พันธุ์กะหล่ำปลีพร้อมคำอธิบายและภาพถ่าย

คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับกะหล่ำปลีขาว ซึ่งนิยมใช้ทำสลัด บอร์ชท์ และซาวโดว์ แต่ยังมีกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ ที่คุณสามารถปลูกในสวนของคุณได้ ต่อไปนี้ เราจะมาดูประเภทหลักๆ ประโยชน์ และสรรพคุณของกะหล่ำปลีแต่ละชนิดกัน

กะหล่ำปลีแดง

กะหล่ำปลีพันธุ์นี้น่าจะเรียกว่ากะหล่ำปลีม่วง ลักษณะภายนอกไม่ต่างจากกะหล่ำปลีขาว แต่ใบมีสีม่วงแดงและหนาแน่นกว่า กะหล่ำปลีแดงมีระยะเวลาปลูกนานถึงห้าเดือน และมีน้ำหนักเฉลี่ยต่อหัวประมาณ 1-3.5 กิโลกรัม ข้อดีหลักของกะหล่ำปลีพันธุ์นี้มีดังนี้:

• ทนทานต่อความหนาวเย็น (ยอดอ่อนสามารถทนอุณหภูมิต่ำได้ถึง -5 องศา)
• การมีแอนโธไซยานินในองค์ประกอบ (ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของเส้นเลือดฝอยและควบคุมการซึมผ่าน)
• ระบบรากเจริญเติบโตดี

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการปลูกกะหล่ำปลีแดงคือประมาณ 15 องศาเซลเซียส (59 องศาฟาเรนไฮต์) อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ทนความร้อนได้ดีที่สุด จึงเจริญเติบโตได้ดีแม้ในสภาพอากาศอบอุ่นในช่วงอากาศร้อน ไม่ควรให้ร่มเงาแก่แปลงปลูก กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ต้องการดินที่ชื้น แต่ควรระวังอย่าให้ดินเปียกมากเกินไป เพราะน้ำขังไม่เป็นประโยชน์ ควรรดน้ำในปริมาณที่พอเหมาะ

บร็อคโคลี่

รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์แตกต่างจากดอกกะหล่ำเล็กน้อย แต่ดอกมีสีเขียวเข้ม ชาวสวนส่วนใหญ่มักปลูกกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ในสวนของตนเอง เนื่องจากบรอกโคลีขึ้นชื่อเรื่องการปลูกง่ายและทนต่อน้ำค้างแข็ง จึงยังคงคุณสมบัติอันทรงคุณค่าไว้ได้แม้ในอุณหภูมิต่ำถึง -7 องศาเซลเซียส

บรอกโคลีต่างจากกะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ ตรงที่ไม่เรื่องมากเรื่องความอุดมสมบูรณ์ของดิน แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ย บรอกโคลีก็ยังคงต้องการปุ๋ยอยู่ดี การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและบ่อยครั้งเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหัวเริ่มสุก ในสภาพอากาศร้อน ควรวางภาชนะใส่น้ำไว้หลายๆ ใบในแปลงปลูกเพื่อรักษาความชื้นให้สูง

เนื่องจากไม่มีการปฏิบัติทางการเกษตรที่พิเศษ ผักจึงไม่มีข้อเสีย

ซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นพันธุ์ที่เหมาะสำหรับปลูกในเขตอบอุ่น ทนแล้งและต้านทานแมลงได้ดี มีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีขาว แต่มีใบที่บอบบางและโปร่งกว่า ทำให้มีเนื้อฉ่ำและนุ่ม กะหล่ำปลีพันธุ์ที่ปลูกเร็วจะมีระยะเวลาปลูกประมาณ 3.5-4 เดือน ทำให้เก็บเกี่ยวได้รวดเร็ว

คุณสมบัติที่โดดเด่นของพันธุ์นี้คือทนทานต่อน้ำค้างแข็ง แม้จะเจอน้ำค้างแข็งเพียงช่วงสั้นๆ กะหล่ำปลีก็ยังคงรสชาติและรูปลักษณ์เดิมเอาไว้ได้

พันธุ์ประเภทนี้ไม่มีความแตกต่างกันในเรื่องผลผลิตเมื่อเปรียบเทียบกับกะหล่ำปลีขาว

กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีหัวโต (Kohlrabi) เป็นกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพ มีองค์ประกอบทางเคมีเทียบเท่ากับผลไม้ตระกูลส้ม ทำให้เป็นผักที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในหมู่พ่อครัวหลายคน ชาวสวนส่วนใหญ่มักไม่ค่อยปลูกกะหล่ำปลีหัวโตในสวนของตนเอง เรื่องนี้น่าเสียดาย เพราะกะหล่ำปลีหัวโตมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และช่วยล้างของเสียและสารพิษออกจากลำไส้

กะหล่ำปลีพันธุ์แรกเริ่มจะโตเต็มที่ภายใน 65-80 วัน มีน้ำหนักเฉลี่ย 220 กรัม บางพันธุ์มีน้ำหนักมากกว่า 2 กิโลกรัม ด้วยระยะเวลาปลูกที่สั้น ทำให้สามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งในฤดูกาลเดียว ผักชนิดนี้สามารถปลูกได้ไม่เพียงแต่ในพื้นที่โล่งเท่านั้น แต่ยังปลูกในเรือนกระจกได้อีกด้วย การดูแลรักษาก็ง่าย สามารถเก็บผลผลิตไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

หลังจากที่หัวกะหล่ำปลีก่อตัวแล้ว แนะนำให้รดน้ำกะหล่ำปลีที่โคน ไม่ใช่จากด้านบน

คุณอาจสูญเสียพืชหัวผักกาดทั้งหมดได้หากฝนตกบ่อย

บรัสเซลส์

พันธุ์นี้หายากที่พบในรัสเซีย จุดเด่นคือมีน้ำมันมัสตาร์ด ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของหัวไชเท้า ส่วนประกอบนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติคล้ายถั่ว

