ปลาริปัส: ลักษณะ วิถีชีวิต การตกปลา และการเพาะพันธุ์

ปลาเวนดาซเป็นปลาน้ำจืดในทะเลสาบ จัดอยู่ในวงศ์ปลาแซลมอน อันดับปลาไวท์ฟิช และเป็นชนิดย่อยของปลาเวนดาซยุโรป มีขนาดใหญ่กว่าปลาเวนดาซยุโรปมาก นอกจากนี้ ปลาเวนดาซยังเจริญเติบโตเร็วกว่าปลาเวนดาซถึงสองเท่า รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของปลาที่มีลักษณะพิเศษนี้อยู่ด้านล่าง

วิธีการรู้จักเวนดาเช่?

ลำตัวที่เรียวยาวของปลาเวนดาซมีลักษณะคล้ายปลาเฮอริง โดยมีความยาว 46 เซนติเมตร และมีน้ำหนักสูงสุด 1.5 กิโลกรัม ลักษณะภายนอกของมันคล้ายกับ ปลาไวท์ฟิช หรือ เวนดาซ-

หลังมีสีเทาเข้มอมฟ้าหรือเขียว ด้านข้างมีประกายสีเงินวาว ส่วนท้องมีสีอ่อนลงจนเปลี่ยนเป็นสีขาว เกล็ดเกาะติดกับลำตัวอย่างหลวมๆ และลอกออกได้ง่าย ครีบหางมีสีเทาเข้ม ครีบเชิงกราน ครีบอก ครีบหลัง และครีบก้นมีสีน้ำตาลเทาอมเทาโปร่งแสง เช่นเดียวกับปลาแซลมอนทั่วไป ปลาแซลมอนมีครีบไขมันขนาดเล็ก

ที่อยู่อาศัย

ปลาชนิดนี้ชอบหากินเป็นฝูงและชอบอาศัยอยู่ในน้ำที่เย็นและสงบในระดับความลึก 3-5 เมตร มักพบในทะเลสาบและอ่างเก็บน้ำที่ตั้งอยู่ใกล้ละติจูดเหนือ

ถิ่นกำเนิดของมันคือทะเลสาบลาโดกาและทะเลสาบโอเนกา จากนั้นมันจึงอพยพไปยังทะเลสาบไพปุส ทะเลสาบเซลิเกอร์ และทะเลสาบอื่นๆ ในคาเรเลีย ต่อมามันปรากฏตัวในน่านน้ำอูราลและไซบีเรีย และถูกปล่อยลงสู่ทะเลในช่วงทศวรรษที่ 1930

มันชอบพื้นที่ชายฝั่งที่เงียบสงบ มีพื้นเป็นหินและน้ำใส ดังนั้นมันจึงไม่ได้อาศัยอยู่ใกล้เมืองใหญ่ ผู้คนจึงล่ามันไกลจาก "อารยธรรม" มากกว่า

มันกินอะไร?

ฝูงปลานักล่าขนาดเล็กมักจะออกล่าเหยื่อในตอนเย็นเพื่อล่าแพลงก์ตอนสัตว์ เมื่อปลาเวนเดซเจริญเติบโต อาหารของพวกมันก็จะหลากหลายมากขึ้น โดยเพิ่มสัตว์จำพวกกุ้งและสัตว์ที่อาศัยอยู่ตามพื้นทะเลชนิดอื่นๆ เข้าไปด้วย พวกมันยังชอบกินลูกปลาชนิดอื่นๆ เช่น ปลาสเมลต์ ปลารัดด์ และปลาเบล็กเป็นอาหารว่างอีกด้วย

การวางไข่

ปลาชนิดนี้โตช้าในปีที่สามหรือสี่ เป็นปลาที่มีจำนวนมากมาย โดยตัวเมียจะวางไข่ได้มากถึง 3,000 ฟอง การวางไข่จะเริ่มในช่วงปลายเดือนพฤศจิกายนหรือต้นเดือนธันวาคม เมื่ออุณหภูมิของน้ำลดลงเหลือ 4-5 องศาเซลเซียส และกินเวลานานไม่เกิน 3-5 วัน

