เห็ดอะไรเติบโตในไครเมีย?

ชาวไครเมียต่างออกเดินทางไปยังพื้นที่เพาะเห็ดอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อแสวงหาเห็ดที่กินได้ คาบสมุทรไครเมียไม่เพียงแต่มีทะเลที่สวยงามและจุดชมวิวมากมายเท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสให้สำรวจป่าและพื้นที่ภูเขาเพื่อแสวงหาเห็ดอีกด้วย ต่อไปนี้คือคำอธิบายเห็ดที่กินได้และเห็ดมีพิษที่พบในสาธารณรัฐไครเมีย

เห็ดที่กินได้

ไครเมียเป็นแหล่งรวมของเห็ดที่กินได้หลากหลายสายพันธุ์ เห็ดแต่ละสายพันธุ์ควรได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียด เห็ดที่พบมากที่สุด ได้แก่:

ต้นโอ๊ก

คำอธิบาย. ต้นโอ๊ก พวกมันโดดเด่นที่หมวกที่มีสีเหลืองน้ำตาล บางครั้งมีสีน้ำตาลเทา ซึ่งเมื่อยังอ่อนจะมีรูปร่างคล้ายเบาะและเมื่อโตเต็มที่จะเป็นทรงกลม

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? คุณสามารถเริ่มเก็บเห็ดโอ๊คได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม โดยมุ่งหน้าไปยังป่าโอ๊คผลัดใบ สถานที่ยอดนิยมสำหรับการเก็บเห็ดโอ๊ค ได้แก่ เขตเซวาสโทพอล ป่าโอ๊ค และเทือกเขาไครเมีย ฤดูกาลเก็บเห็ดจะสิ้นสุดในเดือนมิถุนายน

พันธุ์ต่างๆ นอกจากนี้ยังพบเห็ดโคนโอ๊คจุดอีกด้วย มีลักษณะเป็นหมวกทรงครึ่งวงกลมหรือทรงหมอน เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 เซนติเมตร เมื่อกดหมวกจะสีเข้มขึ้น หมวกอาจมีสีน้ำตาลเกาลัด น้ำตาลแดง หรือน้ำตาลดำ ลำต้นอาจยาวได้ถึง 10 เซนติเมตร มักพบในป่าผลัดใบและป่าสนในช่วงเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

สองเท่า เห็ดโอ๊คจุดอาจสับสนกับเห็ดซาตานที่มีพิษได้

เห็ดมอเรล

คำอธิบาย. คุณ เห็ดมอเรล เห็ดมีโครงสร้างคล้ายรังผึ้งและหมวกทรงกลมรี ส่วนใหญ่มีสีเหลืองน้ำตาล เห็ดจะติดอยู่กับก้านจากด้านล่างและภายในกลวง ก้านรูปทรงกระบอกจะกว้างกว่าเล็กน้อยที่โคน และอาจมีสีขาว เหลืองน้ำตาล หรือเหลืองอ่อน เนื้อเห็ดเปราะและมีสีขาว เห็ดมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่ารับประทาน

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดที่เติบโตเป็นกลุ่มมักพบในบริเวณที่เกิดไฟป่า ป่าเบญจพรรณ และป่าผลัดใบ เห็ดที่ออกผลจะเริ่มเก็บตั้งแต่ต้นเดือนมีนาคม ในคูน้ำที่มีมอสขึ้นปกคลุม ทุ่งโล่ง หรือริมป่า

พันธุ์ต่างๆ เห็ดมอเรลพันธุ์พื้นเมืองของพื้นที่นี้ ได้แก่ เห็ดมอเรลทั่วไป เห็ดที่รับประทานได้ชนิดนี้มีหมวกทรงกลมสีน้ำตาล เส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. มีเซลล์ขนาดใหญ่บนพื้นผิวหมวก

สองเท่า เห็ดถ่านมีลักษณะภายนอกคล้ายกัน แต่หมวกของมันมีสีมะกอกเข้ม และมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มาก

รัสซูลา

คำอธิบาย. เห็ดรัสซูลามีจำนวนมาก ต่างกันแค่สีของหมวกเท่านั้น แต่รูปร่างคล้ายกัน คือ ตรง ขอบโค้งลงเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม.

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? ฤดูเก็บเกี่ยวเห็ดรัสซูลาเริ่มต้นในช่วงปลายเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม เห็ดชนิดนี้ชอบขึ้นตามป่าผลัดใบและป่าสน ริมฝั่งแม่น้ำที่เป็นหนองน้ำ และป่าเบิร์ชอ่อน เห็ดรัสซูลาพบได้มากในเบโลกอร์สก์ ใกล้กับสตารีคริม

พันธุ์ต่างๆ มีรัสซูล่าอยู่หลายสายพันธุ์มาก:

• สีเหลืองทอง มีลักษณะเด่นคือเนื้อบาง อวบน้ำ และหมวกทรงกลมนูน เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 9 เซนติเมตร หมวกอาจมีสีเหลือง ชมพูแดง แดงเข้ม หรือขาว ก้านดอกเป็นทรงกระบอกหรือรูปกระบอง สีขาวในเห็ดอ่อน และสีเหลืองเทาในเห็ดโตเต็มวัย
• สีเขียวอ่อน เห็ดที่รับประทานได้ มีลักษณะเป็นทรงกลมครึ่งซีก ต่อมาแบนลง มีหมวกสีเขียวเทาหรือเขียวเข้ม เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 เซนติเมตร ลำต้นเป็นสีขาวและทรงกระบอก เนื้อสีขาวมีกลิ่นอ่อนๆ และรสชาติคล้ายถั่ว

สองเท่า เห็ดรัสซูลาสีเขียวอาจสับสนกับเห็ดเดธแคปซึ่งเป็นเห็ดที่อันตรายได้

เห็ดแชมปิญอง

คำอธิบาย. เห็ดนมหญ้าฝรั่นเป็นเห็ดที่มีหมวกสีเหลืองอ่อนหรือสีส้มอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-18 ซม. หมวกมีลักษณะกลม นอกจากนี้ยังพบหมวกนมสีน้ำเงินอมเขียวหรือแดงอีกด้วย ก้านและหมวกมีสีเดียวกัน ก้านกลวงมีความสูงได้ถึง 9 ซม.

