เห็ดชนิดใดที่เติบโตในเขตเลนินกราด?

แคว้นเลนินกราดมีชื่อเสียงในเรื่องแหล่งเพาะเห็ดมากมาย เห็ดที่รับประทานได้มีหลากหลายชนิด เหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหารหลากหลายเมนู อย่างไรก็ตาม ผู้เก็บเห็ดอาจพบเห็ดมีพิษหรือเห็ดที่รับประทานไม่ได้ ซึ่งเป็นอันตรายต่อการบริโภคของมนุษย์ ดังนั้น การเรียนรู้วิธีการจำแนกเห็ดเหล่านี้จึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาต่างๆ

ฤดูเห็ดได้เริ่มต้นขึ้นในภูมิภาคเลนินกราดแล้ว

เห็ดแรกในภูมิภาคเลนินกราดจะปรากฏในช่วงปลายเดือนเมษายน ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่า เห็ดมอเรลเห็ดเหล่านี้ไม่เพียงแต่โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย มีเพียงเห็ดโบเลตัสเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับเห็ดเหล่านี้ได้

ในเดือนมิถุนายน จะพบเห็ดเนยสดและเห็ดโบเลตัส ซึ่งเจริญเติบโตได้ดีในป่าเบิร์ช เห็ดเนยจะพบเป็นกลุ่ม ในช่วงสิบวันหลังของเดือนมิถุนายน เห็ดนมขาวจะปรากฏตัวขึ้น ในเดือนกรกฎาคม นักเก็บเห็ดสามารถเก็บเห็ดได้ เช่น เห็ดนมหญ้าฝรั่น เห็ดแคนทาเรล และเห็ดโบเลตัส และในช่วงกลางฤดูร้อน เห็ดรัสซูลาซึ่งมีสีสันหลากหลายจะวางจำหน่าย เดือนสิงหาคมเป็นเดือนที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเห็ด เนื่องจากเห็ดขาว เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดแคนทาเรล เห็ดพอร์ชินี เห็ดรัสซูลา และเห็ดแอสเพนมีจำนวนมาก

ในเดือนสุดท้ายของฤดูร้อน เห็ดพิษ เช่น เห็ดพิษและเห็ดพิษกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วในภูมิภาคเลนินกราด

จุดเก็บเห็ดในภูมิภาคเลนินกราด

มีการเก็บเห็ดจำนวนมากในหมู่บ้าน Sosnovo ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนกลางของภูมิภาค ซึ่งเต็มไปด้วยป่าสน เห็ดหลากหลายชนิดสามารถพบได้ในพื้นที่นี้ แต่เห็ดที่พบมากที่สุดคือเห็ดแคนทาเรล เห็ดรัสซูลาสีเหลืองและสีแดง เห็ดนมดำ และเห็ดขม

พบตัวอย่างจำนวนเท่ากันในป่าสนของหมู่บ้านสเนกีเรฟกา นอกจากนี้ยังมีเห็ดแอสเพน เห็ดแคนทาเรล เห็ดโบเลตัส เห็ดพอร์ชินี เห็ดรัสซูลา และเห็ดนม

เห็ดที่กินได้

ในภูมิภาคเลนินกราดมีเห็ดที่รับประทานได้หลายชนิด บางชนิดเจริญเติบโตจนเกิดน้ำค้างแข็ง เห็ดชนิดต่อไปนี้ถือเป็นเห็ดที่รับประทานได้ทั่วไปในภูมิภาคนี้

แถว

คำอธิบาย. ลักษณะเด่นของเห็ดคือรูปร่างของหมวกเห็ดที่หลากหลาย เห็ดบางชนิดมีหมวกทรงกรวยและทรงกลม ในขณะที่บางชนิดมีหมวกทรงระฆัง มีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 20 เซนติเมตร หมวกเห็ดตั้งอยู่บนก้านทรงกระบอง ก้านตรง หรือก้านทรงกระบอก สูงได้ถึง 10 เซนติเมตร

สองเท่า บ่อยครั้งเนื่องจากความไม่ระมัดระวัง เห็ดโรวันจึงถูกสับสนกับเห็ดมีพิษที่คล้ายกัน ซึ่งมีลักษณะเด่นคือหมวกที่แผ่กว้างและมีขอบโค้งลง

พันธุ์ต่างๆ เห็ดโรว์ลิ่งมีหลายสายพันธุ์: เห็ดที่มีก้านดอกสีม่วงไลแลคและเห็ดที่มีก้านดอกสีม่วงไวโอเล็ต ความแตกต่างหลักๆ คือเฉดสีของก้านและหมวกดอกที่แตกต่างกัน

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? โดยทั่วไปเห็ดจะขึ้นเป็นแถวใต้ต้นสน แม้ว่าจะไม่ค่อยพบแถวใกล้ต้นสนสปรูซ เฟอร์ หรือลาร์ช เห็ดจะขึ้นเป็นกลุ่มหรือขึ้นเดี่ยวๆ การเก็บเห็ดจะเริ่มตั้งแต่เดือนสิงหาคม และฤดูเก็บเห็ดจะดำเนินต่อไปจนถึงปลายเดือนกันยายน

เสื้อกันฝน

คำอธิบาย. เห็ดทรงกลมหรือทรงลูกแพร์ที่มีโครงสร้างปิด เห็ดอ่อนมีเนื้อสีขาวแน่น เปลือกของดอกเห็ดหนา มักมีหนาม เมื่อเห็ดเจริญเติบโตเต็มที่ สีของดอกเห็ดจะเข้มขึ้น ทำให้เกิดโพรงภายในที่มีสปอร์

สองเท่า เห็ดพัฟบอลปลอมมีลักษณะคล้ายเห็ดพัฟบอลที่กินได้ เห็ดพัฟบอลที่กินไม่ได้ก็มีรูปร่างกลมเช่นกัน แต่เนื้อจะแน่นกว่า

พันธุ์ต่างๆ คนเก็บเห็ดอาจเจอเห็ดถ่านขนาดยักษ์ ซึ่งอาจกว้างได้ถึง 50 เซนติเมตร และหนักได้ถึง 7 กิโลกรัม เห็ดชนิดนี้เมื่อโผล่ออกมาครั้งแรกจะมีสีขาวหรือสีเทา และจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อโตเต็มที่

นอกจากนี้ยังเก็บเห็ดถ่านสีขาวรูปลูกแพร์ซึ่งเติบโตเป็นกลุ่มในป่าสนด้วย

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เห็ดพบได้ในป่าผสมและป่าสน นอกจากนี้ยังพบได้ในทุ่งหญ้า ริมถนน และบนสนามหญ้า

สำหรับคำอธิบายแบบเต็มของเห็ดพัฟบอล โปรดดู บทความนี้-

รัสซูลา

คำอธิบาย. ในบรรดาเห็ดรัสซูลาหลายสายพันธุ์ มีเห็ดอีกสายพันธุ์หนึ่งที่มีโครงสร้างและรูปลักษณ์คล้ายคลึงกัน เห็ดรัสซูลามีลักษณะเป็นรูปครึ่งวงกลม เมื่อมีอายุมากขึ้น เห็ดจะแผ่กว้างและแบนลง หรือในบางกรณีอาจมีลักษณะเป็นรูปกรวยที่มีขอบโค้งขึ้น เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 เซนติเมตร เห็ดชนิดนี้มีก้านสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนเป็นทรงกระบอก

สองเท่า รัสซูลา มักถูกสับสนกับเดธแคป ซึ่งมีลักษณะภายนอกที่คล้ายคลึงกัน

พันธุ์ต่างๆ รัสซูลาประเภทต่อไปนี้ถือเป็นพันธุ์ทั่วไป:

