระฉับกระเฉง มีดวงตาที่แจ่มใส ควรได้รับการตรวจดูอาการอักเสบ

โคเนื้อมีลำตัวที่ยาวน้อยกว่าโคนม พวกมันต้องมีเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อที่พัฒนาอย่างดีและมีชั้นเนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง เนื่องจากกล้ามเนื้อที่พัฒนาอย่างดี โครงร่างของโคจึงเป็นทรงสี่เหลี่ยม ต่างจากรูปร่างสามเหลี่ยมของโคนม

วัวทุกตัวต้องการหัวใจและปอดที่แข็งแรง อกที่กว้างและลึกบ่งบอกถึงพัฒนาการของอวัยวะเหล่านี้ สะโพกของวัวก็ควรกว้างเช่นกัน

วัวเนื้อควรมีหัวที่ใหญ่และอวบอิ่มบนคอที่หนาและสั้น สายพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยหน้าอกที่โดดเด่นและเหนียงที่พัฒนาอย่างดี

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับขาของสัตว์ ในสายพันธุ์เนื้อ ขาควรสั้นและห่างกัน

ควรตรวจเต้านมของวัวด้วย เนื่องจากวัวเป็นวัวเนื้อ จึงไม่จำเป็นต้องมีเต้านมที่เจริญเติบโตเต็มที่ แต่ควรมีขนาดใหญ่เพียงพอ

รายชื่อสายพันธุ์วัวเนื้อและลักษณะเด่น

วัวเนื้อเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว และเมื่อได้รับอาหารที่ดี พวกมันก็จะโตเร็ว เมื่อเลือกสายพันธุ์ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์และเนื้อที่ได้

วัวแองกัส

สายพันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาโดยชาวสก็อตในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 โดยพัฒนาสายพันธุ์วัวไม่มีเขาสีดำในท้องถิ่น วัวเหล่านี้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศแบบรัสเซีย

วัวพันธุ์แองกัสมีสีเดียว คือ สีดำหรือสีแดง โดดเด่นด้วยหัวสีอ่อนและคอสั้นไม่สะดุดตา วัวพันธุ์นี้มีเขาแต่กำเนิด (ไม่มีเขา)

วัวสายพันธุ์นี้มีเสน่ห์ดึงดูดใจด้วยโครงสร้างกระดูกที่ละเอียด ซึ่งมีน้ำหนักไม่เกิน 18% ของน้ำหนักตัว ลำตัวสั้นและหลังตรง วัวสายพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยขาและกีบที่แข็งแรง และต้นขาที่อวบอิ่ม

ลูกวัวพันธุ์แองกัสเกิดมีน้ำหนักแรกเกิด 33 กิโลกรัม ส่วนโคสาวและโคพ่อพันธุ์อายุ 1 ขวบอาจมีน้ำหนักได้ถึงครึ่งตัน แม่วัวโตเต็มวัยอาจมีน้ำหนักได้ถึง 800 กิโลกรัม และโคพ่อพันธุ์อาจมีน้ำหนักได้ถึง 1,200 กิโลกรัม

ผลผลิตจากการฆ่าอยู่ที่ 60% สายพันธุ์นี้ยังให้ผลผลิตน้ำนมสูงถึง 3,000 กิโลกรัมต่อปี เนื้อของสายพันธุ์นี้เป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากเนื้อสัมผัสที่ลายหินอ่อน

พันธุ์ชอร์ตฮอร์น

วัวพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยขนสีแดงหลากหลายเฉดสี บางครั้งมีสีขาวและสีน้ำตาลแดงด้วย วัวพันธุ์นี้มีขนาดเล็ก มีร่างกายบอบบางและอ้วน

โคพันธุ์ชอร์ตฮอร์นมีลักษณะเด่นคือหัวที่บางและกว้าง ขนาดเล็ก หน้าผากกว้าง และคอที่สั้นและหนา เขาของโคพันธุ์นี้สั้นและโค้งเข้าด้านใน

ลูกวัวแรกเกิดมีน้ำหนักเฉลี่ย 30 กิโลกรัม และเมื่ออายุ 1 ปีครึ่งจะมีน้ำหนัก 500-600 กิโลกรัม แม่วัวโตเต็มวัยอาจมีน้ำหนักได้ถึง 750 กิโลกรัม และพ่อพันธุ์อาจมีน้ำหนักได้ถึง 950 กิโลกรัม