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดจะเติบโตตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคม ในไครเมีย พบเห็ดชนิดนี้ในป่าของไรบัคเยและชายฝั่งทางใต้ เห็ดชนิดนี้เติบโตใกล้ต้นสน โดยนิยมปลูกต้นสนและต้นลาร์ช

สองเท่า หมวกนมสีชมพูและหมวกนมหอมถือเป็นหน้าตาที่คล้ายกันของหมวกนมหญ้าฝรั่น

แถว

คำอธิบาย. เห็ดไตรโคโลมามีโครงสร้างแบบหมวกและก้าน ทำให้ยากต่อการสับสนกับเห็ดชนิดอื่น หมวกสีน้ำตาล ขาว เขียว เหลือง หรือแดง อาจมีลักษณะคล้ายกรวยหรือกระดิ่งเมื่อยังอ่อน เมื่อหมวกเจริญเติบโตเต็มที่ หมวกจะยืดออก แบน และแผ่กว้าง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 10 เซนติเมตร ก้านหมวกสูงไม่เกิน 10 เซนติเมตร

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดดินเติบโตได้ทั้งแบบเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่ม เห็ดฤดูใบไม้ร่วงเหล่านี้ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาร่วมกับต้นสน เห็ดชนิดนี้พบได้บ่อยกว่าบริเวณใกล้ต้นสน มากกว่าใต้ต้นสนชนิดหนึ่ง ต้นสนสปรูซ และต้นเฟอร์ แนะนำให้เก็บเห็ดตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนตุลาคม บริเวณหอดูดาวโคลชูกีโนและไครเมียมีเห็ดมากมาย แถวสีเทา-

พันธุ์ต่างๆ เห็ดชนิดนี้คือเห็ดโรวันสีเทา (เห็ดหนูน้อย) มีลักษณะเด่นคือหมวกเห็ดสีเทากลม ซึ่งจะแบนและไม่สม่ำเสมอเมื่อเห็ดเจริญเติบโตเต็มที่ ลำต้นสีเทาอมเหลืองจะสูงได้ถึง 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางหมวกเห็ด 4-12 ซม.

สองเท่า เห็ดพิษที่มีหัวนูนและขอบไม่ม้วนออก ถือเป็นเห็ดพิษที่อันตราย มีกลิ่นแป้งที่ไม่พึงประสงค์และเนื้อสีขาว

ด้วงมูลสัตว์

คำอธิบาย. ด้วงมูลสัตว์ – เห็ดที่มีหมวกรูประฆังมีเกล็ดเล็กๆ ปกคลุมอยู่บนพื้นผิว ก้านดอกบาง เปราะบาง และกลวงด้านใน เมื่อเห็ดโตเต็มที่ หมวกดอกจะละลาย เหลือเพียงคราบหรือจุดสีดำที่ปกคลุมอยู่ ก่อตัวเป็นวงแหวน

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? ด้วงหมึกสามารถพบได้ในแปลงสวน ใกล้อาคารที่พักอาศัย ในสวนสาธารณะในเมือง และแม้แต่ในกองขยะ พวกมันชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และอุดมไปด้วยเศษซากพืช

พันธุ์ต่างๆ ด้วงมูลสัตว์มีหลายชนิด:

• สามัญ. เห็ดอ่อนมีหมวกรูปทรงกระบอกมีเกล็ดสีขาว เมื่อเห็ดโตเต็มที่ หมวกจะกางออกเป็นรูประฆัง มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตร เมื่อเห็ดโตเต็มที่ หมวกจะเปลี่ยนเป็นสีดำ
• สีขาว. หมวกรูประฆังมีเกล็ดสีขาวปกคลุม เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. เห็ดอาจมีความสูงมากกว่า 15 ซม.

สองเท่า เห็ดหมวกมูล (dung cap) คือเห็ดที่ไม่มีพิษ แต่มีลักษณะคล้ายกับเห็ดหมวกมูลที่กินได้เฉพาะที่เรียกกันว่า "หมวกมูลที่กระพริบ"

เสื้อกันฝน

คำอธิบาย. คุณ เสื้อกันฝน เห็ดมีรูปร่างทรงกลมหรือรูปทรงลูกแพร์ มีโครงสร้างแบบปิด เปลือกหนาและหนามจะหลุดร่วงเมื่อเวลาผ่านไป เมื่อเห็ดพองโตเต็มที่ จะเกิดโพรงภายในขึ้น ภายในบรรจุผงสปอร์ เนื้อสีขาวแน่น มีกลิ่นมินต์ แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำ

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? แนะนำให้เก็บเห็ดตั้งแต่ปลายฤดูร้อน เห็ดจะเติบโตจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ตามริมถนน และในป่าผสมและป่าสน ในไครเมีย เห็ดพัฟบอลมักพบในบริเวณเชิงเขาและพื้นที่ที่มีไม้ผุ

สองเท่า ปลาพัฟบอลปลอมมีรูปร่างเป็นทรงกลมแต่เนื้อและผิวเหนียว มีลักษณะคล้ายปลาพัฟบอลทั่วไปจนกินไม่ได้

เห็ดนม

คำอธิบาย. เห็ดมีหมวกแบนนูนเมื่อยังอ่อน และเมื่อโตเต็มที่หมวกจะมีลักษณะเป็นกรวย หมวกของเห็ดนมอาจยาวได้ 5-20 ซม. หมวกตั้งอยู่บนก้านสั้น สูงไม่เกิน 7 ซม.

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? หา เห็ดนม พบได้ในป่าผสมและป่าสน ใกล้ป่าเบิร์ช ในพื้นที่โล่ง ริมป่า และที่โล่ง พบมากที่สุดในเขตซิมเฟโรโพล บัคชิซาราย และเบโลกอร์สก์

พันธุ์ต่างๆ เห็ดนมหลายชนิดพบได้บนคาบสมุทรไครเมีย:

• ไม้โอ๊ค. เห็ดที่รับประทานได้ชนิดนี้มีน้ำรสขม จึงจำเป็นต้องนำไปปรุงสุกก่อน ฝาดอกมีสีส้มแดงเว้าตรงกลางและมีเนื้อสีอ่อน เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาดอกสูงสุด 6 ซม. และความสูงของลำต้นสูงสุด 7 ซม.
• เผ็ดร้อน ในตอนแรกหมวกจะนูนเล็กน้อย จากนั้นจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นทรงกรวย ขอบโค้งเล็กน้อย จากนั้นจะตรงขึ้นจนเป็นคลื่น ผิวใบเป็นสีครีมหรือสีขาว ปกคลุมด้วยจุดสีแดง ก้านดอกสีขาวล้วน สูงได้ถึง 8 ซม.
• แห้ง. เห็ดที่รับประทานได้ มีผิวเรียบสีขาว ในเห็ดอ่อนจะมีสีฟ้าอ่อนๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดสูงสุด 20 ซม. หมวกเห็ดมีลักษณะนูนเล็กน้อย มีปุ่มเล็กๆ ตรงกลางและขอบโค้งลง เมื่อเห็ดเจริญเติบโตเต็มที่ หมวกเห็ดจะแตกออกและแตกออกในสภาพอากาศแห้ง