เพื่อวางไข่ ปลาจะอพยพไปยังระดับน้ำที่สูงขึ้น ในระดับความลึก 1.5–3 เมตร โดยชอบพื้นที่ที่มีพื้นทรายและกรวด ไข่ขนาดเล็กสีเหลืองจะไม่ฝังอยู่ในพื้นผิว ไข่จะเจริญเติบโตเป็นเวลา 140–160 วัน และตัวอ่อนจะฟักออกมาโดยเฉลี่ยในวันที่ 15

มูลค่าเชิงพาณิชย์

ปลาเวนดาซมีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อปลาที่มีไขมันสูง รสชาติอร่อย อุดมไปด้วยสารอาหาร และเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงมีการค้าขายอย่างกว้างขวาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเทือกเขาอูราล ที่นั่น ปลาเวนดาซถูกจับในปริมาณมากโดยทีมประมงที่ซื้อใบอนุญาตเพื่อจับปลาจำนวนหนึ่ง และยังมีการเพาะพันธุ์แบบเทียมอีกด้วย ลูกปลาวัยอ่อนจะถูกปล่อยลงสู่แหล่งน้ำธรรมชาติในฤดูใบไม้ผลิ และปลาที่โตเต็มวัยจะถูกจับในฤดูใบไม้ร่วง

สรรพคุณของเวนดาเช่

ปลาทุกชนิดล้วนเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ ริปัสก็เช่นกัน ปลาที่มีคุณค่านี้โดดเด่นด้วยปริมาณไขมันสูง (มากถึง 6.5%) และกรดไขมันโอเมก้า 3 นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุมากมาย อุดมไปด้วยแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ฟลูออรีน คลอรีน นิกเกิล และแร่ธาตุอื่นๆ

ในบรรดาวิตามิน ไนอาซิน หรือวิตามินพีพี เป็นวิตามินที่มีปริมาณสูง ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย เนื่องจาก 100 กรัมมีพลังงานเพียง 75 กิโลแคลอรี

มีประโยชน์ต่อระบบหลักๆ ของร่างกาย ได้แก่ ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท และอวัยวะภายใน กรดไขมันเมื่อรวมกับฟอสฟอรัสจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น

การใช้ประโยชน์ในการทำอาหาร

แม่บ้านชอบทำปลาชนิดนี้กินกัน และมีคำอธิบายสำหรับเรื่องนี้:

• ง่ายต่อการทำความสะอาด;
• มีกระดูกอยู่บ้างเล็กน้อย ประมาณร้อยละ 10
• เมื่อผ่านการอบด้วยความร้อน ปลาจะยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้

อร่อยทั้งแบบทอด ต้ม หรือนึ่ง ริปุสเป็นไส้ที่เหมาะสำหรับพายและเกี๊ยว อนึ่ง ในฟินแลนด์ ริปุสเป็นส่วนผสมหลักของพายฟินแลนด์ ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของประเทศ นอกจากนี้ยังผ่านการรมควัน เกลือ ดอง และตากแห้งอีกด้วย

คาเวียร์ของมันก็มีความสำคัญไม่แพ้กันในการปรุงอาหาร แถมยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

การตกปลา

เมื่อไปตกปลาเวนดาซ คุณควรจำไว้:

• พบว่ามีการกัดมากขึ้นในเวลากลางคืน เนื่องจากในเวลานี้ ปลาจะชอบออกไปหาอาหารมากกว่า
• ควรจับในบริเวณเงียบสงบ เช่น ทะเลสาบที่มีน้ำตื้นเป็นทรายและหิน รวมถึงในน้ำลึกด้วย
• การตกปลาที่ประสบความสำเร็จสูงสุดเกิดขึ้นเมื่อน้ำแข็งเริ่มแข็งตัวเป็นครั้งแรก ซึ่งจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งน้ำท่วมในฤดูใบไม้ผลิ ในทะเลสาบน้ำเย็น การตกปลาสามารถทำได้ตลอดทั้งปี
• เมื่อไปตกปลาในฤดูหนาว ควรหลีกเลี่ยงการเจาะรูหลายๆ รูใกล้กัน เพื่อป้องกันไม่ให้สายคันเบ็ดสองคันพันกัน มิฉะนั้น นักตกปลา (หรือหลายๆ คน) จะต้องใช้เวลาค่อนข้างนานในการคลายอุปกรณ์ของตน

