วิธีสกัดนมผึ้งอย่างถูกวิธี เคล็ดลับการเลี้ยงผึ้ง

หนึ่งในผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งที่มีคุณค่าและมีราคาแพงที่สุดคือนมผึ้ง ส่วนผสมอันทรงคุณค่า มีประโยชน์ และมหัศจรรย์นี้พบได้ในเครื่องสำอางและยังใช้ในยาพื้นบ้านอีกด้วย ลองสำรวจกันว่านมผึ้งคืออะไรและจะเก็บเกี่ยวเองได้อย่างไรในฟาร์มเลี้ยงผึ้งที่บ้านของคุณ

นี่คืออะไร?

นมผึ้ง หรือนมธรรมชาติ เป็นแหล่งอาหารของตัวอ่อนผึ้ง ผลิตจากต่อมไฮโปฟาริงเจียลและต่อมแม็กซิลลารีของผึ้งวัยอ่อน มีลักษณะเป็นครีมหรือสีขาวคล้ายวุ้น

สารประกอบ

คุณค่าของนมนี้มาจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำหวานจากนมประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ประมาณ 400 ชนิด ประกอบด้วยน้ำ 70% ส่วนที่เหลืออีก 30% ประกอบด้วยของแข็งที่มีประโยชน์สูง:

• โปรตีนที่มีคุณสมบัติคล้ายคลึงกับโปรตีนในซีรั่มเลือด
• คาร์โบไฮเดรต (ฟรุกโตส, ซูโครส, กลูโคส);
• ไขมัน (ฟอสโฟลิปิด, สเตอรอล, กลีเซอไรด์, กรดเดซีโนอิก);
• วิตามินบี, เอ, ซี, ดี, อี;
• เอนไซม์;
• ฮอร์โมน (เอสตราไดออล, โปรเจสเตอโรน, เทสโทสเตอโรน);
• กรดอะมิโน;
• แร่ธาตุ;
• สารไฟตอนไซด์;
• กรดไขมันจำเป็น;
• อิมมูโนโกลบูลิน;
• สารสื่อประสาทอะเซทิลโคลีน
• โปรตีน 57 kDa (รอยัลแลกติน)
• กรด 10-ไฮดรอกซี-2-เดคาโนอิก

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีพลังงาน 139 กิโลแคลอรี

สรรพคุณ

ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อร่างกาย:

• เพิ่มความต้านทานโดยรวมของร่างกาย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ส่วนประกอบ	ความเข้มข้น (%)	บทบาททางชีวภาพ
กระรอก	10-18	วัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ การปรับภูมิคุ้มกัน
คาร์โบไฮเดรต	9-15	สารตั้งต้นพลังงาน
ลิพิด	3-8	การสังเคราะห์ฮอร์โมน การปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์
แร่ธาตุ	1.5-2	สมดุลอิเล็กโทรไลต์ กิจกรรมเอนไซม์
น้ำ	60-70	ตัวทำละลาย การขนส่งสาร

• ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากส่งผลต่อองค์ประกอบของเอนไซม์ในน้ำย่อย การบีบตัวของลำไส้ และการหลั่งน้ำดี
• ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
• มีฤทธิ์ต้านไวรัส;
• ลดระดับคอเลสเตอรอล;
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• มีผลในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อ;
• เพิ่มระดับความทนทาน รักษาการเคลื่อนไหว ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ จึงนิยมใช้โดยนักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกาย
• เพิ่มความต้องการทางเพศ ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ
• เพิ่มการหลั่งน้ำนมและกระตุ้นต่อมน้ำนม
• เสริมสร้างเล็บและผมให้แข็งแรง;
• ลดเลือนริ้วรอย;
• ช่วยให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติ เพิ่มความสนใจ สมาธิ และความจำ

ปรากฏเป็นอย่างไร?

กระบวนการผลิตนมผึ้งนั้นง่ายมาก ผลิตโดยผึ้งอายุ 6-15 วัน ขณะที่ผึ้งกินขนมปังผึ้งหรือขนมปังผึ้ง

เปอร์กา - เป็นเกสรดอกไม้ที่ผึ้งเก็บและแปรรูป แล้วนำไปใส่ไว้ในรังผึ้งแล้วปิดทับด้วยน้ำผึ้ง

เมื่อผึ้งพี่เลี้ยงกินขนมปังผึ้ง พวกมันจะผลิตสารชนิดหนึ่งในต่อมบนและต่อมคอหอย ซึ่งพวกมันใช้เติมเซลล์ขี้ผึ้งชนิดพิเศษที่เรียกว่าเซลล์ราชินี ซึ่งเป็นที่ที่พวกมันวางไข่ที่ตั้งใจจะเป็นราชินีในอนาคต ดังนั้น ตัวอ่อนที่ออกมาจากไข่จึงได้รับการอาบด้วยนมผึ้ง ซึ่งไม่เพียงแต่บำรุงไข่เท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องไข่จากแบคทีเรียอีกด้วย