สองเท่า เห็ดนมที่กินได้อาจสับสนกับเห็ดชนิดที่กินได้ตามเงื่อนไข เช่น เห็ดนมพริกและเห็ดนมโอ๊ค

หนึ่งบาร์เรล

คำอธิบาย. เห็ดกระบอกเดี่ยวมีลักษณะเด่นคือหมวกรูปกรวย ชวนให้นึกถึงเห็ดแคนทาเรล หมวกมีสีเทา น้ำตาล เทาเข้ม และบางครั้งมีสีเทาอ่อน ลำต้นดอกแน่นและแน่น มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-15 เซนติเมตร เห็ดขนาดใหญ่ที่สุดมีก้านดอกไม่เกิน 2 เซนติเมตร ดูเหมือนไม่มีก้านดอกเลย บางครั้งเห็ดจะถูกกดให้แน่นติดกับดิน

สองเท่า ถังเดียวไม่มีพิษหน้าตาเหมือนกัน

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดเจริญเติบโตได้ดีในที่ชื้น ไม่ค่อยพบเห็นในช่วงฤดูร้อนที่แห้งแล้ง เห็ดจะเริ่มเจริญเติบโตหลังจากมีหมอกหนาและฝนตกหนักเป็นเวลานาน เห็ดจะเจริญเติบโตมากในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่อากาศจะร้อนจัด และในฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออากาศเย็นสบายในตอนเย็น พบเห็ดชนิดนี้ในทุ่งหญ้าสเตปป์ใกล้ฟาร์มปศุสัตว์ ริมถนน ริมฝั่ง และลำธาร เห็ดจะเติบโตเป็นกลุ่ม

เห็ดแอสเพน

คำอธิบาย. เมื่อยังอ่อน เห็ดแอสเพนจะมีหมวกทรงครึ่งวงกลม ซึ่งต่อมาจะมีรูปร่างคล้ายหมอนอิง มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 30 เซนติเมตร เปลือกแห้ง นุ่ม หรือคล้ายสักหลาด ลำต้นรูปกระบองสูงได้ถึง 22 เซนติเมตร ผิวลำต้นปกคลุมด้วยเกล็ดสีดำหรือสีน้ำตาล

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดแอสเพนพบได้ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนตุลาคม เห็ดชนิดนี้เจริญเติบโตเฉพาะกับต้นไม้คู่ ทำให้เกิดไมคอร์ไรซา เห็ดชนิดนี้พบได้ใต้ต้นไม้ต่อไปนี้:

• ต้นป็อปลาร์;
• ต้นโอ๊ก;
• ต้นแอสเพน;
• ต้นสน;
• ต้นหลิว;
• ต้นบีช;
• ต้นเบิร์ช

พันธุ์ต่างๆ เห็ดแอสเพนมีอยู่หลายสายพันธุ์ซึ่งแตกต่างกันเพียงแค่สีของหมวกเท่านั้น ได้แก่ สีแดง สีขาว และสีน้ำตาลแดง

สองเท่า เห็ดแอสเพนเทียม พวกเขาเรียกมันว่าเห็ดขมและเห็ดพริก

เห็ดชนิดหนึ่งในต้นเบิร์ช

คำอธิบาย. เห็ดอ่อนมีหมวกสีขาวรูปครึ่งวงกลม เมื่อโตเต็มที่หมวกจะเปลี่ยนเป็นทรงเบาะและมีสีน้ำตาลเข้ม เนื้อสีขาวแน่น และเปลี่ยนเป็นสีเข้มเมื่อหักหรือตัด หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 18 ซม. ลำต้นทรงกระบอก สีขาวหรือสีเทา มีเกล็ดตามยาวสีเทาเข้มอยู่บนพื้นผิว

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดจะเติบโตได้ทั้งแบบเดี่ยวๆ และเป็นกลุ่มเล็กๆ ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง เห็ดชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในป่าผลัดใบที่มีแสงน้อยและป่าผสมที่มีต้นเบิร์ช มักพบตามขอบป่าและพื้นที่โล่ง

พันธุ์ต่างๆ มีหลายพันธุ์ เห็ดชนิดหนึ่งในต้นเบิร์ช-

• ปลัก. เจริญเติบโตในดินชื้น มีลักษณะเด่นคือมีหมวกสีเทาอ่อนหรือน้ำตาลอ่อนและเนื้อหลวม
• หลากสีสัน เห็ดที่มีหมวกสีส้ม น้ำตาลอ่อน หรือชมพู ผิวของเห็ดจะเหนียวเหนอะหนะหลังฝนตก เห็ดโบเลตัสมีก้านสีขาว บางครั้งมีเกล็ดสีเทา
• สามัญ. หมวกมีสีแดงหรือน้ำตาล ก้านมีขนาดใหญ่และหนาแน่น มีเกล็ดสีเทาอยู่บนพื้นผิว

สองเท่า ฝาแฝดของเห็ดชนิดหนึ่งในต้นเบิร์ชได้แก่ เห็ดน้ำดีซึ่งมีก้านสีเทาหรือด่างและมีหมวกสีขาวเทา

มีเขา

คำอธิบาย. เห็ดเขา (Horn Mushroom) เป็นเห็ดที่เจริญเติบโตในแนวตั้งเป็นหลอดแตกกิ่งก้าน ไม่มีก้านหรือหมวก เห็ดชนิดนี้ไม่สามารถสับสนกับเห็ดชนิดอื่นได้

พันธุ์ต่างๆ ฮอร์นบีมสีเหลืองเป็นพันธุ์ไม้ที่มีสีเกล็ด ...

