เลือกวัวที่ดีอย่างไร? เกณฑ์การคัดเลือก บทวิจารณ์สายพันธุ์ที่ดีที่สุด และสัญญาณ

เมื่อซื้อวัว คุณจำเป็นต้องรู้ลักษณะเฉพาะที่บ่งบอกว่าวัวตัวใดให้ผลผลิตสูงและสม่ำเสมอ นอกจากนี้ คุณควรพิจารณาถึงวัตถุประสงค์ในการซื้อด้วย โดยคุณควรเลือกสายพันธุ์ที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณ ไม่ว่าจะเป็นวัวนม วัวเนื้อ หรือวัวผสม ด้านล่างนี้คือเกณฑ์ในการเลือกวัวและตัวอย่างวัวที่ดีที่สุด

เกณฑ์ในการคัดเลือกแม่โคนม

โคนม ควรเลือกจากเกณฑ์ที่ครอบคลุม ผลผลิตน้ำนมสามารถประเมินได้จากตัวชี้วัดทางสายตา มาดูวิธีประเมินผลผลิตน้ำนมของแม่โคนมกัน

ตารางที่ 1 แสดงผลผลิตน้ำนมของสายพันธุ์นมยอดนิยมบางสายพันธุ์

ตารางที่ 1

ภายนอก

เมื่อเลือกวัวนม ให้ใส่ใจลักษณะภายนอกของสัตว์:

• ศีรษะ. หัวควรมีน้ำหนักเบา ขนาดเล็ก และยาว แต่ไม่กว้างหรือใหญ่เกินไป หัวขนาดใหญ่และปากสั้นเป็นลักษณะเด่นของสุนัขพันธุ์เนื้อ
• วิเธอร์ส ไหล่ควรตรง สูง และกว้างปานกลาง ในวัวเนื้อ ไหล่จะกว้าง ราบเรียบ และค่อนข้างต่ำ ไหล่ที่แหลมคมมักพบในวัวที่มีกล้ามเนื้อพัฒนาไม่เต็มที่
• หน้าอก. โดยปกติแล้ว ความยาวและความกว้างไม่ใช่ตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สุด
• เดิร์ลแลป เล็กและแคบ ในสุนัขพันธุ์เนื้อ รอยพับที่โคนคอจะกว้างกว่าอย่างเห็นได้ชัด
• คอ. บาง ยาว พับ
• กลับ - ตรงครับ ถ้าหย่อนหรือโค้งงอ แสดงว่าเสียครับ
• เล็กด้านหลัง – อยู่ระดับเดียวกับหลัง ไม่มีรอยบุ๋ม เข้าสู่บริเวณสะโพก
• กลับ. สะโพกกว้าง ข้อต่อโคซัล และกระดูกอิสเคียลทูเบโรซิตี
• ท้อง. กระชับสัดส่วน ไม่หย่อนคล้อย
• ขา. แข็งแรง ข้อบกพร่อง: ข้อเท้าปิด
• สูท. ไม่สำคัญหรอก มันสำคัญแค่กับฟาร์มเพาะพันธุ์เท่านั้น
• ผิวหนังและเส้นผม ขนเรียบและเงางาม ไม่หมอง แต่หยาบและยุ่งเหยิง มีเนื้อเยื่อใต้ผิวหนังเพียงเล็กน้อย ผิวหนังแห้ง บาง และค่อนข้างยืดหยุ่น โคเนื้อมีผิวหนังหนาและหลวม

การวิเคราะห์เต้านม

ปริมาณน้ำนมที่ผลิตสามารถตัดสินได้จากรูปร่างของเต้านม สิ่งที่คุณควรรู้:

• เต้านมขนาดใหญ่ไม่ได้หมายความว่าจะให้ผลผลิตน้ำนมสูงเสมอไป เต้านมที่มีขนาดใหญ่เกินไปและมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอมักพบในวัวที่ให้ผลผลิตน้ำนมต่ำ
• เต้านมที่มีรูปร่างเหมือนถ้วยและมีกลีบเต้านมที่พัฒนาสม่ำเสมอ บ่งบอกถึงปริมาณน้ำนมที่สูง
• หัวนมควรจะเล็ก ไม่ควรหยาบจนเกินไป
• ผนังด้านหลังของเต้านมควรยื่นออกมาเล็กน้อยระหว่างขาหลัง
• ส่วนฐานของเต้านมควรขนานกับพื้นและถึงข้อเท้า
• ควรดันผนังด้านหน้าของเต้านมไปข้างหน้าให้ไหลเข้าสู่แนวของช่องท้องอย่างราบรื่น
• แม่วัวนมมีเส้นเลือดที่พัฒนาดีในเต้านม
• เมื่อคลำเต้านมจะพบว่ามีลักษณะหลวมและเป็นเม็ด ไม่มีการอัดแน่น
• คุณไม่ควรเลี้ยงวัวที่มีเต้านมใหญ่เกินไป เพราะจะทำให้การเคลื่อนไหวของสัตว์ติดขัด

อายุ

อายุของวัวจะถูกกำหนดโดยวงแหวนบนเขาและฟันของมัน:

• ในวัวที่มีอายุมากขึ้น วงแหวนบนเขาอาจสึกกร่อนไป การไม่มีวงแหวนอาจเกิดขึ้นได้หลังจากเจ็บป่วยเป็นเวลานาน
• วัวมีฟันงอกออกมา 32 ซี่ตลอดช่วงชีวิตของมัน ประกอบด้วยฟันกราม 24 ซี่ และฟันตัด 8 ซี่ ฟันตัดแต่ละซี่จะเปลี่ยนแปลงไปตามช่วงอายุ ได้แก่ ฟันตัดซี่กลางอายุ 14-20 เดือน ฟันตัดซี่กลางอายุ 18-28 เดือน ฟันตัดซี่นอกกลางอายุ 24-36 เดือน และฟันตัดซี่มุมอายุ 35-45 เดือน
• การสึกหรอของฟันตัดจะแตกต่างกันไปในแต่ละวัว ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารที่กิน ฟันตัดถาวรจะเริ่มสึกเมื่ออายุ 3-5 ปี เมื่ออายุ 7-10 ปี ฟันจะโค้งมน และเมื่ออายุ 8-11 ปี ฟันจะเหลี่ยม เมื่ออายุ 15 ปี ฟันจะโค้งมนอีกครั้ง หลังจาก 16 ปี ฟันตัดจะสึกเกือบหมด ตอฟันจะยังคงอยู่ในตำแหน่งเดิม ซึ่งในที่สุดจะหลุดร่วง

ก่อนซื้อวัว สิ่งสำคัญคือต้องรีดนมวัวให้สะอาด เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำนมไหลได้ดี หากน้ำนมไหลไม่ดี วัวอาจกำลังเป็นโรคเต้านมอักเสบ

สรีรวิทยา

สภาพสุขภาพของวัวจะประเมินโดยสัญญาณต่อไปนี้:

• เยื่อเมือกของตาไม่ควรแดงหรือมีรอยฟกช้ำ
• ไม่ควรมีหนองไหลออกจากจมูก
• จมูกควรจะมีความชื้น;
• ผิวเรียบเนียน ไร้แผลและฝีหนอง;

สัตว์ที่อ่อนแอจะมีลักษณะพฤติกรรมอยู่ไม่สุข ไม่มีความอยากอาหาร และขากรรไกรล่างจะดูสั้นลงเล็กน้อย

จำเป็นต้องวัดอุณหภูมิ ชีพจร และอัตราการหายใจ โดยมีตัวบ่งชี้ตามอายุสรุปไว้ในตารางที่ 2

ตารางที่ 2

การคาดการณ์ผลผลิตน้ำนมในช่วงให้นมครั้งสุดท้าย

ผลผลิตน้ำนมโดยประมาณต่อปีสามารถคำนวณได้จากรูปแบบการเปลี่ยนแปลงของผลผลิตน้ำนมตลอดช่วงการให้นม ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการประเมินผลผลิตน้ำนมของแม่โคที่ซื้อมา การคำนวณนี้ใช้ข้อมูลในตารางที่ 3

ตารางที่ 3

สมมติว่าแม่วัวในช่วงเดือนที่สี่ของการให้นมให้นม ให้นม 15 ลิตรในช่วงวันควบคุม จากตาราง แม่วัวตัวนี้จะให้นม 3,900 ลิตร

เมื่อซื้อวัวนม ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัวตั้งท้อง ควรผสมเทียมวัวตัวเมียเมื่ออายุระหว่าง 18 ถึง 20 เดือน การผสมเทียมล่าช้าเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ การตั้งครรภ์ในระยะแรกอาจทำให้วัวหยุดการเจริญเติบโตและพัฒนาการ ในขณะที่การตั้งครรภ์ล่าช้าอาจทำให้วัวเฉื่อยชาได้

ภาพรวมของสายพันธุ์วัวนม

สายพันธุ์โคนมเป็นผู้นำในการผลิตน้ำนม และเป็นโคนมที่ประหยัดที่สุด ปัจจุบันมีโคนมประมาณ 15 สายพันธุ์ที่ได้รับการเพาะพันธุ์ในรัสเซีย ซึ่งแต่ละสายพันธุ์มีรูปลักษณ์และปริมาณน้ำนมที่แตกต่างกัน แต่ทุกสายพันธุ์มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือ การที่จะให้ได้ปริมาณน้ำนมสูง จำเป็นต้องได้รับสารอาหารที่เพียงพอและจัดเตรียมสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการดำรงชีวิต

มาดูสายพันธุ์โคนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียและลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์เหล่านี้เพื่อช่วยคุณเลือกสายพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับฟาร์มของคุณ

โฮลสไตน์

ผู้เพาะพันธุ์หลายคนมองว่าสายพันธุ์โฮลสไตน์ให้ผลผลิตมากที่สุด ผลผลิตน้ำนมของโฮลสไตน์ถือเป็นเกณฑ์มาตรฐานในการเปรียบเทียบสายพันธุ์นมอื่นๆ โฮลสไตน์ได้รับการพัฒนาในสหรัฐอเมริกา และบรรพบุรุษของมันมีต้นกำเนิดในเนเธอร์แลนด์ ปัจจุบัน สายพันธุ์นมนี้ได้รับการเลี้ยงดูทั่วโลก สภาพแวดล้อมในการให้อาหารและการเลี้ยงดูมีผลกระทบสำคัญต่อผลผลิตน้ำนม

เนื่องจากเป็นสายพันธุ์นม วัวพันธุ์โฮลสไตน์จึงยังคงให้ผลผลิตเนื้อที่ดี วัวกระทิงเมื่อเทียบกับวัวพันธุ์เนื้อ ให้ผลผลิตเนื้อน้อยกว่า วัวมีน้ำหนัก 600-700 กิโลกรัม และวัวกระทิงมีน้ำหนัก 1,100 กิโลกรัม

ลักษณะภายนอกของวัวโฮลสไตน์:

• ความสูงของวัวอยู่ที่ 140-145 ซม. ส่วนกระทิงจะสูงถึง 160 ซม. ความสูงสูงสุดอยู่ที่ 180 ซม.
• สี : ลายด่างแดง, ลายด่างดำ, ลายด่างน้ำเงิน
• หัวเล็กและเรียบร้อย
• ตัวยาว.
• หน้าอกกว้างและลึก
• กระดูกสันหลังส่วนเอวกว้าง
• หลังก็ยาว
• สะโพกจะตรง
• ขาสั้น.
• เต้านมมีรูปร่างเป็นชามและมีขนาดใหญ่