กฎความปลอดภัยในการสกัดน้ำนม

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยและสุขอนามัยพิเศษของผู้เลี้ยงผึ้ง:

• ก่อนดำเนินการใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบ ให้สวมเสื้อผ้าปลอดเชื้อและผ้าพันแผล 4 ชั้น และฆ่าเชื้อมือด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ

ข้อจำกัดการใช้งาน

• • โรคแอดดิสัน (ภาวะต่อมหมวกไตทำงานไม่เพียงพอ)
• • โรคติดเชื้อเฉียบพลัน
• • แพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง
• • โรคมะเร็ง (ต้องปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็ง)
• • การตั้งครรภ์ (ภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น)
• ฆ่าเชื้อเครื่องมือและภาชนะสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์
• ใช้ภาชนะที่ทำด้วยแก้วหรืออลูมิเนียม
• ✓ บำรุงมือด้วยเอธานอล 70% ก่อนทำงาน
• ✓ การฆ่าเชื้อเครื่องมือด้วยความร้อนแห้ง (180°C, 60 นาที)
• ✓ การใช้ตู้เก็บเอกสารแบบลามินาร์โฟลว์คลาส II สำหรับอุตสาหกรรม
• ✓ ฆ่าเชื้อโรคบนพื้นผิวด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ 3%
• ✓ ห้ามทำงานในกรณีโรคผิวหนังบริเวณมือ

งานสกัดวัตถุดิบทั้งหมดต้องดำเนินการในห้องแยกต่างหาก เช่นเดียวกับห้องปฏิบัติการ สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้อในห้อง หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง และต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิที่เหมาะสม (25–27°C) และความชื้นสูง

วิธีการขุดแบบดั้งเดิม

ในป่า ผึ้งผลิตสารอันทรงคุณค่านี้น้อยมาก ราชินีผึ้งเองได้รับสารนี้มากที่สุด ซึ่งผึ้งจะสร้างเซลล์ราชินีให้ มีสามวิธีคลาสสิกในการสกัดสารอันทรงคุณค่านี้:

• การเปลี่ยนแปลงของมดลูกแบบเงียบใช้เซลล์เพียงไม่กี่เซลล์เท่านั้น ซึ่งเก็บผลิตภัณฑ์ได้เพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงใช้น้อยมาก
• ฝูงสัตว์ในกรณีนี้ ผึ้งจะดึงรังราชินีออกมาจำนวนมาก แต่ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์พยายามหลีกเลี่ยงวิธีนี้ เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะสูญเสียผึ้งไป
• ความเป็นกำพร้าของครอบครัวนี่เป็นวิธีการดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิภาพมากที่สุด โดยผึ้งจะวางรังราชินีจำนวนมาก จำนวนที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ผึ้ง ผึ้งภูเขาสีเทาจากเทือกเขาคอเคซัสผลิตรังราชินีได้มากที่สุด โดยเฉลี่ยครั้งละ 50-60 รัง

หากต้องการให้ครอบครัวเป็นเด็กกำพร้า ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. รังผึ้งที่แข็งแรงจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน โดยการวางฉากกั้นทึบ (ตะแกรงแบ่ง) ไว้ในรัง โดยให้ครึ่งรังที่เล็กกว่าหันหน้าเข้าหาราชินี ผลก็คือ ครึ่งหนึ่งของรังจะยังคงอยู่เคียงข้างราชินี และอีกครึ่งหนึ่งจะอยู่โดยไม่มีราชินี ผึ้งกำพร้าครึ่งรังนี้ตามสัญชาตญาณ แสวงหา "ราชินี" ของตัวเองและหลั่งนมผึ้งออกมา
2. ในส่วนของผึ้งกำพร้า ให้ใส่อาหารหลายๆ เฟรม และตัวอ่อนอายุหนึ่งวันอีกหนึ่งเฟรม ซึ่งผึ้งจะใช้สร้างเซลล์ ปล่อยตัวอ่อนไว้ตรงนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะจะช่วยให้ผึ้งสร้างพี่เลี้ยงได้จำนวนมากในอนาคต
3. ในวันที่ 6 ถึง 8 ของการเป็นรังของผึ้งกำพร้า ให้ถอดโครงออกและติดตั้งโครงใหม่ หากทำเช่นนี้เร็วเกินไป ผึ้งจะไม่มีเวลาให้อาหารตัวอ่อนในปริมาณที่ต้องการ หากถอดออกช้าเกินไป ตัวอ่อนที่กำลังเจริญเติบโตจะกินอาหารมากขึ้น ส่งผลให้ผลผลิตมีคุณค่าน้อยลง
4. แทนที่จะใช้กรอบที่มีรังผึ้ง คุณสามารถใช้รังผึ้งที่ตัดแล้วติดไว้กับกรอบเปล่า หรือแขวนเป็นเส้นๆ หลายๆ แถว ผึ้งจะใช้รังผึ้งเหล่านี้สร้างเซลล์สำหรับเก็บผลผลิตที่เก็บเกี่ยวได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือซื้อถ้วยรังผึ้งเทียม แล้วย้ายตัวอ่อน (รวงผึ้งที่บอบบาง) เข้าไปในถ้วยรังผึ้ง จากนั้นเลี้ยงผึ้งร่วมกับรังผึ้งเพื่อสร้างรังราชินี วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถนำรังผึ้งเดิมกลับมาใช้ซ้ำได้หลายครั้ง
5. รวมครอบครัวเก่ากับส่วนที่แยกออกไปของครอบครัวและสร้าง "ราชินี" (แม่) ตัวใหม่ขึ้นมา