ผลผลิตจากการฆ่าของสุนัขพันธุ์ชอร์ตฮอร์นสูงถึง 70% โดย 80% เป็นเนื้อ และ 8% เป็นไขมัน เนื้อของสุนัขพันธุ์นี้มีความน่าดึงดูดใจด้วยลายหินอ่อนแทรกตัวเป็นชั้นๆ ของไขมัน ความชุ่มฉ่ำ และความนุ่มละมุน

นอกจากนี้ วัวพันธุ์ Shorthorn ยังมีผลผลิตนมที่ดี ซึ่งสามารถเกิน 3,000 กิโลกรัม โดยมีปริมาณไขมันสูงถึง 3.9 เปอร์เซ็นต์

สายพันธุ์ชาโรเลส์

วัวพันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาโดยชาวฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18 พวกเขาคัดเลือกและปรับแต่งวัวพันธุ์พื้นเมือง จนกระทั่งปลายศตวรรษที่ 20 วัวพันธุ์นี้จึงมาถึงรัสเซีย

วัวชาโรเลส์อาจมีสีขาว สีน้ำตาลอ่อน หรือสีขาวครีม พวกมันมีสีเหลืองอ่อนและไม่มีจุด พวกมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่ มีร่างกายที่แข็งแรง และมีโครงสร้างที่สมดุล

สายพันธุ์ชาโรเลส์มีลักษณะเด่นคือโครงสร้างกระดูกที่หยาบ ลำตัวยาวและลึก หลังตรง กว้าง แต่ลาดเอียงเล็กน้อย ศีรษะสั้นและกว้าง เล็ก และมีคอสั้นและอวบอิ่ม เขายาวและกลม

ลูกวัวเกิดมีน้ำหนักสูงสุด 50 กิโลกรัม และเมื่ออายุหนึ่งปีครึ่งจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเป็น 400-450 กิโลกรัม แม่วัวโตเต็มวัยอาจมีน้ำหนักได้ถึงหนึ่งตัน และพ่อพันธุ์อาจมีน้ำหนักได้ถึง 1,400 กิโลกรัม สายพันธุ์นี้ขึ้นชื่อเรื่องความอุดมสมบูรณ์สูง มักเกิดลูกแฝด

สายพันธุ์ชาโรเลส์ให้ผลผลิตจากการฆ่าสูงถึง 70% ส่วนเนื้อให้ผลผลิตประมาณ 80% ผลิตภัณฑ์โดดเด่นด้วยคุณภาพสูงและมีไขมันต่ำ เนื้อไม่ติดมัน ฉ่ำ และเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน

สายพันธุ์นี้มีเสน่ห์ดึงดูดใจด้วยความอดทน นิสัยสงบ และปรับตัวได้ง่าย สามารถใช้งานได้ยาวนานถึงสิบห้าปี

ซานตา เกอร์ทรูดิส

สายพันธุ์นี้ได้ชื่อมาจากฟาร์มในรัฐเท็กซัสซึ่งเป็นที่ที่มันได้รับการพัฒนา ซึ่งเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 20 สายพันธุ์นี้ถูกนำเข้ามาเลี้ยงในฟาร์มสเตปป์ในรัสเซียอย่างรวดเร็ว

วัวพันธุ์ซานตา เกอร์ทรูดิสมีสีแดงเชอร์รี่ บางครั้งมีลายสีขาวที่บริเวณท้องส่วนล่าง วัวพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่ ลำตัวกว้าง อกลึก และสะโพกยาว เหนียงมีรูปร่างที่พัฒนาอย่างดี มีโหนกที่บริเวณรอยต่อกับไหล่ ขาแข็งแรงและเพรียวบาง

วัวมีผิวหนังบางและยืดหยุ่น และมีรอยพับที่คอ วัวมักจะมีหูห้อยและขนสั้นเงางาม

ลูกวัวแรกเกิดโดยทั่วไปจะมีน้ำหนัก 30 กิโลกรัม และเมื่ออายุได้ 1 ปีครึ่ง น้ำหนักจะเพิ่มขึ้นเป็น 400-500 กิโลกรัม แม่วัวโตเต็มวัยอาจมีน้ำหนักได้ถึง 600-700 กิโลกรัม และพ่อพันธุ์อาจมีน้ำหนักได้ถึง 1 ตัน

สายพันธุ์ซานตาเกอร์ทรูดิสให้ผลผลิตจากการฆ่าถึง 65-70% เนื้อมีรสชาติดีเยี่ยม ซานตาเกอร์ทรูดิสยังให้ผลผลิตน้ำนมที่ดี โดยให้ผลผลิตถึง 350 กิโลกรัมต่อปี และมีไขมันเพียง 4%