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? คุณสามารถเริ่มค้นหาเห็ดมีเขาตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม โดยมุ่งหน้าไปยังป่าสนชื้น เห็ดเหล่านี้เจริญเติบโตได้ดีในแปลงลิงกอนเบอร์รี่ เศษซากต้นไม้ที่เน่าเปื่อย มอส หรือเปลือกไม้

สองเท่า ตัวเขามีคู่ไม่เท่ากัน

ล้อหมุน

คำอธิบาย. หนุ่มสาว ล้อหมุน หมวกมีลักษณะนูนหรือเป็นรูปครึ่งวงกลม ขอบตรง เมื่อเวลาผ่านไป หมวกจะมีลักษณะเป็นรูปทรงคล้ายเบาะ มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-20 เซนติเมตร พื้นผิวของเห็ดโบเลตัสอาจมีลักษณะเปลือย นุ่ม เหนียว หรือชื้น บางครั้งมีเกล็ดเล็กๆ ปกคลุมอยู่ สีอาจแตกต่างกันไป ตั้งแต่สีน้ำตาลเกาลัด เหลืองมะกอก น้ำตาล มะนาว หรือเหลืองเข้ม

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดเติบโตโดดเดี่ยว พวกมันเจริญเติบโตได้ดีในที่โล่งและริมป่า ทั้งในป่าผสม ป่าผลัดใบ และป่าสน โดยสร้างไมคอร์ไรซาร่วมกับต้นไม้คู่ของมัน เห็ดชนิดนี้พบได้ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนตุลาคมใต้ต้นลินเดน อัลเดอร์ เกาลัด บีช สปรูซ ฮอร์นบีม และสน

สองเท่า เห็ดโบลีตัสไม่มีพิษที่มีลักษณะคล้ายกัน แต่บางคนมักสับสนกับเห็ดพริกหรือเห็ดกอลล์โดยไม่ตั้งใจ

ผีเสื้อ

คำอธิบาย. พบเห็ดขนาดเล็กและขนาดกลาง มีลักษณะคล้ายเห็ดโบเลตัส เมื่อยังอ่อนจะดูสวยงามด้วยหมวกทรงกลมหรือทรงกรวย ซึ่งต่อมาจะยืดออกเป็นรูปหมอนอิงและมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 เซนติเมตร เห็ดมีลำต้นทรงกระบอก สูงได้ถึง 10 เซนติเมตร ผิวเป็นมันวาวและเหนียว เนื้อนุ่มแต่แน่น

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดบัตเตอร์มักพบใต้ต้นสน แต่พบได้น้อยกว่าบริเวณใกล้ต้นเบิร์ชและต้นโอ๊ก แนะนำให้เก็บเห็ดตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงกลางเดือนตุลาคม โดยเฉพาะในพื้นที่ไอ-เปตริต บนภูเขาเดเมเรจจี นอกจากนี้ยังพบเห็ดบัตเตอร์ในเขตสโตรกานอฟและหมู่บ้านเซเลโนกอร์สโกเยอีกด้วย

พันธุ์ต่างๆ เห็ดเนยมีหลายสายพันธุ์ที่พบในคาบสมุทรไครเมีย:

• สามัญ. เห็ดที่มีหมวกดอกสีม่วงอมน้ำตาล น้ำตาลแดง น้ำตาลช็อกโกแลต หรือน้ำตาลอมเหลือง เส้นผ่านศูนย์กลางหมวกดอกสูงสุด 12 ซม. และความสูงของลำต้นสูงสุด 11 ซม.
• เป็นเม็ดๆ ฝาที่นูนขึ้นเป็นสนิมจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นรูปทรงคล้ายเบาะ มีสีเหลืองส้ม เส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 4 ถึง 10 เซนติเมตร

สองเท่า เห็ดพริกที่มีหมวกนูนและมีผิวเรียบเป็นมัน ถือเป็นเห็ดที่มีลักษณะคล้ายกัน

แชมปิญอง

คำอธิบาย. เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่มีหมวกขนาดใหญ่ ในระยะแรกหมวกจะกลม ต่อมาจะแบนและแผ่กว้างออกไป มีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 10 เซนติเมตร หมวกอาจมีสีน้ำตาล สีขาว หรือสีน้ำตาลอ่อน มีลักษณะเด่นคือผิวเรียบและลำต้นเรียบและแน่น

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? คุณสามารถพบเห็ดแชมปิญองได้ตั้งแต่เดือนเมษายนในป่า บนเปลือกไม้ที่เน่าเปื่อย ทุ่งหญ้าและทุ่งนา และใกล้เขตที่อยู่อาศัย เห็ดจะรวมตัวกันเป็นกลุ่มคล้ายวงแหวน ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวจะยาวไปจนถึงเดือนตุลาคม

พันธุ์ต่างๆ เห็ดชนิดต่างๆ ที่พบได้มีดังนี้:

• สามัญ. เห็ดที่รับประทานได้ มีหมวกสีขาว เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-15 ซม. รูปร่างครึ่งวงกลม ขอบโค้งเข้าด้านในอย่างชัดเจน ลำต้นตั้งตรง
• สนาม. ขึ้นตามป่าที่โล่ง มีลักษณะเด่นคือรูปทรงระฆัง มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. หมวกมีสีขาวหรือสีครีม ลำต้นสูงได้ถึง 10 ซม.
• ป่า. เห็ดอ่อนจะมีหมวกทรงระฆังรีสีน้ำตาลอมน้ำตาล ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไป หมวกจะแบนและแผ่ออกไป โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดได้ถึง 10 ซม.

สองเท่า เห็ดแชมปิญองปลอมมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกับเห็ดแชมปิญองปลอม ซึ่งเป็นเห็ดพิษที่มีจุดสีเหลืองอ่อนเมื่อกดลงไป เห็ดแชมปิญองปลอมมีจุดสีน้ำตาลอยู่ตรงกลาง

เห็ดแชมปิญอง

คำอธิบาย. เห็ดทั่วไปเหล่านี้มีรสชาติดีเยี่ยม ยากที่จะสับสนกับเห็ดชนิดอื่นเนื่องจากรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ เห็ดแคนเทอเรลมีหมวกทรงเว้าขอบหยัก สีของหมวกมีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีส้ม เส้นผ่านศูนย์กลางหมวกสูงสุด 10 ซม.