• สีแดง. เห็ดที่กินไม่ได้ มีลักษณะเป็นทรงกลม นูนเล็กน้อย แบนราบ หรือยุบลง มีสีแดงเลือด ลำต้นเป็นทรงกระบอกและเปราะ มักเป็นสีขาว หรือพบได้น้อยที่โคนจะมีสีชมพู
• สีเหลือง. เห็ดชนิดนี้มีลักษณะเป็นทรงกลม มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม. พบในป่า ต้นเบิร์ช และป่าสนในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
• สีฟ้า. เห็ดชนิดนี้เติบโตในป่าสน ลักษณะเด่นคือหมวกดอกสีน้ำเงินอมเขียว เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-10 ซม. บนก้านดอกสั้นสูง 3-5 ซม.
• สีเขียว. หมวกมีลักษณะแบนนูนและมีสีเขียวอมเหลือง เห็ดชนิดนี้เติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบ

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดรัสซูลาจะงอกขึ้นมาจากพื้นดินในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ พบได้ในป่าสนและป่าผลัดใบ สวนสาธารณะในเมือง หรือใกล้แม่น้ำ เห็ดชนิดนี้จะเติบโตจนถึงต้นเดือนกันยายน

เห็ดหูหนูขาว (boletus)

คำอธิบาย. หมวกเห็ดนูนสีน้ำตาลอ่อนหรือสีแดงเลือดหมู ตั้งอยู่บนก้านหนารูปทรงกระบอกที่ยาวขึ้นเมื่อเจริญเติบโต เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดอยู่ที่ 7-30 ซม. และเห็ดมีความสูงได้ถึง 25 ซม. เนื้อเห็ดพอร์ชินีมีรสหวานและอวบอิ่ม

สองเท่า เห็ดซาตาน มันมีความคล้ายคลึงกับเห็ดพอร์ชินีมาก เช่นเดียวกับเห็ดดีที่กินไม่ได้

พันธุ์ต่างๆ เห็ดพอชินีมีหลายสายพันธุ์:

• ต้นสน หมวกมีสีสันสดใส มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดถึง 20 ซม. ในตัวอย่างที่โตเต็มที่ หมวกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม พวกมันเติบโตในบริเวณโล่งที่มีแสงแดดส่องถึงในป่าสน
• ไม้โอ๊ค. หมวกขนาดใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 30 ซม. ไม่เพียงแต่ขึ้นใต้ต้นโอ๊กเท่านั้น แต่ยังขึ้นใต้ต้นเกาลัด ต้นลินเดน และต้นฮอร์นบีมในป่าผลัดใบอีกด้วย กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ดึงดูดใจ
• ไม้เรียว. มักขึ้นเป็นกลุ่มหรือขึ้นเดี่ยวๆ ตามขอบป่าและริมถนน ลักษณะเด่นคือหมวกสีเหลือง บางครั้งเป็นสีขาว มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 เซนติเมตร

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? มันเติบโต เห็ดพอร์ชินี ในป่าผสม เห็ดชนิดนี้ชอบดินร่วนปนทราย ดินทราย และดินร่วน นอกจากนี้ยังมักขึ้นใต้ต้นสน ต้นโอ๊ก และต้นเบิร์ชอีกด้วย เห็ดชนิดนี้เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน ผู้ที่อยากเก็บเห็ดสามารถไปเก็บเห็ดได้ที่หมู่บ้าน Alekhovshchina ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนกลางของอำเภอริมแม่น้ำ Oyat ในเขตเลนินกราด

วอลนุชกี้

คำอธิบาย. วอลนุชก้า – เห็ดที่โดดเด่นกว่าเห็ดชนิดอื่นด้วยขนาดที่ใหญ่และรูปลักษณ์ที่สวยงาม เห็ดอ่อนมีหมวกสีชมพูนูน เมื่อเวลาผ่านไป หมวกจะหนาขึ้น ทำให้เกิดรอยบุ๋มเล็กๆ ตรงกลาง หมวกมีขอบมีขนเล็กน้อยพับอยู่ด้านล่าง

สองเท่า ฝาขวดนม ซึ่งมักถูกสับสนกับฝาขวดนม ฝาขวดมีสีชมพู อย่างไรก็ตาม ฝาขวดนมมีขอบที่ฝา ซึ่งฝาขวดนมไม่มี

พันธุ์ต่างๆ ในภูมิภาคเลนินกราดมีวอลนุชก้าพันธุ์ต่อไปนี้:

• สีชมพู. เห็ดที่รับประทานได้เฉพาะช่วงฤดู ​​ต้องปรุงอย่างระมัดระวังก่อนรับประทาน เห็ดชนิดนี้เจริญเติบโตในพื้นที่ร่มเงา ดินชื้นแฉะ และมีมอสขึ้นหนาแน่น เห็ดมีหมวกสีชมพู เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 ซม.
• สีขาว. เห็ดที่รับประทานได้ตามเงื่อนไข เจริญเติบโตแบบพึ่งพาอาศัยกันกับต้นเบิร์ชในพื้นที่โล่งระหว่างเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ฝารูปกรวยมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8 ซม. ตั้งอยู่บนก้านทรงกระบอกสูงไม่เกิน 4 ซม.

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดจะพบได้ในช่วงเดือนสิงหาคมถึงกันยายนในป่าผสมและป่าเบิร์ช

เห็ดแชมปิญอง

คำอธิบาย. เห็ดชนิดนี้มีหมวกสีส้มหรือเหลืองอ่อน หมวกนมสีเหลืองอมแดงหรือน้ำเงินอมเขียวนั้นหายากมาก หมวกมีลักษณะกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-18 ซม. ก้านกลวงสูงได้ถึง 9 ซม.

สองเท่า เห็ดหมวกนมหญ้าฝรั่นเทียม ได้แก่ เห็ดหมวกนมสีชมพูและเห็ดหมวกนมหอม เห็ดเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับเห็ดหมวกนมหญ้าฝรั่นบางพันธุ์

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? ในเขตเลนินกราด เห็ดฟางนมหญ้าฝรั่นเติบโตในหมู่บ้านเพอร์โว มายา ในเขตคิงกิเซปป์ นักล่าเห็ดยังเดินทางไปยังหมู่บ้านคอนโนโว ซาลา ไวมาร์ และทิโคปิสด้วย เห็ดเหล่านี้ชอบขึ้นตามต้นสน ซึ่งขึ้นใกล้ต้นลาร์ชหรือต้นสนชนิดหนึ่ง ในช่วงต้นเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนตุลาคม

ด้วงมูลสัตว์

คำอธิบาย. เห็ดชนิดนี้มีลักษณะเด่นคือหมวกทรงระฆัง มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 เซนติเมตร และสูง 5-20 เซนติเมตร เนื้อของเห็ดมีลักษณะเป็นเส้นใย ลำต้นกลวงบางและเปราะบาง ผิวหมวกมีเกล็ดปกคลุม

สองเท่า ด้วงมูลสีเทามักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นด้วงมูลสัตว์ที่กินไม่ได้ ซึ่งก็คือด้วงมูลสัตว์บ้าน ด้วงมูลสัตว์ทั่วไปมีลักษณะคล้ายกับด้วงมูลสัตว์กระพริบ

พันธุ์ต่างๆ เห็ดที่พบมีหลากหลายพันธุ์ดังนี้:

• สีเทา. หมวกมีสีเทา ตรงกลางมีสีเข้ม มีเกล็ดสีเข้มปรากฏบนพื้นผิวของหมวกทรงระฆัง ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม.
• สีขาว. หมวกมีเกล็ดสีขาวราวกับหิมะ เส้นผ่านศูนย์กลาง 7-10 ซม. ความสูงของเห็ดมากกว่า 15 ซม.
• สามัญ. เห็ดอ่อนมีหมวกรูปทรงกระบอกมีเกล็ดสีขาว เมื่อเห็ดโตเต็มที่ หมวกจะมีรูปร่างคล้ายระฆัง มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตร เมื่อเห็ดโตเต็มที่ หมวกจะเปลี่ยนเป็นสีดำ