สายพันธุ์นี้มีเสน่ห์ดึงดูดใจด้วยความสามารถในการปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศที่ร้อนและแห้งแล้ง รวมถึงอุณหภูมิต่ำ ข้อดีของซานตาเกอร์ทรูดิส ได้แก่ ความทนทานทางร่างกาย การดูแลที่ไม่ต้องการการดูแลมาก และการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของสัตว์เล็ก

พันธุ์เฮริฟอร์ด

ในบรรดาสายพันธุ์เนื้อ สายพันธุ์นี้ครองตำแหน่งผู้นำและเป็นอันดับสองในด้านจำนวน สายพันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาโดยชาวอังกฤษ (ในเขตเฮริฟอร์ด) ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18

พันธุ์เฮริฟอร์ด มีขนสีแดงเข้ม หัว เหนียง ไหล่ ขาส่วนล่าง และหางสีขาว สายพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยรูปร่างคล้ายถัง กว้าง เตี้ย และลำตัวลึก มีเหนียงที่โดดเด่น

ลูกวัวแรกเกิดมีน้ำหนัก 28 กิโลกรัม และเมื่ออายุได้ 1 ปี น้ำหนักจะสูงถึง 400 กิโลกรัม แม่วัวโตเต็มวัยจะมีน้ำหนักมากถึง 650 กิโลกรัม และพ่อพันธุ์จะมีน้ำหนักมากถึง 1 ตัน

ผลผลิตจากการฆ่าอยู่ที่ 65-70% โดยมีความหนาแน่นของเนื้อสูงถึง 84% เนื้อมีลักษณะเด่นคือลายหินอ่อน ความนุ่ม และชุ่มฉ่ำ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีสูง

วัวลิมูซิน

สายพันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาโดยชาวฝรั่งเศส (จังหวัดลีมูแซ็ง) ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 และถูกนำเข้าสู่รัสเซียในช่วงกลางศตวรรษเดียวกัน สายพันธุ์นี้มักถูกผสมข้ามสายพันธุ์กับวัวนม และยังมีการสร้างวัวเนื้อสายพันธุ์ใหม่ๆ ขึ้นมาด้วย

โคลิมูซินมีสีแดง แดงอมทอง หรือน้ำตาลแดง ท้องส่วนล่างมีสีอ่อนกว่า โคเหล่านี้มีเสน่ห์ดึงดูดใจด้วยรูปร่างที่สมส่วน โครงสร้างกระดูกที่ละเอียด และกล้ามเนื้อที่พัฒนาอย่างแข็งแรง หัวสั้น หน้าผากกว้าง และเขาสีอ่อน โคลิมูซินโดดเด่นด้วยอกที่ลึกและสะโพกที่กว้าง

ลูกวัวแรกเกิดจะมีน้ำหนัก 35-40 กิโลกรัม และเมื่ออายุได้ 6 เดือนจะมีน้ำหนักถึง 300 กิโลกรัม แม่วัวโตเต็มวัยจะมีน้ำหนักมากถึง 600 กิโลกรัม และพ่อพันธุ์จะมีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งตัน

ผลผลิตจากการฆ่าสูงถึง 65% ซากสัตว์หนึ่งตัวสามารถบรรจุเนื้อได้มากถึง 85 กิโลกรัม เนื้อมีความนุ่มน่ารับประทาน มีคอเลสเตอรอลต่ำ รสชาติดีเยี่ยม และเส้นใยละเอียด เนื้อมีเนื้อมากถึง 6 กิโลกรัมต่อกระดูก 1 กิโลกรัม และมีไขมันไม่เกิน 10% สามารถมองเห็นลายหินอ่อนได้แม้อายุหนึ่งปี

สายพันธุ์ลิมูซินเป็นสุนัขที่น่าดึงดูดเนื่องจากไม่ต้องการการดูแลมากนัก ทั้งในเรื่องอาหารและที่อยู่อาศัย มีความอุดมสมบูรณ์ คลอดลูกง่าย และมีอายุยืนยาว

มีวัวเนื้อหลายสายพันธุ์ แต่บางสายพันธุ์ก็น่าสนใจเป็นพิเศษ นอกจากเนื้อแล้ว วัวเหล่านี้ยังสามารถให้นมได้ดี แม้ว่าจะไม่ใช่จุดประสงค์หลักของการผสมพันธุ์ก็ตาม การเลือกวัว สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาเกณฑ์ต่างๆ และศึกษาลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์ต่างๆ

คำถามที่พบบ่อย