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดแชมปิญอง พวกมันเติบโตตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง พบได้ดีที่สุดในป่า โดยเฉพาะป่าสน สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากในพื้นที่ตั้งแต่เซวาสโทพอลไปจนถึงบัคชิซาไร

พันธุ์ต่างๆ เห็ดแคนทาเรลมีอยู่จำนวนมาก แต่ในไครเมียจะพบพันธุ์ต่อไปนี้:

• สามัญ. หมวกมีสีเหลืองอ่อนหรือสีส้ม เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-12 ซม. เนื้อมีสีเหลืองที่ขอบและสีขาวที่รอยตัด รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยเมื่อรับประทาน
• สีเทา. เห็ดที่รับประทานได้ มีหมวกขอบหยักและมีรอยบุ๋มตรงกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางหมวกสูงสุด 6 ซม. เนื้อแน่น หมวกมีสีเทาหรือน้ำตาล

สองเท่า โดยลักษณะภายนอก เห็ดแคนทาเรลจะคล้ายกับเห็ดแคนทาเรลสีส้มที่กินไม่ได้และเห็ดออรินจิมะกอกที่มีพิษ

เชื้อราเชื้อไฟ

คำอธิบาย. เชื้อราฟืน – เห็ดที่มีหมวกสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลอมเทา เห็ดชนิดนี้มีความยาวได้ถึง 50 ซม. ประกอบด้วยก้านที่แตกแขนงจำนวนมาก แต่ละก้านมีหมวกสีขาว เห็ดขี้ควายอ่อนจะมีหมวกทรงกลม เมื่อเห็ดโตเต็มที่หมวกจะแบนและนูนออกมา

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? คุณสามารถเก็บเห็ดฟืนในป่าผสมได้ เห็ดจะขึ้นตามลำต้นและตอไม้ ฤดูเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนพฤศจิกายน

พันธุ์ต่างๆ เห็ดราประเภทต่อไปนี้สามารถพบได้บนคาบสมุทรไครเมีย:

• ฤดูหนาว. เห็ดมีหมวกสีเหลืองน้ำตาล ส่วนใหญ่มีลักษณะแบนนูน ลำต้นมีสีเทาอมเหลืองและแข็ง เจริญเติบโตได้ดีในเดือนธันวาคม
• ร่ม. เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดยาวได้ถึง 40 ซม. เห็ดมีหมวกทรงกลมแบน สีอ่อน ยุบลงตรงกลาง และรวมตัวเป็นดอกเห็ด
• สีเหลืองกำมะถัน เส้นผ่าศูนย์กลางของผลสีเหลืองส้มประมาณ 50 ซม.

สองเท่า เห็ดชนิดนี้มีลักษณะเหมือนเห็ดปลอม มีดอกกลม มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-26 เซนติเมตร เห็ดชนิดนี้สามารถแยกแยะจากเห็ดที่รับประทานได้ โดยสังเกตจากผิวด้าน ไม่เรียบ สีดำ หรือสีเทาเข้ม

เห็ดซีซาร์

คำอธิบาย. เห็ดหมวกซีซาร์ (หรือเห็ดหมวกซีซาร์) โดดเด่นด้วยรูปทรงที่น่าสนใจและหมวกที่สดใส เมื่อยังอ่อน หมวกจะเป็นรูปไข่หรือรูปครึ่งวงกลม ต่อมาจะแบนราบและมีขอบนุ่ม นอกจากนี้ยังพบเห็ดที่มีหมวกสีเหลืองสดหรือสีแดงอ่อน เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-20 ซม. ลำต้นมีสีอ่อนเกือบขาว สูง 8-12 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. เนื้อหมวกมีเนื้อแน่น ฉ่ำน้ำ และมีสีเหลือง

สองเท่า เนื่องจากขาดประสบการณ์ เห็ดซีซาร์จึงมักถูกสับสนกับเห็ดราแดง เห็ดทั้งสองชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกันมาก แต่เห็ดซีซาร์ไม่มีจุดสีขาวบนหมวก

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดซีซาร์เติบโตในป่าผลัดใบเบาบาง ใต้ต้นไม้เก่าแก่ หรือตามขอบระหว่างป่าและทุ่งหญ้า มักขึ้นเคียงข้างต้นบีช เกาลัด เฮเซล หรือเบิร์ช และพบได้น้อยกว่านั้น คือ ต้นสน

เห็ดน้ำผึ้ง

คำอธิบาย. เห็ดมีหมวกสีครีม แดง และเหลือง ปกคลุมด้วยเกล็ดละเอียด จุดเด่นคือก้านดอกเรียวยาว สูงได้ถึง 15 ซม. เห็ดอาจมีสีน้ำผึ้งอ่อน สีเบจอ่อน หรือสีน้ำตาลเข้ม ขึ้นอยู่กับอายุของเห็ด

มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดน้ำผึ้งเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคม เห็ดชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีตามพุ่มไม้และต้นไม้ พบเป็นกลุ่มตามตอไม้เก่าในป่า รวมถึงในทุ่งหญ้าและริมป่า นักเก็บเห็ดยังสามารถสำรวจพื้นที่ทุ่งหญ้าสเตปป์ใกล้ปากแม่น้ำโดนูซลาฟและซาซิกได้อีกด้วย

พันธุ์ต่างๆ สายพันธุ์ต่อไปนี้เติบโตที่นี่: เห็ดน้ำผึ้ง-

• ทุ่งหญ้า เมื่อเห็ดยังอ่อน เห็ดจะมีหมวกนูน ซึ่งจะยิ่งแน่นขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น ขอบจะหยักๆ เนื้อเห็ดมีสีอ่อน รสชาติอร่อย และมีกลิ่นอัลมอนด์หรือกานพลู
• ฤดูหนาว. เห็ดที่รับประทานได้ชนิดนี้มีหมวกทรงกลมนูน เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-10 ซม. และก้านดอกสูงได้ถึง 7 ซม. หมวกมีสีเหลือง น้ำตาล หรือน้ำตาลอมส้ม เนื้อดอกเป็นสีขาว มีสีเหลืองอ่อนเป็นส่วนใหญ่ ก้านดอกสูงได้ถึง 10 ซม.
• ฤดูใบไม้ร่วง. เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงเติบโตได้ทั้งแบบเดี่ยวและเป็นกลุ่ม ลำต้นสูงได้ถึง 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 15 ซม.
• ฤดูร้อน. เห็ดที่รับประทานได้ มีหมวกนูนสีเหลืองน้ำผึ้ง เนื้อเห็ดแน่นสีขาว

สองเท่า มีเห็ดน้ำผึ้งปลอมที่มีหมวกสีส้มหรือสีแดงอิฐ

รามาเรียสีเหลือง

คำอธิบาย. ลำต้นของเห็ดรามาเรียสีเหลืองมีความสูงได้ถึง 20 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 15 ซม. ลำต้นมีสีเหลืองเป็นหลัก กิ่งก้านหนาแน่นคล้ายพุ่มไม้จำนวนมาก รูปทรงกระบอก งอกออกมาจากก้านสีขาวหนา เนื้อเห็ดมีความชื้นและสีขาวขุ่น มีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อนๆ

