ผึ้งสร้างน้ำผึ้งได้อย่างไรและทำไม: ปริมาณและขั้นตอน "การผลิต"

ผึ้งเป็นแมลงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในการผลิตน้ำผึ้ง แต่หลายคนอาจไม่คุ้นเคยกับกระบวนการผลิตน้ำผึ้ง บทความนี้จะเจาะลึกทุกแง่มุมของการผลิตน้ำผึ้ง เหตุผลที่ผึ้งทำ และการเปลี่ยนน้ำหวานเป็นน้ำผึ้งได้อย่างไร บทความนี้น่าสนใจอย่างยิ่งสำหรับผู้เลี้ยงผึ้งมือใหม่ที่ต้องการเริ่มต้นทำฟาร์มแมลง

ทำไมผึ้งจึงผลิตน้ำผึ้ง?

น้ำผึ้งเป็นอาหารของทุกอวัยวะ อาณาจักรผึ้งแมลงกินน้ำผึ้งไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูร้อนด้วย เมื่อถึงฤดูหนาว รังผึ้งจะแกะรังและกินน้ำผึ้งที่อุดมไปด้วยแคลอรี ซึ่งให้พลังงานที่พวกมันต้องการ

จากนั้นแมลงจะเริ่มกระพือปีกอย่างกระตือรือร้น ซึ่งช่วยรักษาสภาพอากาศที่เหมาะสมในรัง การใช้พลังงานที่ได้รับจากการรักษาอุณหภูมิให้เหมาะสมทำให้ผึ้งฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว ซึ่งแมลงต้องการอาหาร นอกจากน้ำผึ้งแล้ว ผึ้งงานก็ต้องการเช่นกัน ขนมปังผึ้งเรียกว่า “ขนมปังผึ้ง” – ทดแทนโปรตีน

รังผึ้งหนึ่งรังอาจมีผึ้งได้มากกว่าหนึ่งพันตัว จึงต้องการแหล่งสำรองจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากผึ้งเป็นผึ้งที่ประหยัดและมีทรัพยากรมาก แหล่งสำรองส่วนใหญ่ของพวกมันจึงเป็นอาหารอันทรงคุณค่าสำหรับมนุษย์ ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์ซึ่งคำนึงถึงสวัสดิภาพของผึ้งในรัง จึงปล่อยน้ำผึ้งในปริมาณที่ต้องการไว้ในรังตลอดฤดูหนาว เพื่อให้ผึ้งงานมีชีวิตอยู่รอดจนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่ตาย ส่วนที่เหลือจะถูกนำไปเก็บ

ผู้เลี้ยงผึ้งซึ่งมุ่งแต่แสวงหากำไรล้วนๆ รีบรวบรวมเสบียงทั้งหมดและเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำตาลทันที อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่ใช่แหล่งอาหารที่สมบูรณ์สำหรับแมลง เนื่องจากขาดวิตามิน แร่ธาตุ และเอนไซม์ที่จำเป็น ด้วยเหตุนี้ ผึ้งที่เลี้ยงด้วยน้ำเชื่อมจึงอ่อนแอลง ความอดทนและผลผลิตลดลงอย่างมาก เมื่ออากาศอบอุ่นขึ้น แมลงจะเริ่มเก็บน้ำผึ้งได้อย่างเต็มที่ก็เป็นเรื่องยาก

วิตามินที่มีอยู่ในน้ำผึ้งไม่เพียงแต่ช่วยรักษาการทำงานที่สำคัญของร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ต่อมหลั่งที่ผลิตขี้ผึ้งซึ่งเป็นวัสดุที่ใช้สร้างรังผึ้งทำงานได้อย่างเหมาะสมอีกด้วย

ผึ้งสร้างน้ำผึ้งและเปลี่ยนเป็นน้ำหวานได้อย่างไร?