วัวบลูแอนด์ไวท์หายากมาก เกิดจากขนสีขาวและสีดำผสมกัน สีที่พบมากที่สุดคือสีดำและขาว ซึ่งเป็นวัวที่ให้ผลผลิตน้ำนมสูงที่สุด วัวเรดแอนด์ไวท์ให้ผลผลิตน้ำนมน้อยกว่า ก่อนหน้านี้วัวเหล่านี้ถูกคัดแยกออกทั้งหมด แต่ปัจจุบันถือเป็นสายพันธุ์แยกกัน คือให้ผลผลิตน้ำนมน้อยกว่า แต่ปริมาณน้ำนมกลับสูงกว่า

สายพันธุ์โฮลสไตน์ให้ผลผลิตน้ำนม 7,500-8,000 ลิตรต่อปี ผลผลิตน้ำนมจะแตกต่างกันไปตามสี:

• ขาวดำ – 7300 ลิตร/ปี ปริมาณไขมัน – 3.8%
• สีแดงและสีขาว – 4100 ลิตร/ปี ปริมาณไขมัน – ​​3.96%

ข้อดีของสายพันธุ์โฮลสไตน์:

ข้อบกพร่อง:

แอร์ไชร์

วัวพันธุ์ยุโรป วัวไม่มีเขา ไม่มีเขา วัวมีน้ำหนัก 540-600 กิโลกรัม กระทิงมีน้ำหนัก 800 กิโลกรัม ลักษณะภายนอก:

• ความสูงที่ไหล่ – 130 ซม.
• โครงกระดูกแสง;
• หน้าอก - ลึก;
• หัว - เรียบร้อย, เล็ก;
• การบวกนั้นเป็นสัดส่วนกัน
• ขา - สั้น, ตำแหน่งที่ถูกต้อง;
• เต้านม – เฉลี่ย;
• สี-แดงด่าง

ผลผลิต:

• สำหรับนม – 5,000-7,000 ลิตร/ปี ปริมาณไขมัน – 4.2%
• ผลผลิตเนื้อสัตว์ – 50-55%

ข้อดีของสายพันธุ์ Ayrshire:

ในออสเตรเลีย ยุโรป และประเทศอื่นๆ วัวพันธุ์แอร์เชอร์ผลิตน้ำนมได้มากถึง 9,000 ลิตรต่อปี การบรรลุตัวเลขดังกล่าวต้องอาศัยเทคโนโลยีการเพาะพันธุ์แบบตะวันตก

ข้อบกพร่อง:

ขาวดำ

สายพันธุ์โคนมนี้ได้รับการพัฒนาในสหภาพโซเวียตในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 วัวพันธุ์ "เพสทรุสกี" ได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วภูมิภาค รองจากสายพันธุ์เรดและซิมเมนทัลเท่านั้น สายพันธุ์นี้มีหลายสายพันธุ์ ได้แก่ อัลไต ไซบีเรียน อูราล และเกรตรัสเซียน

ป้ายภายนอก :

• ส่วนสูง – สูงสุด 132 ซม.;
• สี - ฐานเป็นสีดำ และมีจุดสีขาวสว่างอยู่แบบสุ่ม
• ร่างกายแข็งแรงและมีสัดส่วนสมส่วน;
• ลำตัวยาว;
• หัวมีขนาดกลาง เรียวยาว
• เขา-สีเทาเข้มที่ปลาย;
• ขนาดหน้าอกปานกลาง – กว้างถึง 75 ซม.
• หลังและหลังส่วนล่าง - ตรง;
• ขา - แข็งแรง, ตรง.

วัวจากภาคกลางมีน้ำหนัก 600-650 กิโลกรัม และวัวเพศผู้มีน้ำหนักสูงสุดถึง 1,100 กิโลกรัม วัวสายพันธุ์อูรัลมีรูปร่างผอมบางกว่า และวัวสายพันธุ์ไซบีเรียมีขนาดเล็กกว่าวัวสายพันธุ์ขาวดำ วัวสายพันธุ์ไซบีเรียมีน้ำหนัก 550 กิโลกรัม

ปริมาณน้ำนมขึ้นอยู่กับอาหารและสภาพแวดล้อมที่อยู่อาศัย ปริมาณน้ำนมเฉลี่ยอยู่ที่ 7,600-8,000 ลิตรต่อปี ปริมาณไขมันอยู่ที่ 3.5-3.7% และโปรตีนอยู่ที่ 3.0-3.2% ผลผลิตเนื้อหลังการฆ่าของวัวพันธุ์แบล็คแอนด์ไวท์สูงถึง 60%

ข้อดีของสายพันธุ์:

ผู้เพาะพันธุ์กำลังทำงานเพื่อกำจัดข้อบกพร่องของสายพันธุ์ และพวกเขาต้องเผชิญกับงานต่อไปนี้:

โคลโมกอร์สกายา

สายพันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาในภูมิภาคอาร์คันเกลสค์โดยการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างสายพันธุ์ท้องถิ่นกับสายพันธุ์ดัตช์ วัวมีน้ำหนัก 480-590 กิโลกรัม และวัวตัวผู้มีน้ำหนักมากถึง 1,000 กิโลกรัม

ป้ายภายนอก :

• ความสูงที่ไหล่ – 130 ซม.
• ลำตัวยาวหลวม;
• หลังตรง;
• หลังและหลังส่วนล่างกว้าง;
• สี – ดำและขาว น้อยกว่า – ดำหรือแดงและขาว น้อยมาก – สีแดง
• คอ – ยาว, บาง;
• รอบอก – 196 ซม.