เนื่องจากปลาเวนดาซอาศัยอยู่รวมกันเป็นฝูง เมื่อติดเบ็ดแล้ว คุณสามารถจับปลาได้จำนวนมากภายใน 2-3 ชั่วโมง พวกมันมักจะกัดเหยื่อเมื่อ "ขึ้น" หมายความว่าพวกมันจะกินอาหารจากก้นทะเลและเริ่มลอยตัวขึ้นโดยไม่มีแรงต้านใดๆ แต่ถ้าคุณนั่งนานเกินไปและไม่ได้เกี่ยวเบ็ดทัน ปลาจะทำท่า "ลา" ด้วยหาง และหลุดจากเบ็ดได้อย่างปลอดภัย

การตกปลาจะเริ่มจากระดับความลึกสูงสุด แล้วค่อยๆ ลดลง และ "สำรวจ" ทั่วทั้งแนวน้ำ เนื่องจากปลาเวนดาซสามารถขึ้นมาสูงขึ้นเพื่อหาอาหาร

อุปกรณ์สำหรับการตกปลาเวนเดซในฤดูหนาว

นักตกปลาหลายคนมักจะพกเต็นท์ติดตัวไปด้วยเวลาตกปลาเวนดาซในฤดูหนาว แน่นอนว่าเต็นท์ไม่ได้ช่วยเพิ่มความอบอุ่นมากนัก แต่ช่วยป้องกันลมได้ ก่อนเริ่มตกปลา คุณต้องเจาะรูก่อน ดังนั้นการทิ้งสว่านไว้ที่บ้านอาจทำให้งานทั้งหมดพังได้

ชาวประมงที่มีประสบการณ์กล่าวว่าการตกปลาให้ประสบความสำเร็จนั้น จำเป็นต้องส่องแสงไปที่รูน้ำแข็ง เพื่อให้ปลาเวนดาซกัดเหยื่อได้ดีขึ้น ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงมักใช้ไฟส่องสว่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบ LED พวกเขาจะหย่อนไฟลงไปใต้น้ำแข็ง แสงนี้จะดึงดูดแพลงก์ตอนที่พวกมันล่า

โปรดทราบ: ห้ามตกปลาโดยใช้ไฟส่อง ดังนั้นคำแนะนำของนักตกปลาที่มีประสบการณ์อาจไม่ถูกกฎหมายเสมอไป การฝ่าฝืนกฎหมายหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เราขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎระเบียบของรัฐบาล

ในจุดตกปลาน้ำแข็ง จะมีเมืองเต็นท์ตั้งตระหง่านอยู่เต็มทะเลสาบ แต่ละเต็นท์มีแหล่งกำเนิดแสงของตัวเอง ดังนั้น เมื่อเลือกจุดตกปลา ควรอยู่ห่างจากจุดตกปลาข้างเคียง และควรหลีกเลี่ยงการตั้งเต็นท์ตรงกลาง ยิ่งมีแสงสว่างมาก ปลาก็จะยิ่งกระจายตัวมากขึ้น ซึ่งส่งผลเสียต่อการกัดปลา ดังนั้น ควรตั้งเต็นท์ให้ห่างจากจุดตกปลาอื่นๆ เล็กน้อย

หากคุณกำลังวางแผนตกปลาตอนกลางคืน การซื้อเตาแก๊สจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นก็เป็นความคิดที่ดี อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าความร้อนสามารถละลายน้ำแข็งได้ ดังนั้นคุณควรตกปลาบนน้ำแข็งที่แข็งเท่านั้น และปูแผ่นยางหรือฟางรองใต้ฝ่าเท้า วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้รองเท้าเปียกน้ำ นอกจากนี้ ขอแนะนำให้นั่งเก้าอี้หรือม้านั่งยาวเพื่อความสบายยิ่งขึ้น