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? ด้วงมูลสัตว์พบได้ในสวนสาธารณะในเมือง บนตอไม้ ใกล้ต้นไม้ที่เน่าเปื่อย และใกล้อาคารที่พักอาศัย เห็ดชนิดนี้ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และอุดมไปด้วยเศษซากพืช จึงเจริญเติบโตได้โดยตรงในแปลงสวนหรือกองขยะ

เห็ดนม

คำอธิบาย. เห็ดนมเป็นเห็ดสายพันธุ์พิเศษที่เติบโตเป็นกลุ่ม ในระยะแรกหมวกเห็ดจะมีรูปทรงแบนนูน เมื่อโตเต็มที่หมวกเห็ดจะมีลักษณะเป็นรูปกรวย มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-20 เซนติเมตร หมวกเห็ดตั้งอยู่บนก้านเห็ดสูงได้ถึง 7 เซนติเมตร

สองเท่า เห็ดที่รับประทานได้ (เห็ดนมแท้หรือเห็ดนมขาว) มักถูกสับสนกับเห็ดนมที่รับประทานได้ตามเงื่อนไข ได้แก่ เห็ดสีเทาม่วง เห็ดพริกไทย เห็ดสีเทาอมชมพู เห็ดสักหลาด เห็ดสีเทา เห็ดกระดาษ เห็ดโอ๊ค

พันธุ์ต่างๆ เห็ดนมสีดำพบได้ในเขตเลนินกราด เป็นเห็ดที่รับประทานได้เฉพาะช่วงอายุ มีลำต้นสูงได้ถึง 8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. เห็ดมีลักษณะเป็นกรวย ปลายโค้งงอขึ้นและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. ปกคลุมด้วยฟิล์มเหนียว สีของเห็ดมีตั้งแต่สีเขียวมะกอกเข้มไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม เห็ดนมแท้มีหมวกสีขาวและรับประทานได้

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดนมเก็บเกี่ยวได้ในป่าผสมและป่าสน โดยเติบโตใกล้ป่าเบิร์ช ในพื้นที่โล่ง ริมป่า และที่โล่ง ฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มต้นในเดือนมิถุนายนและสิ้นสุดในปลายเดือนกันยายน

เห็ดแอสเพน

คำอธิบาย. เมื่อเห็ดแอสเพนยังอ่อนจะมีหมวกรูปครึ่งวงกลม ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปหมวกจะมีลักษณะเป็นรูปทรงเบาะ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-30 เซนติเมตร หมวกตั้งอยู่บนก้านรูปกระบอง สูงได้ถึง 22 เซนติเมตร เกล็ดสีน้ำตาลหรือสีดำจะพบได้บนพื้นผิวของก้าน

สองเท่า เห็ดแอสเพนที่กินได้นั้นมีลักษณะคล้ายกับเห็ดกอลล์ (เห็ดแอสเพนเทียม-

พันธุ์ต่างๆ เห็ดแอสเพนสีขาว โอ๊ค ไพน์ และพันธุ์สีแดงเติบโตในภูมิภาคเลนินกราด

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดแอสเพนเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงเดือนตุลาคม โดยมุ่งหน้าสู่เมืองมชินสก์ โลเซโว คันเนลยาร์วี ปรีโอเซอร์สก์ ซอสโนโว กอร์คอฟสโกเย คุซเนชโนเย รอชชิโน และไวริตซา ซึ่งเป็นพื้นที่หาเห็ดในเขตเลนินกราด สถานที่ที่ดีที่สุดในการมองหาเห็ดที่ออกผลคือใต้ต้นป็อปลาร์ ไพน์ โอ๊ก บีช วิลโลว์ เบิร์ช และสปรูซ

เห็ดชนิดหนึ่งในต้นเบิร์ช

คำอธิบาย. เมื่อยังอ่อน เห็ดชนิดหนึ่งในสกุลเบิร์ชจะมีหมวกสีขาวเป็นส่วนใหญ่ แต่เมื่อแก่จัดจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 18 ซม. ลำต้นทรงกระบอก สีขาวหรือสีเทา มองเห็นเกล็ดสีเทาเข้มตามผิวลำต้น

สองเท่า เห็ดโบลีเต้ที่กินได้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดเลียนแบบเห็ดชนิดนี้ ซึ่งมีหมวกสีขาวเทาและลำต้นสีเทาด่าง

พันธุ์ต่างๆ ชนิดพันธุ์ทั่วไปที่มักพบ ได้แก่ เห็ดโคนเน่าที่มีหมวกสีเทาอ่อนหรือน้ำตาลอ่อน และเห็ดโคนเน่าทั่วไปที่มีหมวกสีแดงสม่ำเสมอ

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดโบลีตเบิร์ชจำนวนมหาศาลกำลังรอนักเก็บเห็ดในเขตเลนินกราด ในคิริลลอฟสโกเย ระหว่างทางไปคาเมนกา และบริเวณโดยรอบหมู่บ้านยาโกดโนเย เห็ดจะเริ่มสุกเมื่อต้นเชอร์รี่เบิร์ชบาน และฤดูเก็บเห็ดจะสิ้นสุดในช่วงกลางเดือนตุลาคม

ร่ม

คำอธิบาย. หมวกมีสีขาว เป็นรูปครึ่งวงกลมหรือรูปไข่ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 35 ซม. เมื่อหมวกโตขึ้น ผิวหมวกจะเริ่มแตกเป็นสะเก็ดเล็กๆ บนผิว ก้านใบยาวได้ถึง 40 ซม.

สองเท่า ร่มมีลักษณะคล้ายกับ Chlorophyllum cinquefoil และ Amanita spp.

พันธุ์ต่างๆ เห็ดร่มที่พบในภูมิภาคเลนินกราด:

• หน้าแดง เห็ดที่กินได้ชนิดนี้มีสีเทาหรือสีเบจ เมื่อถูกกดจะกลายเป็นสีน้ำตาลแดง เมื่อยังอ่อน ขอบหมวกจะม้วนงอ แต่เมื่ออายุมากขึ้น ฝาจะยืดออกและแตกร้าว
• สีขาว(สนาม). เห็ดที่รับประทานได้ มีสีขาวเทา มีเกล็ดห้อยลงมาตามขอบหมวก เส้นผ่านศูนย์กลางหมวกประมาณ 5-10 ซม.

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? ร่มกันแดดมักพบในพื้นที่เปิดโล่งที่มีแสงสว่างเพียงพอในป่า พบได้ในทุ่งหญ้าสเตปป์ ทุ่งหญ้า และชายป่าตั้งแต่กลางเดือนแรกของฤดูร้อนจนถึงต้นเดือนสุดท้ายของฤดูใบไม้ร่วง

มีเขา

คำอธิบาย. เห็ดเขา (Horned Mushrooms) เป็นเห็ดที่มีลักษณะเฉพาะตัว มีลักษณะเด่นคือดอกเห็ดที่ออกผลเป็นเนื้อ ไม่มีหัวหรือก้าน เห็ดอาจมีรูปร่างคล้ายสว่าน รูปกระบอง หรือแตกกิ่งก้านคล้ายปะการัง มีสีขาวอมเหลือง เห็ดชนิดนี้เจริญเติบโตในแนวตั้งเป็นหลอดแตกกิ่งก้าน

พันธุ์ต่างๆ ด้วงเขาชนิดต่างๆ ที่พบมีดังนี้:

• เกสรตัวเมีย ลำต้นที่ออกผลมีรูปร่างคล้ายกระบอง สูงได้ถึง 15 ซม. สปอร์มีสีขาว
• ถูกตัดทอน เห็ดรูปร่างคล้ายกระบอง ปลายดอกกว้างและหนาขึ้น สีหลักคือสีส้มเข้ม ไม่มีกลิ่นและมีรสหวานเล็กน้อย
• ภาษา ตั้งตรง รูปทรงลิ้น สูงได้ถึง 13 ซม. พื้นผิวเรียบและแห้ง สีครีมอ่อน

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? ผู้คนเริ่มเก็บเห็ดตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม เห็ดเหล่านี้มักขึ้นตามแปลงลิงกอนเบอร์รี่ ป่าสนชื้น บนมอส เศษซากต้นไม้ที่เน่าเปื่อย หรือเปลือกไม้

ล้อหมุน

คำอธิบาย. เห็ดที่มีหมวกทรงกลมหรือทรงครึ่งวงกลม ขอบตรง เมื่อเห็ดเจริญเติบโต หมวกจะมีรูปร่างคล้ายหมอน มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 เซนติเมตร คนเก็บเห็ดยังเก็บเห็ดโบเลตัสที่มีสีเหลืองมะกอก มะนาว และเหลืองเข้มอีกด้วย

สองเท่า เห็ดพริกและเห็ดน้ำดีมีลักษณะคล้ายกันซึ่งเป็นสาเหตุที่มักถูกสับสน

พันธุ์ต่างๆ นอกจากนี้ยังมีเห็ดโบเลตัสเกาลัด ซึ่งในตอนแรกหมวกเห็ดจะนูนขึ้น แต่เมื่ออายุมากขึ้น เปลือกจะนุ่มและแตกง่าย หมวกเห็ดที่รับประทานได้ชนิดนี้ส่วนใหญ่จะมีสีน้ำตาลแดง

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? พวกเขาเติบโต เห็ดโบเลตัส เห็ดไมคอร์ไรซาชนิดเดี่ยวๆ ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาร่วมกับไม้สน ลินเดน ฮอร์นบีม สปรูซ บีช เกาลัด และอัลเดอร์ พบได้ในป่าผลัดใบ ป่าเบญจพรรณ และป่าสน ในภูมิภาคเลนินกราด นักเก็บเห็ดสามารถไปเยือนซอสโนโว ซึ่งพบเห็ดโบเลตัสจำนวนมาก

ผีเสื้อ

คำอธิบาย. เห็ดเนยมีก้านรูปทรงกระบอกสั้น สูงได้ถึง 10 ซม. เห็ดอ่อนมีหมวกทรงครึ่งวงกลมหรือทรงกรวย ส่วนเห็ดโตเต็มวัยจะมีหมวกทรงหมอนที่ยืดตรง เส้นผ่านศูนย์กลางหมวกสูงสุด 15 ซม.

สองเท่า เห็ดเนยที่กินได้นั้นมีลักษณะคล้ายคลึงกับเห็ดพริก ซึ่งมีหมวกที่เรียบเป็นมันและนูนออกมา

พันธุ์ต่างๆ เห็ดเนยที่รับประทานได้ทั่วไปมีหลายชนิดดังนี้:

• เม็ดละเอียด พวกมันดึงดูดด้วยหมวกสีแดงรูปเบาะซึ่งนูนเล็กน้อย
• สีเหลืองน้ำตาล. เมื่อเห็ดแตกจะมีกลิ่นของโลหะหรือกลิ่นสน
• สามัญ. มีสีเหลืองน้ำตาล น้ำตาลแดง และน้ำตาลช็อกโกแลต เส้นผ่านศูนย์กลางก้าน 4-12 ซม. ความสูงก้าน 5-11 ซม.

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดเริ่มเติบโตตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงกลางเดือนตุลาคมใต้ต้นเบิร์ชและต้นโอ๊ก ใกล้หมู่บ้านซินยาวิโน เห็ดชนิดนี้เติบโตใต้ต้นสน

หมวกเกล็ด

คำอธิบาย. ก้านดอกรูปทรงกระบอกและหมวกทรงระฆังหรือทรงครึ่งวงกลมของเห็ดมีเกล็ดหนาปกคลุม เมื่อเห็ดโตเต็มที่ หมวกจะแบนและแผ่กว้าง

สองเท่า หมวกเกล็ดสีทองสับสนกับหมวกเกล็ดธรรมดาที่กินไม่ได้ซึ่งมีเกล็ดขนาดใหญ่ยื่นออกมา

พันธุ์ต่างๆ เครื่องชั่งมีหลายประเภท:

• สีทอง. เห็ดที่รับประทานได้ มีหมวกทรงระฆังหรือทรงกลมกว้าง เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-18 ซม. กินเฉพาะหมวกเท่านั้น
• สามัญ. เห็ดที่รับประทานได้เฉพาะช่วงอายุ มีหมวกนูนเมื่อยังอ่อน และเมื่อโตเต็มที่หมวกจะนูนและแผ่กว้าง เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 6-10 ซม. เห็ดมีรสขมเล็กน้อยและเนื้อเหนียว

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? ผู้เก็บเห็ดสามารถเก็บเห็ดเกล็ดได้ในบริเวณที่มีต้นเบิร์ช ลำต้น และตอของต้นหลิวที่มีลักษณะคล้ายต้นไม้ ซึ่งเห็ดเหล่านี้จะเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

เห็ดแชมปิญอง

คำอธิบาย. เห็ดแชมปิญอง มีลักษณะเด่นคือหมวกเว้าขอบหยัก อาจมีสีส้มและเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอมคล้ายผลไม้แห้ง เส้นผ่านศูนย์กลางหมวกอาจยาวได้ถึง 10 เซนติเมตร

สองเท่า เห็ดที่มีลักษณะคล้ายเห็ดแคนทาเรลซึ่งเป็นอันตราย ได้แก่ เห็ดอองตาลที่มีพิษสีมะกอก และเห็ดแคนทาเรลสีส้ม

พันธุ์ต่างๆ เห็ดแคนทาเรลพันธุ์ต่อไปนี้พบได้ในภูมิภาคเลนินกราด:

• สามัญ. มองเห็นขอบหมวกสีเหลืองจางๆ เนื้อเห็ดนุ่มและอวบอิ่ม
• สีเทา. เห็ดที่รับประทานได้ มีลักษณะเด่นคือหมวกมีขอบเป็นคลื่นและมีรอยบุ๋มตรงกลาง

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดแคนเทอเรลเติบโตในป่า โดยเฉพาะป่าสน ผู้คนไปเก็บเห็ดกันในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาออกล่าเห็ดจนถึงปลายเดือนพฤศจิกายนในป่ารอบๆ ไวริตซา ซึ่งมีถนนเลียบแม่น้ำออเรเดซ

เห็ดนางรม

คำอธิบาย. คุณ เห็ดนางรม เนื้อเห็ดฉ่ำน้ำและมีกลิ่นเห็ดเฉพาะตัว หมวกมีลักษณะเว้า สีเทาอ่อน และไม่ค่อยมีสีม่วง ก้านดอกทรงกรวยสีอ่อนยึดหมวกไว้ ซึ่งอาจมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 20 ซม.