ปฏิกิริยาเคมีจะเปลี่ยนน้ำหวานให้เป็นน้ำผึ้งหนืด หลังจากที่ผึ้งกลับมาพร้อมกระเพาะที่อิ่มน้ำหวาน ผึ้งงานจะดูดน้ำหวานจากปากของผึ้งงานในทุ่งนาด้วยงวง ผึ้งงานจะทิ้งน้ำหวานไว้บางส่วนเพื่อเป็นอาหารให้ตัวอ่อนและผึ้งอ่อน แต่ผึ้งงานจะเคี้ยวน้ำหวานที่เหลือต่อไปอีกระยะหนึ่ง นี่คือกระบวนการหมักทางเคมีของน้ำหวาน

น้ำหวานจะถูกสัมผัสกับเอนไซม์หลายชนิดที่พบในน้ำลายผึ้ง เปลี่ยนเป็นสารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพ ในระหว่างการแปรรูป ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป และซูโครสภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ชนิดพิเศษ (อินเวอร์เทส) จะถูกย่อยสลายเป็นฟรุกโตสและกลูโคส ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีซูโครสเพียง 5% เท่านั้น นอกจากนี้ น้ำลายผึ้งยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ช่วยให้สามารถเก็บรักษาน้ำหวานไว้ได้นาน

เพื่อให้แน่ใจว่าความชื้นระเหยออกไป คนงานจะถ่ายของเหลวหวานลงในรวงผึ้ง โดยเติมให้เต็มสองในสาม จากนั้นจึงเริ่มทำงานที่ระเบียงเพื่อเพิ่มอุณหภูมิในรังผึ้ง ผู้รับจะวางผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปไว้ในเซลล์รูปหกเหลี่ยมพิเศษ และปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาขี้ผึ้ง เพื่อป้องกันอากาศและความชื้นเข้า ซึ่งอาจนำไปสู่การหมัก น้ำผึ้งจะสุกงอมมากขึ้นในรวงผึ้ง

หลังจากความชื้นแยกตัวออก น้ำเชื่อมหวานจะมีความข้นและมีความข้นเหมือนน้ำผึ้ง

แมลงยังวางขนมปังผึ้งไว้ในรังผึ้งอีกด้วย ลักษณะเด่นของหน่วยเก็บคือเฉดสี รังผึ้งส่วนใหญ่มีสีเหลืองเข้มเกือบน้ำตาล ขณะที่ขนมปังผึ้งมีสีเหลืองอ่อน การผลิตใช้เวลา 7 ถึง 14 วัน คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นโดยตรง ยิ่งน้ำผึ้งมีน้ำน้อย คุณภาพก็จะยิ่งดีขึ้น

ในสภาพอากาศร้อนจัด จะมีการเติมของเหลวหวานที่เพลี้ยอ่อนหลั่งออกมา เรียกว่า "น้ำหวานดิว" ลงในน้ำหวาน ด้วยเหตุนี้ น้ำผึ้งคุณภาพต่ำนี้จึงถูกเรียกว่า "น้ำหวานดิว" นอกจากนี้ยังอาจเติมน้ำหวานจากพืชหวานๆ ที่เรียกว่า "น้ำหวานดิว" ลงในผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งได้อีกด้วย น้ำหวานดิวและน้ำหวานดิวเป็นอันตรายต่อผึ้ง เพราะส่งผลเสียต่อระบบเผาผลาญของผึ้ง

คุณสามารถดูวิธีการเก็บน้ำผึ้งของผึ้งได้ในวิดีโอที่น่าสนใจนี้ ซึ่งอธิบายอย่างละเอียดว่าแมลงเก็บน้ำผึ้งอย่างไร พวกมันใช้อะไรในการเก็บ และเกิดอะไรขึ้นต่อไป:

ขั้นตอนการผลิตน้ำผึ้ง

การเก็บน้ำผึ้งเป็นกิจกรรมหลักของผึ้ง ดังนั้นงานทั้งหมดของผึ้งจึงมุ่งเน้นไปที่กระบวนการนี้ ด้วยเหตุนี้ ความรับผิดชอบทั้งหมดจึงถูกแบ่งแยกอย่างชัดเจนระหว่างสมาชิกทุกคนในรังผึ้ง

มันเกิดขึ้นได้อย่างไร:

1. ราชินีผึ้งวางไข่เพื่อให้มั่นใจว่าครอบครัวผึ้งจะดำรงอยู่ต่อไป เหล่าผึ้งสำรวจจะออกค้นหาพืชน้ำผึ้ง ส่วนผึ้งงานจะสร้างรังผึ้ง เก็บเกสรและน้ำหวาน แม้แต่ผึ้งแรกเกิดก็ยังยุ่งอยู่กับการหาอาหาร ตัวอ่อนทำความสะอาดบ้านและรักษาอุณหภูมิในบ้านให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
2. ผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกไม้ของพืชน้ำผึ้ง พวกมันเริ่มทำงานในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อพืชเริ่มออกดอก ผึ้งสอดแนมเป็นกลุ่มแรกที่บินออกไปล่าเหยื่อ ด้วยประสาทสัมผัสด้านกลิ่นที่พัฒนาอย่างสูงของพวกมัน ทำให้พวกมันสามารถค้นหาพืชดอก เก็บน้ำหวานจากดอกไม้ และกลับบ้านได้อย่างรวดเร็ว
3. ในรัง ผึ้งจะแจ้งตำแหน่งของพืชที่ผึ้งสามารถเก็บน้ำหวานได้ให้สมาชิกในรังทราบ ผึ้งสื่อสารด้วยท่วงท่าการเต้นรำที่เป็นเอกลักษณ์ จากนั้น เหล่าลูกเสือและนักหาอาหารจะมุ่งหน้าไปยังตำแหน่งที่พวกมันพบ
4. ผึ้งเก็บน้ำผึ้งด้วยปากงวง ซึ่งเจาะเข้าไปในดอกไม้ได้อย่างง่ายดาย แมลงสามารถรับรู้รสชาติของของเหลวได้อย่างง่ายดายโดยใช้ตัวรับที่อยู่บนขา
5. ผึ้งจะเกาะลงบนพืช ดูดน้ำหวานด้วยงวง และใช้ขาหลังซึ่งมีแปรงพิเศษเก็บละอองเรณู แล้วจึงจัดเป็นลูกบอล ลูกบอลนี้จะถูกวางไว้ในตะกร้าพิเศษที่อยู่บนกระดูกแข้งของแมลง ลูกบอลดังกล่าวสามารถหาได้จากการเก็บน้ำหวานจากพืชหลายชนิด

ผึ้งเป็นแมลงที่มีกระเพาะสองกระเพาะ กระเพาะหนึ่งใช้สำหรับย่อยอาหาร อีกกระเพาะหนึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งเก็บน้ำหวาน โดยเก็บน้ำหวานไว้ประมาณ 70 มิลลิกรัม อย่างไรก็ตาม หากผึ้งงานต้องบินเป็นระยะทางไกล ผึ้งงานจะใช้พลังงานสำรองประมาณ 25-30% เพื่อเติมพลังงาน ผึ้งงานสามารถบินได้ไกลถึง 8 กิโลเมตรต่อวัน แต่การบินระยะไกลอาจเป็นอันตรายได้ ระยะทางที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บน้ำผึ้งคือ 2-3 กิโลเมตร

ในกรณีนี้ แมลงสามารถครอบคลุมพื้นที่ได้ประมาณ 12 เฮกตาร์ ผึ้งต้องบินไปยังพืชประมาณ 1,500 ต้นเพื่อเติมน้ำหวาน และเพื่อเก็บน้ำหวาน 1 กิโลกรัม ผึ้งต้องบินประมาณ 50,000 ถึง 150,000 ครั้ง

ระหว่างการเก็บน้ำผึ้ง ผึ้งจะปกคลุมไปด้วยละอองเรณูอย่างมิดชิด หลังจากบินเสร็จสิ้น ผึ้งจะถ่ายละอองเรณูและผสมเกสรดอกไม้ เพื่อให้แน่ใจว่าพืชจะขยายพันธุ์และส่งเสริมผลผลิตสูง หลังจากเติมน้ำหวานลงในภาชนะเก็บน้ำหวานแล้ว ผึ้งเก็บน้ำหวานจะกลับไปยังรังเพื่อกระจายน้ำหวานให้กับผึ้งที่รับน้ำหวาน ผึ้งจะกระจายน้ำหวานอย่างระมัดระวัง โดยเหลือน้ำหวานบางส่วนไว้เลี้ยงตัวอ่อน ส่วนที่เหลือจะถูกนำไปแปรรูป