ขอแนะนำให้เก็บนมผึ้งจากส่วนที่กำพร้าของรังเป็นเวลาหนึ่งเดือน ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถนำตัวอ่อนใหม่เข้าสู่รังได้สี่ครั้ง และสร้างเซลล์ราชินี

ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์แบ่งปันประสบการณ์ของเขาในการจัดตั้งสถานเลี้ยงผึ้งกำพร้าของอาณาจักรผึ้งโดยการสร้างอาณาจักรผึ้งขนาดเล็ก:

วิธีการขุดแบบใหม่

คนเลี้ยงผึ้งไม่เพียงแต่หันมาใช้วิธีดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังใช้วิธีใหม่ๆ อีกด้วย:

• มิลเลอร์แผ่นขี้ผึ้งรูปสามเหลี่ยมสี่แผ่นติดอยู่กับกรอบ โดยวางอยู่เหนือคานด้านล่าง 5 ซม. โครงสร้างนี้วางอยู่ระหว่างกรอบรังผึ้งสองกรอบ การทำงานมีดังนี้: ผึ้งจะดึงฐานขี้ผึ้งออกมา และราชินีจะวางตัวอ่อน จากนั้นนำกรอบรังผึ้งที่พร้อมตัวอ่อนออก ตัดแต่ง และนำไปวางไว้ในรังกำพร้าที่แข็งแรง ผึ้งจะเริ่มดึงเซลล์ราชินี และหลังจากสามวัน ก็สามารถเก็บนมผึ้งชุดแรกได้ จากนั้นจึงค่อยติดตั้งกรอบใหม่
• การย้ายตัวอ่อนในถ้วยขี้ผึ้งพวกมันถูกสร้างขึ้นอย่างอิสระ โดยใช้ไม้เปล่าขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. นำไปแช่เย็นก่อน จากนั้นจึงนำขี้ผึ้งบริสุทธิ์ไปละลายในหม้อต้มสองชั้น นำไม้เปล่าที่เย็นแล้วไปจุ่มลงในขี้ผึ้งสองสามครั้ง หลังจากเย็นตัวแล้ว ขี้ผึ้งจะถูกหมุนเป็นชาม ตัวอ่อนจะถูกย้ายเข้าไปในชามนี้โดยใช้ไม้พาย หลังจากสามวัน สามารถนำเซลล์ราชินีออกและใส่ชามใหม่ได้
• เจนเตอร์คนเลี้ยงผึ้งคนหนึ่งค้นพบว่าสามารถสกัดนมผึ้งได้โดยไม่ต้องย้ายตัวอ่อน วิธีการนี้ใช้หวีพลาสติก โดยนำฝาพลาสติกที่บรรจุตัวอ่อนออกแล้วนำไปติดกับโครงรังผึ้ง

ควรเก็บเซลล์ขี้ผึ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +3°C สามารถเก็บเซลล์ขี้ผึ้งไว้ได้นานถึงหนึ่งปี แต่คุณประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป!

ประกอบอย่างไรให้ถูกต้อง?