ผลผลิตน้ำนมอยู่ที่ 3,600-5,000 ลิตร/ปี ปริมาณไขมันอยู่ที่ 3.6-3.9% ผลผลิตเนื้อสัตว์ขณะฆ่าอยู่ที่ 45-52%

ข้อดีของสายพันธุ์โคลโมกอรี:

ยาโรสลาฟสกายา

นี่คือวัวนมทั่วไป วัวมีน้ำหนัก 350-450 กิโลกรัม กระทิงมีน้ำหนัก 700-900 กิโลกรัม และน้ำหนักสูงสุด 1,200 กิโลกรัม

ป้ายภายนอก :

• ส่วนสูง – 125-127 ซม.;
• ลำตัวแห้งเหลี่ยม โครงกระดูกเจริญเติบโตดี
• ส่วนใบหน้าของศีรษะมีลักษณะยาว
• หน้าอกแคบและลึก;
• ก้นกว้างและขาสั้นบาง;
• เต้านมมีรูปร่างคล้ายถ้วย ขนาดกลาง
• สี: ส่วนใหญ่สีดำ มีปากสีขาว ไม่ค่อยมีสีแดง

ผลผลิตน้ำนม – 5,000 ลิตร/ปี ปริมาณไขมัน – สูงสุด 4% ผลผลิตเนื้อสัตว์ – สูงสุด 60%

สายพันธุ์นี้ตอบสนองต่ออาหาร เมื่อปรับปรุงการรับประทานอาหาร ผลผลิตน้ำนมจะเพิ่มขึ้นทันทีแต่นี่ก็เป็นข้อเสียเช่นกัน: หากคุณให้อาหารเข้มข้นคุณภาพต่ำแก่วัว ผลผลิตจะลดลงทันที ทนทานต่อโรครวมถึงโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว

ดัตช์

สายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตนมมากที่สุดทั้งหมดได้มาจากการผสมกับ วัวดัตช์น้ำหนักวัวสูงสุด 800 กก. ส่วนวัวตัวผู้ 1,200 กก.

ป้ายภายนอก :

• ส่วนสูง – สูงสุด 132 ซม.;
• ร่างกายที่อิ่มสมบูรณ์และหลังตรง
• มีสีสันด่างมีจุดใหญ่ๆ สีดำและสีแดง

ผลผลิตน้ำนม: 4,500 ลิตร/ปี ปริมาณไขมันน้ำนม: 3.8-4%

ข้อดีของสุนัขพันธุ์ดัตช์:

ข้อบกพร่อง:

เสื้อเจอร์ซีย์

สายพันธุ์ที่ดูแลรักษาง่ายที่สุด วัวมีน้ำหนัก 370-400 กิโลกรัม ส่วนพ่อพันธุ์มีน้ำหนัก 560-760 กิโลกรัม คาดว่ามีต้นกำเนิดในอังกฤษหรือฝรั่งเศส

ป้ายภายนอก :

• ความสูงที่ไหล่ – 120 ซม.
• ด้านหลังของผู้ใหญ่มีลักษณะเว้า
• ลำตัวมีลักษณะเรียวลง
• หางยกขึ้น;
• หัว - เล็ก หน้าผากแคบ;
• คอ - บาง, พับ;
• เต้านมมีขนาดใหญ่เป็นรูปถ้วย

ผลผลิตน้ำนมอยู่ที่ 3,000-4,500 ลิตรต่อปี มีแม่วัวที่สร้างสถิติใหม่ให้ผลผลิตสูงถึง 10,000 ลิตร มีไขมัน 5-7%

ข้อดีของสุนัขพันธุ์เจอร์ซีย์:

ข้อบกพร่อง:

ทุ่งหญ้าสเตปป์สีแดง

วัวสเตปป์แดง เขาสามารถขวิดคู่ต่อสู้ได้ด้วยเขาของมัน วัวมีน้ำหนัก 400-650 กิโลกรัม ส่วนวัวตัวผู้มีน้ำหนักมากถึง 900 กิโลกรัม ผลผลิตจากการฆ่าอยู่ที่ 53%

ป้ายภายนอก :

• ความสูงที่เหี่ยวเฉา – 127.5 ซม.
• ลำตัวยาว;
• หลังส่วนล่างแคบและยาว;
• ขาที่สั้นและอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้อง
• เส้นด้านบนไม่เท่ากัน – มีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดระหว่างส่วนต่างๆ ของกระดูกสันหลัง
• สี – มีรอยสีแดงและสีขาวที่หน้าผาก ท้อง เต้านม ขา
• ครูป – ยาวปานกลาง;
• เต้านมมีขนาดเล็ก กลม หัวนมมีลักษณะทรงกระบอก

การผลิตน้ำนมขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในพื้นที่เพาะพันธุ์ หากอาหารมีปริมาณมากและอุดมสมบูรณ์ แม่วัวเรดสเต็ปป์สามารถผลิตน้ำนมได้มากกว่า 5,000 ลิตรต่อการให้นมหนึ่งครั้ง ในพื้นที่แห้งแล้ง ผลผลิตน้ำนมจะไม่เกิน 4,000 ลิตร ปริมาณไขมันนมอยู่ที่ 3.6-3.7%

ข้อดีของสายพันธุ์:

ข้อเสียของสายพันธุ์:

เกณฑ์การคัดเลือกวัวเนื้อ

การเลือกวัวเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือรูปลักษณ์ภายนอก ควรคำนึงถึงอะไรบ้างในการเลือก? วัวเนื้อ-

• ลำตัว - แข็งแรงและสั้น;
• ศีรษะ - ใหญ่;
• เหี่ยวเฉา - มีขนาดใหญ่และยาวกว่านม
• คอ - มีกล้ามเนื้อ;
• หลังและหน้าอก - กว้าง;
• ขา - สั้น ห่างกันพอสมควร;
• ผิว - หนา ปกคลุมด้วยขนหนา;
• เต้านม - หัวนมใหญ่ - อ่อนแอ อยู่ในตำแหน่งรีดนม วางไว้ใกล้กัน

มีอะไรอีกบ้างที่คุณจำเป็นต้องรู้เมื่อเลือกวัวเนื้อ?