การผลิตน้ำผึ้งโดยผึ้ง

เมื่อน้ำหวานไหลเข้าสู่ปากแมลง ผึ้งจะดูดน้ำหวานจากต่อมน้ำลายเข้าไป น้ำหวานนี้อุดมไปด้วยเอนไซม์หลายชนิดที่ช่วยเปลี่ยนน้ำหวานให้กลายเป็นน้ำผึ้งที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติอร่อย

ลักษณะการผสมพันธุ์และปริมาณน้ำผึ้ง

ปริมาณน้ำผึ้งที่เก็บได้อาจแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับภูมิภาค สถานที่ตั้งของรังผึ้ง สภาพอากาศ สายพันธุ์และการดูแลของผึ้ง และพืชน้ำผึ้งที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียง หากฤดูหนาวที่ผ่านมาหนาวมากและฤดูใบไม้ผลิมาถึงช้า รังผึ้งจะเก็บน้ำผึ้งได้น้อยกว่าปกติมาก สภาพอากาศที่เหมาะสม (อากาศอบอุ่นและชื้น) จะช่วยให้เก็บน้ำผึ้งได้มาก

สายพันธุ์ผึ้งมีผลกระทบอย่างมากต่อผลผลิตน้ำผึ้ง เมื่อเลือกสายพันธุ์ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาถึงภูมิภาคและสภาพภูมิอากาศ ในบางภูมิภาค ผึ้งคาร์พาเทียนเป็นผึ้งที่ดีที่สุด ในขณะที่บางภูมิภาค ผึ้งรัสเซียกลางจะดีกว่า ขนาดและคุณภาพของรังผึ้งก็มีผลต่อผลผลิตเช่นกัน รังผึ้งแบบหลายรังเหมาะอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม ต้องระมัดระวังไม่ให้รวงผึ้งเต็มไปด้วยน้ำผึ้งทั้งหมด ควรมีรังผึ้งสำรองไว้เสมอ

สิ่งสำคัญสำหรับผู้เลี้ยงผึ้งคือต้องมีประสบการณ์ในการเลี้ยงผึ้งและดูแลแมลงอย่างถูกต้อง ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์จะสามารถดูแลผึ้งให้แข็งแรงและมีผึ้งคุณภาพสูงและออกลูกดกได้เท่านั้น ราชินีเขาคอยดูแลให้มีสภาพเหมาะสมที่สุดสำหรับชีวิต การสืบพันธุ์ และการจำศีลของผึ้ง คอยตรวจสอบโครงสร้างรังและโครงสร้างของรังอย่างต่อเนื่อง ติดตั้งรวงผึ้งเพิ่ม ป้องกันการแตกฝูง และหากจำเป็น จะต้องย้ายรังผึ้งไปยังสถานที่อื่นที่มีสมุนไพร พุ่มไม้ หรือต้นไม้ที่ให้น้ำผึ้ง

โดยทั่วไป การสกัดน้ำผึ้งจากรังเพียงครั้งเดียวจะให้ผลผลิตน้ำผึ้งพิเศษนี้ 13-18 กิโลกรัม ในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อนจัดหรือฝนตกหนัก ผลผลิตจะลดลงอย่างมากเหลือเพียง 10 กิโลกรัม สภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยช่วยให้ผึ้งหนึ่งรังสามารถเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งที่มีประโยชน์นี้ได้ถึง 200 กิโลกรัม

การเก็บน้ำผึ้งเป็นกิจกรรมหลักของผึ้ง แมลงใช้พลังงานทั้งหมดไปกับการเก็บน้ำหวานและแปรรูปน้ำผึ้ง ผึ้งแต่ละตัวในรังขนาดใหญ่มีหน้าที่เฉพาะ แต่มีเป้าหมายร่วมกันคือ การเก็บน้ำหวานและแปรรูปเป็นน้ำผึ้งที่มีประโยชน์

คำถามที่พบบ่อย