จำไว้ว่าห้ามตกปลาในช่วงที่วางไข่

การเลือกเกียร์

คันเบ็ดตกปลาน้ำแข็งขนาดเล็กแบบธรรมดาปลายแข็งเหมาะสำหรับการตกปลา เนื่องจากปลาว่ายน้ำในระดับความลึกที่แตกต่างกัน จึงทำให้จับปลาได้ในแนวตั้ง และการใช้จิ๊กเพียงตัวเดียว (ตะขอที่บัดกรีติดกับตะกั่วหรือเม็ดตะกั่ว) ไม่เพียงพอ ต้องใช้จิ๊กหลายตัวผูกติดกับสายเบ็ด (นักตกปลาสามารถติดได้ครั้งละ 10 ตัว) โดยเว้นระยะห่าง 60-100 เซนติเมตร

สายเบ็ดควรยาวและค่อนข้างแข็งเพื่อป้องกันการบิดตัว ความหนาที่เหมาะสมคือ 0.25 เนื่องจากปลาไม่ได้จับเหยื่อ แต่จะดูดเหยื่อลงไปพร้อมกับน้ำ ดังนั้นควรเลือกเบ็ดที่บางและเบา โดยขนาดที่เหมาะสมคือเบอร์ 10 และ 12 หย่อนสายเบ็ดลงอย่างช้าๆ โดยใช้น้ำหนักเบา (ไม่เกิน 1.5 กรัม) และปลายสายที่ติดขนนกจะช่วยให้ตรวจจับการกัดได้แม้เพียงเล็กน้อย

จะจับเวนดาซด้วยอะไรดี?

ปลานักล่าชนิดนี้ตอบสนองต่อหนอนเลือด ตัวอ่อนแมลง และแมลงวันเบอร์ด็อกได้ดี นักตกปลาบางคนประสบความสำเร็จกับเศษมันหมูชิ้นเล็กๆ ดังนั้น ควรใช้เหยื่อหลายๆ ชนิดและทดลองดูว่าปลาชอบกินอะไรเป็นอาหาร ขณะตกปลา ควรเปิดปลายเบ็ดให้โผล่ออกมา หลีกเลี่ยงการใช้เหยื่อที่ทำจากพืช

ก่อนตกปลา ปลาจะได้รับการล่อเหยื่ออย่างดี เหยื่อที่ดีที่สุดคือหนอนแดงต้ม (แอมฟิพอดน้ำจืด) บดและผสมกับทราย เมื่อเหยื่อจมลงสู่ก้นทะเลแล้ว จะมีการหย่อนเหยื่อลงไปหลายตัวที่เต็มไปด้วยกุ้งและกุ้ง โดยแต่ละตัวจะเปิดเหยื่อที่ความลึกต่างกัน ทำให้เกิดเป็นเสาเหยื่อ

หลังจากให้อาหารแล้ว ปลาจะเริ่มตอบสนอง อย่างไรก็ตาม ควรให้อาหารอย่างประหยัด เพราะเมื่ออิ่มแล้ว ปลาเวนดาซจะไม่สนใจอาหารอีกต่อไป ไม่ว่าจะน่ากินแค่ไหนก็ตาม นอกจากนี้ พวกมันยังถูกดึงดูดได้ง่ายด้วยเบ็ดแบบลูกปัดที่ไม่มีเหยื่อล่อ

การเพาะพันธุ์และการเจริญเติบโตของผักเวนดาซ

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ประชากรนกเวนดาซลดลงอย่างมาก อันเนื่องมาจากความเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อม การประมงที่ไร้การควบคุม และการลักลอบล่าสัตว์ นอกจากนี้ นกชนิดนี้ยังถือเป็นนกประจำถิ่น เนื่องจากมีจำนวนถิ่นอาศัยจำกัด

ในช่วงฤดูวางไข่ ปลาเวนดาซจะถูกห้ามจับปลา ดังนั้น ปลาเวนดาซจึงถูกเลี้ยงและปรับสภาพโดยวิธีเพาะเลี้ยงปลาเทียม ปลาเวนดาซได้รับการปรับสภาพแล้ว เช่น ในอ่างเก็บน้ำอูรัล ซึ่งเป็นแหล่งที่พวกมันเจริญเติบโตได้ดี ที่น่าสนใจคือ ปลาเวนดาซอูรัลจะเข้าสู่วัยเจริญพันธุ์ได้เร็วกว่าในปีที่สอง