สองเท่า Ramaria lutea มีลักษณะคล้ายปะการังสีเหลืองทอง ซึ่งสามารถแยกแยะได้โดยใช้กล้องจุลทรรศน์เท่านั้น

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? Ramaria lutea เจริญเติบโตเป็นเดี่ยวๆ และเป็นกลุ่ม และเติบโตในช่วงเดือนสิงหาคม-กันยายน บนพื้นดินในป่าผลัดใบ ป่าผสม และป่าสน

เห็ดพอร์ชินีภูเขา

คำอธิบาย. มีลักษณะเด่นคือหมวกขนาดใหญ่ เนื้อแน่น มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 เซนติเมตร อาจมีสีขาวล้วน หรือสีกาแฟผสมนมก็ได้ ผิวหมวกเรียบ ส่วนล่างปกคลุมด้วยเหงือกและสะพาน เนื้อหมวกมีสีขาวหรือสีครีม มีกลิ่นหอมแป้งที่น่ารื่นรมย์

สองเท่า นกพูดควันที่พบในป่าไครเมียก็มีลักษณะคล้ายคลึงกัน

เกิดขึ้นที่ไหน และเมื่อไหร่? เห็ดพอร์ชินีภูเขาเติบโตเป็นกลุ่ม โดยทั่วไปจะอยู่ใต้ต้นเบิร์ชหรือต้นสน เห็ดชนิดนี้ชอบดินในป่าผลัดใบและป่าสน เห็ดชนิดนี้เติบโตตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงกลางเดือนตุลาคม

เป็นพิษ

เห็ดพิษก็พบได้บนคาบสมุทรไครเมียเช่นกัน การ "ล่าเห็ดอย่างเงียบๆ" เฉพาะเมื่อคุณรู้วิธีแยกแยะเห็ดที่กินได้จากเห็ดที่กินไม่ได้เท่านั้น

เห็ดแมลงวัน

คำอธิบาย. เห็ดราแดงเป็นเห็ดพิษที่มีรูปร่างหน้าตาโดดเด่นสะดุดตา เห็ดชนิดนี้ตั้งอยู่บนก้านดอกสูง หนาได้ถึง 2.5 เซนติเมตร เมื่อเห็ดเจริญเติบโตเต็มที่ เห็ดจะสูงได้ถึง 20 เซนติเมตร เห็ดจะเปลี่ยนจากรูปครึ่งวงกลมเป็นทรงร่ม มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตร เห็ดราแดงมีจุดสีขาวเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวบนพื้นผิว

พันธุ์ต่างๆ เห็ดฟลายขาวเป็นเห็ดพิษร้ายแรง ถือเป็นญาติใกล้ชิดของเห็ดมรณะแคป ซึ่งมีลักษณะคล้ายกัน เห็ดฟลายขาวเมื่อแผ่เต็มที่จะมีหมวกสีขาว และจะแบนเมื่อโตเต็มที่ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร ในระยะเริ่มแรก หมวกจะเป็นทรงกลม ลำต้นสูงได้ถึง 12 เซนติเมตร

จะสับสนกับใครได้บ้าง? ไม่สามารถสับสนระหว่างเห็ดแมลงแดงกับเห็ดชนิดอื่นได้

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดราแดงเติบโตในป่าผสมที่มีต้นสนเป็นหลัก บนดินที่เป็นกรด เริ่มออกผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

เห็ดซาตาน

คำอธิบาย. เห็ดซาตาน – เห็ดมีพิษ เนื้อส่วนใหญ่มีสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน เมื่อแตกเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือสีแดง เห็ดที่ออกผลมีกลิ่นฉุนเล็กน้อยเมื่อยังอ่อน เห็ดที่โตเต็มที่มีกลิ่นเหมือนหัวหอมเน่า ก้านเห็ดมีลักษณะกลมหรือรูปทรงกระบอก ด้านบนมีสีเหลืองอมแดง ด้านล่างมีสีส้มอมแดง และตรงกลางมีสีแดง

จะสับสนกับใครได้บ้าง? เห็ดซาตานมีลักษณะคล้ายกับเห็ดโบลีตัสชนิดอื่นๆ โดยเฉพาะเห็ดขาวชั้นหนึ่ง

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดชนิดนี้เติบโตในป่ากว้างที่มีดินปูนใกล้กับต้นเกาลัด ต้นโอ๊ก ต้นฮอร์นบีม และต้นบีช เห็ดจะสุกในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกันยายน

ปลาเงินสีน้ำตาลเชอร์รี่

คำอธิบาย. เห็ด Lepiota squamosus (เห็ดเงินสีน้ำตาลแดง) ที่กินไม่ได้ มีหมวกนูนเมื่อยังอ่อน ซึ่งจะโตเต็มที่เป็นหมวกแบนนูน มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-5 ซม. หมวกมีสีขาวนวล ปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลแดง ลำต้นเป็นทรงกระบอก สูง 4-8 ซม. ผิวเรียบ สีเหลืองหรือชมพูเล็กน้อย

จะสับสนกับใครได้บ้าง? แมลงปลาเงินสีน้ำตาลเชอร์รี่อาจสับสนกับแมลงปลาเงินโล่ที่กินได้

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดชนิดนี้ออกผลในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกันยายน-ตุลาคม พบได้ในป่าสน ป่าเบญจพรรณ ป่าผลัดใบ ทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้า และสวนผัก เห็ดชนิดนี้มีกลิ่นหัวไชเท้าที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติที่น่ารังเกียจ

เห็ดน้ำผึ้งเทียม

คำอธิบาย. เห็ดน้ำผึ้งปลอมมีหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์มีลักษณะคล้ายคลึงกัน เห็ดชนิดนี้มีขนาดเล็ก รูปทรงคล้ายเหงือก มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวกไม่เกิน 7 ซม. และความยาวก้านน้อยกว่า 10 ซม.