สองเท่า เห็ดนางรมแทบจะแยกไม่ออกเลยว่าเป็นเห็ดพิษ อย่างไรก็ตาม คนเก็บเห็ดอาจบังเอิญได้เห็ดนางรมสีส้ม ซึ่งมีหมวกสีส้มเป็นเอกลักษณ์ เห็ดชนิดนี้มีรสขมมาก จึงไม่แนะนำให้รับประทาน

พันธุ์ต่างๆ เห็ดที่เก็บได้มากที่สุดคือเห็ดนางรมธรรมดา

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดจะเติบโตในช่วงเดือนกันยายนถึงธันวาคมในพื้นที่ที่มีต้นเบิร์ช แอสเพน วิลโลว์ และสน เห็ดชนิดนี้ชอบขึ้นบนลำต้นที่ล้มและต้นไม้เก่าที่เริ่มเน่าเปื่อย

เชื้อราเชื้อไฟ

คำอธิบาย. เห็ดที่มีหมวกกลมสีน้ำตาลเทาหรือน้ำตาลอ่อน ซึ่งจะแบนนูนเมื่อโตเต็มที่ เชื้อราเชื้อไฟ ประกอบด้วยลำต้นแตกกิ่งจำนวนมากและมีหมวกสีขาวเล็กๆ

สองเท่า เห็ดที่มีลักษณะคล้ายเห็ดชนิดนี้คือเห็ดฟืนปลอม (false tinder fungus) ซึ่งมีดอกที่ออกผลเป็นทรงกลมเมื่อยังอ่อน และมีลักษณะเป็นกีบเมื่อโตเต็มที่ หมวกมักมีผิวด้านและไม่สม่ำเสมอ โดยส่วนใหญ่เป็นสีเทาเข้มหรือสีดำ

พันธุ์ต่างๆ ในบรรดาเห็ดไฟ มีชนิดพันธุ์ต่อไปนี้ที่ถือว่าพบได้ทั่วไป:

• สีเหลืองกำมะถัน ผลมีสีเหลืองส้ม มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 50 ซม.
• มีเกล็ด ช่อดอกแผ่กว้างเป็นชั้นๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม.
• ฤดูหนาว. หมวกมีลักษณะแบนนูน ก้านแข็ง หมวกมีสีเหลืองน้ำตาล ก้านมีสีเทาอมเหลือง
• ร่ม. ลำต้นมีผลกลม แบน และยุบเล็กน้อยตรงกลาง

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? โพลีพอร์เจริญเติบโตในช่วงเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน พบในป่าผสม ลำต้นและตอไม้เป็นที่อยู่อาศัยที่เหมาะสมที่สุด

เห็ดน้ำผึ้ง

คำอธิบาย. เมื่อยังอ่อน เห็ดน้ำผึ้งจะมีหมวกทรงครึ่งวงกลมพร้อมเกล็ดเล็กๆ ซึ่งจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นรูปทรงร่มและเรียบขึ้นเมื่อมีอายุมากขึ้น เห็ดน้ำผึ้งหลายชนิดมีกระโปรงคล้ายวงแหวนบนลำต้น ลำต้นของเห็ดน้ำผึ้งมีสีตั้งแต่สีน้ำผึ้งอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ลำต้นที่เรียวยาวอาจสูงได้ถึง 15 เซนติเมตร

สองเท่า ลักษณะเด่นของเห็ดน้ำผึ้งปลอมคือหมวกที่มีสีสันสดใส เช่น สีส้ม สีสนิม หรือสีน้ำตาลแดง ส่วนหมวกของเห็ดน้ำผึ้งแท้ที่รับประทานได้จะมีสีน้ำตาลหรือสีเบจอ่อน

พันธุ์ต่างๆ เห็ดน้ำผึ้งมีอยู่หลายสายพันธุ์:

• ฤดูร้อน. เห็ดน้ำผึ้งอ่อนมีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและรสชาติดี มีกลิ่นเหมือนไม้สด
• ฤดูใบไม้ร่วง. เนื้อแน่น มีกลิ่นหอม เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกถึง 17 ซม. ความสูงของลำต้นถึง 10 ซม.
• ฤดูหนาว. หมวกมีสีน้ำตาล เหลือง หรือส้มน้ำตาล เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม.

มันจะพบกันที่ไหน?ฉันและเมื่อไหร่? เห็ดน้ำผึ้งจะเติบโตเป็นจำนวนมากตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนตุลาคม พบได้ใกล้ต้นไม้ ทุ่งหญ้า และริมป่า รวมถึงใกล้พุ่มไม้ด้วย

ต้นโอ๊ก

คำอธิบาย. ไม่แปลกใจเลยที่ชื่อ ต้นโอ๊ก ชื่อนี้มาจากลักษณะเด่นของเห็ดชนิดนี้ที่ชอบขึ้นใกล้ต้นโอ๊ก สีของดอกเห็ดมีตั้งแต่สีเหลืองน้ำตาลไปจนถึงสีน้ำตาลเทา เห็ดอ่อนจะมีหมวกขนาดใหญ่รูปทรงคล้ายเบาะ เมื่อเห็ดโตเต็มที่ หมวกจะกลายเป็นทรงกลม

สองเท่า เมื่อมองดูเห็ดโอ๊คจุดจะมีลักษณะคล้ายเห็ดซาตานที่มีพิษ

พันธุ์ต่างๆ เห็ดชนิดนี้เป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไป คือ เห็ดโคนโอ๊คจุด (Spotted Oak Boletus) มีหมวกขนาดใหญ่คล้ายกำมะหยี่ กว้างได้ถึง 20 เซนติเมตร เห็ดอ่อนจะมีหมวกทรงครึ่งวงกลม แต่เมื่อโตเต็มที่หมวกจะมีลักษณะคล้ายเบาะ

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดจะถูกเก็บตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน โดยมุ่งหน้าสู่ป่าผลัดใบ เห็ดโอ๊คมักขึ้นใกล้ต้นลินเดน

ความขมหวาน

คำอธิบาย. เห็ดที่รับประทานได้ตามเงื่อนไข เมื่อเห็ดยังอ่อนจะมีหมวกรูประฆัง ซึ่งจะแบนลงเมื่อโตเต็มที่ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 18 เซนติเมตร เห็ดที่โตเต็มวัยจะมีรอยบุ๋มรูปกรวยตรงกลางหมวก ลำต้นทรงกระบอก สูงได้ถึง 7 เซนติเมตร บางครั้งมีขนสีเทาปกคลุมอยู่

สองเท่า เห็ดขมมักถูกสับสนกับเห็ดนมที่กินได้ซึ่งมีกลิ่นเฉพาะตัวของรากแห้ง และเห็ดนมสีส้มซึ่งมีหมวกสีแดงส้มและก้านเดียวกัน

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดบิทเทอร์ลิงเติบโตเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่ม ฤดูกาลเก็บเกี่ยวอยู่ระหว่างเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม เห็ดชนิดนี้เติบโตเฉพาะในป่าเบิร์ช ป่าสน และป่าสนเท่านั้น ชอบดินที่ชื้นแฉะ นักล่าเห็ดมักมุ่งหน้าไปที่เมืองซอสโนโวในเขตปรีโอเซอร์สก์และหมู่บ้านสนีกีเรฟกา นอกจากนี้ยังพบเห็ดบิทเทอร์ลิงในหมู่บ้านซินยาวีโนในเขตคิรอฟสกีอีกด้วย

เม่นเกล็ด

คำอธิบาย. เมื่อเห็ดยังเล็ก หมวกเห็ดจะมีรูปทรงแบนนูน ต่อมาจะเว้าตรงกลาง มีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 25 เซนติเมตร ผิวหมวกปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลคล้ายกระเบื้องที่ลอกออกเป็นแผ่น ก้านทรงกระบอกเรียบ ยาวได้ถึง 8 เซนติเมตร มีสีเดียวกับหมวก บางครั้งอาจมีสีม่วงอ่อนๆ

สองเท่า เห็ดเม่นเกล็ดมักถูกสับสนกับเห็ดเม่นเนื้อหยาบซึ่งมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยและมีรสขมติดคอ

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดเริ่มเจริญเติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายนในป่าสน ขึ้นเป็นกลุ่มบนดินทรายแห้ง เห็ดเติบโตได้ในทุกพื้นที่ของป่า แต่ไม่สม่ำเสมอ ในบางพื้นที่เห็ดจะไม่พบเห็ดเลย ในขณะที่บางแห่งเห็ดจะขึ้นเป็นวงกลม

สามารถรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดเช่นเห็ดเม่นได้ ที่นี่-

เห็ดโปแลนด์

คำอธิบาย. เห็ดโปแลนด์มีหมวกเห็ดเป็นรูปครึ่งวงกลมเมื่อยังอ่อน และมีลักษณะเป็นรูปทรงเบาะ นูน หรือแบนนูนเมื่อโตเต็มที่ เมื่อแก่ หมวกเห็ดจะแบนลงและมีสีเข้มขึ้น เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 20 เซนติเมตร ลำต้นสูง 3-14 เซนติเมตร และมีลักษณะเป็นทรงกระบอก เมื่อถูกกด ลำต้นสีอ่อนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอมเขียว จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

สองเท่า เห็ดโปแลนด์มักถูกสับสนกับเห็ดพอร์ชินี ซึ่งมีรูปร่างและสีคล้ายกัน อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาอย่างใกล้ชิด เห็ดพอร์ชินีจะมีสีอ่อนกว่าและมีโครงสร้างคล้ายตาข่ายที่โดดเด่นบนลำต้น เห็ดอีกชนิดหนึ่งที่คล้ายกันคือเห็ดกอลล์ที่กินไม่ได้ ซึ่งมีชั้นท่อสีชมพูอมเทา

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดโปแลนด์เริ่มเติบโตเร็วตั้งแต่เดือนกรกฎาคมในป่าผสมและป่าสน เห็ดชนิดนี้เติบโตเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ ชอบดินที่เป็นกรดและทราย พบได้ใต้ต้นไม้ใหญ่หรือที่โคนต้นไม้ ฤดูเก็บเกี่ยวสิ้นสุดในเดือนพฤศจิกายน

แพะ

คำอธิบาย. หมวกแพะหนุ่มมีลักษณะนูน ซึ่งจะแบนลงเมื่อโตเต็มวัย เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอาจสูงถึง 10 ซม. อาจมีสีแดงอมน้ำตาล น้ำตาลแดง น้ำตาลเหลือง น้ำตาลแดง หรือเหลืองอ่อนอมน้ำตาล ก้านรูปทรงกระบอกสูง 5-10 ซม. และมักโค้งงอ

สองเท่า เห็ดแพะมักถูกสับสนกับเห็ดพริกเนื่องจากรูปลักษณ์ที่คล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม เห็ดแพะมีขนาดใหญ่กว่าเห็ดพริก

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดชนิดนี้เติบโตในที่โล่ง หุบเขา ป่าสนชื้น และตามขอบพื้นที่ชุ่มน้ำ เห็ดชนิดนี้เติบโตเป็นกลุ่มเล็กๆ การเก็บเห็ดเริ่มต้นในเดือนมิถุนายนที่หมู่บ้าน Mshinskaya ในเขต Luzhsky ฤดูเก็บเกี่ยวสิ้นสุดในเดือนตุลาคม

เปียก

คำอธิบาย. เห็ดที่รับประทานได้เฉพาะช่วงฤดูฝน มีลักษณะเด่นคือสามารถสร้างฟิล์มเหนียวๆ เปียกๆ บนหมวกได้ ส่วนที่ออกผลจะลื่นเมื่อสัมผัส

สองเท่า ข้อดีของของขวัญจากป่านี้คือ ความชื้น มันไม่มีรูปร่างหน้าตาที่กินไม่ได้หรือมีพิษ แต่มีลักษณะคล้ายกับนกมัลเลนจุดและนกมัลเลนสีม่วงที่กินได้

พันธุ์ต่างๆ เห็ดชนิดนี้ได้รับความนิยมมาก คือ เห็ดสปรูซ มีลักษณะหมวกเห็ดสีเทาอมเทา หรือสีน้ำตาลสกปรก ในตอนแรกหมวกเห็ดจะนูนออกมาแล้วแบนลง หมวกเห็ดตั้งอยู่บนก้านสูง มีอาการบวมเล็กน้อยตรงกลาง ก้านเห็ดเรียบและชุ่มชื้น ด้านล่างเป็นสีเหลืองสดใสและด้านบนเป็นสีขาว

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดจะเติบโตเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ ออกผลตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก เห็ดจะเติบโตในป่าสน ป่าผลัดใบ และป่าผสม ใกล้กับมอส

ไฮโกรฟอรัส ปลาย

คำอธิบาย. หมวกของดอกไฮโกรฟอรัส ทาร์ดา (Hygrophorus tarda) อ่อนมีลักษณะแบนหรือนูนเล็กน้อย ขอบหมวกกลับด้าน เมื่อโตเต็มที่จะมีรูปร่างคล้ายกรวย มีปุ่มเล็กๆ ตรงกลาง โดยทั่วไปมีสีเหลืองน้ำตาล และมีสีมะกอก ก้านรูปทรงกระบอกสูงได้ถึง 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 2-5 ซม.

สองเท่า เห็ดชนิดนี้ไม่ค่อยถูกสับสนกับเห็ด Hygrophorus larchis ที่กินได้ แต่เห็ดชนิดนี้มีหมวกสีเหลืองและสร้างไมคอร์ไรซาร่วมกับต้นสนชนิดหนึ่ง

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดจะถูกเก็บในป่าสนและป่าผสมใกล้ต้นสน เห็ดมักจะเติบโตในมอส เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม เห็ดจะออกผลเป็นกระจุกขนาดใหญ่ ฤดูเก็บเห็ดจะเริ่มในช่วงกลางเดือนกันยายนและจะยาวไปจนถึงหิมะแรก

 

คุณค่า

คำอธิบาย. เห็ดมีหมวกทรงสูง ยาวได้ถึง 4 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 14 ซม. เห็ดที่มีหมวกสีน้ำตาลอ่อน ผิวสัมผัสลื่น และรูปทรงครึ่งวงกลมก็พบได้บ่อยเช่นกัน เมื่อมีอายุมากขึ้น หมวกจะแบนหรือเว้าเล็กน้อย ลำต้นเป็นทรงกระบอก สูงถึง 15 ซม. และมีสีอ่อนกว่าส่วนบนของดอก

สองเท่า เห็ดชนิดนี้ไม่มีพิษ แต่มักถูกสับสนกับเห็ดฮอร์สแรดิชปลอม ซึ่งมีกลิ่นฉุนฉุนชวนให้นึกถึงฮอร์สแรดิช จึงได้รับฉายาว่า "เห็ดฮอร์สแรดิช"

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดวาลุยมักเติบโตในป่าทึบชื้น ใต้ต้นโอ๊ก ต้นสน และต้นเบิร์ช ฤดูกาลเก็บเห็ดเริ่มต้นในช่วงกลางฤดูร้อนและสิ้นสุดต้นเดือนตุลาคม

สิวหัวดำ

คำอธิบาย. เห็ดอ่อนมีหมวกรูปครึ่งวงกลม ซึ่งจะยืดออกเมื่อเวลาผ่านไป มีลักษณะเหมือนเบาะ เห็ดที่โตเต็มที่สามารถเติบโตได้โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 16 เซนติเมตร สีหลักๆ จะเป็นสีดำหรือน้ำตาลเข้ม ลำต้นมีสีขาวหนา ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีดำหรือน้ำตาลอมดำ

สองเท่า สิวหัวดำไม่มีพิษที่มีลักษณะคล้ายกัน แต่จะสับสนกับเห็ดชนิดหนึ่งในตระกูลเบิร์ช