สามารถสกัดผลิตภัณฑ์จากรังราชินีได้ทันที หรือหลังจาก 6-7 วัน กระบวนการเก็บเกี่ยวมีความท้าทาย ผู้เลี้ยงผึ้งจำเป็นต้องมีทักษะและปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยที่ดี สิ่งสำคัญอันดับแรกคือต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• มีดผ่าตัด ใบมีด และมีดใหม่ - สำหรับตัดเซลล์ราชินี
• แท่งแก้วพลาสติก, เข็มฉีดยา - สำหรับรวบรวมผลิตภัณฑ์จากเหล้าแม่;
• ภาชนะแก้วพิเศษสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์;
• อุปกรณ์ให้แสงสว่าง เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติทันทีเมื่อถูกแสงแดดโดยตรง

เมื่อเตรียมอุปกรณ์ทั้งหมดและเลือกกรอบที่มีรังราชินีแล้ว ผู้เลี้ยงผึ้งสามารถดำเนินการต่อไปนี้:

1. ฆ่าเชื้อมือและฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับเก็บนม

เทคโนโลยีการรวบรวมแบบทีละขั้นตอน

1. การเตรียมกล่องปลอดเชื้อด้วยหลอด UV
2. การวิเคราะห์ด่วนของเซลล์ราชินี (การปฏิเสธเซลล์ที่มีสีเข้ม)
3. การสกัดตัวอ่อนโดยใช้เครื่องดูดสูญญากาศ
4. การกรองผ่านแผ่นกรองไนลอน 100 ไมครอน
5. บรรจุในกระบอกฉีดยาเฉื่อยขนาด 5 มล.
2. วางกรอบบนพื้นผิวไม้ที่เช็ดด้วยแอลกอฮอล์ไว้แล้ว
3. กำจัดเซลล์ราชินีและตัวอ่อนออกจากรวงโดยใช้มีดผ่าตัดที่ร้อนจัด รีบทำทันที
4. ใส่ส่วนผสมนมลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ในวิดีโอต่อไปนี้ ผู้เลี้ยงผึ้งที่บ้านจะอธิบายและสาธิตวิธีการรวบรวมและบรรจุผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนและอย่างไร?

การสกัดรอยัลเยลลีไม่ใช่กิจกรรมยามว่างยอดนิยมในหมู่คนเลี้ยงผึ้ง เพราะมันเน่าเสียง่าย รอยัลเยลลีบริสุทธิ์สามารถเก็บไว้ได้เพียงสองชั่วโมงโดยไม่ต้องมีข้อควรระวังใดๆ เพิ่มเติม รอยัลเยลลีที่หมดอายุแล้วปลอดภัยอย่างแน่นอน แต่ไม่มีสรรพคุณใดๆ เลย!

หากปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ อายุการใช้งานอาจขยายเป็น 2 ปีได้ โดยใช้วิธีต่อไปนี้:

• การดูดซับในกรณีนี้ จะมีการเติมส่วนผสมที่ประกอบด้วยแลคโตส 98% และกลูโคส 2% ลงในรอยัลเยลลี่ 1 ส่วน บดส่วนผสมจนได้เนื้อข้นเป็นเนื้อเดียวกัน และปิดผนึกอย่างแน่นหนาในขวดแก้วทึบแสง อายุการเก็บรักษาขยายเป็น 2 ปี ที่อุณหภูมิ -18°C
• การแช่เยือกแข็งใช้ในอุตสาหกรรม ขั้นแรก ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ -35-40°C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงทำให้ระเหิดด้วยสุญญากาศ กระบวนการนี้ใช้เวลา 2 วัน หลังจากผ่านกระบวนการคายน้ำแล้ว นมผึ้งจะยังคงรักษาความชื้นไว้ 2% ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้มีอายุการเก็บรักษา 2 ปี ที่อุณหภูมิสูงถึง +20°C

บางคนเติมน้ำผึ้งหรือแอลกอฮอล์ลงในนมผึ้งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา แต่ไม่มีใครทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมดังกล่าวเลย!

ควรเก็บนมผึ้งไว้ในภาชนะแก้วอนินทรีย์ที่ปิดผนึกสนิท เนื่องจากจะส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาด้วย

ข้อกำหนด GOST

ตาม GOST 28888-90 นมผึ้งบริสุทธิ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย อนุญาตให้เก็บได้เฉพาะในภาชนะแก้วขนาด 300-500 กรัมที่ปิดผนึกด้วยขี้ผึ้ง อุณหภูมิในการเก็บรักษาอยู่ระหว่าง -10°C ถึง -6°C อายุการเก็บรักษาไม่เกินสองชั่วโมง

ดังนั้น การสกัดรอยัลเยลลี่จึงเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์หลายประการ แม้ว่าผู้เลี้ยงผึ้งยุคใหม่จะรู้วิธีการเก็บสารคัดหลั่งที่มีประสิทธิภาพที่สุด แต่รอยัลเยลลี่ก็ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้งที่มีคุณค่าและมีราคาแพงที่สุด

คำถามที่พบบ่อย