กฎและวิธีการเก็บฟักทองในฤดูหนาว

ชาวสวนหลายคนปลูกฟักทองในสวนและเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อน ผลฟักทองบางส่วนสามารถรับประทานได้ทันที ในขณะที่บางส่วนก็เก็บไว้ เพื่อให้ได้ลิ้มรสผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินแม้ในช่วงฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสภาพการเก็บรักษาให้เหมาะสม ไม่ว่าจะเก็บฟักทองไว้ในห้องใต้ดินหรืออพาร์ตเมนต์ก็ตาม มาสำรวจสภาพเหล่านี้เพิ่มเติมกัน

พันธุ์ใดบ้างที่เหมาะกับการเก็บรักษา?

ฟักทองบางสายพันธุ์ไม่สามารถเก็บไว้ได้ในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นควรพิจารณาสิ่งนี้เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ ฟักทองพันธุ์กลางฤดูและปลายฤดูเก็บได้ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน พันธุ์ที่มีอายุการเก็บรักษาที่ดี ได้แก่:

• เคอร์ซอนฟักทองพันธุ์นี้ปลูกกลางฤดู ทนแล้ง และชอบอากาศร้อน มีเปลือกสีเทาหนาและรูปร่างแบนเล็กน้อย เปลือกมีจุดและลายเล็กๆ เนื้อสีส้มอวบอิ่มและหวาน
• สลาวูตาเป็นพันธุ์ที่สุกช้า ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในช่วงกลางถึงปลายเดือนกันยายน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ฟักทองพันธุ์นี้มีเปลือกสีเขียวอมเทา เนื้อหวาน และต้านทานโรคได้ดี
• ยานิน่าพันธุ์กลางฤดู รูปทรงรี ผิวสีส้มมีจุดสีเขียวเล็กๆ รสชาติหวานกำลังดี ต้านทานโรคราแป้ง
• ไฮเลียพันธุ์มัสกัตกลางฤดู มีเปลือกบาง เนื้อสีเหลืองส้ม รสชาติอร่อย
• โพลีอะนินพันธุ์กลางฤดูสำหรับรับประทาน ผลสุกเป็นรูปทรงกระบอก ผิวสีน้ำตาล เนื้อหวาน นิยมนำมาทำเป็นอาหารเด็ก
• วิตามินฟักทองบัตเตอร์นัทพันธุ์นี้สุกช้า ใช้เวลาปลูก 130 วัน และปลูกได้ดีที่สุดในช่วงฤดูร้อนที่อบอุ่น ผลมีลักษณะเป็นรูปไข่ เปลือกสีเหลืองมีลายสีเขียว เนื้อสีส้มหวาน น้ำหนักอาจอยู่ระหว่าง 4 ถึง 7 กิโลกรัม
• หวานฤดูหนาวพันธุ์กลางฤดูนี้มีเปลือกสีเทาเป็นจุด ผลกลมและแบนเล็กน้อย เนื้อสีส้ม รสหวาน และมีกลิ่นหอม ทนทานต่อโรคเชื้อราหลายชนิดและเก็บรักษาได้นาน น้ำหนักผล 6-12 กิโลกรัม
• ไข่มุกบัตเตอร์นัทสควอชพันธุ์กลาง-ปลาย รูปร่างคล้ายลูกแพร์ เนื้อสามารถรับประทานสดได้ ผลมีขนาดใหญ่ถึง 5 กิโลกรัม
• การสกัดกั้นพันธุ์ที่สุกช้า ให้ผลเล็ก น้ำหนักได้ถึง 3 กิโลกรัม รูปทรงอาจยาวหรือสั้นลงได้ เหมาะสำหรับการอบและคั้นน้ำ
• ซดานนาพันธุ์นี้ถือว่าเป็นพันธุ์กลางฤดู ผลสุกมีขนาดใหญ่ เนื้อสีส้มสดใส รสชาติหวาน ผลอาจหนักได้ถึง 8 กิโลกรัม ต้านทานโรคได้ดีและเก็บได้นาน
• อาราบัตสกายา สควอชบัตเตอร์นัท อายุการเจริญเติบโต 118-127 วัน ผลมีลักษณะทรงกระบอกคล้ายซูกินี มีน้ำหนักระหว่าง 9-20 กิโลกรัม เปลือกสีเหลืองสด เนื้อสีส้มหวาน พันธุ์นี้สามารถเก็บรักษาไว้ในห้องใต้ดินได้ดี
• ยิมโนสเปิร์มฟักทองพันธุ์กลางต้น มีน้ำหนักตั้งแต่ 5 ถึง 15 กิโลกรัม เปลือกแข็งและเนื้อสีเหลือง เก็บรักษาได้ดีในสภาพที่เหมาะสม

นักจัดสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกจัดเก็บในฤดูหนาว พันธุ์บัตเตอร์นัทสควอชเนื่องจากในสภาวะที่เหมาะสม พวกมันจะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ประมาณ 6 เดือน พันธุ์ที่นิยม ได้แก่ วิตามินนายา, เชมชูชินา, เปเรควัตกา, วีต้า และบัตเตอร์นัท

สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด

ไม่ว่าจะเก็บไว้ที่ไหน ชาวสวนผู้มีประสบการณ์จะระบุถึงสภาวะต่างๆ ที่ทำให้ฟักทองยังคงสดได้นานที่สุด ดังต่อไปนี้:

• ขาดแสง (จำเป็นต้องป้องกันไม่ให้ผลไม้โดนแสงแดดโดยตรง);
• การเข้าถึงอากาศบริสุทธิ์อย่างต่อเนื่อง (ห้องจะต้องมีการระบายอากาศที่ดี);
• อุณหภูมิที่สบาย – +3…15°C (ที่อุณหภูมิต่ำ ผลไม้จะแข็งตัวและอายุการเก็บรักษาจะลดลง 3-4 เดือน)
• ระดับความชื้นในอากาศปานกลาง ไม่เกิน 75-80% (หากความชื้นสูงขึ้น ใยแมงมุม เชื้อรา จุด และสัญญาณความเสียหายอื่นๆ จะปรากฏบนเปลือกผลไม้ ดังนั้นจะต้องเอาออกและเปลี่ยนสถานที่จัดเก็บ)

สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บคือห้องใต้ดิน แต่หากใช้วิธีที่ถูกต้องก็สามารถเก็บผลไม้ไว้ในห้องเก็บอาหาร ตู้เย็น ระเบียงที่มีฉนวน หรือโรงรถได้เช่นกัน

การเตรียมพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

สิ่งสำคัญที่สุดคือการเก็บเกี่ยวฟักทองอย่างถูกต้อง แนะนำให้เก็บเกี่ยวในช่วงต้นเดือนกันยายน ก่อนที่น้ำค้างแข็งจะมาเยือน เมื่อถึงเวลานี้ ฟักทองควรจะแข็งและแห้งเล็กน้อย ควรเก็บเกี่ยวในวันที่อากาศแห้ง โดยตัดก้านฟักทองออก

ขอแนะนำให้ทำความสะอาดผลไม้ที่เก็บเกี่ยวแล้วด้วยผ้าแห้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรก และนำไปตากแดดสักสองสามวันเพื่อให้ก้านแห้งสนิท ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะหากก้านเสียหาย ผลไม้จะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

จากนั้นต้องคัดแยกผลไม้แห้งเพื่อคัดเลือกตัวอย่างที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษา ฟักทองต้องสุกเต็มที่ สมบูรณ์แข็งแรง และสมบูรณ์ มีก้านติดอยู่ หากฟักทองมีรอยชำรุด จุดดำ หรือรา แสดงว่าไม่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษา แม้ว่าจะตัดส่วนที่ไม่เหมาะสมออกแล้วก็ตาม เพราะถึงแม้จะตัดออกแล้ว ความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนทั่วทั้งผลก็สูงมาก

ควรเก็บฟักทองที่มีชั้นป้องกันตามธรรมชาติ เพราะชั้นป้องกันนี้จะช่วยป้องกันเชื้อโรค ดังนั้น ไม่ควรล้างหรือเช็ดฟักทองที่เก็บเกี่ยวแล้วด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

เก็บฟักทองไว้ที่ไหนและอย่างไร?

ในห้องใต้ดิน

วิธีที่เชื่อถือได้มากที่สุดในการเก็บฟักทองคือนำไปไว้ในห้องใต้ดิน เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วห้องใต้ดินจะมีอุณหภูมิคงที่ประมาณ 5°C และมีความชื้นปานกลางที่ 75% แน่นอนว่าก่อนเก็บผัก ห้องใต้ดินจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• กำจัดผลผลิตจากปีที่แล้วออกไปให้หมด (เหลือไว้ได้แค่ขวดดองแตงกวาและมะเขือเทศที่ปิดสนิทเท่านั้น)
• ระบายอากาศในห้องได้ดี;
• เช็ดชั้นวาง;
• ทำให้พื้นแห้ง;
• ฆ่าเชื้อในพื้นที่จากปรสิตและเชื้อรา (เพื่อจุดประสงค์นี้ ขอแนะนำให้เคลือบผนังและชั้นวางด้วยปูนขาวก่อนที่จะวางผักลงไป)