พันธุ์ต่างๆ เห็ดน้ำผึ้งปลอมพันธุ์ต่อไปนี้พบในไครเมีย:

• สีเหลืองกำมะถัน เห็ดพิษที่เติบโตเป็นกลุ่มก้อนจะมีก้านที่เชื่อมติดกัน เห็ดอ่อนมีหมวกรูประฆัง ซึ่งจะแบนลงเมื่ออายุมากขึ้น แต่ยังคงมีปุ่มตรงกลางที่โดดเด่น หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 เซนติเมตร และมีสีเหลืองกำมะถันหรือสีน้ำตาลเหลืองสด มีลักษณะเด่นคือก้านรูปทรงกระบอก มักโค้งงอและมีสีเดียวกับหมวก
• สีแดงอิฐ หมวกทรงระฆังสีแดงส้มมีผิวเรียบและเหงือกสีเหลืองซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อโตเต็มที่ ก้านดอกมีลักษณะบาง กลวง และมักจะโค้งเล็กน้อย

จะสับสนกับใครได้บ้าง? เห็ดชนิดนี้ถูกสับสนกับเชื้อราน้ำผึ้งที่กินได้

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดน้ำผึ้งเทียมพบได้ในป่า โดยเห็ดชนิดนี้จะระบาดในต้นสน แอสเพน และเบิร์ช โดยเกาะเป็นกลุ่มใหญ่บนตอไม้ เห็ดจะออกผลตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงปลายเดือนตุลาคม

หมวกแห่งความตาย

คำอธิบาย. เห็ดพิษร้ายแรง มีหมวกสีเทาหรือเขียว เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 เซนติเมตร รูปร่างคล้ายทรงกลม จากนั้นจะแตกออกและแบน เนื้อเห็ดมีสีขาว มีกลิ่นและรสชาติอ่อนๆ

จะสับสนกับใครได้บ้าง? เนื่องจากขาดประสบการณ์ เห็ดเดธแคปจึงอาจสับสนกับเห็ดแชมปิญองหรือรัสซูลาได้

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เดธแคปชอบเติบโตในดินที่อุดมสมบูรณ์และป่าผสมโอ๊คและบีชที่มีแสงแดดส่องถึง ออกผลในช่วงต้นฤดูร้อน และสามารถพบเห็นได้เป็นดอกเดี่ยวหรือเป็นกลุ่ม

เห็ดแคนทาเรลปลอม

คำอธิบาย. เห็ดแคนทาเรลปลอมเป็นเห็ดพิษที่มีหมวกทรงกลมสีทองหรือสีเหลือง นูน และบางครั้งเป็นรูปกรวย เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-5 ซม. หมวกมีสีเข้มกว่าบริเวณขอบตรงกลาง ก้านดอกมีลักษณะเด่นคือก้านบางสีแดงอมส้ม

จะสับสนกับใครได้บ้าง? เห็ดแคนทาเรลปลอมมักถูกสับสนกับเห็ดที่รับประทานได้ อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างหลักระหว่างเห็ดทั้งสองชนิดนี้อยู่ที่ขอบหมวก ขอบหมวกของเห็ดแคนทาเรลปลอมจะมีลักษณะหยัก ในขณะที่ขอบหมวกของเห็ดแคนทาเรลที่รับประทานได้จะมีลักษณะเป็นคลื่น

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดแคนทาเรลปลอมเติบโตในป่าผสม ลำต้นที่ออกผลจะสุกในเดือนสิงหาคมและต่อเนื่องไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

เลปิโอตา รูโฟซา

คำอธิบาย. เห็ดพิษชนิดหนึ่ง มีหมวกเห็ดเนื้อบางๆ ปกคลุมด้านบนด้วยเกล็ดสีเข้มและเหงือกด้านล่าง ในระยะแรก หมวกเห็ดมีรูปร่างคล้ายระฆัง จากนั้นจะแบนลง มีปุ่มสีดำเป็นลักษณะเฉพาะตรงกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดสูงสุด 7 เซนติเมตร ก้านเห็ดบางๆ โค้งงอได้ ด้านบนมีสีขาว ส่วนด้านล่างมีสีแดงเข้ม

จะสับสนกับใครได้บ้าง? เมื่อมองดูจะคล้ายกับตุ๊กตา Volnushka สีชมพูเล็กน้อย

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? ออกดอกตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนจนถึงปลายฤดูร้อน สามารถพบได้ทั้งแบบเดี่ยวและเป็นกลุ่มตามสวนป่า ลานกว้าง สวน และสวนสาธารณะ

เส้นใยปาตูยาร์ด

คำอธิบาย. เห็ดใยไผ่ของปาตูยาร์ด (Patouillard's Fiberwort) เป็นเห็ดพิษร้ายแรง มีหมวกเห็ดรูปทรงระฆังในตอนแรก แล้วแผ่ขยายออกในภายหลัง โดยมีปุ่มกลมๆ ที่โดดเด่นอยู่ตรงกลาง เมื่อเห็ดมีอายุมาก หมวกเห็ดจะแตกออก ส่วนเห็ดอ่อนจะมีหมวกเห็ดสีขาว ซึ่งต่อมาจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอมเหลืองและเหลืองฟาง ก้านเห็ดหนาแน่น โคนเห็ดบวมเล็กน้อย และยาวได้ถึง 7 ซม. สีของหมวกเห็ดจะเข้ากันกับหมวกเห็ด

จะสับสนกับใครได้บ้าง? เห็ดพิษมักถูกสับสนกับเห็ดแชมปิญองและเห็ดเอนโทโลมาบางสายพันธุ์

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดพุทาอิลาร์เติบโตในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคมในป่าสนและป่าผลัดใบ พบมากในเดือนสิงหาคมและกันยายนในพื้นที่ที่มีเห็ดหมวก เห็ดแชมปิญอง และเห็ดที่กินได้อื่นๆ เติบโต

นักพูดที่มีพิษ

คำอธิบาย. เห็ดพูดได้มีหลากหลายสี เห็ดอ่อนมีหมวกทรงครึ่งวงกลม ซึ่งต่อมาจะยุบลง หมวกทรงอวบขนาดใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 10 ซม. ในสภาพอากาศปกติ พื้นผิวของเห็ดจะเรียบและแห้ง ก้านดอกรูปกระบองจะสูงได้ถึง 8 ซม.