• อายุ. ส่งผลกระทบต่อผลผลิต การผลิตน้ำนมสูงสุดจะเกิดขึ้นระหว่างการคลอดลูกครั้งที่ 2 ถึง 6 ไม่แนะนำให้ซื้อแม่วัวที่มีอายุมาก
• สถานะสุขภาพ สัญญาณที่บ่งบอกว่าสัตว์มีสุขภาพดี ได้แก่ ความแข็งแรง การเดินที่มั่นคง ขนนุ่มเป็นมันเงา และดวงตาที่ใสสะอาดไม่อักเสบ เต้านมไม่ควรมีอาการไอหรือแข็ง
• จำนวนการคลอดลูก ในฟาร์มส่วนตัว วัวจะถูกเลี้ยงไว้ประมาณ 10-12 ตัว และบางครั้งอาจมากถึง 18 ตัว

หากมองวัวเนื้อจากด้านข้าง รูปร่างของลำตัวจะเกือบเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า และในวัวนม รูปร่างจะเกือบเป็นสามเหลี่ยม โดยจุดที่แหลมที่สุดจะชี้ไปที่ศีรษะ

สำหรับการผลิตเนื้อสัตว์ คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดคือน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม การเลือกสายพันธุ์เนื้อสัตว์โดยพิจารณาจากน้ำหนักเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ ความสามารถในการทำกำไรจากเนื้อสัตว์ ซึ่งก็คือเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักซากที่เนื้อสัตว์ผลิตได้นั้นก็มีความสำคัญเช่นกัน ข้อมูลสำหรับสายพันธุ์เนื้อสัตว์ยอดนิยมแสดงอยู่ในตารางที่ 4

ตารางที่ 4

ในการคัดเลือกลูกวัวเนื้อจะต้องคำนึงถึงเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ความสามารถในการปรับตัว;
• ผลผลิตของผู้หญิง
• คุณภาพและผลผลิตเนื้อสัตว์;
• อัตราการเจริญเติบโต

รีวิววัวเนื้อ

สายพันธุ์วัวเนื้อแตกต่างจากสายพันธุ์นมตรงที่พวกมันมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเร็วกว่าและให้ผลผลิตเนื้อสูงกว่า เนื้อของพวกมันมีคุณภาพสูงกว่า วัวพันธุ์เนื้อมีลำตัวใหญ่และกล้ามเนื้อที่พัฒนาอย่างดี

เฮริฟอร์ด

เฮียร์ฟอร์ด – สายพันธุ์เนื้อที่พบมากที่สุดในโลก กระทิงมีน้ำหนัก 900-1,200 กิโลกรัม ส่วนวัวมีน้ำหนักมากถึง 850 กิโลกรัม ผลผลิตจากการฆ่าอยู่ที่ 60-70% วัวเนื้อมีสามประเภท:

• เขาแดง;
• ไม่มีเขาสีแดง;
• สีดำ.

ผู้ผลิตเนื้อสัตว์มักเลือกวัวไม่มีเขาเพราะเลี้ยงง่ายกว่า วัวเฮียร์ฟอร์ดขึ้นชื่อเรื่องโครงสร้างที่แข็งแรง

ลักษณะภายนอกของพวกเขา:

• คอสั้น หัวใหญ่และแข็งแรง
• ขาสั้น;
• ต่อมน้ำนมที่พัฒนาไม่เต็มที่

ข้อดี:

ข้อเสียของเฮียร์ฟอร์ด:

อเบอร์ดีน แองกัส

วัวอเบอร์ดีน แองการา และวัวกระทิงมีเขาและไม่มีเขา วัวมีน้ำหนัก 500-550 กิโลกรัม ส่วนวัวกระทิงมีน้ำหนัก 750-950 กิโลกรัม สีของวัวกระทิงมักจะเป็นสีดำ แต่ไม่ค่อยพบสีแดง

ป้ายภายนอก :

• ความสูงที่เหี่ยวเฉา – 120-150 ซม.
• หัวหนักแต่เล็ก;
• ปากสั้น ท้ายทอยแคบมาก
• ขาเป็นมัดและสั้น แข็งแรง วางตำแหน่งถูกต้อง;
• ลำตัวกว้าง หนักและลึก;
• เส้นบนหลังตรง;
• แทบจะไม่มีคอเลย ศีรษะจะเชื่อมกับไหล่ทันที

สัตว์เหล่านี้เป็นสัตว์ขนาดใหญ่และเชื่องมาก ไม่มีอาการก้าวร้าวใดๆ โรงฆ่าสัตว์จะเริ่มเมื่ออายุ 1.5-2 ปี ให้ผลผลิตเนื้อ 60%

ข้อดี:

ชาโรเลส์

สายพันธุ์โบราณของฝรั่งเศส ถือเป็นสายพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก เดิมทีพวกมันถูกใช้เป็นสัตว์ลากเกวียน พวกมันมีมวลกล้ามเนื้อขนาดใหญ่และเป็นหนึ่งในสายพันธุ์เนื้อที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด วัวมีน้ำหนัก 900 กิโลกรัม และวัวตัวผู้มีน้ำหนัก 1,100 กิโลกรัม วัวไม่มีกล้ามเนื้อที่แข็งแรงและมีลักษณะคล้ายคลึงกับวัวยุโรปกลางทั่วไป ให้ผลผลิตเนื้อ 65%