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดแบล็คแคปพบได้ในป่าผสม โดยทั่วไปมักพบในดินชื้น เห็ดชนิดนี้เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ เจริญเติบโตได้ดีในช่วงเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน บริเวณริมทะเลสาบและหนองน้ำ หลังฝนตก เห็ดชนิดนี้จะพบได้ตามขอบป่า ในพื้นที่โล่ง และตามถนนในป่า เห็ดชนิดนี้เติบโตบนมอสและหญ้าหนาทึบ

ใยแมงมุม

คำอธิบาย. เห็ดที่ออกผลมีขนาดแตกต่างกันไป เห็ดเหล่านี้มีกาบหุ้มใยแมงมุมทั่วไปและกาบหุ้มบางส่วน เห็ดบางชนิดมีหมวกรูปครึ่งวงกลม ทรงกรวย แบน หรือนูน บางครั้งมีปุ่มหรือพื้นผิวเป็นเกล็ดชัดเจน สีของเห็ดมีตั้งแต่สีเหลือง น้ำตาล น้ำตาลแดง ม่วง เหลืองอมน้ำตาล สีส้ม และสีแดงเข้ม ก้านดอกเป็นรูปทรงกระบอกหรือรูปกระบอง

สองเท่า มักสับสนระหว่างหมวกใยแมงมุมสีส้มที่รับประทานได้กับหมวกใยแมงมุมอันตรายที่มีสีส้มแดง แดง หรือน้ำตาล และลำต้นสีน้ำตาลส้มที่หนาแน่น

พันธุ์ต่างๆ ใยแมงมุมมีอยู่หลายชนิด:

• สีเหลือง. หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. เห็ดอ่อนมีรูปร่างครึ่งวงกลม ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นรูปทรงคล้ายหมอน หมวกมีสีเหลืองอมส้ม และก้านดอกสูงได้ถึง 12 ซม.
• ส้ม. เห็ดที่รับประทานได้เฉพาะช่วงฤดู ​​มีหมวกสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลือง เส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. ผิวเป็นคลื่นและชื้นตลอดเวลา ก้านดอกโค้งมน กว้างขึ้นทางโคน และสูงได้ถึง 10 ซม.

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? ในเดือนพฤษภาคม ผู้คนจะเดินทางไปยังป่าผลัดใบและป่าผสมเพื่อเก็บหมวกใยแมงมุม ซึ่งเติบโตเป็นกลุ่มก้อนท่ามกลางมอส บางครั้งอาจพบเห็ดเดี่ยวๆ ใกล้พื้นที่ชื้นแฉะและแอ่งน้ำ การเก็บเห็ดยังคงดำเนินต่อไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ผีเสื้อสีขาว

คำอธิบาย. เห็ดขาว (white volnushka) มีลักษณะเด่นคือหมวกเห็ดที่เกือบขาวหรือสีเนื้อเล็กน้อย มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 6 ซม. เห็ดขาวอ่อนจะมีหมวกเห็ดที่ชื้น ขอบโค้งลง ในขณะที่เห็ดที่โตเต็มวัยจะมีผิวแห้งและขอบตรง หมวกเห็ดขาวมีลวดลายวงกลม รสชาติขมเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมสดชื่น

สองเท่า เห็ดสีขาวมักถูกสับสนกับเห็ดที่รับประทานได้ตามเงื่อนไขที่เรียกว่าเห็ดหมวกนมซึ่งมีลักษณะคล้ายกัน

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดขาวมักพบในป่าเบิร์ชหรือป่าสนที่ปลูกร่วมกับต้นเบิร์ช เห็ดชนิดนี้ชอบบริเวณขอบป่าที่ชื้นแต่มีแสงสว่างเพียงพอ และบริเวณที่โล่งซึ่งมีต้นเบิร์ชอ่อนอยู่ เห็ดชนิดนี้ยังเติบโตเป็นกลุ่มตามริมถนนอีกด้วย ฤดูออกผลจะเริ่มในช่วงต้นเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในปลายเดือนตุลาคม

ซาร์โคไซฟา

คำอธิบาย. เห็ดซาร์โคไซฟามีลักษณะโดดเด่นสะดุดตาด้วยรูปทรงคล้ายถ้วยหรือถ้วย มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-5 เซนติเมตร ทั้งภายนอกและภายในมีสีแดงเข้ม ขอบหมวกสีขาวโค้งเข้าด้านในทำให้เห็ดมีลักษณะเฉพาะตัว หมวกมีเนื้อแน่นและพื้นผิวมีขนละเอียด ก้านดอกมีสีขาวอมเทา สูงได้ถึง 3 เซนติเมตร และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 6 มิลลิเมตร

สองเท่า Sarcoscypha ไม่มีฝาแฝด

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดชนิดนี้เป็นที่ต้องการหลังจากหิมะละลาย เห็ดชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีบนกิ่งไม้แห้ง รากไม้ และไม้แห้งที่ปกคลุมด้วยดินที่อุดมสมบูรณ์หรือใบไม้ร่วง มักพบเป็นกลุ่มใหญ่บนเศษไม้ที่ปกคลุมด้วยมอส โดยทั่วไปเห็ดชนิดนี้จะอาศัยอยู่บนต้นวิลโลว์ เมเปิล โอ๊ก และเบิร์ช

เห็ดมีพิษและกินไม่ได้

เมื่อเก็บผลเบอร์รี่และเห็ดในเขตเลนินกราด คนเก็บเห็ดมักจะเจอเห็ดที่กินไม่ได้และเห็ดมีพิษที่ดูคล้ายกับเห็ดที่กินได้ เห็ดเหล่านี้อาจเผลอหยิบใส่ตะกร้าโดยไม่ได้ตั้งใจได้ง่าย แต่เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะเห็ดที่ "ไม่ดี" ออกจากเห็ดที่ "ดี" เห็ดที่กินไม่ได้และเห็ดมีพิษที่พบบ่อย ได้แก่:

เห็ดแมลงวัน

คำอธิบาย. เห็ดพิษมีลักษณะเด่นคือหมวกสีแดงอมส้มแดง มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 เซนติเมตร ผิวหมวกมีหูดสีขาวหรือสีเหลืองปกคลุม เห็ดอ่อนมีลักษณะกลม และจะแบนลงเมื่อโตเต็มที่ ลำต้นสูงได้ถึง 25 เซนติเมตร หมวกมีสีขาว มีหูดสีเหลืองหรือสีขาว

จะสับสนกับใครได้บ้าง? เห็ดแมลงวันแดงไม่มีรูปร่างหน้าตาที่เหมือนกัน ด้วยลักษณะภายนอกที่โดดเด่น เห็ดพิษชนิดนี้จึงไม่สามารถสับสนกับเห็ดชนิดอื่นได้

พันธุ์ต่างๆ นักเก็บเห็ดมักพบเห็ด Amanita muscaria ซึ่งหมวกเห็ดมีสีขาวเมื่อยังอ่อน สีเขียวอมเหลือง และสีน้ำตาลเมื่อโตเต็มที่ เส้นผ่านศูนย์กลางหมวกเห็ดสูงสุด 10 ซม. เนื้อเห็ดมีสีมะนาวหรือสีขาว ลำต้นบางเป็นแผ่นบางๆ และมีวงสีเหลืองเบจ ความสูงของลำต้นเห็ดสูงสุด 12 ซม.