หลังจากเตรียมห้องแล้ว คุณก็สามารถเริ่มปลูกฟักทองได้โดยปฏิบัติตามกฎดังต่อไปนี้:

• วางผลไม้ไว้บนชั้นวางเนื่องจากอุณหภูมิที่นั่นสูงกว่าบนพื้น
• วางกระดาษแห้งหรือฟางไว้ใต้ผลไม้
• อย่าวางผลไม้ไว้ใกล้ผนัง
• ต้องแน่ใจว่าชี้ก้านของผลขึ้นด้านบน
• ให้เว้นระยะห่างระหว่างผลไม้ประมาณ 10 ซม. คืออย่าวางผลไม้ชิดกันเกินไป
• วางฟางไว้ระหว่างฟักทอง

หลังจากเก็บรักษาแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบสภาพผลไม้เป็นประจำ หากพบว่าผลไม้เน่าเสีย ควรนำออกจากห้องเก็บทันที

หากฟักทองมีหยดน้ำเกาะ ควรเช็ดให้สะอาดด้วยผ้าแห้ง จากนั้นระบายอากาศในห้องใต้ดินและตรวจสอบระบบระบายอากาศ หยดน้ำเกาะมักเกิดจากความชื้นสูง หากหยดน้ำไม่แห้ง ฟักทองจะเกิดจุดด่างดำ ซึ่งในที่สุดจะเน่าเสียได้ เพื่อป้องกันการเกิดหยดน้ำเกาะ สามารถวางปูนขาวไว้ในห้องใต้ดินได้ เนื่องจากปูนขาวสามารถดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ดี

ในอพาร์ทเมนท์

การเก็บรักษาฟักทองในอพาร์ตเมนต์ช่วงฤดูหนาวนั้นยากกว่ามาก เพราะต้องใช้พื้นที่มาก ต้องควบคุมอุณหภูมิ และต้องอยู่ในที่มืด การเก็บฟักทองไว้ในตู้กับข้าวจะง่ายกว่ามาก ในกรณีนี้ คุณสามารถเก็บฟักทองได้ตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• เพื่อการเก็บรักษาที่ดีที่สุด ควรเก็บผลไม้ไว้ในภาชนะ เช่น กล่องกระดาษ ลังไม้ กล่อง หรือภาชนะพลาสติก หลีกเลี่ยงการใช้ถุงพลาสติกหรือถุงเซลโลเฟน เพราะจะทำให้เกิดการควบแน่นและเป็นแหล่งเพาะพันธุ์เชื้อราที่เป็นอันตราย
• วางกระดาษรองอบหรือฟางแห้งบางๆ ไว้ใต้และระหว่างผลไม้ เปลี่ยนวัสดุรองนอนหากชื้น
• วางภาชนะใส่ผักไว้บนชั้นในห้องเก็บอาหาร
• ระบายอากาศในห้องเป็นประจำและรักษาอุณหภูมิให้เหมาะสม (สูงสุด 10-15°C)
• ตรวจสอบฟักทองเป็นระยะๆ เพื่อกำจัดผลที่เริ่มเน่าเสียออกไปโดยเร็วที่สุด

แม้ว่าฟักทองจะเก็บไว้ในร่มก็ไม่ควรล้าง เนื่องจากเปลือกจะยังคงมีชั้นเคลือบตามธรรมชาติอยู่ ซึ่งทำหน้าที่ปกป้องไม่ให้เกิดการเน่าเสีย

หากไม่มีห้องเก็บของในอพาร์ทเมนต์ คุณสามารถจัดสรรพื้นที่เพิ่มเติมสำหรับเก็บฟักทองได้:

• สถานที่เย็นสบายใกล้ขอบหน้าต่างวางกระดาษแข็งหรือกระดาษหนาๆ ไว้ใต้และระหว่างฟักทอง โดยให้ก้านหงายขึ้น ในระหว่างวัน ฟักทองจะถูกแสงแดดโดยตรง ทำให้เน่าเสียเร็ว เพื่อป้องกันปัญหานี้ ให้คลุมฟักทองด้วยวัสดุที่ระบายอากาศได้ เช่น ผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย
• ระเบียงกระจกหรือชานพักปูพื้นที่ไม่ได้บุฉนวนด้วยผ้าห่มเก่าๆ แล้ววางฟักทองลงบนผ้าห่มโดยให้ด้านก้านอยู่ด้านบน ห่างกัน 10 ซม. คลุมด้วยผ้าเพื่อป้องกันแสงแดด เมื่ออุณหภูมิลดลง ควรห่อฟักทองด้วยผ้าห่มผ้าฝ้าย คุณยังสามารถสร้างชั้นวางของหรือราวแขวนบนระเบียงได้ แต่ต้องทาสีและทาสีขาวเพื่อป้องกันเชื้อรา หลังจากนั้น คุณสามารถเก็บฟักทองไว้บนชั้นวางเหล่านี้ได้
• ใต้เตียงในห้องเย็นสบายทางเลือกสุดท้ายคือเก็บฟักทองไว้ใต้เตียง ไม่ควรวางบนพื้นลิโนเลียมหรือพื้นซีเมนต์ ดังนั้นควรวางบนแผ่นไม้อัดจะดีกว่า ฟักทองไม่ควรสัมผัสกัน เช่นเดียวกับวิธีการจัดเก็บแบบอื่นๆ ควรวางฟักทองโดยให้ก้านอยู่ด้านบน

ในตู้เย็น

หากฟักทองมีขนาดใหญ่มาก จำเป็นต้องแบ่งออกเป็น 2-3 ชิ้น อย่างไรก็ตาม การทำเช่นนี้จะทำให้อายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องลดลงอย่างมาก เหลือเพียง 3-4 วัน นอกจากนี้ คุณยังต้องเช็ดส่วนที่ตัดออกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และห่อฟักทองด้วยผ้าเพื่อป้องกันแสงแดด

ฟักทองที่หั่นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 7 วัน หากหั่นเป็นชิ้นและใส่ลงในถุงพลาสติกที่สะอาดและระมัดระวัง เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเป็นเดือน คุณสามารถห่อฟักทองด้วยกระดาษฟอยล์ได้ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องเปลี่ยนห่อเป็นประจำและทาชิ้นฟักทองด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองแห้ง

อายุการเก็บรักษาฟักทองที่หั่นแล้วนานที่สุดคือการแช่แข็ง แต่เพื่อป้องกันการเน่าเสีย จำเป็นต้องแช่แข็งก่อน แน่นอนว่าคุณภาพของกระบวนการแช่แข็งขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ซึ่งทำได้ดังนี้

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางฟักทองสับไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. เก็บฟักทองที่เย็นแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
4. อบฟักทองให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60°C เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วจึงปล่อยให้เย็น
5. นำฟักทองใส่ภาชนะพิเศษหรือถุงแช่แข็ง โดยไล่อากาศส่วนเกินออก เพื่อหลีกเลี่ยงการละลายน้ำแข็งฟักทองทั้งหมดในภายหลัง ให้แบ่งฟักทองออกเป็นชิ้นเล็กๆ (ชิ้นละ 300-500 กรัม) ต่อภาชนะแช่แข็ง
6. นำส่วนที่ว่างไปวางในช่องแช่แข็ง

ในรูปแบบนี้ฟักทองสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้า

เพื่อลิ้มรสความอร่อยของผักที่อุดมไปด้วยวิตามินชนิดนี้ จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกวิธี เพื่อลดการสูญเสียน้ำ ให้นำฟักทองออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปวางบนชั้นวางในตู้เย็น การละลายน้ำแข็งให้หมดจะใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมง หากต้องการละลายน้ำแข็งให้เร็วขึ้น ก็แค่นำไปวางในอ่างล้างจานแล้วรับประทานหลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง แต่วิธีนี้จะทำให้ฟักทองแห้งกว่าปกติ

เพื่อการละลายน้ำแข็งที่รวดเร็วที่สุด คุณสามารถอุ่นฟักทองด้วยไมโครเวฟโดยใช้การตั้งค่า "ละลายน้ำแข็ง" หากไม่มีไมโครเวฟ คุณสามารถนำถุงฟักทองไปใส่ในชามน้ำร้อนได้ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าวิธีการดังกล่าวอาจทำให้เนื้อฟักทองเสียหายได้

วิธีการจัดเก็บ?

ในรูปแบบแห้ง

เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บฟักทอง คุณสามารถตากแห้งได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่และป้องกันการเน่าเสีย การตากแห้งสามารถทำได้ในเตาอบทั่วไปหรือเครื่องอบแห้งไฟฟ้าแบบพิเศษ ขั้นตอนนี้มีหลายขั้นตอนดังนี้

1. ล้างเปลือกฟักทอง จากนั้นแยกเนื้อและเอาเมล็ดออก
2. หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม.
3. รองถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นฟักทองลงไปเป็นชั้นบางๆ
4. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 60°C และอบฟักทองให้แห้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ปิดเตาอบเป็นระยะ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 80°C ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นหากคุณใช้เตาอบไฟฟ้าที่รักษาอุณหภูมิให้คงที่
5. นำชิ้นส่วนที่แห้งดีออกแล้วปล่อยให้เย็น