พันธุ์ต่างๆ นักพูดมีพิษประเภทต่อไปนี้พบ:

• ซีด. หมวกเห็ดมีสีขาวหรือสีเทาอมเทาสกปรก บางครั้งมีจุดสีน้ำตาลหรือสีเทา เห็ดทาโลคารีอ่อนจะมีหมวกนูน ขอบเรียบกลับด้าน เมื่อเห็ดโตเต็มที่ หมวกจะแบนราบลง ก้านดอกโค้งเป็นทรงกระบอก สูงได้ถึง 5 ซม.
• สีแดง เห็ดชนิดนี้มีลักษณะเด่นคือ ในตอนแรกหมวกมีลักษณะนูน ขอบกลับด้าน จากนั้นจะแบนราบลง มีรอยบุ๋มตรงกลาง ผิวหมวกเมื่อยังอ่อนจะมีสีขาวปกคลุมไปด้วยน้ำค้างแข็ง มักพบจุดสีแดงที่มองไม่เห็นบนหมวก ลำต้นทรงกระบอกสูงได้ถึง 4 ซม. มีกลิ่นคล้ายแป้งหรือกลิ่นของไม้ที่เพิ่งตัด
• ขี้ผึ้ง เห็ดชนิดหนึ่งที่มีหมวกรูปกรวยนูนขึ้น แบนลง และเว้าเล็กน้อย มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. ขอบหมวกบิดงอและพับเก็บเข้าไปข้างใน สีขาวอมเทาครีมอ่อนๆ และขอบสีเข้ม บางครั้งมีจุดสีชมพูสกปรกบนพื้นผิว สีของลำต้นมีตั้งแต่สีขาวอมเทาไปจนถึงสีเหลืองออกน้ำตาล รูปร่างเป็นทรงกระบอก มักจะโค้งงอ มีกลิ่นไม้และดอกไม้

จะสับสนกับใครได้บ้าง? เห็ดพูดสีแดงอาจสับสนกับเห็ดน้ำผึ้งทุ่งหญ้าที่รับประทานได้

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? นกพูดมีพิษมักเติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบ ส่วนใหญ่มักอยู่ใต้ต้นโอ๊ก ต้นสน ต้นสนชนิดหนึ่ง และต้นบีช ฤดูออกผลเริ่มต้นในฤดูร้อนและสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง

เสือโรวัน

คำอธิบาย. เห็ดโรวันเสือมีหมวกทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 เซนติเมตร หมวกจะค่อยๆ นูนขึ้น จากนั้นจะแผ่กว้างออกจนสุด ขอบหมวกบางๆ โค้งลง พบตัวอย่างที่มีหมวกสีตั้งแต่สีขาวขุ่นไปจนถึงสีน้ำเงินอมเงิน ผิวหมวกปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็กๆ แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ รอบเส้นรอบวง ลำต้นทรงกระบอกสูงได้ถึง 12 เซนติเมตร และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-4 เซนติเมตร

จะสับสนกับใครได้บ้าง? มันไม่มีคู่ที่กินได้

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดเสือเติบโตเป็นกลุ่มเล็กๆ เรียงตัวกันเป็น "วงแหวนนางฟ้า" ไม่ค่อยพบเห็ดชนิดนี้อยู่โดดเดี่ยว เห็ดชนิดนี้เจริญเติบโตแบบพึ่งพาอาศัยกันกับต้นสน และบางครั้งพบได้ในป่าเบญจพรรณและป่าผสมผลัดใบ เห็ดชนิดนี้ชอบสร้างไมคอร์ไรซาร่วมกับต้นสน ต้นบีช ต้นลินเดน ต้นสปรูซ และต้นโอ๊ก เห็ดชนิดนี้ออกผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมจนถึงปลายเดือนตุลาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายน

แชมปิญองเกล็ดสีเข้ม

คำอธิบาย. เห็ดกระดุมเกล็ดสีเข้มมีลักษณะเด่นคือหมวกเห็ดนูนสีน้ำตาลอ่อน มีเกล็ดสีเข้ม เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-10 เซนติเมตร เห็ดชนิดนี้เจริญเติบโตบนก้านยาวสีขาวเรียบ เหงือกของเห็ดหนาแน่น สีชมพูอมเทาซีด และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อโตเต็มที่ เนื้อเห็ดมีสีขาวและยังคงสภาพเดิมเมื่อตัด แต่อาจมีสีเหลืองเล็กน้อยที่โคนก้านเห็ด

จะสับสนกับใครได้บ้าง? เห็ดชนิดนี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดแชมปิญองป่าที่รับประทานได้ซึ่งมีเนื้อสีแดง

มันโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เห็ดพิษชนิดนี้หายากมากในฤดูใบไม้ร่วง พบได้ทั่วไปตามดินในป่าผลัดใบ บนกองปุ๋ยหมัก และในฟางที่เน่าเปื่อย

การเริ่มต้นของฤดูกาลเห็ดในไครเมีย

ฤดูเห็ดบนคาบสมุทรไครเมียเริ่มต้นในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและสิ้นสุดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้ นักเก็บเห็ดสามารถเก็บเห็ดได้หลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์จะมีรูปลักษณ์ รสชาติ และกลิ่นที่แตกต่างกันออกไป

จุดเห็ดในไครเมีย

เห็ดมีจำนวนมากบนภูเขา หากต้องการหาเห็ดเหล่านี้ คุณต้องปีนขึ้นไปประมาณ 500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล เห็ดเติบโตบนพื้นผิวที่ถูกตัดบนภูเขา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดได้บน:

• เชิงเขาทางตะวันตกของเทือกเขาไครเมีย ซึ่งมียอดเขา Ai-Petri yayla อยู่ติดกับยอดเขาที่มีชื่อเสียงของ Ai-Petri และ Roka
• บนภูเขาเดเมริจจี คุณอาจพบเห็ดหลายชนิดได้ในคราวเดียว

เห็ดหลากหลายชนิดสามารถพบได้ในป่าไครเมียเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ใกล้เมืองอลุชตา ซึ่งเป็นที่ตั้งของหมู่บ้านลูชิสโตเย ก็สามารถพบทุ่งเห็ดได้ทั้งหมด รวมถึงในพื้นที่ของเมืองเซวาสโทพอลด้วย

ในหลายพื้นที่ของคาบสมุทรไครเมีย มีเห็ดที่กินได้หลากหลายสายพันธุ์เติบโต ซึ่งต่อมาจะถูกนำมาบริโภคเป็นอาหาร อย่างไรก็ตาม เห็ดมีพิษก็เติบโตเช่นกัน และการกินเห็ดเหล่านี้อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ ดังนั้น เมื่อไปเก็บเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ลักษณะเด่นของเห็ด "ดี" และ "ไม่ดี"

คำถามที่พบบ่อย