ป้ายภายนอก :

• ความสูงที่เหี่ยวเฉา – 155 ซม., กระทิง – 165 ซม.
• หัวเล็กและสั้นหน้าผากกว้าง;
• เขาโค้งมนยาว
• คอหนาและสั้น มีสันคอที่เด่นชัด
• หน้าอกกว้างและลึก;
• หลังและหลังส่วนล่างตรง;
• ขาสั้น ห่างกันมาก แข็งแรง
• สี – ขาวครีม, แดง, ดำ;
• เต้านมมีขนาดเล็กและมีรูปร่างสม่ำเสมอ

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

เนื้อยูเครน

สามในสี่ของสายพันธุ์นี้มีบรรพบุรุษเป็นชาวต่างชาติ วัวพันธุ์ชาโรเลส์ ซิมเมนทัล และเคียน รวมถึงวัวพันธุ์พื้นเมืองอย่างวัวพันธุ์ยูเครนสีเทา ล้วนมีส่วนในการพัฒนาสายพันธุ์นี้

ลักษณะสายพันธุ์:

• สูง วัวสูง 130 ซม. กระทิงสูง 150 ซม. ที่เหี่ยวเฉา
• น้ำหนักวัว 550 กก., พ่อพันธุ์ 1,200 กก.

ข้อดี:

คาซัคหัวขาว

มีน้ำหนักน้อยกว่าบรรพบุรุษของมัน คือ เฮียร์ฟอร์ด กระทิงมีน้ำหนักสูงสุด 850 กิโลกรัม ส่วนวัวมีน้ำหนักสูงสุด 500 กิโลกรัม

ป้ายภายนอก :

• ลำตัวยาวเป็นทรงถัง
• โครงกระดูกแข็งแรงและเบา
• เส้นหลังตรง;
• สีสันมีหลายเฉด แต่หัว หาง เหนียง ขา และท้องเป็นสีขาว

ข้อบกพร่อง:

หลักเกณฑ์การคัดเลือกแม่โคพันธุ์ผสม

เมื่อเลือกวัวพันธุ์ผสม คุณต้องตัดสินใจว่าเป้าหมายในการผสมพันธุ์คืออะไรและจะเน้นอะไร บางสายพันธุ์ให้เนื้อคุณภาพเยี่ยม ในขณะที่บางสายพันธุ์ให้นมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อย และในทางกลับกัน สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาลักษณะเฉพาะของแต่ละสายพันธุ์ก่อนตัดสินใจว่าตัวเลือกใดเหมาะสมที่สุด

ภายนอก

หากเน้นการผลิตน้ำนม ควรใส่ใจเต้านมเป็นพิเศษ:

• ขนาด – เต้านมควรจะดูน่าประทับใจมาก แต่ไม่ห้อยลงมา ไม่ห้อยระหว่างขา เกือบจะถึงพื้น
• รูปร่างเต้านม - รูปถ้วย เส้นน้ำนม - พัฒนาดี
• ความยาวหัวนมที่เหมาะสม – 6-8 ซม.

สัญญาณภายนอกของวัวที่ให้ผลผลิตสูง:

• ลำตัวยาว;
• โครงสร้างแข็งแรง;
• หัวเล็กมีปากยาว
• เขา - บาง, สั้น;
• คอ - เป็นรอยพับ
• เหี่ยวเฉา - โค้งมน ห้อยต่ำ
• ส่วนหลัง ส่วนเอว และส่วนหลัง - เส้นตรง;
• ขา - ยาวและแข็งแรง;
• ผิวบางและมันวาว;
• หาง - บางและยาว;
• กระดูกเชิงกรานและซี่โครงกว้าง

สัญญาณเพิ่มเติมเมื่อเลือกเนื้อสัตว์และวัวนม:

• สัตว์ที่มีสุขภาพดีไม่ควรหลังค่อมและหลังไม่ควรหย่อนลง
• ลักษณะไหล่ที่แหลมหรือแยกเป็นสองแฉกบ่งบอกถึงการพัฒนาของกล้ามเนื้อที่ไม่ดี
• กระดูกสันหลังส่วนเอวกว้างแสดงว่าคลอดง่าย
• พุงที่หย่อนคล้อยเป็นสัญญาณที่ไม่ดี พุงควรจะใหญ่และเป็นรูปทรงกระบอก

เมื่อเลือกวัวที่มีปริมาณเนื้อดีในใจ คุณต้องใส่ใจคุณลักษณะต่อไปนี้:

• ร่างกายแข็งแรงและสั้นลง;
• หัวใหญ่, เขาแหลม;
• เหี่ยวเฉา – ยาวกว่าและมีขนาดใหญ่กว่าในวัวนม
• หลังและหน้าอกกว้าง
• คอ - มีกล้ามเนื้อ;
• ผิวหนังหนาปกคลุมด้วยขนหนา
• เต้านมมีขนาดใหญ่ แต่หัวนมยังพัฒนาไม่เต็มที่

อายุ

การกำหนดอายุของแม่วัวเป็นสิ่งสำคัญ แม่วัวจะให้น้ำนมที่ดีจนถึงอายุหกปี การเพาะพันธุ์แม่วัวที่อายุมากกว่านั้นไม่คุ้มค่า แม่วัวที่อายุน้อยเกินไปจะให้น้ำนมน้อย แม่วัวจะให้น้ำนมมากที่สุดหลังจากคลอดลูกสี่หรือห้าครั้ง แม่วัวจะให้น้ำนมจำนวนมากเป็นเวลาหลายปี จากนั้นน้ำนมที่แม่วัวให้ต่อวันจะลดลงเรื่อยๆ แม่วัวที่ให้น้ำนมสูงบางตัวจะให้น้ำนมมากที่สุดจนกระทั่งคลอดลูกอายุสิบห้าหรือสิบเจ็ดปี