ฟักทองแห้งจะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

ในน้ำเกลือ

วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บฟักทองไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับผักโปรดของคุณได้ตลอดฤดูหนาว วิธีเตรียมฟักทองดองมีดังนี้:

1. ล้างเปลือกผลไม้ จากนั้นหั่นผลไม้เป็นแว่นและเอาเมล็ดออก
2. ใส่ชิ้นส่วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือ 3 ช้อนโต๊ะในน้ำเดือดที่เย็นแล้ว 1.5 ลิตร
4. เทน้ำเกลือลงในขวดฟักทอง โดยเติมให้เต็มถึงขอบภาชนะ แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

ขอแนะนำให้เก็บขวดฟักทองไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ดอง

ฟักทองดองมีรสชาติเหมือนสับปะรดกระป๋อง วิธีการถนอมอาหารแบบนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักที่คุณชื่นชอบได้ตลอดทั้งปี สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารจานเดียวก็ได้

สำหรับการหมักคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชาพูน;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ตะไคร้ 7 ใบ;
• โรดิโอลาโรเซีย – 7 กรัม

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดอง คุณจะต้องมีขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาแล้วด้วย

ฟักทองหมักได้ดังนี้:

1. ล้างฟักทองขนาดกลาง คว้านเนื้อฟักทองออก แล้วเอาเมล็ดออก หั่นเนื้อฟักทองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. ต้มฟักทองประมาณ 5 นาที จากนั้นนำชิ้นที่ต้มแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. เตรียมน้ำสลัดโดยต้มน้ำโดยเติมน้ำตาล เกลือ กรดซิตริก ใบตะไคร้ และผงโรดิโอลาโรเซียลงไป
4. เทไส้ลงในขวดที่มีฟักทอง
5. ม้วนขวดที่มีฝาโลหะและคว่ำลงสักครู่

เก็บฟักทองดองไว้ในที่เย็น โดยเฉพาะในห้องใต้ดิน

คุณสามารถเก็บฟักทองได้นานแค่ไหน?

ฟักทองสามารถเก็บไว้ได้ระยะเวลาต่างกัน ขึ้นอยู่กับสภาพและวิธีการแปรรูป:

• ฟักทองสดหั่นเป็นชิ้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 7 ถึง 30 วัน
• ในอพาร์ทเมนท์ ระยะเวลาจัดเก็บอยู่ที่ประมาณ 4-6 เดือน แต่มีฟักทองบางพันธุ์และฟักทองแต่ละพันธุ์ที่สามารถจัดเก็บได้นานถึง 12 เดือน
• หากคุณวางผักไว้บนชั้นวางในห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บมันไว้ในรูปแบบนี้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
• ฟักทองแช่แข็งและกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี
• ฟักทองแห้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นาน 1.5 ถึง 2 ปี

ข้อผิดพลาดในการจัดเก็บข้อมูล

ชาวสวนหลายคนที่ปลูกฟักทองเองมักทำผิดพลาดหลายอย่างที่ทำให้ฟักทองมีอายุการเก็บรักษาสั้นลง ซึ่งรวมถึง:

• การเก็บเกี่ยวผักดิบซึ่งจะขึ้นราและเน่าเสียได้ง่าย
• รดน้ำฟักทอง 1 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว (หากผลมีความชื้น ฟักทองจะเริ่มเน่าเสียเร็ว)
• การส่งผลไม้ไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินโดยไม่ตากแดดและในที่แห้งก่อน
• การเก็บฟักทองไว้ในห้องใต้ดินบนชั้นวางที่มีไม้ชื้นหรือบนพื้นซีเมนต์
• การเก็บฟักทองไว้ในห้องใต้ดินเดียวกันกับแอปเปิลซึ่งจะผลิตเอทิลีน

วิดีโอ : วิธีเก็บฟักทองอย่างถูกวิธี?

วิดีโอต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการเก็บฟักทองเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราหรือเน่าเสีย:

จะเก็บรักษาฟักทองให้อยู่ได้นานถึงฤดูเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปได้อย่างไร? หาคำตอบได้ในวิดีโอด้านล่างนี้:

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ในช่วงฤดูหนาว ทั้งแบบสดและแบบแปรรูป เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของฟักทองสดให้ครบถ้วน ควรเก็บไว้ไม่เกิน 6 เดือน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดของฟักทองคือ 2-3 เดือน

คำถามที่พบบ่อย