ในสภาพจำลอง จะมีการเพาะเลี้ยงในบ่อ ไข่ที่ใช้ในการเพาะพันธุ์อยู่ในระยะการเจริญเติบโตขั้นสุดท้าย นำมาจากฟาร์มเพาะพันธุ์และใส่ลงในตะกร้า ตะกร้าจะถูกวางลงในบ่อที่ความลึก 1.5-2 เมตร โดยมีระยะห่างระหว่างตะกร้า 50 เซนติเมตร

จากนั้นไข่จะเข้าสู่การฟักอีกครั้ง โดยวางกรวดหรือหินขนาดเล็กที่สะอาดและละเอียดไว้ที่ก้นตะกร้า และปิดด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาตัวอื่นเข้าไปได้ หลังจากนั้นสักพัก ตัวอ่อนจะฟักออกจากไข่ พวกมันจะออกจากตะกร้าและไปยังแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติในบ่อน้ำ พื้นที่ควรปราศจากพืชพรรณและอยู่ห่างจากแหล่งน้ำ

เมื่อปลูกแบบเทียม เวนดาซจะเติบโตจากไข่หนึ่งฟองเป็น 60 กรัมในหนึ่งฤดูร้อน เพื่อให้ได้ผลผลิตเชิงพาณิชย์ต่อพื้นที่น้ำ 1 เฮกตาร์ จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ตัวอ่อน 3,000 ตัว;
• 1500 ลูกปลา;
• ลูกอายุ 1 ปี คือ ลูกของปีปัจจุบัน จำนวน 200 ตัว.

หากปล่อยลูกปลาคาร์ปอายุ 1 ปีให้อ้วนขึ้นในฤดูร้อนปีที่สอง ลูกปลาคาร์ปเหล่านี้ก็จะถูกย้ายไปยังบ่อสำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะอาศัยอยู่ร่วมกับปลาคาร์ปอายุ 1 ปี

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

มีข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับปลาเวนดาซที่ควรรู้:

• ปลาเวนดาซที่เพิ่งจับได้จะมีกลิ่นเหมือนแตงกวาสด คล้ายกับปลาสเมลท์ กลิ่นคาวแบบทั่วไปจะปรากฏหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง
• ปลาชนิดนี้เน่าเสียเร็วมาก โดยมีอายุการเก็บรักษาได้เพียง 1 วันเท่านั้น
• ทำไมปลาเวนดาเชจึงถูกเรียกว่าปลา "ราชวงศ์"? ทะเลสาบเพลชเชเยโว ซึ่งตั้งอยู่บนฝั่งแม่น้ำเปเรสลาฟล์-ซาเลสกี้ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นของราชวงศ์ เคยมีปลาชุกชุม ปลาจากทะเลสาบแห่งนี้จับได้เฉพาะในช่วงเทศกาลมหาพรตของราชวงศ์เท่านั้น ประชากรส่วนที่เหลือถูกห้ามจับปลา การฝ่าฝืนกฎหมายนี้มีโทษถึงตาย จึงเป็นที่มาของชื่อเล่นว่า "ปลาราชวงศ์"
• อย่างไรก็ตาม ตราประจำเมือง Pereslavl-Zalessky ยังคงวาดภาพปลาเวนดาซ ซึ่งเป็นญาติใกล้ชิดของปลาไวท์ฟิชอยู่
• เป็นที่นิยมอย่างมากในฟินแลนด์และเป็นส่วนผสมหลักในอาหารฟินแลนด์แบบดั้งเดิมหลายๆ จาน
• ปลาเวนดาซกินปลาชะโดเป็นอาหาร ดังนั้น หากพบปลาเวนดาซในบริเวณใด ก็มีแนวโน้มสูงที่จะพบปลาเวนดาซในบริเวณนั้นด้วย

ดังนั้น ความสำคัญของปลาเวนดาเชจึงถูกมองข้ามไปอย่างชัดเจน ชาวรัสเซียมักระมัดระวังพันธุ์ปลาที่ไม่คุ้นเคย แต่ในเทือกเขาอูราล ปลาชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ดีต่อสุขภาพและมีเนื้อนุ่มอย่างเหลือเชื่อ และการตกปลาเวนดาเชในฤดูหนาวก็เป็นกิจกรรมยามว่างยอดนิยมของนักตกปลาผู้มากประสบการณ์หลายคน

คำถามที่พบบ่อย