เกณฑ์การคัดเลือกที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้จะนำไปใช้กับสายพันธุ์เนื้อและสายพันธุ์นมตามลำดับ ขึ้นอยู่กับว่าผู้ซื้อเน้นที่ผลผลิตเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์นม

เกษตรกรอธิบายวิธีการเลือกวัวโดยพิจารณาจากรูปลักษณ์และเต้านมให้กับมือใหม่ ดูวิดีโอนี้เพื่อเรียนรู้ว่าทำไมคุณควรรีดนมวัวด้วยตัวเองก่อนตัดสินใจซื้อ:

วัวเนื้อและวัวนม

วัวที่ให้ทั้งเนื้อและนมเป็นที่ต้องการเสมอมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเจ้าของฟาร์มขนาดเล็ก ในฟาร์มขนาดใหญ่ วัวพันธุ์เนื้อและวัวนมเป็นที่ต้องการมากกว่า ในขณะที่ในฟาร์มเอกชน วัวพันธุ์ที่มีความหลากหลายจะได้รับความนิยมมากกว่า วัวพันธุ์ผสมสามารถแบ่งออกได้เป็นสองประเภท ได้แก่

• เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม
• ผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์

ซิมเมนทัล

สายพันธุ์นี้มีต้นกำเนิดมาจากสวิตเซอร์แลนด์ และเป็นตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของสายพันธุ์นมและเนื้อสัตว์ พวกมันถูกนำเข้ามายังรัสเซียในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 หลังจากการผสมข้ามสายพันธุ์ ซึ่งดำเนินมาจนถึงปี 1980 ก็ได้เกิดสายพันธุ์ซิมเมนทัลแตกแขนงออกมามากมาย:

• ทุ่งหญ้าสเตปป์;
• แคว้นโวลก้า;
• ยูเครน;
• ไซบีเรียน;
• ซิเชฟสกี้;
• ตะวันออกไกล

สัตว์มีขนาดใหญ่ วัวมีน้ำหนัก 600-700 กิโลกรัม กระทิงมีน้ำหนักมากถึง 1,200 กิโลกรัม

ป้ายภายนอก :

• ความสูงที่ไหล่ – 140 ซม.
• หน้าอกกว้างและหลังตรง;
• ขา - ขนาดกลาง;
• คอ – สั้น;
• เขา - ตั้งห่างกันกว้าง;
• สี - น้ำตาลอมเหลืองปนแดง มีเฉดสีแดงหรือขิง

แม่วัวซิมเมนทัลก็ตัวใหญ่มากเช่นกัน แต่เตี้ยกว่าพ่อพันธุ์เพียง 5 ซม. แม้แต่ลูกวัวก็ตัวใหญ่ โดยมีน้ำหนักแรกเกิดถึง 46 กก.

ผลผลิต:

• นม – 4000 ลิตร/ปี ปริมาณไขมัน – 4%
• ผลผลิตเนื้อเมื่อโตเต็มวัยอยู่ที่ 68-70% ส่วนสัตว์เล็กอยู่ที่ 55%

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

โคสโตรมา

นี่คือหนึ่งในสายพันธุ์ผสมที่ดีที่สุดในรัสเซีย มีประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจมาก – ได้รับการพัฒนาในช่วงสงคราม จดทะเบียนในปี พ.ศ. 2488 ผู้เพาะพันธุ์ได้สร้างสายพันธุ์นี้ขึ้นมาเพื่อการผลิตเนื้อและนมอย่างรวดเร็ว บรรพบุรุษของมันคือวัวอัลเกาซ์ วัวสวิส และวัวรัสเซียกลางท้องถิ่น

แม่วัวจะมีน้ำหนัก 500-700 กิโลกรัม ส่วนพ่อพันธุ์จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นถึง 900 กิโลกรัม

ป้ายภายนอก :

• สี-เทา,แดง;
• รูปร่างแข็งแรงสง่างาม;
• ขาสั้น.

ผลผลิต:

• สำหรับนม – 4000-7000 ลิตร/ปี ปริมาณไขมัน – ​​3.8-3.9%
• ผลผลิตเนื้อสัตว์ – สูงถึง 65%

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

ชวิตสกายา

สายพันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาขึ้นในศตวรรษที่ 14 ในสวิตเซอร์แลนด์ ได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในห้าสายพันธุ์นมและเนื้อชั้นนำของยุโรป วัวมีน้ำหนัก 800 กิโลกรัม และวัวตัวผู้มีน้ำหนัก 1,200 กิโลกรัม

ป้ายภายนอก :

• ความสูงที่ไหล่ – 130 ซม.
• ลำตัวเตี้ย ขาตั้งกว้าง
• สี - น้ำตาล หลายเฉดสี;
• ขน – สั้น หนา มีขนชั้นใน

ผลผลิต:

• นม – 3700 ลิตร/ปี ปริมาณไขมัน – ​​3.8%
• ผลผลิตเนื้อสัตว์ – 58–60%

ข้อดี:

ข้อบกพร่อง:

เรด กอร์บาตอฟสกายา

สายพันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาในรัสเซียโดยการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างวัวพันธุ์ทีโรลีสกับวัวพันธุ์พื้นเมือง วัวมีน้ำหนัก 600 กิโลกรัม ส่วนวัวพันธุ์พ่อพันธุ์มีน้ำหนัก 900 กิโลกรัม