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดฟลายแดงพบได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมในป่าสนที่มีดินเป็นกรด ไม่ค่อยพบใต้ต้นเบิร์ช เห็ดชนิดนี้มักขึ้นใกล้ต้นสน

เส้น

คำอธิบาย. เห็ดมอเรลมีลักษณะเด่นคือหมวกที่มีลักษณะคล้ายสมองบิดเบี้ยว เมื่อยังอ่อน หมวกจะมีสีน้ำตาลเกาลัด และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มเมื่อโตเต็มที่ และสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 13 เซนติเมตร หมวกมีลักษณะกลมมนไม่สม่ำเสมอ ก้านมีสีขาว เทา หรือแดง และมีลักษณะเป็นทรงกระบอก

จะสับสนกับใครได้บ้าง? เห็ดถ่านธรรมดาจะมีพิษที่คล้ายกัน นั่นก็คือ เห็ดถ่านฤดูใบไม้ร่วง

พันธุ์ต่างๆ นอกจากนี้ยังพบเห็ดมอเรลยักษ์อีกด้วย โดยหมวกเห็ดจะพับเป็นลอน มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 เซนติเมตร เมื่อเห็ดยังอ่อนจะมีหมวกสีช็อกโกแลต ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมน้ำตาลเมื่ออายุมากขึ้น ลำต้นจะสั้น เห็ดมอเรลทั่วไปอีกชนิดหนึ่งคือเห็ดมอเรลฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งมีหมวกที่พับเป็นลอน มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 เซนติเมตร สีน้ำตาลเมื่อยังอ่อนและเป็นสีดำเมื่อโตเต็มที่

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดมอเรลมักพบในพื้นที่โล่งและพื้นที่ที่เสียหายจากไฟไหม้ โดยทั่วไปเห็ดมอเรลจะขึ้นอยู่ในป่าสน ใต้ต้นเบิร์ชหรือต้นป็อปลาร์ เห็ดมอเรลฤดูใบไม้ร่วงจะขึ้นอยู่ในป่าผสมและป่าสน ส่วนเห็ดมอเรลยักษ์จะขึ้นอยู่ในป่าผลัดใบและป่าผสม

เห็ดถ่านกับเส้นต่างกันอย่างไร? อ่านที่นี่-

เอนโทโลมา เวอร์นาลิส

คำอธิบาย. เห็ดพิษ (Entoloma vernalis) เป็นเห็ดพิษที่มีหมวกรูปกรวย กึ่งโค้งงอ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-5 ซม. โดยทั่วไปจะมีปุ่มกลมๆ โดดเด่นอยู่ตรงกลาง มีสีตั้งแต่น้ำตาลเทาไปจนถึงน้ำตาลดำ มีสีมะกอกอ่อนๆ หมวกตั้งอยู่บนก้านที่มีสีเดียวกันหรือสีอ่อนกว่า ก้านดอกสูงได้ถึง 8 ซม.

จะสับสนกับใครได้บ้าง? เนื่องจากเป็นช่วงที่ออกผลเร็ว จึงยากที่จะสับสนระหว่าง Entoloma vernalis กับเห็ดชนิดอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน เห็ดชนิดนี้โดดเด่นด้วยสปอร์สีชมพู

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? Entoloma vernalis ขึ้นตามขอบป่า พบได้น้อยในป่าสนบนดินทราย ฤดูกาลเริ่มตั้งแต่ต้นถึงกลางเดือนพฤษภาคม และกลางถึงปลายเดือนมิถุนายน

เห็ดน้ำดี

คำอธิบาย. เห็ดขมที่กินไม่ได้มีลักษณะเด่นคือหมวกเห็ดเป็นรูปครึ่งทรงกลมเมื่อยังอ่อน ซึ่งจะกลมและแผ่กว้างเมื่อโตเต็มที่ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 เซนติเมตร สีของเห็ดขมมีตั้งแต่สีน้ำตาลอมเหลืองไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อน โดยสีอ่อนจะเป็นลักษณะเด่นของเห็ดพอร์ชินี ก้านของเห็ดขมมีลักษณะเป็นทรงกระบอก โคนบวม และมีความสูงตั้งแต่ 3 ถึง 13 เซนติเมตร เนื้อเห็ดมีเส้นใย ไม่มีกลิ่น หรือมีกลิ่นเฉพาะตัวของเห็ด

จะสับสนกับใครได้บ้าง? เห็ดขมมักถูกสับสนกับเห็ดพอร์ชินี เห็ดขมที่รับประทานได้ ได้แก่ เห็ดเบิร์ชโบลีตและเห็ดโบลีต

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดกัลล์เจริญเติบโตตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงเดือนตุลาคม พบได้ในป่าสนและป่าผลัดใบ บนตอไม้ที่เน่าเสีย และบนรากไม้ บางครั้งพบเห็ดเดี่ยวๆ แต่ส่วนใหญ่มักเติบโตเป็นกลุ่ม 5-15 ดอก

ลูกหมู

คำอธิบาย. เห็ดพิษหมูมีลักษณะคล้ายกับเห็ดนม มีหมวกทรงกลมหรือยาวรี เส้นผ่านศูนย์กลาง 12-15 เซนติเมตร เห็ดชนิดนี้อันตรายเนื่องจากสามารถสะสมสารพิษมัสคารีนได้ หมวกอาจมีสีน้ำตาลแดง น้ำตาลเทา น้ำตาลเหลือง หรือสีมะกอก เนื้อเห็ดมีสีเหลืองอ่อน ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นเมื่อหักหรือตัด ลำต้นมีสีเดียวกันและมีความสูงถึง 9 เซนติเมตร

จะสับสนกับใครได้บ้าง? เห็ดหมูถูกสับสนกับเห็ดนมและเห็ดรัสซูลาบ่อยครั้งเนื่องจากลักษณะภายนอกที่คล้ายกัน

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? มันกำลังเติบโต ลูกหมู ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม มักพบเป็นกลุ่ม พบเห็ดพิษในป่าตามรากไม้ที่ถอนราก

เห็ดน้ำผึ้งเทียม

คำอธิบาย. เห็ดน้ำผึ้งปลอมที่กินไม่ได้และมีพิษมีอยู่หลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์มีลักษณะคล้ายคลึงกันมาก การพบเห็ดชนิดนี้เป็นอันตราย เพราะมีน้ำยางสีขาวขุ่นเป็นพิษ ฝาเห็ดมีสีสันสดใส ผิวสัมผัสเรียบลื่น ก้านเห็ดมีลักษณะเด่นคือกลวงและยาว

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนตุลาคม เชื้อราน้ำผึ้งเทียมจะพบเป็นกลุ่มในป่าผลัดใบ ทำรังบนตอไม้ที่เน่าเปื่อยและต้นไม้ที่เสียหายและเป็นโรค เชื้อราชนิดนี้มักขึ้นบนต้นเบิร์ชหรือต้นลินเดน

จะสับสนกับใครได้บ้าง? เชื้อราน้ำผึ้งเทียมมักสับสนกับเชื้อราน้ำผึ้งในต้นโอ๊ก เชื้อราน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วง เชื้อราน้ำผึ้งในฤดูร้อน หรือเชื้อราน้ำผึ้งในทุ่งหญ้า

หมวกแห่งความตาย

คำอธิบาย. เห็ดมรณะแคปเป็นเห็ดพิษชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือหมวกเห็ดแบนหรือทรงครึ่งวงกลม ขอบเรียบ สีของหมวกเห็ดมีตั้งแต่สีเทาอมเขียวไปจนถึงสีเขียวมะกอก เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ด 5-14 ซม. มีวงแหวนเยื่อบางๆ อยู่บนยอดลำต้น

จะสับสนกับใครได้บ้าง? เห็ดพิษมีลักษณะเหมือนเห็ดรัสซูลาสีเขียวหรือเห็ดแชมปิญอง

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? Death cap มักเติบโตเป็นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มในเกือบทุกป่าในช่วงต้นฤดูร้อน

แคว้นเลนินกราดเป็นแหล่งผลิตเห็ดหลากหลายชนิด ทั้งที่กินได้และกินไม่ได้ โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์และความหลากหลาย เห็ดหลายชนิดมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกัน แต่มีคุณสมบัติเด่นที่ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเก็บเห็ดอันตรายได้

คำถามที่พบบ่อย