ข้อดีหลักของการปลูกพืชชนิดนี้คือความต้องการที่ต่ำในสภาพอากาศอบอุ่น ข้อเสียคือมีฤดูกาลเพาะปลูกที่ยาวนาน หากปลูกเมล็ดในเดือนเมษายน จะไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้จนกว่าจะถึงปลายฤดูร้อนหรือปลายเดือนกันยายน ฤดูกาลเพาะปลูกจะกินเวลาประมาณห้าเดือน เพื่อเร่งกระบวนการเพาะปลูก ขอแนะนำให้ปลูกต้นกล้าแทนการหว่านเมล็ด

กะหล่ำดาวเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่เปิดโล่งที่มีแสงแดดส่องถึง ดินควรมีอินทรียวัตถุอุดมสมบูรณ์และมีความชื้นปานกลาง ค่า pH ของดินควรอยู่ที่อย่างน้อย 5.5

ผักกาดขาว (ผักกาดชนิดหนึ่ง)

ใบของผักชนิดนี้ที่ไม่มีรังไข่จะมีลักษณะคล้ายกับใบผักกาดหอมมากกว่า แต่มีสีเขียวเข้มกว่า กะหล่ำปลีมีไลซีน (กรดอะมิโนที่ช่วยทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษ ของเสีย และสารอันตรายอื่นๆ) ที่มีคุณค่า

ชาวจีนให้ความสำคัญกับผักชนิดนี้ไม่เพียงแต่เพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญต่อการมีอายุยืนยาว ประโยชน์ของกะหล่ำปลีจีนมีดังต่อไปนี้:

• ความสะดวกในการปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติด้านการเกษตร
• โครงสร้างใบอันบอบบางทำให้ผักชนิดนี้เหมาะสำหรับนำมาทำอาหารเด็ก
• เก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายนซึ่งมีประโยชน์มากในการเติมเต็มวิตามินที่ขาดหายไปในร่างกาย

เมื่ออากาศเริ่มหนาวเย็นแล้ว ก็สามารถวางกระถางปลูกกะหล่ำปลีไว้ในบ้านและเก็บเกี่ยวผลผลิตได้จนถึงเดือนธันวาคม

ปักกิ่ง

กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีจีนชนิดหนึ่ง) เป็นผักยอดนิยมที่ขึ้นชื่อเรื่องความชุ่มฉ่ำและความนุ่ม อุดมไปด้วยวิตามิน รสชาติโดดเด่น และให้ผลผลิตสูง หนึ่งเฮกตาร์สามารถให้ผลผลิตได้ประมาณ 900 ควินทัล

เปกินก้าเติบโตได้ในอุณหภูมิที่เย็นกว่า ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของภูมิอากาศอบอุ่น ฤดูกาลเพาะปลูกใช้เวลาเพียง 50-70 วัน เก็บเกี่ยวได้สองถึงสามครั้งต่อฤดูกาล สามารถปลูกได้ทั้งกลางแจ้งและในเรือนกระจกตลอดทั้งปี

ข้อดีของวัฒนธรรม:

• มีสารที่มีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบ;
• ผลผลิตสูง;
• หน่ออ่อนจะมีความต้านทานน้ำค้างแข็งสูง

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง -7 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้มีข้อเสียอยู่บ้าง คือ ดึงดูดแมลงและโรคได้ง่าย ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือ ผลผลิตขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของดิน และยังไม่มีการศึกษาเทคนิคการเพาะปลูกอย่างละเอียด

นาวิกโยธิน

สาหร่ายชนิดนี้เติบโตบนพื้นทะเล สาหร่ายได้รับความนิยมอย่างมากเพราะมีไอโอดีนในปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารที่จำเป็นอย่างยิ่งต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ตามปกติ

เดิมทีสาหร่ายเคลป์ไม่ได้ถูกเพาะปลูก แต่ถูกเก็บเกี่ยวจากทะเล ปัจจุบันมีการปลูกอย่างตั้งใจในเอเชีย การเก็บเกี่ยวสาหร่ายเคลป์เป็นกิจกรรมที่ต้องใช้แรงกายมาก ดูวิดีโอด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีการปลูกและเก็บเกี่ยวสาหร่ายเคลป์:

ดอกกะหล่ำ

พันธุ์นี้ได้ชื่อมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าธรรมชาติมีเฉดสีรุ้งมากมาย การปลูกพันธุ์นี้แทบไม่ต้องใส่ใจหรือลงทุนอะไรเลย เพียงแค่ปฏิบัติตามหลักการเกษตรที่ถูกต้องเท่านั้น

พืชล้มลุกชนิดนี้มีช่อดอกหนาแน่น น้ำหนักระหว่าง 350 กรัม ถึง 1.5 กิโลกรัม พันธุ์ที่สุกเร็วสามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใน 3-3.5 เดือนหลังจากยอดงอก

ข้อเสียของกะหล่ำดอกคือมีความเสี่ยงต่อแมลงและโรคต่างๆ

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับพันธุ์กะหล่ำดอกที่นิยมในหมู่นักจัดสวนได้ ที่นี่-

หากชาวสวนตัดสินใจปลูกกะหล่ำปลีในสวน สิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยกับข้อดี ข้อเสีย และลักษณะเด่นของกะหล่ำปลี เพื่อให้รู้ว่าควรเลือกพันธุ์ไหน วิธีนี้จะช่วยให้พวกเขาปลูกผักได้สำเร็จทั้งเพื่อตนเองและเพื่อขาย

คำถามที่พบบ่อย