ป้ายภายนอก :

• ความสูงที่ไหล่ – 120 ซม.
• ลำตัวมีลักษณะยาว หลังกว้าง
• เต้านมมีขนาดเล็ก เจริญเติบโตดี
• มีสีแดงมีสีขาวปนอยู่

ผลผลิต:

• นม – 3,000 ลิตร/ปี ปริมาณไขมัน – 4.2% บางครั้งมากถึง 6%
• ผลผลิตเนื้อสัตว์ – 55%

ข้อดีของสายพันธุ์ Red Gorbatov:

ข้อบกพร่อง:

อาลาเตา

สายพันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาขึ้นที่เชิงเขาคาซัคสถานในช่วงทศวรรษ 1950 วัวมีน้ำหนัก 600 กิโลกรัม ส่วนพ่อพันธุ์มีน้ำหนัก 900 กิโลกรัม ลักษณะภายนอก:

• ความสูงที่เหี่ยวเฉา – 130-150 ซม.
• ขา - สั้น แข็งแรง และทรงพลัง;
• คอและหน้าอก-เล็ก;
• โครงสร้างร่างกายที่แข็งแรงและสะโพกที่หย่อนคล้อย

ผลผลิต:

• สำหรับนม – 4000-5000 ลิตร/ปี ปริมาณไขมัน – 3.9-4.0%
• ผลผลิตเนื้อสัตว์ – 60%

วัวอาลาเตาสามารถเพิ่มน้ำหนักได้แม้จะอยู่ในทุ่งหญ้าที่ไม่ดีและมีดินเค็มมาก

ข้อดีของสุนัขพันธุ์อาลาเตา:

ไม่มีข้อเสียวัวคีร์กีซ-คาซัคสถานมีความแข็งแรงมากและมีภูมิคุ้มกันดีเยี่ยม

ยอร์คเชียร์

สายพันธุ์ยอร์กเชียร์ได้รับการพัฒนาในมณฑลที่มีชื่อเดียวกันของอังกฤษ วัวมีน้ำหนัก 500 กิโลกรัม ส่วนพ่อพันธุ์มีน้ำหนัก 800 กิโลกรัม

ป้ายภายนอก :

• ความสูงที่เหี่ยวเฉา – 140 ซม. สำหรับกระทิง – 160 ซม.
• สีแดงปนม่วง มีเฉดสีเข้มแตกต่างกัน
• รูปร่าง – แข็งแรง ได้สัดส่วน;
• หลัง – ตรง;
• ด้านข้างเป็นรูปทรงกระบอก;
• คอ – สั้น, ใหญ่.

ผลผลิต:

• สำหรับนม – 4500-5000 ลิตร/ปี ปริมาณไขมัน – ​​4.4-4.6%
• ผลผลิตเนื้อสัตว์ – 45-50%

ข้อดีของสายพันธุ์ยอร์คเชียร์:

สัญญาณพื้นบ้านของผลผลิตของวัว

งานที่ยากและมีความรับผิดชอบที่สุดคือการเลือกวัวนม นิทานพื้นบ้านมีความเชื่อเกี่ยวกับการเลือกวัวนมมานานแล้ว:

• เต้านม - ไม่หย่อนคล้อย รูปร่างควรคล้ายถังเต็มใบ
• อักขระ – สงบ สมดุล วิธีทดสอบ? ให้ขนมปังแก่วัว วัวที่เหมาะสมจะตอบสนองอย่างเศร้าสร้อยต่อขนมที่เลี้ยงไว้ – มันจะเริ่มเดินเตาะแตะไปหาอาหารอย่างช้าๆ ตอนนี้ผู้ซื้อต้องเข้าไปใกล้เต้านมและพยายามรีดนมวัว
• รสชาติของนมถ้านมหวาน วัวก็มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ นมของสัตว์ป่วยจะมีรสขม
• ลำธารน้ำนม ควรจะหนาและสีควรเป็นสีขาวเข้มข้น
• โพรงระหว่างเขา – ยิ่งลึกยิ่งได้น้ำนมมาก
• หากมีขี้หูมาก – นมจะมันๆ
• ผมหน้าม้าห้อยต่ำ – สัญญาณของผลผลิตน้ำนมสูง
• ปลายหางมนและออกสีเหลือง - สัญญาณของความอ้วน

คุณต้องเลือกวัวที่มีเต้านมสะอาดและร่างกายที่แข็งแรง - สัญญาณเหล่านี้บ่งบอกว่าเจ้าของดูแลเธอเป็นอย่างดี - ล้าง ทำความสะอาด และให้อาหารเธออย่างถูกต้อง

วัวหลังการซื้อ

เมื่อซื้อวัวมาแล้ว จำเป็นต้องเอาใจใส่อย่างที่สุด วัวต้องปรับตัวให้เข้ากับบ้านและเจ้าของใหม่ ปฏิบัติต่อวัวด้วยความเมตตาและแสดงความเมตตาต่อมันอย่างเต็มที่ ความเชื่อที่เป็นที่นิยมก็คือ เพื่อช่วยให้วัวที่ซื้อมาปรับตัวเข้ากับเจ้าของได้อย่างรวดเร็ว คือการมอบขนมปังจากเตาให้กับมัน

การเลือกวัวเป็นขั้นตอนสำคัญในการกำหนดความเจริญรุ่งเรืองของฟาร์มและความสำเร็จของธุรกิจ พิจารณาตามลำดับขั้นตอน ขั้นแรก ตัดสินใจเลือกชนิดของวัวที่คุณต้องการเลี้ยงและสายพันธุ์ จากนั้นจึงประเมินผลผลิตและรูปลักษณ์ของวัวที่เลี้ยง

คำถามที่พบบ่อย